幼儿园食堂食品安全岗位责任制23163
幼儿园食堂食品安全管理责任制度
幼儿园食堂食品安全管理责任制度第一章总则第一条为了保障幼儿园食堂食品安全，保障幼儿的健康成长，订立本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的食品安全管理活动。
第三条食堂食品安全管理责任制度是指幼儿园食堂负责人和员工在食品安全管理中应承当的各项职责和义务。
第二章食品安全管理责任第四条幼儿园食堂的负责人是食品安全管理的第一责任人，负责组织、协调、监督和管理食品安全工作。
第五条幼儿园食堂负责人应确保食堂设施设备符合卫生要求，食品储存、加工和供应环节卫生安全无风险。
第六条幼儿园食堂负责人应订立和完善食品安全管理制度，明确各岗位职责和工作流程，确保食品安全管理措施到位。
第七条幼儿园食堂负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第八条幼儿园食堂负责人应建立食品安全记录档案，包含食品供应商资质、食品进货记录、食品检验报告等，确保食品安全可追溯。
第三章食品安全管理职责第九条幼儿园食堂员工应遵守国家和地方法律法规，严格依照食品安全管理制度进行操作。
第十条幼儿园食堂员工应定期进行健康体检，确保健康无传染病，不得参加食品加工和供应工作。
第十一条幼儿园食堂员工应做到个人卫生无异味、无病史，严禁在食品加工和供应过程中吃喝、吐痰、咳嗽等。
第十二条幼儿园食堂员工应定期参加食品安全培训，掌握食品安全管理的基本知识和技能。
第十三条幼儿园食堂员工应严格依照操作规程进行食品加工操作，确保食品的原材料安全、加工卫生无风险。
第十四条幼儿园食堂员工应定期进行食品卫生检查，确保食品符合相关卫生标准，不得使用过期、变质或有异味的食品。
第十五条幼儿园食堂员工应做好食品供应记录，包含食品进货记录、食品使用记录等，确保食品可追溯。
第四章监督检查和责任追究第十六条幼儿园食堂食品安全管理负责人应定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
第十七条幼儿园食堂食品安全管理负责人应定期组织食材抽检和食品卫生检查，确保供应食品的安全性。
第十八条幼儿园食堂食品安全管理负责人对食品安全责任落实不到位的，将依据相关法律法规进行责任追究。
幼儿园食堂食品安全责任制度
幼儿园食堂食品安全责任制度幼儿园食堂食品安全责任制度第一篇一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、选购食品应当根据以下规定予以实施：(1)食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的`食品进入厨房。
(2)选购原料必需做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自选购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，防止蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、干净、有序。
(8)全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。
学校及幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度
学校及幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度一、总则1.1 为了保障学校及幼儿园师生的食品安全，确保食品卫生，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校及幼儿园实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于学校及幼儿园内的所有食品供应单位，包括食堂、餐饮服务提供者、校园周边食品经营单位等。
1.3 学校及幼儿园食品安全工作实行预防为主、风险防控、属地管理、学校落实的工作原则，建立教育行政、食品药品监督管理、卫生行政等部门分工负责的工作机制。
1.4 学校承担学校食品安全主体责任，应当按照食品安全相关法律法规和本制度，落实校园食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，开展食品安全宣传教育。
二、食品安全管理组织机构及职责2.1 学校及幼儿园应成立食品安全管理组织，由校长或园长担任组长，分管后勤、安全、卫生等部门的领导担任副组长，相关部门负责人为成员。
2.2 食品安全管理组织的主要职责包括：（1）制定学校及幼儿园食品安全管理制度，并组织实施。
（2）定期组织食品安全培训和演练，提高食品安全意识和应急处置能力。
（3）监督、检查食品安全工作，及时发现和处理食品安全隐患。
（4）组织食品安全事故的应急处置，配合有关部门进行调查处理。
（5）定期向上级主管部门报告食品安全工作情况。
三、食品安全管理岗位职责3.1 食品安全管理员（1）负责食品安全管理制度的制定和实施。
（2）负责食品安全培训和宣传教育工作。
（3）负责食品安全检查和隐患排查工作。
（4）负责食品安全事故的应急处置和调查处理。
（5）负责食品安全信息的收集和上报工作。
3.2 食堂管理员（1）负责食堂的食品安全管理，确保食品采购、加工、储存、运输、销售等环节符合食品安全要求。
（2）负责食堂员工的食品安全培训和考核。
（3）负责食堂的卫生管理和清洁工作。
（4）负责食堂的食品安全检查和隐患排查工作。
（5）负责食堂的食品安全事故的应急处置和调查处理。
幼儿园食堂岗位责任制度(5篇)
幼儿园食堂岗位责任制度为进一步增强食堂工作人员的事业心、责任感，做到职责明确，责任落实，遵章守纪，规范运作，不断提高素质和服务水平，确保食堂工作优质、高效、安全，确保餐饮供应卫生、可口，确保师生员工、家长满意，为教学顺利进行奠定一个坚实的基础根据上级要求及本园实际，特制订以下职责、制度、纪律、等，希食堂工作人员认真执行、严格遵守。
一、食堂人员岗位职责1.加强学习，努力提高自己的思想素质和业务素质，不断提高烹调技术，勤奋工作，努力适应后勤社会化的需要。
2.必须牢固树立"双服务"的观念，想方设法增加花色品种，提高饮食质量，提高服务档次，切实搞好师生伙食。
