陕西省地域文化与地方美食之互动发展探讨
美食与地域文化
美食与地域文化随着社会的进步和交通的便利化，美食已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。
每个地区都有自己独特的美食文化，这些食物不仅能够满足人们的口腹之欲，更能让人们了解和感受到不同地域的文化魅力。
本文将探讨美食与地域文化之间的关系以及它们的相互影响。
一、美食与地域文化的内在联系美食是一种地域文化的体现。
不同地区的气候、土壤、传统习俗等因素都会影响当地的食物资源和烹饪方法。
例如，南方地区气候湿润，水果、米饭等成为了南方人日常饮食的主要食材；而北方地区气候干燥，面食、炖菜等则成为了北方人主要的食物选择。
这些地域差异不仅影响了当地人的饮食习惯，也形成了地域文化的独特特点。
地域文化也通过美食传承和发展。
每个地区都有自己独特的传统美食，这些美食代表着当地人的文化和价值观。
例如，在四川地区，辣味是当地食物的重要特点，这与四川人勇敢、热情的性格有着紧密的联系。
长期以来，地方特色美食通过代代相传的方式，成为了地域文化的重要组成部分，并延续至今。
同时，随着人们对美食的创新和发展，地域文化也在不断地融入新的元素和创意。
二、美食对地域文化的影响美食不仅仅是地域文化的一部分，它也对地域文化产生着积极的影响。
首先，美食可以促进地域文化的传播和交流。
当一道地方特色美食被广泛传播和接受时，它不仅仅是一种食物，更是该地区文化的象征。
例如，意大利的比萨饼、法国的葡萄酒等美食不仅仅是当地人的饮食选择，更成为了各国文化的代表。
通过美食的传播，人们对不同地域文化的了解和认知也得到了拓展。
其次，美食可以吸引游客，促进地域文化的发展。
很多地区都因为其独特的美食而吸引了大量的游客。
这些游客不仅为地方经济带来了增长，更为当地的文化传承和发展提供了机遇。
例如，中国的杭州以其丰富的美食文化吸引了大量的游客，同时也推动了当地美食产业的发展和文化的传承。
三、地域文化对美食的影响地域文化对美食的影响主要体现在食材选择、烹饪方法和饮食习俗等方面。
不同地区的自然环境和历史文化都会对食物的生产和加工方式产生影响。
陕西美食之旅西安的小吃文化传承与发展
陕西美食之旅西安的小吃文化传承与发展陕西美食之旅：西安的小吃文化传承与发展西安作为陕西省的省会和历史名城，拥有悠久的食文化传统。
在这个古老而繁华的城市，小吃文化一直扮演着重要的角色，代表着西安人的生活态度和情感表达。
本文将介绍西安小吃文化的传承与发展，探索其成为陕西美食之旅的重要组成部分。
一、小吃文化的传承西安小吃的历史可以追溯到古代。
在汉唐时期，西安是丝绸之路的起点，吸引了来自各地的商人和旅行者。
随着各种粮食和调料的融合，西安逐渐形成了独特而多样的小吃文化。
传统技艺和家传秘方代代相传，使得西安的小吃品质得以保持。
比如韭菜盒子、肉夹馍、凉皮等，都是以其独特的口感和制作工艺成为代表性的西安小吃。
除了食材和烹饪方法，小吃文化的传承还与人们的生活方式和社会环境息息相关。
西安作为一个历史名城，保留了大量古建筑和传统市集。
其中著名的回民街就是西安小吃文化的集中地。
回民街作为一个传统的美食街区，汇聚了各种小吃摊点和餐馆，成为了西安小吃文化的代表。
当地居民和游客都会来到这里，品尝正宗的小吃，感受西安的独特氛围。
二、小吃文化的发展随着时代的变迁和人们对美食的不断追求，西安的小吃文化也在不断发展。
传统的小吃店逐渐与现代化的餐厅相融合，创新的小吃品种也不断涌现。
一方面，传统小吃店通过改良技术和改善服务，提升了消费者的体验。
传统的手工制作仍然是西安小吃的特色，但现代化设备的引进提高了生产效率和产品质量。
同时，餐厅式的小吃店也兴起，提供更为舒适的用餐环境和更多样化的菜单选择。
这些发展使得小吃文化适应了现代人的需求，吸引了更多的消费者。
另一方面，西安的小吃文化还受到了其他地域饮食文化的影响。
在全球化的背景下，各地美食的交流与融合成为新的潮流。
西安小吃的独特风味和制作方法吸引了众多外地人的目光，这也促进了西安小吃文化的创新和发展。
比如，西安的肉夹馍与四川的麻辣烫结合，形成了独特的辣夹馍；中西合璧的沙拉面成为新一代年轻人的追捧目标。
关于陕菜的几点思考
关于陕菜的几点思考陕菜，作为中国八大菜系之一的陕西菜系，是中国传统的地方菜系之一，历史悠久，口味独特。
