2016年奶酪产业调查咨询分析报告
奶酪行业分析报告
奶酪行业分析报告本文将从以下几个方面进行奶酪行业分析报告的详细阐述：定义、分类特点、产业链、发展历程、行业政策文件、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素、行业现状、行业痛点、行业发展建议、行业发展趋势前景、竞争格局、代表企业、产业链描述、SWTO分析、行业集中度等。
一、定义奶酪是一种由牛奶或其他动物奶制成的含有较高蛋白质、脂肪、钙、维生素和矿物质的固态食品。
它可以直接作为食品食用，也可以用作烘焙、烹饪等方面的原材料。
二、分类特点奶酪的种类较多，可以按照发酵方式、产地、油脂含量、保存方式等角度进行分类。
例如，按照发酵方式可以分为发酵干酪、非发酵干酪、半硬质干酪、软面干酪等；按照产地可以分为瑞士奶酪、法国奶酪、意大利奶酪、荷兰奶酪等；按照油脂含量可以分为全脂奶酪、半脱脂奶酪、脱脂奶酪等；按照保存方式可以分为露天存储干酪、包装保存干酪等。
三、产业链奶酪产业链包括奶源、原料加工、奶酪加工、包装、销售等多个环节。
奶源包括奶牛、山羊、骆驼等动物，原料加工包括乳制品处理、奶酪基础配方制定等环节，奶酪加工包括发酵、臭氧杀菌、冷藏、包装等多个工序，包装包括内包装、外包装等环节，销售包括超市批发、网上销售、生鲜超市等渠道。
整个产业链的环节具有较强的相关性，环节之间的影响会对产业带来较大的影响。
四、发展历程奶酪是西方国家常见的食品，其起源可以追溯到公元前3000年的古埃及和古代美索不达米亚。
中国的奶酪历史比较短，最早可以追溯到清朝时期。
然而，中国奶酪产业在近年来快速崛起，成为一个发展势头良好的产业。
五、行业政策文件国家对奶酪产业的规范与支持主要包括《中华人民共和国乳品卫生条例》、《食品安全法》等法令性文件，以及工信部、财政部、农业部等部委出台的政策文件。
六、经济环境当前，奶酪市场供需状况平衡，市场价位相对稳定。
随着我国奶酪消费人群的不断扩大，奶酪市场需求呈现出增长趋势，同时，我国奶酪的进口也在不断增长，国内奶酪市场面临激烈的竞争。
奶酪行业研究报告
奶酪行业研究报告一、引言奶酪是一种常见的乳制品，是通过加工牛、羊、山羊等乳制品得到的。
奶酪作为一种高蛋白、高脂肪的食物，具有丰富的营养，并广泛应用于烹饪、西点等领域。
本报告将从奶酪行业的历史背景、市场状况和发展趋势等方面进行研究。
二、历史背景奶酪的历史可以追溯到公元前6000多年前的中东地区。
在古埃及、古罗马和古希腊等文明中，奶酪被广泛生产和消费。
在中世纪时期，奶酪的制作工艺逐渐改进，成为了欧洲许多国家的传统食品。
随着近代工业的发展，奶酪的生产和销售进一步提高。
三、市场状况奶酪市场是一个庞大而多元化的市场，包括多个品种和品牌的奶酪产品。
目前，全球奶酪市场规模已经超过2000亿美元，并且持续增长。
欧洲是世界最大的奶酪生产和消费市场，占据了全球市场的50%以上。
北美和亚太地区是增长最快的市场，主要受到人们对高蛋白、高营养的食品需求的推动。
奶酪市场的消费者群体也在不断扩大，不仅包括传统的奶酪消费者，还包括年轻人和健康意识较强的消费者群体。
消费者对于奶酪的品质和口感要求越来越高，对于有机、无添加剂等特点的奶酪产品的需求也在增加。
四、发展趋势4.1产品创新奶酪行业在产品创新方面有巨大的发展潜力。
近年来，一些公司已经开始推出创新的奶酪产品，如添加了香料、坚果、水果等的特色奶酪。
传统的奶酪制作工艺也在不断改进，使得奶酪的口感和质量更加出色。
4.2市场细分随着消费者需求的不断变化，奶酪市场也在不断细分。
根据产品类型，奶酪市场可以分为软质奶酪、硬质奶酪、蓝纹奶酪等。
不同的奶酪产品适用于不同的消费场景和需求，细分市场可以更好地满足消费者的需求。
4.3线上销售随着电子商务的快速发展，线上销售逐渐成为奶酪行业的新趋势。
消费者可以通过网络购买到源自世界各地的奶酪产品，极大地丰富了消费者的选择。
线上销售的模式也促使奶酪企业加强品牌建设和产品质量保障。
五、结论奶酪行业在全球范围内呈现持续增长的趋势。
产品创新、市场细分和线上销售是未来奶酪行业发展的关键因素。
奶酪分析报告
奶酪分析报告1. 引言奶酪是一种广泛消费的乳制品，由乳汁经过加工、发酵和成型而成。
它具有丰富的营养成分和独特的风味，深受人们喜爱。
本报告旨在对奶酪进行全面的分析，包括其制作工艺、营养成分、市场需求等方面的内容，以便更好地了解奶酪的特点和发展趋势。
2. 制作工艺分析2.1 制作流程奶酪的制作工艺一般分为以下几个步骤：1.原料准备：新鲜牛奶是制作奶酪的主要原料，需要进行杀菌和冷却处理。
2.发酵：加入乳酸菌等发酵剂，使牛奶发酵变酸，形成凝乳。
3.凝乳处理：将凝乳在恒温下静置，让乳团和乳清分离。
4.成型：将凝乳团经过加工成型，制成具有特定形状的奶酪。
5.成熟：奶酪经过特定的温度和湿度条件下的存放，使其进一步发酵和成熟，形成独特的风味。
2.2 工艺特点奶酪的制作工艺各有特点，不同的制作工艺会产生不同口味的奶酪。
例如，发酵的时间和温度会影响奶酪的发酵程度和口感，而成熟的时间和条件会进一步改变奶酪的风味和质地。
另外，不同的奶酪制作工艺还包括使用不同的菌种、加工技术和存储条件等。
3. 营养成分分析奶酪作为一种乳制品，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
下面是常见奶酪的营养成分含量：营养成分含量（每100g）蛋白质20g脂肪25g碳水化合物1g钙700mg维生素A 300μg维生素B12 2μg奶酪中的蛋白质是优质蛋白质，易被人体吸收和利用。
脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
