屯溪老街“新”客栈 商业古街区改造延续“徽文化”
屯溪老街：品味安徽传统建筑和饮食文化
屯溪老街：品味安徽传统建筑和饮食文化屯溪老街位于中国安徽省黄山市屯溪区的城区中心，是一条历史悠久的古老街道。
这条老街建于明代，距今已有近800年的历史，是黄山市最具特色和代表性的文化街区之一。
屯溪老街不仅保存了大量的传统建筑，还融合了安徽的饮食文化，吸引了大批游客和文化爱好者前来品味和欣赏。
屯溪老街的建筑风格具有明代和清代的特色，其中最具代表性的是石板街、荣宝楼、徽派民居等。
石板街是屯溪老街的主干道，街面由青石板铺成，走在上面有一种独特的感觉，仿佛时光倒流回到了古代。
沿街而建的徽派民居典雅古朴，建筑风格独特，精美的木雕、砖雕和石雕装饰，展现了传统建筑的精湛工艺和独特魅力。
而荣宝楼则是老街的地标性建筑，建于明代，拥有悠久的历史，是黄山市保护最完整的明清官方建筑之一。
除了传统建筑，屯溪老街还融合了安徽的饮食文化，让游客不仅可以欣赏到传统建筑的美，还能品尝到地道的安徽美食。
屯溪老街的小吃摊位琳琅满目，各种小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。
比如，醉虾、臭鳜鱼、锅盖面等，都是屯溪老街的特色小吃。
醉虾是一道传统的湖州菜，选用新鲜的明虾，搭配酒酿汁煮制而成。
臭鳜鱼则是安徽传统的名菜，选用本地特产的鳜鱼，以独特的腌制方式制作出来，鲜嫩可口，回味无穷。
锅盖面是屯溪老街的一种特色面食，准备面团后，用锅盖铁板将面摊平，煎至微黄色即可，简单而美味，深受食客们的喜爱。
除了小吃，屯溪老街还有一些历史悠久的餐馆，提供各种传统的安徽菜品。
比如，有石城豆腐、臭豆腐、黄山炖鸽等。
石城豆腐是一道非常有名的安徽传统菜品，选用当地特产的豆腐，用特制的酱料调味，鲜美可口。
臭豆腐则是安徽著名的夜市小吃，外酥内嫩，味道独特。
黄山炖鸽是以黄山的野生鸽子为主料，配以汤料炖制而成，鸽肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道很受欢迎的菜品。
除了品尝美食，屯溪老街还是购物的好去处。
老街上有很多传统工艺品和特色产品，如徽绣、徽墨、徽锦等。
徽绣是安徽传统的刺绣工艺，具有丰富的文化内涵和艺术价值，可以买到一些精美的徽绣产品作为纪念品或礼物。
“微更新”视角下屯溪老街传统商业建筑再利用研究
“微更新9视角下屯溪老街传统商业建筑再利用研究陈自开（安徽省建筑科学研究设计院，安徽合肥230031）S 擀一一诒K E drr將毘作者简介：陈自开（"964-）,男，安徽合肥人,1986年毕业于安徽建筑建筑学专业家一级注册建筑师，高级工程师。
专业方向：建筑工程设计。
摘要：屯溪老街历史文化街区是古徽州传统商业文化的核心传承地，传统商业建筑作为老街的重要组成部分，它的成长发展是延续屯溪老街历史文化的基Q o文章通过对屯溪老街传统商业建筑现状问题的分析，结合实际案例，从功能置换、空间重组、建筑外部界面重塑3个方面剖析基于“微更新”的屯溪老街传统商业建筑再利用方法。
关键词：屯溪老街;传统商业建筑;微更新;再利用中图分类号:TU247文献标志码:B文章编号:1007-7359（2020）06-0014-03DOI：10.16330/j.c n ki.1007-7359.2020.06.0060前言屯溪老街位于安徽省黄+市屯溪区，明中叶以来作为三江交汇之地，便利的水上交通造就了长久的商业繁荣，滋养了纯正的徽州文化，形成了别具一格的历史文化街区形态。
沿街的258户商业建筑新旧结合，是徽商文化和徽州建筑文化的重要载体，延续其生命力是屯溪老街保护的重要内容。
随着城市的发展，生产、生活模式的改，商业建筑的商业活动。
我国历史文化街区历大建和仿古建设的粗暴保护阶段后.新”作为一式、模的更新式，其的和.重城市重和活力发，着眼城市历史文和力造。
.新的式是商铺再利用的要。
"屯溪老街传统商业建筑概况1.1屯溪老街传统商业建筑格局屯溪老街商业建筑建延续徽州的。
老街商. 2.5~8&.多为一.为二、三.深，有二到三，为长的矩形。
