2015-2016年第一期中级茶艺师评奖情况
(中级)茶艺师模拟试题及答案
（中级）茶艺师模拟试题及答案1、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉2、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红3、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。
（A）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴4、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶5、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
（A）A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚6、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型7、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。
（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序8、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。
（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以9、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。
（D）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》10、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。
（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人11、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
（B）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶12、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉13、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。
十载春华 再铸辉煌2016“万象杯”广东茶艺师职业技能大赛颁奖典礼
力于普及茶知识 ，弘扬 中华优 秀茶文化 ，倡导 “ 茶为 国饮”，推进我国茶叶从业人 员技能鉴定和人才培养 工作 ，服 务于我 国茶叶事业的更大发展。 张 凤 岐巡 视 员在 颁奖 典 礼 上做
选 拔 优 秀 茶 艺 人 才、 促 进 茶 艺 人 才 供 需 对 接 的重 要 平
人从 赏心悦 目的茶艺 表演 中领 略到选 手们 的风采 及
博 大精 深的中华茶文化。 据悉 ， 在去 年十周年大赛庆 典后 ， 广 东茶艺师 职 业技能大赛已正式被省人社厅列入省级一类竞赛项 目 当中， 以崭 新的面貌 踏上 新 的征程 。 广 东省茶 业行 业 协 会将再 接再 厉， 与行业组 织、 企事业 院校 及广大 茶 艺专业人士一起 ， 继 续以 良好 的形 象和 口碑 办好广东 茶艺师 职业 技能大赛 ， 同时探索 、 开拓茶 行业其他 工
秀 仁 ， 中国 茶 叶 流 通 协 会 副 会 长 、广 东 省 茶业 行 业协
大 赛 裁 判 长 伍 锡 岳 教 授 首 先
代表裁判组宣读 ２ ０ １ ６ 年“ 万象杯”
广 东 茶 艺 师 职 业 技 能大 赛 决 赛 结 果 报 告 ：本 次 竞 赛 最 终 共 有 ５ １ ２名 选
ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｔ ｅ ａ 茶 业 资讯
＋载春华 再铸辉煌 ２ ０ １ ６“ 万象杯＂ 广东茶艺师职业技能大赛颁 奖典礼在广州隆重举行
【 本刊讯 】１ １ 月２ ５日下午 ，经广 东省 人力资源和社会保障厅批准 ，由广东省职业技能鉴定指导 中心 技术 指导 ，广 东省茶业行业 协会主 办，２ ０ １ ６中国 （ 广州 ）国际茶业博 览会组委会 、广 州芳村 万象茶叶 商贸城共 同
茶艺师中级考试题含答案
茶艺师中级考试题含答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和( )调配用水煎熬的调饮茶。
A、蔗糖B、老醋C、贝母D、川芎正确答案：A2.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶交易C、茶艺术D、茶生产正确答案：A3.《大观茶论》的作者是( )。
A、蔡襄B、丁谓C、陆羽D、赵佶正确答案：D4.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、二氧化碳B、水分C、干燥D、冷空气正确答案：B5.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。
A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT正确答案：D6.巴基斯坦西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。
A、乌龙茶B、绿茶C、红茶D、花茶正确答案：B7.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行( )礼，以示敬意。
A、拥抱礼B、扪胸礼C、拱手礼D、合十礼正确答案：D8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、鱼化龙壶B、树瘤壶C、书画壶D、南瓜壶正确答案：B9.红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、50%B、0%D、30%正确答案：C10.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、10℃B、8℃C、12℃D、6℃正确答案：A11.茶道的基础是( )。
