夜店细节服务的魅力
酒店服务细节论成败
酒店服务细节论成败作者：赵秀丽来源：《活力》2009年第21期“细节决定成败”——如今的酒店服务业竞争俨然已是细节的较量。
“天下大事,必作于细”。
酒店除了硬件设施,要想在竞争中脱颖而出,必须从细节服务中着手,从细节做起,做对细节,做好细节。
顾客选择一个酒店,多是从“综合素质”考虑,是对环境、氛围、服务等各方面的一个综合考评。
酒店应努力为顾客营造出“物超所值”的消费观,让他们不仅消费到服务,还能消费到尊崇、关爱、荣耀等“附加值”,这些全部需要细节所具备的魅力。
一、酒店细节管理的重要性服务是经营者永恒的话题,用优质服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。
伴随着酒店商战的日益激烈,经营者们也越来越注重做“服务”的文章,服务的范围也在不断扩大,除了传统内容外,一种新型的服务形式——细节服务,以完善的细节来赢得顾客也越来越受经营者们青睐。
能关注服务细节,做好细节服务,就一定能提高服务质量,提高客户满意度。
精细化管理是相对粗放化管理而言的,精细化管理是《细节决定成败》一书中提出的管理概念,总结出“做人、做事、做管理—细节决定成败”的观点,提示企业和社会各界,精细化管理时代已经到来,一定要注重细节,把小事做好。
细节服务应以人为本,客户是上帝不能只停留在口号上,尊重并满足他们是最基本的要求。
客户需要什么?畅销的品牌及持久的赢利、人格的尊重。
微笑服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的尊重。
不仅要关注客户,还要真诚地关心客户,唯有如此,才能赢得客户。
如果说管理的一般法则是科学,那么对细节的管理就是艺术。
酒店处理细节的能力积少成多,就形成了企业的管理能力,在日常经营管理中,必须充分重视细节管理的重要性。
只注重大的方面,而忽视小的环节,放任的最后结果就是“千里之堤,溃于蚁穴”。
二、酒店细节服务的魅力作为我们酒店行业的从业人员,天天在讲“服务无止境”、“金钱有限,服务无限”……细想起来,所有这些“无限”都体现在一些细节上,细节出口碑,细节出真情,细节出效益,细节是酒店致胜的法宝。
KTV行业的十大服务特色
K T V行业的十大服务特色Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020发展迅速，的十个服务新理念分别指：1、整洁服务2、全新服务3、礼貌服务4、快速服务5、信任服务6、特色服务7、特殊服务8、重视服务9、归属服务10 、荣耀服务1、整洁服务整洁服务是指KTV设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生2、全新服务全新服务：服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是夜场吸引顾客的重要因素。
大厅点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对KTV有新鲜感。
3、礼貌服务礼貌服务：礼貌款待会使客人有宾至如归之感。
礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。
真正的礼貌服务来源于真诚和主动。
礼貌服务反映了夜场员工的文化素质和酒吧KTV整体水平。
4、快速服务快速服务：夜场高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在酒吧KTV各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。
让客人等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了酒吧KTV工作效率的低下5、信任服务信任服务：酒吧KTV服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。
一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对KTV酒吧有信赖感6、特色服务特色服务：KTV酒吧经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。
