基础护理--第十一章__饮食与营养-鼻饲
基础护理学饮食和营养
第八章饮食与营养A1型 1、高热病人最适宜的饮食是 A.半流质饮食 B.普通饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.低脂饮食 2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是 A.普通饮食 B.半流质饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.高热量饮食 3、下列属于治疗饮食的是 A.普通饮食 B.软质饮食 C.高热量饮食 D.半流质饮食 E.流质饮食 4、下列不属于治疗饮食的是
A.低脂饮食 B.低盐饮食 C.低胆固醇饮食 D.无盐饮食 E.流质饮食 5、下列不属于饮食评估内容的是 A.一般饮食形态 B.补品使用情况 C.饮食习惯 D.经济状况 E.血液中营养素的含量 6、属于产热的营养素是 A.蛋白质 B.维生素 C.纤维素 D.无机盐 E.微量元素 7、水溶性维生素不包括 A.维生素K B.维生素C C.维生素B1 D.维生素PP
E.维生素B6 8、鼻饲液的温度为 A.30℃~31℃ B.32℃~33℃ C.34℃~35℃ D.36℃~37℃ E.38℃~40℃ 9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过 A.10% D.14% E.15% 10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的 A.5% B.6% C.10% D.15% E.20% 11、下列不属于微量元素的是 A.锌 B.铁 C.碘 D.镁
E.硒 12、关于治疗饮食下列叙述不对的是 A.高热量饮食每天热能12552KJ B.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120g C.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40g D.低脂肪饮食每天脂肪不超过40g E.低盐饮食每天食盐不超过5g 13、不属于治疗膳食的是 A.忌碘膳食 B.低盐膳食 C.低蛋白质膳食 D.无盐膳食 E.低脂膳食 14、下列病人应给予鼻饲饮食的是 A.婴幼儿 B.经常呕吐者 C.拒绝进食者 D.食欲低下者 E.拔牙者 15、关于要素饮食的概念哪项不妥 A.是一种化学精制食物 B.只需要经小肠消化
基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题与答案
一、选择题 (-)A1 型题 1. 下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E 2. 正常成人每日需水量是 A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3. 下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A. 钙 B. 碘 C. 锌 D. 铁 E. 镁 4. 为适应不同病情需要, 医院饮食分为 A. 基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B. 基本饮食、普通饮食、试验饮食 C. 治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D. 普通饮食、流质饮食、软质饮食 E. 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题 5. 女性，26 岁, 生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对 这个患者应该注意补充 A. 钙 B. 碘 C. 锌 D. 铁 E. 镁 6. 男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A. 钙 B. 碘 C. 锌 D. 铁 E. 镁 7. 男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5 g 8. 女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量 应低于 P125 A.0.5g B. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og 9. 女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应 低于 A.0.5g B. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og
营养、体育锻炼与控制体重教案
营养、体育锻炼与控制体重 教学目标：1、了解有关营养的基础知识 2、掌握正常体重的判断标准 3、理解饮食、体育锻炼对控制体重的作用 教学重点：正常体重的判断标准 教学难点：饮食、体育锻炼对控制体重的作用 教学准备：多媒体课件 教学过程： 一、课题导入 师：同学们，在开始新课之前先请同学们观察下面这两幅图片上的人在身材和体重上有什么不同。（出示多媒体课件1） 同学们发表对于以上两幅图片的观点：左边的太胖了，而右边的又太瘦了；她们的身体都是不健康的。 师：同学们希望不希望自己有一个健康、理想的身材和体重！生：想！（出示多媒体课件2）找一名同学读出来：同学们都希望自己有一个健康、理想的身材和体重！女孩子希望有一个苗条的身材；男孩子希望自己健壮有力；弱小者希望自己高大魁梧；肥胖者希望自己消除多余的脂肪。 师：那么人的身材和体形与什么有关呢? （出示多媒体课件3）:人的身材和体形受遗传的影响很大，但是通过合理的体育锻炼，适当的营养搭配是可以有所改善的。现在我们来了解一下如何利用体育锻炼和营养手段来控制体重，这就是我们今天要学习内容。（出示多媒
