(完整版)主题宴会设计
设计主题宴会策划书3篇
设计主题宴会策划书3篇篇一设计主题宴会策划书一、宴会主题“梦幻仙境”主题宴会二、宴会目的本次宴会旨在为宾客打造一个充满奇幻与浪漫的氛围，让他们在繁忙的生活中暂时逃离现实，进入一个梦幻般的仙境。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[受邀宾客名单]六、宴会布置1. 场地选择：选择一个宽敞、明亮且具有特色的场地，如豪华宴会厅或花园别墅。
2. 主题装饰：以梦幻仙境为主题，进行全方位的装饰。
可以使用大量的鲜花、绿植、灯光和特效，营造出神秘而浪漫的氛围。
3. 舞台设计：搭建一个精美的舞台，用于表演和致辞。
舞台背景可以设计成仙境中的森林或城堡，增加视觉效果。
4. 桌椅布置：根据宴会的规模和风格，选择合适的桌椅，并进行精心布置。
可以使用鲜花、丝带等装饰，让宾客感受到温馨与浪漫。
5. 细节装饰：在场地的各个角落布置一些与主题相关的细节装饰，如小精灵、蘑菇、蝴蝶等，增加趣味性和互动性。
七、宴会流程1. 签到入场：宾客在入口处签到，领取特别设计的入场券，并由工作人员引导至宴会厅。
2. 开场致辞：主持人上台致辞，欢迎宾客的到来，并介绍宴会的主题和流程。
3. 主题表演：安排一系列精彩的主题表演，如舞蹈、音乐、魔术等，让宾客沉浸在梦幻仙境的氛围中。
4. 用餐环节：提供丰盛的美食，包括开胃菜、主菜、甜点等。
菜品的设计可以与主题相结合，如以花朵为造型的甜点、以森林食材为原料的主菜等。
5. 互动环节：设置一些互动游戏或抽奖环节，增加宾客的参与度和趣味性。
6. 结束致辞：主持人上台致辞，感谢宾客的参与和支持，并宣布宴会结束。
八、宴会菜品1. 开胃菜：鲜花沙拉、仙境蘑菇汤、梦幻芝士拼盘等。
2. 主菜：森林烤鸡、仙境烤鱼、魔法牛排等。
3. 甜点：花朵蛋糕、精灵饼干、梦幻冰淇淋等。
九、宴会服务1. 专业服务团队：安排专业的服务团队，包括服务员、厨师、调酒师等，确保宴会的顺利进行。
2. 个性化服务：根据宾客的需求和喜好，提供个性化的服务，如特殊饮食要求、座位安排等。
主题宴会设计方案
主题宴会设计方案主题宴会设计方案1. 主题选择在设计宴会之前，首先需要选择一个主题。
主题可以根据宴会的目的、场地特点以及参与人群来确定。
常见的主题有：- 海洋主题：以海洋为背景，可以设置蓝色和白色为主色调，使用海洋元素装饰，如贝壳、珊瑚、水草等。
- 恐龙主题：适合儿童宴会，可以设置恐龙造型的装饰品、恐龙咆哮声效果等。
- 好莱坞主题：以好莱坞电影为背景，可以设置红色地毯、明星头像等装饰。
- 童话主题：适合女孩子宴会，可以选择公主、仙女等元素进行装饰。
2. 宴会场地布置根据选定的主题，对宴会场地进行布置。
可以根据主题选择合适的色彩和装饰元素，营造出独特的氛围。
适当摆放植物、花卉等绿植，增加宴会的生机和舒适感。
同时，餐桌的摆设也要与主题相协调，可以选择与主题相符的餐具、饰品等。
3. 菜单选择根据主题选择相应的菜单，可以根据主题特点设计创意菜肴，以增加宴会的趣味性和独特性。
同时，要根据参与人群的口味和饮食习惯进行合理搭配，确保菜品的多样性和口感的丰富性。
4. 娱乐活动设计在宴会中设计适合的娱乐活动，增加宴会的互动性和趣味性。
可以根据主题选择相应的游戏或表演节目，让参与者积极参与其中。
例如，可以举办扮靓比赛、舞蹈表演、游戏互动等活动，增加宴会的娱乐性。
5. 音乐和灯光设计音乐与灯光是营造宴会气氛的重要因素之一。
根据主题选择相应的背景音乐，可以根据活动的不同环节选择适合的音乐类型。
同时，通过合理的灯光设计，可以烘托出宴会的氛围和情感，增加参与者的参与感。
6. 礼品赠送在宴会结束时，可以准备一些小礼品作为感谢和纪念。
礼品可以与主题相关，选择有纪念意义的礼品，让参与者在离开时带走一份美好回忆。
以上是一个主题宴会设计方案，通过选择合适的主题、场地布置、菜单选择、娱乐活动设计、音乐和灯光设计以及礼品赠送，能够为参与者带来一次独特、有趣和难忘的宴会体验。
主题宴会设计教案
