打叶复烤工国家职业技能标准
打叶复烤相关标准标准
打叶复烤相关标准标准
打叶复烤相关标准。
打叶复烤是一种传统的烹饪方式，它可以给食材带来独特的风味和口感。
在烹
饪打叶复烤时，需要遵循一定的标准，以确保食材的安全和美味。
本文将介绍打叶复烤相关的标准，帮助您在烹饪过程中做到规范、科学、美味。
首先，选择食材。
在打叶复烤中，食材的选择至关重要。
应选择新鲜、优质的
食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。
食材应当清洗干净，去除多余的油脂和杂质，确保食材的卫生安全。
其次，调配腌料。
腌料是打叶复烤中的关键步骤，它可以增加食材的口感和味道。
在调配腌料时，应选择适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，根据食材的特点进行搭配，使食材能够吸收更多的味道。
然后，掌握火候。
打叶复烤需要掌握适当的火候，以确保食材烹饪均匀，口感
鲜美。
在烹饪过程中，应根据食材的特点和大小，控制火候的强弱，避免食材烤焦或者未熟。
接着，注意翻烤。
在打叶复烤的过程中，需要不断翻动食材，使其受热均匀，
烹饪更加完美。
翻烤时应注意技巧，避免食材散落或者烤糊。
最后，食材出炉。
当食材烹饪完成后，应及时取出，避免继续受热而影响口感。
食材出炉后，可以根据个人口味添加适量的调料，增加食材的美味。
总之，打叶复烤是一种美味健康的烹饪方式，通过遵循相关标准，可以让食材
更加美味可口。
希望本文介绍的打叶复烤相关标准能够帮助您在烹饪过程中做到规范、科学、美味，为您的家人和朋友带来美味的享受。
简述打叶复烤工艺流程各环节技术条件
简述打叶复烤工艺流程各环节技术条件下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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打叶复烤工国家职业技能标准
打叶复烤工国家职业技能标准（2012版）国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心2012年11月打叶复烤工国家职业技能标准1. 职业概况1.1职业编码6-13-01-041.2职业名称打叶复烤工1.3职业定义使用打叶复烤及辅连设备，对烟叶进行预处理、叶梗分离、复烤和包装的人员。
1.4职业技能等级本职业技能等级共分为三级，由低到高分别为：五级/初级技能、四级/中级技能、三级/高级技能。
1.5职业环境条件室内、常温、噪声。
1.6职业能力特征倾向具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动作协调。
1.7普通受教育程度高中毕业（或同等学力）。
1.8职业培训要求1.8.1晋级培训期限晋级培训期限:初级不少于100标准学时，中级不少于200标准学时，高级不少于300标准学时。
1.8.2培训教师培训初、中、高级人员的教师应具有修理技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。
1.8.3培训场地设备要求具有足够空间、照明度的厂房或场地，本职业工作内容所需的卷接设备及辅助设备，工具配备螺丝刀、内六角扳手、呆扳手；量具配备150mm直尺、塞尺、量棒及设备专用工、量具，并具有标准理论教室。
1.9职业技能鉴定要求1.9.1申报条件初级（具备下列条件之一者，可申报五级/初级技能）:（1）经本职业五级/初级技能正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；（2）连续从事本职业工作1年以上。
中级（具备下列条件之一者，可申报四级/中级技能）:（1）取得本职业五级/初级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业四级/中级技能正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；（2）取得本职业五级/初级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；（3）连续从事本职业工作6年以上；（4）取得技工学校毕业证书，或取得经人力资源社会保障行政部门审核认定、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业毕业证书。
打叶复烤工艺流程
打叶复烤工艺流程三门峡质管科范1、原料准备工段：对来料原烟烟包进行预处理，对烟叶进行清理和挑选，保证符合等级纯度要求，使烟叶原料具备投产条件。