此外，奶酪还含有丰富的钙和维生素A、B12等，有助于骨骼生长和维持神经系统的正常功能。
4. 市场需求分析奶酪作为一种受欢迎的乳制品，具有广阔的市场需求。
以下是关于奶酪市场需求的分析：4.1 消费趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，奶酪的消费量呈现稳定增长的趋势。
尤其是高品质、绿色和有机奶酪的消费需求日益增加。
此外，奶酪的多样化和特色化趋势也受到消费者的关注和追捧。
4.2 市场规模奶酪市场规模庞大，市场份额不断扩大。
奶酪调研报告
奶酪调研报告奶酪调研报告一、引言奶酪作为一种古老又美味的食品，在世界各地都有着广泛的应用。
本次调研旨在了解奶酪的种类、生产工艺、市场需求以及消费者对奶酪的态度和偏好，为奶酪生产和销售商提供有益的市场信息和业务策略。
二、奶酪的种类奶酪可以根据不同的分类标准分为多种类型。
按照奶酪的制作方法，可分为厚壁奶酪、蓬松奶酪和青奶酪等；按照奶源，可分为牛奶、羊奶和山羊奶等；按照制作工艺，可分为发酵奶酪和凝乳奶酪等。
此外，奶酪的风味和形状也有所不同，如硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪等。
三、奶酪的生产工艺奶酪的制作过程一般包括以下几个步骤：凝乳、切割、搅拌、压榨、加热和盐化。
首先，在一定温度下，将乳汁经过发酵或加入凝乳酶进行凝乳，然后凝乳会逐渐分为凝胶和乳清。
接下来，将凝胶切割成小块，并通过搅拌来增加酸奶的酸度。
之后，通过压榨将乳清和凝胶分离，进一步去除乳清中的水分。
接着，将凝乳加热以达到细菌和酵母的死亡温度，并通过这一步骤改变奶酪的风味和质地。
最后，加入适量的盐，使奶酪达到所需的咸度和口感。
四、市场需求目前，奶酪市场的需求日益增长。
一方面，奶酪作为高蛋白、高钙的食品，受到健康饮食的关注，备受消费者的青睐。
另一方面，奶酪在烘焙、调味和零食等领域的应用也不断扩展。
此外，奶酪作为礼品和特色食品，也成为了旅游和文化交流的纽带，进一步推动了市场需求的增长。
五、消费者态度和偏好通过对一定数量的消费者进行问卷调查，我们了解到消费者们对奶酪的态度和偏好。
调查结果显示，消费者购买奶酪的主要因素是品质、口感和价格。
此外，消费者对于奶酪的健康价值和产地也表示关注。
关于口味，消费者们普遍喜爱奶香味浓郁且柔软的奶酪。
另外，有一部分消费者对于不同种类和风味的奶酪持有好奇和探索的态度，愿意尝试新的味道和文化。
六、结论综上所述，奶酪作为一种受欢迎的食品，具有多种种类和风味，市场需求也在不断增长。
在生产方面，需注重奶酪的品质和口感，并结合消费者健康和地域文化的需求进行创新。
2016 年国内乳品产业分析
2016年国内乳品产业分析全球乳品市场自20世纪90年代以来，处于一个平稳发展的时期，行业在2014年增长为2.4%，达到481.119 0亿kg。
在2010~2014的５年达到2.8%的增长率。
2015年增长也依旧在2%左右。
在世界范围内，欧洲依旧是最大的市场，占到全球乳品的39.8%的份额，紧跟其后的是美洲占到29.5%的全球市场。
亚太占到27.5%，其中中国消费市场占到全球市场的10%左右的份额。
我国乳品产业分析我国乳制品产量2015年为0.27亿t，同比增速4.6%，截至2016年1~5月，产量为0.11 亿t，同比增速6.00%；根据中国奶业统计资料数据，我国乳制品行业2015年实现收入3 329亿元，同比增长0.93%，实现利润总额242亿元，同比增长7.25%。
整体来看，乳制品受宏观经济影响，2016年继续保持低速增长态势。
数据显示，2015年酸奶类产品如常温酸奶、常温乳酸菌饮料、低温酸奶，其零售额比上年同期分别增长 91.1%、35.9%、10.2%，远高于液态类乳品市场2.7%的增速。
常温酸奶过去3年复合增速80%，未来仍有望快速发展。
常温酸奶2015年预计市场规模在130~140亿元，同比增长70%左右，过去3年复合增速约80%，未来仍有望较快发展。
按照未来5年20%~25%复合增速计算，到2020年常温酸奶规模有望达到350~400亿元左右。
常温酸奶快速增长常温酸奶行业目前集中度较高，我国排前三的三大企业占比预计在90%左右，其中莫斯利安2009~2015年复合增速89%，预计2016年仍有10%左右增速；安慕希 2015年36亿元左右，同比增长350%以上；2016年仍有望翻倍达到70亿元以上；纯甑2015年规模预计25亿元左右，2016年仍有望保持50%左右高增长。
从2015年常温酸奶竞争格局看2015年低温酸奶市场规模约250亿元，同比增长15%左右，2012年我国城镇居民酸奶人均消费量为3.46kg，相较于美国2011年人均消费量11kg、澳大利亚 2012年7.6kg，仍有翻倍空间。
奶酪行业分析报告
奶酪行业分析报告一、定义奶酪是指用牛、羊、山羊等奶制成的，经过脱水或凝结加工制成的一种固体食品。
奶酪具有很高的营养价值，较高的蛋白质、钙、锌、铁、维生素等含量，而且口感独特，适合老少皆宜，可作为独立的餐食搭配，也可加工成其他食品的原材料。
二、分类特点奶酪的分类可分为多种，主要依据制作方法、发酵程度、乳源、制作工艺等因素。
常见的有软质乳酪、硬质干酪、半硬质乳酪、蓝纹乳酪、羊奶乳酪等等。
三、产业链奶酪产业链主要包括原材料牛奶和乳制品的生产、奶酪加工、批发市场、零售终端、物流配送等环节。
四、发展历程中国奶酪行业起步较晚，自20世纪90年代开始，随着人们生活水平和消费水平的提高，奶酪逐渐走入人们的生活，并成为了高端餐饮、酒店、超市等的重要食材和消费品。
五、行业政策文件及主要内容《中华人民共和国食品安全法》、《牛奶及其制品品质安全监督管理办法》、《乳制品标准》等，主要负责制定奶酪安全质量标准、加工标准和管理规范。