陕菜以其丰富的菜品和独特的烹饪工艺而闻名于世。
在中国的饮食文化中，陕菜不仅是一种美食，更是一种文化的象征。
而且近年来，随着陕西的发展和对传统文化的重视，陕菜也逐渐成为了一张中国餐饮业的名片。
本文将围绕关于陕菜的几点思考进行深入探讨。
陕菜的历史悠久，充满文化底蕴。
陕西作为中国历史文化的发祥地之一，自古以来就有着丰富的饮食文化。
陕菜源远流长，起源于周秦时期的宫廷宴席，后逐渐发展为民间菜肴，并形成独特的风味。
陕菜的历史文化底蕴为其注入了浓厚的文化气息。
从秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、秦腔、文化传承的角度来看，陕菜无疑是陕西人民智慧和勤劳的结晶，是陕西文化的一部分。
陕菜的口味独特，值得大力推广。
陕菜以其鲜、嫩、酥、香、麻、辣六个特点而著称。
陕菜独特的调味工艺和选料方法，使得菜品口味浓厚，香气四溢，喜庆时，用陕菜款待宾客，是表示对宾客的隆重欢迎。
从菜品的角度来看，陕菜以羊肉泡馍、油泼面、肉夹馍等传统特色小吃为代表，这些小吃香气扑鼻，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
陕菜具有很高的推广价值。
应该通过各种途径，向全国 ja 加和申领者介绍陕菜的独特魅力，增加陕西特色餐饮业在全国 ja 加和申领者的知名度和美誉度。
陕菜的烹饪工艺值得借鉴。
陕菜有独特的烹饪工艺，如"刀工"、"火工"、"器皿"、"配料"等都有很高的要求，这些都是陕菜烹饪工艺中的精髓。
刀工精细，切菜均匀，大小适中；火工独特，符合不同菜品的烹饪要求；器皿精心选择，以保证菜品香味不流失；配料考究，选取新鲜、新鲜、新鲜原料和搭配佐料。
这些烹饪工艺不仅提升了陕菜菜品的质量，更是值得其他地方餐饮业借鉴。
通过学习陕菜的烹饪工艺，可以提高餐饮业的整体水平，提升菜品的品质和特色，为餐饮业的发展注入新的活力。
西北菜系独具特色的陕菜风味盛宴
西北菜系独具特色的陕菜风味盛宴西北菜系以其独特的风味、丰富的味道和独具一格的烹饪方式而闻名于世。
其中，陕菜是西北菜系的代表之一，以其独具特色的风味盛宴吸引了无数食客的喜爱。
本文将从陕菜的历史渊源、特色菜品以及烹饪技巧等方面对陕菜进行深入探讨。
一、陕菜的历史渊源陕菜起源于陕西省，是中国传统菜系之一。
陕菜因其发源地的命名而得名。
陕西是历史悠久、文化底蕴深厚的地区，这种深厚的文化传统也反映在陕菜的烹饪技巧和味道上。
陕西自古就是中原文化与西北少数民族文化交融的重要地带，这也为陕菜的形成和发展提供了丰富的土壤。
二、陕菜的特色菜品陕菜以其独特的风味和丰富的菜品而备受推崇。
下面介绍几道具有代表性的陕菜特色菜品，带您领略陕菜的美味。
1. 肉夹馍：肉夹馍是陕西的传统小吃，也是陕西菜的代表之一。
它由经典的陕西民间传统秘制烤肉片与脆皮夹馍结合而成，香气四溢，口感丰富。
肉夹馍的特色在于配料的多样化，不同地区甚至不同档次的肉夹馍，其配料和味道都有所差异。
2. 油泼面：油泼面是陕西的传统面食，以其独特的制作方式而闻名。
面条煮熟后捞在碗里，再浇上炒制的酱油和热油，最后撒上蒜末、花椒粉和碎辣椒。
这种简单的做法使得油泼面在保留了传统面食的原味的同时，也增添了独特的陕西风情。
3. 胡辣羊肉汤：胡辣羊肉汤是陕西的特色炖汤菜品。
它选用上等的羊肉，经过制作工艺的烹饪调配而成。
胡辣羊肉汤的特点在于辣味浓郁，汤底鲜美，羊肉鲜嫩可口。
这道汤菜常常用于陕西的冬季保暖。
三、陕菜的烹饪技巧陕菜的烹饪技巧独具一格，烹饪过程中注重火候和调料的配合。
下面介绍几个常用的烹饪技巧：1. 爆炒：陕菜烹饪中的常见技法之一是爆炒。
爆炒为了保持食材的原汁原味，一般在高温下迅速翻炒炒熟，使其保持鲜嫩口感。
2. 蒸煮：陕菜中也有许多以蒸煮作为主要烹饪方式的菜品。
蒸煮可以保持食材的原汁原味，使其更加嫩滑可口。
3. 红烧：陕菜中的红烧菜品多以肉类为主，烹饪过程中加入适量的酱油和糖，使其呈现红亮的色泽，并赋予菜品浓郁的口感和香气。
地域文化与地方美食之探讨
地域文化与地方美食之探讨地域文化和地方美食是一种紧密相连的关系。
每个地方都有自己独特的文化传统和风味美食，这反过来又深深地影响了当地的文化发展和社会生活。