体课件4）: 。 二、探究新知 1、师：同学们，结合课本看一下什么是营养和营养素?还有我们人体需要哪些营养素？（出示多媒体课件5） 师生交流：学生回答，教师适当补充。 2、活动探究：这些营养物质从哪儿来的呢？ 师：大家知道我们人的一生离不开衣食住行，这些营养物质就来自这其中的食。下面我们先来学习本课的第一个问题：平衡膳食。（出示多媒体课件6）请同学们结合课本16页的“想一想”，回答这些营养物质是从哪里来的。 小组讨论回答 生：食物 师：对，这些营养都包含在我们的日常食物中。那么大虎的饮食习惯对健康有什么影响，为什么？我们稍后再进行讨论。 3、下面我们先来学习本课的第一个问题：平衡膳食。 小组讨论交流：什么是平衡膳食？什么样的膳食搭配才合理？ 学生回答（参考P16页的图示），（出示多媒体课件3）那么你们以后应该怎样做呢? 小组讨论交流 师生交流：要想拥有一个健康的身体，合理的膳食搭配相当重要。我们以后吃饭的时候千万不要挑食。因为从同学们刚才的讨论中可以知
护理学基础试题饮食与营养
姓名：_____________ 班级: ____________ 学号：___________________ 饮食与营养（一） 答题卡 单项选择题 1.人体的重要热量来源（） A、蛋白质E、脂肪 2.下列哪种元素以化合物的形式出现（） A、碳、氢、氧、氮E、钾、钠、铁 3.钾、钠、钙、镁的作用（） A、构成机体重要材料 C、促进生长发育 4.脂溶性维生素是（） A、维生素A、D E、维生素A、E 5.根据体重公式计算。属于正常范围的体象： A、±10% E、10 — 20 % 6.为增加组织修补能力应多给予（） A、碳水化合物E、蛋白质 7.为成人进行管喂饮食插入胃管深度（） A、35 — 40cm, B>40 — 45cm 8 .鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（ A、嘱病员作深呼吸 C、拨管重插 9. 插胃管时反复插管可致（）C、碳水化合物 C、钙、镁、磷 D、维生素 D、铁、锌、铜 A、胃粘膜损伤 B、声带损伤B、维持肌肉、神经细胞兴奋性 D、酶系统的激活剂 C、维生素 D、C C、 10 — 20% C、脂肪 C、45 — 55cm ） B、将病员头部抬咼 D、维生素PP,.M D、 >10% D、维生素 D、 50 — 55cm D、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入 C、食管损伤 D、口腔粘膜损伤
A 、使病人头向后仰 C 、使病人头偏向一侧再插 11.鼻饲法操作错误的做法是（ ） A 、鼻饲量在刚开始灌注时不超2 00ml C 、检查胃管是否在胃内可注少量温开水 12 ?禁忌使用管喂饮食的病人是（ ） A 、昏迷病人 E 、口腔手术病人 13 ?给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（ D 、便于冲净胃管，避免食物存积 A 、 嘱病员头后仰 B 、嘱病员深呼吸 C 、慢慢向外拨管 D 、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管 E 、每日4-5次, D 、每日6-7次, C 、肝昏迷病人 ）（ ） 10 ?为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（ E 、使病人头向前仰 D 、 使病人下颌向前仰 E 、 应检查胃管是否通畅 D 、如灌入药物，先将药片研碎溶解 C 、食管狭窄的病人 D 、食管 下段静脉曲张病人 ） A 、增大咽喉部通道弧度 E 、顺利通过气管分叉处 14 .对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（ A 、双目失明者可帮助他进食 C 、尊重病人对饮食选择 C 、顺利通过膈肌 D 、减少胃道粘膜损伤 ） E 需停止治疗，保证进食 D 需喂食者，可按其习惯行事 15 ?为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水 ，其目的是（） A 、使病人温暖、舒适 E 、便于测量、记录准确 C 、防止呕吐 16 ?对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（ ） A 、每日所有鼻饲用物应消毒一次 C 、鼻饲间隔时间不少于 2h E 、每次灌食前检查胃管是否在胃内 D 、鼻饲胃管应每日更换消毒 17 .拨出管喂饮食时应做到（ ） 18 .医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（ ） A 、基本饮食，治疗饮食，要素饮食 C 、基本饮食，试验饮食，要素饮食 19 .流质饮食要求（） A 、每日3-4次，每次300-500ml C 、每日5-6次，每次200-250ml 20 .禁用高蛋饮食的病人是（ ） A 、严重贫血的病人 E 、肾病结合症病人 三、填空 1、基本饮食有四种，即（ ）（ E 、流质饮食，半流质饮食，普通饮食 D 、基本饮食，治疗饮食，试验饮食 每次 300-400ml 每次 200-250ml D 、大手术后病人 （ ）。
营养与健康论文体育运动与营养
营养与健康论文体育运动与营养 随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重体育运动与身体健康，越来越多的人认识到，“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。 运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。 食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。由此可见，合理营养是运动者成功的一半。 那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？ 过去，我国的饮食讲究色、香、味俱全，特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求，国人创造出不少丰美菜肴，且还在不断创新。