中国农学通报第24卷第1期2008年1月园艺园林科学
《植物学通报》2008年 第25卷 总目次
曾艳玲 ， 晓风， 谭 张党权， 李秀根 ， 曾晓峰 ２ ８ 叉蕨科 ４属 ５种植 物配 子体 的发育 模式 及其 系统 学 ９
意 义
曹晏 宁， 史利莎， 韩烁， 安燕， 侯 涂凡， 张金 屯
赵青 华
作 物 驯 化 的遗 传 学 研 究及 其 在 大 豆 育 种 中 的 应 用
王云 生， 黄宏 文， 王瑛 分子 标记在油 菜杂种优势 利用 中的研究进展
南楠， 曾凡锁 ， 亚光 詹
１ Ｔ Ｄ Ａ介导 的基因诱捕技术及其在植物功能基 因组学 ２ １ ．Ｎ 研究 中的应用
２ ４０
郎金 顶， 刘艳红， 苌伟
２Ｏ３
梁永书， 李艳 萍， 孙海波， 邹美 智， 王景余， 刘学军， 李平
６７
改性纳 米ＴＯ２ ｉ 对蓝 藻的 生理 生态影 响 周 丽娟， 陈小兰， 国宾， 邓 王炎炎， 刘微， 陈善娜
国产对 囊蕨亚 科（ 盖蕨 科） 蹄 植物的管 状分子
郑玲 ， 皓， 徐 王玛 丽
２ ４ 长期喷施 Ａ Ａ对 云杉幼苗 生长和生理 特性 的影 响 ８ Ｂ 赵春章， 庆， 晓芹， 刘 姚 汪明， 良春 龚
２ ２ 白梨和砂梨 Ｓ基 因型确 定及 Ｓ ４ ９ ３新基 因的分 离
徐启江， 关录飞， 吴笑女， 丽， 孙 谭文勃， 聂玉哲， 李玉花
４ ０ 广东高州 ７个普通野生稻居群遗传结构的 Ｓ Ｒ分析 ３ Ｓ 陈雨，潘大建， 曲延英， 范芝兰， 陈建酉， 李晨 ４ ７ 科尔沁 沙地植 被恢 复中差不嘎蒿种群不同龄级个体 的 ３
谭祖 猛， 李云 昌， 胡琼， 梅德圣 ， 程计 华
柳树遗 传学研 究现状 与前景
王源 秀， 立安， 徐 ‘ 黄敏仁
园艺学概论综合练习答案
《园艺学概论》综合练习1答案一、填空题1．园林之母2．果树蔬菜3．昆明4．茄5．百合6．十字花7．蔷薇8．葫芦9．芭蕉10．仁11．核12．一13．温14．中国15．地中海16．沙漠17．叶菜18．果菜19．胚20．供给胚发育所需的养分21．主根22．内生菌根外生菌根23．直接着生花或花序并能结果24．叶面积指数(LAI)25．雌花雄花26．乙烯利27．常异花授粉28．单性结实29．被迫休眠30．根冠内的细胞不断分裂31．利于32．形成层的活动不断形成次生木质部和次生韧皮部33．长34．多年生35．混合选择法单株选择法36．系谱法混合法37．良种繁育38．保护地39． 7：3 或5：540．无性41．人工促进后熟、打破休眠42．点播43．插穗的生长具有极性，根条总是在其形态顶端长芽，茎条总是在形态下端生根44．叶插根插45．嫩枝插46．维管束47．越高48．芽49．离体50．连作51．宽窄行52．大于53．间伐（疏除）54．有机55．费工56．有机质57．黄化58．立体农业(立体种植）59．相等60．追肥61．根外施肥62．幼果膨大和继续开花坐果63．叶面积大量增长之前64．沤根65．开心形二、名词解释1．园艺主要指园艺生产的农业技术。
2．园艺业即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主要是果树、蔬菜、西甜瓜（西瓜和甜瓜）以及观赏植物的生产。
现代的园艺生产，既是土地上的农业，又是脱离开土地的形象艺术.3．园艺学是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学,是园艺生产的理论基础。
园艺学覆盖了果树、蔬菜和观赏植物的栽培、育种、采后等学科的知识。
4．园艺学概论或称初级园艺学，是园艺学的入门知识.5．光周期是指一天中从日出到日落的理论日照数.6．芽的异质性由于枝条内部营养状况和外界条件的不同,同一枝条上不同部位的芽在长势及,其特性上的表现有明显的差异。