-沿街为商，中以，后为、作，位于店面后后部，为，也有作、。
商的形制结合了商、、的，为前店后、后、后三1）。
老街商以为，一，街道完全开敞。
二@G©图1传统商铺形制大,利于室内通风采光。
屯溪老街
目录一、简介 (1)(一) 建筑风格 (1)(二) 历史 (1)(三) 老街景点 (2)二、定位：在“徽”字上做文章 (3)三、景观保护与旅游开发总体规划 (3)(一) 老街的文化名片 (3)(二) 利益主体的共赢 (4)四、改造提升项目建设 (4)（一）定位 (4)（二）亮点建设工程 (4)（三）千年古埠码头 (5)（四）老街临江区域改造工程 (5)五、创新管理——打造流动“平安点” (6)六、关于屯溪老街的评论和研究文章 (7)一、简介屯溪老街俗称老街。
位于黄山市府所在地屯溪区中心，西起明建横江石拱大桥--镇海桥，东止牌坊碑记，全长1273米，宽4.8--7米。
以徽州古民居建筑风格闻名。
保存完好，店铺鳞次栉比，房屋檐口挑出80--100厘米，可避雨遮阳。
这里全是马头墙、小青瓦、白粉墙；砖木结构的铺面，精巧玲珑的楼阁、镂刻精美的花纹图案，加上小门、大堂、天井、屋与屋之间的深窄小巷，错落别致，热闹繁华，显示了徽派建筑格局的古朴典雅，别有情趣。
为了适应旅游事业的发展，还在专辟的一段“古代街”上设有茶楼、酒肆、书场、墨庄，古趣盎然，吸引了众多的中外游客前来观光、购物。
屯溪老街作为唯一的“国家历史保护街区”，每年吸引了近600万的国内外游客，老街的建筑群不仅延袭了宋代风格，同时也继承了徽州民居的传统建筑风格，规划布局，具有鲜明的徽派建筑特色：白粉墻，小青瓦，鳞次栉比的马头墻，淡雅古朴；建筑内雕梁画栋，徽派建筑砖、石、木三雕特色展现得淋滩尽致。
街面建筑大都为前店后坊，前店后仓，前店后住的格局，呈现出江南城镇古老的风姿。
2009年6月10日，经文化部、国家文物局批准，屯溪老街和北京市国子监街、苏州平江路等共同当选为“中国历史文化名街”。
(一)建筑风格屯溪老街起于宋代，明清时期发展成为徽州物资集散中心。
老街店铺，密集紧凑，店面、作坊、住宅三位一体，保留古代商家“前店后坊”或“前铺后户”的经营格局和特色。
建筑高仅两三层，多为木穿榫式结构，石础、砖砌、马头墙、小青瓦、徽派木雕、金字招牌、朱阁重檐、古朴典雅、华丽高洁。
96历史街区更新与保护黄山屯溪老街案例分析PPT课件
17
18
19
街巷设计：老街两侧有十几条小巷，呈鱼 骨状向纵深延长，是老街城市肌理和传统 风貌重要组成部分，要很好加以保护。街 巷设计不只是保持其外貌特色的环境设计， 还包括巷内的功能设计和大量徽州民居的 保护、整治和利用。其中八号院、九号院 已修复完毕，辟为徽派建筑博物馆。
20
21
22
3
4
5
6
目前老街全长800多米，蜿蜒曲折，有3条 横街穿过，将江、城、街、山联系起来。 另外也将老街分成几个不同风貌特色的街 区。其中以一马路至三马路为精华部分， 其空间尺度、建筑风貌和装饰最具特色。
7
8
9
老街两侧店铺均为2层，总高8~9m，街宽5~6m ， 街高宽比为1:1.5，尺度宜人。一般都为一开间， 底层较高，全部开敞；二楼较矮，全为木装修， 有檐口，二楼稍稍外挑，有栏杆。为防火两侧山 墙高出屋面，形成徽派建筑特有的马头墙。老街 装修继承了徽派古建筑三雕（砖雕、木雕、石雕） 传统，再加上黑底金字、名人书写的匾额、楹联， 使老街透出深厚的传统文化气息。老街地区全部 为石板路面，下有排水暗沟；通过整治，移走电 杆明线，统一招幌、广告，使就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
23
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
环境协调区：包括原屯溪三镇及周边山水 14
15
三、城市设计
节点设计：包括东、西两个入口广场、两 个交叉路口以及滨江地带。节点设计主要 考虑三个方面：一要展示老街传统景观风 景；二要体现屯溪江、城、街、山的空间 联系；三要满足日益增长的旅游观光需求。 近年来对东入口广场的整治、滨江牌坊和 休息长廊的建设均取得了较好的效果。