“好吃等于好饭，好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。其实，人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。因为，对这三味的“配料”都与现代流行病有关。 自从开展全民健身运动以来，人们对营养的理解，已经从为了满足吃饱，到合理膳食，再到追求合理安排膳食发展。通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育，人们开始对吃什么，吃多少，如何组合营养，什么时间吃，什么季节吃产生了浓厚的兴趣，有了比较科学的理解。对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。 良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。 如何实现合理营养，首先，运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者，要注意以下几个问题：第一，从思想上高度重视一日三餐的合理营养。第二，运动者要加强自我营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是处于单单根据自己的喜好选择食物。第三，在具体选择食物时，要注意重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。要避免选食过多的肉类，目前国内的运动者蛋白质缺乏已很少见，吃过多的肉食不仅不会给你能量，相反会对人体带来许多危害，如：过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，应多食牛奶和
护理学基础饮食与营养
护理学基础 饮食与营养 二门诊儿科 教学目标 识记： 1.能准确说出医院饮食的类别、各类饮食的主要种类和适用范围。 1
2.能准确说出基本饮食、治疗饮食的饮食原则及用法。 3.能正确描述影响饮食与营养的因素和营养评估方法。 4.能正确说出患者饮食过程中的主要护理措施。 5.能正确描述鼻饲术的适应证、禁忌证、操作过程及要点。 理解： 1.能用自己的语言正确解释下列概念： 营养素治疗饮食试验饮食管饲饮食鼻饲术要素饮食 肠外营养标准体重体质指数 2.能举例说明各种主要营养素的生理功能及正常供给量。 3.能举例说明饮食、营养和健康、疾病痊愈的关系。 4.能准确说出常用试验饮食的临床意义及应用方法。 5.比较几种特殊饮食，分别说明各自的适应证、禁忌证、使用方法和护理要点。 运用： 1.能为患下列疾病的患者确定正确的饮食种类和原则： 高热胆结石大面积烧伤肝硬化腹水急性肾炎糖尿病胃大部切除术后结肠瘘便秘 2.能正确计算患者的标准体重和体质指数 3.能在模拟人身上正确实施胃插管术，做到动作规范、步骤有序、过程完整，确保患者安全、舒适。
饮食是人的基本需求，营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。因此，护士必须具备一定的饮食与营养知识，以便能正确评估患者的营养状况和需要指导患者选用合理饮食并能采取有效护理技术满足患者的饮食和营养需要。 这一章我们分为四节来学习，首先是饮食与健康，这是与我们每个人都息息相关的，其次我们学习医院饮食，第三节学习一般饮食护理，第四节是特殊饮食护理。 第一节饮食与健康 一、人体对营养的需要 人体为了维持生命和健康保证正常的生长发育和活动，每日必须 3
营养、体育锻炼与控制体重教案
营养、体育锻炼与控制体重 教学目标 1.了解营养素种类 2.知道正常体重的判断标准 3.知道饮食、体育锻炼对控制体重的作用 教学重点：了解营养素种类 教学难点：饮食、体育锻炼对体重的控制 教学过程： 一、导入新课 根据观看图片谈谈自己感受 二、新授课 （一）营养的概念： 在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程。 （二）营养素的概念： 食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素 （三）营养素的种类： 1、糖类：糖是体育运动最重要的能量来源。可分为单糖、双糖、多糖。（食物有水果、蜂蜜、麦芽、面包、米饭、马铃薯） 2、脂肪：脂肪是人体的重要组成部分。构成主要元素是碳、氢、氧。脂肪的来源：动物油、花生、大豆、向日葵等
摄入量：一般成年人每日的膳食中脂肪类可占全日总热能15%~20%，即摄取50克就可以满足需要。 3、蛋白质： ⑴蛋白质的基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。 ⑵饮食中蛋白质的来源: ①动物性食品：鱼类、肉类奶制品等； ②植物性食品：豆类、杂粮类等 4、维生素：维生素有维生素A、B、C、D、E、K等。 5、矿物质：微量元素、无机盐的摄入，如Ga Fe I Zn 等元素的摄取。 6、水：是人体最重要的组成成分，其含量占体重的2/3，水是维持体内正常生理功能的物质，水的比热容高，可以保持一定的体温。 总之，儿童少年时期如果蛋白质、脂肪和糖以及微量元素（如Ga、P、I、Zn、Fe等）供给不足，比定导致儿童少年在形态和智力等方面生长发育的迟缓和生长发育水平的低下，如果长期蛋白质摄入不足，是肝脏功能受损，合成蛋白质的功能下降，无法维持组织细胞的更新。 (四)、体重的判断 1 BMI（英文为Body Mass Index ）（叫体质指数或体重指数）是用来衡量身体肥胖情况的判断标准。 体重指数（㎏/㎡）=体重（㎏）/身高平方（m）
运动与饮食健康的关系
关于运动与饮食健康的关系
