母亲的土豆拨烂子
拨烂子的家常做法
拨烂子的家常做法
拨烂子是山西的名吃，下面教教大家拨烂子的家常做法。
用料：土豆一个、面粉适量、鸡蛋两颗、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、先来制作拨烂子，把土豆去皮。
2、用镲子，把土豆镲成条。
3、过清水三四遍，直到水变成清水为止。
4、控水半小时。
5、把面粉洒在控干水分土豆上，混合均匀，使每根土豆都沾上面粉，薄薄一层即可。
判断它的状态是彼此不粘连，根根都裹上面粉。
6、把混合好的拨烂子上锅蒸，锅开后十分钟即可，然后散开晾凉。
7、开始准备就炒拨烂子。
打两颗鸡蛋，放入少许盐，搅散。
8、锅中入油，油热后放入鸡蛋液。
9、搅散鸡蛋，盛出备用。
10、锅中再入少许油，放入拨烂子。
11、翻炒几下后，加入适量的盐，胡椒粉，倒入刚才半成品的鸡蛋。
12、翻炒几下，出锅，装盘开动。
四堡雕版马兰花莫言《母亲》卜算子答案
5、文中五个问句，意蕴丰富，设置巧妙。 请结合全文谈谈你的认识。 • (1)对四堡逐渐变质乃至消逝的惋惜失 望之情; • (2)就四堡文明消逝的原因发问引起读 者思考，加强语气; • (3)表达对文明即将消逝的忧患，渴望 挽救传统文明。
卜算子
辽阔中原的沦陷和南宋小朝廷偏安一隅的 历史巨变，如地裂天崩一般震荡着整个赵 宋王朝。然而，面对惊人笳鼓、半壁江山， 以宋高宗赵构和宰相秦桧为代表的大官僚 地主贵族集团，依然流连于灯火楼台，过 着醉生梦死的生活。为了苟且偷安，他们 不惜卖国求荣，俯首听命于金人；对内则 煎迫百姓，构陷忠良。
• 【小题3】照应前文“正处于中国历史 上一个艰难的时期”，引出下文我对 母亲的担忧；体现生活的艰难、人性 的脆弱，反衬母亲的坚强。
参考实例：①从内容上，为了更好的全面的揭示普通 人身上的宝贵品质，丰富了文章内容；如果不写父 亲、爷爷，内容就显得单薄。②从主旨上看，我的 母亲教育我，人要忍受苦难，不屈不挠的活下去； 我的父亲和爷爷又教育我，人要有尊严的活着，互 为补充，文章有厚重感。③从人物形象上，母亲和 父亲、爷爷相互映衬补充，为我树立了光辉的榜样。 ④其他方面，可以使我体验和洞察人性的复杂和单 纯，不光使我认识到了人性的最低标准，也使我看 透了人的本质的某些方面。(1点2分，第3点1分) 答 案解析：
马兰花
2、线索及好处 • （2）明线是马兰花一家为借款而 引发的冲突，暗线是麻婶母女的 欠、还款过程。 设置麻婶母女还钱这一暗线， 虽着墨不多，但仍可展现她们的 品质、丰富了小说的主题；明暗 线交织，使小说情节更为集中， 突出了主人公的形象。
3、马兰花的形象
• ①朴实善良，听说麻婶的不幸后，不 时发呆，并及时到医院探视。 • ②善解人意。见麻婶女儿伤心，便不 再提借款的事；丈夫对她不满她尽量 忍让。 • ③做人有原则。尽管挣钱不容易，但 不为钱伤害情义，丈夫言行过分，她 会据理力争。
把最好的留作种子
是骨 子里 的 ，盐的咸 ，不一样 。但我
笋 ，绿 的程度 也在 减弱 ，肉头 也在
们还是吃 了，还陆 陆续续吃 了两个
变 硬 ，个子 也在 变矮 ，总 之长 相 在
星期 ，因为没有其他 菜吃。吃多了 ，
变差 ，吃 口在退化—— 假如不 留好
突然 觉得好吃 了—— 吃菜 ，有 时就 是 吃个感觉呢 。
哪个甜 ？哪个 爽 ？哪个脆 ？再根 据 我 们说 的把 瓜籽 留下来 ，用 清水 冲洗后 晒 干 ，然 后用 纸包 好 ，再叫 我二妹 写 上名 字 ，最后 放进 塑 料 袋 ，扎 好袋 口 ，藏到 只有 她 知道 的 地方 。我 真 的不 知道 写好 名字 有 什 么用—— 母 亲不 识字 的 ，却 好 像从来 没有 搞错过 。为 什么 ？想 来 是母 亲 的心 记 比我们 好 ，什 么瓜 什 么籽 ，什 么籽 什么 瓜 ，心里 记着 才 是真正 的记 着。
的种子 呢？母 亲留莴笋种子 的办法 真 的很 用心 ，她怕我们 挑莴笋 时误
两个礼拜 以后 ，高温菜也 长出
挑掉 ，所 以专 门给 留种 的莴 笋扎 了
了菜 蕻 ，就 又开始 吃菜蕻 ，吃 了一
根 红线 ，我们去 田罩挑 莴笋 时就看
土豆拨烂子的做法
