千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼的好吃做法一、
材料
牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖
做法
1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁细的豆瓣酱
4.炒出红油后加葱姜蒜末
5.炒出香味即可
千层饼的好吃做法二、
材料
面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油
做法
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍
木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他 千层饼的好吃做法三、
材料
面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油
做法
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍
木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他
千层饼的好吃做法四、
材料
1：中筋面粉All purpose flour 2杯。
2：开水1杯，玉米油2茶匙。
3：精瘦猪肉馅200gCostco， extra lean ground pork。
4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉或鸡精1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。
5：橄榄油2x3大匙。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。 乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。
把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。
先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。
边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。
放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟。、
然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
溪口千层饼
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溪口千层饼
溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇汉族传统名点之一。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中王毛龙千层饼店有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
【菜名】溪口千层饼
【菜系】浙菜
【特点】松脆香甜
【主料】面粉
【配料】芋头粉、苔菜、芝麻仁
【调料】白糖、精盐、植物油
【做法】做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
具有100多年历史的特色小吃——溪口千层饼
宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋2
经营，质量上层，生意兴隆。
说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。
而称其为“天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是蒋介石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。
这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念；饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月；旅游业的发展，也促进了地方风味产业的繁荣。于是，溪口的这种特色饼店越开越多了。现在，溪口除王毛龙老店外，还有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有专用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料精细，采用营养丰富的海水植物——苔菜，并改良传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。
厨房美食菜谱：葱香千层饼的做法
厨房美食菜谱：葱香千层饼的做法
好早就想做这款饼了，饼的层次分明，酥酥的，很香口！芝麻的香味让你忍不住想多吃上一口，加上葱花的香味，真是很有味道的千层饼哦！
食材
主料：
小麦面粉400g
玉米油100g
盐10g
葱适量
白芝麻适量
步骤
1.面粉用开水和成絮状。
2.揉成光滑面团醒40分钟（中间要揉两次）
3.芝麻炒香。
4.20克芝麻打成粉，加入盐，面粉。
5.倒入烧热的油，搅拌一下，这就是油酥了。
6.葱切末。
7.将饼擀成簿片，抹上油酥。
8.撒上葱花。 9.自上由下卷起。
10.再绕着卷起醒10分钟。
11.再擀成簿饼。
12.平底锅放适量的油，放入饼煎至两面金黄酥脆就可以了。
13.切开，都可以听到咔嚓声哦，可以享用了！
小贴士：饼擀的簿越脆好吃！
千层饼配方一览
千层饼配方一览
