任务5连锁经营战略管理
零售连锁店统一管理运营指南
零售连锁店统一管理运营指南第一章：概述 (3)1.1 统一管理运营的意义 (3)1.2 连锁店管理的基本原则 (3)第二章：组织架构与职责划分 (4)2.1 组织架构设置 (4)2.1.1 公司整体架构 (4)2.1.2 职能部门设置 (4)2.2 职责划分与权限分配 (5)2.2.1 总经办 (5)2.2.2 财务部 (5)2.2.3 市场部 (5)2.2.4 运营部 (5)2.2.5 技术部 (6)2.2.6 人力资源部 (6)2.2.7 行政部 (6)第三章：人力资源管理 (6)3.1 员工招聘与培训 (6)3.2 员工考核与激励 (7)3.3 员工福利与保障 (7)第四章：商品管理 (7)4.1 商品分类与编码 (7)4.2 商品采购与库存管理 (8)4.2.1 商品采购 (8)4.2.2 库存管理 (8)4.3 商品定价与促销策略 (8)4.3.1 商品定价 (9)4.3.2 促销策略 (9)第五章：销售与服务管理 (9)5.1 销售策略制定 (9)5.2 顾客服务与投诉处理 (10)5.3 营销活动策划与执行 (10)第六章：财务管理 (11)6.1 财务报表与分析 (11)6.1.1 财务报表概述 (11)6.1.2 财务报表分析 (11)6.2 成本控制与预算管理 (11)6.2.1 成本控制 (11)6.2.2 预算管理 (12)6.3 资金筹集与投资决策 (12)6.3.1 资金筹集 (12)6.3.2 投资决策 (12)第七章：物流与配送管理 (13)7.1 物流网络规划 (13)7.1.1 网络布局 (13)7.1.2 运输方式选择 (13)7.1.3 信息平台建设 (13)7.2 配送中心运营管理 (13)7.2.1 配送中心选址 (14)7.2.2 仓储管理 (14)7.2.3 配送作业管理 (14)7.3 运输与仓储管理 (14)7.3.1 运输管理 (14)7.3.2 仓储管理 (14)第八章：信息管理 (15)8.1 信息化建设与维护 (15)8.1.1 信息化规划与设计 (15)8.1.2 信息化基础设施建设 (15)8.1.3 信息化应用推广 (15)8.1.4 信息化维护与管理 (15)8.2 数据分析与决策支持 (16)8.2.1 数据采集与清洗 (16)8.2.2 数据分析方法 (16)8.2.3 数据可视化 (16)8.2.4 决策支持系统 (16)8.3 信息安全与保密 (16)8.3.1 物理安全 (16)8.3.2 网络安全 (17)8.3.3 数据安全 (17)8.3.4 信息安全意识 (17)8.3.5 保密管理 (17)第九章：门店管理 (17)9.1 门店选址与布局 (17)9.1.1 选址策略 (17)9.1.2 布局设计 (18)9.2 门店运营流程 (18)9.2.1 开业筹备 (18)9.2.2 日常运营 (18)9.3 门店形象与品牌推广 (18)9.3.1 门店形象 (18)9.3.2 品牌推广 (19)第十章：风险管理 (19)10.1 风险识别与评估 (19)10.1.1 风险识别 (19)10.1.2 风险评估 (19)10.2 风险预防与应对 (19)10.2.1 风险预防 (20)10.2.2 风险应对 (20)10.3 风险监控与报告 (20)10.3.1 风险监控 (20)10.3.2 风险报告 (21)第十一章：合规与监管 (21)11.1 法律法规与行业标准 (21)11.2 内部审计与合规检查 (21)11.3 关系与行业协作 (22)第十二章：持续改进与发展 (22)12.1 管理体系优化 (22)12.2 创新与变革 (22)12.3 企业文化与可持续发展 (23)第一章：概述1.1 统一管理运营的意义统一管理运营在连锁经营模式中占据着的地位。
连锁经营与管理
• 地位： 基础
门店
• 职能： 按照总部的指示和服务规范要求， 承担日常销售业务
3/18/2020
配送中心
• 地位： 物流机构
• 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、 分货、加工、运输、送货等任务
3/18/2020
• 二、连锁经营的特征（五个统一） •
• 1、统一的经营理念：企业文化、经营观念、 顾客服务、工作价值观
3/18/2020
• 2、连锁经营的本质特征 • 在专业化分工的基础上，实现流通的规模化和系统
化，达到规模效益与灵活方便的统一。
