电饼铛安全操作规程[方案]
电饼铛安全操作规程（3篇）
电饼铛安全操作规程一、戴好防热手套和固定头发，确保操作人员的安全。
二、插头要完全插入插座，确保电源连接稳定。
三、使用前检查电饼铛外壳是否完好，若有裂纹或者损坏，应停止使用并及时更换或修理。
四、操作前应确保烹饪板面是干净的,没有食物残渣或油脂。
五、加热之前，要先调节温度控制钮到所需温度，待显示灯亮起后，才能放置食物。
六、在加热过程中，要始终保持注意力集中，避免发生意外事故。
七、使用过程中禁止将手、脚或其他物体放入电饼铛内部，以免发生触电或卡住食物造成伤害。
八、若需要调整食物的位置，务必使用防热器具，避免烫伤。
九、烹饪过程中，不得长时间离开，以免忘记关闭电源或食物过度加热。
十、烹饪完成后，应先关闭电源，再使用防热手套取出食物，以防烫伤。
十一、使用过程中，不得将电饼铛接触水或其他液体，以免发生短路或触电事故。
十二、使用完毕后，必须待电饼铛冷却后才能进行清洁或移动。
十三、清洁时，务必先将电源拔掉，并使用湿布擦拭外壳和烹饪板面，避免接触电源导致触电。
十四、禁止使用金属刷子或其他硬物清洁电饼铛内部，以免刮伤或损坏。
十五、若发现电饼铛出现故障或异常情况，应停止使用并及时联系专业人员维修。
十六、禁止未经授权的人员擅自拆解或修理电饼铛，以免造成进一步损坏或危险。
十七、电饼铛应放置在干燥、通风的地方，避免潮湿和灰尘堆积。
十八、使用电饼铛时，应遵循操作说明书的指导，以确保使用安全和烹饪效果。
十九、在空闲状态下，应将电饼铛关闭，并拔掉电源，以节省能源和延长使用寿命。
二十、定期检查电饼铛的电源线和插头是否有损坏，若有损坏应及时更换或修理。
二十一、使用电饼铛时，要避免使用过大火力，以免食物烧焦或产生大量烟雾。
二十二、禁止在电饼铛上放置易燃物品，以免引发火灾或其他安全事故。
综上所述，电饼铛的安全操作规程包括但不限于戴好防热手套和固定头发、插头完全插入插座、检查外壳完好、清洁干净等。
在使用过程中要注意食物放置、禁止放入手或其他物品、随时关注加热情况、不离开等。
电饼铛安全操作规程
电饼铛安全操作规程一、电饼铛应有良好的保护接地或接零。
二、电饼铛应有单独电源供电。
三、电饼铛周围不能放置易燃易爆物品、以面发生火灾。
四、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。
五、操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必须懂得操作规程。
六、电饼铛使用时温度要适应，不要把温度调的过高，以防烧毁机体。
七、电饼铛使用当中，不能离人，如中途停电时，应拉下总闸。
八、工作结束时，首先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。
九、清理时不得用凉水冲洗或凉物体降温。
消毒柜安全操作规程一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒。
二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的时间和温度。
三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
四、机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。
五、发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带故障运行。
六、使用完毕后，即停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。
食堂天然气使用操作规程一、天然气操作必须有专人管理、负责。
二、点火前的检查及准备工作1、上班前先打开换气扇及门窗通风15分钟。
2、天然气管线安装合理，附件齐全完好，无松动、无泄漏，班前班后检查，如发现泄露现象，应及时报告维修部门维修整改后方可使用。
3、消防器材设备齐全并处于良好状态，随时用以灭火。
4、操作间清洁明亮，无易燃、易爆物品和其它杂物，禁止吸烟。
