第二章 蔬菜生产的基本技术
蔬菜栽培的基本技术.ppt
能正确识别常见蔬菜种子，并完成种子播前处理和播 种的基本操作。
能完成常见蔬菜的设施育苗和嫁接育苗工作。 学会菜田耕作、幼苗定植和施肥灌水的基本技能。
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蔬菜播种技术
蔬菜种子及其特点 蔬菜种子播前处理
蔬菜播种技术
浸种、催芽、种子消毒 撒播、条播、穴播 干播、湿播
蔬 菜 栽 培 的 基 本
第二章 蔬菜栽培的基本技术
第一节 蔬菜播种技术
第二节 蔬菜育苗技术
第三节 蔬菜田间管理技术
第四节 无公害蔬菜栽培技术
第五节 蔬菜无土栽培技术
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人工种子
人工种子是通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导成在形态上 和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于人工胚乳和人 工种皮中，组成便于播种的类似种子的单位。其中体细胞胚具有胚根 和胚芽的双极性，可发育成完整的个体。人工种皮是包裹在人工种子 最外层的胶质化合物薄膜，它既可避免种子内水分和营养的丧失，又 能保证良好的通气性和防止外部机械冲击的压力。人工胚乳则为体细 胞胚进一步发育提供的各种必需营养物质。
与天然种子相比，人工种子繁殖速度快，可以工厂化大批量生产； 具有相对的遗传稳定性，可获得整齐一致的秧苗，便于标准化和机械 化管理；体积小（通常仅几毫米）、均匀度高，便于贮藏运输和机械 化播种；人工胚乳中可根据不同植物的需要配制最优的营养，还可加 入某些农药、微生物、除草剂等防止病害、杂草发生，使之具备比天 然种子更优越的性能。
本技 术
章 小 结
蔬菜育苗技术
蔬菜田间管理 技术
设施常规育苗
营养土配制→苗床设置→播种→苗期管理
嫁接育苗 穴盘育苗 整地定植
施肥
靠接、插接、劈接、贴接
菜畦类型：低畦、平畦、高畦、垄 定植方法：明水定植、暗水定植 方式：基肥、追肥、叶面喷肥 依据：蔬菜种类、生育时期、 栽培条件、肥料种类
第二章蔬菜栽培基本技术-2
一、菜田的选择与规划 二、菜田的土壤 三、蔬菜的栽培制度 四、整地定植 五、施 肥 六、灌
水 七、植株调整
一、菜田的选择与规划
选择 规划
产地气候条件和土壤条件对蔬菜 产量品质的影响
生产与销售的关系 生产成本与经济效益状况 菜田的内外环境条件
一、菜田的选择与规划Fra bibliotek选择 规划
规划目的 ➢ 便于田间作业 ➢ 便于轮作倒茬 ➢ 便于采后保鲜，
轮作好处
可有效地避免连作的危害； 合理利用土壤肥力； 减轻病虫害发生。
（一）连作和轮作
连作 轮作 轮作原则 轮作年限
吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮 作； 互不传染病虫害； 改善土壤结构； 注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求； 考虑前茬作物对杂草的抑制作用。
（一）连作和轮作
连作 轮作 轮作原则 轮作年限
（三）栽培季节和茬次
露地栽培茬口
设施栽培茬口
冬春茬 一般于“十一”前后播种或定植，入冬后开 始收获，翌年春结束生产。 春早熟栽培 是日光温室和塑料大棚的主要栽培茬口， 以栽培喜温性果菜类为主。 越夏栽培 春末夏初播种或定植，7－8月份收获上市。 秋延后栽培 一般于7－8月份播种或定植 ，供应早霜 后的市场 。 秋冬茬 一般于8月前后播种或育苗，9月份定植，10 月份开始收获直到春节前后。
连作危害
土壤中养分不平衡；
土壤各层次养分利用不合理；
发病严重；
不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的 变化。
（一）连作和轮作
连作 轮作 轮作原则 轮作年限
土传病害和根 结线虫(70%)
未知因子 自毒
土壤连 作障碍
土壤理化 性状劣化
(20%)
《蔬菜栽培学》课程教学指南
《蔬菜栽培学》课程教学指南1. 本门课程的一般信息1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。
第四学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。
1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。
2. 课程的基本情况2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。
2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技术、芽苗类蔬菜栽培技术。
另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。
2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。
2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。
2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。