• （1）管理上的3S原则：标准化、专业化、简单化
• （2）经营上的分工原则
• （3）物流上的集中配送原则：3C系统
• （4）信息上的网络化原则 • 3/18/2020
• 三、连锁经营的优势
空间，连锁超市往往极力压低商品的进价，同时向 供应商收取高额的产品进场费、续签合同费、条码 费、货架费等，甚至恶意拖欠供应商的货款，致使 供应商怨声载道，以至于联手断掉超市的供货，迫 使其破产(如福州华榕超市)。
3/18/2020
• 3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物 流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物 流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流 成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货 时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重 视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不 仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流 管理。
第三节 连锁经营的经济学阐述
• 一、经济学效用 • 1、连锁经营有利于化解社会化大生产和社会化消
费的矛盾 • 2、连锁经营创造了规模经济和规模效益的途径 • 3、连锁经营较好的实现了分工专业化和服务标准
连锁经营复习资料选择题
第一章零售概述1、基本概念：零售??? 零售商?? ?零售业态p5??2、多项选择（1）零售业态商店与零售业种商店的区别是（ABDE? ）A.经营核心不同B.经营目的不同C.经营商品不同D.经营重点不同E.产生时代不同（2）下面哪些属于零售业态的构成要素（ABCDE? ）A. 选址B. 规模C. 服务功能D. 经营方式E.店堂设施(3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于（ABD? ）A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.商品品牌(4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在（ABCDE ?）A. 标准化管理B. 简单化作业C. 集中化进货D. 经营方式的革命E. 专业化分工(5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于（ABCE?? ）A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.相应的服务设施3、判断题（1）零售业态是按目标顾客选定的经营形式。
（Y ）（2）零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店（Y ?）（3）零售业业种按照有无固定营业场所进行划分，可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。
（N ）4、问答题（1）解释下面三种零售业态演化理论：零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论（2）谈谈零售业的发展趋势（3）谈谈百货商店的经营特点（4）简述超级市场的经营特点第二章连锁概念基本概念：连锁经营?? 直营连锁??? 自由连锁??? 特许连锁???1、单项选择题（1）世界上最早的连锁经营形式是（A ）A.直营连锁B.自由连锁C.特许连锁D加盟连锁.（2）分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是（C ）A.自由连锁B.特许加盟C.直营连锁（3）直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是（D ）A.协议书B.经济合同原则D.操作手册（4）现代的零售业是根据消费者的需求特征，从怎样卖商品的角度来划分零售店，被称为（B? ）A.业种店B.业态店C.零售店D.批发店(4) 世界上第一家直营连锁店是（A ）A．大西洋与太平洋茶叶公司?? B.