新加坡饮食
新加坡和中国的小吃文化上有何异同？
新加坡和中国的小吃文化上有何异同？小吃文化是中华文化的重要组成部分，也是新加坡饮食文化的一大亮点。
新加坡和中国两地的小吃文化有着相异的背景和历史，但在味道、文化内涵和消费方式等方面都有着共同点。
本文将从几个方面探讨新加坡和中国小吃文化上的异同。
一、传统小吃1. 新加坡传统小吃新加坡传统小吃以南洋风味为主，有咖喱鱼头、炸蟹壳、叻沙、虾饺、烤肉串、糯米饭等。
这些小吃都是新加坡人日常消费和聚会必点的美食。
2. 中国传统小吃中国传统小吃种类繁多，各地小吃美食也各有特色。
比如北京的炸酱面、四川的辣子鸡、浙江的臭豆腐、广东的糖葫芦等。
这些小吃历史悠久、制作复杂、口味独特，也是中国文化的重要组成部分。
二、街边小吃1. 新加坡街边小吃新加坡的街边小吃种类繁多，多以摊位形式出售。
常见的有印度煎饼、马来咖喱饭团、炸薄饼、海南鸡饭等。
2. 中国街边小吃在中国大街小巷，各式各样的街边小吃随处可见。
各地的小吃摊位也形形色色，比如上海的小龙虾、重庆的串串香、北京的炸鸡翅、广州的叉烧包等。
三、口味1. 新加坡口味新加坡人的口味深受马来、印度、中华文化的影响，因此辣、香、甜、咸都有，口味偏重。
新加坡小吃多采用椰浆、辣椒、咖喱粉等特色食材，具有鲜明的南洋特色。
2. 中国口味中国的小吃也是因为地域、风俗、气候等多方面的因素而形成了各自的特色口味。
比如四川小吃重口味、南京小吃偏清淡、广州小吃喜欢加糖等。
总之，新加坡和中国两地的小吃文化都有着不同的历史、地域和风味，但都是集民间文化、历史、风俗、特色于一身，承载着各自的文化内涵和历史记忆。
两地小吃文化的交融，不仅体现了各地人民对美食的热爱和追求，也是中新两国文化交流与融合的缩影，让我们感受到了文化的多样性和魅力。
新加坡移民的饮食习惯解析
【篇一】新加坡移民的饮食习惯当然，新加坡最有特色的还是当地人做的美食，包括中餐、印度餐和马来餐。
由于新加坡华人的祖先主要是由中国的福建（主要是闽南和潮汕地区）、广东和海南等地过来的，这里的中餐也主要以这些地方的菜式为主。
例如，海南鸡饭、酿豆腐、炒粿条、肉骨茶、福建面等等。
深受当地马来人的影响，新加坡的中餐也融入了一些马来饮食的特色，如倾向于辛辣和使用咖喱。
新加坡人爱吃辣，很难想象他们的祖先都是从中国南方来的，因为印象中南方人很少吃辣的。
特别是在这么一个热带国家，却每每还要吃那么辣，热上加热，有点不可思议。
然而，新加坡人不管吃什么，都要上一碟泡辣椒（干辣椒泡在酱油里）来沾菜却是事实。
一是说受马来人和印度人的影响，他们的食品都是以辛辣为主的；二是说有利于健康，因为辣椒会燃烧掉多余的脂肪。
除了地道的新加坡式中餐以外，随着越来越多的中国大陆的移民的涌入，我们现在也可以在新加坡吃到中国各地的食物，如四川火锅、北方饺子、上海菜等等，不过这些都不是很大众化，需要到特定的餐馆里才吃得到。
如果你是美食家，那么必然不能错过在新加坡品尝印度菜和马来菜的机会。
虽然它们一般上看起来怪怪的，但仍有其独特的滋味值得你试试。
例如马来人做的沙爹（类似烤羊肉串，刷上咖喱酱）和马来炒饭，印度人的煎饼和羊肉汤。
新加坡人一般吃饭的地方叫熟食中心（分布在各住宅区、商业中心、地铁站和大的商场里。
每个熟食中心都有很多摊位，分别卖不同的食品，同时提供公共的桌椅供吃饭用，这有点像国内大公司或学校的食堂。
基本上所有的熟食中心的摊位都大同小异，如中餐杂菜饭、面条、酿豆腐、鸡饭、马来饭、印度饭等等。
特别是，每个熟食中心必然有一个卖饮料的。
由于天气热，每个人吃饭基本都会点一杯饮料。
在熟食中心吃饭还是比较经济的，每餐大概3到5新币。
【篇二】扩展阅读：移民新加坡的四种方式1.技术移民凡大学或以上学历人士，专业技术人才，都可申请新加坡永久居民。
但首先必须由新加坡境内的本地公司雇用。
新加坡九大习俗和常识
新加坡九大习俗和常识新加坡作为一个以多元文化著称的国家，其传统习俗和文化与世界其他国家有很大的不同和特色。
在这篇文章中，我们将了解新加坡的九大传统习俗和文化常识。
一、“拜祖先”习俗拜祖先是新加坡居民的传统习俗之一。
在每个新的旧历年或重要节日，人们在家庭祭坛上献上祭品，向已故的祖先祈求保佑家庭平安和繁荣昌盛。
这个传统也表明了人们对祖先的敬仰和感恩之情，以及对家族传统的维护和传承。
二、“访亲友”习俗新加坡人不仅重视家庭关系，也重视与亲友的关系。
在一些特别的场合，如过年过节和庆祝生日，人们一般会互相串门拜访，并同享美食和美酒。
这个传统也表明了新加坡人友善和乐于分享的文化氛围。
