肉牛养殖存在的问题及对策建议
肉牛养殖存在的问题及对策建议
【摘要】
肉牛养殖在我国具有重要意义，但目前面临着诸多问题。主要问题包括饲料成本高、饲料质量参差不齐、疾病防控不到位以及市场波动大等。为了解决这些问题，建议优化饲料配方降低成本、建立饲料质量监测体系、加强疾病防控以及多元化销售渠道。通过这些对策，可以提升养殖效益，稳定市场价格，促进肉牛产业的可持续发展。肉牛养殖行业在面临挑战的同时也有着广阔的发展前景，有望为我国畜牧业带来更多机遇与活力。
【关键词】
肉牛养殖、问题、对策、饲料成本、质量、疾病防控、市场波动、优化、监测、预防、控制、销售渠道、发展前景
1. 引言
1.1 肉牛养殖的重要性
肉牛养殖是农业生产的重要组成部分，也是国民经济的支柱产业之一。肉牛生产不仅可以满足人们日益增长的肉类需求，还可以带动农村经济的发展，促进农民增收致富。肉牛养殖业的发展不仅可以提高生态环境的质量，增强乡村社会的活力，还可以促进农村劳动力的就业，有利于农村经济的全面发展。 肉牛养殖还有助于提高农产品的供给水平，保障居民的食品安全。在现代社会，人们对肉类产品质量和安全性的要求越来越高，因此肉牛养殖必须加强管理，提高养殖技术水平，确保产品质量符合国家标准。肉牛养殖是一项非常重要的产业，对于国家的经济发展和农民的生计都具有重要意义。随着人们生活水平的提高，肉牛养殖业将迎来更为广阔的发展空间，也将成为推动农业现代化的重要力量。
2. 正文
2.1 现阶段肉牛养殖存在的问题
现阶段肉牛养殖存在的问题包括饲料成本高、饲料质量参差不齐、疾病防控不到位以及市场波动大。饲料成本高是肉牛养殖面临的一个重要问题。由于饲料成本占据了养殖成本的很大一部分，高昂的饲料价格直接影响了养殖企业的盈利能力。饲料质量参差不齐也是一个严重问题，这会导致肉牛生长发育不良，影响养殖效益。疾病防控不到位也是肉牛养殖面临的挑战之一，常见的疾病如牛传染性鼻气管炎、牛传染性胃肠炎等会严重影响养殖效益。市场波动大也给肉牛养殖带来不确定性，市场价格的波动会影响养殖企业的盈利情况。解决这些问题是肉牛养殖发展的关键所在。
2.2 问题一：饲料成本高
在肉牛养殖过程中，饲料是生产成本的主要组成部分之一。目前饲料成本普遍较高，直接影响着肉牛养殖的盈利能力。造成饲料成本高的原因主要有以下几点： 饲料原料价格上涨。饲料的原材料主要包括玉米、豆粕、麦麸等，随着国内外市场价格波动，饲料原料价格也随之波动。近年来，受多种因素影响，这些原料的价格一直处于较高水平，直接导致了饲料成本的增加。
饲料加工成本大幅上升。随着饲料加工工艺的不断升级和现代化设备的投入使用，饲料加工成本也水涨船高。尤其是一些特殊配方的高端饲料，其加工成本更是较高，进一步提升了饲料的总体成本。
运输成本也是导致饲料成本高的因素之一。饲料原料的运输是一个耗费资源、时间和精力的过程，运输成本的增加也直接加大了饲料成本的压力。
饲料成本高是当前肉牛养殖面临的一个重要问题，必须采取有效措施来降低饲料成本，提高养殖效益。
2.3 问题二：饲料质量参差不齐
在当前肉牛养殖业中，饲料质量参差不齐是一个普遍存在的问题。由于市场上存在着各种不同质量的饲料产品，养殖户往往难以辨别饲料的真实质量。一些不良商家为了降低成本，会在饲料中掺杂劣质原料或添加剂，使得饲料中的营养成分无法得到保障，甚至可能对牛只的健康造成危害。
饲料质量参差不齐不仅影响了肉牛的生长发育和肉质品质，还给养殖户带来了经济损失。使用质量不合格的饲料会导致牛只的生长速度减缓，肉质变差，严重时还会引发疾病，增加兽医费用，降低养殖效益。
为解决饲料质量参差不齐的问题，养殖户可以选择购买正规渠道的饲料，确保饲料产品具有合格的生产资质和质量检测报告。政府部门也应加强对饲料市场的监管，制定相关标准和规定，加大对违法行为的查处力度，保障肉牛养殖业的正常运行和发展。只有确保饲料质量的稳定和可靠，才能提高肉牛养殖的质量和效益，推动整个行业健康发展。
2.4 问题三：疾病防控不到位
在肉牛养殖过程中，疾病的防控一直是一个重要的环节。目前存在的问题是，许多养殖户在疾病防控方面仍存在一定的薄弱环节，导致疾病防控不到位的情况普遍存在。
一些养殖户在疫苗接种和疾病监测方面存在疏漏，没有及时对肉牛进行必要的预防性接种，导致疾病的爆发和传播。由于对疾病的监测不够敏感和及时，难以发现潜在的疫情，给整个养殖环境带来了一定的风险。
一些养殖户存在管理不到位的问题，没有建立健全的疫病监测体系和隔离防控措施，容易造成疾病的扩散和传播。养殖场的卫生环境也是影响疾病防控的重要因素，一些养殖场存在卫生条件差的情况，容易滋生疾病的传播。 针对这些问题，我们建议养殖户应加强疫苗接种和疾病监测，定期进行健康检查，及时发现问题并进行处理。建立健全的疾病监测体系，加强养殖场的卫生管理，做好隔离防控工作，确保肉牛群体的健康和生长发育。只有通过加强疾病防控工作，才能有效提高肉牛养殖的效益和可持续发展。
