药膳与中国饮食文化
中药饮食文化中的药膳食谱
中药饮食文化中的药膳食谱中药饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，起源于千年以前。
其中，药膳作为中药饮食文化的重要组成部分，以其药食同源的特点，滋养人体健康，备受推崇。
药膳食谱是指以中药材为主要原料，配合食材制作的一种特殊饮食食谱。
本文将介绍几种常见且易制作的药膳食谱，帮助读者更好地了解中药饮食文化。
第一款食谱是“玫瑰枸杞鸽蛋糯米粥”。
“玫瑰”在中药里有活血、消肿的作用，“枸杞”富含维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目养眼的功效，“鸽蛋”营养丰富，滋阴清热。
“糯米”具有养血补气的效果。
将适量玫瑰花瓣和枸杞放入砂锅中煮开，加入糯米和鸽蛋继续煮熟，最后加入适量冰糖调味即可。
这款粥可以滋补肝肾、改善月经不调和贫血等问题。
第二款食谱是“红枣当归鸡汤”。
其中，“红枣”富含营养，有健脾暖胃、补血安神的功效，“当归”具有补血活血的特点。
“鸡”则具有健脾养胃、滋补精血的功效。
将鸡块放入锅中炖煮，煮至一半时加入适量的红枣和当归继续炖煮，直至汤汁浓稠，最后加入盐和姜汁进行调味即可。
这道汤可以调整脾胃功能，提升人体免疫力。
第三款食谱是“砂锅排骨莲子汤”。
其中，“砂锅”可以增加汤汁的鲜美味道，“排骨”具有滋阴补肾、强筋壮骨的作用，“莲子”富含维生素和矿物质，具有补脾健胃、清心安神的功效。
将排骨和莲子分别焯水，然后放入砂锅中，加入适量的水，炖煮2个小时，最后加入盐和味精调味即可。
这道菜可滋补肾气，适合肾虚人群和工作压力大的人食用。
第四款食谱是“五味鱼片汤”。
其中，“五味鱼片汤”是一道传统药膳食谱，利用五味鱼片来增强口感。
将五味鱼片放入开水中焯水，捞出后放入砂锅中，加入适量的水和食材，如砂仁、香叶、枸杞、紫苏叶等，炖煮至汤汁变白浓稠，最后加入盐和味精调味即可。
这款汤具有健脾、益气、润肠的功效。
总结而言，中药饮食文化中的药膳食谱凭借其药食同源，滋养人体健康的特点，备受人们的推崇。
通过多种中药材与食材的配合，药膳食谱可以调理身体的机能，提高人体免疫力，滋补肝肾，改善月经不调等健康问题。
中药饮食文化中的药膳烹饪技巧与菜肴创新
中药饮食文化中的药膳烹饪技巧与菜肴创新中医药在中国拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，而中药的饮食文化作为中医药文化的重要组成部分，扮演着不可忽视的角色。
中药饮食文化强调食物的药用价值，通过食物和药物的调理，能够预防疾病、促进健康，深受人们的喜爱。
其中，药膳烹饪技巧以及菜肴的创新成为了中药饮食文化中的重要方面。
药膳烹饪技巧是中药饮食文化不可或缺的一环。
它融合了中医理论，结合食材的特性和功效，通过炖、煮、煎、蒸等烹饪方法，将药材与食材相结合，提高药物的吸收率和疗效。
药膳烹饪技巧的关键在于选材和炖煮的方法。
首先是选材，药膳选材需要注意搭配和药材的特点。
例如，生姜和猪蹄一起炖煮，可以温中散寒，有助于脾胃消化。
其次是炖煮的方法，药膳常采用炖的方法，利用长时间缓慢的加热，使药材中的有效成分充分溶解出来，增强食物的药用功效。
炖煮药膳时，需要注意火候的掌握，保持适度的火力和长时间的炖煮，这样可以使得食材中的药物成分更好地释放出来。
药膳烹饪技巧的应用不仅仅局限于传统菜肴，也可以与现代餐饮相结合，进行菜肴的创新。
在当前追求健康饮食的潮流下，越来越多的餐馆开始研发以中药饮食文化为基础的菜肴。
这些菜肴结合了中药的疗效和时尚餐饮的创意，既能够满足人们的味蕾享受，又能够带来健康的益处。
例如，有些餐馆推出了以中药材为主料的减肥菜肴，采用减盐、减油的烹饪方法，满足顾客对美食的需求，同时又能够达到减肥的效果。
此外，一些餐馆还推出了以中药材调制的饮料，如中草药冰淇淋、中草药口味的奶茶等。
这些创新的菜肴不仅可以满足人们对美食的追求，也能够发挥中药的药用价值，提升人们的健康水平。
中药饮食文化中的药膳烹饪技巧和菜肴创新，不仅仅是满足人们日常饮食的需求，更是以健康为核心的饮食理念的体现。
在当代社会，人们的生活压力越来越大，对健康的关注也逐渐增加。
中药饮食文化中的药膳烹饪技巧和菜肴创新，为人们提供了一种健康和美味的选择。
它不仅可以改善人们的身体状况，还能够提升人们的生活品质。
药膳与中国饮食文化
