按左图方式摆放餐桌与椅子-PPT课件
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职场商务礼仪-餐桌礼仪培训PPT课件
酒前需知
很多人喜欢在酒中掺入可乐、雪碧之类的饮料，以为这样不容易喝醉，但其实饮料 中的气泡会加快身体吸收酒精的速度。最科学的方法应该是食饮结合，饮酒时多吃 些绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，理想的下酒菜则以富含维生素 B的菜式为宜，例如炒猪肝能够补充酒后体内维生素B的流失。
喝酒礼仪
1. 酒桌上有酒桌上的规矩，当领导或者长辈举着杯子邀你共饮时，如果动作稍有
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餐桌礼仪
餐宴礼仪
优雅、得体的用餐仪态，对职场商业成功有着直接的影响
在用餐环境下，是否能关注细节，直接体现了个人素养的高低
常见饭局四大坑
01 不懂座次胡乱坐，点菜失败闹笑话 02 仪态吃相不注意，破坏好感失机会 03 被灌酒无力招架，酒后失态最难看 04 不会破冰乱讲话，谁是酒桌冷场王
看人设座
主位12来自345
6
798
门
座次排列-2
观景为上：
观景角度最佳处为上座 ，背对者为下座。
看人设座
景观—海景、演出、电视、电影、美景等
8 6 4
2
9 7
5
3 1
主位
门
座次排列-3
临墙为上：
为防止过往侍者和食客 的干扰，通常以靠墙之 位为上座，靠过道之位 为下座。
5 3
1
2 4
7 9
8 6
看人设座
酒前需知
生活中往往即使有很大酒量的人，但是仍然不可避免醉酒的情况。一般人喝酒都是 靠自己的身体，身体能承受多少就是多少。但是，聪明人是靠自己的脑去喝酒的， 他们会让酒精对身体的伤害降到最低，而且还能保持清醒。喝酒只要做好准备，就 可以使自己成为千杯不醉的“酒神”。
座次安排礼仪PPT课件
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27
第27页/共56页
不同场合的座次及相关礼仪
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长条桌会议／商务接洽： １．Ａ为上级领导
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２．主办方在进大门的左边，承办方在进大门的右边
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31
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大会座次
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会议/会见的座次安排
5
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座位安排礼仪
• 面门为上（景观好的位子）为原则 • 右方为上的原则 • 前排为上原则 • 居中为上原则 • 远门为上为原则
6
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在接待室中
客人席
21 3
桌子
4
5
公司内席 入口
公
客
司
人 •原则上，长沙发为客用
内3
席
4
桌 子
1 席 席,带有扶手的椅子为公 2 司内用席
入
商务谈判座次礼仪
客方
642135 7
横
式
谈判桌
桌
753124 6
主方
正门
642135 7 753124 6
主方 竖式桌
客方
谈 判 桌
正门
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谈判座次1（横桌式）
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谈判座次2（竖桌式）
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译员
会
谈
主宾
主人
座
次
客
主
图
背景板
演讲台
主席团
主席台
主席团席次
餐桌上的礼仪完整版PPT课件
酒桌上你应注意的小细节
➢领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来， 双手举杯；
➢可以多人敬一人，绝不可以一人敬多人；
➢自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而 定；
➢自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方 显大度；
➢多给领导和客户添酒，不要瞎给领导代酒；
➢端起酒杯，右手扼腕，左手垫杯底，记着自己的杯子 永远低于别人；
1
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
2
座位的安排：
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大 门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首
席，上位左右手边 的位置，则以离首 席的距离来看，越 靠近首席位置越尊， 相同距离则右侧尊 于左侧。
5
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
6
点菜时间：
如果时间允许，应该等大 多数客人到齐之后，将菜单供 客人传阅，并请他们来点菜
点菜人员： ➢ 主人 ➢ 客人
7
点菜原则：
➢看人员组成：人均一菜是较通用的规则； ➢看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽
20
吃完离席
➢吃完需要离席时，应与主人或者其他宾客打个招呼， 再离开座位，如说“大家慢用”或“大家请慢慢吃”， 不能一推饭碗，什么话也不说就离桌而去，这样很不 礼貌。
21
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
➢在使用过程当中，用餐前筷子一 定要整齐码放在饭碗的右侧，用 餐后则一定要整齐的竖向码放在 饭碗的正中。
