饭店调研报告
餐饮市场调研报告5篇
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饭店实践报告范文3篇
饭店实践报告范文饭店实践报告范文精选3篇（一）饭店实践报告一、实践背景在我的大学期间，我选择了进行一次饭店实践，进一步提高自己的餐饮管理能力和服务水平。
我选择了某知名五星级饭店作为我的实践单位。
二、实践内容1. 餐饮管理在实践期间，我被分配到了饭店的餐饮部门进行实践。
我参与了餐厅的日常运营管理工作，包括接待客人、安排座位、点菜服务等。
我学到了如何有效地管理餐饮场所，在高峰期间保持服务质量和效率。
2. 客户服务作为餐饮部门的一员，我也负责与客人进行沟通和交流。
我学到了如何主动地倾听客人的需求，并且提供满意的服务。
在实践期间，我处理了一些客人投诉和疑问，通过耐心和热情的服务，成功解决了问题并获得了客人的好评。
3. 餐饮卫生作为饭店的一员，我也参与了餐饮卫生的管理和维护工作。
我学到了如何正确地清洁和消毒餐具、餐桌和餐厅环境。
我也学到了如何正确地处理食品，确保食品质量和安全。
三、实践收获通过这次饭店实践，我收获了很多宝贵的经验和知识。
首先，我学会了如何进行餐饮管理，包括了解餐厅运营流程、人员管理和卫生管理等方面。
我也学会了与客人进行沟通和交流，提供满意的服务。
最重要的是，我意识到了团队合作的重要性，只有通过团队合作，才能有效地提供优质的餐饮服务。
四、实践反思通过这次实践，我明白了餐饮行业的竞争是很激烈的，餐厅的成功与否很大程度上取决于服务质量。
一个优秀的饭店需要拥有专业的管理团队和热情的服务员。
因此，我认识到了自身的不足之处，包括缺乏一些专业知识和经验。
为了提升自己的能力，我将继续学习和实践，不断提高自己的餐饮管理能力和服务水平。
五、实践建议最后，我希望能给饭店提出一些建议。
首先，饭店可以加强对员工培训，提高员工的服务意识和技能。
其次，饭店可以加强对餐饮卫生的管理，确保食品质量和客人健康。
最后，饭店可以加强与客人的沟通和交流，倾听客人的需求，提供更加满意的服务。
总之，这次饭店实践是我大学生活中非常宝贵的经历。
餐厅市场调研报告范文
餐厅市场调研报告范文餐厅市场调研报告范文「篇一」人们的物质文化水平提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。
民以食为天，人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。
因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的.包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。
国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。
他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。
餐馆调研报告范文3篇
餐馆调研报告范文3篇我国烹饪协会昨日公布XX年餐馆消費调查研究报告，有关数据统计表明，近九成顾客表明不期待餐饮店上餐速率超出二十分钟，另有过半数顾客认同提早明确的附加费或低消设定。
餐企收附加费须提早申明上年11月，国家商务部和发改委协同公布的《餐饮业经营管理办法(试行)》宣布执行，在其中明文规定“餐馆经营人不可设定低消，违法者最大可被罚三万元”。
殊不知“方法”公布迄今，仍有公司根据扣除附加费、包厢套餐内容费等方法让低消“换脸”求活。
我国烹饪协会昨日公布的XX年餐馆消費调查研究报告表明，针对饭店包厢是不是应当扣除附加费或设定低消，51.2%的被访者觉得，可适度扣除附加费，但须提早表明。