酒店细节服务的魅力
A 注重个性化服务
随着消费者需求的多样化，酒店应 更加注重提供个性化的细节服务，
以满足客户的独特需求。
B
C
D
强化客户关系管理
酒店应建立完善的客户关系管理系统，加 强与客户之间的沟通和互动，以更好地满 足客户需求和维系客户忠诚度。
创新服务模式
酒店应不断创新服务模式，探索新的服务 方式和手段，以提升客户体验和满意度。
希尔顿酒店
洲际酒店
提供个性化的客房服务，如枕头菜单、床 铺定制等，以及高品质的餐饮服务，确保 客人享受到舒适和尊贵的入住体验。
提供贴心的客房服务，如夜床服务、唤醒 服务、婴儿床预定等，以及丰富的娱乐设 施和健身中心，满足客人的多元化需求。
万豪酒店
注重细节的清洁和维护，提供高品质的 床上用品和洗浴用品，以及细致入微的 服务，如礼宾服务、行李寄存等。
建立评估机制，对员工在 细节方面的表现进行定期 评估，并提供反馈和建议， 促进持续改进。
优化服务流程
流程梳理
对酒店的服务流程进行全 面梳理，找出存在的问题 和可以优化的环节。
标准化操作
制定标准化的服务流程和 操作规范，确保员工在服 务过程中能够遵循统一的 标准。
简化流程
通过技术手段和流程优化， 简化服务流程，提高服务 效率。
通过细节服务，酒店能够提升自身的品牌价值，提高市场竞争力。
05
酒店如何提升细节服务质量
培训员工关注细节
01
02
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细节意识教育
通过培训和讲座，加强员 工对细节重要性的认识， 培养他们关注细节的习惯。
模拟训练
通过模拟实际工作场景， 训练员工在面对客人时能 够迅速捕捉并处理细节问 题。
定期评估与反馈
KTV行业的十大服务特色
K T V行业的十大服务特色发展迅速，的十个服务新理念分别指：1、整洁服务2、全新服务3、礼貌服务4、快速服务5、信任服务6、特色服务7、特殊服务8、重视服务9、归属服务10、荣耀服务1、整洁服务整洁服务是指KTV设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生2、全新服务Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT全新服务：服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是夜场吸引顾客的重要因素。
大厅点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对KTV有新鲜感。
3、礼貌服务礼貌服务：礼貌款待会使客人有宾至如归之感。
礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。
真正的礼貌服务来源于真诚和主动。
礼貌服务反映了夜场员工的文化素质和酒吧KTV整体水平。
4、快速服务快速服务：夜场高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在酒吧KTV各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。
让客人等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了酒吧KTV工作效率的低下5、信任服务信任服务：酒吧KTV服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。
一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对KTV酒吧有信赖感6、特色服务特色服务：KTV酒吧经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。
KTV服务礼仪
KTV服务礼仪KTV，是现代社会人们娱乐生活中常见的一个活动，其主要为广大消费者提供高质量的歌曲以及舒适的娱乐环境。
但是，对于从业人员而言，KTV服务礼仪是非常重要的，它不仅能够提高企业形象，更能够树立良好的服务品牌，为顾客带来更好的体验和服务。