2、叶梗分离工段：从准备段送来的原烟，根据烟叶特性，进行叶梗分离，叶片与烟梗均应达到质量指标，并尽量量减少造碎。
3、叶片复烤段：将叶片均匀干燥到规定含水率指标。
4、片烟包装段：将复烤后的片烟按一定的重量和规格包装成为成品。
5、烟梗处理段：将烟梗均匀干燥到规定含水率，分选后分别进行包装。
6、碎片处理段：将有关工序产生的散碎烟叶集中进行分选处理，并将碎片干燥至规定含水率和进行包装。
?打叶复烤工艺1、生产备料（1）生产前备料一定要按生产调度单规定的等级、数量进行备料。
（2）烟叶原料进入车间应全部计量，并做好详细记录。
（3）每批次投入的烟叶原料、质量、数量应符合生产规定要求，配方叶组打叶应严格按照配方要求准备原料。
（4）烟叶原料按批次有序堆放，批次之间的间隔不小于1m，不得错堆、混堆、超高堆放。
（5）烟叶投入生产要按顺序或配比均衡供料。
（6）原烟投入车间后一定要进行检测，包括含水率、自然含砂率、包内有无霉变、异味、污染、水浸、雨淋及未经处理的虫蛀烟叶，并做好记录。
（7）备料场地清洁、无杂物，远离污染源。
（8）堆放在备料场的烟垛要有标识牌，注明产地、数量、等级、类别。
（9）需要整选的烟叶，一定要按客户要求进行整选。
（10）要求原烟要进行真空回潮时，一定要尊重客户要求，烟包堆码整齐，掌握好温度和水份，回潮后的烟叶应松散柔软，保持原有色泽，叶片无潮红、水渍现象。
出柜后的烟包存放时间不得超过30min，如遇设备故障应采取措施散包。
2、铺叶、切断解把（1）将来料按规定要求，连续、均匀、整齐一致地铺在摆把台输送带上。
（2）解把率≥80%（3）烟叶等级质量符合生产要求。
（4）摆把在铺叶台上的烟把与流向垂直，叶基朝外，无重叠把，流量均匀。
（5）剔除杂物、劣质把烟、霉腐烟。
（6）配方叶组打叶时，定时检查原料投入配方的比例情况，及时调整每台面的摆把数量。
YCT146标准释义
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GB/T 18771.2-2002 烟草术语 第2部分：烟草加工 、烟 草制品 GB/T 21136-2007 打叶烟叶 叶中含梗率的测定 GB/T 21137-2007 烟叶 片烟大小 的测定 YC/T 236-2008 烟草及烟草制品 箱内片烟密度偏差率的 无损检测 电离辐射法
标准之间的协调及引用
标准结构模型设计思路
引入指标设计值范围、指标允差解决部分工艺指 标规定缺乏灵活性、存在随意性的问题
表2 润后烟叶的质量指标
指标 烤烟上等烟 一润 二润 润尖 烤烟中等烟 一润 二润 润尖 烤烟下（低）等烟 一润 二润 润尖
温度， 50～60 50～65 50～60 50～63 50～68 50～60 50～65 50～70 50～60 ℃ 设计值 含水 15～18 17～20 15～18 17～20 18～21 16～19 15～19 18～22 17～19 率，% 散把率，% ≥95 ≥95 ≥95 注1：配方叶组打叶，参照本表。 注2：白肋烟润叶（尖），参照烤烟中等烟润叶（尖）。 注3：在实际加工过程中，润后温度允差为设计值±5 ℃，含水率允差为设计值±1%。
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原叶片结构的检测方法，在YC/T147-2001的第5章 进行规范，采用筛网规格尺寸为： 表3 叶片振动分选机筛网规格
筛 网 孔 网 面 尺 丝径 净 开 孔 开孔率 规格mm 寸mm mm 尺寸mm % 25.4 × 873.8 × 3.43 22 74.8 25.4 442.0 12.7 × 873.8 × 2.03 10.67 70.56 12.7 442.0 6.35 × 873.8× 2.03 4.32 46.21 6.35 442.0 3.18 × 873.8× 0.89 2.2 51.81 3.18 442.0 注 ： 除 25.4mm × 25.4mm 的 筛 网 是 双 方 向 卷曲，其他筛网均为平纹编织
初级打叶复烤设备修理工鉴定规范
初级打叶复烤设备修理工鉴定规范一、鉴定流程1. 接受鉴定任务：接受上级指派的打叶复烤设备修理任务，并按时到达现场。
2. 检查设备故障：仔细检查设备故障，并进行初步评估。
3. 制定修理方案：根据设备故障情况，制定修理方案，并报告给上级领导。
4. 执行修理任务：按照修理方案，有序进行设备修理工作。
5. 完成鉴定报告：修理完成后，制定鉴定报告，描述修理过程和修理结果。