顾客陈女士称，饭店在顾客就餐以前提早申明收费标准要求，自身和身旁的盆友大多数能够接纳。
令顾客抵触的是结帐时才告之需附加另收花费的饭店。
“包厢的室内装修、人力成本总而言之要比厅堂高得多，再再加上水电工程花费，运营工作压力越来越大。
”一名从业餐饮业十多年的东北菜馆老总表明，实际上餐馆设定的低消并并不是坐地起价，只是依据每名消费者的均值消费能力乘于包厢容下总数制订而成。
很多餐企责任人对于此事表明认可，由于单人间与服务厅享有的服务项目是不一样的，在收费标准层面自然还要有一定的差别。
88.3%被访者期待二十分钟内上餐用餐排长队時间太长及上餐迟缓，一直是危害顾客用餐感受的两个困扰。
本次调研数据信息表明，80.6%的顾客能够接纳二十分钟之内的排长队時间，而88.3%的被访者规定在二十分钟以内上齐菜。
“上餐迟缓、等待時间太长会立即危害用餐时的心态及其将来是不是挑选这个饭店”，顾客赵女性查拉图斯特拉。
我国烹饪协会有关责任人表明，为了更好地降低排长队等待顾客的不满意与焦虑情绪并保存客户资源，如今现有许多饭店逐渐重视个性化服务。
西贝筱面村有关责任人详细介绍，在她们饭店用餐时，顾客点好饭以后服务生会送上一只时光沙漏，这一时光沙漏将在28分鐘以内漏完，假如顾客点的菜在这期间沒有上完，饭店将免费送酸牛奶两瓶。
金陵饭店市场调研报告分析
金陵饭店市场调研报告分析一、调研目的和背景金陵饭店位于中国南方的一个历史文化名城金陵市，经过多年的发展，金陵饭店成为该地区一家具有一定品牌知名度和影响力的高档酒店。
然而，随着市场的竞争日益激烈和消费者需求的不断变化，金陵饭店需要对市场进行调研以了解当前市场情况和竞争对手的优势劣势，为饭店未来的发展制定合理的战略和营销方案。
本次调研的目的是全面了解金陵市高级饭店市场的整体情况，包括主要竞争对手、市场规模、消费者需求等，为金陵饭店提供决策参考。
通过对市场现状和趋势的研究，饭店可以调整自身的发展策略，提高竞争力，满足消费者的多样化需求。
二、市场规模和竞争对手分析根据市场调研数据显示，金陵市高级饭店市场规模庞大，每年的饭店总收入超过5亿元人民币。
竞争对手主要集中在金陵市的商业中心和旅游景区附近，其中包括大型国际连锁酒店、本地知名品牌酒店以及特色主题酒店。
具体来看，大型国际连锁酒店主要依托自身的品牌知名度和优质服务吸引客户，并且拥有较为完善的国际会议设施和高端的餐饮服务。
本地知名品牌酒店则以优势地理位置和本土特色文化为卖点，吸引游客和商务客户。
特色主题酒店则注重打造独特的客房体验，通过与特定领域的合作推出主题房间，吸引追求个性化和独特体验的客户。
三、消费者需求和趋势分析消费者在选择高级饭店时，更加注重服务质量、环境舒适度、与餐饮设施、方便的交通以及个性化的服务。
对高级饭店提供的服务、设施和文化地理特色有更高的期望值。
随着社会发展和消费者观念的变化，年轻一代对于高级饭店的需求也发生了变化。
他们更加注重个性化和定制化的服务体验，希望能够在饭店中找到独特的文化氛围和时尚感，尽情展示自己的个性。
此外，绿色环保和可持续发展的概念也进一步渗透到消费者的选择中。
消费者更加关注饭店的环保政策和可持续发展战略，更愿意选择注重环境保护和社会责任的饭店。
四、竞争优势和劣势分析在市场调研过程中，我们发现金陵饭店的竞争优势主要体现在以下几个方面：首先，金陵饭店地理位置优越，靠近商业中心和旅游景区，可以吸引更多的游客和商务客户。
餐厅调研员工作总结报告
餐厅调研员工作总结报告
作为一名餐厅调研员，我在过去的一段时间里对多家餐厅进行了深入调研和观察。
通过这些调研，我对餐厅行业的运营和管理有了更深入的了解，并且也发现了一些可以改进的地方。
