常用家庭药膳
药膳养生食疗食谱大全
药膳养生食疗食谱大全1. 清热滋阴汤材料：生石花、玉竹、沙参、麦冬、枸杞子、冰糖做法：将所有材料洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟，加入冰糖调味，继续煮10分钟即可食用。
2. 补血养颜粥材料：红枣、黑米、莲子、百合、桂圆肉、冰糖做法：将黑米、莲子、百合洗净，加入适量清水煮沸后改小火煮30分钟，加入红枣、桂圆肉和冰糖，继续煮10分钟即可。
3. 枸杞蒸鳕鱼材料：鳕鱼片、枸杞、姜丝、葱段、料酒、盐做法：将鳕鱼片洗净，在鱼片上撒上枸杞、姜丝和葱段，加入料酒和盐腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
4. 红枣山药糕材料：红枣、山药、糯米粉、蜂蜜做法：将山药去皮切块，放入搅拌机搅打成糊状，加入糯米粉和蜂蜜拌匀，再加入红枣碎搅拌均匀，倒入蒸锅蒸熟即可。
5. 蜜枣核桃糊材料：红枣、核桃仁、蜂蜜做法：将红枣和核桃仁用搅拌机搅打成糊状，加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。
6. 香菇煲老鸭汤材料：干香菇、老母鸭、生姜、料酒、盐、胡椒粉做法：将香菇提前泡发，老母鸭切块，姜切片备用。
将鸭肉放入开水中焯水，去腥。
将所有材料加入炖盅中，加入适量清水，用小火慢慢炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
7. 葡萄柚苹果沙拉材料：葡萄柚、苹果、蜂蜜、柠檬汁做法：将葡萄柚和苹果切成小块，加入适量柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。
8. 核桃莲子糖水材料：核桃仁、莲子、红枣、冰糖做法：将核桃仁用搅拌机打成粉状，将莲子和红枣洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮15分钟后加入冰糖和核桃粉，继续煮10分钟即可食用。
9. 黄豆煮排骨材料：黄豆、猪排骨、枸杞子、红枣、葱姜蒜、盐、生抽做法：将黄豆提前浸泡。
将猪排骨焯水去血水。
锅中加水，放入猪排骨、黄豆、枸杞子、红枣、葱姜蒜，煮沸后转小火炖1个半小时，加入盐和生抽调味即可。
10. 五谷杂粮粥材料：小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米、红枣、冰糖做法：将小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟后加入红枣和冰糖，继续煮10分钟即可食用。
药膳食材集锦
药膳食材集锦
1.四物汤材料:当归、熟地、白芍、川芎、搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补血、养血、活血、调经止痛。
2.八珍汤材料:酒当归、熟地黄、酒川芎、炒白芍、人参、炒白术、茯苓、炙甘草。
搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补气养血。
3.十全大补汤材料:党参、熟地黄、酒川芎、炒白芍、炒白术、茯苓、炙甘草、酒当归、黄芪、肉桂、生姜、大枣，搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:温补气血。
常用药膳
1.乌鸡汤材料:乌鸡、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、薏苡仁、红枣、枸杞功效:补气血，健脾胃。
