餐饮部副经理述职报告范文
餐饮部副经理述职报告
餐饮部副经理述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是餐饮部副经理XXX。
首先非常感谢领导们给予我这次机会，让我能够在这里向大家汇报一下我的工作情况和成果。
一、工作概述在过去的一年里，我主要负责餐饮部的日常管理工作，包括人员管理、菜品研发、供应链管理、餐厅运营等方面的工作。
我致力于提高餐饮部的综合素质和服务水平，提升客户满意度和营业收入。
二、人员管理在人员管理方面，我主要做了以下几方面的工作：1. 组建高效团队：我按照餐饮部的需求，精心选拔了一批优秀的员工。
通过培训和激励机制，我建立了一支高素质、高执行力的团队，有效地提高了服务质量和效率。
2. 定期培训：我组织了一系列的培训活动，包括专业技能培训、服务文化培训等，不断提高员工的专业素养和服务水平。
3. 激励机制：我制定了一套合理的激励机制，包括优秀员工的奖励、晋升机会等，在一定程度上提高了员工的积极性和工作效率。
三、菜品研发菜品研发是餐饮部的核心竞争力之一，我在菜品研发方面做了以下几方面的工作：1. 领导团队：我与厨师长和研发团队密切配合，带领他们进行常规菜品的改进和创新，并时刻关注市场上的新品动态，及时调整菜单，满足客户需求。
2. 提高菜品口感：我注重菜品的口感和营养，加大对原材料的筛选力度，选择优质食材，根据顾客反馈进行调整和改进，以确保菜品的品质和味道。
3. 探索特色菜系：为了丰富菜品种类，我引进了一些具有地方特色的菜系，并积极推广它们，让顾客能够品尝到更多的美食。
四、供应链管理供应链管理对于餐饮部的稳定运行至关重要，我在供应链管理方面做了以下几点改进：1. 与供应商建立长期合作关系：与一些优质供应商签订长期合作协议，以确保原材料的稳定供应，同时争取更好的价格优势。
2. 优化采购流程：梳理了采购流程，简化了审批程序，并引入了电子采购系统，提高了采购效率。
3. 质量控制：我建立了一套严格的质量控制体系，从原材料的选择到供货商的筛选，从供货商的配送质量到餐厅的食品安全控制，都严格按照标准操作，确保食品质量和安全。
酒店餐饮部副经理年终述职报告
酒店餐饮部副经理年终述职报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部副经理个人述职报告
餐饮部副经理个人述职报告尊敬的领导：我是贵公司餐饮部的副经理，非常荣幸向您提交我的个人述职报告。
在过去的一年里，我全身心地投入到工作中，努力实现部门的发展目标，同时也不断提升自己的专业知识和管理能力。
下面是对我个人在过去一年工作中所取得的成绩及对未来的展望的总结。
一、工作概述我在过去的一年里，在部门经理的指导下，承担并完成了各项工作职责。
我负责餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、库存管理、员工培训、顾客投诉处理等。
同时，我也参与了与其他部门的协调与合作，确保公司各项餐饮服务与其他业务的顺利开展。
二、工作成绩1. 提升服务质量：通过加强对员工的培训和监督，我成功地提升了餐厅的服务质量。
从顾客的反馈中可以看出，我们的服务态度更加亲切、专业，得到了客户的认可和好评。
2. 控制成本费用：针对原材料价格上涨的情况，我与供应商进行了积极的谈判，成功降低了采购成本。
通过合理的成本控制和库存管理，我们在确保食品质量的同时，有效降低了成本费用。
3. 人员管理优化：我针对餐厅员工的队伍进行了调整和优化。
通过设立明确的岗位职责和工作流程，提高了员工的工作效率和整体团队的凝聚力。
4. 新产品开发：为了提高餐厅的竞争力，我积极推进了新产品的开发工作。
我们开发了一系列创意菜品，通过引入新的口味和概念，成功吸引了更多的顾客，提升了销售额。
三、个人能力提升在过去一年中，我也积极提升自己的专业知识和管理能力，以更好地适应工作需求和市场变化。
1. 学习与培训：我积极参加各类餐饮行业的学习与培训，不断更新自己的知识储备。
同时，我也组织员工参加各类培训，提高整个团队的素质和专业水平。
2. 沟通与协调：作为餐饮部副经理，我与其他部门的沟通与协调是非常重要的。
我加强了与其他部门的沟通，建立了良好的合作关系，确保了各项工作的协同进行。
3. 创新与发展：我鼓励员工提出更多的创新想法和改进意见，通过团队共同努力，我们成功推出了几项具有市场竞争力的创新产品。
餐饮部副经理述职报告
餐饮部副经理述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是餐饮部副经理XXX，非常荣幸向大家汇报我在过去一年的工作。
本述职报告将从四个方面介绍我的工作情况：部门管理、营运管理、员工培训和创新经营。
一、部门管理1. 规范流程管理：我积极与餐饮部门其他经理密切合作，共同完善并落实各项管理流程。
通过制定并执行一系列规范化的操作流程，我们提高了餐饮部门的工作效率，减少了工作中出现的失误。
2. 团队建设：我重视餐饮部门的团队建设，注重员工的综合素质和技能培养。
我带领团队进行定期培训，加强员工的职业素养和团队合作意识，使整个餐饮团队更加紧密有序，为顾客提供更优质的服务。
二、营运管理1. 菜品研发：我与厨师长密切合作，根据市场需求和顾客口味的变化，不断研发创新菜品。
我们在保持传统美食的基础上，结合国际风味和现代饮食理念，推出了一系列深受顾客喜爱的新菜品，提升了餐厅的品牌价值。
2. 采购管理：我通过与供应商的积极合作，优化了采购渠道和采购流程，提高了产品质量和成本控制。
同时，我也加强与供应商的沟通，争取更好的价格和供货周期，确保餐厅正常运营。
三、员工培训1. 培训计划制定：我根据员工的职业发展需求和部门的工作要求，制定了全面的员工培训计划。
这些培训包括基本礼仪、专业技能、产品知识等方面的内容，旨在提高员工的综合素质和工作能力。
2. 培训效果评估：我定期对培训效果进行评估和总结，了解员工培训的实际效果，并根据评估结果对培训计划进行调整和改进。
通过培训，员工的服务意识、工作技能和团队合作能力得到了明显提升。
四、创新经营1. 线上销售推广：我积极响应公司的线上销售推广活动，并与相关团队合作，通过网络平台和社交媒体进行宣传推广。
这些努力使得餐厅的知名度和美誉度得到了大幅提升，线上销售占比明显增加。
2. 餐厅改造与升级：我主导了餐厅的改造与升级项目，更新了装修、餐具和设备，提升顾客用餐环境和体验。
这些改造与升级使得餐厅更具时尚感和舒适度，深受顾客喜爱。
