牛磺酸对肉仔鸡生产性能_养分利用率及脂肪酶活性的影响_曾得寿
牛磺酸在动物生产中的应用
牛磺酸在动物生产中的应用作者：任慧玲兴长健曹忠君来源：《新农业》2018年第03期牛磺酸是一种含硫氨基酸，现已证实其为猫的必需氨基酸。
它不参与合成蛋白质，而是以游离形式或简单的小肽形式存在于骨骼肌、心肌、大脑、视网膜等组织中。
目前，用植物蛋白质原料（几乎不含牛磺酸）替代昂贵的鱼粉应用于水产动物、鸭等饲料逐渐成为工业化生产的趋势，而对于自身合成牛磺酸能力弱的动物（食肉性鱼类等）会出现牛磺酸缺乏症，那么牛磺酸作为饲料添加剂应用于动物饲料中的效果便值得深入研究。
现已证实，牛磺酸在体内具有多种营养功能和生理活性，包括参与三大有机质代谢，增强细胞的抗氧化能力，调节机体内分泌和免疫反应以及保证动物神经系统的正常发育等。
牛磺酸是调节机体正常生理功能的重要物质，在医药和食品行业中已被广泛应用。
随着对其营养机理研究的不断深入，其在动物生产中的应用价值越来越受到重视。
本文就牛磺酸在禽、猪和水产动物生产中的应用研究作以综述。
1 牛磺酸的营养生理功能1.1 参与营养物质代谢牛磺酸参与动物体内三大有机物的消化代谢过程。
牛磺酸能与游离胆酸形成结合胆汁酸，以胆汁酸盐的形式参与脂肪的消化吸收。
因而牛磺酸对动物（尤其是鱼类）的脂质代谢极为重要。
同时牛磺酸还具有促进脂肪酸氧化和减少脂肪合成的作用，可以减少脂肪在体内的沉积；牛磺酸进入胰腺β细胞能够引起胰岛素的释放，从而调节糖代谢；牛磺酸可影响血清甲状腺激素浓度，甲状腺激素控制生长激素的基因表达和合成，生长激素可以促进蛋白质的合成。
牛磺酸还能够显著提高肝胰脏和肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活力，促进营养物质的消化。
1.2 抗氧化和免疫调节牛磺酸能通过清除机体活性氧及其他氧化性有害物或通过增强机体抗氧化系统的抗氧化能力来保护动物免遭氧化伤害。
牛磺酸可以在器官和细胞水平影响动物的特异性和非特异性免疫功能，当缺乏牛磺酸时可导致一系列的免疫功能障碍，从而影响动物机体的健康状况。
1.3 调节神经及内分泌系统牛磺酸是中枢神经系统发育和再生的必需营养物质，有利于神经细胞的增殖和存活以及神经轴突的延长，还可调节中枢神经递质的释放和活性；同时也是畜禽生殖腺和生殖细胞含量最丰富的游离氨基酸之一，可影响生殖激素分泌。
牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响
牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响曾得寿;高振华;黄晓亮【摘要】本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响.选用240只1日龄艾维茵肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.05％、0.10％、0.15％和0.20％的牛磺酸,试验期42 d.结果表明:(1)日粮中添加0.10％牛磺酸能够显著降低42日龄肉仔鸡胸肌失水率和粗脂肪含量(P＜0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P＜0.05)；(2)添加0.15％的牛磺酸显著提高42日龄肉仔鸡胸肌率和瘦肉率(P＜0.05),显著降低皮脂厚(P＜0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P＜0.05),显著降低胸肌粗脂肪含量(P＜0.05)；(3)0.20％的牛磺酸显著提高胸肌pH、肉色和粗蛋白质含量(P＜0.05).【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)017【总页数】4页(P21-23,28)【关键词】牛磺酸;肉仔鸡;屠宰性能;肌肉品质【作者】曾得寿;高振华;黄晓亮【作者单位】深圳安佑康牧科技有限公司;广东海洋大学农学院;广东海洋大学农学院【正文语种】中文【中图分类】S816.7牛磺酸化学名为2-氨基乙磺酸，属于含硫氨基酸。
牛磺酸不是蛋白质的组成成分，却是一种条件性必需氨基酸。
近年来，对大鼠、家禽、猫、兔和鱼类等多种动物模型研究表明，牛磺酸能促进脂肪和脂溶性物质的消化吸收，促进糖类、蛋白质和矿物质元素等代谢，并且作为抗氧化剂和膜稳定剂保护机体细胞，以及对神经、内分泌、生殖和免疫系统等有调节作用（Der-Nan等，2004；Mochizuki等，2004；Sturman，1993）。
