常见食物的升糖指数表

常见食物的升糖指数表
糙米56 ± 2 玉米39 ± 1
现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向：低“指数”食物多多益善按“指数” 选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。

对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。

1。

低“指数”食物也应加以限制
“指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。

选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。

2。

不能仅吃几种低“指数”食物
事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。

因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高“指数”食物，此时可搭配食用低“指数”食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。

低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。

真正要达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。

探3。

什么是血糖生成指数（GI）?
GI表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比。

GI值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。

碳水化合物含量相同的食物进入人体后，为什么会引起完全不同的血糖应答呢?这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致，而消化
吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。

此外，加工方式，如颗粒大 小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对 GI 都有影响。

总之，越是容易
消化吸收的食物，GI 值越高。

以上就是对食物升糖指数表介绍，希望对您有所帮助。

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按升糖指数标准划分的食物类别
低升糖指数食物（GI 55或以下）
五谷类：藜麦、全蛋面、
养麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕
粉
、青椒、海带、鸡蛋、 菠菜、蕃茄、豆芽、芦
笋、花椰菜、洋葱、
生菜。

眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四
季豆。

水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、 葡萄。

低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。

果糖、乳糖、木糖醇、 艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、
红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、 番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、 鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、
焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、
木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖指数食物（GI 70或以上）
五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、 爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

疏菜：署蓉、南瓜、焗署。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子 金针菇、香菇、 菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、 豆类：黄豆、 生果：苹果、 草莓、樱桃、金桔、
奶类：牛奶、 糖及糖醇类： 中升糖指数食物（
GI 56-69)
五谷类：
疏采 肉类 豆类 生果
糖及糖醇类:
糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

编辑本段按食物名称排序的升糖指数和热量
食品名称后面第一个 GI 值第二个是热量值
五谷根茎类
法国面包 93 279吐司91 264麻糬85 235 白米饭84 356乌龙面80 270红豆饭77 189 贝果75 157面包粉70 373胚芽米70 354 牛角面包 68 448面线68 356意大利面 65 378 糙米片65 365白米加糙米 65 353太白粉65 330 麦片64 340中华面61 281低筋面粉 60 368 养麦面59 274黑麦面包 58 264稀饭（白米）57 71 糙米饭56 350燕麦55 380全麦面50 378
全麦面包50 240稀饭（糙米）57 71全麦面粉45 328 全麦意大利面50 378 藜麦35 305
蛋豆鱼肉类
鲸45鲑鱼子45鸭45 蚬44 51海胆44鲍鱼44 烤鳗鱼43
293干贝42 97喜相逢40 177 鳕鱼子40 140鲔鱼40 125沙丁鱼40 113 花枝40 88虾子40 83蛤蜊40 30 竹荚鱼40蛋30 151豆腐42 72 炸豆腐46 150油豆腐43 386纳豆33 200 百页豆腐 42 72毛豆30 135花生22 562 大豆30 180腰果29 576 黄豆20
乳类
炼乳（有糖）82 331冰淇淋65 180布丁 52 126
竹轮 鱼丸 腊肠 香肠
鸡肉 60鱼板56 96鲔鱼罐头 55 288 52 113
48 497 45 321 45 200
烤猪肉51 171培根49 405 牛肉46 318火腿 猪肉45 263羊肉 星鳗45 161牡蛎 46 196
45
227 45 60
鲜奶油39 443奶油起士 33 346奶油30 745
脱脂牛奶30 359低脂牛奶26 46全脂鲜奶25 67
原味优格25 62
蔬菜类 马铃薯90 76红萝卜80 37山药75 108
山芋 芋头 韭菜 莲藕 蕃茄 75玉米70 92南瓜65 91 64 58
栗子60
甘薯55 132
52 118 豌豆 45 93
牛蒡 45
65
38 66 葱 30 37 毛豆 30 135 30 19洋葱30 37香菇28 18 木耳26 127竹笋26 26四季豆26 23 高丽菜26 23青椒26 22白萝卜26 18 花椰菜25 33茄子25 22苦瓜24 17 芹菜25 15蘑菇24 11蒟蒻24 5 豆芽菜22 15小黄瓜23 14萬苣23 12 青江菜23 9花生22 562美生菜22 14 黄豆20 417
海带17 138昆布 菠菜15 20香菇28 18
17 水果类 草莓果酱82 262西瓜80凤梨 葡萄干57 301橘罐头57香蕉 50芒果
49 64哈蜜瓜4 42 41 40樱桃37 60柿子37 60 36 54奇异果35 53柠檬34 54 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38 31木瓜30 38草莓29 34 27
65
51 61 86 糖类 葡萄 桃子 苹果 梨子 橘子
杏桃 （只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）
冰糖110 387上等白糖109 384麦芽糖105 黑砂糖
93蜂蜜88 297果糖30 368 代糖10 276寡糖10 25
零嘴点心类
（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低
GI食物）巧克力91 557麻糬加馅88 235牛奶糖86 433
甜甜圈86 387洋芋片85 388奶油蛋糕82 344
松饼80 261红豆沙80 155仙贝80 380
饼干77 432胡椒73苏打饼干70 492
蜂蜜蛋糕69冰淇淋65 212布丁52 126
可可亚47果冻46 45牛奶咖啡39 35
黑巧克力22 382凉粉12 4
饮料类
（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐43橙汁42咖啡16
红茶10法式牛奶咖啡39啤酒34
巧克力奶47。