首先，地方美食是地域文化的重要组成部分。
美食是每个地区独有的、具有代表性的文化符号。
例如，中国的四川菜以其麻辣味道和丰富多样的食材著称，代表了川渝文化的独特性和精神风貌。
同样，意大利的披萨、面食和意面代表了意大利文化与浓厚的地中海风情。
这些地方美食反映了当地的气候、地理环境、历史传统和人文特色，是地域文化的重要组成部分。
其次，地方美食对地域文化的传承和发展起到了积极的推动作用。
地方美食是一种口头传统，代代相传。
每个地方的美食都有自己独特的做法和口味，需要在家庭间或师徒传承中学习和传授。
这种传统的美食文化能够使人们对自己的地方文化有更深刻的认同感，也可以促进社会团结和凝聚力。
此外，随着全球化的影响，地方美食也通过媒体和网络传播出去，吸引了更多人的关注和兴趣。
这种传播能够推动地方文化的交流和发展，增强了地方文化与其他文化之间的理解和互动。
再次，地域文化对地方美食的呈现和推广起到了重要的影响。
地域文化是文化的一部分，它包括了当地的地理环境、历史传统、社会习俗和价值观念等方面的元素。
这些元素直接决定了地方美食的产生和发展。
例如，中国南方地区多水乡盛产大米和蔬菜，因此有丰富的米饭、粥和蔬菜菜肴。
而中国北方地区气候干燥，主要种植小麦和大豆，因此面食和豆类成为当地的主食。
地域文化影响着当地人们的饮食习惯、食材选择和烹饪方式，从而塑造了地方美食的特色和风味。
此外，地域文化也对地方美食的推广和传播起到了重要的作用。
每个地方都有自己独特的文化标识和形象，这些标识被应用在地方美食的推广和宣传中，使其更具特色和吸引力。
同时，地域文化也被体验型旅游和文化节庆等活动所借用，来推广当地美食和文化。
最后，地方美食也可以成为地域文化交流与融合的媒介。
随着文化交流和人员流动的增加，各地方的美食被带到了不同的地方，成为跨文化交流的一种方式。
陕西地方小吃探寻报告
陕西地方小吃探寻研究报告报告人：段一得章心桐吴忻雨谢宏博姚思远张旭东（排名不分先后）引言作为中国的一个文化大省，陕西拥有悠久的历史文化，在传统饮食以及地方小吃上也同样如此，这里的特色小吃花样繁多，历史悠久，却仍符合着现代人的口味特点，这也是陕西小吃能流传至今仍十分有名的原因之一。
一、调查目的。
在调查之前，我们注意到，许多地方拥有自己的较为完善的菜肴体系，如以辛辣著称的湘菜，味道甜淡的粤菜等等，而陕西却没有属于自己的独特菜肴体系，这极大地引起了我们对陕西菜系特点的兴趣，也为这次调查提供了主要的调查方向----陕西菜系以及地方小吃的特点。
二、调查过程。
由于调查时间有限等因素的限制，我们无法通过在小吃起源地的进行实地调研，只得选取西安周边较有特色，普遍汇聚陕西小食的地方进行调查。
1.西安回民街陕西小吃实地探寻我们注意到，由于历史等原因，使得陕西地区拥有数量较大的回民群体，并且形成了拥有浓厚穆斯林气息的风俗和饮食文化，而许多陕西的著名小吃中也不乏回坊的身影。
（1）牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。
据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。
古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。
最初多用于祭祀及宫廷御筵。
西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。
据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。
到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。
此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。
据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。
“三日入厨下，洗手作羹汤”。
羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。
经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。