牛磺酸在家禽生产中的报道多集中在肉仔鸡增重及料重比方面，对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质研究报道较少。
本试验旨在研究牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响，为其在生产实践中应用提供科学依据。
外源性牛磺酸对肉鸡生产的作用
生产性能
中图分类号：
S816.7
文献标识码：A
文章编号：2096-8515（2020）05-0032-04
牛磺酸(Taurine)的化学名称为 2-氨基乙磺
量元素的吸收，还能加速糖酵解，利于脂类物质
酸，是一种非蛋白质游离氨基酸 [1]。由于其具有
以及脂溶性维生素的吸收代谢，进而增进肉鸡的
(TC)、
甘油三酯(TG)、
游离脂肪酸(FFA)含量，
并提高
粗脂肪消化率，增加胰腺和小肠脂肪酶活性 [24]。
子的表达和对肠隐窝细胞增殖的刺激作用。此
牛磺酸还可显著增加慢性热应激的鸡胸肉和皮
外，添加牛磺酸还会增加牛磺胆酸、牛磺去氧胆
下腹部脂肪的脂肪酶活性,显著提高血清非酯化
酸和牛磺石胆酸在空肠的浓度，且随着牛磺酸水
细胞膜、调节渗透压，防止细胞胀裂，减少细胞死
应激能够促使肉鸡脂肪的合成，导致脂肪在肝脏
亡，进而促进细胞的增值，还能减少内皮细胞毒
中的积聚。牛磺酸可以通过抑制 LXRα通路来有
[16]
素产生，抑制内皮细胞溶解 。除此之外，牛磺酸
还能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，改善机
[17]
效地减少脂肪合成，并减轻脂质在慢性热应激肉
2020 年第 5 期
粮油与饲料科技
添
加
剂
外源性牛磺酸对肉鸡生产的作用
王晓佳
（抚顺市农业特产学校，辽宁 抚顺 113123）
摘 要：牛磺酸是一种非必需含硫氨基酸，广泛分布于动物组织细胞中。具有抗氧化、免疫调节、
抑制细胞凋亡和维持肠道健康等多种生物学功能。文章从肉鸡的生长性能，脂肪代谢，抗氧化功能等
方面综述了日粮中添加牛磺酸对肉鸡的作用，为肉鸡的高效生产提供理论基础。
牛磺酸对爱拔益加肉雏鸡生长性能及抗氧化功能的影响
提 高 育雏 期 平 均 日增 重 、 降低 料 重 比 （ ＜ Ｏ ０ ） ２ 试 验 第 ５天 ， 饲 粮 中 添 加 ０ １ ％ 和 ０ １ ％ 的 牛 磺 酸 ， 清 和 Ｐ ．５ ；） 在 ．０ ．５ 血
肝 脏 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶 （ Ｈ－ｘ 、 氧 化 物 歧 化 酶 （ＯＤ） 总 抗 氧 化 能 力 （ — Ｃ） 性 最 高 ， 二 醛 （ Ａ） Ｇｓ Ｐ ）超 Ｓ 、 ＴＡＯ 活 丙 ＭＤ 浓 度最低 ； 验第 ２ 试 １天 ， 加 ０ １ ％ 的 牛磺 酸 ， 清 和肝 脏 ＧＳ ． ｘ Ｓ Ｄ、 ． 添 ．０ 血 Ｈ Ｐ 、Ｏ ＴＡＯＣ活 性 最 高 ， ＭＤＡ 浓 度 最低 ； ） 饲 ３当
动 物 营 养 学 报 ２ １ ，２ ３ ：９．０ ０ ０２ （ ）６ ６７ １ Ｃ ｉｅｅ ｏ ｒａ ｆＡｎｍａ ｔ ｔ ｎ ｈｎｓ Ｊ ｕｎ ｌ ｉ ｌ ｒ ｉ ｏ Ｎｕ ｉｏ
牛磺 酸对 爱 拔益 加 肉雏鸡 生长 性 能及 抗 氧化 功 能 的影 响
李丽娟 王 安 王 鹏
肉鸡在 育雏 期各 种 生 理 机 能 尚未 发 育健 全 ， 其
自身合 成牛磺 酸 的能力不 能 满足最 佳生长 代谢 的需 要 ， 加上 各种应 激 因素 （ 热 、 病 、 输 等 ） 再 冷 疾 运 的作
用， 致使 体 内产生 过多 的氧 自由基 ， 降低 了机体 的抗 氧化与 免疫 功 能 ， 响生 长 发 育 ］ 影 。牛磺 酸 是 人 及 动物体 内 的一 种重要 营养 物质 ， 有促 进生 长 、 强 具 增
（ 北农 业 大 学 动物 营养 研 究 所 ， 尔滨 １０ ３ ） 东 哈 ５０ ０ 摘 要 ： 试 验 旨在 研 究 探 讨 在 玉 米 一豆粕 型饲 粮 中 添加 牛磺 酸 对 爱拔 益 加 （ ） 本 Ｍ 肉鸡 育 雏 期 生 长 性 能 和 抗 氧 化
牛磺酸的生物学功能及其在禽类生产中的应用概述
