厨房美食菜谱：糖醋杨花萝卜的做法
厨房美食菜谱：糖醋杨花萝卜的做法
喜欢这道凉拌菜，酸酸甜甜的，脆脆的。十分开胃。
醋可以增进食物中钙、铁等矿物质的溶解，所以在烹调时放醋更有利于人体吸收。适度喝醋可以帮助热量燃烧、消除疲劳、降血压和胆固醇，维持肠道的酸性，驱除有害细菌。醋是减肥、排毒的好帮手。
食材
主料：
杨花萝卜
麻油适量
盐适量
陈醋适量
白砂糖适量
步骤
1.杨花小萝卜洗净，去头尾，表面有斑点的也要去掉。
2.将杨花萝卜拍松，这可要掌握力气，力气大了，萝卜就给拍碎了，力气小了，根本没拍松，味儿进不去。
3.将佐料放进去，浸泡半小时。
4.装盘浇点麻油，一道美味的凉拌菜登场了。
小贴士：杨花萝卜拍松，这可要掌握力气，力气大了，萝卜就给拍碎了，力气小了，根本没拍松，味儿进不去。
寒露时节糖醋萝卜菜谱
寒露时节糖醋萝卜菜谱
寒露已至，天气渐凉，这时候来一份酸甜可口的糖醋萝卜，不仅开胃下饭，还能为身体补充营养。今天，我就来给大家分享一份简单易做的糖醋萝卜菜谱。
一、所需食材和调料
1、 食材：
新鲜白萝卜 1 根（约 500 克）
胡萝卜 1 根（约 200 克）
小米椒 3-5 个
大蒜 3-5 瓣
生姜 1 小块
2、 调料：
白糖 50 克
白醋 50 毫升
生抽 30 毫升
盐 15 克
凉白开 适量 二、准备工作
1、 将白萝卜和胡萝卜洗净，削去外皮。白萝卜切成薄片状，胡萝卜切成细丝。
2、 把切好的白萝卜片和胡萝卜丝放入大碗中，加入 10 克盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，使萝卜出水。
3、 小米椒切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。
三、制作步骤
1、 腌制好的萝卜会出很多水，将水倒掉，并用凉开水冲洗掉多余的盐分，沥干水分。
2、 取一个干净的容器，放入白糖、白醋、生抽、5 克盐和适量的凉白开，搅拌均匀，制成糖醋汁。可以根据个人口味适当调整糖醋汁的比例，喜欢甜一点的可以多放些白糖，喜欢酸一点的可以多放些白醋。
3、 将沥干水分的萝卜片和胡萝卜丝放入一个干净的密封容器中，加入小米椒段、蒜片和姜丝。
4、 倒入调好的糖醋汁，确保糖醋汁没过萝卜。
5、 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 12 小时以上，让萝卜充分吸收糖醋汁的味道。
四、注意事项
1、 切萝卜的时候尽量切得薄一些，这样腌制的时候更容易入味。 2、 腌制萝卜的容器要干净无油，否则容易影响萝卜的保存和口感。
3、 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果觉得太酸或太甜，可以适当增加或减少白糖和白醋的用量。
五、营养价值
白萝卜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，能够促进消化，增强免疫力。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤都有很好的保健作用。而糖醋的做法不仅增添了萝卜的口感，还能让人食欲大增。
经过一夜的等待，第二天从冰箱里取出腌制好的糖醋萝卜，尝上一口，酸甜脆爽，十分开胃。无论是作为早餐的小菜，还是午餐、晚餐的配菜，都非常合适。在这个寒露时节，不妨为家人做上一份糖醋萝卜，让他们在享受美味的同时，也感受到你的关爱。
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法
每天早上吃面没有什幺好的小菜下面条，去买嘛，又感觉挺浪费的，还不健康，据说添加了N多的化学试剂，所以就自己动手做了这幺一个糖醋萝卜，哈哈
食材
主料：
白萝卜1个
油适量
盐适量
豇豆适量
小米椒1包
冰糖适量
米醋适量
步骤
1.白萝卜1个
2.白萝卜、少量豇豆洗净后切块
3.洗净后凉在漏网盆里以沥干所有水分
4.取一干净瓶子，用温开水洗净晾干，需确保没有任何水粉，倒入小米椒包装内的水，一层辣椒一层萝卜一层糖（少量），如此装满后，倒入米醋，以保证所有的萝卜都泡入其中，然后用一层保鲜膜封口，放置一个星期后即可食用。（加入的过程忘记拍照了，一个人在那折腾，有点手忙脚乱的，第一次做啊，没有办法呀）
小贴士：确保没有生水，那样容易变质的哦
甜、辣、脆，很开胃的哦
寒露时节糖醋萝卜菜谱 2
寒露时节糖醋萝卜菜谱
寒露已至，天气渐凉，此时来一份酸甜可口的糖醋萝卜，既能开胃又能增添一份温暖。糖醋萝卜制作简单，口感爽脆，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面，我就为大家详细介绍这道寒露时节的糖醋萝卜菜谱。
一、所需食材和调料
1、 食材：
新鲜白萝卜：1 根（约 500 克）
胡萝卜：1 根（约 200 克）
小米椒：3 5 个
大蒜：3 5 瓣
生姜：1 小块
2、 调料：
白糖：50 克
白醋：50 毫升
盐：20 克