2.5 问题四：市场波动大
市场波动是肉牛养殖过程中的一个重要问题，市场行情不稳定给养殖户带来了很大的经济压力。肉牛养殖的市场价格受多方面因素影响，比如需求量、供给量、季节性因素、国际市场变化等，因此价格波动较大是不可避免的。
一方面，市场价格的波动给养殖户的收入带来了不确定性，有时价格波动较大导致养殖户的利润大幅减少甚至亏损。价格波动也会影响养殖户的生产积极性，当市场价格过低时，养殖户可能会减少养殖规模或者放弃肉牛养殖，从而影响整个产业链的稳定发展。
为了应对市场价格波动大的问题，养殖户可以通过多元化销售渠道来稳定市场价格。比如建立稳定的销售合作关系，与超市、餐饮等企业签订长期合同，确保一定量的销售。养殖户还可以通过加强市场信息的收集和分析，更加灵活地应对市场变化，把握市场机会，降低市场波动对养殖业的影响。通过这些对策，可以有效应对市场波动大带来的挑战，保障肉牛养殖的稳定发展。
2.6 对策建议 对策一：优化饲料配方，降低成本
肉牛养殖中，饲料是一个非常重要的成本，直接影响着养殖业的盈利。为了降低饲料成本，可以通过优化饲料配方来提高饲料的利用率，降低投入成本。在配方中，可以适量添加一些廉价但有效的替代品，如玉米秸秆、豆粕等，以达到营养均衡的目的，同时降低成本。
对策二：建立饲料质量监测体系
饲料质量直接关系到牛的生长发育情况以及肉质品质。饲料质量参差不齐会影响牛的生长速度和养殖效果。建立完善的饲料质量监测体系，可以对供应商的饲料进行严格抽检，确保饲料的质量符合标准，提高肉牛的生长速度和肉质品质。
对策三：加强疾病预防和控制措施
疾病是影响肉牛养殖效益的一个重要因素，疫病的发生会造成养殖损失。养殖户应加强疾病的预防工作，定期进行疫苗接种，做好环境卫生管理，及时发现和治疗疾病，确保牛只健康成长。
对策四：多元化销售渠道，稳定市场价格
市场波动大是影响肉牛养殖效益的一个关键问题。为了应对市场价格的波动，养殖户可以通过建立多元化的销售渠道，如与超市、餐饮企业等建立稳定的合作关系，保证销售渠道的多样性，从而稳定市场价格，降低市场风险。
2.7 对策一：优化饲料配方，降低成本 肉牛养殖中，饲料成本通常占据了很大比重，因此优化饲料配方，降低成本就显得尤为重要。
可以通过科学配比饲料，根据肉牛不同生长阶段和需求量来合理搭配各种原料，实现营养均衡，提高饲料利用率。在育肥期，可以适量增加粗纤维含量，降低蛋白质比例，减少浪费，降低成本。
可以选择本地优质原料，并根据当地资源情况进行合理替代。可以采用先进的加工技术，提高饲料的利用率，降低浪费。
定期对饲料进行检测分析，及时调整配方。通过监测饲料中各种营养成分的含量，可以更好地把控饲料质量，确保肉牛的健康生长，并降低饲料成本。
通过优化饲料配方，可以有效降低肉牛养殖中的饲料成本，提高生产效益，实现肉牛养殖的可持续发展。为此，养殖户可以针对性地制定饲料配方，科学管理饲料，以降低成本，提高效益。
2.8 对策二：建立饲料质量监测体系
在解决肉牛养殖存在的问题中，建立饲料质量监测体系是至关重要的一环。目前，饲料质量参差不齐是肉牛养殖中的一个主要问题，不同品牌、不同种类的饲料质量差异很大，而质量不合格的饲料会直接影响肉牛的生长发育和健康状况。建立饲料质量监测体系可以有效确保饲料质量的稳定和可靠性。
建立饲料质量监测体系需要制定严格的质量标准和监测方法。通过对饲料的营养成分、原料来源、生产工艺等进行全面监测和检验，确保饲料的质量符合国家相关标准和要求。建立饲料质量监测体系需要配备专业的检测设备和技术人员，确保监测过程的准确性和可靠性。建立饲料质量监测体系还需要建立完善的监测记录和信息反馈机制，及时跟踪饲料质量的变化和问题，做出相应的调整和改进。
通过建立饲料质量监测体系，可以提升肉牛养殖的生产效率和质量水平，保障肉牛的健康和生长发育，促进肉牛养殖行业的可持续发展。养殖户和养殖企业应重视建立饲料质量监测体系，投入足够的人力、物力和财力，共同为行业发展做出贡献。
2.9 对策三：加强疾病预防和控制措施
在肉牛养殖过程中，疾病的防控是至关重要的一环。有效的疾病预防和控制措施可以提高肉牛的生产效率，减少养殖成本，保障牛群的健康和安全。以下是一些加强疾病预防和控制措施的建议：
1. 定期进行养殖场的消毒和清洁工作，保持场地卫生环境。消毒可以有效地杀灭病原体，防止疾病的传播。
2. 定期对肉牛进行健康检查，及时发现和治疗患病牛只，防止疫情的蔓延。定期进行疫苗接种，提高牛只的免疫力。
3. 加强饮水和饲料的质量管理，确保牛只获得充足的营养。营养充足可以增强牛只的免疫力，减少患病的风险。
4. 对于常见的疾病，如口蹄疫、疯牛病等，要做好防范工作，制定相应的防控方案，一旦发现疫情，要及时隔离患病牛只，防止疫情扩散。 通过加强疾病预防和控制措施，可以有效提高肉牛养殖的效益，保障养殖产业的健康发展。
2.10 对策四：多元化销售渠道，稳定市场价格