大西洋茶叶公司? C.胜家缝纫机公司D. 沃尔玛连锁店(5) 世界上第一家特许连锁店是（B? ）A．大西洋与太平洋茶叶公司? B. 胜家缝纫机公司? C. 日本“不二家”西点糕饼店C. IGA 2、多项选择题（1）连锁经营管理严格执行的3S原则是（ABC ）A.标准化B.专业化C.简单化D.规范化E.科学化（2）特许经营不可缺少的三个方面是（BCE ）A.法定证明人B.特许人C.被特许人D.行业协会E.特许合同（3）特许连锁适用的行业为（?ABCE?? ）A.制造业B.服务业C.餐饮业D.公共事业部门E.便利店（4）直营连锁的主要特征主要表现在（BCDE ）A.分级管理B.同一资本C.统一核算D.集中进货E.经营管理权集中统一（5）属于特许连锁的主要特征的是（AD）A. 经营权高度集中B. 统一核算C.同一资本D. 所有权分散E.自主经营（6）自由连锁的优点是（?ACE ?）A. 成员店自主权大B. 组织稳定C. 总部系统投资少，布点快D. 联结纽带紧密E. 统一进货、统一促销(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是（ACD）A. 组织结构B. 产生的动机C. 功能结构D. 标准化运作E. 利益分配关系3、判断题（1）自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权（N ）（2）特许经营的特点之一是产权一体化（N ）（3）连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化（? Y ）（4）连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。
连锁经营管理考试 选择题 60题
1. 连锁经营的核心优势是什么？A. 规模经济B. 品牌统一C. 分散风险D. 以上都是2. 连锁经营的主要形式包括哪些？A. 直营连锁B. 特许经营C. 自愿连锁D. 以上都是3. 连锁企业进行市场扩张时，最常用的方式是？A. 直营开店B. 特许经营C. 并购其他企业D. 网络销售4. 特许经营中，特许人提供的主要支持不包括以下哪项？A. 品牌使用权B. 经营管理培训C. 财务支持D. 营销策略5. 连锁企业品牌建设的关键步骤是？A. 品牌定位B. 品牌传播C. 品牌维护D. 以上都是6. 连锁经营中，供应链管理的主要目标是？A. 降低成本B. 提高效率C. 保证产品质量D. 以上都是7. 连锁企业进行市场调研的主要目的是？A. 了解消费者需求B. 分析竞争对手C. 确定市场定位D. 以上都是8. 连锁经营中，人力资源管理的核心任务是？A. 招聘合适员工B. 培训员工C. 激励员工D. 以上都是9. 连锁企业进行财务管理时，最重要的指标是？A. 利润率B. 现金流C. 资产负债率D. 投资回报率10. 连锁经营中，营销策略的核心是？A. 产品策略B. 价格策略C. 促销策略D. 渠道策略11. 连锁企业进行风险管理时，主要考虑的风险类型包括？A. 市场风险B. 财务风险C. 运营风险D. 以上都是12. 连锁经营中，物流管理的主要目标是？A. 降低运输成本B. 提高配送效率C. 保证货物安全D. 以上都是13. 连锁企业进行信息化建设的主要目的是？A. 提高管理效率B. 增强数据分析能力C. 优化客户体验D. 以上都是14. 连锁经营中，客户关系管理的核心是？A. 客户服务B. 客户满意度C. 客户忠诚度D. 以上都是15. 连锁企业进行品牌扩张时，最常用的策略是？A. 多品牌战略B. 单一品牌战略C. 品牌联合D. 品牌授权16. 连锁经营中，质量管理的主要目标是？A. 保证产品质量B. 提高生产效率C. 降低成本D. 以上都是17. 连锁企业进行市场细分的主要目的是？A. 确定目标市场B. 制定营销策略C. 提高市场占有率D. 以上都是18. 连锁经营中，库存管理的主要目标是？A. 降低库存成本B. 保证供应充足C. 减少库存积压D. 以上都是19. 连锁企业进行成本控制的主要方法是？A. 采购管理B. 生产管理C. 销售管理D. 以上都是20. 连锁经营中，竞争策略的核心是？A. 价格竞争B. 服务竞争C. 品牌竞争D. 以上都是21. 连锁企业进行市场推广时，最常用的方式是？A. 广告宣传B. 促销活动C. 公关活动D. 以上都是22. 连锁经营中，合作伙伴管理的主要目标是？A. 建立长期合作关系B. 提高合作效率C. 