补充minibar19
酒吧及酒吧服务

第五章酒吧及酒吧服务✷•✷✷✷教学重点、难点:酒吧服务✷•教学方式:讲授、课件演示。
✷•教学内容:第一节酒吧和调酒师✷•第二节酒吧服务第一节酒吧和调酒师一、酒吧Bar,是经营各种酒品和饮料的场所。
二、酒吧分类1。
-主酒吧(Main Bar or Pub)主酒吧大多装饰美观、典雅、别致,具有浓厚的欧洲或美洲风格。
视听设备比较完善,并备有足够的靠柜吧凳,酒水、载杯及调酒器具等种类齐全,摆设得体,特点突出.许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。
来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣,因此,对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。
在这类酒吧中,客人一般直接坐在吧台上,面对调酒师,当面欣赏调酒师的全套调酒表演。
2。
-酒廊(Lounge)其经营特点、装饰、风格、设计与咖啡厅相似。
这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见,装饰上一般没有什么突出的特点,以经营饮料为主,另外还提供一些美点小吃。
3。
-服务酒吧(Service Bar)俗称水吧,也称餐厅酒吧。
服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧,服务对象也以用餐客人为主.中餐厅服务酒吧较为简单,酒水种类也以国产为多。
西餐厅服务酒吧较为复杂,除要具备种类齐全的洋酒之外,调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。
4.—宴会酒吧(Banquet Bar)这一类洒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧,临时性、机动性较强.外卖酒吧(Catering Bar)则是根据客人要求在某一地点,例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的洒吧,外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴.5.其他类型的酒吧:饭店根据经营特点设置一些特色酒吧,如为游泳、打保龄球等客人设立的酒吧。
—主题酒吧(Saloon)现实比较流行的“氧吧"(Oxygen Bar)、“网吧(Internet Bar)等均称为主题酒吧。
这类酒吧的明显特点即突出主题,来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务,而酒水却往往排在次要的位置。
1919酒类直供介绍(中英对译版)[新版]
![1919酒类直供介绍(中英对译版)[新版]](https://img.taocdn.com/s3/m/fa89bf70561252d380eb6e7f.png)
「 1919现状介绍 」 1919 Current Situation
企业简介 Corporation Introduction
■ 商标:1919,壹玖壹玖(已获得35类相关类别国家注册证) Trademark: 1919 (acquired 35 related categories registration) ■ 商号:1919酒类直供 Brand Name:1919 WINE & SPIRITS IMPORTER AND RETAILER ■ 名称:四川壹玖壹玖企业管理连锁有限公司 Corporation Name: SICHUAN 1919 正式成立酒类销售公司,成为酒类中间商 1998 六月 ENTERPRISE MANAGEMENT CO.LTD Wine&spirits selling company was formally founded. Being wine and spirits middle-man. June ■ 特许备案号:1510102011200058 Approved Registration 筹备1919酒类连锁 2005一月 Number:1510102011200058 Preparing 1919 Wine&Spirits Chain Store January 1919酒类连锁第一家门店开业(个体性质) 2006二月 First 1919 Wine and Spirits Chain retailer shop was opened (individual properties) February 市区门店数量达26家,销售达2.4亿,确定省内扩张策略 2011十二月 Number of local retailer shops reached 26, sales volume reached 2.4 hundred December Confirmed expansion strategies in the same province. 1919酒类连锁超市更名为1919酒类直供。 2012六月 The name of “1919 Wine & Spirits Chain Supermarket “was changed June ” 1919 Wine & Spirits Importer and Retailer” 全国近 200家门店,销售达 15亿。确定全国规模扩张策略 股东会通过决议 2013十二月 Number of retailer shops reached 200, sales volume reached 15 hun December Confirmed the expansion strategy in the whole country. Equity holder meeting approved the decision of Initial Public Offerin The preparation of IPO was confirmed and begun.