三、“红包”习俗在过年过节期间，赠送红包（红色的礼物袋里包含一定金额的钱）是一种传统的习俗，通常送给没有结婚的年轻人或儿童。
这个传统代表了人们的祝福和关爱，同时也表现了新加坡人重视家庭亲情和彼此间的友谊。
四、“传统美食”文化新加坡的饮食文化多样化，各种美食从传统中餐到西方快餐林立。
其中，新加坡的传统美食包括辣椒螃蟹、炸鸡肉饼、虾面、烤羊肉串和沙爹等菜品。
新加坡人的饮食文化也表现了他们对美食的热爱和尊重。
五、“法定假日”文化新加坡拥有多个法定假日，包括中国新年、圣诞节、宗教节日和国庆日等。
这些假日是重要的公共节日，人们通常会通过举行游行、庆祝活动和家庭聚会等方式庆祝，表现出新加坡人爱国热情和团结的精神。
六、“冥钱”习俗冥钱是一种祭品，新加坡人通常在一些宗教节日或特殊场合上，将“纸钞”和“金元宝”烧给已故的祖先，以表达对先祖的尊重和报答。
这个传统代表了新加坡人对祖先的纪念和尊重。
七、“宗教多元化”文化新加坡是一个宗教多元化的国家，不同的宗教包括伊斯兰教、佛教、基督教和印度教等在新加坡都有自己的信仰群体。
这些不同宗教信仰形成了新加坡独特的文化氛围，也表明了新加坡人对宗教多样性的尊重和理解。
八、“红白喜事”文化红白喜事是指结婚、生子、出国和升学等重大事件。
不同国家的饮食偏好和忌讳
不同国家的饮食偏好和忌讳日本：口味以清淡咸鲜为主，不喜欢辣，不爱吃动物的内脏，忌讳用菊花图案或装饰，对绍兴酒和茅台感兴趣。
泰国：不喝热茶，忌讳牛肉和海参，不喜欢酱油，不吃红烧菜肴，偏爱腥鲜酸辣和刺激性强的味道，明令禁止食用狗肉和野生动物。
新加坡和马来西亚：马来族。
多为穆斯林，不食猪肉、贝壳类，不饮酒。
视左手为不洁，忌用左手传递物品。
印度尼西亚：多为穆斯林，不食猪肉，不饮酒，一般不食带骨或带刺的菜肴，忌用左手传递物品。
韩国：不喜欢羊肉、香菜、苦味的蔬菜或麻辣，除面包和蛋糕外很少有发面蒸的食物，不爱放醋、糖或花椒，喜爱蒜等。
右手持瓶斟酒。
澳大利亚：一般不爱辣味，不吃海参，喜欢酸甜辣。
德国：喜欢猪肉和猪肉制成的成品，吃面包时喜欢用猪油，吃猪肉时配软烂的白菜，牛肉几成熟或是生的。
喜欢马铃薯，炸、烤、炒、煮均可，不喜欢吃鱼或深红色食物。
英国：用油少，菜清淡，菜量少而精，不喜欢辣、味精、狗肉，喜欢鲜嫩、焦香、酸甜，讲究喝茶，茶点、饼干，用餐时忌打翻盐瓶和碰响。
法国：爱吃牛肉、鸡鸭、蜗牛、海鲜等，口味偏甜，讲究菜肴鲜嫩的质量，葡萄酒是必备品。
用餐时不饮啤酒和饮料，不喜欢刺多的淡水鱼，不用菊花、杜鹃、孔雀等图案。
美国：喜欢甜品、烤制品、不爱吃蒜、过辣的食物、肥肉、清蒸和红烧，忌食内脏和带刺的食物。
咸中微带甜。
不用湿巾擦脸。
加拿大：不喜欢过咸或过辣的菜肴，忌食动物内脏和脚爪，忌食虾酱、鱼露、腐乳等带怪味腥味的食物，口味偏清淡，偏爱烤制食品。
意大利：喜欢用橄榄油和西红柿酱调味，喜欢味道较浓的食物，重原汁原味，不喜欢动物内脏，不喜欢黄色的菊花。
俄罗斯：口味偏甜、咸、酸、辣，油重，爱喝烈性酒、热汤，也爱冷食。
新加坡的饮食文化介绍
此外，种种别具特色的主题餐厅以其新时代饮食方式，以及融 合了东西方口味的“新亚洲”菜肴，也深受年轻人的欢迎。位 于滨海艺术中心、由同乐饮食业集团投资开办的主题餐厅“寒 舍”就以其鲜明的艺术风格而备受青睐。
水果 街上的水果摊、小吃摊、市场和商店摆满百般百般水果，色彩鲜
丽引人垂涎。果汁也是个很好的选择，大多数小吃当中均提供奇异果汁， 如简单的苹果汁、柳橙或胡萝卜，没干系也尝尝凤梨汁加杨桃、或什锦 水果汁等创新口味。以下即先容一些新加坡的特产水果。 Chiku 一种如奇异果大小的棕色水果，剥开薄薄的皮后，果肉甜而软， 散发一股梨似的清香。 榴连 广受注目标水果，果皮结实、多剌呈绿色， 形状有如足球般，味道极为特殊剌鼻。果肉柔软而核大，味似带著洋葱 味的蛋塔，多数亚洲人视其为水果之王，如于榴连盛产季，到处的水果 摊和小吃当中皆可见其芳踪。如您也想一试，最好请店家为您选择已成 熟者，以刀剖开后，细细品尝其独特之风姿。 玫瑰苹果 如梨般的微型水果，果皮偶尔呈粉红或淡绿色，果肉如海绵 般，多汁而无味，是故新加坡人喜欢沾以酱油或辣椒而食，口味独特。
红毛丹 马来语中意指「多毛」的水果，长毛艳红的果皮包裹圆润欲滴
的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是极受款待的水果，盛产于六月 和十仲春。 Salak 一种印尼入口的奇异水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉结实呈 乳白色，虽不常见，颇值得一尝。