药膳与中国饮食文化中国饮食文化源远流长，药膳作为其中的一部分，既有丰富的历史积淀，也有独特的疗效和营养价值。
药膳是将中草药与食材相结合，通过科学配伍烹饪而成的一种食疗方式。
它不仅满足了人们对美食的追求，还能起到保健养生的作用。
本文将从药膳的定义、历史渊源、烹饪方法以及典型的药膳食谱等方面进行详细介绍。
一、药膳的定义与特点药膳是中医药理论与烹饪技艺相结合的产物。
它以中草药为主要原料，辅以食材，通过烹饪方法将药物成分释放出来，以达到调理身体、治疗疾病的目的。
药膳具有以下几个特点：1. 药膳追求食物的药用价值，强调对人体健康的调理作用；2. 药膳注重食材的选择和搭配，追求药食同源，相辅相成；3. 药膳讲究烹饪技巧，既要保留药物的有效成分，又要使食物具有良好的口感；4. 药膳强调个体差异，根据不同人的体质、病症等因素进行个性化调理。
二、药膳的历史渊源药膳的历史可追溯到古代，早在《黄帝内经》中就有关于食疗的记载。
中国古代医学家将食物与草药的疗效相结合，形成了药膳的概念。
随着时间的推移，药膳逐渐发展成为一门独立的学科，并在民间广泛传承。
尤其是在南方地区，药膳的烹饪技艺更加成熟，药膳文化也更为浓厚。
三、药膳的烹饪方法药膳的烹饪方法多种多样，常见的有煲汤、炖煮、炒煮等。
下面介绍几种常见的烹饪方法：1. 煲汤：将中草药与食材一同放入砂锅或电压锅中，用文火慢炖数小时，使药物成分充分溶解在汤中。
这种烹饪方式能够最大限度地保留药物的有效成分，汤品味道鲜美，容易被人体吸收。
2. 炖煮：将中草药与食材放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮。
这种烹饪方式适合一些需要长时间煮熟的药材，如人参、鹿茸等，能够使其营养成分充分释放。
3. 炒煮：将中草药与食材一同放入炒锅中，用适量的油进行炒煮。
这种烹饪方式能够使药材和食材充分混合，药物成分更容易被人体吸收，同时还能保持食材的鲜嫩口感。
四、典型的药膳食谱1. 当归炖鸡：将当归、鸡肉等食材放入砂锅中，加入适量的水，用文火慢炖数小时。
中药与中国饮食文化的紧密联系
中药与中国饮食文化的紧密联系中药作为中国传统医学的重要组成部分，与中国饮食文化有着紧密的联系。
中药以其独特的药性和疗效，在中国几千年的历史中一直发挥着重要的作用。
中国人善于利用各种天然植物和动物的药用价值，将中药融入到饮食中，形成了具有特色的中药饮食文化。
本文将探讨中药在中国饮食文化中的应用及其紧密联系的原因。
中药的应用范围广泛，涉及到许多慢性疾病的治疗和保健。
在中国，人们将中药视为防病治病的重要手段，不仅在医院中使用，还普遍应用于日常饮食中。
许多中药食材如枸杞、黄精、人参、当归等，常常被用来加入到菜肴中，以达到补益身体、预防和治疗疾病的目的。
例如，在中国知名的药膳菜系中，很多菜肴都会使用中药材料调制而成。
中药的使用不仅仅是单一成分的加入，还包括了将中药与其他食材进行药食同源的烹饪方式，以增强药效。
中药与中国饮食文化的紧密联系有以下几个原因。
首先，中药与饮食文化的结合源于中国古代的养生观念。
中国古代文化中，人们追求的是身心的平衡和健康的长寿。
中药作为一种自然疗法，被视为积极的养生手段。
中医养生理论强调通过调节饮食来达到身心健康的目标，而中药的运用正好符合其中的一种方法。
因此，中药被广泛运用于饮食中，以保持人体的平衡和健康。
其次，中药与饮食文化的结合源于中医药理论。
中医学认为，中药食材具有药物性质，能够调和脏腑功能、治疗疾病、补充营养。
根据中医药理论，不同的中药食材具有不同的特性和功效，可以通过搭配使用，达到调节气血、益气养阴、健脾养胃等目的。
因此，在中国饮食文化中，人们会根据需要选择中药食材，将其加入到菜肴或汤水中，以达到预防疾病和促进健康的目的。
此外，中药与饮食文化的结合也是因为中药的药食同源特性。
中药食材具有双重的功能，既可作为药物使用，又可作为食物食用。
许多中药食材既具有特殊的药用价值，又具有美味的食用特点。
这种药食同源的特性使得中药能够被广泛应用于中国传统菜肴中。
例如，人参不仅被用作药物，具有益气补虚的效果，而且还可以入菜，增添菜肴的香味和美味。
论述中国饮食文化的特色
中国饮食文化是世界上最悠久、最丰富多样的饮食文化之一，具有以下特色：
1. 营养均衡：中国饮食注重营养的均衡，追求五味调和，即酸、甜、苦、辣、咸的平衡。 传统的中国饮食中，通常包含主食、蔬菜、荤素搭配，注重食物的营养价值和药膳食疗。