3.必须牢固树立"安全第一"的观念，严格遵守操作规程，以《食品卫生法》的要求作为行动指南，严格把好进菜、切洗、烧菜、售菜及清洗、消毒等各种关口，确保学生饮食安全。
4.遵纪守法，遵守学校的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，不迟到，不早退，不无故请假或旷工，上班不做私事。
5.各岗位人员之间要发扬协作精神，团结互助，顾全大局，一切从食堂的总体工作出发处理好各种关系。
6.高度重视食堂卫生，严格执行学校卫生制度，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。
保持个人卫生，树立良好形象。
7.增强主人翁意识，经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议，进一步提高饮食服务质量。
8.牢固树立"幼儿至上，教师至上"的观念。
文明操作，热情待人，服务优质。
二、食堂保管工作职责1.严格规范。
食堂所采购的主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。
2.保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品生产许可证、产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志"QS"。
3.在验收肉类食品时，必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。
幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度
幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度一、总则1.1 为了确保幼儿园集中用餐的食品安全，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于幼儿园内所有与集中用餐食品安全相关的岗位，包括食堂管理人员、厨师、帮厨、采购员、卫生管理员等。
1.3 幼儿园应建立健全集中用餐食品安全岗位责任制度，明确各岗位的职责和权限，确保食品安全工作的有效实施。
二、食堂管理人员岗位责任2.1 食堂管理人员负责幼儿园集中用餐食品的采购、储存、加工、配送等环节的管理工作。
2.2 食堂管理人员应定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。
2.3 食堂管理人员应定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保设施设备的正常运行。
2.4 食堂管理人员应定期对食堂环境卫生进行检查，确保食堂环境的整洁卫生。
2.5 食堂管理人员应建立健全食品采购、储存、加工、配送等环节的记录制度，确保食品的可追溯性。
2.6 食堂管理人员应建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故，保障幼儿的身体健康和生命安全。
三、厨师岗位责任3.1 厨师负责幼儿园集中用餐食品的加工制作工作。
3.2 厨师应按照食品安全操作规程进行食品加工制作，确保食品的卫生和质量。
3.3 厨师应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.4 厨师应对食堂用具进行清洗和消毒，确保用具的卫生和清洁。
3.5 厨师应对食品原料进行验收，确保食品原料的质量和安全。
3.6 厨师应配合食堂管理人员做好食品的储存和配送工作，确保食品的储存和配送安全。
四、帮厨岗位责任4.1 帮厨负责幼儿园集中用餐食品的辅助加工制作工作。
4.2 帮厨应按照食品安全操作规程进行食品加工制作，确保食品的卫生和质量。
意识和操作技能。
4.4 帮厨应对食堂用具进行清洗和消毒，确保用具的卫生和清洁。
学校幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度
4.定期对餐具清洁与消毒工作进行自查，发现问题及时整改。
十五、食堂环境卫生与设施设备管理
1.加强食堂环境卫生管理，确保食堂内部整洁、卫生。
2.定期对食堂设施设备进行维护和保养，保证设施设备正常运行。
3.建立食堂环境卫生与设施设备管理档案，记录管理情况，便于查阅。
2.采购食品原料时应选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任协议。
3.加强食品原料验收工作，验收时应检查食品原料的质量、数量、包装、标签等，确保合格后方可入库。
4.建立食品原料验收记录制度，详细记录验收情况，便于追溯。
十三、食品加工与储存
1.严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程中温度、时间等关键参数符合要求。
二十四、总结
学校幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度的建立与实施，是保障学生、幼儿用餐安全的重要措施。通过明确各岗位职责、加强食品安全管理、提升从业人员素质、强化监督检查、鼓励家长和社会参与等多方面的努力，形成了全方位、全过程、全员参与的食品安全管理体系。未来，我们将继续坚持预防为主、全程控制的原则，不断完善和提升食品安全管理水平，为学生、幼儿的身体健康和生命安全保驾护航。
4.加强食堂卫生管理，定期开展环境卫生整治；
5.加强从业人员健康管理，定期进行健康检查和培训；
6.建立健全食品安全应急预案，提高应急处置能力。
五、责任追究
1.各岗位人员应严格遵守本岗位责任制度，确保食品安全；
2.对违反食品安全法规和本制度的行为，依法依规追究相关人员的责任；
3.对因食品安全问题导致的学生、幼儿健康损害，依法承担相应的法律责任。
4.提高食堂环境卫生与设施设备管理的透明度，接受师生和家长的监督。
幼儿园食堂食品安全责任制
幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园是孩子们成长的重要场所，而食堂的食品安全更是关系到每一个孩子的健康。
为了确保幼儿园食堂的食品安全，建立健全的食品安全责任制至关重要。
一、责任主体与职责分工（一）幼儿园园长作为幼儿园的第一责任人，园长对食堂食品安全负有全面领导责任。
应定期组织召开食品安全工作会议，制定并落实食品安全管理制度，确保食品安全工作所需的人力、物力和财力资源得到保障。