试论屯溪商业老街的街区保护与发展_阮战峰
第23卷增刊合肥工业大学学报(自然科学版)Vo l.23№S1 2000年10月JOURN AL OF HEFEI U NIVERSITY OF T ECH NOLOGY Oct.2000试论屯溪商业老街的街区保护与发展阮战峰1, 万国庆2(1.黄山风景区规划土地局,安徽黄山 242709; 2.黄山市规划局,安徽黄山 245000)摘 要:屯溪商业老街历史悠久,文化底蕴深厚,是代表徽文化的重要体系,它适合当时的思想、文化艺术、建筑、饮食、方言等徽文化的典型特征。
文章通过屯溪老街的历史沿革及对其保护、整治的多个阶段,以老城中心街区改造实例就传统商业步行街如何适应现代商业空间模式进行了深层次思考,提出了传统商业步行街如何保护与发展的新模式。
其实际意义在于对徽文化保护与发展模式的探讨和研究。
关键词:传统文化;屯溪老街;保护发展;现代商业模式中图分类号:TU247 文献标识码:A 文章编号:1003-5060(2000)S1-0862-04On protection and development of Tunxi Ancient Business CentreRU AN Zhan-feng1, WAN Guo-qing2(1.Planning and Lan d Bureau of Hu angs han Scen ic Area,Huan gshan242709,C hina;2.Huangshan M unicipal Planning Bur eau,Huang-shan City,Hu angs han245000,China)Abstract:T his paper deals w ith protection and development of Tunxi Ancient Business Center(Tunxi Ancient Street located in Huang shan urban districts)which,w ith a long histo ry and rich culture,w as reno wned for its characteristrics in the field of ideolo gy,econo my,culture,art,architecture,local di-alect and custom in the M ing and Ching Dy nasty.In this article,T he causes o f change and development of T unx i Ancient Business Centre are analyzed,the rebuilding and r enovation of T unx i urban districts is taken as an ex ample to set forth the view that the Ancient Business Centr e sho uld adapt itself to modern comm ercial pattern.Som e new ideas about protection and dev elo pment m easur es for the A n-cient Business Center are presented with the aim o f pro tecting and utilizing ancient cultural r elics. Key words:traditio nal cultur e;T unx i Ancient Business Centre;pro tection and dev elo pm ent;modern co mmercial patter n商业步行街因为比例为适中(小于1∶1)的空间,提供了人们在“限定”并“流动”的空间里自由自在地观赏、交往、购物活动的场所,在满足人们物质交往活动的同时,很大程度地满足了人们精神上的交往,符合以人为本的设计思想[1,2]。