在肉牛养殖过程中，市场价格的波动对养殖户造成了较大的经济压力。为了稳定市场价格，必须采取措施来建立多元化的销售渠道。以下是一些可行的对策建议：
养殖户可以与农产品批发市场、超市、餐馆等渠道建立稳定的合作关系，确保产品有稳定的销路。通过和多个销售渠道合作，可以降低对某一销售渠道的依赖，减轻市场波动带来的影响。
养殖户可以考虑开展线上销售，利用互联网平台进行推广和销售。通过线上销售，可以拓展销售范围，吸引更多消费者，提高产品的知名度和市场竞争力。
养殖户还可以考虑参与农业产业化龙头企业的合作，通过与龙头企业合作，养殖户可以获得更多的销售渠道和更高的销售价格，从而稳定市场价格，增加收入。
建立多元化的销售渠道是稳定市场价格的关键。养殖户应该积极开拓不同的销售渠道，提高产品的市场竞争力，确保养殖业的可持续发展。.
3. 结论
3.1 肉牛养殖的发展前景
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策
中国畜牧兽医文摘２０１８年３４卷第５期 饲养管理
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策
单世梁姚洪军
（吉林省吉林市畜牧总站，吉林吉林１３２０１３）
［摘要］国内经济的迅猛发展，肉牛需求量的逐年高升，为肉牛养殖带来广阔的市场前景。但是，由于肉牛养殖技术上的缺
陷，往往造成肉牛养殖的连年减产，影响到肉牛养殖的经济效益。笔者总结一线工作经验，分析阐述肉牛养殖普遍存在的技术问
题一一牛舍搭建规划不到位；肉牛品种选择不合理；肉牛饲草补充营养不足；肉牛繁殖优产率较低等等。在认清问题的基础上，提出
了合理布局牛舍，优化牛场养殖环境；做好品种改良优化方案，提升杂交牛肉品质口感；创新推广能繁技术，提升繁殖效率；适时安
排出栏，提升肉牛出栏率；科学合理调配饲料，满足肉牛养殖营养需求等一系列的改进建议，以供同仁参考和借鉴。
［关键词］肉牛养殖效益
１ 肉牛养殖常见技术问题
１．１牛舍搭建规划不到位
北方肉牛养殖，在圈舍的选择上，不少用废弃的房屋进行改
造。但是，遇到的问题是，高度不够，地方狭小，空气不流通。 尤其到了冬季，舍内供暖设施不足，阴冷潮湿，都将影响养殖质
量。
１．２肉牛品种选择不合理 养殖肉牛的目的，就是产肉。但是，普遍养殖的肉牛品种，
在增重速度、口感、饲草成本、体躯大小等等方面，都离着预想
的高产出效益相差甚远。在我们调查中发现，目前肉牛养殖户所
选用的牛的品种大多是：西门塔尔牛与本地黄牛。其中，西门塔
尔牛牛肉品质一般，且存在近亲繁殖导致的后裔退化等问题；而
本地黄牛体态娇小、生长缓慢、饲料吸收率低，所以为了达到肉
牛出栏的要求，至少要２年以上，影响养殖产出的效益。
１．３肉牛饲草补充营养不足
基层肉牛养殖，多数用散养养殖的方式。但是，这样的养殖
模式，随着养殖规模的扩大，养殖数量的增多，将难以有效维持
下去。尤其到了枯草季节，天然牧场不能填饱肉牛肚子，加上粮
食的匮乏都将影响到肉牛的增重。
此外，还有在配料方面。多数养殖户的专业水准不高，也不
肉牛养殖存在的问题及对策探究
肉牛养殖存在的问题及对策探究 舒发雍 （贵州省黔西南州兴义市动物卫生监督所，贵州兴义５６２４００） 摘要：随着人们的生活水平的不断提升，从物质到精神，从生 活质量到绿色生活，肉制品已经成为我们饭桌上必备的美食， 因而也为我国食肉动物的养殖提供了空前的条件。尤其是肉牛养 殖方面，养殖户的大量涌入给我们国家的牛肉类制品带来很大生 机。但是在这欣欣向荣背后隐藏着很多问题，这样的问题如果不 及时解决将严重影响养殖户利益，因此本文结合兴义市肉牛养殖 现在，对肉牛养殖中存在的问题及对策进行简要探讨。 关键词：肉牛养殖；饲养；防疫；效益 近年来，兴义市依靠肉牛标准化规模养殖项目的实施和推 进，肉牛养殖业有了很大的发展，肉牛单产水平、出栏率和牛肉 产量有明显提高，养殖效益不断增加，促进了肉牛业持续快速发 展，为农牧业和农村牧区经济结构调整以及牧草、粮食转化增值 和增加农牧民收入做出了重要贡献，但在实际养殖过程中仍然存 在着很多问题，本文将对此进行简单探讨。 １ 兴义市肉牛养殖基本概况 １．１肉牛的饲养现状 在“十二五”规划期间和兴义市国民经济结构调整中，依托 该市优质的草场资源大力发展可持续生态畜牧业，建设肉牛育肥 示范基地，肉牛产业成为兴义市的产业发展之一。兴义市发放各 项惠农补贴３．８７亿元，流转土地９４７３．３３ｈｍ ，到２０１６年底，全市肉 牛存栏８．８８万头，出栏１．３９万头，分别１：Ｌ２０１５年同期增长１４．２％和 ２．２％，养殖大户已发展到２７２５户，其中养牛大户１２１户，占全市 养殖大户的４．４％，规模养牛场７家，牛人工授精配种１ １６８５头，产 犊８２９６头，设牛冻配点２８个，共输配发情母牛１２２１５头。 １．