食堂管理员工作职责
食堂管理员安全工作职责【16篇】
食堂管理员安全工作职责【16篇】第1篇食堂管理员安全工作职责1、认真履行职责，必须组织食堂全体工作人员严格执行有关规章制度（饮食卫生和从业资格等），处理食堂管理各项事务。
2、负责食堂安全隐患的排查整治、餐具炊具的消毒。
3、严格落实学校食堂管理，严禁采购"三无"食品和腐烂变质食品。
4、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。
5、负责食堂的消防安全检查工作，发现问题及时向学校报告，对存在的问题及进行解决，不留隐患。
做好食堂内消防器材的维护，发现有损坏立即报告，及时进行维修更换。
第2篇员工食堂液化气使用安全管理规定一、使用煤气之前必须将食堂的窗户、大门打开；保持良好通风；观察煤气是否有臭味；确认无漏气时再开火使用。
⑴、嗅觉--家用煤气中掺有臭剂，漏出时会有自味。
⑵、视觉--煤气外泄，会造成空气中形成雾状白烟。
⑶、听觉--会有"嘶嘶"的声音。
⑷、触觉--手接近外泄的漏洞，会有凉凉的感觉。
二、使用煤气时，观察火焰正常呈淡蓝色，如发现呈红色，即表示不完全燃烧现象；会产生一氧化碳中毒之危险，应立即请煤气专业人员检修、调整炉具。
三、定期检查炉具、煤气管线是正常；怀疑煤气管（管线）有漏气时，不可用火柴或打火机点火测试，应以肥皂泡检查有无泄漏。
仔细地检查一下，灶具、热水器等燃气用具是否与供应的煤气相符合，与灶具的连接管两端卡子有否安装固定好，所有阀门是否关好。
四、发现煤气漏气时应如何处置：⑴、立即关闭煤气开关。
⑵、千万不可开启或关闭任何电器开关。
⑶、轻轻的打开所有门窗并迅速逃出户外。
⑷、打报警处理。
五、送气时，应做好交接记录；⑴并检查钢瓶请注意检验期限，并附有检验合格标。
⑵钢瓶请直立，且避免受猛烈震动。
⑶、放置于通风良好且避免日晒场所。
⑷、不可将钢瓶放倒使用。
⑸、钢瓶上不可放置物品，以免引燃。
⑹、保证贮存煤气不得超过两瓶，将贮存煤气降到最低，确保安全。
第3篇某学校食堂管理员安全工作职责学校食堂管理员安全工作职责1.食堂安全第一责任人,在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责一、引言食堂是企事业单位和学校后勤保障的重要组成部分，直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。
食堂管理员作为食堂管理的核心人员，肩负着食堂日常运营、食品安全、员工管理等多重职责。
本文将详细介绍食堂管理员岗位职责，以供参考。
二、食堂管理员岗位职责1. 食品安全管理（1）严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂食品安全。
（2）定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
（3）负责食堂食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品质量。
（4）定期对食堂设备、餐具进行清洁、消毒，保证卫生条件。
（5）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全应急预案，预防食物中毒等突发事件。
2. 食堂日常运营管理（1）负责食堂日常运营工作，确保食堂正常供餐。
（2）合理安排食堂员工的工作任务，提高工作效率。
（3）制定食堂经营计划，合理控制成本，提高食堂经济效益。
（4）负责食堂设备、设施的维护和管理，确保设备正常运行。
（5）组织食堂员工参加业务培训，提高服务质量。
3. 员工管理（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核、奖惩等工作。
（2）建立健全食堂员工管理制度，规范员工行为。
（3）关心员工生活，提高员工福利待遇，增强员工凝聚力。
（4）加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
4. 卫生管理（1）负责食堂卫生管理工作，确保食堂环境卫生。
（2）制定食堂卫生管理制度，落实卫生责任制。
（3）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
（4）加强食堂卫生宣传教育，提高员工卫生意识。
5. 营养配餐（1）负责食堂菜单的制定，确保菜品丰富、营养均衡。
（2）关注师生饮食需求，不断调整菜品口味、样式。
（3）开展营养知识普及，提高师生营养意识。
（4）定期对食堂菜品进行评价，不断提高菜品质量。
6. 客户服务（1）热情接待师生，耐心解答疑问，提供优质服务。
（2）及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进工作。
（3）处理师生投诉，化解矛盾，维护食堂形象。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员是负责食堂日常运营管理的职位，其主要职责包括：
1. 组织食堂的日常运营工作，负责食堂的开、闭堂、餐食准备、餐食分发、餐后清洁等工作。
2. 负责食堂员工的管理，包括对员工的考勤、绩效评估、培训等。
3. 负责食堂的食品采购和库存管理，保证食品的质量和数量，避免食品浪费。
4. 负责食堂的食品安全与卫生工作，包括食品的储存、加工、分发等环节的安全控制及卫生检查。