通风设施良好，若室内有天然气气味，禁止动用任何电器开关，应先打开门窗通风，待气味彻底消失方可点火。
三、点火操作1、检查报警器，在确认报警器完好并无报警信号的状态下，方可操作以下步骤：2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处，观察压力表的压力是否正常，确认炉灶内无残存天然气后，用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。
3、缓缓打开气阀门，调节气量使火焰烧制最佳状态方可。
4、如有火焰突然熄灭的现象，发生应立即关闭控制阀门，检查正常后方可使用。
电饼铛操作规程
电饼铛操作规程一、引言电饼铛是一种常见的厨房电器，被广泛用于制作各种美味的煎饼、薄饼和烤饼等食物。
为了确保电饼铛的安全使用和食品的质量，制定本操作规程，以指导用户正确操作电饼铛。
二、安全操作1. 在使用电饼铛之前，确保电源插头已插入接地插座，并检查电源线是否损坏。
2. 使用电饼铛时，应将其放置在平稳的台面上，远离易燃物品和水源。
3. 操作电饼铛时应保持双手干燥，以避免触电危险。
4. 避免将电饼铛的电源线与热表面接触，以防止电线烧损。
5. 使用完毕后，应将电饼铛断电并待其完全冷却后再进行清洁和存放。
三、操作步骤1. 准备食材：根据需要制作的食物，准备好适量的面粉、水和其他配料。
2. 预热电饼铛：将电饼铛插入电源并打开电源开关，调节温度控制旋钮至所需温度，等待电饼铛预热。
3. 涂抹润滑剂：在预热完成后，使用刷子或纸巾将适量的润滑剂（如食用油）均匀涂抹在电饼铛的热表面上，以防止食物粘连。
4. 倒入面糊：将准备好的面糊倒入电饼铛的热表面上，并迅速用铲子将其均匀铺开。
5. 烹饪食物：根据食物的烹饪时间和温度要求，将电饼铛盖上，并根据需要翻转食物，以确保均匀烹饪。
6. 完成烹饪：根据食物的烹饪时间，待食物熟透后，将其取出并放置在盘子或碟子上。
7. 清洁和存放：在电饼铛完全冷却后，使用湿布或海绵清洁热表面和外壳，并将其存放在干燥通风的地方。
四、常见问题与解决方法1. 食物粘连：可能是由于润滑剂不足或面糊过稠，解决方法是增加润滑剂的使用量或适量稀释面糊。
2. 食物过熟或不熟：可能是由于温度设置不当或烹饪时间不足，解决方法是调整温度控制旋钮或延长烹饪时间。
3. 清洁困难：如果食物残渣难以清洁，可以先用湿布浸湿热表面，稍作浸泡后再进行清洁。
五、注意事项1. 在操作电饼铛时，应注意防止烫伤和触电，避免将手或其他物品接触到热表面和电源线。
2. 使用电饼铛时应保持周围的通风良好，以免油烟积聚和引发火灾。
3. 在清洁电饼铛时，务必先断电并待其完全冷却后再进行清洁工作，以免发生意外。
电饼铛操作规程
电饼铛操作规程一、引言电饼铛是一种常用的厨房电器，用于制做美味的煎饼、薄饼、烙饼等食物。
为了保证安全和顺利操作，制定本操作规程，详细介绍了电饼铛的正确使用方法和注意事项。
二、设备概述电饼铛是一种具有双面加热板的电器设备，通常由加热板、温度控制器、电源线等组成。
加热板普通采用不粘涂层，便于食物的烹饪和清洁。
三、操作步骤1. 准备工作a. 将电饼铛放置在稳定的平面上，确保周围没有易燃物品。
b. 插入电源线并接通电源，待电饼铛预热完成。
c. 准备食材和所需的烹饪工具。
2. 食材准备a. 根据食谱或者个人喜好，将食材准备好，如面粉、鸡蛋、蔬菜等。
b. 将食材按照需要的比例和配方进行搅拌或者混合。
3. 烹饪操作a. 打开电饼铛，将食材倒入加热板中央，并均匀摊开。
b. 关闭电饼铛盖子，根据食谱或者个人喜好设置合适的温度和时间。
c. 在烹饪过程中，可以适时翻转食物，以保证双面均匀加热。
d. 根据需要，可以提前检查食物的熟度，调整烹饪时间。
4. 烹饪完成a. 当食物烹饪完成时，打开电饼铛盖子，使用烹饪工具将食物取出。
b. 关闭电饼铛，并拔掉电源线。
c. 等待电饼铛冷却后，使用清洁布或者海绵擦拭加热板，以保持清洁。
四、注意事项1. 使用前请子细阅读电饼铛的使用说明书，了解设备的特点和安全注意事项。
2. 在使用电饼铛之前，确保周围没有易燃物品，并保持通风良好的环境。
3. 不要将电饼铛放置在易燃材料或者水源附近，以免发生火灾或者电击事故。