牛磺酸的生物学功能及其在禽类生产中的应用概述马尹鹏; 施寿荣【期刊名称】《《家畜生态学报》》【年(卷),期】2019(040)011【总页数】5页(P86-90)【关键词】牛磺酸; 生物学功能; 禽类; 应用【作者】马尹鹏; 施寿荣【作者单位】中国农业科学院家禽研究所江苏扬州225125【正文语种】中文【中图分类】S811.5牛磺酸是一种普遍存在的含硫β-氨基酸，也是一种重要的营养物质[1]。
牛磺酸化学性质稳定，为无色或白色斜状晶体，溶于水，在动物组织细胞内广泛存在，特别是神经、肌肉和腺体中含量很高，水产动物组织器官中的含量非常高[2]。
以游离状态存在，是机体内含量最丰富的自由氨基酸。
牛磺酸的来源分为自身合成和外来摄取。
牛磺酸的合成主要在动物的肝脏、心脏和脑中，先由蛋氨酸和半胱氨酸代谢得到中间产物——半胱亚硫酸，半胱亚硫酸在半胱氨酸亚硫酸羧酶的脱羧作用下形成亚牛磺酸，然后经过氧化作用，得到牛磺酸[3]。
禽类自身可以合成牛磺酸，但其自身合成的量并不能满足机体生理需要，是禽类的条件性必需氨基酸，大部分的牛磺酸仍要需从饲料(如豆科、海鲜类等)中补充得到[4-5]。
牛磺酸具有广泛的生物学功能，在调节机体正常生理功能方面具有重要作用，其作为饲料添加剂，在禽类生长、生产方面的影响越来越引起人们的重视。
本文主要从牛磺酸的生物学功能及其在禽类生产中的应用两个方面进行了综述，以期为牛磺酸在家禽生产中的合理应用提供参考。
1 牛磺酸的生物学功能1.1 参与机体营养物质代谢1.1.1 参与蛋白质代谢牛磺酸可以促进某些激素或酶的分泌，提高蛋白质的消化率，促进动物生长发育，但牛磺酸不参与蛋白质的生物合成。
Yukihiro等[6]研究表明动物体内牛磺酸的含量决定蛋白质的摄入量。
有研究表明牛磺酸还可以调节由大脑信号传导系统调节特定蛋白质的磷酸化作用[7]。
曾得寿等[8]研究发现，牛磺酸能够显著提高肉仔鸡粗蛋白利用率，促进肉仔鸡生长。
牛磺酸饲料应用
牛磺酸饲料应用
牛磺酸（Taurine）是一种氨基磺酸，通常被称为一种有机酸。
在饲料行业中，牛磺酸可以被用作动物饲料的添加剂，主要应用于家畜和家禽的饲养。
以下是牛磺酸饲料应用的一些方面：
1.猫粮和狗粮：
•牛磺酸在猫粮和狗粮中是一种常见的添加剂。
猫和狗是不能合成足够牛磺酸的动物，因此需要从饮食中获取。
牛磺酸对于
宠物的心脏健康、视力、生育等方面有重要作用。
2.禽类饲料：
•牛磺酸也可以用于禽类饲料，如鸡、鸭等。
禽类对牛磺酸的需求因种类而异，添加适量的牛磺酸有助于提高禽类的生长性
能、免疫力和生殖性能。
3.奶牛饲料：
•在奶牛饲料中，牛磺酸的添加可以帮助提高奶牛的产奶量和优质乳品的生产。
它对于奶牛的瘤胃微生物和蛋白质代谢有积
极的影响。
4.猪饲料：
•在猪饲料中添加牛磺酸可以提高猪的生长速度、饲料转化率和猪肉的质量。
此外，牛磺酸还对猪的抗应激能力和免疫系统
产生一定的影响。
5.水产养殖：
•牛磺酸也被应用于水产养殖，如虾、鱼等。
它有助于提高
水产动物的免疫力、抗氧化能力，对于水产动物的生长和生理功
能有积极的影响。
牛磺酸的添加量需要根据不同动物种类、生理状态和饲养条件而定。
在使用牛磺酸饲料添加剂时，应该遵循相关的饲养指南和标准，确保合适的用量，以达到促进动物健康和生长的效果。
牛磺酸对肉仔鸡生长性能、消化器官和免疫器官发育的影响
牛磺酸对肉仔鸡生长性能、消化器官和免疫器官发育的影响黄春喜;袁建敏;周淑亮;王波【摘要】本试验旨在研究玉米-豆粕型饲粮中添加牛磺酸对肉仔鸡生长性能、消化器官和免疫器官发育的影响.试验采用单因子设计,选用250只1日龄肉仔鸡公雏,随机分成5组,每组5个重复,分别为基础饲粮组(对照组),基础饲粮中添加牛磺酸0.25、0.50、1.00和2.00g/kg试验组,试验期为6周,测定肉仔鸡生长性能、胰腺消化酶活性、主要消化器官和免疫器官的相对重量.结果表明,添加不同水平牛磺酸对肉仔鸡生长性能影响不显著(P＞0.05),但线性降低了1～7日龄肉仔鸡的料重比(P＜0.05);线性降低了22日龄肉仔鸡胰脏的相对重量(P=0.05),44日龄肉仔鸡胰脏的相对重量也呈现先降低后升高的二次曲线关系(P＜0.05),剂量效应拟合曲线显示,添加量为0.99g/kg时,对44日龄肉仔鸡胰脏抑制效应最大;线性提高了22日龄肉仔鸡胰腺淀粉酶活性(P＜0.05),有线性提高22日龄肉仔鸡胰腺蛋白酶活性的趋势(P＜0.10);同时显著提高了7日龄和22日龄肉仔鸡的胸腺指数(P＜0.05).