五粮液
五粮液酒曲工艺及配方
五粮液酒曲工艺及配方五粮液是中国的一种著名白酒，其酿造工艺和配方经过多年的发展和传承，拥有一套独特的制作方法。
下面将分别介绍五粮液的工艺和配方。
一、五粮液的酒曲工艺1.酒曲的制备：五粮液的酒曲是整个酿造过程中最重要的一环。
制作酒曲的原料有大麦、黄豆、小麦、糯米和酒曲。
首先将这五种原料清洗干净，并在糯米上喷洒一层酒曲。
然后在一个特定的温度下，让这些原料进行发酵。
经过一段时间的发酵后，将发酵好的酒曲晒干。
2.发酵：制作好的酒曲会与高粱、小麦、玉米、大米等原料一起放入发酵池中进行发酵。
发酵池是采用类似于阶梯的结构，每层都有酒曲。
在发酵过程中，要注意温度和湿度的控制，以及对酒曲的搅拌和通风等操作。
发酵时间一般在一个月左右。
3.蒸馏：发酵完成后，进行蒸馏。
蒸馏是将液体和固体分离的过程。
首先将发酵好的原料放入蒸酒锅中进行蒸馏。
然后，利用蒸汽将其中的酒精蒸发出来，通过冷却装置使其凝结成液态。
这样就得到了五粮液的初酿液。
4.存储和提纯：初酿液经过存储和提纯的过程后，就成为了五粮液的酒。
存储和提纯的过程需要进行多次。
在存储过程中，酒体会逐渐变得柔和、细腻，口感更佳。
而提纯过程主要是通过滤澄和调和，去除杂质并调整酒的香气和口感。
二、五粮液的配方五粮液的配方是其独特风味的关键之一。
以下是五粮液配方的主要原料及比例：1.高粱：作为酿酒的重要原料，高粱对五粮液的风味和口感起着至关重要的作用。
高粱的含水率要严格控制，一般控制在12%～13%之间。
2.小麦：小麦是五粮液的另一种主要原料。
它可以增加酒液的醇厚度和柔和度。
小麦的含水率也需要控制在一定范围内，一般为11%～12%。
3.玉米：玉米在五粮液的配方中起到增加酒液的甜度和香气的作用。
玉米的含水率一般为13%～15%。
4.大米：大米主要用于增加五粮液的软糯度和细腻度。
大米的含水率应该控制在13%～14%之间。
5.黄豆：黄豆是五粮液配方中的一种重要辅料，它可以增强酒液的香气和口感。
五粮液公司介绍
自然发展 品牌创立 迅猛膨胀 品牌优化 品牌提升
1959年
1990年
1994年
2003年
2006年
自然发展阶段：政府政策扶持 凭借政府的扶持自然发展，营销更多地放在本身企业建设上，品牌意识尚未 很明确; 品牌创立阶段：提价，杀出重围 通过与第一品牌茅台的斗狠互掐的提价中，把当时不分彼此的其他品牌，建 立了高档酒的区隔，一举成名；
此酒最大特点是浓香扑鼻，开瓶时喷涌而出的芬香浓馥、缭绕延绵，口 感清爽甘冽、齿颊留香，将中式浓香型白酒的精髓发挥极致。
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中南大学
产品系列 产品
60度五粮液
60度金奖五粮液
60度五粮液
普通酒
45度五粮液
统计预测
豪华五粮液
产品诉求
60°五粮液诞生自上世纪80年代，是中 国最早的商务高端白酒之一。
面市20年来，它以品质之优呈现品位之 道，可以惊喜于眼、把玩于手，可以溶解 于口、释怀于心。自成境界，自有非凡享 受。
五粮液集团有限公司是全球规模最大 全国生态环境最佳、产品品质最优、古 老与现代完美结合的酿酒圣地、中国酒 业大王成为具有深厚企业文化的国有特 大型企业集团。2011年实现销售收入 487.29亿元，实现利税139.18亿元；荣 列中国企业500强第204位、中国制造业 500强第100位、中国企业效益200佳第 72位
五粮液·老酒，它是五 粮液人对世人的礼赠， 更是一部千百年来华夏 酒文化的演变史。
脱俗出尘、返朴归真， 融合五千年中华灿烂文 明。它是一瓶酒，也是 一部历史，更是一种精 神。
68度五粮液，秉承五粮液之精华，采用独一无二的酿酒古法和老窖发酵， 酿造过程十分严格，精选五种粮食经长年陈酿，精心勾兑，最后精酿成为醇 香美酒。
五粮液集团及产品介绍.