２兴义市发展肉牛的生产模式 为了不断提高肉牛产业的经济效益和提高产业化生产，兴义 市组建育肥示范基地和肉牛生产合作社作为龙头企业，农户的有 机结合，即是运用“公司＋专业合作社＋农户”的经营模式，利益 均沾的产业化之路，以“生态循环、种养结合、订单购销”的形 式发展肉牛产业。由公司向农户发放母牛和免费为农户进行冻精 配种，公司按市场价１０％的价格回收犊牛进行育肥，由企业引导 和带动农民积极参与，形成企业与农户风险共担。充分发挥龙头 企业的带动作用，实现肉牛产业化的经营发展和当地农民的经济 收入。 ２兴义市肉牛养殖中存在的问题 ２．１牛舍的建设不合理 兴义农村肉牛养殖一般是小规模的养殖，大多数养殖户都是 将家中的旧房改造成为牛舍，改造而成的牛舍中牛床往往会凹凸 不平，牛舍矮小、空气污浊，不能保证牛舍日常的通风换气，同 时也不利于牛舍夏季的降温，而冬春季又过于寒冷潮湿，甚至有 的牛舍难挡风雨，光照条件也得不到满足。肉牛每天都在这样的 环境之中，会严重的影响到肉牛的健康，影响肉牛的增重。 ２．２管理水平低下 兴义市农村地区肉牛养殖户大多没有经过系统的专业知识培 训，只是参照一些书本或借鉴周围养殖户的一些经验，再加上自 己一些想当然的想法来组织生产。由于其饲养管理水平低，在生 产中不能科学地选择和鉴别种苗、兽药、饲料等，常有购进劣质 种肉牛、饲料、兽药等情况发生。这些人在牛没病时不闻不问， 管理松懈，而牛发病时又随意用药，存在“滥用药，乱用药，用 错药”的现状，有的甚至将病死牛淘汰上市销售，这些行为既影 响了疫病防治效果，又影响了牛肉产品质量，严重威胁着人民群 众身体健康。 ２．３圈舍卫生不达标，疾病防控意识差 肉牛养殖户多数文化水平一般比较低，在卫生以及疾病防 控方面认识不深。很多养殖户的圈舍及其污浊，甚至常年不曾消 毒，这样的环境就给了致病微生物可乘之机。同时养殖户还有这 样的误解，肉牛体型大，其抵抗力也很高，所以不用做免疫防治 工作。也正是因为这样的误区，导致了很多地方性的疾病，诸如 结核病、口蹄疫等等发病率十分高，给养殖户带来损失。 ３兴义市肉牛养殖存在问题的对策 ３．１采用适度规模养殖，发挥饲料和劳动力的资源优势，增加收 入 保持小规模养殖户的适度存栏数量，加大养殖户基数的发 展，适当增加户均母牛存栏数量，提高母牛的繁殖率。根据农户 可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模，养殖数 量过少会造成资源浪费，养殖数量过大，自身不能够解决的饲料 资源不足，外出采购则会造成成本上升、效益下降；做好技术力 量配置，强化疫病防治，加强产前、产中、产后技术服务，提高 基础母牛繁殖率和犊牛成活率，缩短母牛胎间距，降低幼牛的死 亡率。 ３．２科学管理，提高肉牛生产效率 建立和增加家畜改良服务网点，加大改良面积和改良率， 充分发挥良种的生产效率，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循 肉牛生长发育规律，推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥 技术，摒弃“架子牛育肥”方法，充分发挥肉牛前期生长速度快 的优势，给予充足而合理的营养，缩短饲养期，提高饲料利用效 率；大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术；推广示范 养殖技术和饲草饲料加工配合技术，降低饲养成本；根据不同的 饲料资源合理配合日粮，提高饲料报酬。 ３．３建立完善防疫体系，确保畜产品安全 对村级防疫员根据工作量给予适当补贴，以保证村级防疫工 作正常开展，定期开展春防秋防，做好疾病的检疫和口蹄疫的预 防；加强能繁母牛繁殖疾病的预防和治疗，严格牛群防疫条件， 建立消毒制度，开展经常性的环境卫生消毒，提高母牛繁殖率和 牛群养殖经济效益。 ４结语 本文主要对当前兴义市肉牛养殖存在的问题进行了分析， 这些问题主要表现在牛舍的建设不合理、管理水平低下、基础设 施薄弱、不注意肉牛的防疫工作等，这些问题如果不引起重视， 会对养殖户造成经济损失，同时也不易于兴义市肉牛养殖业的发 展。而在提出改善肉牛养殖问题的对策时，需要结合兴义市养殖 户实际情况，推广科学的养殖技术，推行科学的养殖模式，使兴 义市肉牛养殖产生良好的市场竞争力，最终使农民受益，提高农 民的生活水平。 参考文献 ｆ１］汤绍贤，邱务喜．松阳县肉牛养殖发展的现状及对策［Ｊ］．科技信 息，２０１２，（７）：４７３． 『２ｌ鹿寨．发展农村肉牛养殖业的一点思考［Ｊ］畜禽业：发展思路， ２０１２．（８）：５７—５８． ２２１
虹溪镇发展肉牛养殖存在的问题及对策
・２２・ 贵州畜牧兽医 ２０１３年 第３７卷 第４期
虹溪镇发展肉牛养殖存在的问题及对策
雷踊林
（云南省弥勒县虹溪镇畜牧兽医站，云南 弥勒６５２３０８）