7．顶端优势是指活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽)抑制下部侧芽发育的现象。
聚合草根蛋白质氨基酸的测定与评价
基金项目 ： 河南省科技攻关项目 （ ０７２１０２１１００１１） 。 第一作者简介 ： 李凤玲 ， 女 ，１９６３ 年出生 ， 陕西西安人 ， 副教授 ， 本科 ， 学士 ， 从事生物化学的教学研究工作 。 通信地址 ：４５００１１ 河南省郑州市金水区北林 路 １６ 号郑州牧业工程高等专科学校生物工程系 ，Ｅ－ｍａｉｌ ：ｃｊｘｓｋｌｆｌ＠１６３．ｃｏｍ 。 收稿日期 ：２００８－０７－１８ ， 修回日期 ：２００８－８－１５ 。
中国农学通报 第 ２４ 卷 第 １１ 期 ２００８ 年 １１ 月
畜牧兽医科学
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃａｓｂ．ｏｒｇ．ｃｎ
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聚合草根蛋白质氨基酸的测定与评价
李凤玲 ， 兰尊海
（ 郑州牧业工程高等专科学校 ， 郑州 ４５００１１）
摘 要 ： 采用反相高效液相色谱法测定了聚合草 ［SympHytum pezegrinum Ｌ．］ 根的氨基酸含量 ， 用国际上通 用的营养评价方法对聚合草根进行了蛋白质营养价值评价 。 结果为 ， 聚合草根蛋白质含量 １１．８１％ ， 氨基 酸含量 ３．４５％， 其中必需氨基酸占 ３９．５％。 第一限制氨基酸是蛋氨酸 。 聚合草根蛋白质的化学评分 （ＣＳ）、 氨基酸评价 （ＡＡＳ）、 必需氨基酸指数 （ＥＡＡＩ）、 生物价 （ＢＶ）、 营养指数 （ＮＩ） 和氨基酸比值系数 （ＳＲＣＡＡ） 分别 为 ４１．９，４２．５，７４．３，６９．３，８．７７ 和 ５５．２４。 聚合草根蛋白质的营养价值高于淮山药 ， 低于马铃薯 。 呈味氨基酸 含量占总氨基酸的 ４２．０３％， 有较好的适口性和较高的开发利用价值 。 关键词 ： 聚合草 ； 蛋白质 ； 氨基酸 ； 测定 ； 评价 中图分类号 ：Ｓ８１６．１ 文献标识码 ：Ａ
园艺通论
园艺通论一、考试科目：园艺通论二、题型结构：名词解释；填空；简答题；分析论述题。
三、考试时间：3小时，满分100分四、参考教材：李光晨等主编，《园艺通论》（第3版），中国农业大学出版社，2008五、考试内容1、园艺植物的分类（1）园艺植物的植物学分类；（2）果树的分类；蔬菜的分类；（3）观赏园艺植物（含草坪草）分类。
2、园艺植物的生物学特性（1）园艺植物的基本形态特征与功能；（2）园艺植物的生长发育周期；（3）园艺植物的生长发育与环境条件；（4）园艺植物的器官生长相关性。
3、园艺植物品种改良（1）园艺植物品种选育的任务及主要目标；（2）园艺植物的种质资源；（3）引种和选种；（4）杂交育种和杂种优势利用；（5）良种繁育。
4、园艺植物的繁殖（1）种子繁殖；（2）嫁接技术；（3）扦插繁殖；（4）压条繁殖法与分生繁殖法；（5）组织培养。
5、种植园管理技术（1）种植园规划与种植制度；（2）园艺植物播种与定植；（3）种植园的肥水管理；（4）园艺植物的生长发育调控。
6、设施园艺（1）简易保护地设施；（2）塑料大棚的结构、性能及应用；（3）温室的类型、日光温室的特点、结构性能和设计要点；（4）无土栽培的类型及特点。
7、园艺产品的采收及贮运（1）园艺产品的采收及采后处理；（2）园艺产品的贮藏保鲜。
8、主要园艺植物栽培技术要点（1）主要果树栽培技术要点；（2）主要蔬菜栽培技术要点；（3）主要观赏植物栽培技术要点。
园艺学总论试卷(A)-附答案.doc