生抽：20 毫升 凉白开：适量
二、准备工作
1、 将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮。白萝卜切成薄片，胡萝卜切成细丝。
2、 把切好的白萝卜片和胡萝卜丝放入大碗中，加入 20 克盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，使萝卜出水。
3、 小米椒切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。
三、制作步骤
1、 腌制好的萝卜会出很多水，将水倒掉，并用凉开水冲洗掉萝卜表面多余的盐分，沥干水分。
2、 取一个干净的容器，依次加入 50 克白糖、50 毫升白醋、20 毫升生抽和适量的凉白开，搅拌均匀，制成糖醋汁。可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，如果喜欢更甜或更酸，可以适当增加白糖或白醋的用量。
3、 将沥干水分的萝卜片和胡萝卜丝放入干净的密封容器中，加入小米椒段、蒜片和姜丝。
4、 倒入调好的糖醋汁，确保糖醋汁没过萝卜。
5、 密封容器，放入冰箱冷藏腌制 4 6 小时，使萝卜充分吸收糖醋汁的味道。
四、注意事项 1、 切萝卜的时候尽量切得薄一些，这样腌制的时候更容易入味。
2、 腌制萝卜用的容器和工具要保证干净无油，以免影响萝卜的保存和口感。
3、 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以多放一些小米椒。
五、营养价值
1、 白萝卜富含维生素 C、膳食纤维和消化酶，有助于促进消化、增强免疫力和预防便秘。
2、 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素 A，对眼睛和皮肤健康有益。
糖醋萝卜的腌制方法
糖醋萝卜的腌制方法
文章目录*一、糖醋萝卜的腌制方法1. 糖醋萝卜的腌制方法2.
萝卜的功效作用3. 萝卜平时怎么购买*二、萝卜不能和什么一起吃*三、哪些人不适宜吃萝卜
糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法 腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。
2、萝卜的功效作用 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买 萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在吃萝卜的确是非常地应景儿，这道糖醋萝卜丝是一道非常简单的菜，吃腻了鱼肉时来上一盘儿，一定相当爽口~
食材
主料：
青萝卜1个
盐少许
白糖1勺
白醋2勺
蒜片少许
干红辣椒少许
步骤
1.青萝卜洗净切成细丝，也可以擦成细丝
2.切好的萝卜丝用少许盐抓一下，略腌一下控干水分
3.在萝卜丝中加1勺白糖和2勺白醋，拌匀即可~
4.拌匀后可以用蒜片和干红辣椒做一下点缀
5.调好的糖醋萝卜丝，可以美美地享用了~
小贴士：事先用盐抓一下并沥干水分可以避免用白糖和白醋直接调拌时出水过多，影响口感。
糖醋腌萝卜最正宗的做法
糖醋腌萝卜最正宗的做法
糖醋萝卜是道家常小菜，酸甜适口脆爽有嚼劲，用来佐粥下酒都不错。下面店铺给大家分享了糖醋腌萝卜的做法，快来试试吧。
糖醋腌萝卜食材准备
糖醋腌萝卜的制作过程
1.把白萝卜洗干净，切成2MM左右的薄片
2.将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右(切片厚的话时间不够，腌一晚上也可以)，时间不能太短，萝卜有很浓的辛辣味
3.用力挤出萝卜的水分(腌出的辛辣味)，放入约20克的白糖再腌制1小时左右，然后再次挤出水分，这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
4.在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的盐，放入与萝卜齐平的水，放入冰箱冷藏室，一个晚上在可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
5.摆盘。
小贴士
萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐腌几个小时也无所谓。
糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等等。
自制糖醋腌萝卜的做法
原料：红皮萝卜1个、蒜末少许
调料：香醋2小勺、糖2小勺、盐1/2小勺、生抽1小勺、蚝油1/4小勺
做法：
1：红皮萝卜洗净，小半段切成圆形薄片;
2：取一片萝卜片切二半，其中半片卷成花芯，取牙签固定底部;
3：再依次取萝卜片按个人喜欢好折成花瓣的样子包在外面，依次卷成花形，取牙签固定。剪去多余露在外面的牙签，一朵萝卜花就做好了; 4：剩下的大半段萝卜切成细丝;