5. 组织和协调食堂的档案管理工作，包括员工的档案管理、食品购进档案办理、食品消耗、餐费收入等的档案管理。
6. 监督食堂工作场所的环境卫生，保持食堂的整洁及清洁。
7. 定期与食堂相关部门进行沟通和协调，包括与员工餐饮部门、供货商以及监管部门的协调与合作。
8. 负责统计食堂的用餐数量、餐费等相关数据，撰写相关报表和统计分析。
9. 负责解决食堂工作中的问题和纠纷，处理和回应员工和顾客的投诉。
这些职责可能会根据不同食堂的规模和要求有所不同，但总体来说，食堂管理员负责确保食堂的正常运营和服务质量，同时也是一个团队的领导者和管理者。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
岗位职责：
1、全面负责食堂工作，组织食堂全体工作人员认真学习贯彻国家有关政策法令和公司的各项规章制度，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化，建立并保持食堂的良好工作秩序；
2、严格执行食品卫生法，对食堂卫生要勤检查、勤督促，抓落实，把好病从口入关，严禁霉烂、变质、不洁、不熟食品进入员工餐桌，防止食物中毒事故发生；
3、负责管理、监督食堂工作人员每天搞好食堂内外的清洁卫生工作，做到每天打扫饭店、厨房内、周围环境卫生，餐具清洗、消毒，搞好个人卫生，注意消灭鼠、蝇、节约水、电；
4、负责对食堂所需主、副食和数量、质量、价格的管理、监督工作。
掌握市场行情，清楚了解食堂的需求；定期进行食堂公用物资的盘点工作；
5、负责管好食堂账目，做到日清月结，及时公布；妥善安排伙食，掌握好食品用量；搞好成本核算，防止过多盈余或亏损；节约用粮，杜绝浪费现象；
6、负责对食堂采购工作的管理和监督，降低成本，杜绝浪费，加强成本核算；
7、负责管理、监督食堂工作人员经常改变主、副食花色品种，做到价廉物美，让员工吃上满意可口的饭菜，热情、周到地为员工服务。
8、严格执行伙食标准，把好营养、服务质量、饭菜质量三关定期主持召开火委会，采用多种形式加强与员工的联系，不断征求对食堂工作的意见和建议，及时改进工作。
9、管理、使用、爱护食堂一切设备，组织实施食堂各种改进措施。
10、负责食堂人员的任务分工，督促检查考核各岗位职责执行情况。
11、负责岗位技术培训，不断提高炊事人员的烹饪水平和服务质量。
12、完成领导布置的其它工作任务。
食堂管理员岗位职责(5篇)
食堂管理员岗位职责岗位目的：根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求，全面主持食堂日常管理工作，确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。
工作职责：1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。
2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。
3.负责对下属员工的指导、监督工作。
4.监督食堂环境卫生、食品质量。
5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。
工作要求：1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。
2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。
3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准，杜绝浪费。
食堂管理员岗位职责（2）食堂管理员的主要职责包括：1. 组织安排食堂员工的日常工作，指导员工进行食品加工、烹饪、盛装和清洁等工作，并确保食堂工作有条不紊地进行。
2. 负责食堂的食材采购工作，根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，并确保采购的食材新鲜、质量良好。
3. 确保食堂员工遵守食品安全和卫生法规，规范操作，保证食品的安全和卫生，为顾客提供健康可口的餐饮服务。
4. 负责食堂的财务管理工作，包括登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控食堂成本控制，确保食堂经营的经济效益。
5. 协调食堂与其他部门的合作关系，与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给，并与相关部门协调解决问题。
6. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，培训新员工，提高员工的工作技能和服务质量，提升食堂的整体管理水平。
7. 定期进行食堂设备和场地的维护保养工作，确保设备正常运转，安全卫生。
8. 收集客户的意见和建议，根据客户反馈调整食堂的服务和菜单，提高客户满意度。
9. 其他与食堂运营管理相关的工作。
食堂管理员岗位职责（3）食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：1. 食材采购管理：负责食堂采购工作，包括与供应商洽谈价格、进行货品比较、选择合适的食材供应商等，确保食材的质量和价格的合理性。