本试卷适应范围南京农业大学试题纸园艺81、园艺82园艺83、园艺842010-2011学年第一学期课程类型：必修课程园艺学总论班级学号_ _ 姓名题号二三四五六七八九总分签名得分3、光周期光期与暗期长短的周期性变化，是指一天中从日出到日落的理论日照时数，而不是实际有无阳光的时数。
植物对日照长度发生反应的现象，称为光周期现象。
4、园艺作物设施栽培也称设施园艺，是指在不适合园艺作物陆地生长的季节和地区，利用特定的保护设施，人为创造适于作物生长发育的环境条件，根据人们的需要，有计划地进行蔬菜、花卉和水果等园艺产品优质、高效生产的一种方式。
5、顶端优势活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。
这种现象表现为与顶芽抽生的枝条相比，侧芽抽生的枝条生长势弱，且分支角度大。
6、叶面积指数是指园艺植物的总叶面积与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。
7、花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。
8、嫁接将植物优良品种的芽或枝条转接到另一个植株个体的茎或根上，并使之愈合成为新的独立植株的技术。
9、温度三基点植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长温度的最低点和最高点，生长最快的温度称为其最适点，三者合起来称为植物生长温度的三基点。
10、农业种子寿命贮藏在一定环境条件下的种子能保持在母体植株上达到生理成熟时的生命力，而且能长成正常植株的期限。
2、简述园艺植物单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝的特点，每种类列举1-2个园艺植物答：植株调整就是指在蔬菜栽培过程中，为了改善植物群体通风透光条件，截获更多的太阳光能，提高植株光合性能，平衡营养生长和生殖生长的关系，保护植株良好的生长状态，实现优质高产的目的，所采取的调节出卷系主任。
植物学通报2007年第24卷总目次
陈亚军 ，陈军 文，蔡志全
维普资讯
第 ３期 （０ ７年 ５月） ２０
２ ３ ２ ０ 年中国植物科学若干领域重要研究进展 ５ ０ ６
４ ４ Ｓ ２ ２ ０调节蚕 豆保卫细 胞 中 Ｓ ４ Ｂ ０ １ ９ Ａ诱导 Ｈ Ｏ２ ２
产生
种康 ，瞿 礼嘉 ，袁 明， 王 小 菁，杨 维 才 ，王 台 许 亦农 ，蒋高 明，孔宏 智
伤 害
ห้องสมุดไป่ตู้
谭何 新，文铁 桥 ，张大 兵
３ ０ 花粉管细 胞结构 与生长 机制研 究进展 ４
邱 念伟 ， 樱 邓
４ ０ 整体透明技术在植物生物学中的应用实例及其剖析 ９
王 晓华 ，郝怀庆 ，王钦 丽，郑茂 钟，林金 星
３ ５ 被子植物受精作用的分子和细胞生物学机制 ５
郝建华 ，强胜
３ １ 花 同源 异 型 ＭＡＤＳ． ｘ基 因在 被 子 植物 中 ｂＯ 的功能保守性和 多样性
尹永华， 郭道森， 赵博光， 杜希华， 赵遵 田， 荣贵 李
１ ４ Ｎ ＣＩ ａ 胁迫对 盐芥和 拟南芥光合作 用的影 响 ５
崔 荣峰 ， 孟征
４ ２ 花 、 基 因 、 禾 本 科
展
张辉 ， 文开 ， 新，龚路路 ， 学 宝 汤 谭 李
１ ４ 绿 色荧 光 蛋 白及 其 在 ＧＭＯｓ 态 监 测 中 的应 ３ 生
用
马剑 敏，靳 萍， 振斌 吴
２ ０ 木质藤本及其在热带森林 中的生 态学功 能 ４
沈宝成 ， 李梅 ， 纪成，张木 清 ， 湘成，魏伟 石 米
１ １ 串珠 藻 目分 子 系统 学 研 究 进 展 ４
２ ２ 序——植物生殖生物 学的来龙去脉 ７
园艺通论复习题库