六、经济环境我国奶酪市场消费需求逐年增长，经济环境稳定，市场规模逐步扩大，整体需求旺盛，投资热情高涨。
七、社会环境随着人们消费观念和生活方式的改变，奶酪逐渐成为一种新兴的食物品类，已不再是高端消费，而是现代化生活中越来越不可或缺的。
八、技术环境奶酪加工生产技术主要分为发酵法、凝固法、乳酸菌法等，具有较高的技术门槛，需要专业知识和技能。
九、发展驱动因素1.户外文化、休闲习惯的普及和推广为奶酪消费提供了市场需求基础；2.消费者对品牌的认知度提高，品牌成为消费者购买奶酪的主要因素；3.健康饮食理念的普及逐渐促使消费者更加倾向于原创、自然、营养、健康的奶酪食品。
十、行业现状中国奶酪市场呈现良好发展势头，但和发达国家的奶酪行业相比，我国奶酪行业发展尚处于初级阶段，行业竞争激烈，产品同质化严重。
十一、行业痛点1.“三无产品”现象严重；2.产品同质化程度大，品牌营销意识薄弱，市场发展缓慢；3.专业人才短缺，产业链不完整。
2016年食品配料需求分析
2016年食品配料需求分析 一、奶酪行业：接受度大幅提升，高端产品进口仍是主流 ................ 2 二、巧克力行业：渠道下沉打开成长空间， 消费升级促进高端崛起 ..................................................................................................................... 5 三、烘培行业：市场空间巨大，烘焙食品配料有望“乘风而起” ........ 8 四、冰淇淋制造业：消费升级，全乳脂冰淇淋将迎来快速增长 ...... 10 一、奶酪行业：接受度大幅提升，高端产品进口仍是主流 奶酪（也叫干酪）是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作而成，也都含有保健功效的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，被誉为乳品中的“黄金”。 奶酪从后续的制作工艺又可以分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪使用新鲜牛奶自然发酵形成，一般具有较为浓烈的刺激性气味，不太符合中国人的饮食习惯，所以天然奶酪在中国的市场份额相对较小，并且主要在烘焙餐饮加工等渠道使用，用天然奶酪做出的烘焙产品口感更佳；再制奶酪是选用不同成熟程度的天然奶酪，添加乳化盐、其他乳制品和非乳组分，再经加热、连续搅拌而生产的一种保质期延长的均一化产品，由于具有组织状态滑腻致密、风味温和、易于保藏等优点，再制奶酪在国内占有较大的市场份额，在可涂抹型奶酪中，再制奶酪占到了52.5%。爱普公司主要经销天然奶酪，目前是恒天然在中国最大的代理商，同时恒天然乳制品的经销收入占到了公司食品配料收入的50%，未来双方仍将维持紧密的合作伙伴关系。
2016年全球主要乳制品生产国产量统计分析报告
1 2015-2016 年美国乳制品产量
图表 1 2015-
2016 年美国奶酪产量
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10 月 11 月 12 月
2015 451 117 406 519 458 764 443 493 447 289 443 070 454 986 443 694 438 196 465 966 446 661 470 065
增长率 %
+ 1.2% + 11.8% + 8.7% + 6.6% + 0.3% + 5.2% + 6.3% + 1.5% + 1.3%
- 4.6% - 5.1% - 6.7%
1-12 月 全年总计
838 837 856 931 + 2.2% 838 837
Jan
单位：吨
Feb
Mar
Apr
May
Jun
3 2012-2016 年主要乳制品生产国家各类乳制品产量.....................8
4 2012-2016 年世界各国乳制品产量 ............................................... 12
图表目录
图表 1 2015-2016 年美国奶酪产量 图表 2 2015-2016 年美国黄油产量 图表 3 2015-2016 年美国脱脂奶粉（食品级）产量 图表 4 2015-2016 年美国脱脂奶粉产量 图表 5 2015-2016 年美国乳清粉产量 图表 6 2015-2016 年美国乳清浓缩蛋白产量 图表 7 2015-2016 年澳大利亚黄油产量 图表 8 2015-2016 年澳大利亚乳脂肪产量 图表 9 2015-2016 年澳大利亚脱脂奶粉产量 图表 10 2015-2016 年澳大利亚全脂奶粉产量 图表 11 2015-2016 年澳大利亚奶酪产量 图表 12 2015-2016 年澳大利亚酪乳粉产量 图表 13 2015-2016 年澳大利亚乳清粉产量 图表 14 2012-2016 年主要乳制品生产国家的液态奶产量
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精品行业分析报告 2016年奶酪产业 调查分析报告