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关于运动与饮食健康的关系 14级应用心理常瀚本篇伊始看门见山便要告诉大家这样一个思想“三分靠练,七分靠吃”这样一个思想，这也是在健身界一个更古不变的思想。 为什么有些人每天都挥汗如雨的大强度运动但体重就是下不去?为什么有些人每天吃很少的东西体重仍以火箭的速度往上增?为什么有些人就是吃不胖？为什么有些人减肥往往已又增重了几斤来收尾？我们说的减肥究竟是减去什么?而我们又应该怎样合理的运动与饮食呢? 简单扼要的说: 我们的身体是怎样变胖的或降低的？就如同加减法运算一样,当你每天食物的摄入量高于你的运动消耗量的时候，这些多余的热量会被你身体吸收转换为脂肪。在这一方面我们需要了解基础代谢值这个概念，所谓的基础代谢值就是说一个人一天就算一点都不运动他的身体都会消耗的热量。一般来说普通人一天的基础代谢在180０大卡左右。我们可以简单的运算一下当一个人一天基本没有运动的时候或只是一些强度很低的运动(走路、骑车等）那么那一天的运动消耗最多不会超过30０大卡，而平均一个人一天正常的饮食摄入量大概在２80０大卡左右。因此久而久之人会慢慢的胖下去。而我们每天食物的摄入量低于自己的运动消耗量，这样自己的身体也会越来越健康（记住是健康
而不是越来越瘦)。而我们平时说的那些减肥实质上：通过运动加速自身的新陈代谢再加上合理的,从而把体内脂肪一点一滴的消去。 附:食物热量表： 那么上面的问题就来了:为什么有些人每天都挥汗如雨的大强度运动但体重就是下不去呢？试想一下我们平时最常做的有氧运动也就是跑步了(顺便说一下跑步是全面瘦身的最好运动）,而跑步一个小时了消耗的热量也不过40０大
护理学基础-饮食与营养-习题集
第十章饮食与营养 【习题】 一、选择题 （一） A ，型题 1．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2．正常成人每日需水量是 A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题 5．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 6．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 7．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A . 1g B . 2g C . 3g D . 4g E . 5g 8．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 A . 0.5g B . 0.7g C . 1.0g D . 1.5g E . 2.0g 9．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 A . 0.5g B . 0.7g C . 1.0g D . 1.5g E . 2.0g 10．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于 A . 30g B . 40g C . 50g D . 60g E . 70g 11．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于 A . 30g B . 40g C . 50g D . 60g E . 70g 12．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食 A ．高蛋白饮食 B ．低蛋白饮食 C ．低盐饮食 D ．高脂饮食 E ．低脂饮食 13．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是 A ．牛奶 B ．炒豆腐 C ．烧牛肉 D ．清汤面 E ．油煎鸡蛋
护理学基础 饮食和营养
护理学基础饮食与营养 二门诊儿科
教学目标 识记： 1.能准确说出医院饮食的类别、各类饮食的主要种类和适用范围。 2.能准确说出基本饮食、治疗饮食的饮食原则及用法。 3.能正确描述影响饮食与营养的因素和营养评估方法。 4.能正确说出患者饮食过程中的主要护理措施。 5.能正确描述鼻饲术的适应证、禁忌证、操作过程及要点。 理解： 1.能用自己的语言正确解释下列概念： 营养素治疗饮食试验饮食管饲饮食鼻饲术要素饮食 肠外营养标准体重体质指数 2.能举例说明各种主要营养素的生理功能及正常供给量。 3.能举例说明饮食、营养和健康、疾病痊愈的关系。 4.能准确说出常用试验饮食的临床意义及应用方法。 5.比较几种特殊饮食，分别说明各自的适应证、禁忌证、使用方法和护理要点。 运用： 1.能为患下列疾病的患者确定正确的饮食种类和原则： 高热胆结石大面积烧伤肝硬化腹水急性肾炎糖尿病胃大部切除术后结肠瘘便秘 2.能正确计算患者的标准体重和体质指数 3.能在模拟人身上正确实施胃插管术，做到动作规范、步骤有序、
过程完整，确保患者安全、舒适。 饮食是人的基本需求，营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。因此，护士必须具备一定的饮食与营养知识，以便能正确评估患者的营养状况和需要指导患者选用合理饮食并能采取有效护理技术满足患者的饮食和营养需要。 这一章我们分为四节来学习，首先是饮食与健康，这是与我们每个人都息息相关的，其次我们学习医院饮食，第三节学习一般饮食护理，第四节是特殊饮食护理。
基础护理学饮食和营养
基础护理学饮食和营养 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
第八章饮食与营养 A1型 1、高热病人最适宜的饮食是 A.半流质饮食 B.普通饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.低脂饮食 2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是 A.普通饮食 B.半流质饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.高热量饮食 3、下列属于治疗饮食的是 A.普通饮食 B.软质饮食 C.高热量饮食 D.半流质饮食 E.流质饮食 4、下列不属于治疗饮食的是
A.低脂饮食 B.低盐饮食 C.低胆固醇饮食 D.无盐饮食 E.流质饮食 5、下列不属于饮食评估内容的是 A.一般饮食形态 B.补品使用情况 C.饮食习惯 D.经济状况 E.血液中营养素的含量 6、属于产热的营养素是 A.蛋白质 B.维生素 C.纤维素 D.无机盐 E.微量元素 7、水溶性维生素不包括 A.维生素K B.维生素C C.维生素B1 D.维生素PP
