利益相关者协同参与的酒店管理专业人才培养驱动机制研究
旅游文化毕业论文选题参考
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酒店行业的酒店人才与人才培养
酒店行业的酒店人才与人才培养酒店行业作为一个服务性行业，对于高素质的人才需求量大。
酒店人才的培养成为酒店业发展的重要一环。
本文将探讨酒店行业的酒店人才需求和人才培养的相关问题。
一、酒店人才需求在市场竞争日益激烈的背景下，酒店业对人才的需求量呈现出快速增长的态势。
酒店业的人才需求主要体现在以下几个方面：1.1 高素质的服务人员酒店作为服务行业的代表，对于服务人员的要求非常高。
顾客对于入住环境、餐饮品质、娱乐设施等各个方面都有着很高的期望值。
因此，酒店需要具备一支高素质的服务人员队伍，能够提供优质、专业、个性化的服务。
1.2 专业的管理人员酒店业的管理涉及到市场营销、财务管理、人力资源管理等多个方面。
这就要求酒店拥有一支具备较高管理水平和专业素养的管理人员队伍，能够带领酒店迈向成功。
1.3 创新与实践能力随着社会的不断进步，酒店行业也在不断创新与发展。
因此，酒店人才需要具备较强的创新与实践能力，能够推动酒店业持续发展，适应市场的变化。
二、酒店人才培养为了满足酒店行业的人才需求，酒店人才的培养显得尤为重要。
以下将介绍一些酒店人才培养的方法和途径。
2.1 教育培训酒店业可以与相关大学、职业培训机构合作，开展专业的酒店管理类课程和实训项目。
通过理论与实践相结合的培训方式，提高酒店人才的专业水平和实际操作能力。
2.2 岗位轮岗制度酒店可以通过实施岗位轮岗制度，使员工能够在不同的部门和职位之间轮流担任，全面了解酒店各项工作，提升自身的综合素质。
这样的培养方式有利于员工全面发展，培养出多面手和全局观念。
2.3 外部培训交流酒店业可以积极参与行业的各类培训和交流活动，将员工派遣到其他酒店学习和交流经验，开阔员工的职业视野，增长工作经验。
通过与其他行业从业者的交流，不断提升自身的专业水平和实践能力。
2.4 内部培养计划酒店业可以建立内部培养计划，通过选派优秀员工参与到酒店管理层的决策和策划工作中，提升他们的管理意识和决策能力。
利益相关者视角下酒店社会责任研究
利益相关者视角下酒店社会责任研究酒店作为旅游行业的重要组成部分，承载着来自各种利益相关者的期望和责任。
在酒店经营过程中，如何平衡各方利益，履行社会责任，成为酒店管理者需要深入思考的问题。
本文将从利益相关者的角度出发，探讨酒店社会责任的相关问题。
一、利益相关者1. 客户：作为酒店最直接的利益相关者，客户希望在酒店得到优质的服务和体验。
2. 员工：酒店的员工是企业的支撑力量，他们希望能够得到公平的薪酬和良好的工作环境。
3. 投资者：投资者注重酒店的经济效益，希望酒店能够取得良好的经营业绩。
4. 社会公众：酒店所在社区和公众对酒店的社会责任承担也颇为关注，他们希望酒店能够做出对社会环境和文化的积极贡献。
二、酒店社会责任的内涵酒店社会责任是指酒店在经营过程中，对利益相关者、社会、环境负有的责任。
具体包括经济责任、法律责任、道德责任和慈善责任等方面。
酒店管理者需要从长远且全面的角度来考虑酒店的社会责任，促进企业的可持续发展。
三、利益相关者视角下的酒店社会责任实践1. 对客户的责任在面对客户时，酒店需要提供安全、舒适的住宿环境，提供优质的服务和便利的设施。
酒店需要尊重客户的权益，保护客户的个人信息和隐私，确保客户的满意度和忠诚度。
2. 对员工的责任酒店需要关注员工的职业发展和福利待遇，为员工提供良好的工作环境和发展机会，营造和谐的企业文化。
酒店还需要关注员工的身心健康，提供良好的员工福利和保障。
3. 对投资者的责任酒店需要合理规划和使用资金，确保投资者的利益最大化。
酒店还需要及时公布经营情况，提供真实、准确的信息，为投资者提供投资决策的依据。