土豆拨烂子的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。
关爱身心健康，就要从饮食开始。
所以跟学习一下土豆拨烂子的做法。
1.大个土豆1个（小个2—3个）洗净去皮，切成土豆丝，也可
以用刨丝器刨成丝，不要太细即可。
2.胡萝卜半根，洗净去皮切成丝，做成配菜。
3.把土豆和胡萝卜放在盆中，对着水流冲洗两到三遍，然后淋干多余水分。
4.准备适量面粉，过筛筛入相对干燥的土豆和胡萝卜中，一边筛粉一边抖动盆中的食材，使面粉均匀的裹在食材上，如果不够均匀，用手搅拌即可。
5.锅中放入屉布，把裹好面粉的土豆和胡萝卜均匀的铺在蒸屉上，蒸十分钟左右即可。
6.蒸好的土豆平铺散热，十分钟后即可放入锅中炒制。
好了，土豆拨烂子就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!。
母亲手中的笤帚疙瘩
母亲手中的笤帚疙瘩北方有一种作物叫花生。
电影《红高粱》里，就是那个，比玉米个头矮，秋天头上结火炬一样红的红穗子。
以前，高粱米饭曾是北方普通人家的饭桌主食。
秋天，脱了籽粒的高粱穗子用细铁线一层层捆扎好，就是笤帚疙瘩，通常用来除尘，有时也临时充当家法，打不听话的小孩儿。
那个打人很疼，新笤帚疙瘩打人有时还会做烟花散射状，崩高粱粒子。
我母亲手里常刀子握着那么一把，她的握姿很独特，握着梢子那头，把留在外面，她就那么握着笤帚疙瘩斜坐在炕沿上，像一尊神，什么时候呢？每天傍晚。
几十年前江村的小孩，快乐是简单的。
白天上学或帮家里干活，吃了晚饭就东齐县了，一大群出来，打尜儿，溜粪堆，就是把沤粪的土堆当滑梯，跳绳，当然最开心的就是躲猫猫。
秫秸秆垛，门后，树后，甚至旱井里，谁要被找到，就一阵欢呼。
我们家那时住在村中央，后门就是村里唯一的一块空地，也是孩子们的游乐场。
每到傍晚，笑语喧天，热闹非常。
趴在屋中的我们心痒痒的……更何况有时候还有小孙子在外面呼唤，“××！快出来呀，就差你了！”可是我们兄弟姐妹三个都不敢动，都干嗎呢，坐在家里的小八仙桌旁，写作业呢。
我母亲是师范毕业，在那个七十年代五里八乡算文化人。
她佛教文化深知不教书没文化的可怕，所以即使学校不留作业，她也每天给我们留工作台。
吃了晚饭，碗筷一收，抹干净桌子，饭桌赶紧变学习桌，兄弟姐妹几个滚绒兰挨头坐在一起，干吗，写母亲留的作业。
小孩子哪有不爱玩的，别的孩子玩得热火朝天，一门之隔，蛊惑还不时听到指名道姓的引诱。
每喊声都像一个小火把，把一颗想解闷的心烧得像红火炭一样，屁股底下就像爬了虫子，坐不住。
可心刚一长草，瞳孔从书本上刚一抬起来，屁股刚一动，“嘭”一声，母亲包里布喇格的笤帚疙瘩出动了，不过没打到人身上，打在炕沿上，她明察秋毫，敲山震虎。
随着这声“嘭”，母亲清风一样的秋风目光扫过来，立刻，屁股底下的虫子没了，喧嚣也远去了，眼里的题目也清晰了。
每天晚上，萨德基都代我们受过，被老妈的笤帚疙瘩“嘭嘭”两回，不过，我们身上一次也没落下过。
厨房美食菜谱：拨烂子的做法
厨房美食菜谱：拨烂子的做法
这个在山西省地区很普遍的吃法，做法简单易学，初学者看看即可制作，几乎都能一次成功，喜欢就尝试！
食材
主料：
山药
面一碗
油适量
葱花适量
辣椒适量
蒜适量
盐适量
步骤
1.削皮山药
2.有这个就它啦，没有可用土豆丝的插子也可。
3.镲好的土豆丝
4.把面放入土豆丝中拌匀。
5.放入蒸箱或锅中蒸20分钟就好。
6.锅中放油入配料煸炒香倒入土豆丝炒香。
7.根据个人喜好在里面可以放鸡蛋和其它菜一起炒制
味道会更好的。
8.晚饭吃了这个拨烂子
小贴士：在拌面过程中要注意，面要把山药全面包裹上才行。
刨土豆的母亲(外二首)
晴 朗
一
个上午 ，来 自湖面的风掠过他黝黑 的肩膀
沙 ，成为 我不 可 阻挡 的 ，命 运 的潮水 ，倾 轧 、
垮 塌
那一 场雨 水 ，沿 着广 袤 的山前 平原 ，她到来 的
时 候
堆积 和无 限 的流 淌 ，她 ｔＮ 水来 得更 加 汹涌 和 ： ｔ
母 亲用 手揩 土 豆 的 样 子
但 她 心 里 的 那 个 人 就 这 么 一 直 没 完 没 了地 走 着
还 像 她 年 轻 时 从 地 里 回来
挨 个 儿 揩 着 我 们 脸 上 的泪 或 者 汗