首先，我发现了一些餐厅在服务方面存在的问题。
有些餐厅的服务人员在忙碌时显得有些不耐烦，这给顾客带来了不好的用餐体验。
而且，一些餐厅的服务人员在顾客提出建议或投诉时并没有给予足够的重视，这会影响到顾客对餐厅的整体印象。
其次，我也发现了一些餐厅在食品质量和安全方面存在的问题。
有些餐厅的食品制作过程并不够规范，存在一定的卫生隐患。
而且，一些餐厅的食材采购并不够严格，这可能会影响到食品的质量和安全。
另外，我也注意到了一些餐厅在营销和推广方面的不足。
有些餐厅并没有充分利用社交媒体等新媒体平台进行宣传，这导致了他们的知名度不够高。
而且，一些餐厅的促销活动并不够吸引人，这会影响到他们的客流量和营业额。
综上所述，作为一名餐厅调研员，我认为餐厅在服务、食品质量和安全、营销和推广等方面都有一些需要改进的地方。
我将会把这些调研结果整理成报告，提出相应的建议，希望能够帮助餐厅提升自身的竞争力和服务水平。
中式餐厅调研报告
中式餐厅调研报告
《中式餐厅调研报告》
一、调研目的
本报告旨在对中式餐厅行业进行调研，了解行业发展趋势，分析竞争对手情况，探讨中式餐厅的发展前景。
二、调研方法
本次调研采用了问卷调查、实地走访、网络搜索等多种方法，通过对中式餐厅的经营模式、口味特色、餐饮环境等方面进行全面了解。
三、中式餐厅行业现状分析
1. 行业发展趋势：中式餐厅行业在近年来呈现出一定的增长势头，消费者对中式料理的需求逐渐增加，中式餐饮市场潜力巨大。
2. 竞争对手情况：中式餐厅竞争激烈，各种特色餐厅、连锁餐饮品牌层出不穷，市场竞争压力大。
4. 消费者口味变化：消费者的口味需求日益多样化，懂得品味的消费者对食材、营养搭配等方面有更高的要求。
四、中式餐厅的发展前景
1. 融合创新：中式餐厅应不断进行菜品创新，融合中西餐的元素，满足不同消费者的口味需求。
2. 提升服务质量：通过提升服务质量，提高消费者的用餐体验，增强消费者对中式餐厅的信任。
3. 加强品牌营销：加强品牌宣传和市场推广，树立起良好的品牌形象和口碑。
总体来看，中式餐厅行业拥有较大的市场空间和潜力，但同时也面临激烈的市场竞争和消费者口味变化的挑战。
只有不断创新、提升服务质量、加强品牌营销，中式餐厅才能在激烈的竞争中立于不败之地，赢得广大消费者的青睐。
餐厅的调研报告范文（通用5篇）
餐厅的调研报告餐厅的调研报告范文（通用5篇）随着个人的文明素养不断提升，报告与我们愈发关系密切，其在写作上有一定的技巧。
相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是小编精心整理的餐厅的调研报告范文（通用5篇），希望对大家有所帮助。
餐厅的调研报告1餐馆的地理位置定位在金牛一环的抚琴路附近，周围有大量的写字楼，中式快餐店针对的人群主要是写字楼的工作人员，也辐射周围地区。
在国庆期间我们进行了相关的调查。
一是关于消费群体和消费意向的调查。
调查主要采取网上问卷的方式，参加问卷的人员是参加工作的人员，人员分工是组内各成员负责一定数量的网上问卷，然后进行网上问卷的汇总和相关分析。
二是关于中式快餐店成本的调查。
调查方式主要采取网上调查和实地调查相结合的方式，组内各成员负责一份成本调查表，然后负责成本表的综合数据选取。
组长负责调查报告的整合。
以下是这次调查的详细内容：一、调查背景：快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
2009年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。
在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。