同时，要密切关注食品安全相关政策法规的变化，及时调整幼儿园的食品安全工作策略。
（二）食堂负责人食堂负责人是食堂食品安全的直接责任人。
负责组织食堂日常运营，包括食材采购、食品加工制作、餐具消毒、食品留样等环节的管理。
要严格把控食材的质量和来源，确保采购的食材新鲜、无害。
在食品加工过程中，要遵循卫生标准和操作规范，保证食品的营养和安全。
（三）厨师与炊事员厨师和炊事员应具备相应的从业资格和健康证明。
他们要严格按照食品加工工艺和卫生要求进行操作，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
在烹饪过程中，要控制好火候和调料的使用，确保食品的口感和安全。
（四）食品安全管理员食品安全管理员负责对食堂的食品安全进行监督和检查。
要定期检查食材的储存情况、食品加工过程中的卫生状况、餐具消毒效果等，及时发现并纠正存在的问题。
同时，要做好食品安全记录和档案管理，为食品安全追溯提供依据。
（五）保健医生保健医生要对幼儿的饮食营养进行合理搭配，制定科学的食谱。
并对食品的营养成分和卫生质量进行评估，为幼儿提供健康、均衡的饮食。
在发现食品安全问题时，要及时提出改进意见和建议。
二、食材采购与储存（一）采购环节建立严格的食材采购制度，选择有资质、信誉好的供应商。
采购的食材必须符合国家食品安全标准，要有正规的发票和检验报告。
严禁采购过期、变质、假冒伪劣的食材。
对于肉类、禽类、蛋类等食品，要索取检疫证明。
（二）储存环节设立专门的食材储存仓库，分类存放不同的食材。
仓库要保持通风、干燥、清洁，温度和湿度要适宜。
幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度
幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度一、总则幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度是为了保障幼儿和教职工在校集中用餐的食品安全，加强监督管理，依据国家食品安全法律法规和《学校食品安全与营养健康管理规定》等，结合幼儿园实际情况而制定。
本制度旨在确保幼儿园食堂的食品安全和卫生条件，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工的生命安全和身体健康。
二、岗位职责1. 幼儿园食品安全管理人员（1）负责制定和实施幼儿园食品安全管理制度，定期组织食品安全培训和宣传教育活动。
（2）负责监督和检查食堂的食品采购、储存、加工、供应等环节，确保食品安全。
（3）负责定期对食堂进行卫生检查，及时发现和处理食品安全隐患。
（4）负责建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯，质量有保障。
2. 食堂负责人（1）负责食堂的日常管理，确保食品安全和卫生条件符合国家相关法律法规和标准要求。
（2）负责食品采购和储存管理，确保食品来源合法、质量合格、储存安全。
（3）负责食品加工和供应管理，确保食品加工过程卫生、安全，供应及时、充足。
（4）负责食堂员工的管理和培训，确保员工具备食品安全知识和操作技能。
3. 食堂厨师（1）负责食品的烹饪和加工，确保食品加工过程卫生、安全，符合食品安全标准。
（2）负责食品的储存和供应，确保食品储存安全，供应及时、充足。
（3）负责厨房设备和用具的清洗和消毒，确保设备干净卫生，用具安全可靠。
（4）负责向食品安全管理人员报告食品安全隐患和问题，配合食品安全管理工作的开展。
4. 食堂采购员（1）负责食品的采购工作，确保食品来源合法、质量合格、价格合理。
（2）负责食品采购记录的保存和管理，确保采购记录真实、完整、可追溯。
（3）负责向食品安全管理人员报告食品安全隐患和问题，配合食品安全管理工作的开展。
三、食品安全管理措施1. 食品安全培训和宣传教育定期组织食品安全培训和宣传教育活动，提高师生员工对食品安全的认识和自我保护意识。
2. 食品采购和储存管理（1）食品采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，确保食品来源合法、质量合格。
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幼儿园食堂食品安全责任制度
食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品安全保障系统。
食品卫生岗位责任制的主要内容如下：
一、法定代表人负首要责任
1．负责全园食堂的食品卫生与安全；
2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；
3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理；
4．协调处理食品卫生投诉事件；
5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。
二、主管人员负直接责任
1．认真学习贯彻《食品卫生法》
2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；
3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查
4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管园长汇报；
5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。
6．处理食品卫生投诉事件；
三．从业人员负岗位责任
1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务
质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的
饭菜，促进幼儿身体健康。
2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬
适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
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