4. 对社会公众的责任酒店需要在社区内进行公益活动，回馈社会，积极承担社会责任。
酒店还需要保护当地环境，遵守当地法律法规，尊重当地文化和风俗习惯。
四、利益相关者视角下的酒店社会责任管理1. 建立健全的社会责任管理体系酒店需要建立健全的社会责任管理体系，明确社会责任目标，制定社会责任政策和方针，建立社会责任管理组织，确保社会责任工作的顺利开展。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
最新工商管理毕业论文题目大全
最新工商管理毕业论文题目大全 工商管理是研究工商企业经济管理基本理论和一般方法的学科，主要包括企业的经营战略制定和内部行为管理两个方面。
工商管理专业的应用性很强，它的目标是依据管理学、经济学、会计学等基本理论，通过运用现代管理的方法和手段来进行有效的企业管理和经营决策，保证企业的生存和发展。
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最新工商管理毕业论文题目 1、企业并购中的文化整合问题 2、我国快速消费品行业营销渠道管理研究 3、基础设施产业反垄断问题研究 4、我国网游产业开展网络营销的策略分析 5、企业信息化与电子商务 6、企业信息化与营销创新 7、企业信息化与管理创新 8、WTO对中国电子商务的影响 9、电子商务与物流管理平台构建与应用 10、企业电子化与商务整合策略研究 11、决策支持系统在电子化企业中的应用 12、企业间信息系统平台的开发与构建 13、物流管理的应用技术研究和实施 14、企业并购中的文化整合问题 15、企业购并扩张研究 16、浅议商业银行管理创新 17、浅析企业货币资金内部控制 18、探讨深化国企改革与建立经营者的激励和约束机制问题 19、论企业的激励机制 20、论中国私营企业的人力资源管理 21、我国信托业发展初探 22、商业银行应对利率市场化的策略研究 23、论国有资产流失及其对策 24、企业实施名牌战略的思考 25、简析我国国有商业银行的信贷风险管理 26、浅析如何做好组织沟通管理有效提高管理水平 27、论市场营销的发展趋势 28、关系营销本质特征及其应用研究 29、我国企业实施人本管理的现状与对策研究 30、会计委派制存在的问题与对策 31、国内零售业发展现状及问题的分析 32、浅析知识经济条件下企业管理的发展趋势 33、国有中小企业股份合作制改造研究 34、我国大型商场的发展现状与战略调整分析 35、中国导入连锁经营的营销策略分析 36、论名牌战略在中国西部经济发展中的作用 37、论名牌战略在我国企业发展中的作用 38、论财务管理在企业扭亏为盈中的作用 39、完善我国国有企业股份制改组对策研究 40、我国国有资本营运中的若干问题研究 41、国有企业内部人控制现状及其治理分析 42、弱势企业与企业文化培育—大公司企业文化培育的成功经验分析 43、论现代企业的组织体制创新 44、浅析企业并购中的财务风险 45、论国有企业业务流程再造 46、论学习型组织在企业持续发展的作 47、我国转变经济增长方式的途径分析 48、知识产权滥用问题研究 49、网络信用建设问题研究 50、网络文明建设问题研究 51、网络道德建设问题研究 52、企业信息化问题研究 53、电子商务对国民经济信息化的影响 54、谈电子交易之中的CA认证 55、企业信息化与电子商务投资决策 56、谈企业流程再造与组织变革 57、国有企业领导班子的激励机制设计的研究 58、国有企业的债务负担对治理结构影响分析 59、市场经济下国有企业产品定价及其管理模式探讨 60、国外跨国公司在我国的经营战略演变及其启示 61、我国企业的虚拟经营现状及前景分析 62、浅议私营企业人力资源管理现状与变革途径 63、我国企业管理可适性模式研究 64、我国农村供销社体制改革研究 65、论网络营销在国际展览中的作用 66、连锁经营在零售业发展中的作用分析 67、台湾中小企业的发展经验及其借鉴 68、浅析企业战略管理技术的应用 