2. 食品加工管理：负责食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生安全和口感。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
1.全面负责膳食服务部工作人员的政治思想和业务能力的培训，组织安排工作，发现问题及时解决。
2.根据工作需要和人员各自的特长，组织安排调配增减劳动力。
3.负责部内工作人员的考勤、考绩、评奖工作。
4.抓好成本核算，安排好每日三餐，做到价格公道，经济实
惠，方便就餐师生。
5.关心部内工作人员的身体健康，贯彻食品卫生法，组织工
作人员经常搞好卫生，自觉接受卫生人员的监督和检查。
6.教育职工节约束良菜、煤、水、电，防止各种浪费，采取措
施，防毒、防火、防盗。
7.建立健全部内各组的管理制度，协调采购、保管、服务、制作、卖饭、会计、出纳等项工作，加强
团结协作，每周召开厨工会，听取意见，改进工作，表扬批评，树立正风。
8.负责食堂临时工的日常管理工作，适时教育临时工遵守学
校的各项规章制度，负责部内工作人员定期的身体检查工作。
9.定期向学校汇报工作，完成临时性的任务。
食堂管理员工作职责
食堂管理员工作职责（1）、属于公司辅助岗位。
其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作，统计每日就餐人数，据此做好主食、蔬菜等物料准备，采购每日的主食副食料或其他物品；检查和维持就餐秩序。
（2）检查食堂卫生、用餐具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。
（3）合理安排员上班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
（4）及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务。
（5）负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。
（6）完成上级领导交办的其他工作。
食堂服务员（1）属于公司辅助岗位。
其主要职责是提供员工就餐过程的服务工作，及时回收、清洗用后的餐具，清理餐桌、清扫地面、确保用餐器具、场地整洁。
（2）协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。
（3）协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作，爱护和节约粮食、副食品和消耗品、节约用水、用电、用煤（气）。
（4）完成食堂管理员交办的其他工作。
员工体检办法第一条为促进员工健康，加强疾病的预防，特制定本办法。
第二条本公司员工健康检查，以每年举办一次为原则，相关检查事项由综合部办理。
第三条一般检查有人事部门负责与相关医院接洽时间，普通职员至医院接受检查。
第四条体检相关费用概由各部门负担。
第五条经检查有疾病者，应早期治疗，如有严重病况，由企业令其停止工作，返家修养或往劳保制定医院治疗。
第六条综合部门每届年终，应依检查表对疾病名称、人数及治疗情形等进行统计，以备参考。
第七条本办法经经理办公会议研究后实行。
员工抚恤办法第一条本公司员工遇有伤病亡故，其抚恤办法，悉依本细节。
第二条本细则除长期受聘在本公司的员工外，其他的临时、特约顾问、特聘人员均不适用。
第三条凡因执行职务而致工伤，一时不能工作者，在其医疗期间，按月发给全部薪金，但以24个月为限。
第四条在职死亡按照下列规定给予一次性抚恤金：（一）工作未满5年者给予2000元。
（二）工作4年以上未满10年者，给予3000元。
食堂管理员岗位职责
千里之行，始于足下。
食堂管理员岗位职责食堂管理员是负责食堂日常运营、食品安全管理和员工管理的重要岗位。
他们承担着维护食堂的正常运转和员工队伍的管理责任，为大家提供安全、卫生、健康的饮食环境。
以下是食堂管理员的岗位职责：1. 组织制定食堂日常工作计划、菜单和饭菜供应安排，根据食堂需求和食品安全要求进行合理安排，确保食品供应的准时和充足；2. 监督食堂内所有员工的工作，确保员工遵守操作规程，保证食品生产过程中的卫生安全；3. 对于调配食品材料、原料等食品产品，必须进行严格的货品验收过程，确保食堂所用原材料的安全性、卫生性和合规性；4. 定期检查食堂设施设备的运转情况，发现问题及时处理，确保设备的正常使用；5. 根据员工的工作量和员工的实际情况，合理安排工作时间和轮班，确保食堂的正常运营；6. 对员工进行培训，提高员工的业务水平和卫生意识，确保员工具备执行工作任务的能力和条件；7. 对饭菜质量和卫生安全负责，建立食品安全管理制度，对食品安全隐患进行定期检查，并及时处理；第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
8. 及时了解食品供应市场的动态情况，更新食材采购策略，确保食品的品质和价格的合理性；9. 定期进行食品储存管理和食品消耗情况的统计，并制定相应的调整措施，控制成本和减少食品浪费；10. 负责与其他相关部门的沟通和协作，处理食堂与其他部门之间的协调事宜；11. 与员工保持良好的沟通和工作关系，协调解决员工之间的矛盾和问题，提高员工的满意度和参与度；12. 建立食堂的档案系统，记录食堂的日常工作和相关信息，及时整理并上报相关报表；13. 配合上级主管进行相关工作，并按时完成上级主管交办的其他工作任务。