中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ｃ 文章编号：１００７—１４７４（２０１３）０４—００２２—０２
近年来，随着国民经济的发展，人民生活水平大
幅提高，牛肉需求量大幅度上升。发展肉牛养殖业，
实行圈养，不与人争粮，不与林争地，可充分利用农
作物秸秆借腹还田实现生态良性循环，避免焚烧秸
秆引起的火灾、污染空气等不良行为。现将虹溪镇
发展肉牛养殖存在的问题及对策报道如下。
１发展肉牛优势
１．１ 区位优势明显虹溪镇位于红河哈尼族彝族
收稿日期：２０１３—０３—１３ 自治州弥勒县城西南部，位于东经１０３。１９ ，北纬
２４。９ ，距弥勒县城４０ ｋｍ，东与竹园镇相邻，西接五
山乡，北接新哨镇，南与巡检镇接壤。全镇国土面积
１３４ ｋｍ ，耕地面积２ ６０７ ｈｍ ，四周环山，中部平坦，
土地肥沃，物产丰富，基础设施条件优越。交通发
达，新哨至盘溪三级公路横贯东西，虹文、虹云两条
交通大道直穿南北。
１．２气候适宜虹溪镇属亚热带季风气候，最高海
拔１ ９７４ ｍ，最低海拔１ ０２０ ｍ，年平均气温１６．８℃，
最高气温３３．５℃，最低气温１℃，年平均降雨量
８００～９５０ ｍｍ
的丰富饲料来源。
３．４加快动物疫病防控体系建设 动物防疫技术
服务部门要加快基础设施建设，提高疫病防控能力
和水平；开展肉用种羊、杂交羊和育肥羊常见疾病的
研究，探索积极有效的预防和治疗措施；研究开发舍
饲条件下羊的疫病综合防控配套技术，以及在特殊
气候、环境情况下的应激防范技术。
３．５加快肉羊良种繁育体系建设在肉羊生产中
必须重视选育选配、饲养管理及疾病防治等，以保证
羊的正常繁殖率，在此基础上，尽可能地利用先进的
实用繁殖新技术，以最大限度地发挥羊的繁殖潜力。
各地要加大扶持力度，加快“原种场一扩繁场一规
黔西南州肉牛养殖存在的问题及对策
贵州畜牧兽医 ２０１５年 第３９卷 第３期 ．３７．
周培红 ，陈娴
（１．贵州省黔西南州畜牧水产局，贵州兴义５６２４００；２．贵州省兴义市乌沙镇农业服务中心，贵州兴义５６２４００）
中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ｃ 文章编号：１００７—１４７４（２０１５）０３—００３７—０２
黔西南州是贵州省肉牛产业发展的重点区域之
一，地处黔、滇、桂三省（区）结合部，属亚热带季风
气候，肉牛养殖有良好的自然环境和区位优势。
２００９－－２０１４年《贵州省现代肉牛产业技术体系建
设》项目在兴义设综合试验站，经过５年的探索，笔
者总结出了西南山区肉牛养殖存在的问题及应采取
的对策，现介绍如下，供参考。
１ 肉牛养殖概况
黔西南州位于南北盘江流域，是典型的喀斯特
山区，山高谷深，沟壑纵横，切割较强，落差较大，石
山、半石山居多，夏秋雨水集中，山体滑坡易形成石
漠化，冬春草枯水竭，干旱严重。全州共有草山草坡
３７万ｈｍ。，且多在３０。以上斜坡，野生牧草以茅类、
白花绒、荆刺灌丛较多，植被恢复较慢。牛品种以盘
江黄牛为主，肉牛养殖以农户散养向适度规模过渡，
饲养方式多采用放牧加舍养结合的方法，形成山区
独有的特点。
２存在的问题
２．１ 草地利用不平衡 山区多属石山半石山、天然
草地，肉牛以农户散养为主，利用均为自然放牧，距
收稿日期：２０１５—０２—０６ 项目名称：贵州省农业产业技术体系建设专项经费资助，合同号 ＧＺＣＹＴＸ一０３００４ 作者简介：周培红（１９６８一），高级畜牧师，从事畜牧技术推广工作。 村寨近的草地放牧过重，距村寨远的草地放牧过少
或未被利用，一方面对草地造成植被损坏难以恢复，
另一方面又造成资源流失，重利用轻保护，草畜配套
失调，管理利用不科学，形成过牧、轻牧、未牧不平衡
状况。
２．２ 牛个体小，生产性能低 盘江黄牛属山区役
肉兼用型品种，个体较小，生长速度慢，生产性能
不高。成年公牛平均体高１ １６．２ ｃｍ，胸围
肉牛养殖存在的问题及对策建议
肉牛养殖存在的问题及对策建议
作者：张吉鹍，熊焕保
来源：《江西畜牧兽医杂志》 2014年第6期
张吉 ，熊焕保
（江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室，江西 南昌
330200）
摘要： 对我国肉牛养殖中存在的问题和不足进行了分析，病针对性地提出了对策建议。
关键词：肉牛；养殖；育肥
基金项目：奶牛信息统计监测预警项目与国家自然科学基金（31060313）
作者简介：张吉 1964~)，男，江西武宁人，博士后，研究员，主要从事反刍动物营养研究。
1 我国肉牛养殖存在的主要问题
1.1 品种优化程度低，产业经济效益差