新加坡的饮茶文化
新加坡的饮茶文化有其独特的一面，由于新加坡是一个多元文化的社会，喝 茶也反映出其多元文化的一面，除了中国茶和英国茶之外，新加坡特有的"长茶" （Streched Ｔea）已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。 所谓"长茶"是把泡好的红茶加牛奶，然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作 者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离 约在一米之间，如此来回须７次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不允许外溢的。 由于"长茶"的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶， 心情也会变得轻松。 在新加坡喝茶和在英国不一样，这也许是一种多元化的演变。在英国喝茶是 以茶为主，佐之以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶 的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印 度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常 常..\电影\新加坡茶阳（大埔）会馆客家歌唱团广西联谊之旅· 博白座谈会(精简 版).flv会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。 中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专喝中国茶的"茶村"、"茶馆"常常顾客 盈门。新加坡的"喝茶族"并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人， 他们常常三五成群或成双作对，借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到 新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。 每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。
新加坡饮食文化ppt课件
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• 此外，新加坡还有许多美食例如：咖喱鱼头、福建炒虾面、炒粿 条等。
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两大节日聚焦美食
• 每年春季，新加坡都会有两个以美食文化为主题的 节庆活动如期举办：新加坡美食节和世界名厨峰会。 新加坡美食节面向普通市民和游客，是当地最大型 的活动之一，深受人们喜爱。每年的美食节各大小 活动都热闹无比，今年在诺维娜广场举办的狂热昆 虫宴就备受欢迎。
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4.椒盐螃蟹
• 螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种，斯里兰卡 螃蟹价格较高，椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法， 用了大量的黑胡椒，渗入酱汁和蟹肉里，酱汁浓 郁，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配 其它海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉 得太咸。
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5.马来沙爹
• 沙爹的做法是将腌过的牛、羊、鸡肉(猪肉除外， 因为回教徒是不吃猪肉的)先成串，用炭火烤过后 就成了一串串美味的烤肉串，酱料是浓浓的花生 酱，通常会再配上小黄瓜或米饭，口感清爽些， 如果不怕太腻的话，你进可以放开肚皮来吃!