E.维生素B6 8、鼻饲液的温度为 ℃~31℃ ℃~33℃ ℃~35℃ ℃~37℃ ℃~40℃ 9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过 % % % 10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的% % % % % 11、下列不属于微量元素的是 A.锌 B.铁 C.碘 D.镁
E.硒 12、关于治疗饮食下列叙述不对的是 A.高热量饮食每天热能12552KJ B.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120g C.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40g D.低脂肪饮食每天脂肪不超过40g E.低盐饮食每天食盐不超过5g 13、不属于治疗膳食的是 A.忌碘膳食 B.低盐膳食 C.低蛋白质膳食 D.无盐膳食 E.低脂膳食 14、下列病人应给予鼻饲饮食的是 A.婴幼儿 B.经常呕吐者 C.拒绝进食者 D.食欲低下者 E.拔牙者 15、关于要素饮食的概念哪项不妥 A.是一种化学精制食物 B.只需要经小肠消化
基础护理学第十章-饮食与营养
第十章饮食与营养 1、热能（energy）：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。 2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能作用的物质。 七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水、膳食纤维 3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫和磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。 4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。 5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。 6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。包括脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C 7、医院饮食的类别和每类饮食的主要种类。 （1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食 三高：高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食 （2）治疗饮食四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食 一少：少渣 一无：无盐、低钠饮食 （3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食 （4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。 （5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。 （6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。 8、各类饮食的适用范围 （1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者 （3）半流质饮食：口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者 （4）流质饮食：口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者 （5）高热能饮食：热能消耗较高者，如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等 （6）高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等 （7）高纤维素饮食：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者 （8）低蛋白饮食：限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。蛋白质供给不超过40g/d （9）低脂肪饮食：肝、胆、胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。每日脂肪量<50g ，肝胆胰病人<40g/d
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题和答案解析
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题 和答案解析 -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