自然发展阶段：政府政策扶持
凭借政府的扶持自然发展，营销更多地放在本身企业建设上，品牌意识尚未 很明确; 品牌创立阶段：提价，杀出重围 通过与第一品牌茅台的斗狠互掐的提价中，把当时不分彼此的其他品牌，建 立了高档酒的区隔，一举成名；
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五粮液企业荣誉
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一九一五年，五粮液获巴拿马 万国博览会金奖 1995年在第十三届巴拿马国际 食品博览会上再获金奖。
2005年，时值五粮液首获巴拿马万 国博览会金奖90周年，为纪念这一盛 事，五粮液集团特别推出此款五粮液巴 拿马金奖纪念酒。
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产品系列
年份酒 10年消费装 15年礼品装 30年礼品装 50年礼品装 60年礼品装
产品
产品诉求
五粮液年份酒，历史的见证，经典的传承！
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产品系列
一帆风顺 珍藏品 豪华精品 精品
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五粮液商标含义 大圆表示地球,表示产品定要 覆盖全球市场.五条呈上升趋 势有动感的线汇集到一点的 线表示五种原料升华成了五 粮液同时也表示酒厂蒸蒸日 上的态势.两个同心圆表示在 东西南北的职工同心同德.中 心小圆中的W表示五粮液和 酒厂永远在职工心中.
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五粮液品牌发展历史
自然发展 1959年 品牌创立 1990年 迅猛膨胀 1994年 品牌优化 2003年 品牌提升 2006年
Brand Value Lab）编制的2010年度《中国品牌500强》排行榜中 排名第20位，品牌价值595.14亿元。居于酿造类第一
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五粮液产品简介
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产品系列
珍品艺术品五粮液
纪念收藏酒
龙年纪念酒 巴拿马金酒
产品
产品 诉求
珍品艺术品五粮液诞生于上世纪九十 该酒为形象酒品，整个酒品展现了高科技 年代，因其首创浓香型54% 3000ML 内吹模技术的完美运用。 水晶艺术瓶包装、内装600多年明初古 窖所酿顶级五粮液酒，而备受世人瞩目。 结合中国人龙的图腾崇拜，龙酒展现的是 五粮液的豪情与霸气。五粮液典藏酒的重要 美轮美奂的水晶瓶体为五粮液经典鼓 组成。 形瓶造型，经繁复工艺手工打造而成， 商标图案由红白两色烧制成型，经手工 52%，2800ml，浓香型 雕刻、磨花而成，起笔收刀处卓尔不凡， 犹如一件巧夺天工的艺术珍品。
五粮液酿酒工艺流程
五粮液酿酒工艺流程
《五粮液酿酒工艺流程》
五粮液是一种中国传统的名优白酒，其制作工艺非常精细。
以下是五粮液酿酒工艺流程。
1. 选料：五粮液选用大米、高粱、玉米、小麦和糯米作为酿酒原料。
这五种粮食具有丰富的淀粉和蛋白质，是酿造高质量白酒的理想原料。
2. 糖化：首先将大米、高粱、玉米、小麦和糯米混合浸泡，然后研磨成浆。
接着将浆料加入糖化罐中，通过提供适当的温度和酶制剂，淀粉转化为可发酵的糖分。