2016年07月 精品行业分析报告 目录 第一节 奶酪概述：“乳黄金”是乳品消费升级的“终极” ... .................. . 6 一、奶酪富含营养价值，是乳制品中营养最高的品类 ... .................. .. 6 二、工艺特点也反映了奶酪黄油高附加值属性 ... ........................ .. 7 三、乳制品的消费进阶：奶粉—液态奶—奶油、奶酪 ... .................. .. 8 第二节 全球奶酪概述：典型西方日常食用物 ... ............................... 12 一、全球奶酪消费总量保持小幅增长态势 ... .............................. 12 二、欧美是奶酪最主要生产和消费地 ... .................................. 13 第三节 西风东渐，亚洲奶酪消费在日韩已起势 ... ............................. 15 一、日本奶酪市场 ... ................................................... 15 1、发力于 1970s，目前人均消费达到 2.2kg ... ........................ 15 2、日本奶酪消费：直接消费形态渐占上风 ............................. 15 二、韩国和中国台湾奶酪市场 ... ........................................ 16 1、韩国 ... ........................................................ 16 2、中国台湾地区 ... ................................................ 17 三、亚洲奶酪市场发展的经验事实 ... .................................... 17 第四节 西化生活方式在亚洲普及且不可逆 ... ................................. 18 一、韩国的咖啡和烘焙渗透极高，已经具备向外输出能力 ... ................ 18 二、中国的西式消费已经在“厚积” ... .................................. 20 1、咖啡文化渗透已久，发展蓬勃，不断下沉 ... ....................... 20 2、烘焙行业发展迅速，景气度高 ... .................................. 21 第五节 消费升级主线必然导向“奶黄金” ... ................................. 27 一、中国人均液奶消费高增期过去，结构升级不断 ... ...................... 27 1、乳制品行业高速增长期已过 ... .................................... 27 2、结构升级和品类驱动特征突出 ... .................................. 28 3、美国经验来看，高附加值品类增长能够弥补普通奶消费 ... ........... 28 4、发达国家地区奶酪在乳品消费当中占比高 ... ....................... 29 5、日韩奶酪消费比重上升趋势十分明显 ... ............................ 30 二、中国奶酪消费现状 ... ............................................... 32 精品行业分析报告 1、国内产量较为平稳，进口锐增 ... .................................. 32 2、奶酪快速发展期和日本经验类似，人均提升空间大 ... ................ 34 第六节 奶酪在中国：50 亿规模，零售市场渐打开 ... .......................... 37 一、专业生产企业少，规模小 ... ......................................... 37 二、贸易型企业多，零售市场渐打开 ... .................................. 37 1、再制奶酪打开市场 ... ............................................ 38 2、儿童奶酪受欢迎 ... .............................................. 38 3、互联网教育有助于市场打开 ... .................................... 39 4、TOB 为主，发展快 ... ............................................ 41 第七节 市场空间和关注企业 ... ............................................. 42 一、市场潜力大，十倍空间 400 亿可能 ... ............................... 42 第八节 部分相关企业分析 ... ............................................... 43 一、爱普股份：受益行业，B 端业务稳健发展 ... .......................... 43 二、华联矿业：旗下妙可蓝多品牌基础好 ... .............................. 45 1、广泽乳业：吉林省地区性乳企 ... .................................. 45 2、妙可蓝多（天津）食品有限公司： ... .............................. 46 3、募集 8 亿配套资金增投奶酪加工建设项目 ... ....................... 