2. 食材多样：中国拥有广泛的地理和气候条件，因此食材种类繁多。不同地区有不同的特 色食材和烹饪方法，如北方的小麦、豆类，南方的米、鱼虾等。中国菜肴中常用的食材有豆 类、米面、肉类、蔬菜、水果等。
中国饮食文化的特色不仅体现在食物的口感和味道上，更融入了中国人的生活方式、价值 观和社交礼仪中。它不仅是满足人们生理需求的方式，也是一种文化的传承和表达。
5. 节日食俗：中国有许多与节日相关的特色食物和食俗。例如，春节期间吃年糕、饺子和 鱼，中秋节吃月饼，端午节吃粽子等。这些食物和食俗传承了悠久的历史和文化，具有丰富 的象征意义。
论述中国饮食文化的特色
6. 地方特色：中国各地区有各具特色的饮食文化。例如，四川菜以麻辣著称，粤菜以清淡 、鲜美为特色，川菜以麻辣为主，湖南菜以辣椒为代表等。每个地方都有独特的风味和烹饪 传统。
论述中国饮食文化的特色
3. 烹饪技巧பைடு நூலகம்富：中国烹饪技巧博大精深，包括炒、煮、蒸、炖、炸、烤等多种烹饪方法 。烹饪过程中注重火候、刀工和调味的精确掌握，以保持食材的原汁原味和口感。
4. 餐桌礼仪：中国餐桌礼仪注重尊重和团结，强调家庭和社交的重要性。例如，就餐时尊 重年长者，不浪费食物，尊重食物的顺序和用具的使用等。
中国传统饮食文化与特征
中国传统饮食文化与特征1.营养均衡：中国传统饮食注重食物的营养均衡，食物的分类与配比合理，追求五谷杂粮、果蔬肉食的平衡搭配。
传统饮食文化体现了“草木皆可食、五谷皆可为粮”的观念，追求的是健康和长寿。
2.以粮为主：中国是个农业大国，饮食文化以粮食为基础。
传统饮食中注重以米、面、粗粮为主食，如米饭、面食和馒头。
尤其是米饭，它几乎成为中国人日常饮食中不可或缺的一部分。
3.菜肴丰富多样：中国的传统菜肴种类繁多，每个地区都有自己的特色菜肴，如粤菜、川菜、鲁菜等。
每道菜肴都有其独特的烹饪技巧和口味，追求“色、香、味、形”兼具的烹饪艺术。
4.重视食材质量：中国传统饮食注重食材的新鲜和质量。
讲究选择时令食材，追求“所以饭菜皆取其性味、以补益人体形多一体的成分”理念。
同时，传统饮食强调食材的质量，注重选择好的畜禽肉类和新鲜的水果蔬菜，以确保食物的口感和营养。
5.餐桌礼仪：中国传统饮食文化注重餐桌礼仪，尊重食物和他人。
在用餐时，人们需保持文明、有序的用餐方式，不浪费食物，注重与他人共同品尝食物的快乐。
6.药膳养生：中国传统饮食文化中融入了药膳养生的理念。
中国人认为食物和药材都有治疗和预防疾病的作用，追求通过食物来调理身体，增强免疫力和健康。
7.节日食品：中国传统节日有许多与食品相关的习俗，如春节要吃饺子、端午节要吃粽子等。
这些食品不仅仅是食物，更代表了人们对节日和美好事物的向往和祝福。
总的来说，中国传统饮食文化注重食物的营养均衡、饮食方式的文明礼仪、注重食材的质量和时令、讲究烹饪技巧和口感以及融入了药膳养生的理念。
中国人对食物的重视不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了身体健康和心灵的满足。
这些特征使得中国传统饮食文化成为了世界上受人赞赏的一种饮食文化。
中药饮食文化中的药膳美食与功能解析
中药饮食文化中的药膳美食与功能解析中药饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，而药膳则是其中不可或缺的一部分。
药膳美食以其独特的烹饪方法和药材搭配，既可享受美味的口感，又可获得保健和治疗的功效。
本文将对中药饮食文化中的药膳美食与功能进行解析。
一、中药饮食文化中的药膳美食中药饮食文化源远流长，积淀了丰富的经验和智慧。
药膳美食是中药饮食文化中的一种独特表现形式，它以中药药材为主要原料，经过科学的配伍和烹饪过程，达到滋补养生、调理身体的效果。
传统的药膳美食具有多种形式，包括煎汤、煮粥、炖煮、蒸煮等。
例如，人参鸡汤是常见的药膳美食，它选用的主要药材是人参和鸡肉，具有补气养血、增强体力的效果。
除了药材的选择，药膳美食在烹饪方法上也有讲究，如调味、火候的掌握等。
二、药膳美食的主要功效1. 调理脾胃：很多药膳美食具有调理脾胃的功效。
例如，山药猪心汤是一道常见的药膳美食，它选用的主要药材是山药和猪心，有滋养脾胃、健脾养心的功效。
2. 补益气血：中药饮食文化中的药膳美食常用于补益气血。
例如，鸡蛋莲子糊是一道常见的药膳美食，它选用的主要药材是鸡蛋和莲子，能够滋补气血、养生益寿。
3. 舒筋活络：许多药膳美食具有舒筋活络的功效。