一、选择题 (-)A1型题 1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB D E. Vit E 2.正常成人每日需水量是 A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 4.为适应不同病情需要,医院饮食分为 A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食 C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题 5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 C. 3g D. 4g 8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 P125 A.0.5g B. 0.7g C D. l.5g . Og 9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于 A.0.5g B. 0. 7g C. D l.5g C. 10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告 诉患者其每日脂肪含量应低于 A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g E. 70g 11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于 A 30g B. 40g C. 50gD. 60g 12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食 A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食 13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是 A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.淸汤面 E.油煎鸡蛋 14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者 在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为 A. 100 ~ 200ml B. 300 -400ml C. 500 - 600ml ~ 2000ml E. 2000 - 3000ml 15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中,下列不妥的是
体育运动知识之营养与健康
体育运动知识之营养与健康 发布日期：2011-6-17 17:22:33 选择题 1???? 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水和（）。??? A???? 无机盐??? 微量元素??????钙??? 铁 2???? 以下哪个选项不是蛋白质的营养功用？??? D???? 构成机体组织?????? 调节生理机能?????? 供给热能?????? 保护肝脏 3???? 成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、（）等等。??? A???? 肌肉萎缩?????? 心血管病?????? 近视?????? 食欲不振 4???? 蛋白质的供给量一般成人应占热能供给总量的（）。??? A???? 10%-12%?????? 12%-14%?????? 14%-16%?????? 16%-18% 5???? 以下哪个选项不是脂肪的营养功用？?????? C???? 组成机体的重要组成部分??? 促进脂溶性维生素的吸收与利用?????? 促进蛋白质的吸收与利用?????? 增加食物的美味与饱腹感 6???? 机体的“燃料库”是（）？???? C???? 蛋白质??? 糖??? 脂肪?????? 维生素 7???? 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生（）的热量？ C???? 9.414KJ? 18.828KJ 37.655KJ 75.310KJ 8???? 脂肪应占每日能量供应量的（）左右，寒冷天气适当增加，炎热环境下适量减少。???? B???? 7%-10%? 17%-20%?????? 37%-40%?????? 47%-50% 9???? 脂肪必须在氧供应充足的情况下供能，一般是在运动强度小于最大耗氧量（）下，脂肪供能耗氧较多。??? A???? 55%?????? 65% 75% 85% 10??? 下面含脂肪食物是（）？? A???? 花生?????? 玉米?????? 高粱米??? 水果 11??? 以下哪个选项不是糖的营养功用？??? D???? 保护肝脏?????? 维持中枢神经系统的功能??? 抗生酮作用??? 促进脂溶性维生素的吸收与利用
体育健身与合理营养
体育健身与合理营养 一、合理营养对健康的重要作用 1、合理营养对健康的影响 合理营养是指膳食中应该含有人体所需要的各种营养要素，社与体 内的事物易于消化和吸收，并能增进食欲，对身体无害。其中主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。 合理营养对机体代谢平衡的影响。 机体代谢包括：能量代谢与物质代谢。营养素供给失衡会导致机体 代谢活动发生紊乱，从而破坏正常的健康状态，使人体逐渐失去健康，甚至生病。 举例：缺乏维生素A，会引起眼睛干涩，严重会导致夜盲症；此外 还会影响身体对钙素的吸收；钙缺乏会严重影响人体健康缺乏维生素C，会导致人体易疲劳，甚至导致坏血病等；缺乏维生素B1易得皮肤病，严重的会发生脚气病等；蛋白质缺乏会引起贫血与水肿等。 矿物质及微量元素（钙、磷、铁、锌、碘等）缺乏对人体健康的危害：如，缺钙（合并缺乏维生素A、D，详细解说钙缺乏对儿童、成人、以及老年人的健康的影响）；青春期缺铁性贫血是由缺铁引起的；缺锌易导致少年儿童智力发育缓慢，并影响生理功能的正常发育；缺点易导致甲状腺肿大。
营养过剩也会影响人体健康，比如：因营养过剩导致的肥胖，因肥胖导致的影响人体健康的各种慢性非传染性疾病。 通过合理营养可以达到养生、防病、延年益寿的效果。 2、合理营养对智力的影响（儿童、成年人、老年人） 3、通过合理营养可以达到塑身健体的目的。 二、体育锻炼与营养补充 1、体育锻炼与糖 糖在人体中的储备，肌糖原、肝糖原和血糖三种形式。 2、体育锻炼与脂肪 在低强度（小雨最大吸氧量的55%）、长时间的体育锻炼过程中脂肪是主要供能物质。 可解释体育锻炼何以能有效预防肥胖；能有效预防高血脂症的发生（降甘油三脂和低密度脂蛋白，升高密度脂蛋白。） 3、体育锻炼与蛋白质 蛋白质主要功能：供能，维护神经系统，调节体液平衡，构成细胞组织，控制遗传信息，参与凝血过程，调节生理功能。