降低合作成本D. 以上都是23. 连锁企业进行产品开发时，主要考虑的因素包括？A. 市场需求B. 产品定位C. 成本控制D. 以上都是24. 连锁经营中，销售管理的主要目标是？A. 提高销售额B. 增加市场份额C. 提升客户满意度D. 以上都是25. 连锁企业进行市场分析时，主要考虑的因素包括？A. 市场规模B. 市场趋势C. 竞争对手D. 以上都是26. 连锁经营中，客户服务管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是27. 连锁企业进行品牌管理时，主要考虑的因素包括？A. 品牌形象B. 品牌价值C. 品牌传播D. 以上都是28. 连锁经营中，财务分析的主要目的是？A. 评估企业财务状况B. 制定财务策略C. 提高财务效率D. 以上都是29. 连锁企业进行人力资源规划时，主要考虑的因素包括？A. 人员需求B. 人员结构C. 人员培训D. 以上都是30. 连锁经营中，营销渠道管理的主要目标是？A. 扩大销售渠道B. 提高渠道效率C. 降低渠道成本D. 以上都是31. 连锁企业进行市场定位时，主要考虑的因素包括？A. 目标客户B. 产品特点C. 竞争对手D. 以上都是32. 连锁经营中，产品策略的核心是？A. 产品开发B. 产品定价C. 产品推广D. 以上都是33. 连锁企业进行供应链优化时，主要考虑的因素包括？A. 供应商管理B. 物流管理C. 库存管理D. 以上都是34. 连锁经营中，客户满意度管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是35. 连锁企业进行品牌传播时，最常用的方式是？A. 广告宣传B. 公关活动C. 社交媒体D. 以上都是36. 连锁经营中，风险管理的主要目标是？A. 识别风险B. 评估风险C. 控制风险D. 以上都是37. 连锁企业进行市场竞争时，主要考虑的因素包括？A. 价格竞争B. 服务竞争C. 品牌竞争D. 以上都是38. 连锁经营中，客户忠诚度管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是39. 连锁企业进行产品定价时，主要考虑的因素包括？A. 成本B. 市场需求C. 竞争对手D. 以上都是40. 连锁经营中，促销策略的核心是？A. 价格促销B. 产品促销C. 服务促销D. 以上都是41. 连锁企业进行市场营销时，主要考虑的因素包括？A. 市场定位B. 产品策略C. 价格策略D. 以上都是42. 连锁经营中，客户关系管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是43. 连锁企业进行品牌维护时，主要考虑的因素包括？A. 品牌形象B. 品牌价值C. 品牌传播D. 以上都是44. 连锁经营中，财务管理的主要目标是？A. 提高利润率B. 增加现金流C. 降低成本D. 以上都是45. 连锁企业进行人力资源管理时，主要考虑的因素包括？A. 人员需求B. 人员结构C. 人员培训D. 以上都是46. 连锁经营中，营销策略的主要目标是？A. 扩大市场份额B. 提高销售额C. 提升客户满意度D. 以上都是47. 连锁企业进行市场调研时，主要考虑的因素包括？A. 市场需求B. 市场趋势C. 竞争对手D. 以上都是48. 连锁经营中，客户服务管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是49. 连锁企业进行品牌管理时，主要考虑的因素包括？A. 品牌形象B. 品牌价值C. 品牌传播D. 以上都是50. 连锁经营中，财务分析的主要目的是？A. 评估企业财务状况B. 制定财务策略C. 提高财务效率D. 以上都是51. 连锁企业进行人力资源规划时，主要考虑的因素包括？A. 人员需求B. 人员结构C. 人员培训D. 以上都是52. 连锁经营中，营销渠道管理的主要目标是？A. 扩大销售渠道B. 提高渠道效率C. 降低渠道成本D. 以上都是53. 连锁企业进行市场定位时，主要考虑的因素包括？A. 目标客户B. 产品特点C. 竞争对手D. 以上都是54. 连锁经营中，产品策略的核心是？A. 产品开发B. 产品定价C. 产品推广D. 以上都是55. 连锁企业进行供应链优化时，主要考虑的因素包括？A. 供应商管理B. 物流管理C. 库存管理D. 以上都是56. 连锁经营中，客户满意度管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是57. 