2.2.6.其他教学活动的内容：2.3. 在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向发展。
蔬菜生产技术 教学大纲
《蔬菜生产技术》教学大纲容城职教中心农经部张建刚《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称：蔬菜生产技术课程类型：专业必修课适用对象：“双带头人培养工程”学生学时：180学时，10分一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求本课程属专业课，为“双带工程”种植专业的主要专业课程之一。
蔬菜生产技术包括十章：第一章蔬菜生产基本理论；第二章生产基本技术；第三章主要设施简介；第四章茄果类蔬菜生产技术；第五章瓜类蔬菜生产技术；第六章豆类蔬菜生产技术；第七章白菜类蔬菜生产技术；第八章根菜类蔬菜生产技术；第九章葱蒜类蔬菜生产技术；第十章其他蔬菜生产技术。
本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜蔬菜生产课程体系的基础理论和基本技能，了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。
其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。
其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。
要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
三、教学方法在教学方法上要力求少而精，通过多媒体、幻灯及课外实验等方法，创造认识和动手机会，使同学增加兴趣，提高教学效果。
在执行教学过程中，对基础理论以课堂讲授为主，辅之以多媒体教学及室内实验；栽培技术部分以练为主，辅之以精讲，讲重点及关键技术，并结合科研条件及实习场地条件等尽量增加实践环节。
加强学生创新精神和创新能力培养，应用启发式、讨论式、研究式教学，突出“精讲多练、以练为主”原则，充分调动学生的积极性、主动性、创造性，锻炼学生探索问题、分析问题和组织能力。
四、考核方式、方法考核采用过程性考核、终结性考试、实践成果考核相结合的方式，过程性考核占总成绩的25%，终结性考试占总成绩的25%，实践成果考核占总成绩的50%。
《绿色食品生产技术》教学大纲
《绿色食品生产技术》教学大纲一、课程性质绿色食品生产技术主要研究大田作物与蔬菜作物的生长发育规律，以及与环境条件的关系、调节控制技术及原理，是一门综合性的技术科学，目的在于提高作物产品的数量和质量、降低生产成本、提高劳动效率和经济效益。
本课程是三年制高等职业教育种植类专业的核心课程之一，本大纲依据温州科技职业学院《绿色食品生产与经营教学计划》的课程结构而编制。
二、教学目标本课程的教学目标是：使学生具备应职岗位所必需的农业生产技术的理论知识和技能，具备能够分析和解决农业生产的实际问题的能力。
三、教学要求1．通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：（1）运用所学知识能够指导农业生产并能够解决生产中遇到的问题；（2）了解各主要作物的生产、发展和经济意义；（3）掌握各主要作物生长发育特点、栽培理论和栽培技术。
2．通过学习本课程，应具备以下能力：（1）初步具有指导作物生产和解决生产实际问题的能力；（2）初步具有作物及与作物生产相关理论与技术研究的能力；（2）初步具有进行作物生产技术推广的能力。
四、教学方法和手段教学中应根据课程具体内容需要采用科学的教学方法和教学手段。
如采用多媒体教学，通过形象直观的动画展示，学生可以很容易理解，提高学生的空间想象能力和认知能力；播放教学录像和科技型短片视频短片提高学生对课程的兴趣。
结合科研项目，使学生参与科研活动，学以致用。
五、必要说明在教学过程中，以本地区主栽的水稻和玉米等作物的栽培情况为案例，结合《绿色食品生产技术》教学实践，强化教学的质量和效果。
教学时可根据生产季节与蔬菜实训条件调动前后章节顺序，课时内没有安排的实验实训内容可结合综合技能训练课程放在实训周进行。
六、学时分配七、章节内容大田作物部分第一章作物概述[教学目的]了解作物的分类、作物的生态类型、作物生产概况和发展趋势及作物栽培课程的性质和内容。
[教学重点和难点]作物的概念和生态类型，作物栽培课程的内容。
蔬菜栽培学总论
《蔬菜栽培学总论》课程名称：蔬菜栽培学总论课程类型：范围选修课适用对象：园艺专业（本科生）学时：32学时，2分先修课程：植物学、植物生理学一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求本课程属专业课，为园艺本科专业的主要专业课程之一。
蔬菜栽培学概论包括三章：第一章蔬菜栽培的生物学基础；第二章蔬菜栽培的技术基础；第三章蔬菜生产与蔬菜产业。
有关的实验课在“实验蔬菜学”课程中开出。
本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜栽培学课程体系的基础理论和基本技能，了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；为接续学习蔬菜栽培学课程体系的其它课程（包括“设施蔬菜栽培学”、“稀特与创汇蔬菜栽培”、“无公害蔬菜栽培”等）打下扎实的理论基础和技术基础。