护理学基础试题饮食与营养
姓名：班级：学号： 饮食与营养（一） 答题卡 一、? ?单项选择题 二、１． ??人体的重要热量来源 ? ( ) 三、Ａ、蛋白质 ? Ｂ、脂肪 ? Ｃ、碳水化合物 ? Ｄ、维生素 四、２． ? ?下列哪种元素以化合物的形式出现( ) 五、Ａ、碳、氢、氧、氮 ? Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷 ? Ｄ、铁、锌、铜 六、３． ? ?钾、钠、钙、镁的作用 ( ) 七、Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性 Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂 ４． ? ?脂溶性维生素是 ( ) Ａ、维生素Ａ、Ｄ ? Ｂ、维生素Ａ、Ｂ ? Ｃ、维生素Ｄ、Ｃ ? Ｄ、维生素PP,.M ５． ? ?根据体重公式计算。属于正常范围的体象： Ａ、±10% ? Ｂ、10－20％ ? Ｃ、 10－20% ? Ｄ、>10% ６． ? ?为增加组织修补能力应多给予( ) Ａ、碳水化合物 ? Ｂ、蛋白质 ? Ｃ、脂肪 ? Ｄ、维生素７． ? ?为成人进行管喂饮食插入胃管深度( ) Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm ? Ｃ、45－55cm ? ? Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（） Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高 Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入 ９． ? ?插胃管时反复插管可致（） Ａ、胃粘膜损伤 ? Ｂ、声带损伤 ? Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（） Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰
Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰 11.鼻饲法操作错误的做法是（） Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml ? Ｂ、应检查胃管是否通畅 Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水 ? Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解 12．禁忌使用管喂饮食的病人是（） Ａ、昏迷病人 ? Ｂ、口腔手术病人 ? Ｃ、食管狭窄的病人 ? Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（） Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（） Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食 Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事 15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（） Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次 ? Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内 Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h ? ? ? Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒 17．拨出管喂饮食时应做到（） A、 ? ?嘱病员头后仰 ? B、嘱病员深呼吸 C、慢慢向外拨管 D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（） Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食 ? Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食 Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食 ? Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食 19．流质饮食要求（） Ａ、每日3-4次，每次300-500ml ? Ｂ、每日4-5次，每次300-400ml Ｃ、每日5-6次，每次200-250ml ? Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml 20．禁用高蛋饮食的病人是（） Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人 三、填空 1、基本饮食有四种，即（ ? ? ）（ ? ? ? ）（ ? ? ）（ ? ? ? ）。 2、鼻饲液温度宜为（ ? ? ? ）℃。 3、鼻饲插胃管的深度为（成人）（ ? ? ）cm，相当于病人（ ? ）到（ ? ? ）的长度。 5、每次灌食前或每隔（ ? ? ? ）小时即应抽出胃内容物，以便检查（ ? ? ? ）的量。 6、插鼻饲管时当插入咽喉部时，大约深度为（ ? ? ）cm，嘱病人做（ ? ? ? ）
基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题及答案