东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。
从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
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教学实习报告一、饭店管理教学实习的目的和意义酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习酒店和实习生自身的实际情况，一般由设有酒店管理专业的学校组织安排选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。
实习的过程是学生对本专业的一个全面认识了解的过程。
经过在校学习和校外实习，掌握了一定的科学文化知识、专业理论知识和专业技能，在饭店顶岗实习则为我们提供了一个理论联系实际的广阔天地。
通过实习，能加深对饭店服务的认识，端正专业思想，增强我们从事该专业的兴趣和信心，能学到一些书本上学不到的知识。
这种实习模式，是以马克思主义的实践、认识，再实践、再认识的认识论为理论基础，是理论与实践相结合的产物。
通过这种模式的学习，有助于学校培养符合饭店要求的应用型人才，有助于该专业教学目的实现。
酒店实习对学校来说，一方面通过对学生在实习过程中常出现的问题进行分析与总结，可以归纳出教学环节中的缺陷与不足，进而提高教学质量；另一方面学生的酒店实习充分体现了学校的办学特色，能密切校企关系，实施以市场为需求，就业为导向的办学宗旨，是走“产学研”一体化道路的必然选择。
对于酒店而言，利用实习生自愿第一可以充实酒店的人力资源库。
对学生来说，酒店实习不仅可以促进技能及管理理论的学习与巩固，提高理论联系实际的水平，还可以培养并使学生掌握良好的职业道德。
因此，组织酒店管理专业学生到酒店实习是能让学生、酒店、学校“三赢”的一种应大力提倡的好的教学模式。
二、所选饭店的背景资料及发展历程三、所选饭店经营管理现状分析根据我实习的地点—前厅总机和我能在日常工作中接触到的部门，下面我将简单介绍前厅、客房、餐饮部门。
1.设施设备齐全、舒适的饭店设施是提高宾客满意度的基础保障。
饭店设施主要包括饭店的客房、餐饮、康乐以及公共区域等场所的设施，在不同类型的饭店中，其规模大小、面积、接待量和容量等各不相同，而且这些设施的装潢、体现的氛围也不一样。
某某酒店，其“某某”概念作为其主题吸引宾客，我认为其整体装修风格属于欧式风格。
然而，成立于2006年的某某酒店设施设备略显老旧。
在我实习时间，经常会听到客人关于客房设施设备的质疑。
以当年的标准来看，设备着实不错，可随着现代科技的高速发展，当年的“五星标准”现在在众多酒店竞争中显得略显单薄。
设施设备作为酒店有型性产品的主要体现，对一个酒店的发展至关重要。
只有现代化的服务设施与以客人为中心的优质服务的有效结合，才能使饭店产品的品质得以最优的体现。
2.饭店的服务服务是饭店产品的一个十分重要的组成部门，也是宾客选择饭店的主要考虑因素之一。
宾客对饭店服务的评价通常包括服务内容、方式、态度、速度、效率、技巧、艺术性等方面。
目前，饭店服务内容的针对性、服务项目的多少、服务内容的深度和服务水平的高低已经成为众多饭店竞争的重要环节。
作为一个国际化管理的酒店企业，共享国际化先进的服务理念，某某酒店服务水平很高且服务项目齐全。
然而，我认为仍有美中不足的一点，那便是员工素质能力。
以客房部来说，客房主管的专业操作技能强但专业知识水平不很高，这在很大程度上限制了客房部的发展。
在我实习的前厅部门来看，酒店管理或旅游管理专业的专门人才寥寥无几，真正在酒店中为客服务的员工并不具备充足的饭店管理方面的知识。