黄山市重视屯溪老街综合改造项目建设
黄山市重视屯溪老街综合改造项目建设黄山市重视屯溪老街综合改造项目建设2008-12-13 14:58:08屯溪区旅游局近日，黄山市市委书记、市人大常委会主任王福宏在屯溪老街调研时强调，各级各部门要从战略的高度认识屯溪老街综合改造项目建设的紧迫性和重要性，将其纳入全市发展整体格局，全力加快项目建设，不断丰富旅游业态，通过整体提升改造，再展老街新活力，再创老街新辉煌，为建设现代国际旅游城市奠定坚实的基础。
在屯溪老街，王福宏深入小街小巷，实地了解屯溪老街保护、管理和开发情况。
当得知所有背街住户全部配备了灭火器，消防栓实现了１２０米半径全覆盖，居民消防意识普遍增强，王福宏对此表示满意。
他指出，屯溪老街闻名于世，是黄山市一张名片，老街居民要把自己的“小家”和“大家”紧紧联系在一起，自觉管好火源，防止火灾事故发生。
有关部门要经常开展防火安全教育，组织消防安全检查，进行消防安全演练，扎扎实实做好消防安全工作。
王福宏指出，屯溪老街是宝贵的、不可复制和替代的高品位资源，它有着独特的魅力、吸引力和影响力，要进一步体现老街的文化特色，完善旅游功能，繁荣商贸经济，传承徽商精神，打造平安街区，综合改造、提升品位显得尤为重要，这是建设现代国际旅游城市的需要，是历届市委市政府和黄山人民的希望。
在改造提升中，首先要高标准制定战略目标和战略定位，其次要处理好旅游保护与开发利用的关系、旅游与文化的关系、传统与现代的关系、“三江”开发与老街保护的关系、硬件设施建设与软件建设的关系、管理体制与发展相适应的关系。
王福宏强调，各级各部门要从大黄山发展的总体格局考虑，从改善群众生活环境，提高群众质量出发，充分认识屯溪老街综合改造的重要性，以战略的角度、长远的目光，整体的高度支持老街的综合提升改造。
当前，要加快整体规划编制、加强市场机制利用、加速管理机制创新、加大文明创建力度，通过整体提升，再展老街新的活力，再创老街新的辉煌。
论历史街区的非物质文化遗产保护以屯溪老街为例
四、结论
历史文化街区的保护与更新是一个复杂而又重要的任务。通过引入微更新策 略，可以在保护历史文化遗产的同时满足现代城市发展的需求。在屯溪老街的微 更新中，采取了保护古建筑、修缮基础设施、引入新功能、加强社区参与和制定 合理的开发强度
等策略。这些策略的应用有助于保持老街的历史风貌和空间格局同时改善居 民的生活条件和环境品质推动屯溪老街的可持续发展。这一经验可以为其他历史 文化街区的保护更新提供借鉴和参考具有重要意义。
问题。本次演示以屯溪老街为例，探讨历史文化街区“微更新”策略的应用。
二、屯溪老街概述
屯溪老街位于安徽省黄山市屯溪区，是该市最著名的历史文化街区之一。这 条街区拥有丰富的历史文化遗产，包括众多的古建筑、古井、古桥等，被誉为 “活的博物馆”。然而，随着城市化的进程加快，屯溪老街也面临着保护与发展 的矛盾。
非物质文化遗产的保护
屯溪老街的非物质文化遗产丰富多彩，包括民间艺术、传统手工艺、民俗活 动等。然而，这些文化遗产的保护工作并不乐观。一方面，许多传统手工艺面临 失传的危险，如徽墨制作、徽派建筑技艺等；另一方面，民俗活动的传承和发展 也受到现代生活
方式的冲击，如端午节、中秋节等传统节日的庆祝活动逐渐简化或被淡化。
2、修缮基础设施：在保持古建筑风貌的前提下，对老街的基础设施进行修 缮和更新。例如，对道路进行修复和拓宽，改善交通状况；对给排水设施进行更 新，改善生活条件。
3、引入新功能：在保护历史文化遗产的同时，引入新的功能满足现代城市 发展的需求。例如，在老街上开设特色商店、餐馆等，吸引游客前来游览；建设 公共文化设施，如博物馆、图书馆等，丰富居民的文化生活。
然而，目前屯溪老街的保护工作仍存在诸多问题，亟待政府和社会各界共同 努力解决。只有切实保护好这些珍贵的文化遗产，才能确保城市文化的多样性和 可持续发展。
黄山市屯溪老街保护区保护管理办法
(一)对传统格局和整体风貌构成破坏性影响的开发建设；