主题宴会设计教案主题宴会是一种活动形式，通过特定的主题内容来设计和打造宴会的氛围和装饰风格。
本文将为大家提供一个主题宴会设计教案，帮助你打造一场独特而难忘的宴会。
1. 主题选择：首先，选择一个具有吸引力和与宴会目的相关的主题。
主题可以是根据节日、季节、电影、音乐、文化等内容来确定。
例如，圣诞节、夏日海滩、好莱坞电影、巴黎风情等都是很受欢迎的主题选择。
2. 色彩搭配：根据所选主题，选择相应的色彩搭配方案。
颜色应该与主题相协调，营造出迎合宴会氛围的感觉。
例如，圣诞节主题可以选择红、绿、金色等；夏日海滩主题可以选择明亮的蓝、黄、橙等。
3. 装饰元素：根据所选主题和色彩搭配方案，选择相应的装饰元素。
这包括餐桌装饰、场地装饰、布置道具等。
例如，在圣诞节主题宴会上可以使用圣诞树、圣诞袜、雪花装饰等；在好莱坞电影主题宴会上可以使用红地毯、摄影背景、明星头像等。
4. 音乐选择：通过选择与主题相匹配的音乐来增加宴会的氛围。
根据宴会的类型和所选主题，选择适合的音乐曲目。
例如，如果是巴黎风情主题宴会，可以播放法国乐曲。
5. 菜单设计：根据主题来设计宴会菜单，尽量选用与主题相关的食材和菜肴。
菜单的风格和味道应与主题相契合。
例如，在夏日海滩主题宴会上，可以呈现清爽的海鲜沙拉、水果冰淇淋等。
6. 活动安排：根据主题，设计一些与之相符的活动。
这可以是游戏、表演、互动环节等。
例如，在好莱坞电影主题宴会上，可以举行最佳扮演奖颁奖典礼，邀请宾客来表演明星场景。
7. 服装要求：为了营造更加浓厚的主题氛围，可以要求宾客按照主题来着装。
例如，在巴黎风情主题宴会上，宾客可以穿上法国风格的服饰，如拜仁哈特、长裙、蓬蓬裙等。
通过以上的步骤和教案，你将能够设计并打造一场令人难忘的主题宴会。
记住，主题的选择、色彩搭配、装饰元素、音乐选择、菜单设计、活动安排和服装要求都是打造独特宴会氛围的关键要素。
祝你的主题宴会成功！。
宴会设计[五篇模版]
![宴会设计[五篇模版]](https://img.taocdn.com/s3/m/219fbb2653d380eb6294dd88d0d233d4b04e3f7b.png)
宴会设计[五篇模版]第一篇：宴会设计婚宴设计一、主题：浪漫、圣洁、时尚主色：白色，米黄，粉色二、会场设计：（一）迎宾牌：在电梯、楼梯位置摆放迎宾牌，迎宾牌上标明新人名字及照片，方便宾客入席。
（二）迎宾台：迎宾台需摆放在宴会厅入口，摆放喜烟喜糖（三）会场布置：1、在会场中央由婚庆公司搭建长台，上铺红色台布，该长台首端连接舞台，末端与宴会厅大门呈90度，然后在门口到长台中央铺红地毯。
长台俩边放俩个台阶，方便客人走动。
在长台末端搭建以鲜花为主的花房。
2、舞台背景以白、粉、米黄三色为主，凸显圣洁，浪漫的气氛。
舞台上摆放一张香槟台，上面放置蛋糕，蜡烛，香槟等。
3、餐桌使用白色底布，米黄色台布，红色口布（口布叠皇冠型）。
转盘中央放置酒水，并把桌号牌放在靠近过道一侧，便于宾客入坐。
椅套也用米黄色，并绑紫色丝带，凸显高雅气质。
4、四周落台用粉色桌布，粉色围裙。
摆放好宴会中需要用到的物品，如：骨碟、碗筷、茶杯、开瓶器等。
用餐标准：4199元/桌菜肴设计：十位冷蝶相伴永久共携白首红袍加身祥龙过海吉庆有余情深意浓珠联璧合成双成对鸾凤和鸣佳偶天成早定良缘一往情深金枝玉叶合家欢聚福禄添喜鹊度银湖美点双辉时令水果婚礼流程：18：00 婚礼开始。
音乐起，司仪作开场白灯光调暗，新郎步入会场，新娘在门口等待新娘在父亲的陪同下，缓缓步入会场新郎为新娘朗诵一首情诗（播放《今天你要嫁给我》）新郎到花门迎接新娘。
孩童在前面撒花瓣。
二位新人到舞台。
灯光调亮，新娘父亲为他们证婚，宣读证婚词新人交换钻戒，新郎亲吻新娘（舞台两侧燃放冷焰火）。
二人切蛋糕，由服务员分发蛋糕。
开香槟 18：45 新娘退场更换礼服。
19：15 伴娘伴郎献歌一曲——《选择》 19：30 新娘入场，新娘新郎敬酒。
司仪开始玩游戏，送奖品。
21：00 宴会结束。
