员工食堂管理暂行规定
食堂临时人员用餐暂行管理规定
食堂临时人员用餐暂行管理规定第一条为进一步加强机关食堂管理，合理控制伙食成本，规范机关食堂临时人员用餐，维护良好的用餐秩序，特制定本暂行规定。
第二条服务范围一、经人事部门批准的借调人员；二、参加会议、培训和执法检查的工作人员；三、指导、学习考察及汇报工作工作人员；四、机关各处室临时借（聘）用人员和其他临时来行办理业务的工作人员。
第三条收费标准一、经人事部门批准的借调人员，履行相关审批手续，统一办理临时就餐卡的人员：早餐7元/人，中餐5元/人，晚餐8元/人；二、来昆明中支检查指导、参加会议、培训等属于公务活动的，用餐标准按照《机关食堂公务用餐管理暂行办法实施细则》执行；三、各处室临时借（聘）用人员和其他临时来行办事的人员：早餐7元/人，中餐20元/人，晚餐8元/人。
第四条申请程序一、经人事部门批准的借调人员，需要办理临时就餐卡的，— 1 —填写《临时就餐卡申领表》，履行相关审批手续后，到机关食堂办理临时就餐卡。
二、属于公务用餐的，申请程序按照《机关食堂公务用餐管理暂行办法实施细则》办理。
三、其他临时就餐人员，由相关处室填写《临时用餐申报表》，经处室主要负责人签字盖章并报经分管行领导签字同意，提前一天交食堂登记用餐。
第五条注意事项一、临时就餐卡仅限本人使用，不得转让、转借，到期食堂收回。
二、办理临时就餐卡，每张需交押金100元，餐卡损坏、遗失每张收取20元成本费。
三、就餐人员应遵守餐厅秩序，服从管理。
第六条本实施细则自年月日起执行。
第七条本实施细则由后勤服务中心负责解释。
— 2 —附件2临时就餐卡申领表申办处室：— 3 —附件3临时用餐申报表申报部门：年月日— 4 —。
职工餐厅饮食安全管理规定模版
职工餐厅饮食安全管理规定模版一、总则为了保障职工餐厅的饮食安全，维护员工的身体健康，提高工作效率，根据相关法律法规和有关规定，制定本管理规定。
二、负责部门职工餐厅的饮食安全管理由食堂经理具体负责，食堂经理应当组织实施相关的安全管理措施。
三、食材采购1.食品采购应当严格按照食品安全和卫生标准进行，确保采购的食品符合国家相关标准。
2.采购食品应当与供应商签订合同或协议，明确食品质量要求和双方责任。
四、餐厅环境卫生1.食堂应保持整洁干净，定期进行卫生清洁，包括地面、墙面、桌椅等设施的清洁。
2.餐厅内的照明、通风、温度等环境条件应符合卫生标准。
3.厨房设施设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。
五、食品加工和烹饪1.食品加工和烹饪应当严格按照食品安全操作规范进行，保证食品的卫生安全。
2.加工和烹饪食品的工具、器皿应洁净无杂质，使用前应进行清洁消毒。
3.食品原料和成品应分开存放，避免交叉污染。
六、食品储存和保鲜1.食品应储存在符合卫生要求的环境中，避免阳光直射和污染。
2.冷藏和冷冻食品应保证温度适宜，避免细菌滋生。
3.食品储存应按照先进先出原则进行，避免食品过期。
4.剩余食品应按照相关要求进行妥善处理，避免造成食物浪费和卫生隐患。
七、食品配送和供应1.食品配送应当配备符合卫生要求的运输工具和设备，保障食品的卫生安全。
2.配送过程中应保持食品的适宜温度，避免食品变质。
3.食品供应过程中，应自觉遵守卫生操作规程，做到洁净有序、防止交叉污染。
八、员工卫生管理1.食堂员工应定期进行健康检查，发现患有传染性疾病的人员应暂停从事与饮食相关的工作。
2.食堂员工应严格遵守个人卫生要求，包括穿戴干净整洁工作服、戴好帽子或者发套、保持手部清洁等。
3.员工在餐厅工作期间，不得吸烟、喝酒，禁止食用散乱的食品。
九、食品安全培训和教育1.新员工入职前应进行食品安全管理培训，包括饮食安全基本知识、卫生操作规程等。
2.食堂员工应定期进行食品安全常识和操作培训，提高饮食安全意识和操作技能。
职工食堂管理暂行规定
职工食堂管理暂行规定第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为xx全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
职工吃饭堂管理制度
职工吃饭堂管理制度第一条为加强职工餐饮服务管理，合理利用食堂资源，保障职工饮食安全，提高职工就餐满意度，制定本管理制度。
第二条食堂管理单位应根据本单位实际情况制定详细的食堂管理制度，并严格执行。
管理制度应包括以下内容：（一）食堂用餐时间：根据本单位生产经营情况和职工作息时间，确定食堂用餐时间，保证职工按时用餐。
（二）食堂菜谱：食堂应根据职工需求和口味，合理设计菜谱，保证餐食的品种和营养均衡。
（三）食堂用餐规定：制定食堂用餐规定，包括用餐流程、用餐时间、就餐人数等，保证用餐秩序。
（四）用餐收费标准：确定食堂用餐收费标准，合理定价，不得向职工乱收费，保证用餐成本合理。
（五）就餐环境卫生：食堂管理单位应保证食堂环境整洁、卫生，保持食品安全，定期进行清洁消毒。
（六）食品安全：食堂应选用安全合格的食材，加工制作卫生合格的餐食，保证职工用餐安全。
（七）职工就餐监督：建立职工就餐监督机制，接受职工投诉和建议，及时解决食堂用餐问题。
第三条食堂管理单位应加强对食堂工作人员的管理和培训，确保服务质量和用餐安全。
食堂工作人员应具备以下条件：（一）熟悉食品卫生和餐饮管理知识，掌握食品安全相关法律法规；（二）具备良好的服务意识和职业道德，认真细致地为职工提供就餐服务；（三）定期接受食品安全等相关培训，提升自身知识和技能；（四）履行食品安全管理责任，保障职工用餐安全。
第四条食堂管理单位应建立食堂用餐评价机制，定期对职工就餐情况进行评估，发现问题及时整改，并优化服务，提高用餐满意度。
评价内容包括：（一）食堂菜品的口味和营养；（二）食堂环境的卫生和整洁；（三）食堂用餐流程的规范和便利性；（四）食堂用餐价格的合理性和透明度；（五）职工的用餐满意度和投诉处理情况。