二、鉴定要求1. 严谨细致：在鉴定过程中，要严格按照流程要求进行，不得马虎从事。
2. 客观公正：不得随意对设备故障进行主观判断，要客观公正地进行评估和修理。
3. 报告及时：修理完成后，要及时制定鉴定报告，将修理过程和结果详细记录。
4. 符合标准：修理工作必须符合相关标准和规定，不得违规操作。
三、鉴定技能1. 熟悉设备：具备对打叶复烤设备结构和工作原理的深入了解。
2. 独立作业：能够独立进行设备故障排除和修理工作。
3. 安全意识：具备安全意识，严格按照安全操作规程进行操作。
四、鉴定标准1. 修理结果：修理工作必须使设备故障得到彻底排除，确保设备能够正常运行。
2. 鉴定报告：鉴定报告必须真实、客观地反映设备故障和修理过程。
五、鉴定责任1. 个人责任：对于自己的修理工作和鉴定报告承担个人责任。
2. 团队协作：在团队中要积极协作，共同完成设备修理任务。
以上是初级打叶复烤设备修理工鉴定规范，修理工在进行设备修理时必须严格按照规范要求进行操作，确保设备修理质量和结果。
初级打叶复烤设备修理工鉴定规范是非常重要的，因为它涉及到设备的安全和性能。
在这篇文章中，我将继续探讨打叶复烤设备修理工鉴定规范的相关内容。
六、鉴定培训1. 培训要求：初级打叶复烤设备修理工必须接受相关鉴定培训，掌握设备修理和鉴定的知识和技能。
2. 培训内容：培训内容包括设备结构、故障排除技巧、修理流程、鉴定标准等。
3. 培训方式：培训可以通过课堂培训、实操演练、岗位辅导等形式进行。
七、鉴定监督1. 质量监督：针对初级打叶复烤设备修理工的鉴定工作，应该建立专门的质量监督机制，对其修理过程和效果进行监督。
烟叶分级工2012版
烟叶分级工国家职业技能标准(2012版)国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心2012年11月烟叶分级工国家职业技能标准1.职业概况1.1职业编码6-13-01-021.2职业名称烟叶分级工。
1.3职业定义运用感官分析、评价和检验技术，从事烟叶等级评定、烟叶等级检验、品质分析评价、样品制作评审、生产技术指导、选叶加工、烟叶购销、质量管理等工作的人员。
1.4职业技能等级本职业技能等级共分为五级，由低到高分别为：五级/初级技能、四级/中级技能、三级/高级技能、二级/技师、一级/高级技师。
1.5职业环境条件室内、室外；自然散射光或模拟自然光的标准光源；部分场所粉尘、噪声等。
1.6职业能力倾向具有灵敏的视觉（色觉）、触觉（形体知觉）、嗅觉功能，具备准确的分析、判断、描述和表达能力；手指和手臂灵活。
1.7普通受教育程度高中毕业(或同等学力)。
1.8职业培训要求l.8.1培训期限晋级培训期限：初级技能不少于100标准学时，中级、高级技能不少于150标准学时，技师、高级技师技能不少于120标准学时。
1.8.2培训教师理论知识培训教师应具有本专业或相关专业本科以上学历，应从事本专业教学2年以上。
操作技能培训教师应具有一定的专业理论基础，培训初、中、高级人员的技能教师，应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的技能教师，应具有本职业技师职业资格证书（或全国性烟叶分级标准化技术组织成员或相关专业中级专业技术职务任职资格）2年以上；培训高级技师的技能教师，应具有本职业高级技师职业资格证书（或全国性烟叶分级标准化技术组织成员或相关专业高级专业技术职务任职资格）2年以上。
1.8.3培训场所设备理论知识培训所需的满足教学需要的多媒体教室；符合要求的烟叶样品实验室、感官分析评价室、低温储藏室等实验室。
操作技能培训所需的配备烟叶检验、调制、加工等设备设施，符合有关环境标准要求的本职业实际操作的场所。
烟叶仓管员(三至五级)职业技能标准(2017版)
烟叶仓管员（三至五级）职业技能标准（2017版）国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心2017年3月说明根据《中华人民共和国劳动法》有关规定，为了进一步完善国家职业技能鉴定标准体系，为职业技能鉴定和职业培训提供科学、规范的依据，国家烟草专卖局组织行业有关专家，制订了《烟叶仓管员职业技能标准（三至五级）》（2017版）（以下简称《标准》）。
一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的技能水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容和知识水平等作出了明确规定。