第一章绪论一、名词解释1、园艺2、园艺学3、无公害园产品4、有机园产品二、填空题1、蔬菜在维持现代人类健康中发挥着重要的作用，它是人体、、的来源，而且能够维持人体。
2、我国的观光农园目前主要有两类，一类是，另一类是。
三、问答题1、园艺生产在国民经济和社会发展中的地位和意义？2、园艺产业未来的发展热点？3、无公害农产品、绿色农产品、有机农产品，这三者之间有什么区别？第二章园艺植物的分类•一、填空题1、园艺植物的分类方法概括起来有两种，一种是，另一种是。
2、茄科的蔬菜作物主要有、、，它们按农业生物学分类属于。
3、月季按植物学分类属于科，番茄按农业生物学分类属于。
4、马铃薯按植物学分类属于科，按农业生物学分类属于。
5、果树栽培学分类法，把落叶果树分为、、、、。
•6、果树按生长习性分类，分为、、、。
7、果树按照叶的生长期特性分为、；果树生态适应性分类，分为、、、。
8、苹果按植物学分类属于科，按果树栽培学分类属于中的。
9、观赏园艺植物按生长习性分类分为，，，。
•10、根据蔬菜对温度的不同要求，可将蔬菜分为五类，分别是，，，，。
•11、蔬菜按产品器官分类，分为、、、、。
二、问答题1、简述观赏园艺植物按生态学是怎样分类的，每一类例举2—3种植物。
•2、蔬菜作物主要分布在哪几个科？每个科列举出2-3种作物。
•3、果树作物主要分布在哪几个科？每个科列举出2-3种作物。
•4、花卉作物主要分布在哪几个科？每个科列举出2-3种作物。
第三章园艺植物生物学特性一、名词解释1、童期2、顶端优势3、花芽分化4、叶幕系数5、单性结实6、叶幕7、生命周期8、芽的异质性9、年生长周期10、被迫休眠二、填空题1、子叶出土型幼苗有、，子叶不出土型幼苗有、。
2、根的变态类型有、、。
3、园艺植物的茎依据其生长习性，可分为、、、、。
•4、地上茎的变态类型有、、、。
•5、地下茎的变态类型有、、。
6、果实生长曲线有两种类型和。
7、休眠是植物相对不生长的时期，根据其生态表现和生理活动特性，可分为两个类型：和；休眠的器官分别为和。
我国十年来园林绿化学科研究动态分析
我国十年来园林绿化学科研究动态分析 一、研讨的目标意义近十年来，我国园林工作者在园林绿化的科研、实践等方面作了大批工作，使该学科有了较大发展。
为充足懂得本学科科研动态及发展趋势，本项研讨对近十年来园林绿化学科发表的文献进行归类、统计、剖析，从数理统计的角度动身，科学地剖析了重要发表文献的内容及时代散布特色，意在科学地揭示我国园林绿化学科研讨和发展示状、动态及存在问题，为宽大园林工作者科研选题及进一步深刻研讨供给理论根据。
二、研讨的方式及根据一门学科研讨进展状态可通过对在该范畴内发表的科研报告、科技论文等文献材料剖析中归纳出来。
鉴于我国目前尚无全国性的园林绿化学科检索刊物，故选用具有威望性的《中国林业文摘》作为统计工具书，它不仅是国内林业研讨结果之荟萃，而且收集、整顿、报道了园林绿化学科大部分核心期刊和部分相干期刊上发表的该学科研讨文献，它能反映我国在这一范畴的研讨动态。
笔者统计了《中国林业文摘》1986～1995年摘录的全国有关园林绿化学科方面的期刊200余种及论文、报告等文献2833篇。
为了便利体系地剖析本学科各方面的研讨动态，依据文献不同的重要内容，将其分为园林植物和景致园林两个方向加以讨论。
然后统计各方向年度文献量，十年累计文献量，十年园林绿化学科累计文献总量；并盘算出各方向十年累计文献量占总文献累积量的百分数，作出表1绘出扇形散布图(图1)。
为了便于剖析讨论，以文献量y为纵坐标，年份x为横坐标，作出总文献量的年变更散点散布图、各方向文献量的年变更散点散布图及热门研讨项目年变更散点散布图(图2)；最后，依据数据和图表材料剖析该学科研讨状态及各专项研讨状态。
并利用分段函数，据直方程斜率k，预测该学科研讨远景。