69、深圳供销公司企业咨询报告分析 71、管理咨询公司组织管理系统设计 72、论小型企业发展初期市场竞争策略 73、论中国家电企业的产品创新 74、国有煤炭企业股份制改造研究 75、国有企业人力资源问题及对策研究 76、基于顾客体验的品牌塑造浅谈网络时代的市场营销 77、民营(或家族)企业成长的实质和原因分析 78、对民营企业财务管理改进的思考 79、我国现阶段企业绩效考评的问题及对策研究 80、浅析当前国民经济增长方式的转变 81、网络营销及其在中小企业中的应用 82、服务市场的关系营销分析 83、中国物业管理现状与发展分析 84、谈新时期如何深入开展全面质量管理 85、培育企业核心竞争力的思考 86、论我国企业绿色营销战略 87、人力资本理论与经营者激励 88、基于顾客体验的品牌塑造浅谈网络时代的市场营销 89、民营(或家族)企业成长的实质和原因分析 90、对民营企业财务管理改进的思考 91、我国现阶段企业绩效考评的问题及对策研究 92、浅析当前国民经济增长方式的转变 93、网络营销及其在中小企业中的应用 94、试论电子物流的发展 95、浅议物流信息化建设 96、加快我省物流发展的思考 97、高校管理信息化系统的建设 98、入世后我国零售业发展的思考 99、入世后我国商业企业面临的挑战及对策分析 100、我国农村零售业的现状及发展思路 101、我国社区零售商业的发展思路和经营策略 102、我国中小城市商业零售业发展的现状和趋势分析 103、商业企业零售战略研究 104、论我国城市新居民区零售业的发展 105、特许经营的风险及防范 106、关于发展我国商业连锁经营的思考 107、我国发展特许经营的现状问题及发展对策 108、我国百货店的经营现状及创新研究 109、我国会展经济研究 110、我国专业市场创新研究 111、我国区域商业规划研究 112、台湾特许经营的现状问题及发展对策 113、台湾零售业的发展 114、台湾百货店的经营现状及创新研究 116、产业集群与企业价值链管理 117、企业社会资本研究 118、中国企业跨国经营问题 119、民营企业经营管理模式研究 120、职业经理人与企业制度创新 121、闽台经贸合作研究 122、农村土地制度改革研究 123、农产品流通组织创新研究 124、福建中小企业发展研究 125、台湾农业发展研究 126、民营企业的发展问题 127、民营企业的投融资现状与对策研究 128、福建省供货商与超市的关系研究 129、福建省民营企业创品牌的做法存在的问题与对策 130、企业的空间结构与空间行为研究 131、从商业流通形式的发展谈福建发展商品流通的举措 132、试论能源瓶颈制约下的工业发展思路 133、发展资本市场推动福建民营企业的国际化 134、谈国有股减持的短期效应与长期效应 135、经济全球化条件下的儒学管理 136、企业中“跳槽”现象的原因及举措分析 137、我国企业人力资本开发研究 138、我国企业人力资本管理研究 139、我国公司治理结构研究 140、我国企业人力资本流动问题研究 141、经营者薪酬结构问题研究 142、县域经济问题研究 143、我国中小企业集群化问题研究 144、中小企业融资的国际比较 145、我国商业银行发展中间业务问题研究 146、西方国有企业改革的经验及其对我国的启示 147、我国企业经营的外部环境研究 148、我国民营企业社会保障问题研究 149、我国国有企业资产流失问题研究 150、我国商业银行风险管理问题研究 151、我国商业银行个人金融业务发展研究 152、论家族式管理向现代化企业管理转变的途径 153、我国经营者年薪制问题研究 154、劳动力过剩条件下的非正规就业问题研究 155、企业并构中的政府行为分析 156、中国公司治理的现实选择——利益相关者选择性参与 157、企业多元化战略研究 158、人力资源外包风险及防范措施初探 159、企业可持续发展战略初探 161、中国企业员工激励机制存在的问题及对策初探 