由此可知,肉仔鸡饲粮中添加牛磺酸除可以降低肉仔鸡早期(1～7日龄)料重比外,对肉仔鸡生长性能没有显著影响,但抑制胰腺发育,除对胸腺指数有提高外,对其他免疫器官指数没有显著影响.%The experiment was conducted to determine the effects of dietary taurine on growth performance and development of digestive and immune organs of broilers. A single factor design was adopted, and 250 one-dayold male chicks were randomly allocatel into 5 groups with 5 replicates per group. The birds were fed the diets supplemented with 0, 0.25, 0.50, 1.00, and 2.00 g/kg taurine, respectively. Growth performance, the weight of major digestive organs and immune organs, and the activities of digestive enzymes in pancreas of broilers at the age of 7, 22and 44 days were measured. The results showed that dietary taurine did not affect growth performance of broilers ( P ＞0.05 ), except that the feed to gain ratio in the 1st week of the experiment was linearly reduced with the increasing of dietary taurine ( P ＜ 0.05). However, the relative weight of pancreas of broilers at the age of 22 days was linearly reduced ( P = 0.05 ), whereas the activities of trypsin ( P ＜ 0.10) and amylase (P ＜ 0.05) in the pancreas were significantly increased; it was clearly shown that the response to the increased dietary taurine levels was quadratic in the relative weight of pancreas of broilers at the age of 44 days, which was lowest with the addition of taurine calculated to 0.99 g/kg. Neither the bursa of Fabricius index nor spleen index was affected (P ＞ 0.05), but the thymus index of broilers at the age of 7 and 22 days was significantly increased (P ＜ 0.05). The results indicate that taurine supplementation has no remarkable effects on growth performance of broilers, while it linearly enhances feed conversion during early phase, and it increases thymus index with the development of the pancreas inhibited. [Chinese Journal of Animal Nutrition, 2011, 23 (5) :854-861]【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)005【总页数】8页(P854-861)【关键词】肉仔鸡;牛磺酸;消化器官;免疫器官;生长性能【作者】黄春喜;袁建敏;周淑亮;王波【作者单位】中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193【正文语种】中文【中图分类】S816.7牛磺酸化学名称为 2-氨基乙磺酸,是动物体内含量丰富的游离含硫氨基酸之一。