➢领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来， 双手举杯；
➢可以多人敬一人，绝不可以一人敬多人；
➢自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而 定；
➢自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方 显大度；
➢多给领导和客户添酒，不要瞎给领导代酒；
➢端起酒杯，右手扼腕，左手垫杯底，记着自己的杯子 永远低于别人；
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餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
2
座位的安排：
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大 门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首
席，上位左右手边 的位置，则以离首 席的距离来看，越 靠近首席位置越尊， 相同距离则右侧尊 于左侧。
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餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
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点菜时间：
如果时间允许，应该等大 多数客人到齐之后，将菜单供 客人传阅，并请他们来点菜
点菜人员： ➢ 主人 ➢ 客人
7
点菜原则：
➢看人员组成：人均一菜是较通用的规则； ➢看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽
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吃完离席
➢吃完需要离席时，应与主人或者其他宾客打个招呼， 再离开座位，如说“大家慢用”或“大家请慢慢吃”， 不能一推饭碗，什么话也不说就离桌而去，这样很不 礼貌。
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餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
➢在使用过程当中，用餐前筷子一 定要整齐码放在饭碗的右侧，用 餐后则一定要整齐的竖向码放在 饭碗的正中。
中餐摆台流程及标准ppt课件
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桌椅正对餐位，主宾位开始顺时针方 向将座椅拉离桌沿1CM，间距均匀紧凑 呈圆形状。
10
五、斟白酒
1、从主宾位开始顺时针方向进行。 2、每杯分量八份满，不符合要求每杯 扣0.5分，不滴酒，不溢出，每滴出一滴扣 0.5分，扣完为止。 3、斟酒时商标朝向客人，酒瓶不碰杯 口。
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12
13
检查
1
中餐宴会摆台三步曲
一、准备工作 二、摆台操作流程 三、检查
四
摆台注意事项
2
一、准备工作
1、检查仪容仪表 2、检查物品是否齐全 3、检查台布口布是否完好，餐
具是否有破损。ห้องสมุดไป่ตู้
3
二、中餐宴会摆台程序
一、铺台布放转盘 二、摆放展示碟骨碟定位 三、摆放小餐具 1.口汤碗、调羹、味碟、 2.筷子筷架，牙签 四、摆放杯红酒杯白酒杯水杯 五、摆放公共物品，烟缸火柴，公勺公筷， 六，摆放餐巾花 七摆放花瓶 八拉椅
6
5、摆杯具：红酒杯、白酒、水杯按顺 序定在口汤碗、调羹正前方，三杯中心成 一直线，三杯间距1CM，红酒杯对骨碟中 线且与口汤碗之间1CM. 。 6、烟缸、火柴、装饰物：从主人位右 侧开始按顺时针方向，两个座位摆一个烟 缸，店徽朝外向客人，烟缸前端在水杯外 切线上，火柴放在烟缸上，店徽朝上，磷 面朝内，从副主人位将台面装饰物放置转 盘中心。
一、检查台面是否已经摆放整齐 二、检查台面上餐具是否都是完好的 三、检查是否有遗留物品未摆放的。 四、检查台面餐巾花是否突出主人副主人
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摆台注意事项
（1）摆台效果要求：台面各种餐具、用具摆放整 齐一致，布局合理、美观，间距均等，摆放位置 准确，花纹图案对正，台面用具洁净、无破损， 如上图所示。 （2）摆放餐具从主人位开始，按顺时针顺序摆放。 （3）注意使用正确的托盘端托姿势。 （4）装盘及餐用具摆放时注意手法、清洁、卫生 1、摆放口汤碗时手指不能放入碗中，应手拿边缘。 2.摆放杯具时，应手拿杯底。 （5）轻拿轻放，注意安全。
餐桌上座位的安排PPT学习教案
排序原则
座次分布
1、以远为上，面门而上。 1、面门居中位置为主位； 2、以又为上，以中为上。 2、主左宾右分两侧而坐； 3、观景为上，靠墙为上。 3、或主宾双方交错而坐；
4、越近首席，位次越高； 5、同等距离，右高左低。
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西方餐桌座次 西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后再
中国餐桌座次
圆桌
主陪应正对大门口上菜 方向，其次副陪坐在主 陪的正对面。主客和二 客坐在主陪的左右两侧。 三客四客坐在副陪的左 右两侧。总而言之，离 主客的位子距离越近身 份越尊。相同的距离， 左侧尊于右侧。第2页/共10页
方桌
如果是方桌，则男女主 人各坐一头，其次客人 一一男女混插着坐，男 主宾坐在女主人的右手 旁，女主宾坐在男主人 的右手旁。但这种宴请 方桌一般出现在国外， 中国还是以圆桌为主。
餐桌上座位的安排
会计学
1
从古到今，因为桌具的演进 ，所以座位的排法也相应变 化。总的来说，座次是“尚 左尊东”、“面朝大门为尊 ”。
入座礼仪要求：先请客人入 座上席，再请长者入座客人 旁依次入座，入座时要从椅 子左边进入，入座后不要动 筷子，更不要动出什么响声 来，也不要起身走动，如果 有什么事要向主人打第招1页呼/共1。0页