162、知识员工的开发与管理 163、企业并购策划与整合问题初探 164、知识员工忠诚管理-基于全程视角的分析 165、中国上市公司的亏损问题与重组研究 166、企业家精神内涵研究及其测量 167、关于企业社会责任的若干思考 168、经济全球化下民族工业如何发展 169、基于文化视角探索中国企业跨国并购整合问题 170、我国农村零售业现状及业态创新 171、管理变革与创新研究 172、企业核心员工激励问题探讨 173、湖北省城市创新能力差异分析及创新模式选择 174、我国农产品供应链成本管理研究 175、企业并购的文化整合研究 176、中小企业知识型员工流失原因及管理对策分析 177、房地产企业发展方式转型研究 178、试论城市营销 179、我国民营企业知识型员工流失问题分析——基于心理契约和经济契约的角度 180、品牌竞争时代我国中小企业的战略选择 181、现代企业生产方式发展趋势 182、企业多元化经营战略品牌延伸——基于核心竞争力的分析 183、浅谈品牌推广战略 184、我国民营企业激励问题浅析 185、中国家族企业可持续发展思考 186、企业内部控制制度研究 187、企业危机管理研究 188、论平衡计分卡在我国公共部门中的运用 189、关于我国钢铁行业竞争力的分析 190、城市工业与乡镇工业发展的比较研究 191、农业龙头企业竞争优势研究 192、从消费者视角谈企业社会责任问题 193、基于社会责任的企业竞争力研究 194、我国企业文化对并购的影响 195、CEO的激励与监督机制 196、中国企业跨国并购研究 197、中国传统管理思想对学习型组织建立的启示 198、城市商业银行核心竞争力初探 199、中小企业品牌化理念构建与品牌化道路探索 200、构建知识经济相适应的企业组织结构 201、中小企业的品牌战略 202、我国中小企业品牌战略的若干思考谢灵芝 203、经济型酒店在中国的发展现状和策略研究 204、国产化妆品企业竞争力的提升 206、基于消费者视角的企业社会责任研究 207、我国企业品牌经营的探讨 208、从明星代言事件看中国广告业诚信缺失问题 209、我国快速消费品行业营销渠道管理研究 210、我国民营企业发展存在的问题与对策 211、网络视频企业商业模式探究 212、管理咨询企业战略联盟构建研究 213、商业银行营销管理问题初探 214、基于顾客体验的品牌塑造 215、企业文化与人力资源管理协同研究 216、管理变革与创新研究 217、我国老工业基地改造问题研究 218、我国中小企业融资难的原因和对策的探讨 219、浅析我国国有企业激励机制的建立 220、洪湖农业品牌建设研究 221、我国绿色营销的现状及对策 222、国有企业的破产问题研究 223、我国商业银行的竞争力的提高 224、基于顾客体验的品牌塑造 225、中小企业如何防止员工跳槽 226、关于国内企业人力资源部成功转型的探讨 227、国有控股企业问题研究 228、关于企业品牌经营的探讨 229、中国家族企业可持续发展思考 230、基于消费者认知的品牌延伸战略。
2022年北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院人力资源管理专业《管理学》科目期末试卷A(有答案)
2022年北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院人力资源管理专业《管理学》科目期末试卷A（有答案）一、选择题1、公司产品设计部接受了一项紧急任务，该任务的完成需要进行严密的控制，同时又要争取时间和速度。
在这种情况下，最适合采用哪种沟通网络？（）A．Y式沟通网络 B．全通道式沟通网络C．轮式沟通网络 D．环式沟通网络2、当企业发现自己生产的产品存在安全隐患时，主动召回该产品是在实践（）。