例如，当归炖猪蹄是一道常见的药膳美食，它选用的主要药材是当归和猪蹄，能够舒筋活络、滋养血液。
4. 清热解毒：一些药膳美食具有清热解毒的功效。
例如，苦瓜薏米汤是一道常见的药膳美食，它选用的主要药材是苦瓜和薏米，能够清热解毒、降火去湿。
5. 养颜美容：一些药膳美食还具有养颜美容的功效。
例如，枸杞煮鸡蛋是一道常见的药膳美食，它选用的主要药材是枸杞和鸡蛋，能够滋补肝肾、养颜美容。
三、药膳美食的注意事项在享受药膳美食的同时，我们需要注意以下几个方面：1. 选择合适的药材：选择适合自己体质和需要的药材，避免过度食用某一药物，以免产生不良反应。
2. 注意烹饪方法：药膳美食的烹饪方法要掌握得当，避免过度加热或过度油炸，以免损失药材的营养成分。
中药饮食文化中的药膳调理方案
中药饮食文化中的药膳调理方案中药饮食文化是中华民族悠久历史的一部分，自古以来，中草药就被广泛应用于中医药领域。
而药膳调理方案则是通过食物和中草药的搭配使用，提供对人体健康的调理效果。
本文将介绍几种常见的中药药膳调理方案，帮助读者更好地了解中药饮食文化。
1. 调理消化系统：佛手炖猪脚消化系统是人体健康的基石，保持消化系统的良好运作对于身体健康至关重要。
佛手炖猪脚是一道常见的药膳食谱，可促进消化、健脾开胃。
鲜嫩的猪脚搭配上佛手，能够帮助消化不良、胃寒等问题的人群改善消化功能，增加食欲。
制作方法为将佛手和猪脚一同炖煮，加入适量的中草药调味，煮至猪脚烂熟即可。
2. 保护肝脏：枸杞炖猪肝肝脏是身体的重要器官之一，经常承受着身体中毒物质的代谢和排出任务，容易受到损害。
枸杞炖猪肝是一种常见的中药药膳调理方案，可保护肝脏健康。
枸杞富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有增强肝脏功能的作用。
将猪肝切片，与枸杞一同炖煮，加入适量的食用油、盐和调料，既可增加口感，又能发挥药膳的效果。
3. 调节血糖：苦瓜炒鱼如今，血糖问题已经成为现代人常见的代谢性疾病之一。
苦瓜炒鱼是一种中药药膳调理方案，可有效降低血糖。
苦瓜含有丰富的黄酮类化合物，具有减少血糖的作用。
将鱼片和苦瓜一同炒熟，加入适量的食用油、姜蒜和调料，既保留了鱼肉的鲜美，又能发挥药膳调理的功效。
4. 改善睡眠：酸枣仁炖鲫鱼困扰睡眠质量的问题对现代人来说非常常见。
酸枣仁炖鲫鱼是一种中药药膳调理方案，具有安神助眠的作用。
酸枣仁含有丰富的维生素B族和矿物质，能够改善睡眠质量，缓解失眠问题。
将鲫鱼与酸枣仁一同炖煮，加入适量的调料，可以制作出美味可口的药膳。
5. 提高免疫力：黄芪炖鸡免疫力是人体抵御疾病的第一道防线，良好的免疫力有助于人体保持健康。
黄芪炖鸡是一种中药药膳调理方案，能够提高免疫力。
黄芪具有免疫调节作用，可以增强人体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
将鸡肉和黄芪一同炖煮，加入适量的调料调味，既可以享受美食，又能增强免疫力。
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❖ 东汉末年成书的《神农本草经》集前人的研 究载药365种，其中大枣、人参、枸杞、五味 子、地黄、薏苡仁、茯苓、沙参、生姜、当 归、杏仁、乌梅、核桃、莲子、龙眼、百合、 附子等，都是具有药性的食物，常作为配制 药膳的原料。 现今有很多饮食中都加入这些 带有药性的辅助性食材。
药膳学的研究内容
❖ 1.药膳药性，配伍及机理研究； ❖ 2.药膳分类方法; ❖ 3.适应范围; ❖ 4.烹调方法;
❖ 4．益智药膳：适用于老年智力低下，以及各种原因所导致 的记忆力减退之人，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等。
❖ 5、明目药膳：适用于视力低下、视物昏花之人，如黄连羊 肝丸、决明子鸡肝汤等。
❖ 6．聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导 致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。
❖ 7．延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生 防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼等。
常见药膳及其作用