连锁企业进行品牌传播时，最常用的方式是？A. 广告宣传B. 公关活动C. 社交媒体D. 以上都是58. 连锁经营中，风险管理的主要目标是？A. 识别风险B. 评估风险C. 控制风险D. 以上都是59. 连锁企业进行市场竞争时，主要考虑的因素包括？A. 价格竞争B. 服务竞争C. 品牌竞争D. 以上都是60. 连锁经营中，客户忠诚度管理的主要目标是？A. 提高服务质量B. 增加客户满意度C. 提升客户忠诚度D. 以上都是1. D2. D3. B4. C5. D6. D7. D8. D9. B10. D11. D12. D13. D14. D15. A16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. D25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D51. D52. D53. D54. D55. D56. D57. D58. D59. D60. D。
项目四 连锁经营战略管理
• 1.准备阶段 • 2.调研阶段 • 3.策划阶段 • 4.设计阶段
• 5.实施与控制阶段。
谢 谢！
任务二连锁企业运营战略的制定
• 一、制定连锁企业运营战略的意义
• （一）连锁企业为广大顾客提供更满意的服务 • （二）有利于企业营销决策的制定和执行 • （三）有助于连锁企业品牌的建立和良好形象的塑
造 • （四）有利于实现专业化、标准化、商业化的专业
管理
• 二、连锁企业运营战略的选择 • （一）商业化运作战略 • （二）以顾客满意为核心的零售服务战略 • （三）标准化战略 • （四）专业化战略 • （五）规模经营战略
连锁经营战略主要有以下5方面特征。 • （1）全局性 • （2）环境性 • （3）长期性 • （4）现实性 • （5）时代性
• 二、连锁经营战略管理的主要内容 • 根据国外连锁经营的实践，连锁经营战略管理的
主要内容应包括以下3个方面 ： • （一）连锁经营战略理念
• 1．顾客满意理念 • 2．流通主导理念 • 3．科学化、标准化理念
• 三、连锁经营战略管理的基本过程 • （一）连锁经营战略的制定 • 1．连锁经营战略制定的依据 • （1） 外部环境分析 • （2） 内部条件分析 • 2．战略制定的程序
• （二）连锁经营战略的实施 • 1．建立实施经营战略的组织机构 • 2．实行目标管理和经济责任制 • （三）连锁经营战略的控制 • 1．确定评价标准 • 2．衡量成效 • 3．纠正偏差
• 2.应用要素。
• 二、连锁企业CIS战略的导入 • （一）CIS战略导入的时机选择 • 1.将确立连锁企业统一的经营风格与建立MIS结合
连锁经营管理实务习题答案[8页]
![连锁经营管理实务习题答案[8页]](https://img.taocdn.com/s3/m/e836ed3b10a6f524cdbf8505.png)
项目一连锁经营概述习题参考答案：一、单项选择题 1-5 A B B B A二、多项选择题 1.ABD 2.ABC 3.ABC案例分析1．连锁经营是一种企业组织形式和经营制度，是由在统一经营字号的总部领导下的若干店铺或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。
连锁经营与传统商业经营的区别:⑴从经营方式看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。
⑵从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。
⑶从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。
⑷从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理，而传统商业只能依靠手工操作进行粗放管理。
2．特征：简单化、标准化、专业化。