多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象，缺少较明确的改良和育种方向，以致我国的肉牛业仍处于以黄牛为主的高数量状态，良种率低，改良肉牛比例仅占30%～40%，与发达国家改良牛比例90%以上的差距很大，部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交，生产性能低，牛群整体品质差。地方黄牛是我国的特色资源，虽然具有耐粗饲、抗逆性好、肉质较佳等优点，但还存在着生长速度慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就肉牛胴体重而言，发达国家平均在295 kg以上，世界平均水平为205 kg，中国平均为201.5 kg，江西平均为175
kg。表面看，这仅仅是肉牛胴体重的差距，但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言，江西肉牛12～18月龄体重与全国约250～350 kg的水平相似，而世界肉牛业发达国家的肉牛12～18月龄出栏体重则高达450～550 kg，仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸多，抗逆耐粗饲且肉质好，但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、“延黄牛”和“辽育白牛”作为中国培育的肉牛品种已经育成，但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和质量的要求。
肉牛养殖中存在的问题及对策
龙源期刊网
肉牛养殖中存在的问题及对策
作者：王声福
来源：《农家致富顾问·下半月》2017年第08期
摘 要 随着人们生活水平的不断提高，食品市场也在不断的扩大，同时使肉牛的养殖业也在不断的壮大。可是在当前肉牛养殖的过程中，存在着许多问题。这些问题会直接对肉牛养殖体系的发展产生影响。因此，本文就将针对肉牛养殖中所出现的各种问题进行详细阐述，并且针对这些问题做出合理的解决措施，以便共同促进肉牛养殖业的快速稳定发展。
关键词 肉牛养殖；繁殖技术；饲料
随着人们生活水平以及生活质量的不断提高，人们对于高品质牛肉的需求也越来越大。因为牛肉中含有非常丰富的蛋白质，所以深受人们的喜爱，这也是肉牛养殖业不断发展壮大的一个重要因素。同时，人们对于食肉安全的重视，无形中为肉牛养殖的发展提供了非常有利的发展机遇。可是一些地区由于养殖技术较为落后，加上受到自然条件的限制，给肉牛养殖和发展造成了一些影响，也让肉牛养殖出现了许多问题。
1 肉牛养殖中存在的各种问题
1.1牛场选址及圈舍布局不够合理
现在很多的肉牛养殖中，时常会出现选址和圈舍布局不合理的现象。特别是一些经济相对落后的地方，很多的牛场都是家庭式养殖，甚至还有一些是利用自家破旧的房屋改造而成，这就使牛场的整体环境变得很差。这些破旧的房屋空间相对来说比较狭小、地方拥挤，布局不合理，直接影响到肉牛养殖的环境。所以，肉牛养殖户一定要合理的进行牛场的选址，以及圈舍布局的合理化。
1.2肉牛的防疫工作并没有真正落到实处
肉牛养殖在很多地方还是以家庭为单位，由于家庭养殖场的经营成本有限，所以很多家庭并没有在简陋的牛舍中配备相应的消毒设施，也不会对牛舍进行定期的清洁和消毒，长此下去，使得肉牛养殖的环境变得很差。不仅如此，家庭式的养殖户不会主动给肉牛进行疫苗的注射，仅依靠政府每年春秋两次集中防疫，这样是不够的，他们不知道，在养殖过程中，防重于治，一旦肉牛被染上疾病，不仅会影响到牛肉的质量，还会增加治疗费用，提高饲养成本。
肉牛养殖存在的问题及对策建议 2
《江西畜牧兽医杂志）２０１４年第６期 ・专论与翻ｋ述－
文章编号：１００４—２３４２（２０１４）０６—０００２—０３ 中图分类号：Ｓ８—１ 文献标识码：Ａ
肉牛养殖存在的问题及对策建议
张吉鹃，熊焕保
（江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室，江西南昌３３０２００）
摘要：对我国肉牛养殖中存在的问题和不足进行了分析，病针对性地提出了对策建议。
关键词：肉牛；养殖；育肥
１我国肉牛养殖存在的主要问题
１．１品种优化程度低，产业经济效益差
多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象，缺
少较明确的改良和育种方向，以致我国的肉牛业仍
处于以黄牛为主的高数量状态，良种率低，改良肉
牛比例仅占３０％一４ｏ％，与发达国家改良牛比例
９０％以上的差距很大，部分杂交品种也没有严格按
照良种要求进行杂交，生产性能低，牛群整体品质
差。地方黄牛是我国的特色资源，虽然具有耐粗饲、
抗逆性好、肉质较佳等优点，但还存在着生长速度
慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就
肉牛胴体重而言，发达国家平均在２９５ｋｇ以上，世
界平均水平为２０５ ｋｇ，中国平均为２０１．５ ｋｇ，江西平