要学好本课程必须具备“植物学”、“植物生理学”的基本知识，便于充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。
二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。
其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。
三、与其它课程的关系本课程是蔬菜栽培学课程体系中的第一课程，是“设施蔬菜栽培学”、“稀特与创汇蔬菜栽培”、“无公害蔬菜栽培”等课程的先行课程，还与“植物营养与施肥”、“农业气象学”、“植物病理学”、“昆虫学”等课程内容互相联系。
四、教学内容、学时分配及基本要求绪论(3学时)基本要求：使学生初步了解蔬菜栽培学的概念、任务，了解国内外蔬菜生产和科研概况，使学生明确认识到目前我国蔬菜生产与国内外市场需求的差距，明确今后的任务和奋斗目标，让学生感到蔬菜生产在国民经济中的重要地位，激发学生热爱蔬菜事业、献身蔬菜事业。
重点：掌握蔬菜的概念及包括的范围；了解原产我国的蔬菜和我国我省各特产蔬菜，解放以来蔬菜生产和科研方面取得的重大成果，目前蔬菜生产的现状、存在问题、发展趋势。
难点：目前蔬菜生产的现状、存在问题、发展趋势。
1、蔬菜的概念及包括的范围2、蔬菜栽培学的概念与性质3、中国蔬菜栽培历史、现状及发展趋势4、世界蔬菜生产和科研动态第一章蔬菜栽培的生物学基础（12学时）基本要求：使学生了解蔬菜的种类、分类、起源和演化的基础上，重点讲授蔬菜生长发育与环境条件的关系，同时明确蔬菜产量提高的途径。
蔬菜栽培学教学大纲
蔬菜栽培学教学大纲广西农业职业技术学院蔬菜栽培学教学大纲适用专业:园艺编写单位:园艺工程系蔬菜教研室编写人:卢明审核人:邓征宇审批人:梁耀平批准时间:2005年5月一、课程性质和任务蔬菜栽培是园艺专业的主要专业课程之一，是为培养蔬菜生产与管理人才服务的。
该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜生产和管理奠定基础。
二、课程教学目标(一)知识教育目标1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。
2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。
3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。
4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。
5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。
(二)能力教育目标1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。
2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。
3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。
4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。
5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。
6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。
7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。
(三)思想教育目标1、具备一定的辨证思维能力。
2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。
3、强化职业道德观念。
三、教学内容绪论(一)教学目的与要求了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势;掌握蔬菜与蔬菜栽培的定义与特点。
(二)教学内容蔬菜的定义与特点，蔬菜栽培的定义与特点;我国蔬菜生产取得的主要成就、存在的问题、发展方向;本课程的学习任务与方法。
第一章蔬菜生产的基本理论(一)教学目的与要求1了解蔬菜的生长发育周期，以及蔬菜对温度、湿度、光照、土壤和营养的要求;掌握蔬菜的分类方法。
(二)教学重点蔬菜的概念、蔬菜的营养价值、蔬菜栽培的概念和蔬菜生产的意义。
《蔬菜栽培学》复习题资料
《蔬菜栽培学》复习题资料09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
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第二章 蔬菜生产的基本技术
案例：山东寿光蔬菜基地建设经验
山东寿光蔬菜基地介绍：
山东寿光地处山东半岛中部，蔬菜种植有悠久的历史,是 中国著名的“蔬菜之乡”。 蔬菜种植面积：4 万hm2 设施栽培蔬菜 ：3万hm2 品种：＞400个 年产量：400万t 总收入：43 亿元 出口额：45亿美元 （1/6）
寿光 北京
LOGO 第二章 蔬菜生产的基本技术
绿色通道 （1995）
哈尔滨
(一) 资源要素
•
4、人力资源优势
蔬菜科技人员（2005）