❖ 养阴活血药膳 ❖ 沙参山楂粥 ❖ 功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。 ❖ 材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。 ❖ 制作：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入
所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。 ❖ 山楂薏苡仁粥 ❖ 功效：清热活血、祛湿解暑。 ❖ 材料：生山楂30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。 ❖ 制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即
可食用。 ❖ 活血袪湿消暑汤 ❖ 功效：清热活血、祛暑利湿。 ❖ 材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等
分适量。 ❖ 制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲
美容养发
❖ 增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人， 如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。
❖ 1．补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之 人，如十全大补汤、八珍糕等。
❖ 2．调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴 作用的桑椹膏，补阳作用的冬虫夏草鸭等。
❖ 3．调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、 功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、 肺、肾五脏。如健脾膏、补肾膏。
❖ 5．固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如 滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。
祛邪治病
❖ 1．解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以 及外感病的初期。如葱豉汤、香薷饮等。
❖ 2．清热药膳：具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机 体热毒内蕴，或余热未清之证。如白虎汤、清暑益气汤等。
❖ 3．祛寒药膳：具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵 或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮义，将一些滋补的药材加 入到膳食之中，将滋补物质的营养提升到最 大化，以达到人体吸收的效果。
药膳学概述
❖ 药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华 民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成 的独具特色的一门临床实用学科，是中华民 族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。
❖ 它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治 病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制 成膳食达到养生防治疾病的作用；药膳学是 中医学的重要组成部分。
药膳的发展方向
❖ 一、药膳作用机理的研究 ❖ 二、药膳加工技术发展 ❖ 三、药膳名方的发掘与整理 ❖ 四、药膳餐馆和药膳研究专门机构的设立
学习药膳相关书籍
❖ <<中国药膳学>> ❖ <<食疗药膳养颜经>> ❖ <<中医饮食营养学>> ❖ <<药膳食谱>>
养生保健