一、仪容仪表作为从业人员，仪容仪表是非常重要的，需要保持干净整洁的形象，使得顾客感到舒适，营造出良好的环境氛围。
需要注意的一些细节，如口水、鼻涕、指甲、皮肤的干净，头发的整齐等等。
这些细节的注意能够表现你专业的素质以及对顾客的尊重，从而更好的满足顾客的需求。
二、服务态度当顾客进入KTV环境中，从业人员需要用微笑的面容以及诚挚的服务态度来迎接每一位顾客。
在对待顾客的时候一定要耐心、细心地聆听，不要表现出不耐烦、傲慢和不友善的不良行为。
要始终保持礼貌和谦逊，积极沟通协调，争取客户的理解和信任，尽可能的提供满意的服务。
三、语言修养从业人员的语言修养是KTV服务礼仪中非常重要的内容之一。
在与顾客交流时，需要使用文明、清晰、得体的语言，语速应该适中，聊天中不可有脏话、低俗话等等，这样有可能会冒犯到顾客，影响到企业形象。
四、礼貌待客礼貌是对顾客最基本的尊重，从业人员需要在平时的工作生活中保持礼貌待客的态度。
在为客户提供服务时，需要以客户的需要为导向，充分解答疑问，给予客户充足的时间，让客户感到受到服务人员的重视。
同时，在为客户倒饮料、收拾碗筷等工作中，需要注意眼神交流、微笑鞠躬等礼仪。
五、周到细心KTV服务人员要时刻保持周到细心的服务态度，全面把握市场形势变化，关注客户需求，明确客户服务方向。
在关键时要迅速准确地反应，及时解决客户问题，切实为客户提供更多、更好的服务。
同时，在为客户提供饮食方面，需要保持食品卫生，做好饮食的消毒处理等等，提高顾客的用餐体验。
六、安全管理在KTV服务过程中，安全管理是业务员必须掌握的方面，它既体现出企业的责任以及从业人员的专业素质，也是客户舒适体验的重要保障，需要从业人员善于发现新问题，保护客户的安全，出现任何紧急情况都要及时报告，并做出正确、有效的处理方法。
夜场金牌服务参考50例
夜场金牌服务参考50例金牌服务参考服务员成功之道金牌服务参考50例金牌服务：就是聪明机智,头脑灵活、服务周到主动。
在掌握好专业知识、技巧技能的基础上用心去为顾客服务,本着“公司是我家的主人翁精神,顾客是朋友”的宗旨。
站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，与客人沟通处理问题讲究技巧，充满了专业艺术，这样才不愧是一名优秀的服务员。
1、看到客人或公司领导进房,应放下手上的事,马上为其倒酒让坐介绍:晚上好!这位是我们公司老总，他来看您们来了!2、看到主客打电话，应主动把音乐调小。
3、中途服务不挡住电视屏幕(应半跪式侧身服务)。
4、看到客人或公司领导掏烟,就马上按照规范点烟并送上烟盅。
5、看到客人酒力不胜时,倒酒时应少一点。
公司领导进房,倒酒也应少一点,看到有客人长时间纠缠公司领导,这时应假装有事找,令其解脱.(一般三杯酒后)。
6、学会察言观色,有视而不见之时。
如果客人泡妞,这时应调暗灯光,音响留有空间,如果客人有越轨行为,要迅速转移自己目光,不要笑。
(不要打扰,不要偷看)。
7、与顾客交谈时,应做到求同存异指鹿为马。
讲究技巧,给客人面子,逗客人开心,要注意运用眼睛微笑。
8、工作时注意力高度集中,态度端正,做到眼观六路,耳听八方,遇到客人或公司领导招呼,应放下手上的事马上回应并及时处理。
9、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复,想想什么事该做,什么话该说,还有什么工作没做,善于发现问题,解决问题。
10、客人在房内移动住置,要迅速随他把酒杯移过并添酒(跟杯服务).客人敬酒碰杯时,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主。
11、遇到客人庆祝,应送上祝福,如过生日喝。
香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日快乐！12、点歌应注意以下几点:(1)谁点的歌及时把话筒递给他.(2)应把主客点的歌优先.(3)做好安排,让客人点的歌交叉轮流唱,不可一人连续四五首.(4)应熟悉有哪些好听的士高音乐.(5)遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一个凳子.(6)客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌.13、熟悉所看房间最低消费,开台小食金额,询问订房人是否控制消费,酒水怎么送。