4. 在操作过程中，避免将手指或者其他物体放入电饼铛的加热板中，以免发生烫伤或者其他意外伤害。
5. 使用电饼铛时，不要离开，以免烹饪过程中发生意外情况。
6. 清洁电饼铛时，务必先断开电源，并等待设备彻底冷却后再进行清洁工作。
7. 不要使用尖锐物品或者金属工具刮擦加热板表面，以免损坏不粘涂层。
8. 长期不使用电饼铛时，应将电源线拔掉，并将设备存放在干燥通风的地方。
五、故障排除如果在使用电饼铛过程中遇到故障或者异常情况，应即将住手使用，并按照以下步骤进行排除：1. 检查电源线是否插紧，电源是否正常供电。
电饼铛安全操作规程范文（二篇）
电饼铛安全操作规程范文一、操作前准备1.检查电饼铛外观是否完好无损，电源线是否破损，电插头和插座是否正常连接。
2.将电饼铛放在坚固平稳的工作台面上，确保它不会滑动或倾斜。
3.确认电饼铛控制开关处于关闭状态，并拔掉电源插头。
4.检查电饼铛的热板是否干净，无残留物。
二、正确插拔电源1.在使用电饼铛之前，确保使用可靠的插座和电源连接。
2.在插拔电源时，手指要干燥，以防漏电。
3.插入电源插头时，要确保插头与插座完全插入，避免使用过长的插线，以免造成杂乱和绊倒。
三、正确使用电饼铛1.在使用电饼铛前，要先读取并熟悉产品使用说明书，了解各个功能按钮和控制开关。
2.合理安排电饼铛的使用时间，避免长时间连续使用，以防止设备过热。
3.在使用电饼铛时，不要将手指或其他物体放入机器内部，以免发生意外伤害。
4.煮熟食物后，要先关闭电饼铛的电源开关，然后拔掉电源插头，以免漏电或烫伤。
5.在清洁电饼铛之前，断开电源，并等待其完全冷却。
四、安全存放电饼铛1.在使用电饼铛后，将其拔掉电源插头，并放置在不易接触到水或潮湿的地方。
2.电饼铛应垂直放置，确保它不会倾斜或掉落。
3.在长时间不使用电饼铛时，应将其放置在干燥的地方，避免阳光直射或高温环境。
五、处理故障1.在使用电饼铛时，如果出现异常现象或故障，如异味、冒烟，应立即停止使用，并断开电源，等待其完全冷却后进行检查。
2.不要自行拆卸或修理电饼铛，如果出现故障，应联系专业人员进行维修。
3.在维修以外的任何时间，不要使用损坏的电饼铛，以防发生危险。
六、注意事项1.不要让电饼铛接触水或其他液体，以防发生漏电或损坏。
2.使用电饼铛时，不要将电源线和热板附近的物体相互缠绕，以免过热并引起危险。
3.在热板上加热食物时，要注意不要超出热板的边缘，以免食物烤糊或造成其他危险。
4.在使用电饼铛时，要注意周围环境的安全性，避免与易燃物品、化学品等接触，以免发生火灾或爆炸。
5.在使用电饼铛时，要保持孩子和宠物离开，避免发生意外伤害。
电饼铛操作规程
电饼铛操作规程一、引言电饼铛是一种家用厨房电器，用于制作各种煎烤食品，如薄煎饼、煎鸡蛋、烤肉等。
为了确保安全和正确操作，制定本操作规程。
二、安全注意事项1. 在使用电饼铛之前，确保插头与插座连接牢固，电源线没有损坏。
2. 使用电饼铛时，避免将电源线与热表面接触，以防止火灾或触电事故。
3. 在使用电饼铛时，不要将手指或其他物体放入热板之间的缝隙，以免造成伤害。
4. 当不使用电饼铛时，应将其拔下电源插头，并放置在儿童无法触及的地方。
三、操作步骤1. 准备食材和调料，根据需要将电饼铛的热板涂上一层食用油或涂料，以防食物粘连。
2. 将电饼铛插头插入电源插座，并打开电源开关。
3. 等待电饼铛预热，通常需要1-2分钟。
在预热期间，可以准备食材。
4. 将食材放置在电饼铛的热板上，并根据需要调整温度和时间。
5. 在烹饪过程中，可以用木铲或塑料铲翻转食物，以确保均匀加热。
6. 烹饪完成后，关闭电源开关，将电饼铛拔下电源插头，等待热板冷却。
7. 使用清洁布或纸巾擦拭电饼铛的热板，确保清洁干净。
8. 将电饼铛存放在干燥通风的地方，避免阳光直射或潮湿环境。
四、故障排除1. 如果电饼铛无法启动，请检查电源插头是否插紧，电源线是否损坏。
2. 如果电饼铛无法达到预设温度，请检查温度控制器是否正常工作。
3. 如果电饼铛的热板不均匀加热，请检查热板是否有损坏或沉积物。
4. 如果发生其他故障，请联系售后服务中心或专业维修人员。
五、常见问题解答1. 电饼铛的热板上食物粘连怎么办？答：在使用前，在热板上涂上一层食用油或涂料，可以防止食物粘连。