2.萸肉苁蓉羊肉汤材料:羊肉、草果、山茱萸、肉苁蓉、桂圆肉、姜、当归、肉桂、大茴香。
功效:温补肾阳、固本抗衰、养血暖胃。
3.清补鸭汤材料:鸭子、沙参、玉竹、枸杞、白莲子、山药、芡实、党参、茯苓、黄芪功效:健脾胃、养阴润燥。
4.熟地当归牛肉汤材料:牛肉、熟地、肉苁蓉、当归、黄芪、红枣、炒杜仲、巴戟天、生姜。
功效:滋阴润燥、补血益气。
5.滋补火锅汤材料:草果、甘草、白豆蔻、枸杞、当归、黄芪、党参、川芎、桂枝。
功效:芳香醒脾、理气健脾。
药膳养生食谱美食推荐大全
药膳养生食谱美食推荐大全
以下是一些药膳养生食谱美食推荐，希望能够对您有所帮助：
1. 银耳红枣鸽肉汤：将鸽肉煮熟后加入银耳和红枣，慢炖数小时，可以提高免疫力和补血效果。
2. 黑木耳炒枸杞：将黑木耳和枸杞一起炒熟，富含维生素和矿物质，对眼睛和肝脏有益。
3. 红枣山药粥：将红枣和山药煮熟后加入糯米粉煮成粥，具有益胃健脾、养血补气的功效。
4. 枸杞鸡蛋汤：将鸡蛋打散后加入枸杞，煮熟后喝汤，对肝脏和眼睛有保健作用。
5. 黄豆猪骨汤：将猪骨煮熟后加入黄豆和姜片，慢炖数小时，具有滋补肝肾和补血益气的功效。
6. 薏米生姜粥：将薏米和姜一起煮成粥，可以清热解毒、祛湿利尿。
7. 莲子百合糖水：将莲子煮熟后加入百合和冰糖，滋补肺脾和润肤的效果。
8. 养生蔬菜炒蘑菇：将各种养生蔬菜（如芹菜、百合、竹笋）和鲜蘑菇一起炒熟，富含膳食纤维和维生素。
9. 红糖姜茶：将红糖和姜片煮成暖暖的茶水，有温暖身体、活血驱寒的功效。
10. 红枣豆浆：将红枣和豆浆一起煮熟后过滤，富含维生素和矿物质，对女性补血和美容有益。
以上是一些药膳养生食谱美食推荐，可以根据个人的需要和口味进行选择和调整，希望能够帮助您提高健康和养生水平。
简单药膳养生食谱
简单药膳养生食谱
1. 红枣莲子汤：
- 材料：红枣10颗、莲子20粒、冰糖适量、水适量。
- 做法：将红枣和莲子洗净，放入锅中，加入适量清水，再
加入适量冰糖。
将锅加热至开锅，转小火煮30分钟即可食用。
红枣莲子汤具有养血安神、美容养颜的功效。
2. 蜂蜜柠檬水：
- 材料：柠檬1个、蜂蜜适量、温水适量。
- 做法：将柠檬洗净，切片后放入杯中。
加入适量温水，再
加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
蜂蜜柠檬水可以清热解毒、提高免疫力。
3. 枸杞炖鸽肉：
- 材料：鸽肉250克、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐
适量。
- 做法：将鸽肉切块，用开水焯水后捞起备用。
炒锅加热，
放入适量生姜炒香，再放入焯过水的鸽肉煸炒。
加入适量料酒煮片刻，再加入适量清水，放入枸杞和盐，炖煮30分钟即可
食用。
枸杞炖鸽肉有滋补肝肾、益精血的功效。
4. 蒸蛋羹：
- 材料：鸡蛋2个、鸡汤适量、盐适量、葱花适量。
- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量鸡汤和盐，搅拌均匀。
将蒸锅加热，放入蛋液，撒上葱花，用中火蒸6-8分钟即可食用。
蒸蛋羹有养阴润燥、益气补血的作用。
5. 绿豆糖水：
- 材料：绿豆100克、冰糖适量、水适量。
- 做法：将绿豆洗净，放入锅中，加入适量清水，放入适量冰糖。
将锅加热至开锅，转小火煮30分钟即可食用。
绿豆糖水具有清热解毒、利尿消肿的功效。
日常药膳养生食谱大全书
日常药膳养生食谱大全书1. 粥类汤羹- 青菜豆腐粥：将绿色蔬菜和豆腐一起煮粥，增加营养。
适合缺乏蔬菜摄入的人群。
- 鸡肉蘑菇汤：将鸡肉和新鲜蘑菇熬煮成汤，有益于养胃。
- 养肺汤：将猪肺、沙参、银耳煲汤，具有滋补肺肾的功效。