当今企业的竞争，很大程度上来说是人才的竞争，饭店要正常运转并取得良好的经济效益和社会效益，不仅要有与饭店各个岗位相适应的员工数量，而且这些员工的素质要符合饭店业务经营的需要。
任何一家饭店想在竞争中取胜，就必须早就一支高素质的专业化员工队伍。
简单地说，专业化的员工是指具有饭店服务意识和良好职业习惯的员工。
只有具备高素质的员工，酒店服务才能更上一层楼。
3.人力管理饭店人力资源管理就是恰当地运用现在管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和发挥其最大限度积极性的一种全面管理。
人力资源管理的概念是建立在传统的人事管理基础上的，但范围比传统的人事资源更深更广。
它不只是“劳动人事部门的工作”，也是饭店所有管理者的重要职责。
因此，要造就高素质的员工队伍为酒店效力，需要人力资源管理部门和不同部门的管理者共同努力。
前厅部经理在这方面我认为对员工起到了激励、监督的作用，同样的，通过一起实习的同学描述，餐饮部门和康体部门的管理者及老员工都在努力营造该部门的和谐、友爱互助的工作氛围。
令人失望的是酒店的客房部门，通过在客房部实习的同学描述，我了解到客房部门员工的工作环境并不是向其他部门那样的和谐温暖、积极向上。
在这一点上，我认为酒店的管理人员应该仔细认真的规部门人力资源的管理，以使得员工进行高效的工作。
通过酒店实习，能找到酒店现存的问题，我认为是很有意义的，下面，我将较为具体的进行分析前厅、客房及餐饮部门。
四、饭店管理劣势及解决对策（一）前厅部存在的问题及解决办法1.组织结构复杂理论上，前厅部组织结构设立有四点原则：组织合理、机构精简、分工明确和便于协作。
从这四点原则出发，再根据酒店客房的数量，确定前厅部组织机构模式。
某某酒店共有客房274间，为中型酒店。
然而通过实习，我发现该酒店前厅部的管理有经理、主管、领班、员工四个层次，为大型酒店的标准模式。
虽然酒店的管理层次不能完全根据理论来确定，但是大多数理论是在实践中总结出来的，在运营中，这种不适用该酒店的管理层次在淡季期间并不会带来问题，但在工作紧张的旺季期间，这样的复杂分层管理很容易引起麻烦。
复杂的分层管理与21世纪快节奏的生活显得格格不入。
减少组织层次，实现组织结构扁平化而非金字塔式是现代酒店管理的发展趋势。
如某客人多次住酒店后再次抵店时要求酒店给予7折优惠，然而前厅接待员的折扣有限，接待员便让客人等候在前台，前去询问主管，可不巧主管不在而经理又在开会，左等右等后仍等不到结果的客人勃然大怒。
在这种情况下，接待员繁杂的请示过程把客人等待的耐心渐渐耗尽，这种逐层管理的模式很容易在有特殊要求客人或客源多时造成投诉。
这是在前台工作中普遍存在的问题。
对于这个问题，首先，建立新的监管制度，采取走动式管理。
随着管理层的减少，原来由领班和主管承担的监管职能出现缺失。
在新的组织架构下，酒店管理者需要制定新的监管体系。
同时要求部门领导采取走动式管理，多与基层员工接触，倾听员工意见，为员工提供方便。
采取这样的措施一方面可以增加管理者对业务的熟悉度，避免外行管内行的现象，另一方面，部门领导经常亲临一线，能够有效的建立起于基层员工之间的沟通，便于管理人员及时发现问题，解决问题。
其此，加强员工培训，实施员工互助培训措施。
组织扁平化对管理人员和基层员工的能力素质提出了更高的要求。
酒店需要加强对部门管理人员的培训，组织参加专家培训，或者考察学习标杆酒店的管理经验等提升中层管理人员的管理能力。
另外，对于基层员工，应当采取互助式培训的方法，即由基层员工内部的成熟的业务老手担当起培训师的角色，以一定的物质奖励鼓励其完成培训任务。
第三，重设酒店激励机制，完善员工成长通道。
