茼蒿汤的做法

茼蒿肉馅饺子的做法

茼蒿肉馅饺子的做法 1准备材料：猪肉馅。

2茼蒿。洗干净。

3豆瓣酱。加一点凉开水。

4面活好以后，放保鲜膜静置半个小时左右。

5茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。

6接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。

7小火，油热了以后放入豆瓣酱。

8再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。

9等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。

10放入盐、十三香等调味品。

11肉馅放到切好的茼蒿里，放香油。

12充分拌好，肉馅就完成了。

13接下来开始动手包饺子

14包好的白面饺子。

15面不够了，就用做黑米馒头剩下的一点面包了些黑面饺子。

16包好的黑米面的饺子。

17一块下锅煮了。

18成盘。吃起来有点像西芹馅的，味道超棒，这次很成功。

厨房美食菜谱：茼蒿蒸肉的做法

肥而不腻，而且搭配青菜，营养均衡，不吃肉的妹妹们也可以尝试哦！

食材

主料：

大肉500克

茼蒿

大米粉300克

豆豉依据个人口味添加

步骤

1.茼蒿切碎，不要剁，一点一点的切，这样保证茼蒿香味不流失。

2.大肉切片，稍微有点厚度，不然蒸出来就夹不起来了。

3.将茼蒿放入调味盆，拌上大米粉，放入食盐调味料。

4.大肉拌上大米粉，豆豉，放适当的食盐调味料。

5.将茼蒿平铺在米饭上，在将大肉放在茼蒿上，盖上盖子，蒸30分钟。没有蒸笼的可以用高压锅代替，时间蒸20分钟。

小贴士：肉不要太廋的，要适当的肥肉，这样蒸出来的肉才香，如果家里有条件的可以使用蒸笼，这样茼蒿和肉里会有大米的香味。

麻油茼蒿的做法

麻油茼蒿的做法麻油茼蒿做法简单是茼蒿做法大全的常见菜，不一定要看麻

油茼蒿视频才能学会，但怎么做麻油茼蒿最好吃，跟着家常美食

网的做法图解来做这道麻油茼蒿吧。

麻油茼蒿的介绍：

在家里吃了一顿火锅，剩下一堆东西，肉片和鱼丸剩下的好

办，再冻进冰箱，下次拿出来接着涮就行了，可蔬菜类的不好办，

尤其是已经洗出来的蔬菜，很快就会变质，上次涮火锅剩下的茼

蒿被俺加工成蒜茸茼蒿，反响不错，这次剩下的干脆来个凉拌麻

油茼蒿好了。

麻油茼蒿的食材和调料：

茼蒿

一把

葱花

蒜末

盐

糖

米醋

麻油

香油

鸡精

教您麻油茼蒿的家常做法，如何做麻油茼蒿才好吃

一、

茼蒿用开水焯过后过冷水

二、

捞出来沥干水分，放进调碗

三、

把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调

整

四、

拌匀即可装盘食用啦

家常美食小贴士：

超简单的一款美味佐餐小菜就当当当华丽出场了！俺现在是

个很讲究的煮妇，每餐饭尽量保证有菜有肉、有汤有水，还要有

凉有热，这样家人才会吃的很舒服，当然啦，平时下班后的晚饭

都挑简单易做的，但也要保证质量滴！夏天可用来做凉拌菜的品

种很多，茄子豆角黄瓜西红柿等等当季蔬菜都可拿来凉拌，现在

就差很多啦，虽然这些品种也都有，但价钱贵不说，味道也没有

那时的好了，所以俺现在用来凉拌的大都以一些干菜为主，比如

海带、腐竹、木耳、花生米什么的，这个凉拌茼蒿还是第一次，

平时大都用来涮火锅。不过，第一次尝试凉拌，效果很不错，茼

蒿的清香味道原封不动的保存下来，再加上麻油的微微刺激，真是一种说不出的感觉，总之，非常美味，老公赞不绝口，满满这

样一碗，一根不剩全吃光了。

看来，食材确实不应该只拘泥于一种或几种吃法，要大胆尝试，

勇于创新，就会获得意想不到的美食体会，哈哈！

瓦罐汤做法大全

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。

煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水,最好用纯净水，盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8~12小时，取出即成。

制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作“瓦缸煨汤”。制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点:

1、一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。

2、瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。

3、需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。

4、大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。

5、一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。

下面就介绍几款“瓦缸煨汤”的具体制法，供参考。

绿豆紫菜煨排骨

原料:猪肋排500克绿豆100克紫菜50克淡菜25克姜片10克

葱节30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

安神补脑汤的十种做法

用脑过度?经常失眠?记忆力下降……遇到这些情况，你需要喝安神补脑汤。无论你是学生还是白领，以下安神补脑汤都适合食用，以下是店铺为你整理的安神补脑汤的十种做法，希望大家喜欢。