牛磺酸对肉仔鸡生长性能、消化器官和免疫器官发育的影响
收 稿 日期 ：Ｏ ｏ—Ｊ ２ｌ ２—０ ２ 基金项 目： 长江 学 者 与 创 新 团 队 发 展 汁划 （Ｒ ０ ４ ） １ Ｔ ９ ５
作者简 介 ： 黄春喜 （ ９ ６ ） 男 ， 西宜春人 ， １８ 一 ， 江 硕士研究生 ， 研究方 向为动物 营养 与饲料科学 。Ｅｍａｌ － ｉ
预混料 为每千克 饲粮提供 Ｔ ｅｐｅ ｘｐｏ ｉｅ ｅｆｌ ｗｎ ｅ ｇｏ ｉｔＶＡ １ ０ Ｕ ｈ ｒｍｉ ｒｖｄｄｔ ｏｌ ｉｇｐ ｒ ｆ ｅ： ２５ ０Ｉ ｈ ｏ ｋ ｄ
Ｖ Ｋ ２・ ５ ｍ ｇ， Ｂｌ２ ｍ ｇ， Ｂ２６ ｍ ｇ ＶＢ６６ ｍ ｇ， Ｂ１ ０ ｇ ３ ６ Ｖ Ｖ Ｖ ２０． ２５ ｍ
关 键 词 ： 肉仔 鸡 ； 牛磺 酸 ； 消化 器官 ； 疫 器官 ； 免 生长 性 能
中图 分 类号 ： ８ ６ ７ ￥ １ ． 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ６２ ７ ２ １ ） ５０ ５ －８ １ ０ —６ Ｘ（ ０ １ ０ —８ ４０
牛磺 酸 化 学 名 称为 ２一氨 基 乙磺 酸 ， 动 物 体 是 内 含量 丰 富 的游 离 含 硫 氨 基 酸 之 一 。 牛 磺 酸 能 与
据 经 过反 正 弦 转 换 后 分 析 。采 用 Ｏ ｅｗａ Ｏ— ｎ — ｙ ＡＮ
Ｖ 进行方 差分 析 ， 差异 显著 的数据 进 行 Ｌ Ｄ Ａ 对 Ｓ 多 重 比较 ； 时 分 析 不 同添 加 水 平 间 线 性 和 二 次 同
７ ２ ４ 日龄 空 腹 ７～ 、２、２ ８ ｈ后 测 定 各 组 各 重 复 的体 重 ， 时 记 录 各 阶 段 的 耗 料 量 。 计 算 各 阶 段 同
牛 磺 酸 对 肉 仔 鸡 生 长 性 能 、 化 器 官 和 消 免 疫 器 官 发 育 的 影 响
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛磺酸对肉仔鸡生产性能、养分利用率及脂肪酶活性的影响曾得寿,高振华*,黄晓亮,王明胜,蔡志标(广东海洋大学农学院,广东湛江524088)摘要:本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡生产性能、养分利用率及脂肪酶活性的影响。
选用240只1日龄AA肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复。
对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0105%,0110%,0115%和0120%的牛磺酸,试验期42d。
结果表明:日粮中添加0110%牛磺酸,能够显著提高肉仔鸡平均日增重和饲料转化率(P<0105),显著提高18~21日龄粗蛋白利用率(P<0105);0115%水平的牛磺酸能够显著提高18~21日龄肉仔鸡的表观代谢能和粗脂肪利用率(P<0105)及21日龄胰脏和小肠内容物脂肪酶活性(P<0105);添加牛磺酸对39~42日龄肉仔鸡的养分利用率及42日龄胰脏和小肠内容物脂肪酶活性均无显著影响(P>0105)。
说明牛磺酸对肉仔鸡促生长作用与提高养分利用率有关,且粗脂肪利用率的提高与胰脏和小肠内容物脂肪酶活性提高有关。
关键词:牛磺酸;肉仔鸡;生产性能;脂肪酶活性中图分类号:S83115文献标识码:A文章编号:0529-5130(2008)09-0017-05E ffects of tauri ne on gro w th perfor mance,utilization rate of nutrientsubstance and acti vity of li pase i n broil ersZENG D e-shou,GAO Zhen-hua*,HUANG X iao-li a ng,WANG M i n g-sheng,CA I Zh-i biao(Ag ricult u ra