舌尖上的新加坡
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1.新加 坡历史
目录
2.饮食 文化
3.美食 简介
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一.新加坡历史
• 新加坡，全称为新加坡共和国，别称为狮城，是东南亚的一个岛 国，国土除新加坡岛之外，还包括周围数岛。
• 14世纪，新加坡属于拜里米苏拉建立的马六甲苏丹王朝。19世纪 初被英国占为殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日军占 领。1965年，新加坡正式独立。
新加坡美食
2010-11-07 12:56新加坡美食.1海南鸡饭海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。
这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。
事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。
这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。
简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
NO.2咖喱鱼头著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。
其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。
您可以像华人那样搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。
面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。
华人在吃这道菜的时候，喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。
而品尝这种吃法的最佳地点，当属位于城市中心麦卡南街的海洋咖喱鱼头餐馆。
印度人通常选择的吃法与此类似——加上米饭、帕帕丹和印度泡菜。
小印度的阿波罗蕉叶，还有不远处跑马路上的Muthu’s Curry都是值得向您推荐的餐馆。
肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道您在新加坡不可不试的菜肴，因为纵览在世界的其他任何地方，如此美味，仅在此地。
新加坡的餐饮礼仪
新加坡的餐饮礼仪推荐文章东西方餐饮礼仪特点有什么差异热度：餐饮礼仪知识热度：中餐饮茶礼仪文化常识有哪些热度：中餐桌次座次礼仪常识有哪些热度：中国古代餐饮礼仪热度：新加坡在世界上有“花园城市”的美称，想去这个“花园城市”旅游的你们知道新加坡的餐饮礼仪是怎样的吗?下面是店铺为大家整理的新加坡的餐饮礼仪，希望能够帮到大家哦!新加坡的餐饮礼仪餐饮礼仪由于新加坡人多为华人，而新加坡华人绝大多数祖籍为广东、福建、海南和上海等地，因此，他们的饮食习惯与其他“龙的传人”可以说是大同小异，中餐是他们的最佳选择。
新加坡华人口味上喜欢清淡，偏爱甜味，讲究营养，平日爱吃米饭和各种海鲜，不太喜欢面食。
粤菜、闽菜和上海菜，都很受他们的欢迎。
在设宴款待新加坡人时，务必在安排菜单方面注意因民族而异。
必须谨记：马来人忌食猪肉、狗肉、自死之物和动物的血，不吃贝壳类食物，不饮酒;印度人则绝对不吃牛肉。
在用餐时，不论马来人还是印度人都不用刀叉、筷子，而惯用右手直接抓取食物，但是他们绝对忌用左手取用食物。
新加坡华人大都喜欢饮茶。
当客人到来时，新加坡人通常都会以茶相待。
每逢春节来临之际，新加坡人还会在清茶中加人橄揽之后饮用，并且称之为“元宝茶”。
他们认为，喝这种茶，可以令人“财运亨通”。
平时，新加坡华人还有经常饮用加入按中药配方配制而成的补酒的嗜好，鹿茸酒、参酒等也是他们经常饮用的。
服饰礼仪新加坡不同民族的人在穿着上有自己的特点。
马来人男子头戴一顶叫“宋谷”的无边帽，上身穿一种无领，袖子宽大的衣服，下身穿长及足踝的纱笼;女子上衣宽大如袍，下穿纱笼。
华人妇女多爱穿旗袍。
政府部门对其职员的穿着要求较严格，在工作时间不准穿奇装异服。
仪态礼仪新加坡人举止文明，处处体现着对他人的尊重。
他们坐着时，端正规矩，不将双脚分开，如果交叉双脚，只是把一只腿的膝盖直接叠在另一只腿的膝盖上。
他们站立时，体态端正，而不把双手放在臀部，因为那是发怒的表现。
相见礼仪在社交场合，新加坡人与客人相见时，一般都施握手礼。
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◎ 各地美食齐聚岛国 除了具有地方色彩的本地食品,在新加坡主要商业区和 住宅区也可以看到许多快餐店,西餐馆等.西餐在新加坡非 常普遍,而且价格也公道,美式快餐,意大利比萨,英式午 茶,法式菜肴,无不令人大快朵颐. 新加坡确实是个各地美食齐聚的美食天堂,到新加坡河 畔的热门餐饮区走走,您会看到不同风味的日本寿司,韩国 烤肉,泰国酸辣香料,菲律宾烹调法等等,一家又一家的风 味餐厅,令人目不暇接.