3. 发酵：在糖化完毕后，将发酵曲和发酵原料一起混合，放入发酵罐中进行发酵。
发酵期间，酵母菌开始发酵过程，将糖分转化为酒精并产生各种芳香物质。
4. 蒸馏：发酵完毕后，将发酵液通过蒸馏锅进行蒸馏。
白酒蒸馏过程中，酒精和其他挥发性物质被分离出来，得到精酿酒。
5. 陈酿：最后，经过蒸馏的白酒被装入橡木桶进行陈酿。
在橡木桶中，白酒不仅得到了更加丰富的口感和香味，还通过与木桶内部的木材接触，吸收了木材中的各种物质，使得白酒更加醇厚。
以上就是五粮液酿酒工艺流程的简要介绍。
五粮液作为中国名优白酒，其酿酒工艺经过千锤百炼，力求追求极致的品质。
五粮液的故事
五粮液的故事五粮液，作为中国白酒的代表之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
它的故事，就如同一部华丽的历史长卷，记录着岁月的沧桑和风雨的洗礼。
五粮液的故事始于明代，当时的五粮液酒是供奉皇室的贡品。
清代乾隆年间，五粮液被赐予“御用酒”之称，成为了宫廷贵族的专属饮品。
在那个时代，五粮液以其独特的酿造工艺和醇厚的口感，成为了不可或缺的美酒。
随着时间的推移，五粮液逐渐走向民间，成为了普通百姓的饮品。
它的名声渐渐传遍大江南北，成为了中国白酒的代表之一。
五粮液的故事，也因此被赋予了更多的传奇色彩。
五粮液的酿造工艺，可以说是其故事中最精彩的篇章之一。
据传统工艺，五粮液选用的五种谷物分别是高粱、大米、糯米、小麦和玉米，经过多道工序，包括泡曲、蒸糖、发酵、蒸馏等，最终酿造成为了一瓶瓶醇厚芳香的美酒。
这种古老的酿造工艺，见证了五粮液的历史，也成为了五粮液故事中不可或缺的一环。
五粮液的品牌文化，更是其故事中的一大亮点。
五粮液一直秉承“精益求精、追求卓越”的品牌精神，致力于打造中国白酒的国际品牌。
无论是在产品质量上，还是在品牌形象上，五粮液都始终保持着高标准和严要求。
这种品牌文化，成为了五粮液故事中的一抹亮色，也为其赢得了无数消费者的信赖和喜爱。
如今的五粮液，已经不再是过去的五粮液。
它以崭新的姿态，走向了世界舞台，成为了中国白酒的一张名片。
五粮液的故事，也因此延续至今，成为了中国白酒发展史上的一座丰碑。
五粮液的故事，就如同一部华丽的历史长卷，记录着岁月的沧桑和风雨的洗礼。
它的传奇，源自于古老的酿造工艺和独特的品牌文化，也离不开每一位消费者的支持和喜爱。
愿五粮液的故事，在未来的岁月里，继续书写下去，为中国白酒的发展添上新的篇章。
五粮液的专业知识
五粮液的专业知识五粮液是中国著名的白酒品牌，也是中国白酒的代表之一。
作为中国传统酿造技艺的杰出代表，五粮液拥有丰富的专业知识。
本文将从五粮液的原料、酿造工艺、品牌历史以及市场地位等方面介绍五粮液的专业知识。
一、五粮液的原料五粮液的原料主要包括高粱、糯米、小麦、玉米和大米。
其中，高粱是五粮液的主要原料，因为高粱在酿造过程中能够提供丰富的淀粉和糖分，从而保证酿造出的白酒口感丰满、醇厚。
此外，五粮液酿造过程中还需要使用泉水，泉水的独特矿物质组成也为五粮液赋予了独特的风味。
二、五粮液的酿造工艺五粮液采用的是传统的固态发酵工艺。
首先，将高粱、糯米、小麦、玉米和大米混合研磨成粉，然后加入泉水调成糊状物，这个过程被称为“麴曲”。
接着，将麴曲在特定的温度下进行发酵，这个过程被称为“发酵”。
在发酵过程中，麴曲中的淀粉和糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳。
最后，将发酵后的酒糟蒸馏，得到五粮液的原酒。