均为１７５ｋｇ。表面看，这仅仅是肉牛胴体重的差距，
但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等
诸多方面的不足。就出栏体重而言，江西肉牛１２～１８
月龄体重与全国约２５０～３５０ ｋｇ的水平相似，而世界
肉牛业发达国家的肉牛１２～ｌ８月龄出栏体重则高
达４５０—５５０ｋｇ，仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸
多，抗逆耐粗饲且肉质好，但普遍存在体型小、生长
速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷，用这样
的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、
“延黄牛”和“辽育白牛”作为中国培育的肉牛品种
已经育成，但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和
质量的要求。
１．２生产方式落后，饲料转化率低
基金项目：奶牛信息统计监测预警项目与国家自然科 学基金（３１０６０３１３） 作者简介：张吉鸱１９６４一），男，江西武宁人，博士后，研 究员，主要从事反刍动物营养研究。
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策 2
312019.08
实用技术 SHIYONG JISHU养殖技术增加养殖户养殖效益，调整畜牧养殖结构，对发展肉牛养殖来说有着显著的现实意义。现如今，在我国农牧产业结构不断调整的基础上，养殖产业以及肉牛养殖规模均获得了发展，这就需要因势利导，进一步增强政策以及资金的投入力度，借助行之有效的措施，将肉牛产业发展继续大力的推进。然而在长时间的发展过程中，还需要注意的是肉牛养殖出现的技术问题，结合该类问题，需借助有针对性的路径进行解决。1 肉牛养殖常见技术问题1.1 肉牛繁殖优产率不高基层肉牛养殖中，主要是通过自由放养以及自由交配的路径。其中不足就是体现在：过旱配种、近亲繁殖等，很大程度上制约了繁育犊牛的体质。同时，在育肥、出栏等环节表现均不佳，制约了后期高效益。1.2 肉牛饲草补充营养不足针对基层肉牛养殖来说，大部分是借助散养养殖的手段。然而，该类养殖模式，在养殖规模不断扩大的背景之下，养殖数量也逐渐的增多，将无法有序的维持下去。特别是在枯草季节，天然牧场无法填饱肉牛肚子，同时由于粮食的不足等因素一定程度上制约了肉牛的增重还有配料。大部分养殖户的专业能力不高，也不会专门邀请技术工作者指导，基于本身的理论，造成饲料配比较为随意，最终致使难以满足肉牛的最佳需求量，饲料借助价值不高的特点，市面上的最优配比的精饲料被作为知识缺乏的养殖者的最优选择项目，但是饲养者基于降低饲养成木的目的，基本上很少应用精饲料，造成肉牛增重率不高[1]。2 肉牛养殖技术问题的处理路径2.1 满足肉牛养殖的标准化在肉牛养殖成本进一步提升的基础上，再加之农村劳动力资源外出，怎么样强化肉牛养殖效益，被作为目前需要着重处理的问题。肉牛养殖产业在发展的进程中，借助发展集约化、标准化养殖，通过规模大来确保养殖效益。这就需要和本地区环境承载能力有机结合，因地制宜地发展农牧相结合的肉牛养殖产业，最大程度上达到肉牛养殖规模化、标准化、现代化的要求。大力的推进发展种养结合的养殖产业，达到农业生产副产品以及牛肉养殖的优良结合，增强了秸秆资源的实际利用效率，助于品种培育的便利性，完成肉牛养殖。在标准化养殖产业发展时，借助发展肉牛养殖场建造技术、品种改良技术、牛群集中管理技术、疫病防治技术等，有效的强化养殖效益，增强养殖能力，优化饲料转化利用率。2.2 完成肉牛品种的改良在广泛研究的基础上，能够看出在畜牧业生产贡献率中，饲料营养和科学饲喂达到了20%，遗传基因因素达到了40%，饲养管理的比例在20%上下，疾病防控达到15%，其他环境因素占据50%[2]。所以，强化肉牛品种的遗传性能，对增强肉牛养殖效益存在显著的帮助。基于现阶段肉牛品种改良不高，出现无序杂交的现状。本地畜禽品种改良部门需要借助优良的路径进一步强化肉牛品种改良进程，将本地区肉牛育种改良方向一一的确立，大力的构建基础设施，比如原种场、品种改良中心、种公牛站、生产性能测定中心、冻精站等。在大力发展人工授精技术，应用优质种公牛冻精的前提下，将本地区肉牛品种改良进程大大的加快。2.3 优化牛群饲养管理其中最为关键的就是科学分群。基于牛不同生长发育时期、体重、年龄、性别、营养状况，把牛分成若干个小群体完成饲养。达到科学分群的目的，助于牛养殖效益的提高，安祖全进全出的要求。再者就是预防注射驱虫。在肉牛养殖室中，疫病出现不多。然而养殖户需要严格的遵循本地动物部门完善的免疫程序，对牛群实施严格的疫苗免疫。在国家大力免疫的重特大疫病的同时，还需和养殖地区疫病流行趋势有机结合，实施其他疫病的疫苗免疫接种。