对旅游管理专业实践教学改革探讨
高校旅游管理专业实践教学改革——以浙江农林大学旅游管理专业为例
高校旅游管理专业实践教学改革探索———以浙江农林大学旅游管理专业为例□卓庆卿陈文辉【摘要】21世纪世界旅游业蓬勃发展。
旅游市场不断扩大的同时，行业竞争也日趋白热化。
而谁能独占鳌头，往往取决于人才的竞争。
高校的旅游管理专业正是各类旅游人才培养的发源地。
旅游管理专业的实践教学对提高学生实际操作技能和社会交往能力起着重要作用。
我院在教学改革的背景下对旅游管理专业的实践教学环节进行了全面深入的改革。
经过多年的教学实践，形成了一整套科学性与实用性较强的实践教学管理方案，对促进国内高校的旅游管理专业实践教学改革有一定的借鉴作用。
【关键词】旅游管理；实践教学；改革探索【基金项目】本文为浙江农林大学教改项目（YB09．9）“实践教学管理改革与过程质量监控研究”成果。
【作者简介】卓庆卿（1977．6 ），女，浙江农林大学旅游与健康学院助理研究员；研究方向：旅游与健康管理陈文辉，浙江农林大学信息工程学院一、旅游管理专业实践教学改革的背景随着世界经济社会的快速发展，人类对生活质量的追求也将不断提高；而这必将导致世界旅游市场的不断扩大。
可以预见，21世纪旅游业的竞争也将愈加激烈。
而旅游业的竞争，实质上就是人才的竞争。
传统的重理论轻实践的旅游管理专业教育已经不能满足旅游业对专业人才的需求。
旅游管理专业毕业生在就业心态、观念、价值等方面也与实际要求存在着差距。
为了适应旅游业的快速发展，必须加快旅游管理专业实践教学改革的步伐。
（一）人才的需求现状是根本驱动力。
据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一旅游业大国。
由此，我国社会对旅游管理专业人才需求也在不断变化，调查结果表明，旅游企业岗位管理类人才中，高级管理类别的需求占10%，中级管理类别占20%，初级管理类别占70%；操作岗位高级操作员工占75%，中级占20%，初级占5%；营销人才高级占50%，中级占40%，初级占20%。
总的来说，目前的旅游企业人才需求已呈现一定的特征：管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着旅游企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，旅游营销人才的需求量也在逐渐增加。
论高等院校旅游管理专业实践教学的改革
室 等 。 内实 训 基 地 具 有 小 型 灵 活 、 真 训 练 的 特 点 ， 要 校 仿 主 用 来 加 深 学 生 对 所 学 知 识 的 理 解 和 运 用 ，积 累 实 践 经 验 。
校 外 实 习 给 学 生 创 造 了全 面 实 战 的 锻 炼 机 会 ， 缩 短 学 生 为 从 学 校 到 社 会 的 适 应 期 打 下 良好 基 础 。 一 般 包 括 顶 岗 实 习 、 业实 习 、 会 实践 、 会 调研 等 实践教 学环 节 。 毕 社 社
管理专 业 的教师虽 然数 量不 少 ． 大 多是研 究 生毕业 后就 但
等 院校 旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 改 革 提 出 自 己的 看 法 。
关 键 词 ：高 等 院 校 旅 游管 理 实践 教 学