46 精品行业分析报告 图表目录 图表 1：传统奶酪制作工艺 ... ............................................................................................................................. ... 7 图表 2：黄油的制作工艺—黄油主要成分是脂肪 ... ....................................................................................... ... 8 图表 3：日本乳制品产量情况（1990-2014）：液奶、奶粉类产量盛极而衰、奶酪奶油等产量上升 . 9 图表 4：美国乳制品消费趋势（品类对比）：奶酪消费量增长趋势明显 ... ................................................ . 9 图表 5：奶酪营养价值居乳品金字塔顶部 ... ..................................................................................................... 10 图表 6：乳品消费进阶情况 ... ............................................................................................................................. . 11 图表 7：全球奶酪产量消费量仍在增长（右轴为产量增速） ... .................................................................. 12 图表 8：全球黄油消费在 1964-1988 年 20 余年持续增长 ... ........................................................................ 12 图表 9：全球奶酪产量分布-2014 ... ..................................................................................................................... 13 图表 10：全球奶酪消费分布-2014 ...................................................................................................................... 13 图表 11：国别人均奶酪消费情况，欧美国家领先-2014 ... ............................................................................ 14 图表 12：日本奶酪消费形态（吨）：直接消费比例上升 ... ........................................................................... 16 图表 13：韩国人均奶酪消费 2003 年以来接近翻倍，超过日本 ... ............................................................. 16 图表 14：韩国咖啡馆普及程度极高 ... ............................................................................................................... 18 图表 15：韩国特色的漫咖啡 ... ............................................................................................................................ 18 图表 16：韩国品牌 Zoocoffee... ............................................................................................................................ 19 图表 17：在中国扩张的韩国品牌烘焙连锁“巴黎贝甜” ... ......................................................................... 19 图表 18：星巴克在中国继续保持高速渗透 ... ................................................................................................... 20 图表 19：韩媒认为我国饮食结构趋于西化 ... ................................................................................................... 21 图表 20：准备早餐时间在三餐中最短，倾向选择快餐替代 ... ..................................................................... 