行政酒廊英语

短语类:Front Desk Cashier English1. Excuse me,would you please check the bill and sign here please!2. Did you have the mini-bar at last night or in the morning?3. Your bill comes to 1000RMB;please sign your name here!4. Excuse me sir,for the broken glass,I’m afraid you will be charged 10RMB.5. Just a moment please!6. Mr.Marley,sorry to have kept you waiting so long!7. One more minute,please!8. Good morning sir,check out?May I know your room number,please?9. May I have your welcome card and room key please?10. This voucher is used to confirm that if the credit card has enough money for the deposit.not withdraw money from your account,don’t worry,sir.11. Sorry sir,would you please change the credit card?This credit card doesn’t have enough money for the deposit.12. Excuse me sir,your credit card guarantees for four rooms,do you want to check out all rooms?13. Excuse me,sir.Our room attendant reports that you have left a book in your room.Do you need our bellboy to fetch it for you?14. Excuse me sir .Would you like separately or together ?15. Don’t worry sir!This account will be deducted from your account.16. Sorry for the inconvenience caused.17. Sir.do you need the bellboy to call a private car for you?18. Sir.how much do you want to exchange?19. The exchange rate is 100 US dollars to 602 RMB.20. Excuse me sir ,Mr Smith is till in his room so I can’t check out the room.21. Do you remember where do you put it in your room?22. The breakfast is included in the room rate.23. You can have the free use of the indoor swimming pool.24. Would you like a breakdown of your bill?25. That will cover/pay for the amount.26. Shall I draw up the bill for you?27. Here is your change an receipt.28. If you use the room until 6:00pm ,I am afraid we will charge you an extra 50% of the room charge for the tate check-out .Beyond that time,an extra 100% of room charge will be added.29. How would you like to make payment?30. My company will pay the bill.(Pick up the tab).31. I am afraid we have no credit arrangement with your company ,sir.32. Would you like to settle the deferent cash?33. I’d like to change these U.S dollars into RMB.34. It comes to RMB 6260 at today’s exchange rate.35. I need change some money.36. I am sorry ,sir.We don’t accept personal checks.37. I’m afraid we don’t accept non-convortitle currency.sir .Could you change it at a Foreign Exchange Bank?38. We have a change limit of 500 U.S dollars between 9:00pm and 8:00am due to the bank business hours.39. I’d like to use