二、本《标准》的制订遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具备随科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合鉴定、培训和就业工作的需要。
三、本《标准》涉及本职业的三个等级（初级、中级、高级），包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。
四、本《标准》由中国烟叶公司和中国烟草总公司职工进修学院牵头，在行业有关专家和工作人员的共同努力下完成。
参加编写的人员主要有：白建保、王玲玲、胡红春、宋纪真、奚家勤、刘扬、姜优胜、李玉新、郭永才、刘黎明、刘红光、李俊、夏季、张增基。
参加审定的人员主要有：周义和、刘相甫、马霭群、程新胜、张布诚、李浩斌、王永亮、吴涛、徐亮、邵世洲、孙公。
本《标准》制订过程中，得到国家烟草专卖局人事司、中国烟叶公司、中国烟草实业发展中心、中国烟草总公司职工进修学院、郑州烟草研究院、中国科学技术大学以及河南、贵州、四川、云南、福建、江西、山东、吉林省烟草专卖局（公司）以及上海烟草集团有限责任公司、浙江、福建、湖北、云南、川渝、贵州、河南中烟工业有限责任公司等单位有关领导和同志的大力支持，在此一并致谢。
五、本《标准》经国家烟草专卖局批准，自公布之日起施行。
烟叶仓管员职业技能标准1 职业概况1.1 职业编码4-02-06-01-0051.2 职业名称烟叶仓管员1.3 职业定义在烟叶流通（原烟保管及复烤加工、片烟运输及养护）过程中，利用感官分析、评价、质量检验、品质分析、评吸评价等技术，进行烟叶贮存保管、片烟醇化及调控等工作，避免霉变、虫害、压油、造碎等对烟叶造成损失，提升和保持烟叶外观质量、改善烟叶内在品质的人员。
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打叶复烤工国家职业技能标准
（2012版）
国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心
2012年11月
打叶复烤工国家职业技能标准
1. 职业概况
1.1职业编码
6-13-01-04
1.2职业名称
打叶复烤工
1.3职业定义
使用打叶复烤及辅连设备，对烟叶进行预处理、叶梗分离、复烤和包装的人员。
1.4职业技能等级
本职业技能等级共分为三级，由低到高分别为：五级/初级技能、四级/中级技能、
三级/高级技能。
1.5职业环境条件
室内、常温、噪声。
1.6职业能力特征倾向
具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动
作协调。
1.7普通受教育程度
高中毕业（或同等学力）。
1.8职业培训要求
1.8.1晋级培训期限
晋级培训期限:初级不少于100标准学时，中级不少于200标准学时，高级不少于300标准学时。
1.8.2培训教师
培训初、中、高级人员的教师应具有修理技师及以上职业资格证书或相关专业中级及
以上专业技术职务任职资格。
1.8.3培训场地设备
要求具有足够空间、照明度的厂房或场地，本职业工作内容所需的卷接设备及辅助设备，工具配备螺丝刀、内六角扳手、呆扳手；量具配备150mm直尺、塞尺、量棒及设备专用工、量具，并具有标准理论教室。
1.9职业技能鉴定要求
1.9.1申报条件
初级（具备下列条件之一者，可申报五级/初级技能）:
（1）经本职业五级/初级技能正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
（2）连续从事本职业工作1年以上。
中级（具备下列条件之一者，可申报四级/中级技能）:
（1）取得本职业五级/初级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业四级/中级技能正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
（2）取得本职业五级/初级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；
（3）连续从事本职业工作6年以上；
（4）取得技工学校毕业证书，或取得经人力资源社会保障行政部门审核认定、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业毕业证书。
高级（具备下列条件之一者，可申报三级/高级技能）:
（1）取得本职业四级/中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业三级/高级技能正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