园林绿化学科分类系统:三、研讨的成果与剖析从统计表1、图1、图2得出我国近十年来园林绿化学科研讨进展状态:十年间总文献量为螺旋式上升趋势，浮现一个高峰，一个低谷。
大致可以划分为三个阶段:第一阶段为1985～1988年间的敏捷增加期，该阶段文献量上升幅度最大，1985年文献量仅为125篇，1988年文献量到达463篇，为十年最高值；第二阶段是1989～1990年的回落期，1990年文献量降落到225篇；第三阶段为1991～1994年度迟缓回升期。
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ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃａｓｂ．ｏｒｇ．ｃｎ园艺园林科学鸡腿菇（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，它集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。
本文以不同碳氮比决明类牧草复合料栽培鸡腿菇，并对其子实体的蛋白质进行营养评价，以期取得合理的培养料配方，为鸡腿菇的代料生产提供试验依据。
１材料与方法１．１供试鸡腿菇菌种（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）由福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心提供。
１．２试验设立７个处理Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ；以决明牧草复合料为主料，添加氮源配制Ｃ／Ｎ为２４：１、２８：１、３２：１、３６：１、４０：１、４４：１、４８：１的培养料，其中含ＣａＣＯ３１％、石灰１％、Ｋ２ＨＰＯ４０．５％。
每个处理三次重复，每袋干料２５０ｇ，随机排列。
栽培管理同常规管理。
１．３分析样品不同碳氮比的培养料栽培获得的鸡腿菇子实体采收后在７５℃烘干粉碎。
１．４氨基酸组成分析采用日立８３５－５０型自动分析仪［１］，烘干样品经第一作者简介：董智挺，男，１９７１年出生，福建福州人，助理研究员，大学本科学历，研究方向：辐射技术农业应用及商业化应用。
通讯信址：３５００１８福建省福州市仓山区城门黄山福建省农科院水稻研究所。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｄｚｔ１９７１＠１６３．ｃｏｍ。
收稿日期：２００７－１１－０５，修回日期：２００７－１１－１３。
决明牧草栽培料碳氮比对鸡腿菇子实体蛋白质营养价值的影响董智挺１，翁伯琦２，江枝和３，雷锦桂３（１福建省农业科学院水稻所，福州３５００１８；２福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心，福州３５００１３；３福建省农业科学院农业生态工程研究所，福州３５００１３）摘要：测定分析了７种不同碳氮比决明栽培料对鸡腿菇子实体产量和蛋白质营养价值的影响。
综合考虑，以Ｂ处理的培养料栽培的鸡腿菇取得了较好的效果，具有实际生产意义。
其产量和氨基酸比值系数分最高，为２８５．５ｇ和８１．５７，化学评分、氨基酸评分分别为６６．７，８１．６，７９．０３和７４．４４，均居第２位；营养指数为１８．２，均居第３位。