第五条食堂管理单位应定期组织食堂工作人员开展食品安全检查和职工就餐满意度调查，及时发现问题并加以处理。
对职工投诉的问题，要及时回复和解决，做到公开透明。
第六条食堂管理单位应建立健全食品采购、储存和加工管理制度，保证食品安全。
职工食堂管理规定范本【13篇】
职工食堂管理规定范本【13篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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关于整改食堂管理及员工就餐的通知 (暂行)
通知★关于整改食堂管理及员工就餐的通知（暂行）对于近期员工集中反映食堂存在的问题，经公司研究决定，在问题突出方面实施整改。
具体整改措施通知如下：一、采取分时就餐的形式，分为两类，一是倒班人员就餐，二是非倒班人员就餐。
倒班上班人员应在工作现场就餐，打饭时间为：午餐11:00-11:30 晚餐：4:45-5:15（冬季）（临时）非倒班人员及倒班非上班人员应在餐厅就餐，就餐时间为早饭：6:30-8:00 午饭：11:30-12:30晚饭：5:00-6:30（冬季）6:00-7:30（夏季）餐厅要保证规定时间内要有足够的食品供应，不得提前关门。
在倒班人员打饭时间段内，其他人员不得去餐厅现场就餐。
二、食堂饭菜要求1、早饭：早饭必须保证主食不少于两种，要制作免费粥，至少制作三种花样的粥依次调换。
必须制作部分小菜或咸菜，价格定于0.5元左右，不得少于五种，（白菜、萝卜、海带等）每日调换一种种类。
2、午饭：午餐要保证主食不得少于三种（馒头、米饭、油饼、馅饼、花卷等）菜品不得少于8种，荤素搭配要3:5的比例制作。
制作免费粥。
3、晚餐要保证主食不得少于三种（馒头、米饭、油饼、馅饼、花卷等）菜品不得少于5种，荤素搭配要2:3的比例制作。
每种菜品单次制作量不能多于20份，采用售餐台保证饭菜要热。
三、餐厅食品制作流程（每日）1、早餐由餐厅人员轮流制作，每天一名值班人员，早饭从3:00开始制作，一般程序为做好粥，做好油饼、馅饼，做好小菜，其余人员6:30上班，6:30开始售饭，7:30停止售饭。
2、每天早上7:30召开食堂内部会议，确定当日所要制作的菜品，由采购员进行食材的采购。
3、会后由除采购员外的其他人员共同收拾卫生，洗碗，做好保洁，完毕后休息。
4、 每天早上采购完毕后，约9:30左右开始制作菜品及面食。
白案人员（两人）负责面食的准备，红案人员负责菜品的准备（顺菜）约10:30左右，炒菜人员（两人）相互配合进行菜品的制作。
职工食堂管理制度(3篇)
职工食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从____安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、____物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂管理第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
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员工食堂管理暂行规定
为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生安全，特制定本规定。
一、厨师负责食堂粮食、蔬菜的采购，要计划采购、精打细算、厉行节约。
应讲究职业道德，严禁采购、烹调变质食物，防止食物中毒；并注意经常收集员工建议，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜足量，平等待人。
二、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
公用餐具使用后要清洗干净并消毒；垃圾应及时处理；食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得乱堆乱放。
违者罚款10/次，三次以上(含三次)，罚款50元/次。
三、要爱护餐厅用具，不贪小便宜，对放置于公共场所内的任何物件，不得随意搬动或挪作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，应每年进行一次健康检查。
做到勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
五、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备及气闸阀门等，确保其处于安全状态后，方可离去。
六、坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常变化，调节食物式样，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
七、要以己度人、文明就餐。
就餐人员应严格遵守就餐时间(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30；冬令时下午17：30-19：00)，禁止提前就餐；就餐时，应先在“就餐情况登记表”的相应位置打上“√”。
出外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生，除清洗碗筷外，禁止进入操作间。
九、客饭原则上应由办公室下发通知单后方可就餐，如因特殊原因未及时下单时，饭后厨师应及时到办公室补单，客饭月底结算时将以办公室下单为依据进行结算。
老总(冯总、狄总、王总)带人临时就餐的，以老总签字为准。
除此外，严禁任何人以任何方式私自带人到餐厅就餐。
私自带外人就餐者，将从其当月工资中扣除其相应的就餐费用。
此规定自下发之日起执行，此前与之相左之规定同时作废。
办公室
二○一一年九月九日。