实 践教 学 是 高 等 院校 根 据 专 业 培 养 目标 的 要 求 ， 有 计 划 地 组 织 学 生 以 获 取 感 性 知 识 、 行 技 能 训 练 、 高 综 进 提 合 素 质 、培 养 创 新 精 神 及 实 践 能 力 的 各 种 教 学 形 式 的 统 称 。 为 以 培 养 应 用 型 人 才 为 主 的旅 游 管 理 专 业 ， 养 目 作 培 标 必 须 以 社 会 职 业 岗位 的 实 际 需 要 为 依 据 ， 调 应 用 性 ， 强 突 出综 合实 践 能力 的培 养 。现 行 高等 院校 旅游 管 理专 业
直 接 进 入 旅 游 院 校 任 教 的 ，缺 乏 行 业 工 作 经 历能 力 和 实 践 能 力 相 对 较 弱 ， 而 理 因 在 指导 学生 进行 实践技 能操 作方 面存在 严重 不足 。 数来 少 自旅 游 行 业 的 教 师 虽 有 丰 富 的 从 业 经 验 和 专 业 技 能 ， 理 但 论 基础 不 够扎 实 。 学 手段 和方 法 也 不够 科 学 ， 近期 来 教 从 看 教 师整 体素 质 与 高校 实践 教 学要 求相 脱 节 的 问题 还将
旅游管理的实践教学革新研讨
旅游管理的实践教学革新研讨一、旅游管理专业实践教学改革的必要性适应旅游业对旅游管理人才的实践要求旅游业与其他行业相比，一个重要特点是理论与实践并重，有时甚至实践重于理论，最需要既懂理论又懂实务的应用型人才;旅游业的中高层管理者都必须熟悉基层业务，或者从基层做起，这就决定了旅游高等教育不可以直接向旅游业输送高级管理人才，而只是培养有较强适应能力、较高实践技能兼具管理才能潜质的预备队。
旅游业所需要的应用型人才与理论研究型人才的最大区别在于动手能力、操作能力比较强，能很快适应工作岗位的要求，将所学与所做结合起来。
这就要求旅游管理专业实践教学在课程设置和教学体系中必须十分重视实践教学的分量、编排以及实践教学基地的落实，真正实现理论素质与专业基本技能、专业技术应用能力及职业综合能力的有机结合。
旅游管理专业实践教学是顺应旅游业高速发展及其对高素质旅游人才需要而产生和发展的，必须面向和服务于旅游业，是一种具有鲜明职业特色的专业教育。
旅游管理专业的最重要特征是与相关产业发展联系紧密，具有突出的实用性、职业性、实践性等。
旅游管理专业实践教学主要就是这种职业性专业教育，应当以就业为导向，着重培养学生的职业意识、职业习惯及职业能力。
因此，高等教育职业化发展趋势迫切要求我们调整教学方法、教学内容，为学生提供培养这些素质的必要条件和真正环境。
二、旅游管理专业实践教学改革的主要途径为解决上述问题，应强化旅游管理专业实践教学的针对性和实用性，构建合理的实践教学质量评价体系，深化旅游管理专业实践教学改革。
(一)旅游管理专业实践教学质量评价的内容评价由综合实践岗位考核评价、项目化考核评价两个部分组成。
项目评价分文档评价和现场评价两个阶段进行，考核内容及分配比例如下:1.岗位考核评价体系实践岗位考核评价是对学生在具体实践岗位上德、能、勤、绩等方面进行综合性的考核评价。
主要由实践单位的校外指导教师(实践岗位的部门领导或单位人事部门负责人)根据评分标准进行评价，并由校内指导教师进行核实和审核，校外指导教师的考核结果寄到校内指导教师手里或实践单位密封盖章后学生带回学校。
旅游管理专业实践教学体系的优化与重构
旅游管理专业实践教学体系的优化与重构：知识的熔炉，智慧的火花在教育的璀璨星空中，旅游管理专业实践教学体系的优化与重构就像是一把智慧的钥匙，开启着学生探索旅游管理奥秘的大门。
然而，这把钥匙是否始终光亮？在现实的教学实践中，它是否已经生锈，让旅游管理的光芒无法绽放？本文将带您一起探讨旅游管理专业实践教学体系的优化与重构及其重要性。
首先，让我们来看看旅游管理专业实践教学体系的现状。