安神补脑汤的十种做法

1、莲子猪心汤

材料：莲子肉30克，猪心1个

做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。

功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。

2、百合淮山鲈鱼汤

材料：鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。

3、莲藕苹果排骨汤

材料：苹果、排骨、莲藕。

做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

4、杞子煲生鱼材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净;猪瘦肉洗净;生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。

功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。

茼蒿面条的做法和营养价值

第 1 页茼蒿面条的做法和营养价值

面条是一种主要的面食品，生活中经常吃到，面条很普遍，但是茼蒿面条就比较有特色了，除了简单用茼蒿作为配菜。也可以把茼蒿榨汁加入面粉，直接做茼蒿面条，做法简单，营养丰富。

1.茼蒿洗好，榨汁，将榨好的茼蒿汁加入面粉，揉成面团。面团醒发半小时擀开，切成面条，准备辣子酱，加入辣油，盐，醋香油调制酱汤。将茼蒿面煮熟，浇上酱汤即可。

2.准备好猪肉、番茄、茼蒿，准备好面条，面条用清水浸软，猪肉切片、番茄切块，姜切丝。茼蒿洗净，捞起面条，沥干水分，烧半锅开水，油盐、姜丝，加入面条煮熟，盛到碗里。另烧开水，加入番茄。加入茼蒿煮熟，盛到碗里。起油锅，加入肉片，加入葱花，加入番茄酱，煮至猪肉熟，盛到碗里

第 2 页 3.面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料，葱姜切成碎末备用，馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀，锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中。开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段，加盐、白胡椒粉、醋和味精调味儿，出锅前点几滴香油。

4.营养：茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用.

安神补脑汤

1、莲子猪心汤

材料：莲子肉30克，猪心1个

做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。

功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。

2、百合淮山鲈鱼汤

材料：鲈鱼1条（约500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。

做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。

3、莲藕苹果排骨汤

材料：苹果、排骨、莲藕。

做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

4、杞子煲生鱼

材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。

功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。

5、浮小麦猪心汤

材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调

味即可食用。

功效：健脾益气，宁心安神，健脑益智。

55种素汤做法

1、莲藕素汤

原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38 克，芡实38克

（1）、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。

（2）、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下

盐调味即成。

2、素高汤

人、材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2 （或者白萝卜1个）香菇蒂90克

做法：

（1）、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。

（2）、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4〜5小时（锅盖需要留缝

隙）

（3）、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。

8、材料：冬菇蒂75克

做法：（1）、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。

（2）、改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。

3、葡萄干莲藕素汤

（1）、莲藕洗干净切件。莲子、百合、芡实洗干净。

（2）、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

4、丝瓜竹荪汤

（1）、竹荪用温水泡好，用水洗净；

（2）、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；

（3）、坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、味精开锅后即可。

5、木瓜花生大枣汤

用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3 / 2块。

①木瓜去皮、去核、切块。

②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

6、紫菜豆腐汤

太简单了吧，一起煮就好 ............. 7、素上汤

用料：干草菇20克冬菇脚40克黄豆300克红枣15 粒去核白胡椒1匙姜1片

制法：

（1）、草菇浸软，放入滚水中煮3分钟，捞起用清水洗一洗，沥干水。

（2）、冬菇脚浸软。

（3）、黄豆洗净，用清水浸1小时。

（4）、水15杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜，煲滚，慢火煲2小时。隔去渣，即成上汤。

闽菜有什么汤_闽菜汤谱做法推荐

作为中国八大菜系之一的闽菜系是以福州、闽南、闽西三地区的地方风味菜为主形成的菜系，福州菜清鲜、爽淡，偏于酸辣，尤其讲究调汤;那么闽菜汤有哪些呢?接下来店铺为你分享一下闽菜汤谱做法，一起来看看吧。

闽菜汤谱做法：福建小吃--花生汤

材料

生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。去皮。

高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

闽菜汤谱做法：虾米白菜汤

材料

用料白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克，上汤、鸡油、精盐、味精各适量。

做法

1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。

2、虾米洗净，用温水泡好。火腿切成长条。

3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐，汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。

功效

利尿消食，降脂减肥。闽菜汤谱做法：[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面

做法

1备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。

2油面先飞水，去油去杂质。

3热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。

4让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

5倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。(一边煮一边试试味道，重口味的朋友可以再加些蠔油，令汤底更鲜味。)

6放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。

7为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。

8把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!

55种素汤做法 2