原酒经过多次陈酿、勾兑和过滤等工序，最终形成了口感醇厚、香气独特的五粮液。
三、五粮液的品牌历史五粮液的历史可以追溯到元代，至今已有千年的历史。
明代时，五粮液开始成为贡品，清代时经过一系列的改进，五粮液的酿造工艺逐渐完善。
1949年后，五粮液开始大规模商业化生产，并于1996年在上海证券交易所上市，成为中国第一个上市的白酒企业。
如今，五粮液已成为中国白酒行业的领军品牌，享有盛誉于世。
四、五粮液的市场地位作为中国白酒行业的顶级品牌之一，五粮液在市场上拥有极高的知名度和声誉。
五粮液因其独特的酿造工艺和卓越的品质而备受消费者喜爱。
五粮液产品系列丰富，包括五粮液15年、五粮液30年等不同年份的产品，满足了消费者对不同口味和价格的需求。
五粮液还积极拓展海外市场，目前已经进入多个国家和地区，赢得了国际消费者的认可和喜爱。
总结：五粮液作为中国著名的白酒品牌，其背后蕴藏着丰富的专业知识。
从原料的选择到酿造工艺的精湛，再到品牌的历史和市场地位，五粮液都展现了中国传统酿造技艺的精髓。
五粮液存放越久越好吗
五粮液存放越久越好吗
五粮液是白酒，存的时间越长越好。
酒的香气来源于酒中的酯化，但这种醇化的过程非常缓慢，通常新酿的酒要陈酿三到四年后，才会有浓郁的酒香。
不过，这并不是说白酒储存的时间越久，酒精的酯化作用就会越来越弱，到了一定的程度，就会慢慢的失去作用，而随着时间的推移，酒的味道也会越来越淡。
五粮液不开瓶盖，可以长时间存放，特别是五粮液。
一般而言，白酒与啤酒、红酒的成分是不一样的，白酒没有保质期，特别是烈性白酒。
五粮液是一种以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料的纯粮酒。
五粮液白酒以其香气持久，入口甘甜，酒味全面，口感醇厚，以四川宜宾为代表。
五粮液的历史已经很长了，已经有六百多年的历史了，五粮液的名字是从清朝起就被命名的，因为它是五粮液中最好的一种。
五粮液的市场调研报告
五粮液的市场调研报告五粮液是中国著名的白酒品牌之一，是中国最早的国家级商品出口酒厂和唯一一家具有区域标志产品的中国白酒企业，被誉为"国酒"。
本市场调研报告将从五粮液的品牌价值、消费群体、市场份额和竞争情况等方面进行分析。
一、品牌价值五粮液作为国家级商品出口酒厂和中国白酒业的龙头企业，其品牌价值显而易见。
五粮液以其独特的酿造工艺、优质的原料和过硬的品质赢得了消费者的高度认可。
同时，五粮液作为中国最早的国家级商品出口酒厂，成功将中国白酒推向了国际市场，使其成为世界白酒市场的一部分。
二、消费群体五粮液的消费群体主要包括高端消费者和商业礼品市场。
高端消费者对五粮液品牌有着较高的认可度和忠诚度，他们喜欢五粮液独特的口感和醇厚的风格。
商业礼品市场则是五粮液的另一个重要消费群体，商界人士和政府官员往往会选择五粮液作为高档礼品送给合作伙伴或重要客户。
三、市场份额五粮液在中国白酒市场占有很高的市场份额。
根据数据统计，五粮液在中国白酒市场的份额超过30%，位列行业前三。
五粮液凭借其过硬的品质和长久的品牌积累，一直保持着较高的市场地位。
四、竞争情况尽管五粮液在中国白酒市场占据很高的市场份额，但随着竞争的加剧，其地位也受到了一定的挑战。
新兴的白酒品牌纷纷涌现，对五粮液形成了一定的竞争压力。
此外，一些消费者对五粮液的价格较高表示不满，转向其他价格更为亲民的白酒品牌。
综上所述，五粮液作为中国白酒行业的龙头企业，其品牌价值得到了广大消费者的高度认可。
虽然面临来自新兴品牌的竞争，但五粮液凭借自身独特的品质和过硬的口感一直保持着较高的市场份额。