夜色ktv
夜色ktv夜色KTV位于城市的繁华区域，是一个备受年轻人喜爱的娱乐场所。
它的夜幕下璀璨灯光和悠扬动听的音乐吸引着无数人们前来放松娱乐。
夜色KTV不仅是一个唱歌的地方，更是一个汇聚了激情与友谊的地方。
进入夜色KTV的大门，就仿佛走进了一个充满活力的世界。
一进门，就能听到从包间传出的欢声笑语，不时夹杂着热情洋溢的歌声。
夜色KTV的装饰别具一格，整体设计时尚简约，给人一种舒适和自由的感觉。
暖黄色的灯光下，舞台中央高耸着巨大的音响设备，让人感受到浓厚的音乐氛围。
夜色KTV有着多样的包厢供顾客选择，不论大小聚会都能找到合适的场所。
大包间内有宽敞的空间，配备了豪华音响和私人DJ，能容纳十余人同时尽情的歌唱和欢笑。
小包间则更适合一两个人或三五好友KK，私密的空间让人们能更好地享受歌唱的乐趣与放松。
夜色KTV的歌曲曲库丰富多样，几乎涵盖了各个年代和流派的歌曲，无论你是喜欢经典老歌还是潮流新曲，都能在这里找到满足。
从经典的老歌如《甜蜜蜜》、《我的中国心》到热门的新歌如《成全》、《匆匆那年》，你都能找到自己喜欢的曲目。
在夜色KTV，你完全可以尽情释放内心的歌唱热情。
唱歌不再只是在乌托邦里才能实现，夜色KTV让每个人都能成为真正的明星。
就算你的音乐天赋不高，也无需担心，夜色KTV提供了超级好用的调音设备，可以在唱歌前进行一些调整，让你的声音更加悦耳动听。
当你投入到歌曲中，你会发现身体和心灵也深深的投入其中。
那一刻，你忘记了一切烦恼和压力，只是沉浸在音乐的海洋中。
无论是合唱歌曲，跳起热舞，或是和朋友们一起演绎一场音乐剧，这些经历都会成为你美好回忆的一部分。
除了歌唱，夜色KTV还提供了其他娱乐项目，例如卡拉OK游戏、舞蹈机和泡泡机等。
这些游戏能够增加朋友之间的互动和娱乐性。
有时候，一起玩游戏会让气氛更加热闹，也能带来更多的欢笑和回忆。
夜色KTV不仅仅是一个唱歌的地方，更是一个聚集友谊的场所。
在这里，人们可以结识到各个领域的朋友，有着相同爱好的人们齐聚一堂，共同享受音乐的魅力。
酒吧礼宾亮点总结范文
酒吧礼宾亮点总结范文现代社会，酒吧已成为人们放松身心、交流情感的重要场所之一。
作为酒吧的门面形象，酒吧礼宾人员起着至关重要的作用。
他们的工作不仅仅是简单地迎接和引领顾客，更是为顾客提供高质量的服务和独特的体验。
以下是酒吧礼宾工作的亮点总结。
首先，专业形象是酒吧礼宾工作的基础。
他们需要具备良好的外貌、仪态和语言表达能力，以便给顾客留下良好的第一印象。
他们的着装要符合酒吧的风格和主题，在整体形象上与酒吧相互辉映。
同时，礼宾人员需要掌握一定的服务知识和技巧，能够准确地了解顾客的需求，并给予恰当的建议和帮助。
其次，个性化服务是酒吧礼宾工作的核心。
在繁忙的酒吧环境中，礼宾人员需要以细致入微的服务展现对顾客的关怀和专业程度。
他们应主动与顾客沟通，了解顾客的品味和喜好，根据顾客的需求为其推荐适合的酒水、音乐或演出等。
他们的目光要敏锐，能够在瞬息万变的场景中洞察顾客的情绪变化，并及时作出反应，提供满足顾客期望的个性化服务。
再次，团队合作是酒吧礼宾工作的关键。
在酒吧的高强度工作环境中，礼宾人员需要与酒吧其他员工密切配合，确保整个服务流程的顺畅进行。
他们要与酒吧的调酒师、侍酒员、保安等人员保持紧密联系，互相协调配合，共同为顾客打造一个舒适和谐的环境。
团队合作还包括礼宾人员之间的良好沟通和协作，他们要互相支持、互相帮助，共同提升整个团队的服务品质。
最后，创新理念是酒吧礼宾工作的创新点。
随着酒吧行业的发展，顾客对于酒吧的期待也在不断变化，因此礼宾人员需要时刻保持创新意识，提供新颖独特的服务理念。
例如，可以通过智能化技术对顾客进行个性化推荐，为顾客提供更多元的选择；或者通过主动参与酒吧的活动策划与推广，创造更多与顾客进行互动的机会。
这些创新理念的引入可以让酒吧的礼宾工作更加符合顾客的需求，提高顾客满意度。
综上所述，酒吧礼宾工作在如今多元化的酒吧文化中具备重要地位。
通过打造专业形象、个性化服务、团队合作和创新理。
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部 长 检 查 各 区 域 卫 生 ， 发 现 不