高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人 引进良种和培育良种的仪器。先后与台 湾、香港、日本、韩国、美国等29个国 家建立合作关系。国外优秀品种200多个 （50%以上）。 自主创新的研究工作。中国农业大学、 潍坊市人民政府和寿光市人民政府联合 成立中国农业大学寿光蔬菜研究院 （2006）。
（四）适度规模原则
（五）兼顾社会效益和环境效益原则 （六）产业政策支持原则
第二章 蔬菜生产的基本技术
（二）发挥优势原则 1、优生区原则：适地适栽 最适宜区：充分表现品种特性，产量高，品质好，经济 效益大。 适宜区：能表现品种优良特性，产量高，品质好，经济 效益大。 次适宜区：生长发育正常，产量、品质稍次或不稳定。 经济效益小。成熟偏晚，晚采可提高品质。 可能栽培区：生长发育受到影响，产量、品质差。几乎 没有经济效益。
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第二章 蔬菜生产的基本技术
（四）狠抓标准化生产，打产品质量档次牌 原则：人无我有,人有我优
传统蔬菜栽培
绿色无公害蔬菜
• 注重品牌建设，注册了“燎原”蔬菜、“乐义”蔬菜、 “洛城特菜”、“欧亚特菜”、“圣珠”西红柿、“王 婆”甜瓜等20个蔬菜商标。
• 中国(寿光)国际蔬菜科技博览会：
LOGO 第二章 蔬菜生产的基本技术
果菜间作型
设施蔬菜型
第二章 蔬菜生产的基本技术
四、蔬菜栽培制度
（一）连作与轮作 1、连作及其危害 连作是在同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜。 一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年还是番茄； 一年多茬的连作如第一年春夏栽培番茄，秋季种植萝卜或白菜 ，第二年春夏季再栽培番茄。
第二章 蔬菜生产的基本技术
奇
LOGO 第二章 蔬菜生产的基本技术
迹
资源要素
寿 光 蔬 菜 需求条件 生产组织机构
标准化生产，品质量档次
政府的作用
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第二章 蔬菜生产的基本技术
(一) 资源要素
1、拥有良好的自然条件。 寿光地处平原，属暖温带半湿润气候,中南部土地肥沃，地 下水丰富，非常适合蔬菜的种植和生产。 2、具有丰富的农村劳动力资源和悠久的蔬菜种植历史。 3、基础设施建设 济南、青岛国际机场 羊口港
选择
• 产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量 品质的影响 • 生产与销售的关系
规划
• 生产成本与经济效益状况
• 菜田的内外环境条件
第二章 蔬菜生产的基本技术
选择
规划
• 规划目的 便于田间作业 便于轮作倒茬 便于采后保鲜， 净菜上市 便于就地批发与 运销
• 规划内容 菜田分区、分块 规划道路和农田防护林带 规划排灌系统 规划供电系统 规划设施布局 规划堆肥场地 规划采后包装保鲜车间 规划办公及其它附属设施 规划批发市场
绿色、科技、希望
(五)政府的作用
对蔬菜的发展做区域和产量规划 建设批发市场，拉近农户和市场的距离，增加了农户对
市场信息的了解。
加强基础设施建设
广泛开展技术培训和新技术、新成果的推广
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第二章 蔬菜生产的基本技术
启 ？
LOGO 第二章 蔬菜生产的基本技术
示
商品基地建设的原则 （一）市场导向原则 （二）发挥优势原则 1、优生区原则 2、科学技术依托原则 3、就地适度生产原则 （三）经济效益最大化原则
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第二章 蔬菜生产的基本技术
商品基地的建设
整形修剪
基地选址
基地规划
栽植
基础设施建设
LOGO 第二章 蔬菜生产的基本技术
1、基地选址 （1）足够的土地且集中成片，以便集约管理，推广先进 技术，提高生产效率；
（2）水源：人畜用水与灌溉用水
（3）足够的人力资源
（4）由政府制定扶持和支持基地产业的政策
5、技术引进和 创新优势
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第二章 蔬菜生产的基本技术
山东寿光蔬菜基地建设经验
花茄
二笢圆茄 白天使长茄
人参果
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第二章 蔬菜生产的基本技术
山东寿光蔬菜基地建设经验
富剑苦瓜
五指茄
日升长茄
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第二章 蔬菜生产的基本技术
(二) 需求条件
1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场
时间 年销售量 （亿公斤 ） 交易额 （万元 ） 出口额 （亿美元）
第二章 蔬菜生产的基本技术
四、蔬菜栽培制度
蔬菜的栽培制度是指在一定时间内，在一定土地面积
上各种蔬菜安排布局的制度。
季节茬口 蔬菜栽培制度 土地茬口
在同一地块上，在一年或连续 几年内连续安排蔬菜生产的茬 次。 根据蔬菜的栽培季节安排的蔬 菜生产茬次。
第二章 蔬菜生产的基本技术
栽培制度
栽培季节与
第二章 蔬菜生产的基本技术
重点内容
蔬菜的栽培制度