未来，五粮液还需不断适应市场需求，进一步提升品质，以保持市场竞争力。
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2011/12年宜宾五粮液股份有限公司（000858）财务报表分析专业：财务会计教育0906班学号：9115090628姓名：韩艳宁一、公司简介证券代码：000858公司名称：宜宾五粮液股份有限公司证券简称：五粮液交易所：深圳证券交易所法人代表：刘中国注册资本：379,597 万元经营范围：酒类及相关辅助产品的生产销售。
此外，以环保、保健、饮料、药业、精化、电子、家纺等为配套发展产业，以进出口贸易、投资咨询、维修服务等为配套服务产业，五粮液集团有限公司至今已经发展成为了包括17个全资或控股子公司的具有规模效益优势和巨大发展潜力的特大型企业集团。
二．财务报表分析（一）资产负债表趋势分析1）资产负债表总体状况的初步分析公司的资产总额增加了403,289,681.06万元，同比增加74.47%。
从资产分布上看，主要表现为流动资产增加12.07%，非流动资产增加3.88%；从资金来源上看，主要是负债增加2.26%，总资产规模的增加是由于流动资产和非流动资产的共同增加，流动资产的增加主要是由于销售增加引起的，非流动资产增加说明公司规模的逐步扩大，负债资金增多，说明企业采取稳健的资金政策，是合理的。
从资产结构来看，公司年末的资产总额中，流动资产占51.52%，非流动资产占48.48%，非流动资产所占比重较上年有所增加，可以认为五粮液集团资产流动性比较强，资产风险较小。
从负债及所有者权益的结构来看，流动负债占0.28%，几乎没有发生非流动负债，说明公司的偿债压力较小，而所有者权益占99.72%，同比增加了123.92%，表明公司资本结构还是比较稳固的，财务实力有所增长。
2）资产负债表的主要项目分析分析一个上市公司的资产负债表，我们主要从货币资金、应收票据、应收账款、其他应收款、预付账款、存货、固定资产、投资性房地产、在建工程、无形资产、商誉、长期待摊费用、交易性金融资产、可供出售金融资产、长期股权投资、资产减值准备、短期借款、长期借款、应付票据、应付账款、预收账款来分析。
a.货币资金及其质量分析公司货币资金同比增加了74.47%，说明公司此时正处于一个新的发展阶段，资金流动性增强，资产风险性更小，货币资金的增加表示公司收益增加。
b.应收账款和其他应收款及其质量分析公司其他应收账款同比增加了17.95%，营业总收入同比减少33.51%，应收账款增幅大于主营业收入的增幅，但再分析现金流量表中，经营活动现金流入847,096535.23元，可知公司并没有利用其他应收款虚构收入的现象存在。
说明财务报表中反映企业盈利能力和资产质量的水分更少，展示了公司对于自身资产质量的高度自信。
c.固定资产分析固定资产通常是指使用期限超过一年的房屋、建筑物、机器、运输工具以及其他与生产经营有关的设备、工具等。
从固定资产明细表中我们可以看出，固定资产增加额主要来自房屋建筑及机器设备公司固定资产同比减少了5.47%，使其占资产总额的比重也由年初的0.12%下降至0.1%。
说明五粮液集团采用的是激进的固流结构政策。
3）负债主要项目分析五粮液公司的流动负债比例降低了97.74%，表明该公司在使用负债资金时，以非流动负债为主。
由于流动负债对企业资产的流动性要求较低，因此，会降低公司的偿债能力，降低公司的负债成本，同时也会降低公司承担的财务风险。
4）所有者权益主要项目分析a.资本公积资本公积的主要部分是股东认购股票时所形成的溢价，也就是股东认购股票时所支付的钱中，超出股票面值的部分，也即告诉我们，实收资本和资本公积的和，是上市公司发行股票募集的“本金”。