在当前的教育体制下，旅游管理专业实践教学体系面临诸多挑战。
一方面，实践教学资源不足，教师在教学过程中缺乏有效的反馈和指导；另一方面，学生对实践教学的接受程度参差不齐，部分学生可能因实践素养较低而无法充分参与课堂讨论。
这些问题就像是一层层的铁锈，随时可能让这把钥匙无法开启学生们的未来之门。
面对这样的现状，我们不禁要问：如何让旅游管理专业实践教学体系重新焕发光彩，锻造旅游管理教育的利剑？首先，我们需要提升实践教学的质量。
实践教学不仅仅是传授知识，更是培养学生的思维能力和创新能力。
教师应该关注学生的需求和感受，尊重学生的个性和特长，培养学生的创新精神和实践能力。
其次，我们需要加强旅游管理专业实践教学体系的师资培训和指导。
学校和教育机构应该为教师提供专业的培训和指导，帮助他们提升教育教学能力。
然而，仅仅锻造旅游管理教育的利剑还不够，我们还需要让旅游管理专业实践教学体系照亮智慧的火花。
这就需要我们在教学过程中注重培养学生的综合素质。
综合素质是学生在学习过程中的一种重要素质，包括思维能力、创新能力、实践能力等方面。
教师应该在教学过程中注重培养学生的综合素质，使他们能够在学习过程中发挥积极作用。
那么，如何才能让旅游管理专业实践教学体系照亮智慧的火花呢？首先，我们需要营造一个充满实践教学氛围的学习环境。
在这个环境中，学生们可以自由地表达自己的观点和想法，教师也能够通过实践教学，为他们提供丰富的学习体验。
其次，我们需要注重实践教学资源的整合和运用。
高职旅游管理专业实践教学改革的思考
文章编号 ：６ ２ ７ ９ ２ ０ １ — ６ — ２ １ ７ — ８ ４（ ０ ８）２ ０ ８ ０ 和必要 的实践经验 ， 特别像旅行社 、 店管理等专业具有很强 的实 酒 务性 不是仅凭 阅读几本专业 书籍 就能把握的 ， 因而在教学 中难免 重理论 、 轻实践， 就书本讲 书本 、 照本宣科 ” 而 校外企业有实践经 “ 。 验 的教师 ， 往往又因为学历等制约不能进入高校 。具有一定实践 能 力， 又有扎实 的专业理论知识 和丰富实践经验的 “ 双师型 ” 教师非 常缺乏。师资的制约影 响了实践教学的效果。 ２３校 内实践教 学不受重视 ． 些高职院校很注重其它专业的校 内实训 室建设 ， 对于旅游管 理专业却认为旅 游专业技术含金量不高 ， 而且毕业实习时去旅游企 业很快就能掌握 基本技能不需要再在校内建设 。 内实训室的缺乏 校 导致～些技能性很强的课程如 《 厅服务与客房管理 》 《 前 、 餐饮服 务管理 》 学生昕起来很枯燥 ， 其当讲到铺床 、 巾折 花 、 台、 等 尤 餐 摆 斟酒等这些技能时老师 只能 口头讲解不能演示 ， 学生 自己不能体会 老师所讲 也不能动手操作 印象不深刻 ， 逐渐对专业课程失去兴趣 ， 等毕业实习时理论很难和实践结合起来 。
钟敏 ｃ ２ ８２ （ 刊） ０ ． 下旬 ０
高职旅游 管理专业实践教学பைடு நூலகம்改革的思考
口 刘 爽
（ 阳职业技 术 学院 信
了一 些 改 革 的措 施 。 关键词 旅 游 管理 专业 实践 教 学
中图分类号 ： １ Ｇ７ ２
河 南・ 阳 ４４ ０ ） 信 ６ｏ０
摘 要 旅游管理是一个 实践性很强 的专业 ， 本文在分析 目前 高职院校 实践教 学普 遍存在 的一些问题基础上 ， 相应提 出
旅游管理专业实践教学的改革探索与创新
旅游管理专业实践教学的改革探索与创新【摘要】本文主要探讨了旅游管理专业实践教学的改革探索与创新。
在分析了旅游管理专业实践教学的重要性和现状，以及本文的研究意义。
在对传统教学模式存在的问题进行了分析，并提出了改革探索的两种方法：引入案例教学和拓展实习基地。