2. 蔬菜类- 番茄黄瓜沙拉：将新鲜番茄和黄瓜切丁，加入适量的橄榄油和盐调味，清爽又健康。
- 青椒土豆丝：将青椒和土豆切丝，炒至熟软，既有蔬菜的营养，又能增加饱腹感。
- 清炒时蔬：将时令蔬菜切块，用少量植物油快速翻炒，保留蔬菜的鲜嫩口感。
3. 豆类- 红豆沙汤圆：将糯米制成汤圆，加入红豆沙煮熟，具有补血益气的功效。
- 黄豆炖排骨：将黄豆和排骨一起炖煮，富含蛋白质和矿物质，有助于促进骨骼的发育。
4. 鱼类- 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼用姜丝和葱段蒸熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。
- 酸菜鱼汤：将酸菜和鱼片一起煲汤，酸菜富含维生素C，有助于促进免疫力。
5. 粗粮类- 燕麦片牛奶粥：将燕麦片和牛奶煮成粥，富含纤维和蛋白质，适合早餐食用。
- 紫薯红薯糯米饭：将紫薯、红薯和糯米一起蒸煮，既有主食的能量，又能提供丰富的纤维。
6. 果蔬汁- 西瓜甘草汁：将西瓜和甘草一起榨汁，具有清热解渴的作用。
- 胡萝卜苹果汁：将胡萝卜和苹果一起榨汁，富含胡萝卜素和维生素C，有益于眼睛和皮肤的健康。
7. 主食- 香菇鸡肉炒饭：将香菇和鸡肉炒熟，与煮熟的米饭拌炒，口感香浓可口。
- 五谷杂粮面：将小米、红豆、燕麦等五谷杂粮煮熟，做成面条，富含多种营养。
8. 饮品- 薏米红枣茶：将薏米和红枣一起煮沸，具有清热解毒，美容养颜的功效。
- 菊花枸杞茶：将菊花和枸杞泡水，具有清热明目的作用。
这些都是日常药膳养生的食谱，适量饮食有益于身体健康。
调理身体的药膳养生食谱
调理身体的药膳养生食谱药膳养生食谱一：1. 鸽肉红枣汤材料：鸽肉250克，红枣15枚，枸杞10粒，生姜片数片。
做法：将鸽肉洗净，与红枣、枸杞、生姜一同放入炖盅中，加适量清水，用文火慢炖2小时，加盐调味即可饮用。
此汤具有补血益气、养颜美容的功效。
2. 五谷薏米粥材料：糯米50克，小米50克，红豆50克，薏米50克，黑米50克，水适量。
做法：将五谷淘洗干净后浸泡半小时，然后放入电饭煲中加入适量清水，煮成粥即可。
此粥有健脾养胃、益气补血的功效。
3. 花菇炖鸡脚材料：干花菇5朵，鸡脚适量，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，清水适量。
做法：鸡脚焯水后捞出备用。
花菇提前泡软，然后与鸡脚、姜片、蒜瓣一同放入炖盅中，加入适量清水，再加入料酒、酱油、盐，用小火炖煮2小时即可。
此菜具有滋补肝肾、强筋壮骨的功效。
4. 红枣莲子汤材料：红枣10枚，莲子适量，百合适量，山药适量，冰糖适量，水适量。
做法：莲子、百合提前泡发，山药去皮切块。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味即可。
此汤具有养心安神、美容养颜的作用。
5. 枸杞麦片粥材料：枸杞适量，麦片适量，水适量。
做法：将麦片放入锅中，加入适量清水，煮开后改为小火煮熟，最后加入枸杞煮2-3分钟即可。
此粥有滋补益肾、补血安眠的功效。
注意事项：1. 食谱中的药材可根据个人口味和身体需求进行调整。
2. 药膳食谱适量食用，不可过量，如有身体不适应立即停用。
3. 患有特殊疾病和过敏体质的人，在食用药膳前请先咨询专业医生的意见。
简单药膳养生食谱图书大全
简单药膳养生食谱图书大全1. 防疫养生汤- 食材：瘦肉、薏米、枸杞、红枣、干贝- 制作方法：将所有食材清洗干净后放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，加入适量食盐即可食用。