5：加盐腌制15分钟，挤干水分，加糖腌制十分钟，挤干水分。依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌匀。如喜欢辣的可以加一些干辣椒，不喜欢蒜末可以不放。
小贴士：
1、制作萝卜花时，如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作;
2、除了红皮萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜制作萝卜花。
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法
夏天到了，相信再好吃的美食当前也没啥胃口吃。这几天我弟木有胃口吃东西，应他的要求,我做个开胃的零口，让他开下胃。就是我家乡人人都爱吃的小菜，也可以说是零食啦，整个市的人都爱的哦，也是我弟最爱的。它具有开胃通气助消化，清脆爽口，减肥瘦身的效果哦。
食材
主料：
白萝卜3
白醋
白糖适量
蒜蓉辣椒酱适量
步骤
1.备齐材料，空罐，白萝卜削皮洗净
2.切薄片，过滤一下水份两分钟
3.拿出空罐底部放一把白糖
4.白萝卜抓散扔进去到一半再放糖
5.装满后再放糖
6.倒醋，沿着白糖倒均匀 小贴士：1、其实不一定要空玻璃罐，用有盖子的饭盒。
2、如果不是空罐，用饭盒什幺的就不用这幺麻烦，直接把萝卜装进去，放糖，倒醋，盖盖子，放起来六小时以上(隔夜也行)，就可以了。
3、常温可放几天，也可放冰箱
酸甜爽口小萝卜的凉拌做法图解
酸甜爽口小萝卜的凉拌做法图解
这道酸甜爽口小萝的做法，是一道很适合夏季吃的凉拌开胃小菜。下面一起来看看酸甜爽口小萝卜的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作酸甜爽口小萝卜的食材
酸甜爽口小萝卜的做法步骤
1.将买回来的杨花萝卜清洗干净之后切去头尾。
2.放入干净的食用袋里用松肉锤拍碎(这样比较爽口)
3.拍碎的小萝卜用盐腌制一小时然后将里面的水倒出。
4.将醋，辣椒酱，盐和白糖按自己喜欢的口味拌均匀。
5.然后放入矿泉水，酸甜的味道按自己喜欢的来调。
6.将拌好的酸甜水倒入腌好的碎萝卜里然后盖上盖子放入冰箱第二天就可以享用了。
7.爽脆可口，酸甜解腻小吃，在新春佳节大鱼大肉的餐桌上是不可以少的。
杨花萝卜的做法推荐
材料
扬花萝卜400克、苹果半个调味料醋2大匙，糖1大匙，盐少许
做法
1、将扬花萝卜洗净，用刀的侧面拍裂后装盘备用。
2、用糖、醋、盐调成汁，将扬花萝卜浸泡在汁中。
3、苹果榨出汁，淋入扬花萝卜中调味，也可以用柠檬汁。
杨花萝卜的特点介绍
营养成分
每100g鲜萝卜含糖类5.7g,蛋白质1.0g,粗纤维0.5g,VA0.02mg,VB10.01mg,VB20.03mg,VC34mg,钙44mg,磷45mg,铁0.5mg.淀粉酶含量很高,一般为200-600个活性单位.
保健功能
萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
食用方法
樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
厨房美食菜谱：糖醋小萝卜的做法
厨房美食菜谱：糖醋小萝卜的做法
爽口小菜 消食理气
食材
主料：
小萝卜
精盐10g
绵白糖20g
米醋5ml
步骤
1.小萝卜带着茎、根部分洗净
2.切去头尾
3.横切成片 但是底部不要切断
4.再纵向切成十字花刀
5.冷开水中加1茶匙盐
6.将切好花刀的小萝卜 在盐水中浸泡1个小时
7.取一小碗 加1勺白糖
8.加5ml米醋
9.加少许水化开备用
10.将浸泡过的小萝卜沥干水分 摆入盘中 淋上糖醋汁即可食用
11.萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。所以也不要丢弃哦。蘸酱生食即可。
小贴士：1.小萝卜经盐水浸泡过 不需要再加盐调味
2.我用的是9°米醋 比较酸 所以只加一点点就够了 如果米醋酸度比较低 则与白糖按1:1添加即可
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法_0 2
厨房美食菜谱：糖醋萝卜的做法
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
1. 萝卜烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
食材
主料：
白萝卜750g
红糖适量
醋适量 步骤
1.白萝卜洗净
2.切成薄片
3.在锅里焯一下，我是冷水下锅，煮开就捞上来
4.装在碗里放醋和红糖，在加点刚才煮萝卜的开水，淹没萝卜即可
5.腌制会看萝卜入味了就可以了
6.把萝卜装盘，再浇点刚才的糖醋汁，一道酸甜脆爽的萝卜就制作好了，品尝一下吧
小贴士：萝卜要用开水焯一下，去掉辛辣味，用盐腌制会也可以。