总结起来，食堂管理员的岗位职责主要包括食品供应计划制定、员工管理、设备维护、食品安全管理、饭菜品质把控、成本控制、与其他部门的协调沟通等方面的工作。
食堂管理员负责整个食堂的正常运营和高效管理，确保食堂能够为大家提供安全、卫生、健康的饮食环境。
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食堂管理员工作职责一、在学校的领导下，协助食堂主任做好食堂的各项工作。
二、基本职责1、按食堂负责人安排的每日菜单做好消费品和食品原辅料的采购工作。
票据报帐严格遵守财务管理制度。
2、做好食堂考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。
3、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒发生。
4、加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。
5、关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。
6、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。
7、严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。
厨师工作职责一、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和厨师长的领导，严格遵守操作程序。
二、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。
三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。
六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
七、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。
食堂验收员工作职责一、验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。
二、检查所购食品有无合格或检疫证明。
三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。
四、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。
五、验收记录妥善保存以备查考。
六、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。
食堂负责人岗位职责一、在总务处的领导下，全面负责学生食堂组织管理和协调工作。
二、基本职责1、对学生膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴结构不合理，或浪费现象的发生。
2、对每日消费品要提前作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办。
并负责对经办人员的督查工作。
票据报账严格遵守财务管理制度。
3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。
4、负责操作间及餐厅的卫生工作。
5、检查各部门的运营情况，安全卫生，服务工作。
6、制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进。
三、工作标准及要求：1、按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解师生的餐饮需求，有针对性的开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。
2、严格执行食品卫生制度。
严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。
严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。
3、与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。
4、健全厨房和餐厅管理组织，合理进行布局，督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理，减少生产中的浪费。
5、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
四、职权范围1、负责对员工招聘、管理、考核和工资的发放，报总务处、党政办备案。
2、对食堂卫生和食品卫生安全负责。
学校食堂管理办法1.目的加强食堂饮食管理，以确保师生员工在校的用膳2.适用范围适用于本校教职员工食堂和学生食堂3.职责3.1分管校领导负责食堂管理的领导工作。
3.2总务处负责食堂的设施设备配置及人员管理，对食堂的固定资产、财务帐册的检查，管理及控制。
3.3食堂按时供应安全、营养、可口的饭菜和点心等。