2. 花菇养颜粥- 食材：糯米、花菇、红枣、枸杞- 制作方法：将糯米洗净后加入适量清水中，加入花菇、红枣、枸杞继续煮熟，最后根据个人口味加入适量白糖调味即可。
3. 枸杞山药汤圆- 食材：糯米粉、山药、红枣、枸杞- 制作方法：将山药蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉搅拌均匀制成面团，将红枣和枸杞泡软备用。
将面团分成适量小块，将红枣和枸杞包入中间，拧成团子状，蒸熟后即可食用。
4. 夏日清凉薏米粥- 食材：薏米、红豆、绿豆、莲子、冰糖- 制作方法：将薏米、红豆、绿豆、莲子洗净后加入适量清水中煮沸，再转小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。
5. 蜂蜜柠檬水- 食材：柠檬、蜂蜜、温开水- 制作方法：将柠檬切片，加入适量蜂蜜和温开水搅拌均匀，饮用前加入冰块即可。
6. 红枣山药糖水- 食材：红枣、山药、冰糖- 制作方法：将红枣和山药洗净后切片，放入砂锅中加入适量清水，加入冰糖煮至糖水浓稠即可。
7. 菊花枸杞茶- 食材：菊花、枸杞- 制作方法：将菊花和枸杞用开水冲泡，放置片刻后即可享用。
8. 玉米薏米糙米粥- 食材：玉米、薏米、糙米- 制作方法：将玉米、薏米、糙米洗净放入砂锅中，加入适量水煮沸后转小火炖煮1个小时，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
9. 菊花陈皮瘦肉汤- 食材：菊花、陈皮、瘦肉- 制作方法：将菊花、陈皮洗净后放入砂锅中，加入适量清水和瘦肉，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，最后加入适量盐调味即可。
10. 枸杞鸽子汤- 食材：枸杞、鸽子、姜片- 制作方法：将鸽子洗净后切块，加入开水中焯水后捞出备用。
将砂锅中加入清水和鸽子块，加入姜片煮沸，再转小火炖煮2个小时，最后加入枸杞和适量盐调味即可享用。
简单药膳养生食谱大全书
简单药膳养生食谱大全书1. 红枣山药糊食材：红枣10颗，山药100克，糯米适量。
做法：1. 将红枣洗净，去核。
2. 山药去皮，切成小块。
3. 将红枣、山药和适量的糯米放入砂锅中，加水煮熟。
4. 用搅拌器将煮熟的材料搅碎成糊状。
功效：补脾胃，益气血，润燥止渴。
2. 红豆薏米粥食材：红豆30克，薏米30克，白糖适量。
做法：1. 将红豆和薏米洗净，放入砂锅中，加水煮开。
2. 转小火煮30分钟，直到红豆和薏米变软糯。
3. 加入适量的白糖调味即可食用。
功效：利尿通便，清热解毒，美容养颜。
3. 枸杞炖百合食材：枸杞15克，百合30克，冰糖适量。
做法：1. 将枸杞和百合洗净，放入砂锅中，加适量的水。
2. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入适量的冰糖调味，继续炖煮10分钟即可。
功效：补肺养阴，明目养颜，润燥养肤。
4. 黑木耳芝麻糊食材：黑木耳10克，芝麻20克，红糖适量。
做法：1. 将黑木耳泡发，切成小块。
2. 干炒芝麻至金黄色，放凉后用研磨机磨成粉。
3. 将黑木耳、芝麻粉和适量的水放入砂锅中，加热煮开。
4. 加入适量的红糖调味即可食用。
功效：滋阴润燥，养血益气，美容养颜。
5. 淮山银耳羹食材：淮山50克，银耳20克，冰糖适量。
做法：1. 将淮山洗净，切成小块。
2. 将银耳泡发，撕成小朵。
3. 将淮山、银耳和适量的水放入砂锅中，加热煮开。
4. 转小火炖煮30分钟，加入适量的冰糖调味。
功效：补肺益胃，清心安神，滋阴润燥。