千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：
- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克
- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克
步骤一：制作面团
1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷
1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼
1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。 2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用
1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：
该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：
- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。 - 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
脆皮千层饼的做法以及所需各种材料
脆皮千层饼的做法以及所需各种材料
关于《 脆皮千层饼的做法以及所需各种材料 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酥皮发面饼的制做，一定要留意依照一些方式 和流程去开展，那样我们才可以轻轻松松的进行，由于许多人到如今沒有过多的時间去掌握这种食材的制做，因此 就算爱吃的情况下，也会挑选立即在外面选购较为便捷，可是假如可以依照下边所详细介绍的这种方式 去开展，那麼酥皮发面饼还可以轻轻松松进行。
原材料：猪肠两付取较粗肉厚的一半段，干尖椒一大把（讨厌辣的能够不用），四川花椒一小把，葱蒜。 卤菜调味料包（例如非常容易买获得的中国台湾产“汉宫卤菜包”）一包（或八角茴香砂仁甘草三奈八角茴香丁香花这些各小量）， 绍兴酒， 生抽/生抽酱油， 郫县豆瓣酱1-2炒勺， 白砂糖，辣椒红油。
作法：
1． 将肠子里面翻出，用小麦面粉少量反复搓揉，冷水反复投洗干净， 翻回原面。放锅中放水未过肠子，下绍兴酒2炒勺，烧开，捞起来肠子清水冲净油渣。
2． 炖锅清洗，放进肠子，水 （未过肠子2-3小手指），绍兴酒3-5炒勺，葱结生姜，卤菜包或各色各样卤菜调味品，大火烧开，转文火盖盖儿烧煮约1钟头，熄火，肠子无须从卤汁中取下，听其自然制冷。
3． 将制冷后的肠子取下，沥干水份，切条。备好姜片，葱丁，大蒜，干尖椒切节，麻椒用刀略斩，郫县豆瓣酱斩细。
4． 炒菜锅里放菜籽油约一杯，添加肠子段（横切面朝下），中小火煎炸至金红色，逐一翻过来。。。待表皮彻底呈金枣红时捞起来，控干油。
5． 炒菜锅坐灶火上，添加辣椒油1-2炒勺，放入葱丁姜片大蒜朝天椒节麻椒炒出香味，再放入郫县豆瓣酱略炒，添加肠子段，烹入绍兴酒1-2炒勺，生抽/生抽酱油1-2炒勺，白砂糖1炒勺，反复颠翻至底锅看不见料汁（这一全过程迅速，数最多二三十秒的时间）起锅盛盘。
以上便是酥皮发面饼的制做详细介绍，不清楚你是不是早已学好和把握了呢，实际上在如今的日常生活之中，许多的情况下如果我们可以动手能力进行得话，当然吃起來也会更为的健康卫生，因此 有时间得话，一起去学习培训这种食材的制做吧！
牛肉千层饼的做法
第 1 页 牛肉千层饼的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着一起来学做牛肉千层饼。
1.发面，发面完成后，将面揉成一个团
2.1擀面。把面团擀成一个薄饼。（越薄越脆哦）刷上芝麻酱
3.2调酱：葱姜蒜切末，倒入香醋和酱油，再根据自己的口味添置白糖，芝麻酱以及香油，辣椒酱。味道调好后，可以把葱姜蒜到处，只剩下汁，加入牛肉颗粒，拌匀。
4.12芝麻酱刷完后，把牛肉颗粒均匀的撒在面饼上。若汤汁比较稠可以一同放到面饼上，若稀的话，就别了，容易透过面饼，那样就不好啦。
5.21酱摸匀后，在上下左右两边割2刀。然后如图所示。
6.折叠好后，醒一会儿。面饼两边刷上油。放入平底锅，煎
7.可以在平底锅底也刷上薄薄的一层油，以防粘锅，若是不粘锅的话，此步骤可以省略。
8.小火煎。4分钟翻个面，直至两边变黄就可以出锅了。
9.成品图，好好吃哦。香香的、 第 2 页 10.补图，补一张切开的样子
牛肉千层饼的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
千层饼的4种好吃做法
千层饼的4种好吃做法
近些年来千层饼在中国各个地方都可以买到，而人们也在最原始的做法上增加了新的口感，吃起来味道更好。你喜欢吃千层饼吗?你知道千层饼要怎么做吗?接下来店铺给你推荐千层饼的4种好吃做法。
千层饼的好吃做法一
千层饼的材料
中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉
料酒、盐、生抽、花生油
千层饼的做法
1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道
4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
千层饼的好吃做法二
千层饼的材料
猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
千层饼的做法
1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
千层饼的好吃做法三
千层饼的材料
面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅.