A、茶艺B、茶德C、茶俗D、茶仪正确答案：A12.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。
”是( )的品质特点。
A、六安瓜片B、君山银针C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B13.( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、兔毫盏B、广彩D、秘色瓷正确答案：B14.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，( )复核一次。
A、6个月B、18个月C、两年D、一年正确答案：C15.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、束柴三友壶B、树瘤壶C、僧帽壶D、荷花壶正确答案：B16.茉莉花茶艺的程序共有( )。
2016“万象杯”广东茶艺师职业技能大赛获奖名单公布
一
、
职 工 组
艺队 《 蜕变》
广州市荔湾区号兴杨茶叶店号兴扬茶艺队 《 陋室 ・ 茗》
（ 一 ）个 人 赛
。
广州艺皇茶叶有 限公司匠心茗兴茶艺队 《 匠心茗兴》 广 州 山有木 兮茶业 有 限公司 尺素嗣 音 汉服茶 舍茶 艺 队 《 月光下 的一壶茶》 广州市荔湾区将帅印茶行清德茶寮茶艺队 《 以茶养德》 广 州市海珠 区茶缘道茶行茶缘道茶艺队 《 遇见》
观道》
广州市焱尧 贸易有限公司天路茶艺表演队 《 天路》 河 源市丹 仙湖 茶叶 有 限公司 幕茶 客茶 艺队 《 蹄 声悠 悠 ，古道边～ 追忆茶马古道》 广 州春社 茶业 咨询 服务 有限 公司广 州 春社茶 学茶 艺
队 《 茶传》
广 东丹霞天雄茶叶有 限公司茶艺表演队 《 觅知音》 广 州龙 展道文 化 活动策 划有 限公 司锦 瑟茶弦 茶 艺队 《 逍遥志》 大叶 山古茶大叶 山总员工茶艺队 《 古道咏梅》 普洱市古道问茶茶业有 限公司茶艺队 《 问道》 英德市怡品茗茶叶股份有限公司茶艺表演队《 红梅赞歌》
香 港 吴 觉 农 唯 茶 茶 业 文 化 有 限公 司 乐享 茶 艺 队 《 西 湖 论茶》
李晓洪 、方妙荣 、詹晓惠 、黄彩云 、王梓韩 、 顾学 群 、
陈 纹 薪 、杨 冬 妮
：
刘 锐 君 、何 飒 、张 凤 姬 、赖 美 琪 、欧 鼎捷 、姚芮 、钟
鹭鸶 、邱基萍 、黄夏苗 、刘致英 、陈燕丹 、刘洁英 、
韦 思 聪 、刘 翔 、罗 玉 华 、刘 喜 归 、潘 家 利 、黄 丽 婷 、
； 麦结林 、黄存娟 、刘晓英 、李海燕
中级茶艺师考试题及参考答案
中级茶艺师考试题及参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮颗粒。
A、3PB、5PC、6PD、4P正确答案：B2、( )冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。
A、挂釉陶壶B、玻璃壶C、泥壶D、紫砂壶正确答案：B3、以下交往中递交名片正确的做法是( )。
A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去正确答案：B4、个人礼收是以( )为支点，以（）为基础。
A、个人修养B、修养个人C、道德修养D、个人道德正确答案：A5、茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在( )的场合。
A、较为正式B、最正式C、现场服务D、普通交友正确答案：C6、对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。
A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远正确答案：B7、乌龙茶品饮时，要缓缓拿起茶杯，先观汤色，再闻其香，后( )，一般是三口见底。
A、赏干茶B、观叶底C、品其味D、赏茶荷正确答案：C8、( )位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、碧玉泉B、玉液泉C、陆子泉D、月儿泉正确答案：B9、大明湖畔第一桌是( )。
A、北京玉泉B、康王谷谷帘泉C、镇江中冷泉D、济南趵突泉正确答案：D10、人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )A、文化知识B、个人见识C、文艺知识D、茶艺知识正确答案：D11、( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了篇《游趵突泉记》，文中写道“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
”A、刘伯刍B、文天祥C、乾隆D、陆羽正确答案：C12、( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。
中级茶艺师习题(含参考答案)
中级茶艺师习题（含参考答案）1、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答B、有针对性的回答C、郑重的回答D、简捷的回答答案：B2、茶叶中含有( )多种化学成分。
A、1000B、300C、600D、100答案：C3、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。
A、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法B、熟练掌握不同茶品的沏泡方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、专门掌握茶艺表演方法答案：B4、冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。
A、100℃左右B、80℃左右C、90℃左右D、85℃左右答案：C5、初次饮茶者喜欢( )，茶水比要小。