注意：以上食谱仅供参考，具体食用量和用法还需根据个人情况调整。
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（三）淫羊藿炒羊肉
[原料] 原料] 羊後腿肉200 200克 羊後腿肉200克， 淫羊藿10 10克 淫羊藿10克，大蔥 100克 精鹽1 100克，精鹽1克， 醬油30 30克 30克 醬油30克，醋30克， 蒜末5 薑、蒜末5克，黃 15克 白糖50 50克 酒15克，白糖50克， 香油30 30克 香油30克，花生油 精煉菜油）50原料] 原料] 硬五花肉（豬腹部） 硬五花肉（豬腹部） 500克，白芍15克， 500克 白芍15克 15 芋頭200 200克 醬油50 芋頭200克，醬油50 花生油1000 1000克 克，花生油1000克 50克），鹽 （耗50克），鹽2克， 15克 15克 薑15克，蔥15克， 黃酒25 25克 黃酒25克。
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（九）金銀豆腐
[原料] 原料] 豆腐300克，雞蛋 4個，精鹽5克， 味精2克，蔥末少 許，熟豬油40克。
（九）金銀豆腐
[製作] 製作] 將豆腐上籠蒸透，用刀切去外皮， 切成2 1 、 將豆腐上籠蒸透 ， 用刀切去外皮 ， 切成 2 釐米 見方的丁。 將雞蛋磕入碗內， 用筷子打攪均勻， 見方的丁 。 將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子打攪均勻 ， 加入精鹽，味精和豆腐丁。 加入精鹽，味精和豆腐丁。 炒鍋內放入豬油燒至七八成熱，放入蔥末稍炒， 2、炒鍋內放入豬油燒至七八成熱，放入蔥末稍炒， 倒入雞蛋，豆腐煸炒，顛翻炒熟盛入盤內。 倒入雞蛋，豆腐煸炒，顛翻炒熟盛入盤內。 [功效]具有滋陰養血的作用。 功效]具有滋陰養血的作用。
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（六）絞股藍炒豬肝
200克 [原料] 豬肝200克， 原料] 豬肝200 絞股藍30 30克 白菜50 絞股藍30克，白菜50 水發木耳25 25克 克，水發木耳25克， 精煉菜油500 500克 精煉菜油500克（耗 50克），醬油25克 醬油25 50克），醬油25克， 料酒10克，醋5克， 料酒10克 10 水澱粉50 50克 鹽1克，水澱粉50克， 姜水共50 50克 蔥、蒜、姜水共50克。
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（四）當歸蒸鯽魚
[原料] 原料] 鮮鯽魚1 鮮鯽魚1條（重 約500克），當 500克），當 10克 香菇25 歸10克，香菇25 豬油25 25克 克，豬油25克， 料酒25 25克 料酒25克，味精 3 克，鹽4 克，蔥 25克 薑25克，花椒少 許，雞湯200克。 雞湯200克 200
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（十）醋溜白菜
[原料] 原料] 白菜250 250克 豬油25 白菜250克，豬油25 25克 克，醬25克，醋8克， 花椒少許， 糖8克，花椒少許， 濕澱粉15 15克 濕澱粉15克。
（十）醋溜白菜
[製作] 製作] 1、白菜洗淨，切成小塊備用。 白菜洗淨，切成小塊備用。 炒鍋架旺火上， 放入豬油和花椒， 2 、 炒鍋架旺火上 ， 放入豬油和花椒 ， 油熱出香 味時，放進白菜拌炒幾下，放糖， 醬油， 味時，放進白菜拌炒幾下，放糖，醋，醬油，開 用濕澱粉勾芡，即可出鍋。 滾，用濕澱粉勾芡，即可出鍋。 [功效]具有消食開胃，利小便的作用。 功效]具有消食開胃，利小便的作用。