蔬菜种子的类型及特点 蔬菜种子播前处理及播种的基本方法 绿色蔬菜的分类与标志
第二章 蔬菜生产的基本技术
第一节 蔬菜的栽培制度
第二章 蔬菜生产的基本技术
种什么？ 怎么种？ 什么时间种？
第二章 蔬菜生产的基本技术
一、菜田的选择与规划
蔬菜生态系统优化
制度优化
第二章 蔬菜生产的基本技术
› 农业生态结构优化 › 培肥地力，改善土壤生态系统 › 走可持续农业道路
蔬菜栽培制度的主要特点：
① 广泛采用间作套种、增加复种指数、充分利用太阳
需3～4年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；
需6～7年以上轮作的如西瓜等。
轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不
能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多 ，连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于 需求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限 度不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。
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第二章 蔬菜生产的基本技术
2、基地规划
根据基地内的自然资源和要生产的种类、品种的生产特性
进行具体规划。 公共管理服务中心、交易中心、育苗中心、栽培设施、生 产区和商品化处理等功能分区规划，公路、电力、水利 设施等基础设施规划。
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第二章 蔬菜生产的基本技术
三、庭院蔬菜基地规划
田园观光型 生态农业型
第二章 蔬菜生产的基本技术
栽培制度
栽培季节
合理轮作与连作禁忌 合理间作、混作、套作 多次做与重复做 蔬菜的周年均衡供应
- 合理品种布局 - 排开播种 - 反季节栽培 - 蔬菜种类组成 -Байду номын сангаас栽培方式组成 - 茬口类型组成
与茬口安 排
以经济效益为中心优化蔬菜种植结构
蔬菜栽培
第二章 蔬菜生产的基本技术
任燕 happy-ry2008@
第二章 蔬菜生产的基本技术
第二章 蔬菜生产的基本技术
第二章 蔬菜生产的基本技术
第一节 蔬菜的栽培制度
第二节 蔬菜播种技术
第三节 蔬菜育苗技术 第四节 蔬菜田间管理技术 第五节 绿色食品蔬菜生产技术 第六节 蔬菜无土栽培技术
第二章 蔬菜生产的基本技术
2、轮作及其原则
（1）概念
轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限，轮换栽种几种 亲缘关系较远或性质不同的蔬菜，也称换茬或倒茬。
一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多 主作区则是以不同的多次作方式，在不同年份内轮流种植。
（2）轮作的意义： 合理利用土壤肥力； 减轻病虫害； 提高土地利用率。
第二章 蔬菜生产的基本技术
（4）轮作的原则
1)吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。
如叶菜类(吸N多 )→根茎类(吸K多)→果菜类(吸P多)； 根菜类、果菜类(除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根作物轮作。
2)互不传染病虫害。
3)有利于改进土壤结构，提高土壤肥力。
同科作物往往病虫害易互相传染，应避免同科连作。 在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N多的白菜类、茄 果类、瓜类，往后是需N较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。 薯芋类栽培需深耕培土多肥，杂草少，余肥多，是改进土壤的作物。
连作的危害
（1）造成土壤内营养元素的种类失调，地力得不到充分利用。
（2）不同位置的土壤营养不能得到充分利用，造成根层营养的空间 失调。
（3）各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬，连作无疑是为病虫害 培养寄主，导致病虫害的逐年加重。
（4）连作会造成某种蔬菜根系分泌有毒物质或有害物质积累，对土 壤微生物及其自身都会产生抑制作用。 （5）某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续上升或者下降。
第二章 蔬菜生产的基本技术
4)注意不同蔬菜对土壤pH值的影响和要求。
各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同。 如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性， 所以对土壤酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、南瓜的后作 可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆类的根瘤也会留 给土壤较多的有机酸，连作减产。
第二章 蔬菜生产的基本技术