本文还提出了创新实践的观点，主张结合线上线下教学。
通过对某高校的实践教学改革经验进行案例分析，阐明了实践教学改革的重要性和未来的发展趋势。
在总结了本文的主要内容，并展望了旅游管理专业实践教学改革的未来发展方向。
通过本文的研究，为旅游管理专业实践教学的改革提供了有益的参考和借鉴。
【关键词】旅游管理、实践教学、改革探索、创新实践、案例教学、实习基地、线上线下教学、高校实践经验、发展趋势、总结展望1. 引言1.1 旅游管理专业实践教学的重要性旅游管理专业实践教学的重要性在于培养学生的实践能力和解决问题的能力。
随着旅游业的快速发展，学生需要具备实际操作技能和解决实际问题的能力，而传统的理论教学往往无法满足这一需求。
通过实践教学，学生可以在实际工作场景中学习和应用所学知识，提高自己的综合素质和竞争力。
实践教学还可以增强学生的团队合作能力和沟通能力，培养学生的实践创新意识和实践动手能力。
旅游管理专业实践教学的重要性不容忽视，是培养高素质旅游管理人才的关键环节。
未来的教育体系应该更加重视实践教学，不断创新教学模式，提升学生的实践能力，以适应旅游业不断发展和变化的需求。
1.2 旅游管理专业实践教学的现状旅游管理专业的实践教学是培养学生实际操作能力和解决问题能力的重要手段，也是提高学生就业竞争力的重要途径。
目前在旅游管理专业实践教学中存在一些问题。
一些高校的实践教学内容和形式比较单一，不能很好地适应旅游行业的发展需求，学生在实际工作中遇到的问题无法得到有效的解决。
实践教学中缺乏与行业实际情况结合的案例教学，学生缺乏对实际问题的思考和解决能力。
一些高校的实习基地比较单一，学生的实习经验难以得到全面的提升。
地方院校旅游管理专业实验教学改革探讨
起 教 师 和 管 理 者 的 足 够 重 视 ． 实 验 教 学 的考 核 力 度 对 偏 弱 一 是 实 验 教 学 环 节 考 核 在 学 生 课 程 综 合 评 定 成
绩 中 所 占 比重 较 轻 ， 论 笔 试 成 绩 一 般 占综 合 评 定 的 理
７ ％左 右 二 是 实 验 教 学 考 核 没 有 严 格 的 标 准 ， 流 ０ 多 于形式 。 游专业实验具 有特殊性 ， 旅 如模 拟 导 游 、 务 服 礼 仪 等 课 程 ． 以 制 定 较 为 明 确 的 打 分 细 则 ， 有 主 难 带 观 性 ．教 师 往 往 是 根 据 平 时 印 象 评 判 学 生 的 考 核 成 绩 三 是 在 野 外 考 察 的 调 查 报 告 撰 写 上 ， 师 的 参 与 教
校 旅 游 管理 实验教 学 中存 在 的 问 题 ， 结合 地 方 院校 的 办 学 条 件 ， 讨 了地 方 院校 旅 游 管 理 专 业 实验 教 学 改 革 的 探
策略 。 关 键 词 ： 方 院校 旅 游 管 理 实 验 教 学 改 革 地
旅 游 管 理 专 业 具 有 综 合 性 、 践 性 、 用 性 的 特 实 应 点 ． 学 生 的操 作 能 力 、 调 能 力 和 解 决 实 际 问题 、 对 协 处 理 突 发 事 件 的 能力 有 较 高 的要 求 。 旅 游 管 理 专 业 人 在 才 培 养 体 系 中 ， 践 教 学 占 有 极 其 重 要 的 地 位 ， 以 实 可 说 实 践 教 学 的质 量 ． 定 了 旅 游 管 理 专 业 学 生 的综 合 决 素 质 和 职 业 能 力 ． 衡 量 旅 游 管 理 专 业 教 学 效 果 的 重 是 要 标 志 实 践 教 学 一 般 由 实 验 教 学 和 企 业 实 习 两 大 环 节构成 。 