工商管理094 2009010414张宇第二篇：宴会设计《休闲宴会设计与运营管理》16课时理论课期末考试说明【考试形式】每人完成《宴会设计书》一份【考试内容】自选宴会主题，自拟顾客需求，完成休闲宴会菜单设计、休闲宴会台面设计、休闲宴会环境设计、休闲宴会流程设计、休闲宴会娱乐项目设计这五项设计中的任一两项。
宴会设计婚宴策划书3篇
宴会设计婚宴策划书3篇篇一《宴会设计婚宴策划书》一、婚宴主题“永恒的爱”二、婚宴时间[具体时间]三、婚宴地点[详细地址]四、婚宴对象[新郎姓名]先生 & [新娘姓名]女士五、婚宴桌数及人员安排预计[X]桌，每桌[X]人，共计[X]人。
六、场地布置1. 宴会厅：以浪漫的粉色和白色为主色调，营造出温馨、甜蜜的氛围。
舞台背景采用鲜花和纱幔装饰，打造出浪漫的花海效果。
2. 签到区：设置在宴会厅入口处，摆放签到台和签到本，供宾客签到。
签到台周围布置鲜花和气球，营造出喜庆的氛围。
3. 合影区：设置在宴会厅内，摆放合影背景板和道具，供宾客合影留念。
合影区周围布置鲜花和气球，营造出浪漫的氛围。
4. 甜品区：设置在宴会厅内，摆放甜品台和甜品，供宾客品尝。
甜品台周围布置鲜花和气球，营造出甜蜜的氛围。
七、婚宴流程1. 开场：主持人开场，介绍婚宴主题和新人背景。
2. 入场：新人在花童的引领下，步入宴会厅，走向舞台。
3. 证婚：证婚人上台，为新人证婚。
4. 宣誓：新人在主持人的引导下，宣读爱情誓言。
5. 交换戒指：新人交换戒指，象征着永恒的爱情。
6. 感恩父母：新人向父母鞠躬，感谢父母的养育之恩。
7. 父母致辞：新人父母上台致辞，表达对新人的祝福和期望。
8. 新人致辞：新人上台致辞，感谢亲朋好友的到来和祝福。
9. 祝酒：新人向宾客祝酒，感谢宾客的到来和祝福。
10. 用餐：宾客用餐，欣赏表演。
11. 敬酒：新人向宾客敬酒，感谢宾客的到来和祝福。
12. 送客：新人在宴会厅门口送客，感谢宾客的到来和祝福。
八、婚宴菜品1. 冷菜：凉拌海蜇、夫妻肺片、口水鸡、酱牛肉2. 热菜：清蒸石斑鱼、红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、腰果虾仁、清炒时蔬3. 汤品：玉米排骨汤4. 主食：扬州炒饭、水饺5. 甜品：水果拼盘、巧克力蛋糕九、婚宴表演1. 开场舞：邀请专业舞蹈团队表演开场舞，营造出喜庆的氛围。
2. 歌曲演唱：邀请专业歌手演唱歌曲，为新人送上祝福。
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
1. 主题选择：中国传统文化主题
- 在宴会现场布置传统的中国元素，如红色椅子、红色桌布，以及中国传统花卉装饰等。
- 使用传统的中国艺术品作为装饰，如中国字画、陶瓷器等。
- 在宴会现场播放中国传统音乐，给宾客带来浓厚的中国氛围。
2. 菜肴选择：中国传统菜肴
- 选取中国传统菜肴作为宴会的主要菜肴，如京酱肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
- 搭配传统的中国点心，如小笼包、春卷、糖醋里脊等。
- 还可设置一个中国面食区，提供现场制作的手工面条、饺子等。
3. 服装选择：中国传统服装
- 主持人和工作人员可以穿着传统的中国服装，如旗袍、唐装等。
- 客人可以自由选择是否穿着传统的中国服装。
- 提供一个化妆区，为客人提供中国传统妆容的化妆服务。
4. 表演节目：中国传统表演
- 安排中国传统艺术表演，如舞狮、京剧、杂技等。
- 邀请专业的京胡演奏家演奏传统的中国音乐。
- 可以组织一些互动游戏，如中国民间传统游戏等。
5. 活动互动：中国传统互动活动
- 设立一个中国传统手工艺品展示区，让宾客了解和体验中国传统手工艺品。
- 提供写春联、剪纸等活动，让宾客亲身参与中国传统文化的体验。
- 可以设计一个中国传统文化知识问答环节，为宾客提供一系列有奖问答活动。
通过以上的中餐宴会主题设计方案，可以为宾客们带来一个浓厚的中国传统文化体验，让他们在享受美食的同时，感受到中华传统文化的魅力。