A．社会响应 B．道德准则C．社会义务 D．社会责任3、依据情景领导理论，当下属有能力但无意愿干领导希望他们干的工作时，以下哪种领导风格最为合适？（）A．告知 B．推销 C．参与 D．授权4、在工作设计上，通过增加计划和评估责任而使工作纵向拓展，增加工作的深度。
这种方法是（）。
A．工作扩大化 B．工作丰富化C．工作多元化 D．工作纵深化5、组织行为学尤其关注的是（）。
A．组织中人们的心理状况B．人们的行为在工作中的表现C．人们在工作中的活动D．活动所创造的组织绩效6、企业选择产业中的一个或者一组细分市场，制定专门的战略向此市场提供产品或者服务，这是典型的（）。
A．增长型战略 B．别具一格战略 C．专一化战略 D．公司层战略7、罗宾斯（Stephen P.Robbins）概括了管理的四项职能，法约尔（Henri Fayol）则概括了管理的五项职能。
前者与后者相比，有三项职能是相同的，不同的一项是（）。
A．领导 B．协调 C．控制 D．组织8、在不确定情况下，除了有限信息的影响之外，另一个影响决策结果的因素是（）。
A．风险性 B．环境的复杂性C．决策者心理定位 D．决策的时间压力9、（）是第一个将管理定义为一组普遍适用的职能的人，他认为管理是人类所从事的一种共同活动。
A．明茨伯格B．法约尔C．德鲁克D．韦伯10、一个人对不遵从上级意图所可能产生的负面结果感到惧怕，这意味着该上司拥有（）。
A．强制权力B．奖赏权力C．感召权力D．合法权力二、名词解释11、组织发展12、非程序化决策13、战略14、利益相关者15、领导者（leader）与管理者（manager）16、组织结构17、学习型组织18、领导三、简答题19、1．解释为何学习管理史如此重要。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
基于利益相关者理论的高校人才培养方案制订机制研究
基于利益相关者理论的高校人才培养方案制订机制研究高校人才培养方案制订机制的研究在理论和实践中具有重要的意义。
利益相关者理论提供了一种解释组织行为的框架，该理论将组织视为一个与多个利益相关者相互作用的系统。
在高校的人才培养过程中，利益相关者包括学生、教师、家长、社会和企业等各种利益相关者。
基于利益相关者理论的高校人才培养方案制订机制的研究有助于更好地满足不同利益相关者的需求，并提高人才培养方案的效果。
利益相关者理论强调了对各利益相关者需求的重视。
在制订高校人才培养方案时，需要考虑不同利益相关者的需求和期望。
学生对于培养方案中的学科设置和课程内容有着直接的需求，他们希望能够获得与自己兴趣和能力相匹配的知识和技能。
教师关注的重点可能是培养方案中的教学方法和评估方式，以便更好地促进学生的学习和发展。
家长可能关心的是毕业后的就业机会和职业发展。
制订高校人才培养方案时，需要综合考虑各利益相关者的需求，确保方案的有效性和可持续性。
利益相关者理论提供了一种有效的沟通和决策机制。
在制订高校人才培养方案时，需要与各利益相关者进行广泛的沟通和合作。
利益相关者的参与可以帮助理解他们的需求和意愿，并确保他们的声音得到充分的听取和考虑。
利益相关者理论还提供了一种有效的决策机制。
通过利益相关者的参与，可以形成共同的理解和共识，进而制定出更好地满足各方需求的人才培养方案。
利益相关者理论强调了组织的责任和可持续发展。
高校作为人才培养的机构，具有肩负社会责任的使命。
利益相关者理论提醒高校要积极回应社会和企业的需求，并为学生提供具有竞争力的知识和技能，以促进他们的职业发展。
高校还需要考虑人才培养的可持续发展。
通过与社会和企业的合作，高校可以从实践中获得反馈和经验，并不断改进人才培养方案，以适应不断变化的需求和发展。
基于利益相关者理论的高校人才培养方案制订机制的研究可以提供一种更加综合和有效的方法来制定人才培养方案。
通过综合考虑各利益相关者的需求、建立有效的沟通和决策机制，以及关注组织的责任和可持续发展，可以制定出更好地满足各方需求的人才培养方案，并推动高校人才培养工作的发展和进步。