第四章 各论
（一）杜仲腰花
[原料] 原料] 炙杜仲12克 炙杜仲 克，豬 腰250克，料酒 克 料酒25 味精、 克，蔥、味精、 食鹽、醬油、 食鹽、醬油、醋、 大蒜、生薑、 大蒜、生薑、白 花椒、豬油、 糖、花椒、豬油、 菜油、 菜油、水豆粉各 適量. 適量
（一）杜仲腰花
[製作] 製作]
1、炙杜仲：先將杜仲刮去粗皮，冼淨，用水潤透，切成小塊，乾燥再用 、炙杜仲：先將杜仲刮去粗皮，冼淨，用水潤透，切成小塊， 2%的食鹽化水與淨杜仲塊拌勻，待鹽水被吸盡，置熱鍋內用中火炒至焦 的食鹽化水與淨杜仲塊拌勻， 的食鹽化水與淨杜仲塊拌勻 待鹽水被吸盡， 褐色，絲易斷爲度。 褐色，絲易斷爲度。 2、將豬腰對剖兩半，刮去腰臊筋膜，切成腰花；將炙杜仲放入鍋內加清 、將豬腰對剖兩半，刮去腰臊筋膜，切成腰花； 水適量，熬成藥液50克 再用生薑切成片，蔥切成段，備用。 水適量，熬成藥液 克；再用生薑切成片，蔥切成段，備用。 3、將藥液汁的一半，加料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內，再加白糖醬油、 、將藥液汁的一半，加料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內，再加白糖醬油、 醋混勻拌用。 醋混勻拌用。 4、將鍋放在爐上，在武火上燒熱，倒入豬油和菜油至八成熱，放入花椒， 、將鍋放在爐上，在武火上燒熱，倒入豬油和菜油至八成熱，放入花椒， 投入腰花、 快速炒散，放入味精，翻炒即得。 投入腰花、蔥、薑、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即得。 [功效]具有補腰腎、強筋骨的作用。 功效]具有補腰腎、強筋骨的作用。
（四）當歸蒸鯽魚
[製作] 製作]
將鯽魚去鱗，去鰓，去脊刺，開膛取出內臟，冼淨2 1、將鯽魚去鱗，去鰓，去脊刺，開膛取出內臟，冼淨2、 將當歸冼淨，潤軟，切片；香菇冼淨；姜蔥切段， 將當歸冼淨，潤軟，切片；香菇冼淨；姜蔥切段，用刀 拍破，再將薑入在花椒上，用力一按，使花椒貼在薑上。 拍破，再將薑入在花椒上，用力一按，使花椒貼在薑上。 將淨魚用開水焯一下，擺在魚盤內，上入香菇， 3 、 將淨魚用開水焯一下 ， 擺在魚盤內 ， 上入香菇 ， 當 歸片，蔥薑，倒入雞湯200 200克 淋上豬油，再下入料酒， 歸片 ， 蔥薑 ， 倒入雞湯 200 克 ， 淋上豬油 ， 再下入料酒 ， 味精、 上籠屜蒸15分鐘左右，熟透下屜揀去蔥薑， 15分鐘左右 味精、鹽。上籠屜蒸15分鐘左右，熟透下屜揀去蔥薑， 再將原湯潷在鍋內見開，調好口味， 再將原湯潷在鍋內見開，調好口味，澆在魚上即可 功效]具有活血補血、潤腸的作用。 [功效]具有活血補血、潤腸的作用。
（二）靈芝蒸烏雞
[原料] 原料] 靈芝30 30克 靈芝30克，母烏 雞1 只，蔥、味 食鹽、生薑、 精、食鹽、生薑、 雞湯、黃酒、 雞湯、黃酒、胡 椒粉各適量。 椒粉各適量。
（二）靈芝蒸烏雞
[製作] 製作] 將母烏雞宰殺， 用沸水略泡， 去毛。 剖開， 1 、 將母烏雞宰殺 ， 用沸水略泡 ， 去毛 。 剖開 ， 取出 內臟，洗淨，放入鍋內，用沸水氽透，撈出沖冼乾淨， 內臟，洗淨，放入鍋內，用沸水氽透，撈出沖冼乾淨， 瀝盡水分。 瀝盡水分。 將淨靈芝潤軟切塊， 裝入烏雞腹內， 2 、 將淨靈芝潤軟切塊 ， 裝入烏雞腹內 ， 再將雞腹部 朝上，放入盆裏，加入蔥、食鹽、生薑、雞湯、黃酒、 朝上，放入盆裏，加入蔥、食鹽、生薑、雞湯、黃酒、 胡椒粉， 將盆蓋好， 用濕棉紙封住盆口， 上籠蒸2 胡椒粉 ， 將盆蓋好 ， 用濕棉紙封住盆口 ， 上籠蒸 2 小 揀去薑片、蔥段，再放入味精即成。 時，揀去薑片、蔥段，再放入味精即成。 功效]具有寧心安神、健脾胃的作用。 [功效]具有寧心安神、健脾胃的作用。