主题宴会设计创新案例
主题宴会设计创新案例
宴会设计：光影交错的未来感晚宴
一、设计理念
本次宴会设计灵感来源于未来主义和科技元素，通过光影、色彩和空间的巧妙运用，营造出一个充满科技感和未来感的梦幻空间。
我们希望通过这样的设计，让参与者感受到科技与艺术的完美结合，体验到一种全新的视觉和感官享受。
二、场地布置
1. 场地选择：选择一个具有高度和挑空的空间，以便更好地展示光影效果。
2. 灯光设计：利用灯光和镜面元素，创造出多层次的光影效果，使整个场地充满未来感。
同时，通过动态变化的灯光，营造出梦幻般的氛围。
3. 色彩搭配：以冷色调为主，辅以金属色和荧光色，突出科技感和未来感。
4. 家具布置：采用简约而流线型的家具，以符合未来主义的设计风格。
三、主题装饰
1. 主题道具：利用LED灯带、透明亚克力板等元素，制作出具有科技感的装饰道具。
2. 主题墙：设计一面由各种科技元素组成的主题墙，如电路板、芯片等，以突出未来主义的主题。
四、菜单设计
1. 菜品选择：以创新、健康、科技为主题，选择具有未来感的菜品，如分子料理、3D打印食物等。
2. 菜单设计：采用透明亚克力板和LED灯带制作菜单，让菜单本身也成为一道靓丽的风景线。
五、活动策划
1. 互动环节：设置未来感十足的互动环节，如虚拟现实体验、智能家居展示等，让参与者充分感受到科技的魅力。
2. 娱乐节目：安排具有科技元素的娱乐节目，如机器人舞蹈、全息投影演出等，为宴会增添趣味性和观赏性。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案中餐主题宴会设计方案一、宴会主题1.1 主题名称：东方之夜1.2 主题意义：以东方文化为主题，展现中华传统文化的魅力。
1.3 宴会元素：- 装饰元素：传统中国元素如红色灯笼、中国结等，营造出浓郁的中国风情。
- 音乐元素：播放传统中国音乐，让嘉宾感受到中国音乐的美妙。
- 舞蹈表演：邀请专业舞蹈团体进行中国古典舞蹈表演，展示中国传统舞蹈的独特韵味。
- 服装元素：提供传统中国服装作为嘉宾的着装选择，让人们感受到中国传统服饰的美丽和独特性。
二、宴会菜单2.1 菜单主题：中国传统菜肴2.2 宴会菜品：- 开胃菜：红油抄手、凉拌木耳、凤尾虾饼等。
- 主菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜蓉扇贝等传统中餐菜肴。
- 小吃点心：南瓜饼、糯米丸子、蒸饺等中国传统小吃点心。
- 甜品：芝麻糊、红豆沙等中国传统甜品。
三、宴会环境设计3.1 宴会场地：选择装潢具有东方风情的宴会场地，如中国古典建筑、庭院等。
3.2 宴会装饰：- 花艺装饰：使用中国传统花卉如牡丹、莲花等进行装饰，营造出中国古典花园的氛围。
- 灯光装饰：利用红色灯光照明，烘托出中国传统宴会的喜庆氛围。
- 背景板设计：设置精美的背景板，展示中国山水画或中国传统文化图案，增加宴会的艺术感。
四、宴会活动安排4.1 开场仪式：由传统乐器演奏开场，随后进行仪式致辞。
4.2 表演节目：- 舞蹈表演：邀请专业舞蹈团体进行中国古典舞蹈表演，展示中国传统舞蹈的独特韵味。
- 乐器演奏：邀请传统乐器演奏家进行中国传统乐器演奏，如二胡、古琴等。
4.3 互动环节：- 抽奖活动：为参与宴会的嘉宾准备礼品，并进行抽奖活动，增加宴会的趣味性。
- 才艺表演：邀请嘉宾参与才艺表演比赛，展现个人才艺，增进交流。
五、宴会礼品5.1 礼品主题：传统中国文化类礼品。
5.2 礼品选择：精美的中国茶具套装、丝绸围巾、红酒和茶叶等具有中国特色的礼品。
以上是中餐主题宴会的设计方案，通过营造浓郁的中国风情和传统文化，展现中华传统文化的魅力，给宴会嘉宾们带来一场独特的体验。
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主题宴会的含义：
围绕宴会的中心含义--从环境布置、服 务员着装、餐台设计、餐用具选用、菜单 开设等方面精心设计的宴会