从负债表中我们可以计算出资本公积与实收资本的比值为3.98，比较高，说明贵五粮液的扩张潜力比较大。
b.盈余公积及其质量分析盈余公积同比增加了26.94%，致使其占负债及股东权益总计的比重也上升了7.94%。
主要原因是销售增长带来的盈余公积的增长。
（二）利润表趋势分析1）利润增减变动情况分析a.净利润和税后利润分析有利润表可知，五粮液公司2011年实现净利润4,683,764,064.08，比上年增长了1,220,790,390.64,增长率为35.25%,增长幅度较高，从水平分析表看，公司净润增长主要是投资收益比上年增长1,190,225,343.00引起的，管理费用财务费用都有所增长，最后相抵使净利润增长了1,220,790,390.64元。
b.利润总额分析由表可以看出，五粮液公司利润总额增长1,223,267,670.33元，关键原因是投资收益所带来的营业利润的增长，同时，营业外收入也是是利润总额增长的有利因素。
c.营业利润分析有利润表可以看出，公司营业利润增加主要是投资收益获得，营业收入较上年减少503,,952.14，下降了33.51 %，其下降原因要结合公司年报进一步分析,；投资收益的增加，是导致营业利润增加的最主要因素，是营业利润增加了1,212,077,463.94；另外，由于管理费用的大幅增加财务费用和营业税金及附加的减少，三者相抵使营业总成本增加。
营业利润反映了企业自身生产经营业务的财务成果，公司的营业成本为0，总成本大幅增长，需结合其他报表对其原因做进一步分析。
2)利润结构变动分析评价从利润表结构分析表知道，其中营业利润远高于营业收入，主要是投资收益所占比重较高；2011年比2009年所占比例更高，主要是2011年营业收入减少。
净利润、利润总额都与投资收益有相同幅度的增长。
从营业利润构成来看，主要有管理费用、财务费用的增加导致营业利润的减少，其中，管理费用的增加主要系商标使用费及职工薪酬增加所致。
但管理费用率下降。
投资收益使营业利润增加。
同时，营业外收入的大幅增加，也是构成利润总额增长的主要因素。
从上面的分析中可以看出，五粮液公司的投资收益占了营业利润的极大比重，结合公司2011的年度报告，公司投资了大量股票证券，致使投资收益大幅增加。
（三）现金流量表分析下面是以五粮液公司现金流量表的资料为基础，对该公司2011年现金流量进行的一般分析1)该公司资产负债表货币资金项目2011年比2010年增加了4.03亿元，本年现金及现金等价物曾加2.985亿元，其中，经营活动产生的净现金流量3.299亿元，投资活动产生的净现金流量7.152亿元，筹资活动产生的净现金流量-6.418亿元2)从该公司经营活动中得出，经营活动净现金流量的产生主要是收到的其他与经营活动有关的现金为10.71亿元（销售商品提供劳务买的现金在报表上没体现），支付的其他与经营活动有关的现金为7.086亿元，支付给职工以及为职工支付的现金为3.2576亿元，而且它的经营活动现金流量净额为3.299亿元，可以看出反映经营活动的现金流量自我适应能力较强，不仅能够满足本身需要，还可以用于再投资或偿债。
3)投资活动现金流量主要是投资收益获得的，而购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金4.197亿元，可以增加企业未来的生产能力。
4)筹资活动现金流量的增加主要是分配股利、利润或偿付利息所支付的现金为6.418亿元，筹资活动的流出量大于流入量很，有可能是企业执行了高股利分配政策。