待 部 长 检 查 ， 及 时 自 我 检 查
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前 搞 完 卫 生 ， 在 自 己 区 域 内 等
细节三：站位要求及问候
8：00员工回到各区域站位，保持标准站姿，面带微笑迎接宾客到来。 要求:1、标准站姿： 男：双脚张开，与肩同宽，双手自然交叉背握，右手搭在左手上 女：双脚并拢，微微张开，呈八字形，右手母指叉在左手手掌上，搭在小腹上挺胸收 腹。
★ 2、问候语言： 1、当客人在咨客的带领下走到任何一个区域，当区服务员都必须说：晚上好（Good evening）！（先生\小姐或美女\帅哥）知道客人姓氏的可以尊称男士为**哥\总,女士 可以直呼其名(例如:西西、芳芳) 2、无咨客带领的客人应主动上前询问： “请问（先生\小姐或美女\帅哥），您有预定 了吗？”有“请问您订了几号台，是谁帮您订的台”“这边请”带客人到其所订台号。 无“请问您有几位呢？”“这边请”及时找咨客帮客人安排合适的位置。 3、与管理人员及老总问好：应称其姓+职称 4、与同事之间问好：可直呼其名或者艺名
4、啤酒服务方法
啤酒酒精度较低一般饮用前景最好冰冻。 斟瓶装啤酒时，要慢慢注入杯中，或者 将杯子稍稍倾斜，让酒沿着杯壁流下， 这样就不会冒出许多泡沫，（一般斟啤 酒应八分酒二分泡）。 另外，斟啤酒的杯子一定要干净，不可 有油垢。否则会影响啤酒的口味。
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做酒吧业必须要做到三个“凡是”：
凡是提供给客人的服务都必须是热情而周 到的；
凡是客人看到的地方都应是清洁美观的；
凡是提供给客人的食品和设施都应是安全 有效的。
如果没有细节的保证，要想做到这三个 “凡是”是非常困难的。
细节服务应以人为本 “宾客是上帝”不能只停留在口号上，尊 重并满足他们是最基本的要求。宾客需要什么？ 甜美的笑容、周到的服务、人格的尊重。微笑 服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的 尊重。不仅要关注宾客，还要 真诚地关心宾 客，惟有如此，才能赢得宾客。
5. 饰品 ：原则上不戴首饰，已婚人士双手只允许戴一枚戒指， 一块手表，男士不允许戴耳环，女士耳环大小不超过1厘米， 且为贴耳垂式。
6. 工号牌 ：工牌佩带在制服的左胸上，工牌不可有破损，字 迹清晰可辩。
站位
站：男：双脚张开，与肩同宽，双手自然交叉背握，右手搭在 左手上
女：双脚并扰，微微张开，呈八字形，右手母指叉在左手手 掌上，搭在小腹上挺胸收腹。 走：在服务专场内行走要轻要稳，协调稳健，步伐节奏适中， 非紧情况不得跑动，路遇客人要目视，微笑并轻轻点头致意， 同事相遇要互相问好，不要从客人前面穿越而过，行走时应靠 右边，并应该让客人先行。 男：平行线行走， 女：直线行走。
4. 眼神 ：两眼平视前方（眼观六路，耳听八方）路遇客 人要目视，双眼停在对方的“三角区”表示尊重。
5. 服装 ：穿着完整，干净整洁，无破损的制服，无纽扣 丢失，保持良好的职业形象，制服口袋中不允许放现 金、手机、香烟等私人物品。
细节一：仪容仪表及言行举止
1. 不允许露出梳子等个人物品，衬衣杂在裤、裙内，袖扣要扣 上，长袖不得挽起，冬天穿在制服内的保暖衣服颜色应为肉 色或白色，且衣领不得超过制服衣领。
3.红葡萄酒的服务方法
（1）首先请客人确认酒水的品牌商标，如果这种酒未被认可， 则应换取 （2）当着客人的面开酒，让客人看到开酒的过程 （3）在主人的红酒杯倒入适量的酒，供主人品尝，以求认可。 （倒入时商标应向上，要将酒瓶稍转一下，防止酒从瓶口滴 下。称收“收瓶”）。 （4）为客人斟酒时，按顺时针方向进行（先女后男），一般 斟1/3杯。 （5）葡萄酒在贮存过程中都可能产生沉淀物，饮用前应将酒 瓶竖起，或卧放在酒蓝中，商标朝上，以免沉淀物泛起。 红酒饮用时如加汽水（七喜），应跟扎壶、冰粒、卡拉壶、 搅棒、柠檬片。
米秀酒吧细员工节 服务培训
酒吧细节服务的魅力
细节是什么？
细节就是那些 琐碎、繁杂、细小 的事，因为我们日 常大量的工作就是 这些琐碎、繁杂、 细小的事的重复。
什么是细节服务?