l College o fGuangdong Ocean University,Zhanjiang524088,Ch i n a)Abstrac:t The present study w as conducted to evalua te the e ffects o f taurine supp l ements on bro iler g row th perfor m ance,utilization rate of nutrient substance and acti v ity of lipase.Tw o hundred forty of1day-o l d ch i cksw ere d i v i ded random ly i n t o5groups,each group w ith3repl-i ca tes f o r42-day tr i a.l T he g roups w ere fed basa l d i ets w it h0%(control group),0105%,0110%,0115%and0120%tauri ne,respecti ve-ly.T he results show ed that:(1)taurine o f0110%si gn ifi cantly i ncreased the ave rage da ily ga i n and i m proved feed conversi on compared to the contro l g roup(P<0105),i ncreased the utilizati on rate o f crude prote i n dur i ng18to21days(P<0105);(2)0115%tauri ne re m ark-ably i ncreased apparent m etabo li zab l e energy(AM E)and t he utili zati on ra te o f crude fatt y(P<0105)during18to21days,enhanced the acti v ity of li pase i n pancreas and s m a ll i ntestine on21day(P<0105);(3)additi on of taur i ne had no s i gnificant e ffects on u tiliza tion rate o f nutr ient s ubstances duri ng39to42days and the acti v ity of li pase i n pancreas and s m all i ntesti ne on42day(P>0105).T he results also ind i cated tha t t he b ro iler g row th response ob tained by taur i ne supp l em enta ti on was re lated t o t he u tilization rate of nutr ient substance,and the utilization rate o f crude fatty i ncreased was related to t he activ it y o f lipase enhanced i n pancreas and s m a ll i ntesti ne.Key wor ds:taur i ne;bro iler;g row t h perfor m ance;li pase ac tiv ity牛磺酸(tauri n e)属于含硫氨基酸,但不是蛋白质的组成成分,是一种条件性必需氨基酸。
近年来研究表明,牛磺酸能促进脂肪和脂溶性物质的消化吸收,促进糖类、蛋白质和矿物质元素等代谢,并且作为抗氧化剂和膜稳定剂保护机体细胞[1-2],以及对神经、内分泌、生殖和免疫系统等有调节作用[3]。
牛磺酸在饲料中的应用主要在防止猫、狗等宠物疾病,以及水产动物的诱食作用上。
牛磺酸在家禽生产中的收稿日期:2007-11-28作者简介:曾得寿(1982-),男,硕士研究生。
*通讯作者。
报道多集中在肉仔鸡增重及料重比方面,作用机制尚不清楚。
本试验的主要目的在于研究牛磺酸对肉仔鸡生产性能、养分利用率及肠道脂肪酶活性的影响,并初步探讨其作用机制。