2. 如何清洁电饼铛？答：在使用后，等待热板冷却后，用清洁布或纸巾擦拭热板即可。
3. 电饼铛可以用于煮汤吗？答：不可以。
电饼铛主要用于煎烤食品，不适合煮汤。
4. 电饼铛可以用于烤肉吗？答：可以。
电饼铛可以烤制各种肉类食品，但请注意烤制时间和温度。
六、总结本操作规程详细介绍了电饼铛的操作步骤、安全注意事项、故障排除和常见问题解答。
电饼铛安全操作规程
电饼铛安全操作规程
1工作前检查
1.1检查确认设备电源开关处于关闭状态。
1.2检查部件是否清洁
1.3检查确认是否安装到位。
2操作
2.1打开漏电断路器，接通电源，进行操作。
2.2 视需要调节单档、双档开关，将温控仪调节开关调至所需温度，所选档进行加热。
2.3 当指针达到所设温度，温控仪指示灯灭，加热器停止加热，但此时温控仪温度可能继续上升，此属正常温度过冲，当温度低于所选温度时温控仪重新加热，使温度自动控制在设定温度。
2.4 漏电断路器试验：按下试验按钮，漏电断路器应自动断开，漏电指示按钮弹出。
再恢复时把漏电指示钮按下，将开关上推就可。
2.5使用完毕后必须切断电源。
3清洁
3.1 首先确认断开电源。
3.2 在每次使用完后必须对电饼铛清扫干净。
4严禁事项
4.1本机漏电断路器只做短路、过载及漏电保护，不可做开关频繁使用。
4.2 机器故障，使温度持续升高330℃，超温报警灯亮。
当其亮时不得接通漏电断路器。
4.3不得露天使用，防止雨淋，严禁冲洗。
5注意事项
5.1 一般选定温度180℃～220℃。
5.2 起落档时轻起轻落，以免震断电热丝。
5.3 本机漏电断路器应每周试验一次。
电饼铛安全操作规程模版
电饼铛安全操作规程模版第一章总则第一条为了确保电饼铛的安全使用，防止事故发生，保障员工和财产安全，制定本规程。
第二条适用范围：本规程适用于使用电饼铛的所有人员。
第三条安全操作原则：安全第一，预防为主，综合治理。
第四条责任分工：公司管理层负责制定安全制度和培训计划；中层管理人员负责组织实施和监督检查；员工负责遵守安全操作规程，自觉保护自己和他人的安全。
第五条监督检查：做好日常巡检、定期隐患排查，发现问题及时整改，严禁违章作业。
第二章电饼铛安全操作规程第六条电饼铛的接入和维护：1. 接入电源必须使用三芯插头及配套的电源插座，严禁私拉乱接电线。
2. 电源插座必须稳固可靠，接地良好。
3. 电饼铛的电源线不能带有损伤，如果发现损坏应及时更换。
4. 电饼铛使用后应断开电源，不得长时间处于通电状态。
5. 定期检查电饼铛的电气线路，如发现老化或破损，应进行及时维修或更换。
第七条电饼铛的放置和使用：1. 电饼铛应放置在平稳的台面上，使用时保证周围无易燃物。
2. 严禁在电饼铛旁边放置易燃物品，如酒精、油脂等。
3. 使用电饼铛前应检查电源是否接好，电源线是否正常。
4. 使用电饼铛时，应按照正确的操作步骤进行，不得跳过或忽略任何步骤。
5. 使用完毕后，应断开电源并及时清理电饼铛，防止油污积累引发火灾。
第八条电饼铛的维护保养：1. 每日检查电饼铛的外壳、插座和电源线，如有发热、损坏等异常情况，应立即停止使用并报修。
2. 定期清洗电饼铛内外部的油污，保持灶具的清洁和良好工作状态。
3. 定期检查电饼铛的控制开关和电路，确保其正常工作。
4. 定期更换电饼铛的耐热线，严禁私自更换附件或改动电路。
5. 定期对电饼铛进行维护保养，如清理燃烧器、检查电路连接等。
第九条火灾和意外事故应急处理：1. 若发生火灾，立即切断电源，用灭火器或水进行灭火，同时报警求助。
2. 烧伤、触电等意外事故发生时，应立即停止使用电饼铛，采取相应的急救措施，并及时送医院救治。
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电饼铛安全操作规程[方案]
电饼铛安全操作规程
一、操作人员衣帽整齐～工作时精力集中～必须懂得操作规程。
二、使用前～首先检查供电线路～确认完好无误后方可使用。
三、工作结束时～首先关闭电源～待设备冷却后再将铛内清理干净。
四、清理时不得用水冲洗。
消毒柜安全操作规程
一、消毒柜要专人负责管理～只能用于餐具消毒。