Langsat 为季候性水果,体积比Duku稍大,脸色和口味大同小异,
Langsat果肉较为多汁而果皮稍带黏性.
的白色果肉,甜而多汁使其颇受款待,为季候水果.
荔技 原产于中国,现则由泰国入口,在暗红棕色外皮内包里如珍珠般 山竹 季候水果,果皮呈棕紫色,为多果室水果,果肉呈白色,果核稍
具苦味.果肉多汁而极为甜美,果皮的汁若染上衣服,脸色不易褪去, 食用时要警觉.
中式美食 粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜,新加坡的许多参观都在午餐时推出粤式点 心,很受欢迎.除了粤菜,其他有名的中国菜还有北京的填鸭,上海的鳝鱼, 海南鸡饭,客家酿豆腐和川菜等. 马来 / 印度美食 拌凉菜如rojak,gadogado都是受欢迎的美食,satay(沙爹)烤肉串则是最 拌凉菜如rojak,gadogado都是受欢迎的美食,satay(沙爹)烤肉串则是最 受当地人及西方游客喜爱的食物,他们将一串串腌好的牛肉,羊肉或者鸡肉 在火炭上烤熟后,再沾上花生及耶浆调制成的沙爹酱,十分美味.
亚洲菜式 在新加坡这个多民族社会里,文化的多样性明显地表现在它各式地道的马来 菜,印度菜中,在这里你几乎可以吃到你所能想到整个东南亚的特色菜肴. 推荐去处:牛车水美食街,老巴刹,笼芽,纽顿小贩中心,加东,以及东海 岸一带的海鲜中心. 推荐菜式:黑胡椒螃蟹,鸡肉沙爹,咖哩鱼头,汽锅,印度Rojak等.
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辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹
(Chilli Crab& Black Pepper Crab) 辣椒螃蟹是以辛红浓稠的番茄辣椒汁淋于新鲜螃蟹上,口味馥郁香甜, 辣椒螃蟹是以辛红浓稠的番茄辣椒汁淋于新鲜螃蟹上,口味馥郁香甜, 在味蕾上留下鲜甜的辣劲;黑胡椒螃蟹一般配以传统面包或中式炸馒头, 在味蕾上留下鲜甜的辣劲;黑胡椒螃蟹一般配以传统面包或中式炸馒头, 蘸着酱汁吃,不仅吃好,还能吃饱.黑胡椒螃蟹集中式酱油,黑胡椒, 蘸着酱汁吃,不仅吃好,还能吃饱.黑胡椒螃蟹集中式酱油,黑胡椒, 小辣椒和牛油于一体,造就出另类"冲鼻"的辛辣熏香来. 小辣椒和牛油于一体,造就出另类"冲鼻"的辛辣熏香来.黑胡椒香料 渗入肉里,不仅蟹肉浓纯, 渗入肉里,不仅蟹肉浓纯,连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香 味.
Duku 如高尔夫球般大小的季候性水果,淡褐色的果皮,白色果肉,甜中带有如
葡萄柚般的酸苦,只要用手轻压顶端,皮即剥开可食. Jackfruit 一种大型水果, 偶尔可达25公斤重,如细剌般的果皮呈黄绿色,果肉有多个果室,果肉为金黄色, 有细且长的果核.市道市面上也有商店只卖现成的果肉部分,果肉甜,而稍带黏性, 有股淡淡的芳香气味.