凡是让宾客感动的服务，往往是服务人员注重并提供了细节的服务。 在服务行业中，想要让宾客认可我们的服务、做到优质服务，必不可
少的、也是我们最容易忽略的就是细节服务。 其实，客宾的具体需求从表面上看来，虽然形形色色、不一而足，要
求似乎也很高，但细究起来，其实要求并不高，也很简单：一个温馨的 笑容，或是一声亲切的问候，一个关切的动作，一番诚恳的道歉……这 些往往会胜过美丽的许诺千百倍。 出门在外，有许多宾客（特别是回头客）并不很在乎酒吧富丽堂皇的 装修和墙上贴着怎样动人的词句，宾客在乎的是我们如何对待他，我们 的服务是否受他欢迎，甚至使他感动。从提高亲和力的角度来说，有时 哪怕是嘘寒问暖的几句客套话，都会充分地体现出服务的巨大魅力！ 紧紧抓住“细节”，充分展现服务的魅力，一定能增强酒店的竞争力！
3.推销时应注意的细节及技巧
1)客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥（小姐），还是喝 某某酒吗？”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，见“C2”，注意给客人 的第一印象要好。 2)推销时注意全面性。（酒、饮料、果盘、小吃） 3)做好准备工作，尽量捆绑销售（先计算好几样商品的累计价格，告诉客人全 套餐**元） 4)尽量站在点酒客人的右边。（方便、礼貌） 5)对于喝啤酒或饮料的客人，（告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档 次），推荐喝洋酒。 6)注意推销的对象。（有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边） 7)用二选一的法则。 8)整取整零法推销。 9)用酒水知识引起客人的兴趣。 10)抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走。
例如：xx哥/姐 您好！这是我们的酒水牌，今晚喝点什么酒水？ 我们这里的杰克丹尼套餐很不错，450元一套，配送8支饮料；一 份爆米花；一盒纸巾，您看，来一套，怎么样？ ★注重连带推销：点完主打酒水之后询问客人：“顺便来一份果盘 或小吃怎么样?做到主动介绍我们的果盘和小吃。
三.酒水的饮用方法
一、各类酒水的服务方法及装用杯具 1、白兰地、威士忌等其他支装洋酒服务方法 白兰地、威士忌等其他支装洋酒开启原则：白兰地撕掉酒封后 用力拔；威士忌等其他洋酒撕掉酒封后用力转。 （1）白兰地等支装洋酒出品程序： ①验酒；②开酒；③调酒；④斟酒；⑤品酒 （2）常见饮法： ①净饮；②混饮（加水、加汽水、果汁等） ③服务客人净饮支装洋酒时必须使用分酒器（即卡拉壶）。 ④白兰地等净饮斟1安士为标准。泥饮斟1/3或根据客人要求进 行斟酒。
细节五 点单
1.什么是推销？推销人员通过合理的方式、方法将商品推荐给客人，达到多赢的 目的。 2、为什么要推销？ 公司多赢利、员工收入提高。 一个优秀的推销人员应具备的能力。