二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件～严格按规定掌握消毒的时间和温度。
三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
四、机器运转时～操作人员应坚守岗位～不准擅离职守。
五、发现异常音响或现象时～应立即断开电源～并请机修人员检修～待故障排除后方可运行～不准带故障运行。
六、使用完毕后～即停机断电～在清理时严禁用水直接冲洗机器～确保安全。
食堂天然气使用操作规程
一、天然气操作必须有专人管理、负责。
二、点火前的检查及准备工作
1、上班前先打开换气扇及门窗通风15分钟。
2、天然气管线安装合理～附件齐全完好～无松动、无泄漏～班前班后检查～如发现泄露现象～应及时报告维修部门维修整改后方可使用。
3、消防器材设备齐全并处于良好状态～随时用以灭火。
4、操作间清洁明亮～无易燃、易爆物品和其它杂物～禁止吸烟。
通风设施良好～若室内有天然气气味～禁止动用任何电器开关～应先打开门窗通风～待气味彻底消失方可点火。
三、点火操作
1、检查报警器～在确认报警器完好并无报警信号的状态下～方可操作以下步骤:
2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处～观察压力表的压力是否正常～确认炉灶内无残存天然气后～用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。
3、缓缓打开气阀门～调节气量使火焰烧制最佳状态方可。
4、如有火焰突然熄灭的现象～发生应立即关闭控制阀门～检查正常后方可使用。
5、严禁用打火机直接点燃。
四、报警装臵报警时操作
先关闭气源～检查有无泄漏～待隐患排除后方可点火。
五、停火操作
1、先关闭天然气控制总阀门～直到无漏气、火焰熄灭后～再关炉灶阀门。
2、打开换气扇及门窗通风15分钟。
冷藏柜使用操作规程
一、冷藏柜内的食品生熟要分开～不应码放过多～以防中间食物腐烂～不能把熟食品放入柜内～应让食品完全冷却后才能放入。
二、食品不能仅靠蒸发器排管上～以防与铜管冻在一起～发现食物与铜管冻在一起时～不得使用铁棍砸或大力拉。
三、使用期间应定期除霜～并专人管理～保持内部整洁干净～食品码放整齐有序。
四、除霜或清理冷柜时～应先断电～不得用水冲洗电气部分～以防触电或烧电机。
五、冷柜发生故障～如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理～他人不得自行修理。
六、未经厨师长或管理员同意～食堂冷柜不得存放私人食品。
压面机安全操作规程
一、操作人员衣帽整齐～衣袖不得过长～带好套袖～工作中精力要集中～应懂得操作规程～做到机器专人专用。
二、操作前首先清理压面机内扎辊上有无杂物～开空机试运转～观察运转是否正常～外壳有无漏电～有无异常声响。
三、压面过程中～不得用手用力下按～严禁用手在轧辊之间拿面～出条时手不要靠轧辊太近去揪面～以防扎手。
四、压面机不得压其它食品～以防损坏轧辊。
五、操作过程中如发现异常～应及时断开电源开关～找修理人员进行修理或向上级主管领导汇报～他人切勿乱动电器部分。
六、使用完毕～应清理各部位～用布擦净～定时给各油孔加油～以防生锈。
和面机安全操作规程
一、操作人员衣帽整齐～衣袖不要过长～戴好套袖～要专人专用保管。
二、操作前先检查机器周围有无障碍～面桶内有无杂物～按油孔加油。
三、检查完毕后～开空机试运转～观察运行是否正常～各按钮有无失灵现象～有无异常声音和异味～外壳是否漏电～如发现问题就停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。
四、和面机不许搅拌其它物品～以防面桶生锈和损坏油封。
五、和面规程中严禁往桶内伸手或用刀取面～卸面时应停止转动后方可进行～不得边转边卸。
六、倒桶时不要使其过低～以防倒桶惯性把涡轮咬死。
七、操作过程中如发现异常～应停机找维修人员进行处理～
他人不得拆卸机械和电器部分～以防发生事故和维修不便。
八、和面后应及时断开电源～清理和面机内外～是和面机内外光亮～清理过程中不得用水冲洗电器部分～防止触电和电器烧毁。
打蛋机安全操作规程
一、使用前先检查电源电压是否与所购机铭牌上标注的电压相符～机外接地线是否牢固。