由于减少了管理人员，酒店可以将减少的薪酬成本中的一部分用于对员工的奖励。
另外对原有激励机制重新调整，以培训或更好的职业发展机会对有晋升需求的员工实施激励。
完善员工的成长通道，给予员工未来成长的期望，引导基层员工更多的关注自身职业发展。
第四，对员工放权。
在员工素质水平一定提升的前提下，可以借鉴希尔顿酒店推行的“Just Do It”管理模式经验，适当给员工放权，明确员工的责任和权力，以提高一线员工对客户需求的快速反应速度，有助于组织扁平化更好的发挥作用。
2.人员销售技巧需进步一提高饭店的主要盈利来源来自于客房的销售。
前厅部的主要任务之一是销售客房，与前台紧密相关的客房销售工作主要有：预定销售、接待销售、合理排房与价格控制。
(1)预定销售时，客人常常采取电话或直接走到前台来预定，在这个过程中单有主动的推销意识是不够的，订房是否成功还受到接待员推销技巧、熟练程度、对酒店产品的熟悉程度等主观方面的影响。
在某某酒店，前台员工在为客人办理时往往只是询问资料等基本信息，而忽视了提高酒店对客人的吸引力。
客房是一切经济活动的枢纽。
客人入住客房，往往购买的不仅是房间价值，餐饮、娱乐、购物、康体等部门等也会因为客人的入住而增加销售收入。
因此，客房的销售不仅对房务部十分重要，对酒店的各个部门都有重要意义。
这就要求前厅人员提高销售技巧。
我认为在很大程度上，酒店客人入住该酒店的理由主要是酒店得天独厚的地理位置（门外即浴场）及酒店的五星级标准，而真正对酒店的欣赏甚至喜爱的客人为之较少。
试想，如果在相同位置再开一间新的五星级甚至四星级酒店，能够成为这个酒店的忠实顾客又还有多少呢。
因此，要想真正将现有顾客吸引为忠实品牌顾客，一定要掌握销售技巧，让顾客觉得入住酒店物有所值甚至物超所值，以提高宾客满意度，带动酒店整体收入。
(2)在接待销售时，进行全员、全范围推销。
现代饭店应树立“饭店全员营销”这一基本理念。
整体营销观念认为：饭店内只有两类人员，一类是专职的营销人员，另一类是兼职的营销人员。
由于宾客对饭店的评价是建立在其对饭店的综合消费之上，因此，饭店在提供产品和服务过程中应保持连续性，避免出现服务空缺，以免割裂饭店产品的完整性，影响宾客对饭店的评价。
实际工作中，酒店的这一理念并不深入人心。
常见的便是单纯的入住登记与一句“祝您住店愉快！”，既不能突出亲和也不能与其他竞争酒店形成区别，酒店应构想出能够明显与竞争酒店拉开距离的销售接待环节。
我认为在这个环节，酒店有改进的空间。
举例来说，如果接待员或行李员在为客服务时，多一句“我们酒店的康体设施很多客人多觉得很好，您有需要可以起体验一下”，对客人来说，这可以在一定程度上激发好奇心，继而产生购买动机，最终消费，提高酒店盈利。
当然，不只是“面对面”的服务，总计也可以适时的向客人推荐酒店产品，从这一点出发，全员营销理念要求饭店内每一位从业人员均要以造就满意宾客为服务基本宗旨。
(3)接待员由于本身的知识欠缺和对房价变通的不熟悉，往往表现得不够灵活，没有灵活地结合酒店价格政策、优惠政策来积极促销。
以某某为例。
作为实习生，虽铭牌标有Trainee字样且服装与正式员工不同，但在大多数客人眼中，着制服员工均为“准”服务人员，这一微型的差异理解往往会成为潜在的“威胁”。
如当客人询问相关信息或投诉时，实习生基本都会一头雾水，这轻则使客人认为酒店服务水平、员工素质较低，重则会引起投诉甚至损失潜在客源。
因此，应加强前厅员工的培训。
老员工与实习生均应时刻了解现有的接待知识且要跟随酒店最新政策而掌握。
3.人员流动量大，人才流失严重据资料显示，北京、上海、广东等城市的酒店员工平均流动率在30%左右，有些酒店甚至高达45%，在某某中，因为另一家五星级酒店的开业，该酒店的各个部门都有不少人“跳槽”。