(二)损坏和拆毁保护建筑物、构筑物和其他设施，或以可能构成火灾等严重隐患等不当方式装饰和使用保护建筑物、构筑物及其他设施；
(三)修建破坏传统风貌的建筑物、构筑物和标牌广告等其他设施；
(四)建设污染环境的工业项目；老街保护区内新建产生烟尘、噪声、异味、废水等污染物、以及与老街整体环境不相协调的生产项目；
第二章 保护规划要求
第十一条 老街保护区的保护规划应坚持保护、整治为主，适当更新的原则。对老街传统商业建筑、传统市镇风貌以及原有的山水环境加以保护，继承、维持传统的布局和格调。对老街保护区部分建筑质量、环境状况和基础设施不适应当前经济和社会文明进步的进行治理和调整。
第十二条 老街保护区保护的主要内容：
(五)其他构成破坏性影响的行为。
第二十四条 老街保护区内房屋转让，改变房屋使用性质的，须经老街管委会审查同意后，方可办理土地使用权和房屋所有权的过户手续。
第二十五条 老街保护区内建筑的维修、改造，其沿街(巷)建筑的立面、屋顶、马头墙、地面一律按徽派建筑的传统手法设计；沿老街建筑高度与街宽的比例为1∶1，层数为2层，原有3层建筑予以保留，第一层层高3．3米左右，第二层层高2．5米至2．8米；沿巷民居建筑要保持巷道的延续性，不得随意开设门窗；建筑材料以砖木为主，需要用现代结构和保护技术加固的，必须符合传统的砖木结构做法并经规划行政主管部门批准；建筑改造保持传统开间、高度，确需调整须经规划行政主管部门审定批准。
第四章 市场、市容管理
第三十二条 老街保护区内市场经营应以旅游购物、宣传徽州文化为主，鼓励建设、经营、展示徽州地方文化的项目。对能体现当地民俗文化的项目和有特殊才能的民间艺人，采取优惠政策扶持和引进。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
屯溪老街“新”客栈商业古街区改造延续“徽文化”
近日，记者来到黄山市屯溪老街溪街庭院客栈,才进大门，老板汪新桦和妻子姚丽娟便
热情地迎了上来。
“高铁通了，来我们这的游客越来越多了。
”汪新桦高兴地告诉记者，客栈是由老街140号和永新巷2号两幢徽派古建筑整修而成，是典型的徽州二进式古民居：充满徽州元素的天井、厅堂、花园、小院，让人赏心悦目；偌大的楼屋上下皆有门户走廊相联，融为一体。
客栈上下两层共设置了10间古朴雅致的客房。
另外，庭院内还增加了极具现代休闲文化元素的书吧、咖啡吧和餐厅等，能够满足不同游客的需求体验。
屯溪老街形成于宋代,鼎盛于明清，是一条传统徽派建筑风格的商业古街区，大量宋、明、清时期的古建筑星罗棋布，散落于老街“一纵三横”的格局中。
数十条背街小巷里，古建筑也随处可见，总数达200余幢。
经历岁月洗礼，一部分坐落小巷的古建筑破损严重。
虽然有关部门多年来对老街进行多形式的改造、提升，但也难以面面俱到，修缮后的管理维护更难。
近年来，屯溪区政府吸引民间资本参与老街保护，鼓励私人重修古建并进行综合利用，“溪街庭院”就是其中典范。
“溪街”所处的二马路是屯溪老街的核心区域，与喧嚣热闹的老街正街不同，“溪街”给人更多的是一种静谧的文化体验。
汪新桦接手时，两幢房屋由于年久失修濒临倒塌。
他把多年积攒的500多万元全部投入到客栈建设。
为了保证修旧如旧，他高价聘请了老手工艺人对古建筑老木料、木雕、砖雕、石雕进行修复。
为了把客栈打造得更加精致，大到桌椅板凳、房门客厅，小到门牌标识、壁画挂饰，都进行了细致地处理，显得古朴雅致。
为了给游客提供更好的住宿体验，每间客房内数字电视、空调、wifi等设备一应俱全。
开业后，汪新桦认为，客栈先期应在网络上打响品牌。
经过几个月的运作，“溪街庭院”便有了很多粉丝，“平时，我们客房入住率在50%左右，周末可以达到80%以上，节假日几乎天天爆满。
”姚丽娟看着手里的订房单据说，“今后我们还要结合游客的意见不断完善服务，让他们在这里真正能体验到徽文化的魅力。
”
据介绍，屯溪老街上类似“溪街庭院”的古建筑、古民居有很多。
去年，屯溪区启动了老街背街小巷改造，对小巷215户公产房进行了搬迁安置。
未来，像“溪街庭院”一样，更多的
业态和保护方式将为老街转型升级打下更好的基础。
（搜铺网）。