餐饮部副经理个人述职报告
餐饮部副经理个人述职报告尊敬的领导：我是餐饮部副经理XXX，我很荣幸能够向您述职，并向您汇报我在过去一年里的工作情况和成果。
一、工作总结过去一年，我积极响应公司的战略部署，紧密配合团队工作，努力实现部门目标，取得了一定的成绩。
在工作中，我始终坚持以客户为中心，努力提高餐饮服务质量和顾客满意度。
我与餐厅员工建立了良好的合作关系，疏导员工不满情绪，引导他们更积极地投入工作。
同时，我将时间和精力投入到员工培训和业务提升上，为团队提供了更好的发展和成长机会。
二、工作亮点1. 提升员工素质：我建立了定期的培训计划，根据员工的需求和优势，组织了培训课程，提升员工的服务技能和专业知识。
通过培训，我成功提高了员工的工作效率和团队合作能力。
2. 优化餐饮业务流程：我对餐饮部的业务流程进行了仔细分析和优化，减少了不必要的环节和时间浪费，提高了效率。
通过引入新的技术和系统，我成功地提升了餐厅的运营效率和服务水平。
3. 提高顾客满意度：我深入了解顾客需求，通过调研和反馈分析，及时调整餐饮服务，提供更好的顾客体验。
顾客满意度得到了显著的提升，并受到了多次表扬和赞扬。
三、存在问题和改进措施在工作中，我也意识到了一些问题，例如：1. 团队沟通不畅：由于工作强度较大，团队成员之间的沟通不够及时和顺畅，导致工作进展不如预期。
为了改进这个问题，我计划在下一阶段加强团队协作，促进信息的共享和流通。
2. 业务创新不足：在餐饮服务方面，我们的业务创新和差异化不够突出，导致竞争力的降低。
为了解决这个问题，我计划在未来加大对市场需求的调研，推出更具创新性和个性化的餐饮服务。
四、下一阶段工作计划为了进一步提高部门的工作效率和业务水平，我将继续努力推进以下工作计划：1. 加强团队管理：进一步完善团队的管理制度和流程，提高员工的工作积极性和责任感，引导团队成员实现个人目标和团队目标的统一。
2. 持续提升服务质量：加强顾客关系管理，通过持续改进和创新，提供更好的餐饮服务体验，提高顾客满意度和忠诚度。
餐饮部副经理个人述职报告
餐饮部副经理个人述职报告尊敬的领导、同事们：大家好！我是餐饮部副经理_____，非常荣幸能在这里向大家汇报我在过去一段时间的工作情况。
以下是我的个人述职报告：一、工作概述在过去的这段时间里，我主要负责协助餐饮部经理管理部门的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务。
我的工作涵盖了人员管理、菜品质量把控、成本控制、客户关系维护等多个方面。
二、人员管理1、员工培训为了提高员工的服务水平和专业技能，我定期组织内部培训课程。
培训内容包括服务礼仪、菜品知识、客户沟通技巧等。
通过这些培训，员工的服务意识和工作能力得到了显著提升。
2、团队建设我注重营造一个积极向上、团结协作的工作氛围。
通过组织团队活动、员工生日会等方式，增强员工之间的凝聚力和归属感。
同时，我也积极倾听员工的意见和建议，解决他们在工作中遇到的问题，提高员工的工作满意度。
3、绩效考核建立了完善的绩效考核制度，对员工的工作表现进行客观、公正的评价。
根据考核结果，对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对表现不佳的员工进行督促和指导，从而激励员工不断提升自己的工作绩效。
三、菜品质量把控1、原材料采购严格把控原材料的采购渠道，确保所采购的食材新鲜、安全、符合质量标准。
与供应商建立了长期稳定的合作关系，保证原材料的供应稳定和质量可靠。
2、菜品研发积极参与菜品的研发工作，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新的菜品。
在研发过程中，注重菜品的口味、营养搭配和外观设计，以满足不同顾客的需求。
3、质量监督加强对厨房生产过程的监督，确保菜品的制作符合标准工艺流程和卫生要求。
定期对菜品进行质量检查，对不符合质量标准的菜品及时进行整改和处理，保证顾客能够享受到高品质的美食。
四、成本控制1、采购成本控制与采购部门密切合作，通过市场调研、比价等方式，降低原材料的采购成本。
同时，合理控制采购量，避免原材料的积压和浪费。
2、人力成本控制根据餐厅的营业情况，合理安排员工的工作时间和工作量，避免人力资源的浪费。
餐饮述职报告5篇
餐饮述职报告5篇餐饮述职报告1转眼间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过这一年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述。
一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的`运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
关于副经理述职报告（精选5篇）
关于副经理述职报告（精选5篇）关于副经理述职报告（精选5篇）时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长，回顾坚强地走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，是时候抽出时间写写述职报告了。
相信大家又在为写述职报告犯愁了吧！以下是小编整理的关于副经理述职报告（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
副经理述职报告120xx年是市场竞争更加激烈的一年，作为主抓市场经营工作的副总我的工作职责是：及时把握市场变化趋势，研究市场经营策略，组织制定切实可行的市场经营计划、方案并组织实施，努力协助总经理完成公司的各项经营目标和任务。
20xx年一至十月份，我们的经营指标跟上了形象进度，业务收入完成形象进度81.7%，三季度KPI得分97.75，从目前的请况看，今年可完成总体指标。
一年来，为保证各项目标的完成，我从以下几个方面开展了工作：1、调整机构，明确分工，保证各项工作的落实根据市场经营工作的实际情况，为了提高执行能力，保证各项工作目标的分解落实，我对市场经营部的机构设置和人员分工进行了认真研究，在公司总经理的支持下，对机构和人员进行了较大的调整。
先后成立了数据业务中心、集团客户中心、渠道管理中心等机构，为市场部安排了合格的管理人员，使各项目标都可以落实到人，做到了事事有人管、人人有专责。