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【摘 要】本文采用米切尔评分法界定酒店管理专业利益相关者类型，分析核心层利益相关者高等院校、酒店管理专业师生、政府、酒店的利益诉求，协调各核心利益相关者最大利益的平衡，从利益相关者的角度构建酒店管理本科教育校企合作协同育人驱动机制模型，明确核心层、中间层、外延层在协同育人良性发展的相互配合的推动力，设计校企合作协同育人的工作绩效评估体系，以推动酒店管理专业本科教育的有效改革，培养适应社会经济发展需求的高素质应用型人才。
【关键词】利益相关者 协同参与 酒店管理专业 人才培养 驱动机制【中图分类号】G 【文献标识码】A【文章编号】0450-9889（2018）10C-0098-03旅游酒店业作为典型的劳动密集型行业，一直需求既具备酒店一线部门技能又掌握酒店运营管理知识的人才。
行业期待着高校能够培养出懂技能、能吃苦、会思考、善沟通的高素质应用型人才，而高等院校要实现酒店管理本科专业应用型人才培养的目标，仅仅依靠高校管理者和一线教师的努力是无法成功的，需要利益相关者的深入介入。
一、利益相关者类型界定“利益相关者”（Stakeholder ）是经济活动和企业管理中的一个重要概念。
1984年，美国经济学家Freeman提出：利益相关者是能够影响一个组织目标的实现，或者受到一个组织实现其目标过程影响的所有个体和群体。
而在这些数量可能众多的个体和群体当中，对于组织目标实现的影响力和参与度是不同的。
米切尔评分法从合法性、权力性和紧急性三个维度来界定利益相关者的类型，如图1所示。
合法性1 确定型利益相关者2 预期型利益相关者3 潜在型利益相关者３３３２２２１紧急性权力性图1 米切尔评分法的利益相关者分类利益相关者协同参与的酒店管理专业人才培养驱动机制研究□桂林旅游学院酒店管理学院 文凌云 唐凡茗高等院校向应用技术型大学转变，需要建立一个完备的教学系统，开展校企合作、产教融合则是势在必行，受到高等院校校企合作活动影响的全体和个人都应该被称为利益相关者。
对于酒店管理专业来说，利益相关者包括高等院校、高校师生、政府部门、酒店、行业协会、教育协会、家长、校友、媒体、社会公众、第三方机构等。
笔者认为，根据协同参与程度和影响力的高低，参考米切尔评分法，可将相关利益相关者划分为核心层、中间层和外延层，如表1所示。
表1 酒店管理专业协同育人利益相关者分类层次利益相关者核心层高等院校、酒管专业师生、政府、酒店中间层行业协会、教育协会、家长外延层校友、媒体、社会公众、第三方机构等核心层是校企合作的重要参与者，对校企合作教学科研活动开展起着举足轻重的作用，平衡各核心层利益相关者的利益诉求和利益冲突，才能成功而深入地开展校企合作、产教融合。
二、协同育人的核心利益相关者利益诉求高等教育作为一种“准公共产品”，主要的参与主体是高等院校及其师生，政府和用人企业，笔者认为他们也是酒店管理专业本科教育校企合作的核心利益相关者，专业的发展很大程度上是各核心利益相关者的利益博弈，他们都以独立利益诉求为前提参与人才培养工作，见表2。
表2 酒店管理专业校企合作各核心利益相关者的利益诉求简表利益相关者高等院校酒店管理专业师生政府酒店利益诉求缩减教育成本提升学校实力扩大知名度（1）教师：提高综合能力实现自身价值提升薪资水平（2）学生：提升能力获得报酬明确就业前景促进地方经济发展社会稳定人民幸福解决用工难问题提高社会美誉度利润最大化（一）高等院校的利益诉求应用型本科是对新型的本科教育模式的探索，本科应用·人才培养型人才培养具有自己的独特规律，既要传授理论知识，又要强化实践训练，核心是培养学生的实践能力、创新能力和社会适应能力，高素质的应用型人才培养需要通过各方协同参与来实现。
随着酒店业在国内的进一步成熟发展，国际酒店管理集团知名品牌纷纷入驻，国内酒店管理集团茁壮成长，行业人才需求规模增大，服务人员社会地位日益提升，酒店就业形势趋于乐观，越来越多的文科类高等院校开设酒店管理本科专业。