22 图表 21：亚太地区最倾向于以零食取代传统早餐 ... ...................................................................................... 22 图表 22：与传统中式早餐相比，面包购买更为快捷省时 ... ......................................................................... 23 图表 23：面包购买渠道广泛、营业时间长，方便下班后购买 ... ................................................................ 23 图表 24：80、90 后仍保持较高占比，年轻消费者基数大 ... ...................................................................... 25 图表 25：上海“网红”面包店 Farine 人满为患、一座难求 ... .................................................................... 26 图表 26：网红门店消费者更热衷于互动晒图，黏性相对更高 ... ................................................................ 26 图表 27：中国人均奶类消费支出（元）：持续上升 ... .................................................................................... 27 图表 28：乳制品行业收入增速放缓 ... ............................................................................................................... 28 图表 29：2014 年部分国家奶酪产量同液态奶产量之比 ... ........................................................................... 29 图表 30：美国奶酪产量占奶类比重不断提高 ... .............................................................................................. 30 图表 31：韩国干酪进口从 2000-2014 年增加了两倍多 ... ............................................................................. 32 图表 32：国产奶酪生产量 2004 年以来基本稳定，进口量快速增长 ... ..................................................... 33 图表 33：中国奶酪总消费和人均：2000 年后快速增长 ... ........................................................................... 33 图表 34：奶业年鉴数据表明西式奶酪增量主要来自进口 ... ......................................................................... 33 图表 35：中国奶酪行业相当于日本 70 年代起飞阶段（人均消费，kg） ... ............................................ 34 图表 36：新西兰、澳大利亚、美国是最主要进口来源国 ... ......................................................................... 37 图表 37：百吉福线上销售最好的是儿童棒棒奶酪，主打健康高钙零食概念 .......................................... 39 图表 38：线上奶酪成交非常活跃 ... .................................................................................................................... 39 图表 39：线上黄油成交非常活跃 ... .................................................................................................................... 40 图表 40：爱普股份的食品配料业务稳步快速增长 ... ...................................................................................... 41 图表 41：爱普股份食品配料业务稳步增长 ... ................................................................................................... 44 图表 42：爱普股份的食品配料业务毛利率情况 ... .......................................................................................... 44