了解商品 了解顾客 1）、经济型客人。（推荐优惠活动酒水） 2）、犹豫不决型客人。（提出建议，削弱缺点） 3）、从容不迫型客人。（耐心，多方面介绍产品的利益所在） 4）、情感型顾客。（注意观察，尽量迎合客人的需求） 5）、豪放型顾客。（赞美客人，推荐高档酒水） 6）、时尚型顾客。（推荐喝法特别新颖的酒水） 7）、圆滑难缠型顾客。（耐心，不能看不起客人，坚持原则，不断给客人解释
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细节一：仪容仪表及言行举止
1. 面容 ：保持面部的清洁，男士不可留胡子，女士须画 淡妆，不可浓妆艳抹。
2. 发型 ：头发应梳理整齐，保持清洁，发型适中，不染 怪异头发（彩发），女士短发不应挡住眼睛或面颊， 长发应按统一规定扎起，男士头发后不过领，侧不过 耳，前不过眉。
3. 表情 ：无论是接待客户还是同事均面带微笑，笑容常 驻脸上（例子：麦当劳）。
班前卫生明细表
3 7 35 4 7 40 5 7 50
6
户 信 息 （ 管 理 人 员 进 行 抽 查 ）
、 确 认 自 己 看 几 张 台 ， 了 解 所 看 台 的 客
处 罚 。
生 ， 发 现 不 合 格 处 除 及 时 纠 正 并 给 予 相 应
、 ：
督 导 部 、 检 查 小 组 检 查 大 厅 卫
二.点单的流程
当区服务员主动上前点单，注意礼貌用语：“晚上好，先生/美女， 请问现在点单了吗？”在得客人同意后，双手奉上酒水牌，“这是 本公司的酒水牌，请您看一下”，服务员一定要做到主动推销。 ★用手电的光源照亮酒水牌，便于客人看清酒水的品名与价格。 拿酒水牌方式：右手在上，左手在下；上拿左，下拿右；酒标要朝 客人，让客人能看见。 ★注重专场酒水的推销：
考你的 观察力
看看有 几匹马?
你能看 的出多 少匹?Fra bibliotek2、酒吧管理无大事，做好小事，才能成就大事。
服务质量的高低取决于细节工作的程 度，只有将服务的细节做到位，客人才能 感觉到服务的存在，酒吧才能实现体验营 销。在事无巨细的管理中，细微之处才能 显示出管理的水平，只有将一般人不注意 的小事做好，才能将自己的酒吧与其它酒 店区别开，因为所有的酒吧都大同小异。
细节二：班前例会的流程
1. 6：40前准时到酒吧打卡上班。整理好自己的工作 用具（打火机、开瓶器、笔、抹布、酒水牌、电筒、垃 圾夹、手写单等） 2. 6：50整理好仪容仪表，把贵重物品（手机，现金， 香烟等）交由部长统一保管，准时在指定地点列队点名， 由部长检查各员工仪容仪表，工作用具，经理或主管对 前一天工作进行总结，传达当天公司布置的任务，各员 工应认真听取，并严格执行。为大家鼓励加油并带公司 口号。点完名后进店搞班前卫生。 3. 班前卫生标准及检查
2.香槟酒、白葡萄酒服务方法
（1）香槟酒、白葡萄酒在饮用前须经过冰镇 （2）出品步骤： ①将冰桶装满2/3的冰和水，冰桶旁加一条干净折巾 ②冰桶放在主客的右手边 ③从客人的右边把酒展示给客人以求认可 ④开瓶后软木塞放在主客酒杯的右边 ⑤用折巾将酒瓶口擦拭干净，然后用折巾包住酒瓶，在主人的酒杯中倒 入适量供品尝认可。 ⑥倒酒时按主客所坐的位置顺时针进行，一般倒入2/3杯 ⑦对冰镇过的酒，倒酒时都要用折巾包住酒瓶，防止水商下，也可防止 酒的温度上升。 （3）香槟斟酒分为两次，先倒酒杯容量的1/3待气泡消退后再倒入第二 次，约倒八分满即可