可用于保健食品的中药材名单
按照传统既是食品又是中药材物质目录(doc)
按照传统既是食品又是中药材物质目录(doc)
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（以上为2012年公示的86种）。
保健中药材名单
保健食品中药有：
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛(需提供可使用证明)、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首鸟、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
中药材药食同源分类及功效介绍
中药材药食同源分类及功效介绍中药材是中国传统医学的重要组成部分，它们不仅具有药用价值，还被广泛应用于食品烹饪中。
中医学认为，药食同源，即一些食物本身具有药用功效。
本文将介绍中药材的药食同源分类及其功效。
一、粮食类药食同源材料1. 黄精：黄精是一种常见的中药材，具有补肾益精、养心安神的功效。
它还富含蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种滋补食品，有助于提高免疫力和调节内分泌。
2. 薏苡仁：薏苡仁是一种常见的粮食类中药材，具有利水消肿、健脾益胃的功效。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种健康食品，有助于降低血压、调节血糖。
3. 糯米：糯米是一种常见的粮食类中药材，具有补中益气、健脾养胃的功效。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，可作为一种滋补食品，有助于增强体力、提高消化功能。
二、蔬菜类药食同源材料1. 菊花：菊花是一种常见的中药材，具有清热解毒、明目退翳的功效。
它富含维生素C和胡萝卜素，可作为一种保健食品，有助于提高免疫力、保护视力。
2. 莴苣：莴苣是一种常见的蔬菜类中药材，具有清热解毒、利尿通便的功效。
它含有丰富的维生素和矿物质，可作为一种健康食品，有助于降低血脂、促进肠道蠕动。
3. 蒜苗：蒜苗是一种常见的蔬菜类中药材，具有抗菌消炎、降脂降压的功效。
它富含硫化物和维生素C，可作为一种保健食品，有助于预防感冒、降低血压。
三、水果类药食同源材料1. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
它含有丰富的维生素和矿物质，可作为一种保健食品，有助于提高免疫力、改善肝脏功能。
2. 桑葚：桑葚是一种常见的水果类中药材，具有滋阴润燥、补血养颜的功效。
它富含维生素C和膳食纤维，可作为一种健康食品，有助于调节血糖、改善皮肤质量。
3. 柚子：柚子是一种常见的水果类中药材，具有消食化积、降脂减肥的功效。
它含有丰富的维生素C和膳食纤维，可作为一种保健食品，有助于促进肠道蠕动、降低血脂。
总结起来，中药材中的药食同源材料具有丰富的营养成分和药用功效。
可用于保健食品的中药名单
可用于保健食品的中药名单
发布来源：厦门药监局发布时间：2010-10-21
巴戟天、白豆蔻、白及、白芍、白术、柏子仁、北沙参、鳖甲、补骨脂、苍术、侧柏叶、车前草、车前子、赤芍、川贝母、川牛膝、川芎、刺玫果、刺五加、大蓟、丹参、当归、党参、地骨皮、杜仲、杜仲叶、番泻叶、蜂胶、蛤蚧、骨碎补、龟甲、红花、红景天、厚朴、厚朴花、胡罗巴、湖北贝母、槐实、黄芪、积雪草、绞股蓝、金缨子、金荞麦、韭菜子、苦丁茶、芦荟、罗布麻、马鹿骨、马鹿茸、马鹿胎、麦冬、玫瑰花、玫瑰茄、墨旱莲、牡丹皮、木香、木贼、牛膝、牛蒡根、牛蒡子、女贞子、佩兰、平贝母、蒲黄、青皮、人参、人参果、三七、桑白皮、桑枝、沙苑子、山茱萸、生地黄、生何首乌、升麻、石决明、石斛、(需提供可使用证明)、首乌藤、熟大黄、酸角、太子参、天冬、天麻、土茯苓、吴茱萸、五加皮、五味子、西洋参、香附、玄参、野菊花、益母草、银杏叶、淫羊藿、远志、越橘、泽兰、泽泻、浙贝母、珍珠、知母、制大黄、制何首乌、竹茹、诃子、茜草、荜茇、菟丝子、蒺藜、枳壳。
既是食品的中药材,不能添加到食品的药材
（二）食品中可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
生产经营的食品中可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
2002年3月，卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具体规定。
其中，既是食品又是药品的物品包括：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）等80余种。
可用于保健食品的物品包括人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明等110余种。
保健食品禁用物品包括八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）等60余种。
保健食品安全性与功能评价
毒理学评价： 食品安全风险评估的方法
研究方法： 通过动物试验和对人群的观察，阐明待 评物质的毒性及潜在的危害。 安全性评价： 确定待评物质能否进入市场。 阐明安全使用的条件，以达到最大限度 的减小其危害作用、保护健康的目的。 制定法规和标准的重要根据和基础。
毒理学评价： 食品安全风险评估的方法
食品安全风险评估内容 评价结果的应用
参照新资源食品评价的方法
（2）、个别国家或国内局部地区有食用 历史
原则上做急性经口毒性试验、三项致突 变试验、90天经口毒性试验、致畸试验 和繁殖毒性试验；
文献资料及成分分析，未发现有毒性作 用和有较大数量人群长期食用历史而未 发现有害作用的，繁殖毒性试验先不做
参照新资源食品评价的方法
（3）、已在多个国家批准广泛使用的： 做急性经口毒性试验、三项致突变试验、
参照新资源食品评价的方法
使用的原、辅料不是可用于保健食品和食 品的，如何做安全性评价：