3.4学校严格执行《食品卫生法》和国家教育部、卫生部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》4.管理要点4.1对食堂员工的管理4.1.1总务处根据用膳人数协调食堂配备必要的食堂工作人员，登记造册、备查。
4.1.2所有食堂工作人员必须持有《健康合格证》、《卫生知识培训合格证》、《健康教育培训合格证》才能上岗。
4.1.3总务处加强对食堂工作人员的思想教育，政治学习。
4.1.4食堂平时组织员工政治与业务学习，不断提高技能水平和服务质量。
4.2对食堂设施、设备、用具的管理4.2.1总务处根据用膳人数协调食堂配备必要的设施、设备及用具，并根据“固定资产”和“低值易耗品”分类登记造册，建立《财产档案》。
4.2.2食堂在对设施、设备、用具的使用过程中进行维护、保养，建立《财产台帐》。
4.3对食堂财务结算的管理4.3.1食堂所进原辅原料一律按采购、验收财务结算手续进行，杜绝用营业款抵扣。
4.4食堂产品质量的管理4.4.1膳管会对食堂的产品质量进行监督检查。
4.4.2膳管会每月召开一次会议，对食堂饭菜质量、服务态度、卫生状况、饭菜价格以及师生对用膳的满意度进行评价，提出整改意见。
4.4.3膳管会由分管校领导及总务处、学生处、各专业部的代表、教代会代表，和各班级生活委员组成。
4.4.4与食堂签订《饮食卫生和安全工作责任书》。
4.5食堂内部管理4.5.1食堂负责人全面负责本食堂的经营管理。
4.5.2所用原辅原料按《采购控制程序》招标、竞争性谈判、单一来源采购、询价等方式进行，其中米、面、油、醋、酱油由教育采购中心定点采购。
4.5.3原辅原料经验收合格后才能加工使用，采购经办人持《验收单》或《入库单》发票办理报销手续。
4.5.4原辅原料从采购、加工、烹调到销售的各工作岗位，严格执行“食品卫生岗位责任制”。
4.5.5严格执行消毒卫生制度，并做好消毒台帐记录。
4.5.6在保证师生饮食安全的基础上，不断增加花色品种，提高饭菜质量。
4.6责任处罚4.6.1食堂证照俱全，独立经营，收支平衡，略有盈余。
4.6.2食堂负有饮食卫生责任事故的处罚，根据事故原因相关责任人受相应的处罚。
4.6.3总务处相关人员因监控、管理责任造成饮食卫生责任事故的，根据事故原因受相应的处罚。
食品卫生安全管理制度1.目的加强食品卫生安全管理，确保师生饮食安全、卫生。
2.适用范围适用于本校食堂、门店及纯净水供应点。
3.职责3.1分管校领导负责食品卫生安全管理的领导工作3.2总务处和食品卫生工作领导小组负责饮食卫生安全的监督，检查；3.3食堂、门店、纯净水供应点负责日常食品卫生安全管理工作。
4.管理要点4.1组织管理机构4.1.1食品卫生工作领导小组组织：在校长负责责任制下，由分管校长、总务处、学生处、工会、团委、各专业部负责人组成。
4.1.2食品卫生管理网络：在校长室的领导下，总务处对食品供应部门实行全方位的监控，各部门针对各自的工作岗位做好日常管理细化工作。
4.1.3总务处与食品供应部门签订《食品卫生工作目标责任书》4.2食品从业人员持证上岗4.2.1食堂、门店、纯净水供应点必须持有《卫生许可证》。
4.2.2食品从业人员必须持有健康合格证、卫生知识培训合格证、健康教育培训合格证才能上岗。
4.3食品卫生管理4.3.1严格把好食品原料进货关，所进原料必须索证，杜绝可疑原料或腐败变质原料混入厨房操作间。
4.3.2严格按操作流程对食品原料加工、烹调。
严禁超标使用食品添加剂。
4.3.3严禁出售各种凉拌菜，严禁出售自制饮料。
4.3.4剩菜剩饭必须加热彻底才能继续供应，蔬菜不准隔顿供应。
4.3.5坚持消毒制度，食品用具每天用84消毒液(蒸汽)消毒，并作好记录。
4.3.6严禁非食品做作业人员随意进入食品操作加工间。
4.3.7纯净水由教育采购中心定点统一配送。
4.3.8纯净水饮水机每学期在开学前一周经检修、消毒后再使用。
4.4食品卫生环境管理4.4.1所有食品必须上货架，严禁就地堆放。
4.4.2保持窗明几净，餐厅及时打扫，做到地面、墙面、桌面、凳面无油腻。
4.4.3保持冰箱(冷库)整洁，及时除霜，每周用84消毒液进行消毒。
4.4.4泔脚垃圾放入加盖的容器内，做到日产日清。
4.4.5做好防蝇、灭蝇，防鼠、灭鼠及灭蟑螂工作，并作好记录。
4.4.6吸油烟罩，每周清洗一次，做到无滴油。
4.4.7保持室内下水道畅通，厨房间、粗加工间每周清理一次，并冲刷干净。
4.5食品卫生检查4.5.1食品卫生工作领导小组每月对食品卫生进行一次大检查，安保处每周不定期进行抽查，并作好检查记录，发现问题及时会同有关部门解决处理。
4.5.2膳管会每月召开一次会议，对食堂饭菜质量、价格、卫生状况等进行评价，促进食堂提高师生满意率，并作好记录，膳管会成员深入食堂进行不定期抽查，进行监督，对发现的问题及时提出整改意见。
5.质量记录5.1食品经营卫生许可证一览表5.2食品从业人员健康合格证一览表5.3食品采购索证记录表5.4除“四害”记录表5.5食品卫生安全检查记录表窗口售菜分餐员岗位职责1、分餐前一定要洗手，穿好工作服，戴好口罩、工作帽，不得用手直接接触食物，要养成用夹子夹取食物的卫生习惯。
2、分菜时要精神集中，按菜谱要求分均匀，以免影响食量。
3、对于特殊餐（病号餐）的，卫生院要有特殊标志，或放置固定位置。
4、分菜时要讲究卫生，分菜完毕后就把一切用过的装熟食餐具清洗干净，重新煮沸消毒，以备下次再用，分菜台要用专用毛由抹干净，餐车等要冲洗干净。
5、分菜时注意盖好纱罩，以防蝇防尘防污染。
6、提高文明服务，礼貌待人，虚心、耐心听取师生意见。