a safety deposit box.40. Will it fit into this size of box?41. Could you keep this key carefully ,please?There is no spare.The box can only be opened by three keys.42. If you want to take the belongings ,Please come here in person.After confirming your signature .we will open the box.43. Please take your time.44. May I take up a few moments of your time?45. Sorry to have kept your waiting.I’ll see to it right away.46. I’m sorry,may I refer it to my senior for assistance.47. Do you need me to call a taxi for you?48. A T-shirt is reported found in your room,Do you need the bellboy to take it back for you?49. The most we can change at once is 200$.单词类:开瓶器:bottle opener托盘:tray胡椒瓶:pepper shaker盐瓶:saltshaker糖:sugar餐巾纸:napkin paper刀:knife黄油刀:butter knife牙签:toothpick筷子:chopsticks新鲜的:fresh冰的:iced辣:hot甜:sweet苦:bitter咸:salty酸:sour果汁:fruit juicy热饮:hot drink冻饮:iced drink早餐:breakfast午餐:lunch晚餐:dinner海鲜:seafood吸管:straw信用卡:credit card甜点心:dessert三明治:sandwich稀饭:porridge/congee油条:deep-fried dough sticks馒头:steamed bun煎蛋:fried egg炒蛋:scrambled egg奄列蛋:omelet单面煎:sunny-side up双面煎,两面老:over双面煎,一面老,一面嫩:over easy蛋白:egg white 蛋黄:yolk 煮蛋/水波蛋(不打破壳的煮鸡蛋):boiled egg其中较嫩的:coddled较老的:hard boiled荷包蛋(打破壳的水波蛋):poached egg蛋花汤:egg flower soup鸡蛋三明治:egg sandwich节日用语:元旦:New Year’s Day春节:Spring Festival元宵:Lantern Festival三八国际妇女节:International Working Women’s day清明节:Pure Brightness Day六一国际儿童节:International Children’s Day端午节:Dragon-Boat Festival中秋节:Mid-Autumn Festival / Moon Festival国庆节:National Day平安夜:Christmas Eve暑假:Summer Vacation圣诞节:Christmas对话: A:服务人员 B:客人场景是客人来享用下午茶A:good afternoon sir ,how may I help you.? 下午好先生,有什么可以帮到您?B:yes I want to use the afternoon tea. 是的,我想用下午茶。
酒店管家术语

管家部房态1、VAC=K(可出租房)2、C/O=D=VD客人已结帐3、OCC(住客房)4、D/L(双锁房)5、H/U(酒店自用房)6、S/O(客人在外住宿房)7、DND(请勿打挠房)8、OOO(待修房)9、C/I(入住房)宾客分类1、VIP(贵宾):2、FIT(散客):3、GRP(团队):查房记录A.缺陷1、DT=DUST:有尘1)WD=Wardrobe衣柜2)LA=Luggage rack行李柜3)TV=Television电视4)BT=Bed-side table床头柜5)HB=Headboard床头板6)TP=Telephone电话7)WS=Windowsill窗台8)CT=Coffee Table 茶几9)EC=Escritoire 写字台10)WB= WALL BOARD地脚线运用举例:DTLA=行李柜有尘DTWS=窗台有尘2、FT=FILTHY:污渍1)LA=Luggage ark行李柜2)TV=Television电视3)BT=Bed-side table床头柜4)HB=Headboard床头板5)TP=Telephone电话6)WS=Windowsill窗台7)CT=coffee table 茶几8)EC=Escritoire 写字台9)WB=地脚线WALL BOARD运用举例:FTTV=电视有污渍FTHB=床头板有污渍3、LK=LACKING:短缺,需补充1)SP=Shampoo:洗发露2)SC=Shower cap:浴帽3)TB=Tooth brush:牙刷4)SO=Soap:香皂5)HT=Hand towel:手巾6) FT=Face towel:方巾7) BT=Bath towel 浴巾8)MA=Mat地巾9)LP=Letter paper信纸10) FF=Fax form传真纸11) LL=Laundry list洗衣单12) RZ=Razor剃须刀13) SL=Slipper 拖鞋14) BL=Body lotion润肤露15) BF=Bath