随着人们精神文明的提升，对用餐的需求 不在仅仅局限于：吃环境、吃菜品、吃服 务，更多的希望吃文化、吃内涵（在吃饭 的过程中能增长、丰富知识）；
随着人们物质文明的提升，个性化需求也 越来越突出，都希望自己的宴会与众不同、 有吸引眼球的亮点、有深刻记忆的东西；
尊敬的各位评委： 下午好！我是XX号参赛选手，我今天带来的宴会主题-传承三绝，所指的是我们自贡的小三绝，龚扇、扎染 和剪纸。 在小三绝中首推的是龚扇，龚扇即中国竹丝扇，其工 艺复杂，堪称艺术珍品，被誉为“天下第一扇”，是我国 工艺品中的一颗明珠，至今已有一百多年的历史。菜 单上的剪纸是一种古老的传统艺术，它起源于民间， 且逐渐发展成自贡的传统工艺品之一，主要是以王纸 为材料，用刻刀、蜡板刻制而成，所以剪纸也称之为 刻纸或剪画。桌面绿色的扎染，同样也是起源于民间， 也流传在民间，在吸取民间打结方法的基础上，还对 所染的布料进行精心制作。近年来自贡扎染不断改进， 创新品种，使自贡的扎染质量跃上了新的台阶。 而我今天选用龚扇，剪纸，扎染来作为宴会主题，目 的是为了让我们永远记住这些艺术的存在，让更多的 世人去认识它，推崇它，相信在未来这门艺术还能源 远流长、传承下去。
30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举
手示意。 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进
行。 所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。 操作过程中物品不离盘（台布、装饰物布、台面装饰物除外）
筷套正面朝上
牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄 勺齐平
分值
10分
2分 2分 2分
8分 3分 2分 5分
2分 4分 1分 1分
扣分
得分
项目
操作程序及标准
分值
葡萄酒杯放于餐碟正中，间隔3厘米，白酒杯摆在葡萄酒杯
6分
葡萄酒杯，
的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三 杯成直线。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起
尊敬的各位评委老师： 上午好！我是××号参赛选手，今天我的宴会主
题“Coffee Life”，意思是咖啡般的人生，请 看台面景观，选用的是咖啡、巧克力、雪茄，体 现的是高品质的生活，从台布的颜色、餐用具的 搭配，都更显时尚。咖啡是职场白领喜欢的饮品， 它从苦涩到香醇历经着高温的沸煮，如同五味般 的人生，将现代酒店人的职场历程体现的淋淋尽 致。咖啡豆，苦、涩，随着磨豆机的旋转，将咖 啡豆汇集在了一起，放入虹吸壶，点燃酒精灯， 在高温的沸煮下，煮出了一杯浓香的咖啡，倒入 蛋奶，配上丝滑巧克力，毫无保留的将最好的口 感奉献给了品尝它的人。 一杯香浓的咖啡如同一位成功的现代职业经理人， 刚开始必经的是初学者的苦，通过自身不断的学 习、提高，在酒店行业中，扮演着自己的角色， 服务好每一位顾客；在成长中，历经了艰辛、失 去了与朋友间的聚会、与家人共度的美好时光， 但最终，收获的更多，得到了顾客的表扬、得到 了顾客满意的微笑、得到的是顾客对酒店的认可， 在五年以后、十年以后，在历经职场的历练以后， 塑造出的是一位高素质的现代职业经理人，他会 激情洋溢的在酒店发展业中，凭借自己的能力， 为旅游业发展贡献出绵薄之力。我的解说完毕， 谢谢！
白酒
摆上桌
杯 ， 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部），卫生 水杯
2分
餐巾折花
花型突出主位，符合主题。整体协调 折叠手法正确，卫生，一次性成行，滑花型逼真，美观大方
共用餐具摆放在正副主人的正上方
公用餐具
按先筷后勺顺序将筷，勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷 架与正副主人位红酒杯间隔5厘米，且中心对准红酒杯 正中，筷子末端及勺柄向右