同时在工作过程中不断修改和完善管理流程，努力提高工作效率。
调整后改变了以往员工忙闲不均、分工不明、工作落实不力的被动局面，为下一步整体工作的推进提供了保证。
2、理顺服务流程，全面提高服务质量在服务上我每月认真分析用户投诉、建议和咨询，组织查找服务工作中存在的问题，根据实际情况调整服务流程。
例如针对用户漫游出访时问题较多的情况，我们及时修改了业务办理流程，增加了用户出访前上门辅导的环节，使用户对手机操作、拨号方式都有详细的了解，减少了漫游方面的投诉，提高了客户满意度。
为进一步提高服务质量，今年二月份，组织设立了公司内部服务热线，完善了服务考核办法，服务热线为员工执行“首问负责制”提供了有力支撑。
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餐饮部副经理述职报告范文述职报告是指各级各类机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。
下面是小编为大家整理的餐饮部副经理述职报告范文，欢迎阅读。
餐饮部副经理述职报告范文一20XX年X月X日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。
但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。
在此我真诚地向大家说一声谢谢。
现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。
一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。
在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。
同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。
晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。
在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。
使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。
不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习;因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。
，这都需要我在工作上加强改进;我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。
八八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。
十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。
十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。
十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。
相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。
同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成餐饮部副经理述职报告范文二XX年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面。
1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。
（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。
首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。
过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面。
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。
结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。
我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。
通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。
针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。
通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润。
按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
4、实抓队伍促稳定。
在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。
努力方向：1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。
4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
四、工作具体设想：1、要突出餐饮服务文化氛围。
当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，（例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。
通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。
（竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）3、要提倡部门全员参与管理。
涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。
改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。