foam沐浴液16) SB=Sanitary bag卫生袋17) CO=Comb梳子18) TP=Toilet paper 厕纸19) SM=Shoe shine mitt 擦鞋纸20) SK=Sewing kit针线包21) SB=Shopping bag购物袋22) LB=Laundry bag洗衣袋24) MT=Match火柴25) GR=Great wall Red Wine长城红葡萄酒26) GW=Great wall White Wine长城白葡萄27) SU=7-UP七喜28) OJ=Orange Juice橙汁29)CK=Coke可乐30)EW=Evian Water依云矿泉31)BN=Birds Nest冰糖燕窝32)SB=Sun Beer太阳啤酒33)TT=Tsing Tao Beer青岛啤酒34)PT=Pistachio开心果35)PC=Potato-crisps薯片运用举例:LKSB①=补充太阳啤1支LKCK②补充可乐2支4、ST=SHIFT:移位,位置不当,需调整1)SD=Service directory服务指南2)SL=Standard lamp落地灯3)WT=Waste垃圾桶4)SF=Sofa沙发5)CT=Coffee table茶几6)AT=Ashtray烟灰缸7)MT=Match火柴8)TP=Telephone电话9)NC=No smoke card请勿吸烟卡10)EC=Environment protect card环保卡11)BP=Bell pen圆珠笔12)CP=Cup茶杯13)TP=Telephone pad电话本14)PL=Pillow枕头15)HD=Hair-dryer风筒运用举例:STCT=茶几位置不当STPL=枕头摆放不当五、CG=CHANGE:更换,物品质量不达标,需更换1、SP=Shampoo:洗发露2、SC=Shower cap:浴帽3、TB=Tooth brush:牙刷4、SO=Soap:香皂5、HT=Hand towel:手巾6、FT=Face towel:方巾7、BT=Bath towel 浴巾8、MA=Mat地巾9、LP=Letter paper信纸10、FF=Fax form传真纸11、LL=Laundry list洗衣单12、RZ=Razor剃须刀13、SL=slipper 拖鞋14、BL=Body lotion润肤露15、BF=Bath foam沐浴液16、SB=Sanitary bag卫生袋17、CO=Comb梳子18、BR=Bathrobe裕袍19、TP=Toilet paper 厕纸20、EL=envelope信封21、SM=Shoe shine mitt 擦鞋纸22、SK=Sewing kit针线包23、QN=Questionnaire宾客意见薄24、SB=Shopping bag购物袋25、LB=Laundry bag洗衣袋29、MB=Min bar迷你吧51、MT=Match火柴60、BP=Bell pen圆珠笔61、CP=Cup茶杯CGSB①=更换购物袋1个D.方位词:1、Underside下2、Right 左3、Left右4、Inside内5、Outside外E.检查评估:1、Excellent卓越2、Good良好3、Common 普通4、Inferior低劣F.其它:1、Fingerprint指印2、Rubbish垃圾管家部培训英语部门英语培训的教材与培训安排根据部门实际情况,现整理出管家部英语培训教材和培训安排:对于本教材,按如下原则设置:1、实用性:不好大喜功,搜集20句最经典,最常用的句型,包含基本礼貌、电话及业务英语,即学即用;2、易学性:教材设计浅易懂,可以激发员工的学习信心和学习兴趣;3、专业性:紧扣部门实际,列举出使用频率最高的70个单词;4、互动性:对于英文基础较好的员工,可以立刻上口,并对其它员工进行角色互换,提高培训效果;5、延续性:为有基础和有兴趣的员工提供更深一层的教材;现将教材与培训时间安排列下:Unit 1 一级英语A、基本交流1、Good Morning/afternoon/evening/night/bye , Sir/Madam.2、Tank you , sir.3、You’re welcome.4、Excuse me,sir.B、电话英语1、Goodmorning ,This is housekeeping , May I help you ?momentRepeat it , Please / Pardon?4、Certainly , sir. / yes , of course.5、Sorry to keep you waiting.C、业务英语1、May I clean your room now , sir?2、Could you tell me if you have any laundry?3、Let me show you.4、May I have your room number.5、I’ll go to your room as soon as.6、This way , Please.7、May I replenish the mini bar , sir?D、多一点交流1、Nice to meet you again,Mr.Smith.2、Welcome to our hotel.3、Sorry to disturb you..4、See you tomorrow.E、Key words:1、一one 二two 三three 四four 五fine六six 七seven 八eight 九nine 十ten2、第一first 第二second 第三third 第四fourth 第五fifth第六sixth 第七seventh 第八eighth 第九ninth 第十tenth3、Chinese Restaurant / 中餐厅Western Restaurant / 