验教学的开展 ， 采取实验室操作训 练、 实 可 野 外 （ 者 企 业 、 场 ） 察 、 拟 实 验 等 方 式 ， 与 实 习 或 市 考 模 其 的 区 别 在 于 ． 者 是 对 某 门 课 程 或 者 几 门 相 关 课 程 的 前 演 练 ． 课 堂 教 学 的组 成 部 分 和 延 伸 ， 生 一 般 在 授 是 学 课 教 师 的直 接 指 导 下 进 行 ． 后 者 是 学 生 在 工 作 环 境 而 下 的一 种 较 长 时 段 的 工 作 体 验 。 验 教 学 具 有 可 灵 活 实 开 展 、 师 的 直 接 指 导 、 课 堂 学 习联 系 紧 密 等 特 点 ， 教 与 是 旅 游 管 理 专 业 实 践 性 教 学 的重 要 环 节 ， 助 于 强 化 有 学 生 的 知 识 运 用 能 力 、 专 业 实 践 能 力 和 实 际 操 作 能 力 ． 高 学 生 的 综 合 素 质 ， 足 旅 游 业 的 快 速 发 展 对 提 满 旅 游 管 理 专 业 人 才 的需 求 。 地 方 院 校 办 学 最 主 要 的定 位 是 面 向基 层 ， 向生 面
高职院校旅游管理专业(酒店方向)实践教学改革初探
旅游酒店企业方面 ，出于降低劳动成 本通 常 希 望 实 习 时 间越 长 越 好 ，火 多要 求 在 ｌ 个月以上 ，学生能成为固定岗位的熟 ０ 练 员工 ；学生方面，普遍希望能够分次实 习， 接触更多的岗位 ， 学到更多的管理知识 并得到合理的报酬； 学校方面 ， 希望能够在 教学计划规 定的时 间内顺利完成实列，不 出乱子 ， 不影响下一步 的理论教学安排 。 由 此可见， 企业 、 学校 、 学生 对于 实 习 的 目教学改革初探
庄敏 江阴职业技术学院管理 系 ２ ０ ４３ １ ４
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旅 游 业 在 我 国的 蓬勃 发展 ， 求 高校 的旅 游教 要
育培 养 出符合 市场 需求的 大批旅 游 管理专 业 人 市。但 是 ，目前我 国高校 的旅 游 管理 专 业
的许 多教 学方 法 已不 适 应 现 代 社 会 的 发展 ， 笔
者 结合教 学实际 ，提 出高职 院校旅游 管理 专 业 （ 酒店 方 向 ） 实 践 教 学 改 革 的 一 些 具 体 措
施 。
龟 懒 镝 ＿＿ ｜
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旅 游 管理 ； 践教 学 ； 实 现状 ； 革措 施 改
１３ 师 资 问颢 ．
当然 ，在进行校企合作的过程 中，应 兼顾学校 、 企业和学生的利益 ， 而不应不顾 不管其中任 何一方 。在实 习计划制定的过 程 中， 制定者应同时征求三方各 自的意见， 并将这三方利益进行整合。在三方 的合作 中， 千万不要忽视学生 的利益 ， 因为 ， 学生 实 习后的所得所获是检验 三方合作是否有 效的标志。 如果一味地牺牲学生们的利益 ， 学生们就会对实习采取不认真的态度 ，在 ２ 旅 游 管理 专 业 （ 店 方 向 ） 实 实 习过程中不遵 守实习纪律 ，甚至对实习 酒 产生反感， 加剧 三方合作的困难 ， 从而无法 践教 学 改革思 路 获得好的实 习效果， 最终 损害各方的利益。 ２ １ 建立稳定合理的 经费投入机制 ， ． ２ ３改变传统课堂教学模式 ，选派既 ． 