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谢谢您的观看 T H ATNHAK NKY OYUOUF O R
YOUR WATCH
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其他场合座次礼仪总结：
座次排序基本原则： 以右为上（遵循国际惯例） 居中为上（中央高于两侧） 前排为上（适合所有场所） 以远为上（远离房门为上） 面门而上（良好视野为上）
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餐桌座次礼仪的作用注意体现在，恰当的用桌次和座位的安排显示你 的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采 ，并取得特定的效果。
座次分布
1、以远为上，面门而上。 1、面门居中位置为主位； 2、以又为上，以中为上。 2、主左宾右分两侧而坐； 3、观景为上，靠墙为上。 3、或主宾双方交错而坐；
4、越近首席，位次越高； 5、同等距离，右高左低。
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西方餐桌座次 西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后再
中国餐桌座次
圆桌
主陪应正对大门口上菜 方向，其次副陪坐在主 陪的正对面。主客和二 客坐在主陪的左右两侧。 三客四客坐在副陪的左 右两侧。总而言之，离 主客的位子距离越近身 份越尊。相同的距离， 左侧尊于右侧。第2页/共10页
方桌
如果是方桌，则男女主 人各坐一头，其次客人 一一男女混插着坐，男 主宾坐在女主人的右手 旁，女主宾坐在男主人 的右手旁。但这种宴请 方桌一般出现在国外， 中国还是以圆桌为主。
餐桌上座位的安排
会计学
1
从古到今，因为桌具的演进 ，所以座位的排法也相应变 化。总的来说，座次是“尚 左尊东”、“面朝大门为尊 ”。
入座礼仪要求：先请客人入 座上席，再请长者入座客人 旁依次入座，入座时要从椅 子左边进入，入座后不要动 筷子，更不要动出什么响声 来，也不要起身走动，如果 有什么事要向主人打第招1页呼/共1。0页
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谢谢您的观看 T H ATNHAK NKY OYUOUF O R
YOUR WATCH
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其他场合座次礼仪总结：
座次排序基本原则： 以右为上（遵循国际惯例） 居中为上（中央高于两侧） 前排为上（适合所有场所） 以远为上（远离房门为上） 面门而上（良好视野为上）
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餐桌座次礼仪的作用注意体现在，恰当的用桌次和座位的安排显示你 的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采 ，并取得特定的效果。
餐桌座次示意图26页PPT
餐桌座次示意图
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
商务礼仪之座次及用餐(课堂PPT)
30
当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候 致意。对其他客人， 无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或 握手寒暄，互相问好；
对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多 加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所 有客人微笑打招呼，同时说声抱歉
31Biblioteka 花费 会客 环境 音乐 菜单
26
宴请禁忌
1、职业禁忌 2、个人禁忌 3、民族禁忌 4、宗教禁忌 5、健康禁忌
27
赴宴客人要注意：
1、维护自身形象 2、准时到达 3、适度交流
28
餐桌举止六不准：
1、不吸烟 2、不从嘴里吐食物 3、请菜不夹菜 4、敬酒不劝酒 5、不整理仪表服饰 6、吃东西不发出声音
29
赴宴前的准备
赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意 的礼节。
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。 忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番 洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有 时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否 有臭味，以免临时尴尬。
赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐， 也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的 时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不 妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。
21
22
您该坐哪个位置？
A为上座，其次B、C、D。
门 A座
B座
D座
B座
C座
A座
C座 D座
门
图1
图2
23
第二节 宴会礼仪
宴会为形式，交际为内容。 宴会礼仪来自习俗，为了实现更好的进餐。
24
宴会的种类：
1、国宴 2、正式宴会 3、便宴 4、家宴
当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候 致意。对其他客人， 无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或 握手寒暄，互相问好；