关键词：碳氮比；鸡腿菇；决明牧草；营养评价中图分类号：Ｓ６４６文献标识码：ＡＥｆｆｅｃｔｓｏｆＣａｒｂｏｎ－ｎｉｔｒｏｇｅｎＲａｔｉｏｓｏｆＣｈａｍａｅｃｒｉｓｔａＲｏｔｕｎｄｉｆｏｌｉａＣｕｌｔｕｒｅｏｎＰｒｏｔｅｉｎＮｕｔｒｉｅｎｔＶａｌｕｅｏｆＣｏｐｒｉｎｕｓＣｏｍａｔｕｓＭｕｔａｎｔＤｏｎｇＺｈｉｔｉｎｇ１，ＷｅｎｇＢｏｑｉ２，ＪｉａｎｇＺｈｉｈｅ３，ＬｅｉＪｉｎｇｕｉ３（１ＴｈｅＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＲｉｃｅＲｅｓｅａｒｃｈ，ＦｕｊｉａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００３；２ＴｈｅＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒｏｆＥｄｉｂｌｅＦｕｎｇｉＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ，ＦｕｊｉａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００３；３Ａｇｒｏ－ｅｃｏｌｏｇｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｕｊｉａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００３）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｄｅｔｅｒｍｉｎｅａｎａｌｙｓｅｄｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆ７ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｋｉｎｄｓｏｆＣ／ＮｒａｔｉｏｓｉｃｋｌｅｓｅｎｎａｃｏｍｐｏｓｔｓｏｎｔｈｅｏｕｔｐｕｔｏｆＣｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓｅｎｔｉｔｙａｎｄＰｒｏｔｅｉｄｅＦｏｏｄｖａｌｕｅ．Ｔｈｉｎｋｓｙｎｔｈｅｔｉｃａｌｌｙ，ｔｈｅＣｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓｐｌａｎｔｅｄｂｙｔｈｅｃｏｍｐｏｓｔｔｒｅａｔｅｄｂｙＢｈａｖｅａｂｅｔｔｅｒｒｅｓｕｌｔ，ｗｈｉｃｈｈａｓｐｒａｃｔｉｃａｌｐｒｏｄｕｃｉｎｇｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ．ＩｔｓｏｕｔｐｕｔａｎｄＣ／Ｎｒａｔｉｏｆａｃｔｏｒｓｃｏｒｅａｒｅａｌｌｔｈｅｂｅｓｔ，ｔｈｅｙａｒｅ２８５．５ｇａｎｄ８１．５７，ｃｈｅｍｉｃａｌｓｃｏｒｅａｎｄＡｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｒｅａｒｅ６６．７，８１．６，７９．０３，ａｎｄ７４．４４，ａｌｌｔｈｅｓｅｃｏｎｄ；Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｉｎｄｅｘｉｓ１８．２，ａｌｌｔｈｅｔｈｉｒｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｃ／Ｎ，Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ，ＣａｓｓｉａｔｏｒａＬｉｎｎ．，ＰｒｏｔｅｉｄｅＦｏｏｄｖａｌｕｅ３４７・・氨基酸鸡腿菇子实体ＡＢＣＤＥＦＧ苏氨酸１１３．６１１７．７１１５．５１１８．４１１９．９１１９．４１１７．２蛋氨酸＋胱氨酸７１．４６６．７５８．８５５．６５７．２５６．０５４．３缬草氨酸９７．９１０６．９１０２．８１０３．７９８．１１０３．４１０１．３异亮氨酸７７．１８０．９７８．４７７．２７２．８７７．１７６．３亮氨酸９４．４１００．８９７．８９８．４９５．３９８．９９６．５苯丙氨酸＋酪氨酸１１９．７１０８．７１２３．６１２１．５１２９．３１２０．２１２６．６赖氨酸１１６．７１１１．５１０８．２１１１．４１１１．９１１２．０１１１．８化学评分７１．４６６．７５８．８５５．６５７．２５６．０５４．３表３培养料碳氮比对鸡腿菇蛋白质化学评分的影响６ＮＨＣＬ在１１０℃下水解２４ｈ后分析鸡腿菇子实体氨基酸组成。