确保旅游管理专业 （ 酒店方 向） 内实训基 具 备理论知识 又有丰富实践经验的 “ 校 双师 地 的 建 设 型”教师到酒店进行现场教学 针对高等职业教育的特点及培养 目标 现场教学对任课的教师提出了许 多新 来看， 要想培养出高技能的 、 实际动手能力 的要求 ， 如要深入调研 ， 刻了解酒店业在 深 强的 、 懂管理并具备实践经验的专业人才， 实践 中所发生的变化及发展趋势 ，为教学 建 立 自己的 校 内 实 训 基地 是 有 必要 的 ， 同 做好资讯准备； 要多联系实际情况； 多向 要 时 也 是 意 义 重 大 的 。 如 果 没 有校 内 实训 基 在 实践 中有一技之长的专家们学 习等。构 地 的 建 设 ， 么就 不 能 实现 从 过 去 “ 论 那 理 建酒店管理专业双师型教 师队伍 ，可以从 实践” 这种旧的教学模式到未来 “ 理论一 两 个 方 面 人手 ： 实践 ——理论—— 实践 ”这种更加科学 ２ ３ １学生到酒店顶岗实习期 间，我 ．． 的和崭新的教学模式的转变。 各级政府应 们的专业课老师应全方位跟踪学生的培训 大力支持酒店管理专业校 内实训基地的建 学 习和管理 ，参与酒店对学生的培ＵＩ 管 ＩＨ ￣ 设工作 ，满足学生到 “ 内模拟仿真实训 理工作 ，这样我们 的教师不仅能 了解到酒 校 室” 或者 “ 校内实习酒店” 这样的校内实训 店服务与管理最前沿的信息 ，提高 自身的 基地 锻 炼 的 需要 。 技能水平 ，也有助于专业教师思索在 今后 ２ ２ 学 校 和 企业 应 该 加 强 合 作 ，采 取 的课堂教学中 “ ． 教什么”以及 “ 如何教”的 工学结 合的形式 ，共同促进酒 店管理专业 问题 。 教 育质 量 的提 高 ２ ３ ２从旅游行政 管理部门 、知名酒 ．． 学生在酒店顶岗实习过程 中，不仅可 店企业聘请富有实践经验 的人员担任实践 以在有限的时间 里在酒店服务技能 、务实 指导教师 ，补充在职教师的实践 经验不足 精神和就业 能力等方面都有所提高 ，还可 和 数 量 不 足 的 弱 点 ，同 时聘 请酒 店 业 界 专 以解决学生学习、 生活的部分开支 ， 减轻家 家和酒店企业老总为兼职教 师，来校作系 庭负担 ；另一方面 ，相对于传统的教学模 列讲座 ，拓宽教师和学生的知识面 。 式 ，学生 身临高星级酒店实际工作环境中 ２ ４ 完善和规范实践教学的 内容 、要 ． 的心理状态和对环境的感受与在学校完全 求和环节 ， 扩充第二课堂 ， 逐步建立相对独 不 同 ，学 生 更 易于 学 到 和 形 成 高 星 级 酒 店 立的实践教学体系 服 务理念、 养成 良好 的职业行为习惯等 ， 从 实践教学体 系包括语言 （ 含汉语 ） 、交 学 校 到 高 星 级 酒 店 ，能 让 学 生 深 刻 体 会 到 什 么是 “ 吃苦” 什 么是 “ 、 忍耐 ” 什 么是 “ 、 纪 下转 第 星 页 辫 ％ ｎ
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对旅游管理专业实践教学改革探讨
论文关键词:旅游管理实践教学教学改革
论文摘要:实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环,在培养学生的社会适应能力和动手操作能力方面起着至关重要的作用。
旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科,决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。
然而,在我国高等院校的旅游管理专业纷纷加强实践教学改革力度的同时,仍有一些与实践教学相关的问题没有得到彻底解决。