据“金苹果”2018版数据显示，我国有180个本科院校开设酒店管理本科专业，专业排名前列的院校通过与企业共建人才培养的目标和规格，共建实习实训基地，共享信息资源，吸引企业资金及物品赞助，引进企业管理培训标准，加强“双师型”教师队伍建设，优化酒店管理应用型人才培养的质量，在节约教育成本的同时提升学校的整体办学水平，增加社会知名度和美誉度。
（二）酒店管理专业师生的利益诉求1．教师。
教师是酒店管理教育教学及科研活动的具体执行者与实践者，酒店服务标准、硬件设施、软件系统等更新换代很快，教师希望通过与酒店的合作获得更多的行业挂职培训及进修机会，提升自身的综合能力，不脱离行业，为学生提供贴合酒店行业需求的知识与技能，得到学生、学校、酒店充分的尊重，实现自身的职业价值。
教师在提供教育服务、科研服务和社会服务的同时，也希望教师综合能力（如“双师型”、职称等）的提升能体现在获得合理的工作报酬和待遇，增加个人收入，提升家庭幸福感。
2．学生。
现代大学生眼界大大提升，大部分学生在填报专业时有很强的指示性，对未来职业有所规划。
作为受教育者，他们优先关注的是学校课堂所学能否对其未来在酒店职业或相关服务行业生涯产生积极的影响，重视在校学习过程中贴近酒店行业，形成良好职业素养。
而在酒店实践实习期间同样希望能够获得合理报酬来体现知识与劳动价值，以此来了解酒店行业人员职位上升规律，考虑未来就业去向。
（三）政府的利益诉求政府作为一个公共组织，肩负着政治、经济、文化、社会建设四大职能，保障人民民主和维护国家长治久安，组织社会主义经济建设，组织社会主义文化建设，提供社会公共服务。
教育繁荣本身就是政府的使命之一，好的酒店管理本科教育不仅能提供大量高素质劳动力，而且能消除部分社会不稳定因素，提高服务对口就业率，创造多元文化的交流与合作，促进当地经济发展。
然而，人才不是短期内就能培养起来的，需要政府在政策、财政等方面给予大力支持。
政府期望通过法律法规、政策支持、资金分配等方式投资鼓励高等院校和酒店及相关组织开展校企合作，充分展现“1+1＞2”的社会、经济、文化、政治价值，为社会和经济发展带来短期或长期利益，达到社会稳定，人民幸福。
（四）酒店的利益诉求随着社会经济水平不断发展，在产业转型升级过程中，酒店一直面临着人才招聘的瓶颈。
一方面迫切需要职业技能强的专门人才，以此降低企业的培训成本，并对员工的文化水平、管理技巧、发展潜力等方面有着较高要求。
酒店期望高校培养出更多的应用型人才，在人才培养中渗入企业文化，打造潜在忠诚度，通过人才之间的竞争，为酒店获取买方市场优势。
鉴于以上原因，酒店在选择校企合作院校时，会有目的选择生源规模较大的院校进行合作，强化学生的实践课程，解决用工短缺的问题。
酒店参与校企合作，实行产学教研一体化项目，也看中高等院校雄厚的师资力量和强大的科研能力，可以帮助酒店实现管理、技术等方面的创新，占领行业发展的制高点。
同时，酒店参与校企合作也希望能享受政府相关优惠政策，缩减企业开支，提升企业形象，最终实现企业利润最大化。
三、酒店管理专业协同育人驱动机制模型高校酒店管理专业为实现应用型人才培养的目标，必须协调好利益相关者各方之间的关系，高校、师生、政府、酒店共同努力，协同参与可持续发展，实现预期目标，找到核心利益相关者利益诉求最大化的平衡点，形成利益相关者协同参与的驱动机制，这其实是利益相关者相互协调相互配合下的联系整合，中间层和外延层的推进作用在模型尾端也在一定程度上呈现。
如图2所示。
中间层:关注参与师生：学习成长高校：全面质量保障酒店管理协同育人可持续发展酒店：价值诱导政府：政策支持外围层:宣传舆论教师综合素质财政投入政策立法社会影响力稳定的高质量劳动力教学质量反馈教学管理控制持续改进学生职业素养图2 酒店管理协同育人驱动机制模型图《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》提出改革现代大学制度；2017年10月，党的十九大报告提出“深化产教融合、校企合作”的方向性纲领；2018年2月，教育部等六部委联合发布《职业学校校企合作促进办法》。