１．５营养价值评价氨基酸评分（Ａｍｉｎｏａｃｉｄｓｃｏｒｅ，缩写ＡＡＳ）、化学评分（Ｃｈｅｍｉｃａｌｓｃｏｒｅ，缩写ＣＳ）、必需氨基酸指数（Ｅｓｓｅｎ－ｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｄｅｘ，缩写ＥＡＡＩ）、生物价（Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｖａｌｅｎｃｅ，缩写ＢＶ）、营养指数（Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｉｎｄｅｘ，缩写ＮＩ）按Ｂａｎｏ的方法［２］测定。
氨基酸比值系数分（Ｔｈｅｓｃｏｒｅｏｆｒａｔｉｏｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄ，缩写ＳＲＣＡＡ）按朱圣陶等（１９８８）的方法［３］测定。
表１培养料的不同碳氮比对鸡腿菇产量的影响（ｇ／ｐｏｃｋｅｔ）注：表中数据为平均数，ａ、ｂ为ＬＳＤ０．０５差异性，Ａ、Ｂ为ＬＳＤ０．０１差异性。
处理产量／ｇ平均／ｇＬＳＲ１２３５％１％Ａ１４０．１１３２．４１５５．６１４２．７ｄＣＢ２９２．８２９６．７２６７．１２８５．５ａＡＣ２６９．５２３５．４２７１．４２５８．８ｂＡＤ１９６．４１９０．９１７４．３１８７．２ｃＢＥ１２７．２１２９．２１２５．９１２７．４ｄＣＦ１２２．５１２６．７１２７．１１２５．４ｄＣＧ９３．５８５．９８２．３８７．２ｅＤ表２培养料碳氮比对鸡腿菇蛋白质必须氨基酸组成及含量的影响／％氨基酸鸡腿菇子实体鸡蛋白ＦＡＯ／ＷＨＯＡＢＣＤＥＦＧ苏氨酸４．５４．７４．８４．９５．１５．０５．０５．１４．０蛋氨酸＋胱氨酸３．１２．９２．６２．５２．６２．５２．５５．５３．５缬草氨酸５．６６．１６．１６．２６．０６．２６．２７．３５．０异亮氨酸４．０４．２４．２４．１４．０４．１４．２６．６４．４亮氨酸６．５６．９７．０７．０７．０７．１７．１８．８７．０苯丙氨酸＋酪氨酸９．４８．５１０．１９．９１０．８９．８１０．６１０６．０赖氨酸５．９５．６５．７５．８６．０５．８６．０６．４５．５总量３９．０３８．７４０．６４０．４４１．４４０．５４１．７４９．７３５．４２结果与分析２．１栽培料的不同碳氮比对鸡腿菇子实体产量的影响从表１可知，不同碳氮比的培养料对栽培的鸡腿菇产量有所影响，以Ｂ处理的培养料栽培的鸡腿菇产量最高，分别比Ｃ、Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ的处理高１．５１％、３１．４３％、６４．４８％、１１６．４６％、１９５．９２％、２０４．１９％，其与Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ处理间的差异达到极显著水平（Ｐ＜０．０１），但与Ｃ的处理的差异不显著（Ｐ＞０．０５）。