如 果 把 六 个 土 豆 排 成 一 队
土 豆地 就 是 乡 村 小 学 的操 场 了
那一 年春 天 。我 刚刚从 一场 人生 的悲 剧 中挣扎
出 来
漫 长 的 湖 岸
我看 见一 条 旧船在 岸边 晒 网 。那 个光 着 脊梁 的
晒 网人
我需 要一 些路 上 的颠簸 ，和 远方 的孤 寂 ，那些
被命运指 向的 远 方 ，在 库 姆 塔 格 的 天 空 下 面 ，铺 展 成 一 片
这 些 命 运 的 沙
一
粒 沙 ，洗 尽 了铅 华 ，它 成 为 洁 身 自好 的 另
一
片 沙漠
在 五 月的路 上 ，我卸 下 了春 风 ，涉足 风沙肆 虐
的 库姆 塔 格 是 啊 ，扬 尘也无 法 遇见 的春 天 ，一场 风 ，迷 失
了 双 眼
艾 力 克 湖
大水刚刚退去 ，潮湿 的阳光 ，淹没了艾力克湖
刨 豆 母 （二 ） … 一ｌ３ 土 的 亲外 首ｌ 力作 ｌｕ … 最新 ‘ ２
拨烂子的做法
拨烂子的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。
因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。
为了不这么窝囊的死掉，现在就跟学一下如何做好拨烂子。
1.12土豆去皮，擦成丝。
2.21土豆丝放入盆中，放入适量的莜面。
3.将莜面与土豆丝混和在一起。
4.混合好的土豆丝放到屉上，上锅蒸熟。
5.黄瓜切条。
6.放入香油、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒油、醋拌匀。
7.蒸好的拨烂子放到碗中，加入拌好的黄瓜条即可。
也许你家中有人会做拨烂子，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
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母亲的土豆拨烂子
年少时，曾在吕梁山的大山沟里生活了8年。
那个物资匮乏的年代，每家都在半山腰开出一片或几片地，种植些蔬菜，用来丰富餐桌的内容。
可山里气候寒冷，人们种的最多的还是土豆。
每到秋天，家家都会收获一大堆土豆。
那种白皮土豆个大肉白，用来炖肉绵软可口，用来炒土豆丝爽脆劲道，是秋、冬、春三季的主要菜品。
可山珍海味也有吃腻时，何况是那么平凡的土豆。
每次看到桌上的土豆，我和弟弟都不约而同撅嘴嘟囔：“又是土豆！”
一天，母亲下班回家，手里提着一个一尺半左右的家伙，长长的木架子里嵌着一块鱼鳞状片片凸起的铁皮。
我和弟弟很好奇。
母亲笑着说，这个叫“擦擦”。
只见母亲洗好了两个大土豆，去了皮，在上面擦起来，两寸长扁宽的土豆丝就落到了面板上。
母亲边忙活，边告诉我和弟弟，今天要给我们做好吃的。
一听到这个，我和弟弟立刻丢开正在写着的作业，围住母亲。
只见母亲将擦好的宽土豆丝用水洗过，沥干。
往里面加了点盐和花椒面，然后边撒面边搅拌，直到每根土豆丝都白白胖胖地裹满了干
面后，上锅蒸。
这边，她又手脚麻利地切了胡萝卜丝和韭菜段，打了鸡蛋。
准备好这些，那边就蒸好了。
接着母亲红了油，炒好鸡蛋，倒出备用。
她又加油，放入葱姜蒜炝锅，加胡萝卜丝翻炒，然后将蒸好的土豆拌面也打散放入一起翻炒。
最后加入韭菜段，加醋、点香油出锅。
这样的红黄绿三色看着就悦目，加上醇厚的面香味儿，早勾起我和弟弟的馋虫，立刻抱了碗大快朵颐。
母亲直说：“慢些，管够！”
吃饱了，才想起问这饭的名字。
母亲说这叫“山花烂漫”。
好美的名字呢！那段时间，我几乎每天都和小伙伴们说起那美味，享受他们羡慕嫉妒的眼神……
后来才知道，它还有一个名字，叫“土豆拨烂子”，是山西晋中的特色美食。
当初，母亲看到我和弟弟对土豆的厌烦表情，就特意跟同事学了这种饭的作法，又托人捎来专用的“擦擦”，试着给我们做了这土豆拨烂子。
也许是第一印象超好，那时的我对这道饭总是百吃不厌。
如今，很多饭店都有土豆拨烂子。
偶尔兴起也会点，可吃着反而
没有那时香。
也许，时间、地点、心态和人都不一样的缘故吧。
土豆拨烂子，就像是当年花瓶中的塑料花，点缀了那段贫瘠的生活。
每当想到它，就想起母亲看到我们饱食后的欣慰笑容，那是对母亲的最高奖赏。