针对这种情况进行了分析和探讨,并提出了相应的对策。
实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环,在培养学生的社会适应能力和实践能力方面起着至关重要的作用。
旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科,决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。
因此,我国高等院校的旅游管理专业纷纷结合本校的教育特色,丰富实践教学的内容,并加强对实践教学的改革力度,努力培养出具有扎实理论知识与较强实践技能的应用型与技能型的旅游管理人才。
一、加强旅游管理专业实践教学的必要性
1.社会发展的需要。
伴随着人民生活水平的提高,我国的旅游产业呈现出欣欣向荣的快速发展趋势,对旅游管理专业人才的需求越来越迫切,对旅游从业和管理人员也提出了更高的标准和要求。
例如,用人单位在进行招聘的过程中,对学生的毕业院校和学习成绩的关注度逐步
下降,更看重的是应聘人员的实际动手操作能力。
然而,还有很多高校仍然按照传统的思维,对实践教学的重视不够,认为高等教育的目标是培养管理型人员和研究型人员,这就导致了学校的培养目标与社会发展需求的矛盾,不利于学生的就业。
因此,通过对旅游管理专业学生开展实践教学活动,培养他们的实践动手操作能力,具有非常重要的现实意义。
2.旅游管理专业教学改革的需要。
由于旅游管理专业是在最近十几年才迅速发展起来的,快速膨胀的同时导致师资力量的紧张,所以很多旅游学系的教师多是从其他相关专业如管理学、历史学、经济学、地理学等专业转行而来的。
在这些转行而来的教师中,他们多数没有接受过系统的旅游高等教育,缺乏旅游行业实践操作的基本经验,在日常的教学中依然遵循着传统的教学模式。
同时,他们在课程的整体设计中,仅仅是参照国家教育部对旅游管理专业的业务培养目标而设计,导致实践教学方面的内容涉猎得较少,这和社会需要的人才标准有较大出入。
因此,通过加强实践教学,有利于加快旅游管理专业教学方面的改革步伐。
3.人才培养目标实现的需要。
随着我国市场经济的深入发展,在日益激烈的旅游企业竞争中,要想做大做强必须重视人力资源管理和人才开发。
因此,高等院校应该根据人才市场的需求变化,实时调整教育和教学内容,努力培养出市场需要的具有高素质的旅游管理人才。
通过加强实践教学环节,增强学生与旅行社、酒店以及旅游景区等相关部门的联系和合作,有利于学生的动手能力和实际操作能力的提高,更
有利于旅游管理专业人才培养目标的实现。
二、旅游管理专业实践教学中存在的一些问题
1.实践教学的目标不够准确。
高等院校对旅游管理专业的人才培养目标比较明确,就是根据旅游行业的实际需要,培养出操作能力较强的管理型人才。
由于旅游行业发展迅速,其政策和法规也总是在不断地进行着调整,这就造成实践教学的计划相对滞后一些,不能准确反映出旅游行业和社会的实际需求。
例如,在旅游管理专业的教学体系中,实践活动安排过于集中,理论学习与实践教学相互脱离,导致实践的内容与理论教学对应性不强。
这样安排的直接后果是学生不能及时在实践之中加深对理论的理解,更难有效地利用理论来指导实践。
2.专业课程的实践性较差。
在目前的旅游管理专业课程设置中,仍然存在着偏理论轻实践的问题,主要体现在以下两点:第一,实践教学内容设置不科学。
虽然目前许多高校都比较注重实践,但采取的形式多为简单的室内实践操作,这种方式不能从根本上开发学生的实践动手能力。