1材料与方法111试验动物与试验材料1日龄艾维茵(Av ian)肉仔鸡,购自湛江市畜牧局种苗公司。
牛磺酸,纯度\9915%,购自北京嘉康源科技发展有限公司。
112试验设计与日粮组成试验采用单因素完全随机分组设计。
选用1日龄艾维茵混合雏鸡240只,随机分为5组,每组设3个重复,每个重复16只,试验分2阶段进行,即1~3周和4~6周。
试验日粮为玉米-豆粕型,参照艾维茵肉仔鸡营养需要配制,日粮组成及营养水平见表1。
第I组为对照组,饲喂基础日粮;第Ò、Ó、Ô、Õ组为牛磺酸添加组,各组添加剂量分别为0105%,0110%,0115%,0120%。
表1基础日粮组成及营养水平日粮组成/%1~3周4~6周营养水平1~3周4~6周玉米5810061100代谢能/M J#kg-11211812159豆粕2812025100粗蛋白/%2111319150麦麸51005100钙/%11000190鱼粉31503100磷%01710166大豆油21003100有效磷/%01450142磷酸氢钙11000190赖氨酸/%11100198贝壳粉11301120蛋氨酸+胱氨酸/%01880174食盐01300130蛋氨酸01200110预混料01500150注:预混料可为每千克全价料提供微量元素和维生素为:Cu10m g,Fe75mg,M n110m g,Zn50 m g(均以硫酸盐形式添加),Se012m g(N a2Se O315H2O),I014m g(K I),V A2250U,V D3 250U,V E15175m g,V K31150m g,V B1215m g,V B2715m g、V B65m g,V B1201025m g,泛酸15mg,烟酸50m g,叶酸1125m g,胆碱1300mg。
113饲养管理试验鸡采用网上平养,自由采食和饮水,控制舍内温度、湿度和光照,定时清扫卫生,定期对舍内消毒。
按常规免疫程序进行免疫接种。
分别于试验开始和每周末前一天晚上停水停料,次日早晨空腹称重,计算每处理各重复试验鸡的平均日增重、平均日采食量和料重比。
114代谢试验采用全收粪法于18~21日龄和39~42日龄分别进行为期4d的代谢试验,每重复取2只体重相近的鸡,分别单养在代谢笼中,继续饲喂原日粮,管理条件一致。
代谢试验结束后,将4d收集的粪便称重、混匀、烘干、粉碎,同期采集各饲料样品,测定其水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量,计算表观代谢能、干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的表观利用率。
饲料和排泄物中能量采用W ZRS微电脑自动热量计测定。
饲料和排泄物中的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别采用GB/T6435-1986、GB/T6432-1994、GB/T6433-1994和GB/T6438-1992测定。
115组织样品采集与脂肪酶活性测定分别于21、42日龄空腹称重后,每试验组取6只鸡颈静脉放血屠宰,取胰脏及小肠的内容物,称重,按1B4(重量体积比)加入4e生理盐水,捣碎后冰浴匀浆60s,以转速为5000r/m i n,4e冷冻离心10m in,取上清液分成若干份于-20e保存备测脂肪酶活性。
脂肪酶活性采用李建武方法稍加改动后测定[4]。
酶活性定义:在p H715,温度38e条件下,用胰脏和小肠内容物上清液水解聚乙烯醇-橄榄油乳化液15m in,消耗1mL0105m o l/L Na OH为100个脂肪酶活性单位。
116数据统计与处理数据采用SPSS1115软件中ANOVA模型进行单因子方差分析,多重比较用LSD方法。
数据以平均值?标准差表示。
2结果与分析211日粮中添加牛磺酸对肉仔鸡生产性能的影响由表2可以看出,日粮中添加牛磺酸在42日龄平均体重均高于对照组,以试验Ó组最高,比对照组提高5127%(P<0105),且试验Ó组显著高于试验Ò、Ô、Õ组(P<0105)。
1~21日龄,平均日增重以试验Ó组最高,达到28121g,且显著高于试验Ñ、Ò、Ô、Õ组(P<0105);各组间平均日采食量差异不显著(P>0105);试验Ò、Ó、Ô、Õ组料重比比对照组分别降低3143%(P<0105)、4128% (P<0105)、2178%(P>0105)、1193%(P> 0105)。