生活中常见的有机物

第二节生活中常见的有机物考纲定位全国卷5年考情

1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。掌握常见有机反应类型。

2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。

3.常见有机物的综合应用。2017年：Ⅱ卷T7、T10；Ⅲ卷T8(A、B)

2016年：Ⅰ卷T7、T9(B、D)；Ⅱ卷T13(D)；Ⅲ卷T8(C、D)

2015年：Ⅱ卷T8、T11

2014年：Ⅰ卷T7；Ⅱ卷T7(B) 2013年：Ⅰ卷T8、T12；Ⅱ卷T7、T26

考点1| 乙醇和乙酸

(对应学生用书第177页)

[考纲知识整合]

1．烃的衍生物

(1)定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合

物。如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。

(2)官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。

常见几种官能团名称和结构简式

名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基氨基

结构

简式

—Cl —NO2—OH —COOH —NH2

2．

物质名称乙醇乙酸

结构简式CH3CH2OH CH3COOH

官能团羟基(—OH) 羧基(—COOH)

物理性色、态、

味

无色有特殊香味的液

体

无色有刺激性气味的液

体

挥发性易挥发易挥发

质密度比水小－

溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶3．乙醇、乙酸的化学性质

(1)乙醇：写出相关的化学方程式

(2)乙酸：写出相关的化学方程式

4．乙醇、乙酸的有关实验探究

(1)Na投入乙醇中的现象是Na在乙醇液面以下上下浮动，且有气泡生成。剧

烈程度不如Na与H2O反应剧烈，说明醇—OH比水—OH活性弱。

(2)乙醇的催化氧化

①实验过程

操作：如图所示。

现象：螺旋状铜丝交替出现红色和黑色，试管中散发出刺激性气味。

②反应原理

a ．从乙醇分子结构变化角度看：

脱去的两个H ：一个是—OH 上的H ，一个是与—OH 直接相连的碳原子上的H 。 b ．反应历程：

2Cu ＋O 2=====△

2CuO(铜丝表面由红变黑)

③Cu 的作用：催化剂。

(3)乙酸与乙醇的酯化反应

①反应实质：乙酸中—COOH 脱—OH ，乙醇中—OH 脱—H ，形成酯和H 2O 。 ②浓硫酸的作用为：催化剂、吸水剂。 ③反应特点

④装置(液—液加热反应)及操作

a ．大试管倾斜成45°角(使试管受热面积大)并在试管内加入少量碎瓷片，长导管起冷凝回流和导气作用。

b ．试剂加入顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸。

④反应现象

饱和Na 2CO 3溶液液面上有油状物出现，具有芳香气味。

⑤提高产率的措施

a ．用浓硫酸吸水，使平衡向正反应方向移动。

b ．加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移动。

c ．可适当增加乙醇的量以提高乙酸的转化率，并使用冷凝回流装置。

⑥饱和Na 2CO 3溶液的作用

中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。

[应用体验]

1．正误判断(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)乙醇、乙酸均能与钠反应放出H 2，二者分子中官能团相同。( ) (2)乙醇、乙酸中均含有—OH ，二者均与Na 、NaOH 反应。( ) (3)乙酸乙酯中的乙醇和乙酸可用分液漏斗分离。( )

(4)CH 3COOH ＋H 18

O —C 2H 5浓H 2SO 4

△

CH 3COOC 2H 5＋H 182O 。( )

(5)乙醇中的少量H 2O 可用Na 检验。( )

(6)除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸可用饱和Na 2CO 3溶液除杂，然后分液。

( )

【提示】 (1)× (2)× (3)× (4)× (5)× (6)√

2．写出CH 2===CH 2制取乙酸乙酯的流程图(注明试剂和条件)。

【提示】 CH 2===CH 2――→H 2O 催化剂CH 3CH 2OH ――→O 2/Cu △CH 3CHO ――→O 2

催化剂

CH 3COOH ――→CH 3CH 2OH

浓H 2SO 4

CH 3COOCH 2CH 3。

[高考命题点突破]

命题点1 乙醇、乙酸的结构性质及应用

下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( ) A ．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

B ．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢

C ．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得

D ．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 D [乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A 正确；相同条件下，与金属钠

反应时，—COOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D错误。]

1．(2018·潍坊一模)下列说法中不正确的是()

A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂

B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水

C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH

D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物

D[乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；

检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例互溶。]

2．苹果酸的结构简式为—COOH，下列说法正确的是()

A．1 mol苹果酸最多与2 mol NaHCO3发生反应

B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应

C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2

D．与苹果酸互为同分异构体

A[A．由苹果酸的结构简式可知，只有羧基与NaHCO3反应，该选项正确。

B．苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH 发生中和反应，该选项错误。C．羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol 苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项错误。D．此结构简式与