二、试机前不装任何搅拌器具～以免因转向不符而致机件损坏。
三、档前必须先停机。
四、工作时将搅拌桶提升～更换搅拌器具时～应先将桶下降。
更换物料时～先取出搅拌器具再取出搅拌桶。
五、使用后应及时清洗搅拌器具及料桶～并保持机器整体洁净。
六、机器工作时～手不准伸入桶内或握持搅拌器具,不准用水喷洗搅拌机,不准用湿手接触开关和电源插头,机器有故障时～请立即停止使用。
绞肉机安全操作规程
一、操作者应了解机器的工作性能～会使用机器。
二、绞肉机要有专人专管～操作人员要衣帽整齐～衣袖不得过长～操作中精神要集中～不能麻痹大意。
三、在使用机器前～应先检查机器是否能正常工作。
四、绞肉时严禁“手入绞肉口内”进肉时不得用手往里按～应使用筷子或木棒往下按～不得使用金属工具按肉～以防绞笼碰到金属工具～弹出伤人和损坏绞肉机。
五、操作完毕后～在清理设备时～应先断电～断电后取出刀片～才可以进行清洁～严禁用水直接冲洗电器部分～以免发生触电事故或烧坏电机。
六、发现绞肉机电器出现故障～必须马上停机～严禁私自拆
卸机械和电器部分～必须由专业人员维修。
刨肉机安全操作规程
一、切片机安装平稳～不影响正常操作。
二、试机时刀片转速正常～无异响。
三、使用前调整好切片所需要的厚薄度～紧固好所刨物品～然后开机。
切片时严禁手接触刀片。
四、换肉程序:先关机、取肉、夹肉、开机、刨肉。
五、操作使用时严禁戴手套但必须戴袖套。
六、切片机运转时操作人员必须在场亲自操作～不得将切片机交给他人使用。
七、必须在断电时才可清理切片机。
保鲜柜使用操作规程
1、用前要检查机器是否运转正常～接地保护设施是否正常。
2、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。
3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内～保鲜食品要生熟分开。
4、要经常检查保鲜食品～以防腐烂变质。
5、取食品时要及时把门关好。
6、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。
厨工岗位职责
一、厨师上岗必须工服穿戴整齐～操作间内不得吸烟。
二、严格遵守作息时间～不擅离职守～不脱岗～不窜岗～保证食堂按时开餐。
三、负责食堂烹调制作～增加花色品种。
四、计划用料～精工细作～提高烹调技术～改善制作方法～做到色、香、味俱佳。
六、严格执行《食品卫生法》～作好食堂卫生～保证无过期变质食品。
七、搞好饮食卫生～定期检查食堂仓库物品质量～防止食物中毒。
八、服从厨师长调动～维护好厨房器具～作好餐前餐后各项工作。
厨师长岗位职责
一、负责厨房的组织领导与业务管理工作,
二、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
三、负责指挥烹调工作。
制定菜单～对菜点质量现场把关指导。
四、准确掌握原料结存量～了解市场供应情况和价格～根据不同季节和需求制定菜单推出新菜～每天审核请购单。
五、负责厨房卫生工作～抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法～把好原料的进货验收关。
六、完成领导交办的其它任务。
服务员岗位职责
一、保持个人清洁卫生～注意个人形象。
二、工作守时～有时间观念。
三、服从管理,听从餐厅管理人员的工作安排。
四、做好餐具的保洁工作～做好餐厅的卫生清理工作～并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
五、如工作中出现疑问及时处理～自己解决不了及时汇报上级。
六、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗～电源是否切断～确保安全。
蒸箱使用操作规程
一、通电后～应全面检查是否工作正常,发现异常情况及时报告修理。
二、正常工作时～添加足够的用水,并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
三、工作后～立即关闭电源。
并按规定程序打开蒸箱门,放
出蒸箱内部蒸气体～防止伤人,。
四、做好蒸箱的清洁卫生工作。