项目二连锁经营的内涵习题参考答案：一单项选择题 1-4 A B A C二多项选择题 1.ABCD 2.ABC 3.ABCD三判断题 1.错 2.对 3.对四案例分析略项目三连锁经营管理组织习题参考答案：一单项选择题 1-2 D B二多项选择题 1.ABD 2.ABCD 3.ABCD 4 ABCD 5 ABCD三略项目四 连锁企业战略管理技术习题参考答案：一单项选择题 1-6 A D D D C A二多项选择题 1.AC 2.BC 3.ABCD 4 ABCD 5 ABC 6. ABCD三 判断题 1.√ 2. × 3. × 4. √ 5. × 6. √项目五 连锁企业商品采购技术一、 单选DCDAAC二、多选1.AB2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC三、判断1．对2．错3．对4.错5.错6.错项目六 连锁企业信息管理技术习题参考答案：三、单项选择题 1-4 D C A A四、多项选择题 1.ABCD 2.ABCD 3.ABCD 4. AB 5.ABCD五、案例分析:略项目八 连锁企业财务管理的基本方法习题参考答案：六、单项选择题 1-7 CABABCA七、多项选择题 1.AB 2.BCD 3.ABCD 4.AB 5. ABCD 6.AB 7.ABCD八、判断题 1. √ 2. × 3. √ 4. √ 5. × 6. × 7. ×四、案例分析解：资料1：按照单利计算：()i n P F ⋅+=1()()万元36%54130=⨯+=按照复利计算：()41i P F += ()()万元48.364%,5,/30==P F资料2：超强公司应存入银行现金为：()()()元30.507734%,5,/10%,5,/8000=⨯F P A P项目九 连锁企业商业网点扩张及选址管理技术习题参考答案：一、单项选择题 1-4 B A D B二、多项选择题 1.ABCD 2.ABC三、判断题：1. 错 2.对 3. 对四、案例分析首先，对城市进行逐个分析。
2024年连锁店个人年终工作总结8篇
2024年连锁店个人年终工作总结8篇篇1一、背景在过去的一年里，我作为连锁店的一员，经历了许多挑战和机遇。
面对激烈的市场竞争和不断变化的消费需求，我始终坚守岗位，积极应对各种挑战。
通过一年的努力，我们连锁店取得了不错的业绩，也积累了一定的经验。
在此，我对自己2024年的工作进行全面总结。
二、工作内容及成果1. 门店管理作为连锁店的一员，我深知门店管理的重要性。
今年，我积极参与门店的日常管理工作，确保门店的正常运营。
（1）人员管理方面，我协助店长做好员工的排班、培训和考核工作，提高团队凝聚力和工作效率。
（2）货品管理方面，我密切关注库存情况，根据销售数据及时调整货品陈列和补货计划，确保货架的丰满和货品的新鲜。
（3）客户服务方面，我注重提升员工的服务意识和技能，加强与客户的沟通，提高客户满意度。
2. 营销活动今年，我参与了多次营销活动的策划和执行工作。
（1）针对节假日，我们推出了一系列促销活动，通过打折、赠品等方式吸引顾客，提高销售额。
（2）结合线上线下渠道，开展会员营销活动，增加会员粘性，提高复购率。
（3）组织店庆活动，增强客户对店铺的认同感和归属感。
3. 拓展业务今年，我还积极参与了连锁店的拓展工作。
（1）调研新市场，寻找新的开店机会，为连锁店的扩张提供决策依据。
（2）与供应商建立良好合作关系，拓展商品线，满足消费者多样化需求。
（3）尝试开展跨界合作，如与餐饮、娱乐等行业合作，增加店铺的知名度和影响力。
4. 个人成长今年，我在工作中不断学习，提升自己的专业技能和综合素质。
（1）通过参加内部培训、外部课程等方式，学习连锁经营管理、市场营销等知识，提高自己的业务水平。
（2）关注行业动态和市场趋势，不断调整自己的工作方向和方法，以适应不断变化的市场环境。
（3）增强团队协作能力，与同事保持良好的沟通和合作，共同推动店铺的发展。
三、存在问题及改进措施1. 市场竞争激烈：随着市场竞争的加剧，我们需要不断提高自身的竞争力。
连锁经营-三大连锁模式
对于我国的连锁经营而言具有三种形式：直营式连锁RC、自由式连锁VC（也叫自愿式加盟）、加盟连锁。
直营连锁直营连锁指总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。
总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥。
直营连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。
因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。
这是大型垄断商业资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。