西餐厅BusinessCenter / 商务中心Reception / 接待处Karaoke / KTV Sauna / 桑拿Casher’s / 收银处Bar / 酒吧4、客房易耗品Hanger / 衣架Bathrobe / 浴袍Laundry bag / 洗衣袋Safety box / 保险箱Laundry list / 洗衣单Newspaper / 报纸Shopping bag / 购物袋Matches / 火柴Ball pen / 圆珠笔Sewing kit / 针线包Tea bag / 茶包Envelop / 信封Tooth brush / 牙刷Bath foam / 沐浴液Shampoo / 洗发水Soap / 香皂Slipper / 拖鞋Toilet paper / 厕纸Comb / 梳子Writing Paper / 信纸5、床上用品Bed / 床Pillow / 枕头Pillow case / 枕套Bed sheet / 床单Quilt / 棉被Hand towel / 手巾Bath towel / 浴巾Face towel / 脸巾Mat / 脚巾6、借用品Plug / 插座Transformer / 变压器Iron / 烫斗Tap / 水龙头Iron board / 烫板Dryer / 风筒Bottle Opener / 开瓶器Toilet Bowl / 座厕Wash Basin / 面盆 Adaptor / 多功能插座 TV Remote Controller / 电视摇控器Unit 2 二级英语A.1、May I check the sanitation or cleanness, sir ?2、May I have your signature here,please.3、Miss Wang,Are you ok?Do you need a Doctor?4、If you want to clean your room,please put the make up sign on the knob.5、If you need some information,please contact the reception,The extension numberis 4.6、Go ahead,and turn to the left.7、It is on the second floor.8、It is next to……9、It is opposite the……(对面)10、I will take you there.11、Go upstairs to the third floor.12、Where is the toilet?Check it13、Don’t worry ,please . I will ask somebody to handle itfix it14、I want to replenish the Mini Bar for you,sir.B、多一点交流1、Have a good time.2、Take care of your self.3、Have a good trip/time.4、Good bye and thanks for coming.5、Good bye and hope to see you again.6、How is your business?7、How’s everything?8、Good luck.C、key words总经理办公室General Manager’s office 工程部Engineering Department 餐饮部Food and Beverage Department 保安部Security Department 前厅部Front Office 商务中心Business Center客房部House Keeping Department 酒吧Bar人力资源部Human Resource Department 收银处Casher’s娱乐部Recreation Department 医务室In—House Doctor中餐厅Chinese Restaurant 西餐厅Western Restaurant美容室Beauty Salon 人事及培训部Personal & Training Department星期一Monday 星期二Tuesday 星期三Wednesday 星期四Thursday 星期五Friday 星期六Saturday 星期日SundayD、客房设备及设施1、Mini bar 迷你吧Mini bar basket 迷你吧蓝Ice bucket 冰桶Mini bar voucher 迷你吧单Electric kettle 电水壶High ball glass 高杯Hot water jug 热水壶Glass tumbler 玻璃杯Cold water jug 冷水壶Coaster 杯垫Porcelain mug 瓷杯Paper napkin 纸巾Tea bag 茶包Tea tray 茶盘Tea bay container 茶包盅Fridge 冰箱Stirrer/mixer 搅拌棒Self-rescue mask 消防自救面具2、Back of the Door 客房门后D.N.D sing 请勿打扰标志Room Service Menu 客房送餐餐牌Fire Escaped Plan走火图3、wardrobe 衣柜Hanger 衣架Cloth-brush 衣刷Bathrobe 浴袍Newspaper 洗衣袋Safety box user’s menu 保险柜使用说明Safety box 保险柜4、Dressing Table & Chair 梳妆台及椅子Magazine 杂志Laundry list 洗衣单Flier 宣传单张Newspaper 报纸Service directory 服务指南Ball pen 