日常完善牛舍清洁卫生工作，对养殖场蚊虫鼠害及时消灭，保证牛舍正常的温度湿度，在夏季完善防暑降温，冬季完善防寒保暖的工作。参考文献：[1] 赵红霞，张越杰.中国肉牛养殖技术效率及其影响因素分析[J].中国畜牧杂志，2017（4）：66-70.[2] 李聚才，马龙，徐秉信，等.宁夏生态移民区肉牛业的发展现状、问题及建议——以西夏区生态移民区肉牛产业发展为例[J].黑龙江畜牧兽医，2012（10）：22-23.摘 要：当前，居民的物质生活水平在不断的提高，在动物肉食品需求量、品质上要求也更高，一定程度上加快了畜牧养殖产业向着规模化、集约化、现代化方向发展的速度。其中，发展肉牛养殖产业，存在广阔的市场前景。然而在肉牛养殖时，大部分养殖户科学养殖意识不高，照搬经验式养殖模式实施养殖，对肉牛的养殖效益造成制约。关键词：肉牛养殖；主要技术问题
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策 3
龙源期刊网
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策
作者：李志霞
来源：《农家科技》2020年第01期
摘 要：随着人们的生活水平的不断提高，对肉类的需求也日益增多，但是，养殖业的发展却并没有满足人们日益增长的肉食需求。本文就是通过对现在养殖业进行分析，从而针对生产方式落后，牛舍搭建规划不到位，饲料补充营养不足三个主要问题，提出解决方法，实现肉牛产量的提高。
关键词：肉牛需求;养殖业;集团化;规模化
现代科学养殖方法的推广是十分重要的，科学的养殖方法有利于推动人们生活水平的提高，满足更多人的需求。当前社会，虽然科技水平的提高，但是肉类的产量却越来越低，这就是因为养殖的方式方法存在问题。归咎原因，是养殖业的发展没有达到集团化，规模化的程度。养殖户科学意识不强，仍然按照传统方法饲养肉牛，已经渐渐被时代淘汰。
一、肉牛养殖存在的主要技术问题
1.生产方式落后
当前，虽然很多地区已经开始尝试进行肉牛养殖规模化，集团化，现代化的养殖方法。但是，百分之八十的养殖户选择的方法仍然是进行独门独院的小规模养殖，每家每户能够养殖的肉牛最多不过三五头，人们往往为了一两头牛就要专门让一个劳动力去照顾，这种养殖模式并不足以顺应现在的养殖业发现潮流。尤其是在养殖方法上面，到了冬天，饲料缺乏的时期，大部分家庭都会使用剩下的桔梗干草等饲料来喂养肉牛，这样的方法大大延长了肉牛的生长周期，是落后的生产方式。
2.牛舍搭建规划不到位
在肉牛的养殖环境方面，我国普遍是使用牛舍作为肉牛的住所，然而，这种住所往往是有简简单单的几根木头搭建而成，或者，干脆就是沒有人居住的废弃房屋，这样的牛舍高度不够，而且空间狭小，空气也不够流通，而且普遍没有人保证环境的干净。夏季天气炎热，且温热多雨，这种环境下肮脏的牛舍很容易引发病菌滋生。而冬天，阴冷潮湿的环境也不利于肉牛的生长，这些条件都会影响肉牛的养殖质量。所以，一个好环境的牛舍，对于养殖是极其重要的。
肉牛养殖存在的问题及对策建议 3
龙源期刊网
肉牛养殖存在的问题及对策建议
作者：余光友
来源：《农家科技》2019年第04期
摘 要：肉牛养殖是我国养殖业重要项目，对推动国家畜牧业经济增长具有重要意义。但是，在实际的肉牛养殖中，存在一些问题，例如品种优化低、养殖户缺乏养殖知识等，导致肉牛生长不理想，养殖户积极性较低。下文就肉牛养殖存在的问题及对策建议详细分析，旨在为优化肉牛养殖，提高其经济效益提供有力参考。
关键词：肉牛;养殖;养殖户;品种
肉牛养殖中，品种优化程度低、生产方式不合理、养殖户缺乏专业养殖知识、技术体系不完善等内容都对肉牛养殖造成一定影响。为确保肉牛养殖持续发展，提高我国畜牧业经济效益，文章针对肉牛养殖出现的问题提出合理的对策建议，旨在为优化肉牛养殖，促进养殖产业科学发展奠定坚实基础。
一、肉牛养殖中存在的问题
1.品种优化程度不高。肉牛养殖中对品种无科学盖帘，育种及改良具有盲目性，导致肉牛养殖持续以黄牛为主，良种较少，科学的改良肉牛只占养殖比例30%-40%。地方黄牛具有耐粗饲、肉质口感好等优势，但是其生长慢、产肉少。有数据限制，发达国家肉牛体重平均达到295kg，世界平均水平为205kg，而我国仅为201.5kg。为改善该状况，“夏南牛”、“延黄牛”等育种成功，但是总体上无法满足优质头牛生产需求。
2.生产方式不科学。当下肉牛饲养以养殖户散养为主，散养在养殖中占比高达80%，一户饲养在1-14头左右不等，多数饲养数量偏少，以耕牛方式饲养，饲料季节供应差异大，冬季甚至出现只喂干稻草现象，导致饲料转化率低，肉牛经济效益不高。
3.缺乏养殖知识。传统肉牛散养，属粗放管理，无法实施规模化饲养，且养殖户不懂养殖知识：
（1）饲养品种模糊，购置肉牛具有盲目性。
（2）私聊配比不合理，所含营养成分不均衡，过分增加添加剂、增重剂。