直营连锁店的定义：本质上是处于同一流通阶段，经营同类商品和提供相同服务，并在同一经营资本及同一总部集权性管理机构统一领导下进行共同经营活动。
营连锁主要特点：所有权和经营权集中统一于总部。
其所有权和经营权的集中统一表现在：所有成员企业必须是单一所有者，归一个公司，一个联合组织或单一个人所有；由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广告、会计和经营方针都集中统一；实行统一核算制度；各直营连锁店经理是雇员而不是所有者；各直营连锁店实行标准化经营管理。
直营连锁的人员组织形式是由总公司直接管理.直营连锁的组织体系，一般分为3个层次：上层是公司总部负责整体事业的组织系统；中层是负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业务，下层是分店或成员店。
这样的组织形式具有统一资本、集中管理、分散销售的特点，同时给直营连锁店的发展带来了两个方面的影响。
其积极影响表现在：1.可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整体性事业；2.作为同一大型商业资本所有者拥有雄厚的实力，有利于同金融界、生产厂商打交道；3.在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易于发挥整体优势；4.众多的成员店可深入消费腹地扩大销售。
其不利影响表现在：1.成员店自主权小，积极性、创作性和主动性受到限制；2.需要拥有一定规模的自有资本，发展速度受到限制；3.大规模的直营连锁店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交易成本大大提高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
真功夫 SWOT矩阵分析
优势----S 1、特有的中式快餐标准化。包括统一使 用专利‚生产设备标准化‚员工操作标准化，后勤供 应标准化。 2、营养与快速的配餐。食品以“蒸” 为主‚“营养还是蒸的好”，而且‚真功夫连锁餐厅 里没有任何油炸食品和碳酸类饮料，保证了营养与 健康。 3、实现了80秒餐到你手，超越梦想的快速 配餐。
“战略管理”是企业高层管理人员为了企业长期的生存、 继续和发展，在充分分析连锁企业外部环境和内部条件的基 础上，确定和选择达到目标的有效战略，并将战略付诸实施 和对战略实施的过程进行控制和评价的一个动态管理过程。
5.1.1 战略管理的概念
这里有两点要加以说明： 第一，战略管理不仅涉及战略的制定和规划，同时也包 括将制定的战略实施的管理，因此是一个全过程的管理； 第二，战略管理不是静态的、一次性的管理，而是一种 循环的、往复性的动态管理过程。它需要根据外部环境的变 化、企业内部条件的改变，以及战略执行结果的反馈信息等 ，而重复进行新一论战略管理过程，是不间断的管理。
连锁经营战略
目录
5.1连锁经营战略管理的概念、特点与过程 5.2 连锁企业的战略分析方法 5.3 连锁企业的经营战略选择 5.4 连锁企业的竞争战略
5.1.1 战略管理的概念
连锁经营是零售业、餐饮业、服务业及其它行业的一种 经营模式，而作为这种经营运作模式载体的连锁企业，既具 有企业的共同普遍特点，又具有连锁经营企业的特点。
5、连锁企业经营战略具有导向性，它不但决定企业的发展，而 且决定企业如何发展；不但决定总部的发展，而是指导整个连锁体 系发展。
5.1.3 战略管理过程
环境审视
战略制定
战略实施
战略评价 和控制
反馈
反馈
战略管理过程
战略管理的基本程序
5.2.1 迈克尔.波特五力模型
美国著名管理学家迈克尔.波特从产业结构分析 入手，研究竞争战略。产业结构深刻地影响着竞争 规则的确立及公司的竞争战略。产业内部的竞争， 远不止在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基 本竞争的作用，即：新进入者的威胁、购买方、供 应方、替代品的威胁及产业竞争对手。
作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业，
真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准 全面接轨，并建立起三大标准运营体系—— 后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操 作标准化。