（2）取得本职业四级/中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；
（3）取得四级/中级技能职业资格证书，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书；或取得四级/中级技能职业资格证书，并经人力资源社会保障行政部门审核认定、以高级技能为培养目标、具有高等职业学校本专业毕业证书；
（4）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业四级/中级技能职业资格证书，连续从事本职业工作2年以上。
1.9.2鉴定方式
分为理论知识考试和操作技能考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考核采用现场实际操作、模拟和口试等方式。
理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达到60分及以上者为合格。
1.9.3监考及考评人员与考生配比
理论知识考试监考人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名监考人员；操作技能考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。
1.9.4鉴定时间
理论知识考试时间为不少于90分钟；操作技能考核时间:初级不少于30分钟，中级不
少于45分钟，高级不少于60分钟。
1.9.5鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行；操作技能考核在具有足够空间、照明度的厂房或场地进行，并附有本职业工作内容所需的卷接设备及辅助设备；工具配备螺丝刀、内六角扳手、呆扳手；量具配备150mm直尺、塞尺、量棒及设备专用工、量具。
2.基本要求2.1职业道德
（1）道德与职业道德；
（2）职业道德与企业的发展；
（3）职业道德与人自身的发展；
（4）烟草行业共同价值观。
2.2基础知识
2.2.1机械制图知识
（1）制图基本知识；
（2）投影基础知识；
（3）机件的表达方法；
（4）常用件的画法与读零件图。
2.2.2机械基础知识
（1）机械基础概述；
（2）常用传动机构；
（3）常用传动件的应用；
（4）常用阀门的特点及应用；
（5）常用计量器具的使用。
2.2.3液压与气压传动知识
（1）液压传动基础知识；
（2）气动传动基础知识。
2.2.4电气基础知识
（1）常用低压电器；
（2）电动机；
（3）电气控制基础知识；
（4）自动控制基础知识。
2.2.5设备润滑基础知识
（1）润滑的作用；
（2）润滑的方式；
（3）常用油品的使用。
2.2.6 设备管理与维护知识
（1）设备管理概述；
（2）设备使用与维护保养。
2.2.7 安全生产知识
（1）安全生产概述；
（2）机械电气安全技术；
（3）防火防爆安全技术；
（4）生产性粉尘危害及防护措施；
（5）辐射危害及防护措施。
2.2.8烟草基础知识
（1）烟草发展概况；
（2）烟草的用途；
（3）烟叶分级；
（4）烟叶的理化特性。
2.2.9质量管理基本知识
（1）质量管理体系基本知识；
（2）质量管理的性质与特点；
（3）统计过程控制；
（4）质量改进；
（5）GB5606-2005《卷烟》系列国家标准简介。
2.2.10卷烟生产工艺知识
（1）打叶复烤工艺；
（2）制丝工艺；
（3）烟支卷接工艺；
（4）卷烟包装工艺；
（5）滤棒成形工艺。
2.3法律法规知识
2.3.1烟草专卖法律法规知识
（1）《中华人民共和国烟草专卖法》；
（2）《中华人民共和国烟草专卖法实施条例》。
2.3.2相关法律法规知识
（1）《中华人民共和国劳动法》；
（2）《中华人民共和国劳动合同法》；
（3）《中华人民共和国安全生产法》；
（4）《中华人民共和国环境保护法》；
（5）《中华人民共和国产品质量法》；
（6）《中华人民共和国消费者权益保护法》；（7）《危险化学品安全管理条例》。
3.工作要求
本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。
3.1 初级打叶复烤工
3.2 中级打叶复烤工
3.3 高级打叶复烤工
4．比重表
4.2操作技能
打叶复烤工鉴定要素细目表
（理论知识）
国家烟草专卖局职业技能鉴定指导中心
2012年11月
烟草行业职业技能鉴定要素细目表
烟草行业职业技能鉴定要素细目表
烟草行业职业技能鉴定要素细目表。