（五）白芍扣肉
[製作] 製作] 將白芍藥冼淨，潤透，至彎曲有彈性時，切片。芋頭刮去皮，洗淨， 1、將白芍藥冼淨，潤透，至彎曲有彈性時，切片。芋頭刮去皮，洗淨， 用沸水稍煮片刻，取出備用。蔥姜切成大片。 用沸水稍煮片刻，取出備用。蔥姜切成大片。 豬肉煮熟，撈起，用淨布蘸去肉上的油和水分，抹上一些醬油， 2 、豬肉煮熟，撈起，用淨布蘸去肉上的油和水分，抹上一些醬油，使 醬油色浸在皮上。 醬油色浸在皮上。 將鍋燒熱，放油，燒至七八成熱，把肉皮向下炸成焦黃色，晾涼後， 3、將鍋燒熱，放油，燒至七八成熱，把肉皮向下炸成焦黃色，晾涼後， 切成6 釐米， 釐米長的片。 切成6.6釐米，8釐米長的片。 用一粗碗，把肉象魚鱗似地擺在碗底（皮向下） 撒上鹽， 4 、用一粗碗，把肉象魚鱗似地擺在碗底（皮向下），撒上鹽，澆上醬 黃酒，放上蔥薑，然後把芋頭，白芍片放上，上屜蒸爛， 油，黃酒，放上蔥薑，然後把芋頭，白芍片放上，上屜蒸爛，食時翻扣 盤中。 盤中。 功效]具有平肝養血、止汗的作用。 [功效]具有平肝養血、止汗的作用。
（六）絞股藍炒豬肝
[製作] 製作] 將豬肝剔去筋冼淨後，切成3 釐米長， 釐米寬， 1、將豬肝剔去筋冼淨後，切成3.3釐米長，1.7釐米寬，3.3 毫米厚的片。蔥切絲，蒜切片。絞股藍洗淨，潤軟切成小段。 毫米厚的片。蔥切絲，蒜切片。絞股藍洗淨，潤軟切成小段。 白菜洗淨切成片，水發木耳冼淨備用。 白菜洗淨切成片 ， 水發木耳冼淨備用 。 2 、 豬肝用濕澱粉少 許攪拌均勻。把蔥絲，蒜片，姜水，木耳，醬油，料酒， 許攪拌均勻。把蔥絲，蒜片，姜水，木耳，醬油，料酒，鹽， 醋少許和水澱粉，雞湯對成黃汁。 醋少許和水澱粉，雞湯對成黃汁。 炒勺放入油，上旺火燒七八成熱， 3 、 炒勺放入油 ， 上旺火燒七八成熱 ， 加入拌好的豬肝片炸 同時將白菜也過一下油，一起倒入漏勺。炒勺潷油回火， 透；同時將白菜也過一下油，一起倒入漏勺。炒勺潷油回火， 下入豬肝，隨即把黃汁倒入顛翻兩下，淋少許明油即成。 下入豬肝，隨即把黃汁倒入顛翻兩下，淋少許明油即成。 [功效]具有益氣血、補肝明目的作用。 功效]具有益氣血、補肝明目的作用。
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（八）紅花炒柚子皮
[原料] 原料] 柚子皮250 250克 柚子皮250克，紅 熟豬油60 花3克，熟豬油60 辣椒、大蒜、 克，辣椒、大蒜、 生薑、胡椒粉、 生薑、胡椒粉、鹽、 醬油、味精、 醬油、味精、香蔥 各適量。 各適量。
（八）紅花炒柚子皮
[製作] 製作] 1 、 將柚子皮切成薄片，置沸水中泡，稍煮，冷後撈 將柚子皮切成薄片， 置沸水中泡， 稍煮， 出擠幹，再放入冷水中浸漂1 取出，擠幹，備用。 出擠幹 ， 再放入冷水中浸漂 1 天 ， 取出 ， 擠幹 ， 備用 。 將豬油置炒鍋內，用中火燒至七八成熱， 2 、 將豬油置炒鍋內 ， 用中火燒至七八成熱 ， 加入辣 椒大蒜，生薑， 醬油，紅花先在鍋裏炒幾下， 椒大蒜，生薑，鹽，醬油，紅花先在鍋裏炒幾下，放 入味精，胡椒粉，香蔥，再顛翻兩下，再加入柚子皮 入味精，胡椒粉，香蔥，再顛翻兩下， 炒熟，出鍋即成。 炒熟，出鍋即成。 功效]具有活血，補脾胃，益氣血，開胃下氣， [功效]具有活血 ， 補脾胃， 益氣血， 開胃下氣 ，生津 止渴的作用。 止渴的作用。
（三）淫羊藿炒羊肉