它们分别为：通过将后勤与店面分离管理， 摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、加 工到配送等各道工序的标准化；通过独创电 脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同 温，实现无需厨师、烹饪标准化；通过制定 餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准 及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。
5.2.2 SWOT分析法
SWOT分析步骤： 优势——劣势——机会——威胁 （1）分析企业的内部优势、弱点既可以相对企 业目标而言的，也可以相对竞争对手而言的。 （2）分析企业面临的外部机会与威胁，可能来 自于与竞争无关的外环境因素的变化，也可能来自于 竞争对手力量与因素变化，或二者兼有，但关键性的 外部机会与威胁应予以确认。 （3）将外部机会和威胁与企业内部优势和弱点 进行匹配，形成可行的战略。
5.2.1 迈克尔.波特五力模型
卖方侃价实力
供应方
新进入者
新进入者的威胁
产业竞争对手 现有公司间的争夺
买方侃价实力
购买方
替代品或服务的Байду номын сангаас胁
替代品
5.2.2 SWOT分析法
所谓SWOT分析，也称为态势分析、知己知彼战 略。就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势 因素（Strengths）、弱点因素（Weaknesses）、机 会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats）， 通过调查罗列出来，并依照一段的次序按矩阵形式排 列起来，然后运用系统分析的思想，把各种因素相互 匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论或对 策。
WO战略 1、开发适合大众口味的新式产品。 2、把目标细化，对顾客相关群体更有针对性， 才会更具竞争力。
威胁----T 1、国内外竞争者激烈争夺中国市场。 2、 本土快餐的崛起，这些本土企业无疑给真功夫带来 威胁。 3、负面新闻，如排骨质量丑闻。
ST战略 1、制定与中国居民大众收入相吻合的价格。 2、与大型超市、购物区为邻等开店策略等。
劣势----W 1、以具有较淡的蒸汤、蒸饭闻名的粤 式口味，真功夫口味具有局限性。 2、中国快餐业 越来越发达，面临的竞争大。
机会----O 许多居民不再把享受营养不够的 洋快餐作为第一选择。更具营养和口味搭配 的中式快餐很有可能越来越多地抢占洋快餐 市场。
SO战略 突出真功夫‚营养与快速、标准化与 民族化的品牌形象的整合营销传播
6.2.15企.1业.2电战子略商管务理系的统特的点层次
1、战略管理具有全局性。 2、战略管理的主体是企业的高层管理人员。 3、战略管理涉及企业大量资源的配置问题。 4、战略管理从时间上来说具有长远性。 5、战略管理需要考虑企业外部环境中的诸多因素。
连锁经营战略的特征
经营战略具有以下几方面的特征：
案例：用SWOT分析真功夫的战略
简介：真功夫餐饮管理有限公司，1994年 创立，现直营店数380多家，是中国直营店 数最多、规模最大的中式快餐连锁企业， 是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快 餐品牌。
真功夫最为世人耳熟能详的是：它在1997年 研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，提出 “中餐要实现标准化，关键不在流程，而在 设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻 克了中餐标准化的世界难题的快餐企业，它 首先探索出华人中餐发展的新路。
1、连锁企业经营战略具有竞争性，是针对竞争者而制定的有明 确目的的战略，追求成功效果。
2、经营战略阐述的是企业与市场环境相联系的方针，重点考虑 环境对企业的要求。
3、连锁企业经营战略具有长期性，是为谋求企业长期生存和发 展而进行的统筹规划。
4、连锁企业具有全局性，根据企业的总体发展而制定的战略， 追求企业的总体效果。