三、财务比率分析（一）偿债能力分析1）短期偿债能力分析短期偿债能力也称为清偿能力，分析短期偿债能力的主要的财务指标有流动比率和速动比率。
流动比率，是指企业的流动资产除以流动负债的比率，是分析企业短期偿债能力时最常用的比率之一。
一般来说，流动比率越大，表明短期偿债能力越强，流动负债的安全性越高，但流动比率过高也可能是由于企业沉淀在流动资产上的资金过多所致。
所以流动比率维持在2.0左右比较合适，1.25为下限。
通过上表我们可以看出，在2009年、2010年、2011年五粮液的流动比率都比较接近2.0，说明流动资金投入合适并及时投入使用。
虽然说流动比率有一定局限性，比如说存货的积压，但是对于五粮液这样一个白酒集团来说，其公司的主营业务为浓香型白酒五粮液及其系列酒和相关辅助产品，不存在存货积压的情况，所以流动比率还是能够比较准确的反映五粮液集团的流动资产和流动负债的情况。
这也就意味着五粮液对流动资金的投入比较多，而且使用的效率高。
2）长期偿债能力分析长期偿债能力是指企业对债务的承担能力和对偿还债务的保障能力，其强弱是反映公司财务安全和稳定程度的重要标志。
分析长期偿债能力的指标，也称作财务杠杆指标，主要有资产负债率和产权比率。
资产负债率又称负债比率，是企业全部负债总额与全部资产总额的比率。
它表明了在企业的全部资金来源中，从债权人方面取得数额的比重。
资产负债率反映了企业的举债经营的能力，也反映了企业的长期偿债能力。
表A 2009--2011年五粮液的资产负债率报告期2009年2010年2011年负债总额（万元）626,863 1,030,740 1,345,920资产总额（万元）2,084,910 2,867,350 3,690,580资产负债率% 30.0667 35.9475 36.4689从上表可以看出，2009年的资产负债率比较低，2010年五粮液的资产负债率增长最快，2011年最接近50%。
资产负债率越低，上市公司的长期负债能力越强。
一定意义上，这也反映企业进一步筹资能力较强。
而资产负债率越高对股东越有利，经营者则希望保持在50%。
所以，总体上来说，五粮液的长期偿债能力较强。
除了资产负债率之外，产权比率也能衡量公司的长期偿债能力，产权比率，也叫负债权益比率。
产权比率实际上是资产负债率的另一种表现形式，只是表达的更为直接，更侧重于揭示企业财务结构的稳健程度。
在企业清算时，产权比率能反映股东权益对债权人的保障制度。
相比资产负债率，产权比率侧重于揭示企业财务结构的稳健程度。
产权比率越低，企业投资者投入资金越大，企业财务状况的稳定性就越好，企业长期偿债能力就越强。
一般认为这一比率为1：1，即100%以下时，应该是有偿债能力的，但还应该结合企业的具体情况加以分析。
表B 2009年至2011年五粮液产权比率报告期2009年2010年2011年负债总额（万元）626,863 1,030,740 1,345,920股东权益（万元）1,458,050 1,836,610 2,344,670产权比率% 42.9599 56.0181 57.1911从表B我们可以看出，五粮液的产权比率相对较适中，2011年股东权益大幅增加，这主要是五粮液大量子公司上市所引起的。
所以，五粮液集团能够用自由资金偿还全部债务的，财务风险较小，财务状况也比较稳定。
（二）盈利能力分析盈利能力是指企业获取利润的能力。
它以权责发生制为基础，以利润表所列示的各项财务数据为基本依据，通过一系列财务指标的计算与分析，对企业在一定时期内获取利润的能力作出评价。