对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多 加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所 有客人微笑打招呼，同时说声抱歉
31Biblioteka 花费 会客 环境 音乐 菜单
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宴请禁忌
1、职业禁忌 2、个人禁忌 3、民族禁忌 4、宗教禁忌 5、健康禁忌
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赴宴客人要注意：
1、维护自身形象 2、准时到达 3、适度交流
28
餐桌举止六不准：
1、不吸烟 2、不从嘴里吐食物 3、请菜不夹菜 4、敬酒不劝酒 5、不整理仪表服饰 6、吃东西不发出声音
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赴宴前的准备
赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意 的礼节。
赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。 忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番 洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有 时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否 有臭味，以免临时尴尬。
赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐， 也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的 时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不 妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。
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您该坐哪个位置？
A为上座，其次B、C、D。
门 A座
B座
D座
B座
C座
A座
C座 D座
门
图1
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第二节 宴会礼仪
宴会为形式，交际为内容。 宴会礼仪来自习俗，为了实现更好的进餐。
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宴会的种类：
1、国宴 2、正式宴会 3、便宴 4、家宴
《中餐摆台》PPT课件
中 餐 早 餐 摆 台
中 餐 早 餐 摆 台
（2）零点午晚餐摆台
➢骨碟 ➢口汤碗 ➢味碟 ➢筷架、筷子 ➢茶碟、茶杯 ➢袋装牙签 ➢玻璃水杯 ➢餐巾花
台中 餐 午 晚 餐 摆
台中 餐 午 晚 餐 摆
台中 餐 午 晚 餐 摆
中餐宴会摆台
➢1、宴会餐台布局 总体要求：统一规格、整齐有序、对称 摆放、间隔适当、方便客人就餐和服务人 员的席间服务。
（三）摆台注意事项
➢1、选择餐具器具时，一定要选花色 成套 而完整的
➢2、所有瓷器玻璃器皿，使用前仔细 检视
➢脏污餐具，绝对禁止使用
➢有破损污渍台布，不得使用
➢饭碗用托盘提供
6、摆前先分类检查餐具
7、餐具要善于维护
8、色彩务求协调，不必摆设 过多
9、必须作一定检视，是否正 确完美，摆放整齐；
《中餐摆台》PPT课件
本课件仅供大家学习学习 学习完毕请自觉删除
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一、摆台准备
洗净双手
准备餐用具：
➢骨碟（垫盘）、汤碗汤勺、味碟、筷子筷架、毛巾碟 ➢三套杯：水杯、葡萄酒杯、白酒杯 ➢台布、公碗公勺、烟缸火柴、菜单等
检查餐用具
✓检查餐具、酒具和台布 是否有破损、是否干净、是否齐全 ✓将所需的餐用具按先后顺序整齐地摆放在工作台上
10、摆台前要洗手
2、西餐摆台
✓正方形 ✓长方形 ✓一字形 ✓U字形 ✓T字形 ✓E字形
三三正副住人两两两侧要求椅背在一直线上2021精选ppt22餐具有无遗漏破损餐具拜访是否符合规范餐具是否清洁光亮餐椅是否配齐2021精选ppt232021精选ppt242021精选ppt251零点早餐摆台口汤碗汤勺筷架筷子茶碟茶杯袋装牙签2021精选ppt262021精选ppt272021精选ppt282零点午晚餐摆台筷架筷子茶碟茶杯袋装牙签玻璃水杯餐巾花2021精选ppt292021精选ppt302021精选ppt312021精选ppt322021精选ppt332021精选ppt34中餐宴会摆台1宴会餐台布局总体要求
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探索规律的一般思路：
观察、比较
推理、分析
猜想、验证
用符号（或字 母）表示实际 问题的一般规 律，并用运算 来验证一般规 律。
在探索规律中遇到挫折，你会怎么办？
归纳 猜想
问题
？ 验证
一般 结论
特殊 入手
(1) 2张桌子拼在一起可坐多少人? 3张桌子呢?
(2)一家餐厅有40张这样的长方形桌子,按照上图方式 每5张拼成1张大桌子,则40张桌子可拼成8张大桌子, 112人. 共可坐____
(3) 在(2)中,若改成每8张桌子拼成1张大桌子,则共可 坐 100人. ____
在桌数相同时，哪一种摆法容纳的人 数更多？
练习3
如图：广厦城工地上有 一堆圆形钢管，第一层 有2根，第二层3根， 第三层4根，…… 探索第八层有几根？ 9根
第n层呢？
（n+1）根
……
（辩一辩）
有人说一张数学作业纸连续 对折最多不会超过8次。利 用今天在折纸问题中对折次 数与单层面积以及所折层数 的关系的探索，对这一论点 进行论证或反驳。
按左图方式摆放餐桌和椅子
6 人; (1) 1张餐桌可坐___
10 人. 2张餐桌可坐___
(2) 按照左图的方式继续排列 餐桌,完成下表:
桌子张 数 可坐人 数
1
2
3 4
5
n
6 10 1418 22 4n+2
1张长方形桌呢?
8人
(2n+4)人
10人