加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。
西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。
浅谈陕西饮食文化
浅谈陕西饮食文化民族文化学院2013编辑出版学任泽玉摘要：常言说：“民以食为天”！所以呢，饮食文化就是一个必谈的话题。
陕西省是公认的文贯穿其中，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。
陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。
像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。
本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌等地在内的陕西饮食文化！本文将以茶、酒、饭、菜、小吃、果为顺序来详细了解陕西的饮食文化。
关键词：陕西概况、饮食趣闻、面食、茶酒、特色小吃一、陕西简介陕西，简称陕或秦，又称三秦，为中国西北一省级行政单位，省会古都西安，位于中国内陆的腹地，属于黄河中游和长江上游，地理坐标处于东经105°29′~111°15′，北纬31°42′～39°35′之间。
面积约21万平方千米，人口3733万，下辖10地级市及1农业示范区。
东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，为连接中国东、中部地区和西北、西南的重要枢纽。
西周初年，周成王以陕原为界，原西由召公管辖，后人遂称陕原以西为“陕西”。
陕西历史悠久，文化底蕴深厚，为中华之源，在历史上较长时期一直简称为“秦”。
三秦大地在国家“山川秀美”工程的指引下，早已告别黄土漫天的时代，森林覆盖率达41.42%，远超很多西部省份，处处山清水碧，尤其是陕北黄土高原区，良好的生态环境堪称“北方的江南”。
二、有关陕西饮食的趣闻俗话说“千里不同风，百里不同俗。
”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。
“陕西八大怪”就由此而产生。
其中与饮食有关的有以下几个：第一怪：面条像裤带陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。
各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做（地方音为“biang'biang”）面，（目前的电脑上还不能打出这个字来，敬请原谅）。
关于陕菜的几点思考
关于陕菜的几点思考陕菜是指陕西省特色菜肴，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、滑、麻、辣、酸、苦、涩等鲜明的风味特点而闻名。
陕菜源自陕西省，具有深厚的文化底蕴和历史积淀，是中国饮食文化中的瑰宝。
陕菜以其独特的调味和烹饪方式，深受广大食客的喜爱。
今天，我们就来一起探讨一下关于陕菜的几点思考。
一、陕菜的地域特色陕菜以其浓厚的地域特色而著称，其烹饪饮食文化源远流长，深受陕西长久的历史文化底蕴的影响。
陕西地处中国的中部，山川壮丽，土地肥沃，气候多样，在这样的地理环境下，陕西形成了独特的饮食文化。
陕西是华夏文明的发源地之一，在这片土地上，数千年来栖息着众多的民族，不同民族文化和地域文化相互碰撞，交融在一起，这种多元文化的渗透和交融也深刻地影响了陕西的饮食文化。
陕菜以黄土高原为依托，适应了当地的饮食文化需求，形成了独特的风味和烹饪方法，所以有着鲜明浓郁的地域特色。
二、陕菜的特色风味陕菜以其独特的调味和烹饪方式而著称。
其菜品繁多，口感醇厚，味道鲜美，讲究原汁原味，以主料为主，辅料为辅，讲究火候和时间的掌握，以达到最佳的口感和风味。
陕菜口味多样，有酸辣麻辣，还有酸甜清淡等，深受食客的喜爱。
陕菜注重调味品的选取和使用，例如采用陕西产的豆瓣酱、辣椒酱、榨菜等，这不仅提升了菜品的风味，也体现了陕西饮食文化的独特魅力。
陕菜的烹饪方式也别具特色，如陕西凉皮、羊肉泡馍、肉夹馍等，都有着独特的制作工艺和口味。
三、陕菜的历史文化积淀陕菜是中国饮食文化的瑰宝，有着深厚的历史文化积淀。