一、选择题 (-)A1型题 1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E 2.正常成人每日需水量是 A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 4.为适应不同病情需要,医院饮食分为 A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食 C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2型题 5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g 8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 P125 A.0.5g B. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og 9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于 A.0.5g B. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og
10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告 诉患者其每日脂肪含量应低于 A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g E. 70g 11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于 A 30g B. 40g C. 50g D. 60g 12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食 A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食 13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是 A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.淸汤面 E.油煎鸡蛋 14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者 在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为 A. 100 ~ 200ml B. 300 -400ml C. 500 - 600ml D.1000 ~ 2000ml E. 2000 - 3000ml 15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中,下列不妥的是 A.尊重患者对饮食的选择 B.禁食患者应交班 C.双目失明者可给予喂食 D.鼓励卧床患者自行进食 E.进食前暂停一切治疗及护理工作 16.给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应 A．嘱患者深呼吸 B.嘱患者做吞咽动作 C. 托起患者头部再插管D.立即拔出，休息片刻后重插E.稍停片刻继续插 17.男性，32岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因 A.影响患者食欲 B.影响消化吸收 C.增加护士工作负担 D.增加营养室工作负担 E.所含热量及营养素不足
体育运动知识之营养与健康
体育运动知识之营养与健康 发布日期:２011-6-１7 17:22:33 选择题 1 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水与( )。 A 无机盐 微量元素钙铁 ２以下哪个选项不就是蛋白质得营养功用? D 构成机体组 织调节生理机能供给热能保护肝脏 ３成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、( )等等。Ａ肌肉萎缩心血管病近视食欲不振 4 蛋白质得供给量一般成人应占热能供给总量得( )。 A １0%-1 2％ 1２%－14% 14%-16％１６%—１8% ５以下哪个选项不就是脂肪得营养功用？ C 组成机体得重要组成部分促进脂溶性维生素得吸收与利用促进蛋白质得吸收与利用增加食物得美味与饱腹感 ６机体得“燃料库”就是( )？Ｃ蛋白质糖脂 肪维生素 7 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生( )得热量？ C ９。4１４KJ 1８.８２8KＪ３7。655KJ 75。310ＫJ 8 脂肪应占每日能量供应量得( )左右,寒冷天气适当增加,炎热环境下适量减少。 B 7％—10％ 17%-2０% 37%－４0％ 4７％—50％ 9 脂肪必须在氧供应充足得情况下供能,一般就是在运动强度小于最大耗氧量()下,脂肪供能耗氧较多、Ａ 55％ 65% 75% 85％ 1０下面含脂肪食物就是( )？ A 花生玉米高粱 米水果 11 以下哪个选项不就是糖得营养功用? D 保护肝脏维持中枢神经系统得功能抗生酮作用促进脂溶性维生素得吸收与利用 １2 运动时肌肉得摄糖量就是安静时得( )倍以上。Ｂ 10 20 3０40 1３糖占每日总能量供给量得( )。 C 4０%－4５% 4５%—50% 50%—70％ 70%－80％ 14 下面( )不就是低聚糖得作用？Ｂ维持血糖维持血 压减少胰岛素反应提高运动能力 １5 下面哪个不就是口腔溃疡最好得疗法? B 硫酸锌疗法红汞疗 法蜂蜜疗法蜜汁含漱法 16 运动后即刻摄入( )对肝糖原得效果较好。Ｄ葡萄糖蔗 糖多糖果糖 1７运动前摄入( ),可使肌糖之储备在24ｈ后仍保持较高水平。Ａ葡萄 糖麦芽糖淀粉果胶 1８下面含糖食物就是( )？ D 蛋黄骨髓芝麻玉米 1９下面( )就是脂溶性维生素？Ｃ B族 C D ＰＰ 20 维生素( )得性质最不稳定,容易在食物加工与烹调过程中受到破坏? C A B C D