❖ 1．滋补膳食
❖ 在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约 为全部中药药材的1/10，而中国政府卫生主管部门颁布的中 药有70多种。这些特制食疗药膳食品，多出自古代书籍记载 或民间经验流传以及近代加工改进的制品。其中最常用的药、 食物有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当 归、首乌、黄精、核桃、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、银 耳、龙眼肉等。古代诸如《十药神书》中的大枣人参汤具有 益气补血，助阳润肠等作用。这些丰富多彩的特殊滋补食品 和药膳是中国独有的特色食品。
❖ 2．润肤美颜药膳：适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华 之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。
❖ 3．减肥瘦身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪 鸡丝冬瓜汤、绿茶、柠檬泡茶等。
❖ 4．乌发生发药膳：适用于脱发、白发以及头发稀少之人， 如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。
❖ 4．消导药膳：具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消 化不良、食积内停，腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔等。
❖ 5．通便药膳：具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。 如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。
❖ 6．利水药膳：具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿 少浮肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤、茯苓包子等。
❖ 2．具有多种保健作用的药膳佳肴
❖ 食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多。如具有食疗 保健作用的药膳菜肴、点心、小吃等等，不胜枚举。药膳保 健饮料有汤、饮、浆、茶、露、汁等。茶类多为单独的茶叶 或与某些药物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、参杞酒等等， 这些都是加工方法独特，具有多种保健作用的药膳食品。
❖ 7．活血药膳：具有活血化瘀，消肿止痛之功，适用于瘀血 内停，跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡等。
❖ 8．理气药膳：具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁 结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。如陈皮饮、佛手酒等。
❖ 药膳既可治病，又可强身防病。 药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身 养生的效果却是比较显著的。如山东中医学 院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的 “八珍食品”，含有山药、莲子、山楂等8种 食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者97%， 生长发育也有改善；再如，莱阳梨香菇补精， 是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中 老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种 症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可 使免疫功能得到改善.