的白色果肉,果核呈棕色.多汁而甜,是极受款待的水果,盛产于六月 和十仲春. Salak 一种印尼入口的奇异水果,棕色的果皮呈蛇皮般,果肉结实呈 乳白色,虽不常见,颇值得一尝.
红毛丹 马来语中意指「多毛」的水果,长毛艳红的果皮包裹圆润欲滴
新加坡的饮茶文化
新加坡的饮茶文化有其独特的一面,由于新加坡是一个多元文化的社会,喝 茶也反映出其多元文化的一面,除了中国茶和英国茶之外,新加坡特有的"长茶" 茶也反映出其多元文化的一面,除了中国茶和英国茶之外,新加坡特有的"长茶" (Streched Tea)已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术. ea)已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术. 所谓"长茶" 所谓"长茶"是把泡好的红茶加牛奶,然后由某师傅把奶茶倒进罐子里.操作 者一只手拿着盛满奶茶的罐子,然后倒进另一只手拿的空杯子里,两只手的距离 约在一米之间,如此来回须7次.在来回倒茶的过程中,奶茶是不允许外溢的. 由于"长茶" 由于"长茶"的杯子相当大,喝起来相当过瘾,喝茶者边品茶,边欣赏精彩的倒茶, 心情也会变得轻松. 在新加坡喝茶和在英国不一样,这也许是一种多元化的演变.在英国喝茶是 以茶为主,佐之以一些饼干和小三明治.而在新加坡喝下午茶则是以吃为主,茶 的好坏却不十分重要.许多观光饭店提供的下午茶,均以自助式点心为主,从印 度式的煎蛋饼到中国的广式点心,花样繁多.即使是在五星级宾馆喝茶,也常 常..\电影\新加坡茶阳(大埔)会馆客家歌唱团广西联谊之旅博白座谈会(精简 ..\电影\新加坡茶阳(大埔)会馆客家歌唱团广西联谊之旅博白座谈会( 版).flv会用茶叶袋泡的大壶茶来待客. ).flv会用茶叶袋泡的大壶茶来待客. 中国茶近年在新加坡也十分显眼.一些专喝中国茶的"茶村" 茶馆" 中国茶近年在新加坡也十分显眼.一些专喝中国茶的"茶村","茶馆"常常顾客 盈门.新加坡的"喝茶族" 盈门.新加坡的"喝茶族"并不只是两鬓斑白的老人,似乎更多的是一些年轻人, 他们常常三五成群或成双作对,借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心.由于到 新加坡的日韩游客较多,会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶. 每到黄昏降临,新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来,成为街头一景.
新加坡饮食文化
Singapore Diet Culture
由于新加坡是一个多种族的国家,有华人,马来人,印度人,以 及西欧人等,因此在新加坡旅行,最大的乐趣就是能遍尝各国风 味. 当然,新加坡也有它独特的菜,这是由长住马来西亚,新加 坡的华侨,融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜,称为娘惹. 享受正统新加坡美食的美食街 在新加坡要享受东南亚美食,并非一定要到路边摊才吃得到,但 若在美食之外,还想体会洋溢的活力,热情以及与陌生人一见如故的 交谈乐趣,就非得在美食街上的路边摊了.新加坡的路边摊与东南亚 其它国家有些不同.由于新加坡政府严禁在路边设摊,所以摊子多集 中在一处,形成类似美食街的集中区,称之为"摊贩中心"—— 中在一处,形成类似美食街的集中区,称之为"摊贩中心"—— (Hawkers Center).在那里可享受到新加坡多国族的道地口味,如 Center).在那里可享受到新加坡多国族的道地口味,如 中国菜,马来菜.印度菜,娘惹等等 点菜的方式很简单,只要找到座位,就可任意到喜欢的摊子前点 想吃的菜肴,并将坐的位置告诉服务人员即可.而且可以同时点很多 家的东西,尝到各家口味,实在非常过瘾,点菜时要顺便问好价格, 以免送菜付帐时发生不愉快.
此外,种种别具特色的主题餐厅以其新时代饮食方式,以及融 合了东西方口味的"新亚洲"菜肴,也深受年轻人的欢迎.位 于滨海艺术中心,由同乐饮食业集团投资开办的主题餐厅"寒 舍"就以其鲜明的艺术风格而备受青睐.