主题宴会分类：中餐主题宴会、西餐主题 宴会、中西合并主题宴会、生日主题宴会、 婚礼主题宴会、升学主题宴会、升职主题 宴会………
Hale Waihona Puke 今天我们分享的是中餐主题宴会台面设计
台面设计选材上主要有：鲜花、雕刻、工 艺品等材质，整个主题高度不超过30CM、 宽度不超过1.1M
鲜花：根据主题不同选取最贴切的花品， 婚宴（以玫瑰、红掌、百合为主）；生日 宴（以向日葵、红月季、石榴、象牙花,寓 意青春永驻、前程似锦）
加分关键项--员工着装
仪容仪表分值10份
加分关键项—仪容仪表展示
比赛规则重点---读懂比赛规则和评分标准
餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评分标准
比赛内容：中餐宴会摆台（10人/位） 比赛要求： 按中餐正式宴会摆台。 操作时间15分（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按
装饰物摆在台面正中
装饰物、桌 号牌
装饰物所用物品环保、可再次回收利用 景观整体造型美观、和谐，台布、口布花颜色搭配合理
台面解说 解说词与主题相符，解说流畅、语音适中、语速平稳
合计
3分 4分 2分 3分
2分 10分 6分 20分 100分
扣分
得分
谢 谢 大 家！
最为熟悉的婚宴、生日宴：
随着消费需求的变化，行业标准也随之变 化，自2005年起四川省中餐宴会摆台比赛 就开始尝试新规则__将原有单一的中餐宴 会摆台比赛调整为“中餐宴会创新”比赛，
要求：结合地方特色和酒店文化，要有
“主题突出、富有内涵”的台面设计（此 项分值20分），自贡市外事侨务旅游局自 2009年起每2年一次的“青工技能比赛”也 参照全省标准执行。
项目
仪容仪表
操作程序及标准
工装整洁、无褶皱，皮鞋光亮，袜子无破损，头发干净、前 不过耳、后不过领，着淡妆，面带微笑
台布 拉椅定位
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次 扣0.5分，三次及以上不得分
台布定位准确，十字居中，凸缝朝向副主人位，下垂均等， 台面平整
从主宾开始，顺时针拉椅，椅子距离台面垂直1cm,要求一次 性完成，两次扣1分
餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、 和谐，符合台面设计主题。
餐巾折花和摆台先后顺序不限。 比赛中允许使用装饰盘垫。 物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分，物品遗漏每件扣1分。 选手自备物品 防滑托盘（2个） 规格台布1床 装饰布、台面装饰物 餐巾（10张） 桌号牌（上面写参赛选手编号） 餐碟、汤勺、汤碗，筷子、筷架各10套 水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） 牙签（10套） 公用餐具（筷子、筷架、长柄勺各2套）
餐碟定位
一次性定位、碟间距离均等，餐碟如有标志对正，相对餐碟 与餐桌中心点三点一线
距桌沿约1.5厘米
拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生
汤碗、汤 勺
汤碗摆放在骨碟左边，碗边与餐碟距离3厘米，汤勺放置于 汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行
筷架、筷 子、 长柄 勺、 牙签
筷架摆在餐碟右边，勺柄距离盘边1厘米 筷子、长柄勺摆在筷架上，长柄勺与餐碟距离为1.5厘米
雕刻 通过瓜果、面塑、琼脂等材料制作而成
工艺品： 选材广泛、不拘一格
主题宴会的灵魂---解说词
俗话说“红花还需绿叶衬”，再好的文章没 有文字描述、没有音乐，都只是一篇哑文；
赏心的台面+悦耳动听的解说，赋予整个台 面生气！把客人的思路带到意境中、产生 共鸣……。