千层饼的做法
1. all purpose 面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下
2. 韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分
3. 面团撮长条分四分
4.1 取一份面团擀成薄薄的圆形
4.2 取一份韭菜肉馅均匀铺在面上
4.3 用刀划一跟半径
4.4 折阿折
千层饼的制作方法
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千层饼的制作方法
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
千层饼怎样做又酥又软
千层饼怎样做又酥又软
千层饼这么做又酥又软，具体方法如下：
食材：面粉 200g，葱花 10g，芝麻 10g，油 20g，椒盐
5g。
具体方法：
1、将面粉，白糖，酵母粉倒入面盆中，倒入温水朝一个方向搅拌成絮状，和成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
2、在碗中倒入15g凉油，10g面粉，5g椒盐，没有椒盐也可以放盐，盐放3g就可以。搅拌均匀制造成油酥。
3、面发好后取出揉面，在案板上面按平，擀面杖擀成成长方形，均匀的抹上准备红好的油酥。
4、葱切葱花，均匀撒在饼上面，饼的上下都用刀切开 ，不要切断。把上下的两块面叠压在一起，再往右折，这样以此类推慢慢往右折起来，折的时候都要把边收紧。
5、折好后轻轻按压，用擀面杖擀成一厘米厚的圆形，在表面抹上水，撒上白芝麻。电饼铛倒油，油热后放入擀好的面饼，经常翻面，烤制5分钟。
6、饼表面呈金黄色就熟了，用刀切成4瓣。就可以吃了，层次分明，微微发硬饼底脆脆的。还可以搭配麻将豆角。
千层饼的5种好吃做法
千层饼的5种好吃做法
千层饼是⼀种多层酥的饼，此饼外边⼀层⾯⽪包起来，⽽内有⼗数层，层层相间，凉吃⼝感不如热⾷，由此⽽得名称“千层饼”。你想了解好吃美味的千层饼要怎么做吗?现在就由店铺来跟⼤家分享千层饼的5种好吃做法。
千层饼的好吃做法⼀
材料
⽜⾁末，葱，姜，蒜，⾖瓣酱，⽩糖
做法
1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下⽜⾁末炒散
2.⼩⽕炒⾄酥⾹吐油
3.加⼊⼀勺剁细的⾖瓣酱
4.炒出红油后加葱姜蒜末
5.炒出⾹味即可
千层饼的好吃做法⼆
材料
猪⾁末，⾯粉，⽔，葱花，盐、味精、五⾹粉
做法
1.和⾯，或多少⾃⼰定，⾯需要软点!切葱花，将⾁末、味精、盐、五⾹粉、油倒在碗内搅拌均匀。将⾯团擀成圆饼，稍薄点，将⾁末馅平铺在⾯饼上。
2.将⾯饼⽤⼑上下左右各切两⼑，⾃右边起⼀层层叠起，叠到图三样⼦时，反过来⽤⼿或者擀⾯杖擀压，平底锅内放油，将⾯饼放⼊两⾯煎黄即可。出锅后⽤⼑切成⼩块，装盘即可。
千层饼的好吃做法三
材料
1：中筋⾯粉(All purpose flour) 2杯。
2：开⽔1杯，⽟⽶油2茶匙。
3：精瘦猪⾁馅200g(Costco， extra lean ground pork)。
4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，⼗三⾹粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，⾹油1⼤匙，⽣粉1⼤匙，⽣抽1⼤匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。
5：橄榄油2x3⼤匙。
注：1杯=240毫升，⾯是从⾯袋⾥直接舀的，没过筛。1⼤匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
盆内放⼊中筋⾯粉，边⽤筷⼦搅拌边将开⽔倒⼊⾯粉⾥，继续搅拌成⼤块⾯团，然后揉成软⾯团，加2茶匙⽟⽶油揉⾄光滑，盖上醒30分钟。乘醒⾯的空挡，取⼀盆，放⼊所有4料，⽤筷⼦顺⼀个⽅向搅拌到馅上劲为⾁馅。
把醒好的⾯团分成2份，每份擀成后1-1.5毫⽶厚薄饼，⽤⼑划成6等份，将⼀半的⾁馅均匀涂到5⽚薄饼上。先将没放⾁馅的1/6饼⽪盖到相邻的涂了⾁馅的饼⽪上，接着把相邻的另⼀⽚盖上，然后将对⾓的那⼀⽚盖上，接依次盖上最后两⽚。边⾓⽤⼿捏紧，擀⾯杖稍擀压⼀下。放⼊盛2⼤匙橄榄油的不沾锅⾥。置炉上开中⽕煎3分钟，然后翻⼀⾯再加1⼤匙油再煎2-3分钟，⾄⾦黄即可切块⾷⽤，⾮常好吃。
【千层饼】的家常做法!外酥里软、层多香浓,一道很棒的主食
千层饼的四种家常做法
一、千层肉饼
材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块
做法：
1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;
2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);
3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;
4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;
5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图;
6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口)，
7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图;
8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟);
9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
二、猪肉馅千层饼
材料：猪肉天，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
做法：
1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到冬三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
三、千层蒸饼
材料： 白面团:面粉200克，水130克，酵母2克
黄面团:面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
绿面团:面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夹馅用料:油，白砂糖，葡萄干适量
做法：
1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。