圆珠笔Ashtray 烟盅Shopping bag 购物袋Matches 火柴5、Stationery Folder 文件夹Ball pen 圆珠笔Fax form 传真信纸Envelop 信封Letter paper 信纸Sewing kit 针线包Questionnaire 意见咨询表6、Bedroom 睡房Bed cover 床罩Bed sheet 床单Blanket 毯子Mattress 床垫Bed pad 保护垫Double room with 双人房(两twin bed 张床)Pillow case 枕头套Double room 双人房(一张大床)Pillow 枕头Deluxe room 豪华客房Suite room 套房7、Bed-side TableTelephone 电话Ashtray 烟灰盅Telephone pad 电话拍纸簿Matches 火柴Tent card 塑料台卡Ball pen 圆珠笔Pencil 铅笔8、Other Things In The Room 客房内其它物品Bed-sind lamp 床头灯Curtain 窗帘Corridor lamp 走廊灯Mirror 镜子Table lamp 台灯Table 桌子Standard lamp 落地灯Smoke detector 烟感器Dressing lamp 梳妆台灯Sofa 沙发Window 窗口TV set 电视机9、Supplies In The Bathroom 浴室用品Bathrobe 浴袍Bath mat 防滑垫Hand towel 手巾Toilet paper 厕纸Bath towel 浴巾Shower curtain 浴帘Face towel 脸巾Shoe shine mitt 擦鞋纸Mat 垫脚巾Rubber mat 胶垫10、Bamboo Tray 浴室内的笔蓝Shampoo 洗发露Body lotion 润肤露Conditioner 护发素Bath foam 冲凉液Shower cap 浴帽Sanitary bag 卫生袋Tooth brush 牙刷Comb 梳子Tooth paste 牙膏Soap 香皂11、Facilities In Bathroom 浴室设施Wash basin 洗手盆Towel rail 毛巾架Bathtub 浴缸Marble table 云石台Bathroom shelf 浴室架Toilet 厕所Soap tray 香皂架Toilet bowl 厕盘Socket 插头Toilet seat 座厕Faucet/tap 水龙头Toilet cover 厕板Shower 花洒头Toilet flush 冲厕掣Mirror 镜子Hair-dryer 风筒12、Housekeeping Utilities 客房用具Trolley/work cart 清洁车Hand brush 手扫Linen bag 亚麻袋Mop 拖把Rubbish bag 垃圾袋Duster(damp & dry)抹布Vacuum cleaner 真空吸尘器Sponges 百洁布E、节日New year 新年New year’s Day 元旦Spring Festival 春节Easter 复活节Thanksgiving Day 感恩节National Day 国庆节Christmas 圣诞节Christmas Eve平安夜Valentine's day 情人节F、酒店营业区International Conference Room国际会议室In/Out door Swimming Pool室内外游泳池Business Meeting Room 商务会议室Gymnasium 健身房G、房间种类Deluxe King 豪华单人房Deluxe Twin 豪华双人房Deluxe With Steam King 豪华蒸气单人房Deluxe With Steam Twin 豪华蒸气双人房Deluxe King 商务单人房Executive Twin 商务双人房Executive Suite King 商务套房Extra Bed 加床备注:凡黑体字且加下划线的部分必须牢记,酒店正式开业前将安排培训和考核。
利乐TBA19教材课件

2)。
生产
❖ 按程序升以起动生产。 ❖ 生产每次起动约十秒钟。 ❖ 第0秒 ❖ 吸气阀移至正位置。 ❖ 液压泵起动。 ❖ 双氧水泵开始向双氧水槽灌注。 ❖ 制动接合。 ❖ IH 横封及SA 电源接上。 ❖ 离合器脱离。 ❖ 纵封相对滚轮摇出 ❖ 直至FF/MM 同步,主动马达停下。需时约1—2秒。
生产
❖ 4.5秒纵封短停加热器移入。 ❖ 6—7秒检测双氧水液位。 ❖ MY—6 灌注/排放阀 闭合。 ❖ 8秒因MY—21 触发使风刀放下/挤压滚轮闭合。 ❖ 9秒纵封加热器移入,上部导曲滚筒起动。 ❖ 9.5秒纵封短停加热器移出,检查双氧水槽之双
氧水液位。 ❖ 9.7秒检查双氧水温度 ❖ 9.8秒纵封存相对压轮移入。
闭合,双氧水停止灌注。 ❖ 双氧水杯灌注时间约10秒钟,如否管路中
有泄漏和堵塞。
双氧水喷注
❖ MY-4和 MY-35打开。 ❖ 压缩空气将喷注杯内双氧水向下压直至长
探头大约125ml之双氧水喷注无菌仓内, 需约 ❖ 10至30秒如否跳回通风。原因是系统内存 在闭塞或泄漏。 ❖ 如喷注成功,最后摺角加热器接通K-18 。
触发MM18双氧水泵直接补充到位,在生产中液位不足,触发MM1止工 作。 ❖ 在老式机中,第一级蒸气疏水器以温度作为感应,因此位置的蒸气 比较潮湿。第二级蒸气疏水器以压力作为感应,因此位置的蒸气较 干燥。现在机器两个疏水器都一样了。
预热2
生产
❖ 10秒制动脱离 ❖ 主动马达起动常速 ❖ 发出AB在生产之讯号至消毒机。 ❖ C阀上移 ❖ A阀于5移后打开。 ❖ 顶灌注阀MY—18闭合。 ❖ 双氧水顶灌注阀生产时起动10 秒停下20秒。 ❖ a 经常保持双氧水槽之双氧水液位。 ❖ b 将双氧水槽与双氧水柜之双氧水温度保持一致。 ❖ c 将双氧水槽与双氧水柜之双氧水浓度保持一致。 ❖ 直至图案校正对正,滑槽送出,包装送出。