２．２培养料的碳氮比对鸡腿菇蛋白质必须氨基酸组成及含量的影响由表２可知，不同碳氮比的决明栽培料对鸡腿菇子实体蛋白质必需氨基酸总含量有所不同，其中以Ｇ处理的必需氨基酸含量最高，分别比Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ处理和ＦＡＯ／ＷＨＯ模式高６．９２％、７．７５％、２．７１％、ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃａｓｂ．ｏｒｇ．ｃｎ园艺园林科学表６培养料碳氮比对鸡腿菇蛋白质氨基酸氨基酸比值和氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分的影响氨基酸ＡＢＣＤＥＦＧＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡＲＡＡＲＣＡＡ苏氨酸１．１１．０１．２１．１１．２１．１１．２１．１１．３１．１１．２１．１１．３１．１蛋氨酸＋胱氨酸０．９０．８０．８０．８０．８０．７０．７０．６０．７０．７０．７０．６０．７０．６缬草氨酸１．１１．０１．２１．１１．２１．１１．２１．１１．２１．０１．２１．１１．２１．１异亮氨酸０．９０．８０．９０．９１．００．９０．９０．８０．９０．８０．９０．８１．００．８亮氨酸０．９０．９１．００．９１．００．９１．００．９１．００．９１．００．９１．００．９苯丙氨酸＋酪氨酸１．６１．４１．４１．３１．７１．５１．６１．５１．８１．６１．６１．５１．８１．５赖氨酸１．１１．０１．００．９１．００．９１．１０．９１．１０．９１．１０．９１．１０．９ＳＲＣＡＡ７８．３２８１．５７７３．９１７３．６７７０．５７７４．２８７１．４３．２２％、０．７２％、２．９６％、１７．８０％。
２．３培养料的碳氮比对鸡腿菇蛋白质化学评分和氨基酸评分的影响由表３可知，不同碳氮比的决明栽培料对鸡腿菇子实体，其蛋白质化学评分以Ａ处理最高，分别比含水量为Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ的处理高７．０５％、２１．４３％、２８．４２％、２４．８３％、２７．５０％、３１．４９％。
由表４可以看出，不同碳氮比的决明栽培料栽培的鸡腿菇子实体蛋白质氨基酸评分以Ａ处理最高，分别比Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ处理高７．８０％、１６．５６％、２３．９４％、１７．６５％、２２．７０％、２２．７３％。
表４培养料碳氮比对鸡腿菇蛋白质氨基酸评分的影响氨基酸鸡腿菇子实体ＡＢＣＤＥＦＧ苏氨酸１１３．６１１６．９１２０．３１２２．７１２７．３１２４．１１２５．４蛋氨酸＋胱氨酸８８．０８１．６７５．５７１．０７４．８７１．８７１．７缬草氨酸１１２．１１２１．６１２２．７１２３．０１１９．３１２３．２１２４．１异亮氨酸９０．６９４．５９６．１９４．１９０．９９４．３９６．０亮氨酸９３．０９８．７１００．５１００．５９９．７１０１．５１０１．８苯丙氨酸＋酪氨酸１５６．５１４１．１１６８．３１６４．６１７９．４１６３．４１７７．１赖氨酸１０６．５１０１．１１０２．９１０５．４１０８．４１０６．３１０９．２氨基酸评分８８．０８１．６７５．５７１．０７４．８７１．８７１．７表５培养料碳氮比对鸡腿菇蛋白质必需氨基酸指数、生物价和营养指数的影响处理必需氨基酸指数生物价营养指数Ａ７６．０７１．２１８．８Ｂ７５．８７１．０１８．２Ｃ７７．９７３．２１８．４Ｄ７７．３７２．５１６．３Ｅ７８．７７４．１１３．５Ｆ７７．７７３．０１５．４Ｇ７９．３７４．７１５．０２．４不同含水量对虎奶菇菌核的蛋白质必需氨基酸指数和生物价和营养指数的影响由表５可以看出，以Ｇ处理的决明培养料上栽培的鸡腿菇蛋白质必需氨基酸指数和生物价均居第一位，分别比Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ处理高４．３４％、４．６２％、１．８０％、２．５９％、０．７６％、２．０６％和４．９２％、５．２１％、２．０５％、３．０３％、０．８１％、２．３３％。