另外,有些高校按照本校的师资情况来安排课程,造成教学内容和课程设置差别很大,甚至取消实践环节,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。
第二,实践教学方法陈旧落后。
实践教学的显着特点是强调学生的实际动手操作能力,而我国许多高校旅游教育还是沿用普通学校的模式,注重系统理论知识的教学,没有遵循旅游专业的教育规律开展教学。
3.校外实践基地建设滞后。
虽然我国高等院校旅游管理专业的实训基地建设方面取得了一定成绩,但发展明显滞后,仍然是旅游教育的
薄弱环节。
另外,学校与校外旅游企业之间主要靠实习教师个人或者同学自己联系,稳定性和可靠性不高,建立起来的实习合作关系也比较松散。
在接纳实习生的过程中,旅游企业往往会根据自身的需要来挑选学生,这就会严重影响了实践教育目标的实现。
另外,有些旅游企业在接受实习学生时往往更注重学生的可用性,条件略差的学生较难安排到好单位实习,加上旅游单位的条件参差不齐,这就造成学生的实习效果差别很大。
三、开展旅游管理专业实践教学改革的几点措施
1.准确定位实践教学的目标。
实践教学既是对课堂理论教学的应用,又是培养学生的管理能力和创新能力的重要环节,在旅游管理专业的整个教学过程中,具有不可替代的作用。
在制定实践教学的目标时至少包含以下几点:一是注重能力的培养。
旅游管理专业的实践教学一定要根据当前社会的就业导向,培养出适合旅游市场需要的高素质旅游管理人才。
二是围绕市场培养人才。
旅游管理专业在人才培养上要根据当前的旅游经济和产业结构现状,确定旅游专业的培养模式,只有这样才能确保所培养出的学生能够满足旅游人才市场的需要,成为人才市场的“抢手货”。
三是加强动手训练。
高校旅游管理专业一定要致力于培养学生的动手实践能力,例如,旅游管理专业任课教师若有旅游课题和项目,可让旅游管理专业的学生参与进来,通过实践操作有助于增强其实践能力。
四是强调实用原则。
高校旅游管理专业实践教学中,一切教学方式及内容都要遵循实用性原则。
2.构建科学合理的旅游课程教学体系。
高校旅游管理专业在课程设
置上要在完善基础课程、专业课程设置的前提下,加强实践性课程的设置,逐渐形成“基础课、专业课、实践课”三足鼎立的模块化课程体系。
基础课程模块由公共基础课和专业基础课组成,其教学目标是为专业学习打下深厚的理论基础,主要培养学生掌握基础知识和专业基础知识,提高学习能力和专业学习的兴趣,即培养学生的基本素质、基本能力和基本技能。
专业课程由旅游饭店管理、旅行社管理和旅游资源开发与管理三个方向的专业课程组成,其教学目标是培养学生掌握旅游管理的知识能力,打造学生的专业能力和专业素质,使其具备从事旅游管理工作所需要的实际动手操作能力。
实践课程模块由与旅游业相关的学科课程所组成,其教学目标是强化学生的职业能力和职业素质,为培养复合型旅游管理人才奠定更广泛的专业基础。
3.加强实习基地建设。
旅游管理专业是一个实践性非常强的专业,要求学生具有扎实的基本功,这就需要建设好校内和校外实践教学实习基地。
校内实习基地作为学生掌握旅游管理专业基本技能的场所,能够提供给学生一个与实际岗位相接近的训练环境,通过实施模拟性极强的训练,让学生逐步熟悉将来的就业岗位,培养学生发现问题、分析问题及解决问题的能力,有利于培养学生成为实践操作能力强的优秀旅游管理人才。
同时,高校也要建立起较为稳定的校外实习基地。
高等院校可以通过与酒店、旅行社以及旅游景区等签订合作协议,让学生直接参与到旅游管理实际工作中。
在建立校外实习基地时,学校要开展多方探索,在互惠互利的基础上积极与旅游企业开展合作,实现双赢和共同发展,只有这样,才能建立起稳定的实践教学基地。