洲际酒店,行政酒廊

洲际酒店,行政酒廊篇一:五星级酒店行政酒廊管理规定XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定一、为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作,提高对客服务质量,加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理,特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下:二、前厅部行政楼层工作人员负责整个15、16楼行政楼层的运作及对客服务。
服务项目包括:前台接待服务、商务中心服务、茶室服务(1516、1517、1518房)及餐饮服务,其中前三项服务由行政楼层服务人员提供,餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项,具体如下:三、前厅部是行政楼层运作的主要执行部门,行政楼层人员编制为5人(1名行政楼层主管、4名宾客关系助理),全面负责行政楼层所有工作事项。
四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。
(一)自助早餐(07:00-10:00)1、早餐的种类主要包括6个热盘、6 个沙律、5种谷物、4种包类、2种鲜榨果汁、2种粥类、7种果汁饮品类、6种水果类。
西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类,每周调换一种果汁类;(附表一:行政酒廊早餐菜品表) 2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20人作为基数,超过时按照实际用餐人数计算;3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作;早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作;4、每晚12点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》(以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收(以下简称送餐部)——第一联返还给行政楼层,作为日后查对依据;5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量,第三联作为次日收银打单的依据;6、西餐服务人员登记实际用餐人数,早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认;7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部,每月底财务部成本部进行成本调拨;8、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时,由行政楼层接待员为客人打印帐单,其收入由成本部每月底按自助早餐成本价(每位108元/位计算)划归西餐部;(二)下午茶(13:30-17:30)1、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主,西餐部负责提供(转载于: 小龙文档网:洲际酒店,行政酒廊)4 种款式的点心、2种鲜榨果汁、咖啡和茶;西餐部每日调换两种新款食品,每周调换一种果汁类。
预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序

30分钟
4示范及实操演练
实际操作
10分钟
5总结
使员工更加了解预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
5分钟
教案执笔人:完成日期:
部门经理签字:培训部经理签字:
4、今天预离,但客人未结账,首先要检查客房小酒吧(MINI BAR)
5、在入账时,管家部员工要分清楚哪类酒单是紧急的,哪类酒单可
以按照顺序入账
6、将所入账的单据进行登记记录
7、房号一定要登记清楚
8、所消费的酒水数量准确填入酒水单
9、将日期、房号、检查人姓名、依次填写
10、将白色一联的酒单留于客人,其它三联作为入账、留存、领取使
泰山锦江饭店培训教案
部门:客房部
课程
名称
预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
课
程
目
标
1、使员工了解预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
标
准
1.检查预离房客房小酒吧(MINI BAR)
2.预离房客房小酒吧(MINI BAR)登记及填写酒水单
设备
白板、白板笔、酒水单
资料
客房标准操作程序培训手册
日期
培训对象
楼层员工
时间
授课方式
面授
培训步骤
时间
1介绍
使员工了解预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
5分钟Leabharlann 2激励使员工更加了解预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
5分钟
3内容
1、确保管家部与前台的经常信息沟通
2、当接到管家部通知结账房号时,立即记录并马上检查
3、无论有无消费,均应在三分钟内通知前台
住客房小酒吧(迷你吧)检查流程

住客房小酒吧(迷你吧)检查流程1.准备工作-确定检查的时间和频率,可以是每日、每周或每月。