古代，陕西是黄帝、尧舜的故乡，也是西周、秦、汉等朝代的都城所在地，这使得陕西的饮食文化蕴含着丰厚的历史文化底蕴。
陕西的饮食文化形成了多元的菜系，以宫廷菜、府衙菜、地方名菜为主要分支，这些不同类别的菜系共同构成了陕西饮食文化的丰富多彩。
其特有的调味方式和烹饪工艺，也贯穿着陕西丰富的历史文化内涵，具有不可替代的文化价值。
四、陕菜的地域影响陕菜以其地域特色和独特风味，深受广大食客的喜爱，同时也对陕西的地域影响产生了积极的作用。
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陕西省地域文化与地方美食之互动发展探讨作者：张雅菲张萍张婷
来源：《旅游纵览·行业版》2017年第04期
地域文化与地方美食关系紧密，两者之间存在互动发展的关系，并且意义重大。
在总结各地地域文化与地方美食互动发展模式的基础上，结合陕西省实际情况，提出了陕西省地域文化与地方美食互动发展的措施。
地域文化与地方美食互为影响，互动发展。
看一个地方的地方美食发展情况，也就是在看这个地方地域文化的发展情况。
陕西省地方美食众多，地域文化深厚，但是在全国的影响力并不大，也没有被广泛的传播，为了使陕西省的地方美食走上一个新的台阶，使陕西菜跻身全国八大菜系之列，有必要进行陕西省地域文化与地方美食之互动发展探讨。
一、地域文化与地方美食互动的意义
（一）地域文化推动地方美食的发展
地域文化是地方美食的根植土壤，地方美食是特定地域范围的产物。
不同地区的地理环境、气候、生活方式等的差异造就了地方美食。
中国幅员辽阔，地域特色鲜明，人们熟知的四大菜系以及后来的八大菜系，都是在各自地域的基础上发展起来的。
人们喜爱并且不愿意放弃本地的饮食方式或者烹饪方式，使美食深深烙上了地域特色。
只有地域文化特色鲜明，才能更好的推动地方美食的发展。
（二）地域文化促进美食旅游的发展及美食节的举办
美食旅游的发展及美食旅游节的举办依赖具有地方特色的饮食文化。
只有地域文化鲜明的地方，才具备发展美食旅游及美食节的条件。
各个地方举办的美食节及发展的美食旅游，都带有显著的地域特色，所以才吸引其他地方的人们到此参观。
没有地域文化做支撑，任何地方的美食节及美食旅游都只能是昙花一现。
（三）地方美食烙上了地域文化的特色，防止地域文化的消亡
现在很多地方的地域文化都存在一定的消亡现象，部分年轻人对当地古老的地域文化都已经不知道了。
而地方美食都是在特殊的地域文化的基础上形成的，要么取材于当地的物品原料，要么使用当地特殊的烹饪方法，或者得名于当地的某个传说，深深地烙上了地域文化的特色。
随着地方美食的发展传播，当人们看到吃到这些美食，就会想起背后的饮食文化，从而能有效防止地域文化的消亡。
例如陕西的岐山臊子面、渭南时辰包子等，背后都有典故文化做支撑。
（四）地方美食的发展及美食节的举办，传播了地域文化
将地方文化与地方美食相结合，在一定程度上就是采取了最为便捷、低成本且有效的方式来宣传地方文化特色。
人们可以从不同地域的美食中感知到不同的地域文化。
而刻意对地域文化进行宣传，反而不利用人们记住，以地方美食为载体不仅能够吸引人们的眼球，而且通过各色不同食物，能够将地域文化宣传出去，传播出去。
二、各地地域文化与地方美食互动的形式
纵观各地地方美食的发展，地域文化与地方美食的互动主要是通过地方政府、旅游企业之间的互动实现的，具体的形式如下。
（一）地方政府、旅游企业与地域文化间的互动
地方政府是地域文化的代表，地方政府肩负着传播地域文化的使命，在地方政府的引领下，借助各种政府网络宣传平台，扩展地域文化，目前全国很多省份都是利用这种宣传平台；旅游企业在宣传旅游景区的过程中，就是无形的在宣传地域文化，景区的地理位置、景区的文化都是地域文化的体现。
目前，很多景区是在官网上介绍景区，例如大华山旅游官网，就有华山景区的地理概况、景区的典故、景区的传统文化的介绍。
（二）地方政府、旅游企业与地方美食间的互动
地方政府主要是利用政府网站，专门有地方美食这一栏，只要是人们访问政府网站，就能看到地方美食的介绍；其次，地方政府联合相关企业举办的地方美食节，可以更加直观的宣传地方美食。
例如，在陕西省内，宝鸡、西安、韩城等地都举办过地方美食节。
旅游企业和地方美食有直接关系，地方美食属于旅游六要素中的食，对旅游发展至关重要。