水果 街上的水果摊,小吃摊,市场和商店摆满百般百般水果,色彩鲜
丽引人垂涎.果汁也是个很好的选择,大多数小吃当中均提供奇异果汁, 如简单的苹果汁,柳橙或胡萝卜,没干系也尝尝凤梨汁加杨桃,或什锦 水果汁等创新口味.以下即先容一些新加坡的特产水果. Chiku 一种如奇异果大小的棕色水果,剥开薄薄的皮后,果肉甜而软, 散发一股梨似的清香. 榴连 广受注目标水果,果皮结实,多剌呈绿色, 形状有如足球般,味道极为特殊剌鼻.果肉柔软而核大,味似带著洋葱 味的蛋塔,多数亚洲人视其为水果之王,如于榴连盛产季,到处的水果 摊和小吃当中皆可见其芳踪.如您也想一试,最好请店家为您选择已成 熟者,以刀剖开后,细细品尝其独特之风姿. 玫瑰苹果 如梨般的微型水果,果皮偶尔呈粉红或淡绿色,果肉如海绵 般,多汁而无味,是故新加坡人喜欢沾以酱油或辣椒而食,口味独特.
娘若美食 娘弱指的是过去居住在新加坡,马六甲以及槟榔屿的土生华人女性,由于土生华 人是早期马来人与华人的后代,因此娘若食物融合了马来族与华族的烹调特色, 成为最特别,最精致的传统佳肴之一.汤汁混合椰浆的laksa(拉沙),以及搀以酸 辣汤汁的meesiam( 马来炒米粉 ),都是著名的娘若美食.娘若糕点由椰浆,班 兰叶,糯米,糖制成,小巧玲珑,味道独特. 海鲜 新加坡有着丰富的海产,这里的海鲜独具特色.吃法也非常独到,如胡椒螃蟹, 辣椒螃蟹,醉虾,烤虾,牛油虾,龙虾沙西米,清蒸石斑鱼,铁板生蚝,红烧鲍 翅,上汤鱼翅等等,都是让人回味无穷的菜肴.
海南鸡饭(Hainanese 海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice) 在许多港台艺人的大力宣传下,新加坡的海南鸡饭在近十年来一跃成了新加坡 国家级的美食代表,甚至还有人誉之为新加坡的"国粹".闻名遐迩的海南鸡饭, 看似不过一盘普通的白斩鸡饭,只有亲自品尝才能体会其绝佳美味.考究的海南 鸡饭,全鸡以水煮至嫩熟,将煮熟的鸡切块排列于饭上,再洒上许多芝麻油与酱 油;饭也是以鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油,蒜末 或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极了! 印度抛饼(Roti 印度抛饼(Roti Prata) 新加坡著名的印度抛饼(上海称作"飞饼") 新加坡著名的印度抛饼(上海称作"飞饼"),不仅是新加坡印度人早餐的首选, 也是许多新加坡华人早餐与夜宵的最爱.印度抛饼师傅先以简洁娴熟的手势捏搓 面团,再加以奶油或油在锅中煎烤,同时有节律地进行旋转式的抛掷面团动作, 动感十足,绝对是视觉的享受.轻薄香脆的印度抛饼可加蛋或不加蛋,可根据各 自喜好选择不同的咖喱(或白糖) 自喜好选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃,让人爱不释口.有些人干脆用最传统的 吃法——用手抓来吃,真正好吃到吮手指,也可感受一股乡间野俗的乐趣. 吃法——用手抓来吃,真正好吃到吮手指,也可感受一股乡间野俗的乐趣.
在新加坡喝茶和在英国不一样,这也许是一种多元化的演变. 在英国喝茶是以茶为主,佐之以一些饼干和小三明治.而在 新加坡喝下午茶则是以吃为主,茶的好坏却不十分重要.许 多观光饭店提供的下午茶,均以自助式点心为主,从印度式 的煎蛋饼到中国的广式点心,花样繁多.即使是在五星级宾 馆喝茶,也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客. 中国茶近年在新加坡也十分显眼.一些专喝中国茶的"茶 " " " " " 村","茶馆"常常顾客盈门.新加坡的"喝茶族"并不只是两鬓 斑白的老人,似乎更多的是一些年轻人,他们常常三五成群 或成双作对,借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心.由于 到新加坡的日韩游客较多,会做生意的茶室还专门提供一些 日韩客人喜欢的茶叶.每到黄昏降临,新加坡街头和茶室就 会慢慢热闹起来,成为街头一景.