-准备所需的工具和材料,如手套、清洁剂和纸巾。
-确认检查的区域范围,包括房间中的迷你吧以及相关设备。
2.外部检查-检查冰箱和吧台表面的清洁状况,是否有污渍和指纹。
-检查冰箱门封是否完好,并测试冰箱是否正常工作。
-检查冰箱内的温度设置是否适宜,确保饮品保持冷藏。
-检查迷你吧中的照明是否正常工作。
3.内部检查-逐个检查迷你吧的货架,确保其垂直位置是否牢固,并检查货架表面的清洁状况。
-逐个检查饮品瓶和罐的状况,确保没有破损或过期的产品。
同时,确保饮品瓶和罐都处于水平位置。
-检查饮品瓶和罐的数量是否与记录相符,确保没有缺失和替换。
-检查小吃、糖果和零食的数量和封装是否符合要求。
-检查小吃和糖果的有效日期,确保没有过期的产品。
-检查迷你吧中的玻璃杯和冰槽的清洁状况。
-检查迷你吧中提供的矿泉水是否符合规定的品牌和数量。
4.清洁和补充-使用合适的清洁剂和纸巾清洁迷你吧的表面、货架和以及冰箱内部。
-补充饮品瓶和罐,确保数量与记录相符。
-补充小吃、糖果和零食,确保数量和封装符合要求。
-补充矿泉水,确保数量和品牌符合要求。
-确定清洁和补充的时间,以及责任人员。
5.记录和报告-记录迷你吧检查的日期、时间和检查员的姓名。
-记录迷你吧中饮品瓶和罐的数量、品牌和状态。
-记录迷你吧中小吃、糖果和零食的数量、品牌和状态。
-记录迷你吧中提供的矿泉水的数量和品牌。
-报告任何问题和缺失,如破损的瓶罐、过期的产品或不合格的清洁状况。
通过以上的流程,可以确保住客房小酒吧设备的完整性和卫生状况,提供符合客户期望的住宿服务。
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3)若服务员查房,房间已退的情况下,有酒水消耗大堂副理签字确认后除第一联外取 回酒水单。
4)楼层服务员从工作间拿所需Mini-Bar物品补入客 房冰箱内。
3、Mini-Bar帐单:
1)第一联、第二联及第三联Mini-Bar帐单由领班 或房务中心服务员,每日07:00、14:00前及 23:00前交至前台。并经前台服务员签字后,第 一联由前台放入客帐,第二联留存前台,夜审 后,第二日,由库管员取回做帐发货,第三联由 房务中心取回,交由楼层服务员凭此单出库。
Minibar的检查与补充
1、住房
1)楼层服务员在整理住房时,检查每一间客 房的Mini-Bar,除非客人挂DND。
2)发现酒水消耗,立即填<<迷你吧价目表>> 账单,并补充酒水。
3)如果可能,直接用房间内电话系统录入客帐, 如果 不能用房间电话,可改用楼层后台电话,并在帐 单上注明 POST 。
如果公安人员来查房,不予开门,并及时告 知大堂副理及安全部。
四、特殊情况的处理
如果在为客开门核对身份的过程中,发现客人 出现不礼貌举动时,应该及时寻找借口脱身,并 立即通知大堂副理及安全部来协助处理。
夜床服务
1、服务员到分配好的楼层并准备好冰筒、夜床巾、 夜床卡和抹布。
2、假如有房间“请勿打扰”,在楼层服务员工作记 录 上做好记录,包括时间,在离开这个楼层之前再 去查看一下。在20:30,你必须通知领班“请勿 打扰”的房间号码,以便采取进一步的行动。
13、将夜床卡放在靠电话机枕头上方的中央。
14、根据住客人数放免费矿泉水及玻璃水杯在床头 柜上。
15、在开夜床时将开床物品放在床头柜上,拖鞋放 在床头的夜床巾上面。
16、将窗帘拉合在一起。
17、将冰桶装2/3的冰块。 18、将水装入电热水壶内,并将插座插上。 19、将烟缸和垃圾桶倒空并清洗干净。 20、替换客人用过的杯子。 21、将防滑垫平放在淋浴房内。
8、对只住了一个人的大床,开床时要开靠近电话机 的那一边。如果住了两个人,那么两边都要开床。 开床时将靠垫整齐的放于行李柜下面。
9、开床时将枕头平放在床上。
10、当天的报纸放在书桌上方正中。
11、将早餐牌放在书桌上。
12、对于第二天是预离的客房,将《宾客意见表》 放在报纸上方,并在上方放一支打开的笔。将 早餐牌放在床上棉被折叠的部位。
4)如果酒店内无房间内电话系统录入客帐功能,可 通知房务中心入账。若夜班时间,住房酒水由前 台入账。
2、 离店客房:
1)如果客人正在结帐离店,楼层服务员查房时,如 果可能,直接用房间内电话系统录入客帐,并在 帐单上注明 POST 。
2)如果前台通知查退房,有酒水帐通知前台,由前 台填写酒水帐单,并录入房帐,除第一联外帐单 由房务中心取回。
2)迷你吧价目表填写要求写全房号、所查酒水时间 以及检查人。
3)每天下午楼层服务员16:00-17:00至管家二级仓 库凭第三联酒水单领取当天本楼层消费酒水,
确保在下班前补足工作间配量。
为客人开门
一、给客人开门 二、给员工开门 三、给公安人员开门 四、特殊情况的处理
一、给客人开门
1、当客人在楼道要求开门服务时,服务员应礼貌的 询问客人的姓名、房号,并查看客人的有效证件 并核对;如果认识客人就没有必要。
3、根据标准和程序进入客房。
4、假如客人在房间内,应该礼貌的询问客人:“我 可以为您提供夜床服务吗?”
5、进入房间时,要在楼层服务员工作记录上记录进 房的时间。
6、打开电源开关,检查所有灯是否完好。若有任何
问题立即报告给房务中心文员。
7、如果房间内是两张床只住了一个人,开夜床时开 客人住过的那张床或靠近电话机的那张床。如果 两张床都住了人,那么两张床都开。
22、将地巾平放在浴缸外面的地面上。 23、更换用过的巾类和浴室用品。 24、离开浴室时开镜前灯,将门关至1/3处。 25、关上房门在楼层服务员工作记录上记录离开房
间的时间。
2、如果客人将房卡忘在房内,礼貌的让客人去前台。 3、不要对客人讲“不”,礼貌的帮助客人。 4、如果销售部带客人上来,要为他们开门,但首先
要确认房号。 5、不要给任何你不认识的人开门。
二、给员工开门
1、仅为确实有需要的员工开门,例如:工程部维 修。
2、不允许为其他人开门,即使他们的职位很高。
三、给公安人员开门