A、醇和B、浓茶C、淡茶D、清香答案：C6、舒城小兰花干茶色泽属于( )。
A、黄绿型B、砂绿型C、灰绿型D、棕红型答案：A7、在为宾客引路指示方向时，应( )，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
A、掌心向外B、掌心向下C、掌心向内D、掌心向上答案：B8、调饮法是在茶汤中添加其他物品，( )或借茶保健的饮茶方式。
A、改变汤色B、增加香味C、提高药效D、调节苦涩答案：B9、宁红太子茶艺筛水的雅称是( )。
A、玉泉催花B、高山流水C、普施甘霖D、银河倒挂答案：A10、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( )礼。
A、合十礼B、注目礼C、握手礼D、鞠躬礼答案：A11、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、糖尿病B、胃病C、冠心病D、神经衰弱12、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、8℃B、6℃C、10℃D、12℃答案：C13、下列( )是中国"五大名泉”之一。
A、苏州白云泉B、杭州六一泉C、济南趵突泉D、庐山玉帘泉答案：C14、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为( )。
茶艺师中级习题(附答案)
茶艺师中级习题（附答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、广彩B、釉里红C、秘色瓷D、青花瓷正确答案：A2、下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
正确答案：3、在唐朝已出现将( )整合的娱乐活动。
A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒D、作画、书法、抚琴、对弈正确答案：B4、香品原料的主要种类有( )。
A、植物性、动物性、合成性B、陆生性、动物性、合成性C、海洋性、植物性、合成性D、天然性、植物性、动物性正确答案：A5、下列( )是中国"五大名泉”之一。
A、苏州白云泉B、杭州六一泉C、济南趵突泉D、庐山玉帘泉正确答案：C6、窨花茶一般都具有( )。
A、浓郁纯正香气B、有茶味无花香C、有花干无花香D、头泡香气低沉正确答案：A7、"香气浓郁，具"玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具"金圈”，品质超群，被誉为"群芳最”是( )品质特点。
"A、祁门红茶B、云南普洱茶C、太平猴魁D、安溪铁观音正确答案：A8、闽、粤、台流行的"姜茶饮方”是用茶叶、姜和( )调配用水煎熬的调饮茶。
A、桔梗B、蔗糖C、茱萸D、芍药正确答案：B9、( )是最能反映月下美景的古典名曲。
A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》正确答案：D10、茉莉花茶艺的"落英缤纷”的含义是( )。
A、烫杯B、冲水C、洗壶D、投茶正确答案：D11、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A、白毫乌龙B、闽南青茶C、广东青茶D、武夷岩茶正确答案：D12、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是( )的品质特点。
A、黄山毛峰B、滇红工夫红茶C、六安瓜片D、君山银针正确答案：B13、茶道精神是( )的核心。
中级茶艺师题库(含答案)
中级茶艺师题库（含答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、( )严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。
A、秋季B、春季C、夏季D、冬季正确答案：D2、“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。
A、清饮B、瀹饮C、泡茶D、撮泡正确答案：D3、乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。
A、花香B、持久性C、茶香的纯度D、火香正确答案：B4、下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。
A、回访服务B、茶前准备C、茶中服务D、茶后工作正确答案：A5、经营单位办理营业执照需向( )部门申请登记。
A、卫生管理B、工商行政管理C、国稅局D、商标注册正确答案：B6、老人可饮( )。
A、青茶B、淡花茶C、淡红茶D、绿茶正确答案：C7、北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭"。
A、绿茶B、奶茶C、青茶D、黑茶正确答案：B8、“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
A、三鞠躬B、三点头C、三扣手D、三道谢正确答案：A9、现代泡水的最佳选择是( )。
A、山泉水B、雪水C、矿泉水D、纯净水正确答案：D10、( )是紫砂壶史上的一代宗师，并和李仲芳、徐友泉师生三人号称“紫砂三大妙手”A、时大彬B、董翰C、元锡D、赵梁正确答案：A11、茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指( )。
A、一5°C 以下B、1°C 以下C、一4°C 以下D、一10°C 以下正确答案：D12、( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。
A、黑釉壶B、紫砂壶C、白瓷壶D、玻璃壶正确答案：B13、由于绿茶中( )能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因为具有抗癌作用。
A、氨基酸B、茶多糖C、咖啡碱D、茶多酚正确答案：D14、( )不是罐罐茶的配料。
A、枣B、芝麻C、冰塘D、桂圆正确答案：B15、红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。