政府层面一直以各种政策和财政利好来鼓励高等教育多方参与协同育人，坚持以产业需求为导向，实现学校和企业育人“双主体”，同时得到政府大力支持 。
在酒店管理专业多方参与协同育人的可持续发展过程中，学校应建立持续改进机制，推动酒店管理专业教学科研质量的不断提升，获得其他利益相关者的信任与支持，达到生源优质、师资雄厚、政府支持、酒店帮扶的理想状态。
在市场经济环境下，酒店作为企业，根本任务就是追求利润，酒店参与校企合作的出发点也是是否能获取利益，稳定的高质量的劳动力、相对低廉的人力资源成本和企业美誉度、社会影响力的价值诱惑便是酒店最大的驱动力。
学校和酒店是酒店管理专业校企合作、产教融合的两大引擎，它们共同发力，推进应用型人才培养。
酒店管理专业师生作为教育的直接参与者，具有较强的主观能动性，通过多方参与的过程提升个人综合能力和职业素养，做到教师传授知识技能从未脱离酒店，学生实习毕业高效融入社会企业，教师和学生共同学习成长，并化解日益严峻的人才培养·就业形势，取得更大的就业优势和更具吸引力的薪酬待遇，这是酒店管理专业协同育人并实现育人可持续发展的内生动力。
四、以酒店参与为例的协同育人工作绩效评价校企协同育人是培养高素质劳动者和技术技能人才的重要形式和有效途径，也是办好酒店管专业本科教育应坚持的重要原则。
构建科学、有效的评价体系，对校企合作的有效性、稳定性、契合度进行评价，引入利益相关者评价标准，保障校企合作、产教融合得以顺利开展，使协同育人得以良性发展。
校企合作工程在宏观上是一个由投入和产出构成的系统，在这个系统中，为了得到产出，合作主体通过投入人力资源、资金设备等，在已有的校企合作机制达成合作效果，最终转化为绩效。
校企合作核心利益相关者中，政府层面的投入更多体现其公共服务性，绩效评价指标相较于其他核心利益相关者有很大的不同。
笔者设计的绩效评价指标体系主要围绕着高校、酒店、师生三个核心利益群体进行，收集核心利益相关者的利益诉求及其诉求实现程度，汇集校企合作的成效及问题，形成调查报告，为酒店管理专业校企合作工作持续改进提供依据与支持。
笔者将酒店管理专业校企合作工作绩效体系指标设计分为校企合作管理、校企合作过程、校企合作效果3个一级指标，9个二级指标，20个三级指标，具体见表3。
表3 酒店管理专业校企合作工作绩效评价指标体系一级指标二级指标三级指标1.校企合作管理（19分）1.1校企合作规划（3分）1.1.1校企合作规划（3分）1.2校企合作管理制度（10分）1.2.1校企合作制度（4分）1.2.2校企合作协议（3分）1.2.3顶岗实习三方协议（3分）1.3校企合作行业、企业（6分）1.3.1校企合作行业协（学）会（2分）1.3.2合作酒店数量及层次（4分）2.校企合作过程（37分）2.1合作酒店投入（10分）2.1.1合作酒店资金物品投入总值（4分）2.1.2合作酒店兼职教师数量及占专业教师比例（6分）2.2校企合作共建（27分）2.2.1专业建设与调整（4分）2.2.2实习实训基地建设（4分）2.2.3课程与教材建设（4分）2.2.4学生职业技能培养（4分）2.2.5学生顶岗实习（6分）2.2.6教师挂职锻炼（5分）3.校企合作效果（44分）3.1接收学生就业（8分）3.1.1合作酒店接收学生就业数量及占毕业生人数比例（8分）3.2社会服务（12分）3.2.1培训酒店人员数量（4分）3.2.2各类服务项目（4分）3.2.3经济效益（4分）3.3学生评价（12分）3.3.1毕业生满意度调查（12分）3.4企业评价（12分）3.4.1企业满意度调查（12分）随着行业的成熟发展，酒店管理本科专业如果继续闭门造车，人才培养理念滞后，那么人才培养供给侧与产业需求侧存在的“两张皮”问题将无法解决。