因此在很多旅游景区的网站上都有地方美食的宣传，并且很多地方都专门设计了特色美食游。
登录大华山旅游官网，上面就有美食特产的相关介绍。
三、陕西省地域文化与地方美食互动的措施
陕西省特有的地域文化，形成了不同的地方美食，但是陕西省地域文化和地方美食之间并没有建立很好的发展模式，这就需要找准两者之间的结合点，使之能够互动式发展。
根据地域文化与地方美食互动模式，结合陕西省的实际情况，提出了以下互动措施。
（一）发具有地域特色的地方美食
地方美食品种繁多，形形色色，但是也出现了严重的同质化现象，造成很多人不愿意出门，在自家门口就能吃到其它地方的美食。
相反，有些地方的美食却极具地域特色，只有到这个地方才能品尝到。
例如：河南洛阳有一道名菜：牡丹燕菜，许多到洛阳旅游的人，都会慕名前去品尝。
这道菜，就是结合洛阳的地域文化牡丹及背后的一个传说故事创作出来，整个菜肴就像一朵盛开的牡丹。
只有洛阳独有，其它地方很少见。
原因在于没有牡丹这种地域文化及关于武则天的传说做支撑。
陕西省地域文化深厚，应该结合自身文化优势，开发出独具特色的地方美食。
陕北高原气候环境，生长了很多杂粮作物，这是很多地方都无法模仿的，可以结合这些杂粮，开发出各种各样的杂粮美食；关中平原农作物以小麦为主，应重点发展面食业。
2013年6月在中国商务部、中国饭店协会等单位联合举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”。
参选的面条500多种，而以面食著称的陕西省，竟然无一入选。
这就说明关中在发展面食的同时，要苦练内功，提高面食的层次和知名度；陕南处于南北交界地带，主要粮食作物以水稻为主，山地居多，种植很多药材作物，应重点发展药膳。
除了这些之外，还要在陕西省内组织专门的机构，学习舌尖上的中国，在全省范围内寻找没有被广泛流传的地方美食或者被人们忽略的地方美食，并把这些地方美食发展壮大。
（二）办具有地域特色的美食节
目前全国一年大大小小的美食节不计其数，据统计，广州2014年一年就有2000多场美食节。
在陕西省，各个地市举办的美食节不少，但是省级范围的美食节却很少。
2016年8月，在西安举办了陕西首届非遗美食节，着重展示了陕西面食。
2016年10月，渭南举办了第26届中国厨师节，展示了很多陕西的各式各样面食。
起到了振兴陕菜，力推陕西餐饮文化大发展、大繁荣的作用。
在今后、陕西省政府、旅游局及地方政府和旅游局都应该发挥主观能动作用积极举办省级范围的美食节，或者积极申办国家美食节、厨师节等。
降低美食节的准入门槛，鼓励普通厨师都可以积极参加。
在陕西省内，把美食节同当地的旅游文化节或者旅游景区的各项活动结合起来，举办出地域特色鲜明的美食节，吸引更多的游客前来。
（三）办美食文化论坛
2016年10月，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府主办，西安欧亚学院食学研究所等承办的“一带一路”美食文化发展论坛在渭南隆重举行，就饮食文化创新进行了探讨，对饮食文化的发展起到了推动作用。
陕西省可以利用行业协会组织或者借助政府的力量组织地方美食文化发展论坛；省内很多高校目前都有饮食文化方面的课程，可以在高校设立专门的美食文化研究机构，定期举办各种论坛，邀请兄弟高校或者行业、企业专门人员参加。
例如中国旅游安全研究机构设在了华侨大学，华侨大学每年都会举办旅游安全高峰论坛，邀请国家旅游局、国内相关高校及企业人员进行探讨，对旅游安全的发展起到了很好的推动作用。
陕西省可以借鉴学习这方面的经验，设立并办好自己的美食文化研究机构。
（四）用各种方式加大宣传力度
陕西是我国的历史大省，建都的朝代较多，其中唐朝的影响最深，流传下了一批仿唐菜和唐文化旅游景区。
旅游企业做宣传时，可以把仿唐菜与参观的唐文化景区联合起来，共同宣传，吸引更多的人们前来品尝参观；可以在全省或者全国范围内，推出寻找陕西地方美食背后的文化，深度挖掘还没被人们发现的饮食文化；可以利用这两年较流行的微信工具，建立陕西美食公众号，或者与旅游景区合作，利用景区的微信平台，大力宣传介绍地方美食及美食背后的饮食文化；在地方政府的带领下，多参加国家级的美食节及美食文化论坛，使陕西省的地方美食及美食文化走出陕西，发展壮大。
（作者单位：渭南职业技术学院）。