例如名单以外的动物、植物、微生物， 加工过程中使用的微生物新品种， 动物、植物、微生物中分离的食品物料， 采用新工艺导致原有成分或结构改变的食
《食品安全法》之生产企业篇
路漫漫其悠远
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中
的通用名称；(与以前的规定不同）
（八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定
关键：小作坊的界定
路漫漫其悠远
第三十一条 县级以上质量监督、工商行政管理
、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共 和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本 法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资 料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核 查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符 合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。 现行规定：质检总局79号令；通则+细则
路漫漫其悠远
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、 水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合 格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类 制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食 品；
（八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营
‘
《乳品质量安全监督管理条例》 第三十条 乳制品生产企业应当符合良好
生产规范要求。国家鼓励乳制品生产企业 实施危害分析与关键控制点体系，提高乳 制品安全管理水平。生产婴幼儿奶粉的企 业应当实施危害分析与关键控制点体系。
路漫漫其悠远
六、从业人员健康管理制度 第三十四条 食品生产经营者应当建立并
、食品添加剂、食品相关产品，应当查验
供货者的许可证和产品合格证明文件；对 无法提供合格证明文件的食品原料，应当 依照食品安全标准进行检验；不得采购或
表6保健食品原料中可用于保健食品的物品技术要求
表6保健食品原料中可用于保健食品的物品技术要求表7保健食品常用新的食品原料（新资源食品）技术要求应符合卫 生部 公告 Conj 共 轭 亚 油 酸(C18:2),(来源：红花籽 以食品 级的红 花籽油 为原料，性状：尢 色至淡黄 色清澈、 透明油状 液体共轭 亚油酸含 量 700-800 mg/g（w/w ）共 轭亚油酸 C18:2 , 9c,11t 和 10t,12c 异构体： 78%-84 %（气相, 面积百分 比）油酸 C18:1 c9 : 10%-20 %（气相, 面积百分 比）棕榈2009 ugat 主油，主要成分 通过共酸C16:0 : <4%(气 年第 ed要的结构式略， 轭化反< 6克相,面积百 分比）硬 脂酸12号分子式：/C18:0 : Li nol 的应将其/天<4%（气 相,面积百 中关 eic异C 18H 32O 2,分 中的亚分比)油 酸 C18:2 c9,c12 : <3%(气 于共子量：轭亚Acid构油酸转相,面积百 分比）共体280.44化成共轭亚油酸 异构体的油酸 为轭亚油组成共轭 亚油酸 C18:2,9c, 的规9c,酸。
11t 异构 体：37.5%-42 疋11t.0%（气 相,面积百 分比）共 轭亚油酸和C18:2,10 t,12c 异构 体：10t37.5%-42.0%（气 相,面积百 ,12分比）共 轭亚油酸C18:2,9c,c12c 异构 ______共 轭 亚 油 酸 使用 范 围： 1. 直 接食 用。
2. 脂肪、 食用 油和 乳化 脂肪 制 品， 但不 包括 婴幼 儿食 品°于低 聚半 乳糖 疋的规 苷键，生糖到半 饮 成半乳乳低聚料、 糖和葡八糖）（以焙烤萄糖，并干基计） 食 通过转药7.0% , 品、半乳糖无水乳 糖 苷的作糖含量果。
用，将水（以干解下来基计）w的半乳23.0% ,糖苷转无水葡移到乳萄糖含糖分子，量（以干生成低基计）w聚半乳22.0% ,糖。
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可用于保健食品的中药材
名单
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
可用于保健食品的中药材名单（按拼音顺序排列）114种：
B 巴戟天、北沙参、白及、白术、白芍、白豆蔻、补骨脂、柏子仁、荜茇、鳖甲。
C 川牛膝、川贝母、川芎、车前子、车前草、苍术、赤芍、侧柏叶、刺五加、刺玫果。
D 大蓟、丹参、地骨皮、当归、杜仲、杜仲叶、党参。
F 番泻叶、蜂胶。
G 龟甲、骨碎补、蛤蚧。
H 红花、红景天、怀牛膝、厚朴、厚朴花、胡芦巴、黄芪、湖北贝母、槐实。
J 金荞麦、金樱子、姜黄、绞股蓝、韭菜子、积雪草、蒺藜。
K 诃子、苦丁茶。
L 罗布麻、芦荟。
M 马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、木香、木贼、牡丹皮、麦门冬、玫瑰花、玫瑰茄、墨旱莲。
N 女贞子、牛蒡子、牛蒡根。
P 平贝母、佩兰、蒲黄。
Q 青皮、茜草、 R 人参、人参叶、人参果。
S 三七、山茱萸、升麻、生地黄、生何首乌、石决明、石斛（需提供可使用证明）、沙苑子、首乌藤、桑白皮、桑枝、酸角、熟大黄、熟地黄。
T 土茯苓、天门冬、天麻、太子参、菟丝子。
W 五加皮、五味子、吴茱萸。
X 玄参、西洋参、香附。
Y 远志、益母草、淫羊藿、野菊花、银杏叶、越橘。
Z 竹茹、制大黄、制何首乌、泽兰、泽泻、知母、枳壳、枳实、珍珠、浙贝母。