海鲜池卫生要求范本
海鲜池管理注意事项范本
内部管理系列编号：FS-ZD-04020
海鲜池管理注意事项
Seafood Pool Management Considerations
为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。
1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。
检查水质是否受污染有无浮游油
4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。
5、水位也是管理海鲜池必须掌握的，针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。
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Fonshion Design Co., Ltd
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商用海鲜池操作方法
商用海鲜池操作方法
商用海鲜池是用来养殖和保持海鲜新鲜的设备，操作方法如下：
1. 准备：
- 清洁：确保海鲜池干净卫生，没有污物和杂质。
- 水质：保持水质清洁，pH 值适中，透明度高。
- 氧气：安装氧气供应系统，保持水中氧气充足。
2. 养殖：
- 种类：选择适合商业养殖的海鲜种类，如螃蟹、龙虾、鱼类等。
- 温度：根据海鲜种类设定合适的水温，确保温度适宜。
- 饲料：根据海鲜的需求提供合适的饲料，保证海鲜得到充分的营养。
- 饲养密度：根据池的大小和海鲜种类确定适宜的饲养密度，避免过度拥挤。
- 检测：定期检测海鲜的生长情况，包括体重、健康状况等。
3. 维护：
- 清洁：定期清洁池内的杂物和污垢，确保环境卫生。
- 水质：定期监测水质情况，包括pH 值、氧气含量、氨氮等指标。
- 水量：保持池内水位稳定，根据需要补充水。
- 过滤：安装合适的过滤系统，去除池内的废料和杂质。
- 检测：定期检测池内水质和海鲜的生长情况，及时调整养殖条件。
4. 收获：根据海鲜的生长周期和市场需求，定期进行收获。
收获时要注意不损坏海鲜，保持其新鲜度。
5. 销售：将收获的海鲜进行加工和包装，按照市场需求销售。
注意事项：
- 遵守相关法律法规，确保养殖和销售过程的合法性和安全性。
- 定期巡视设备和设施，保证其正常运行和维护。
- 保持与专业养殖人员的沟通，获取最新的养殖技术和知识。
- 遵循环境保护原则，合理使用水资源，防止污染和浪费。
海鲜池管理规定
海鲜池管理规定为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定制度如下：1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。
2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。
3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。
4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。
5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。
6、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。
7、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。
B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。
C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。
8、擅取：在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或盗取海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安部队长举报，如知情不报，则做从重处理。
9、记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。
10、节约：发扬“以店为家”的风格，认真做好开源节流的工作，使各项成本压缩至最低限度。
下班后，关闭不必要的电源、水源。
11、设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。
发现问题及时向维修组汇报。
12、卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。
13、处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚。
梦都餐饮有限责任公司品质部 2004年4月8日。
水产养殖管理卫生管理制度
水产养殖管理卫生管理制度一、总则水产养殖是指利用水体养殖各种水生生物的活动。
为了保障生产安全、提高产量、增加经济效益、改善生态环境，特制定本管理卫生管理制度。
二、管理体制1、建立科学合理的水产养殖管理组织结构，确保统一领导、分工负责、运转协调。
2、在批准的水域中按照水生生物的种类和特性划分养殖区域，明确用地范围。
3、建立水产养殖经营者注册制度，确保合法合规经营。
三、卫生管理1、水产养殖过程中要保证水质卫生。
按照生态适量的原则，保障水中氧气含量、温度、PH值等合适的参数。
实施定期检测。
2、建立水产品食品安全监测体系，定期对饲料、水质、水产养殖环境和水产品进行检测，对不合格产品及时处理。
3、加强对水产疾病的监控和预防，确保水产健康生长。
4、实行水产养殖环境整治，保证养殖池塘、网箱等工具设施的清洁卫生。
5、对水产养殖行业从业人员进行卫生健康管理。
建立健康档案，严格执行健康管理制度。
四、安全管理1、建立完善的安全生产责任制，明确各级管理者的职责。
2、建立安全生产培训制度，定期对从业人员进行安全操作培训。
3、严格执行水产养殖设备设施的安全使用管理制度，对设备设施进行定期维护保养。
4、对养殖水体进行定期清理，减少水体富营养化现象，保证水产养殖环境的安全。
五、环境管理1、加强对水产养殖环境的保护和治理，建立生态修复机制，避免养殖污染对周边环境的影响。
2、确保水产养殖活动不会对周边水域和生态环境造成污染。
3、加强环境监测，对养殖环境进行定期检测，确保养殖水质符合相关标准。
4、对水产养殖过程中产生的废弃物进行分类处理，做到资源有效利用和无害化处理。
六、质量管理1、建立水产养殖产品质量监督检验机制，对养殖产品进行质量抽检，并建立产品档案。
2、严格执行水产养殖产品的贮存管理制度，保证产品质量。
3、建立完善的产品追溯体系，确保产品的安全和质量。
七、监督管理1、建立健全水产养殖监督管理机构，对水产养殖场进行定期检查，确保各项管理制度的执行。
海鲜池管理制度
海鲜池管理制度1、各类台账记录清晰，符合财务管理要求:①店内购销台账登记：昨日结存、本日购进、本日销售，且斤两、数量双重登记；②食药局登记台账：日登日清，每天记录；未按要求登记处罚100分/次；2、卫生要求：①地面干净整洁，无积水、垃圾；②渔缸光洁明亮，无盐渍污渍；③设施设备保养良好，无锈迹损坏；④整体物品摆放规整，整齐有序；⑤卖场无异味，地沟常清理；以上卫生问题第一次提醒，未整改和第二次出现处罚10分/次.3、仪容仪表：不留怪异发型，面部干净整洁，在卖场着工作服，工作服干净整洁，无污渍、异味；仪容仪表不合格处罚10分/次.4、服务品质：①热情待客，微笑服务；②积极主动，产品介绍；③无缺斤少两、以次充好，欺诈顾客现象；④严禁因服务态度出现顾客投诉；因服务出现顾客投诉处罚100分/次.5、产品质量：①养殖贮存技术必需过关，严禁出现海鲜严重死亡情况；②售出产品必需保证无腐烂、异味、变质；③严禁因产品质量出现客诉；因产品质量导致顾客不买单投诉，由海鲜池承担；6、纪律要求：①卖场禁止抽烟，违者处罚100分/次；②上班时间卖场禁止玩手机、打游戏等，违者处罚50分/次；③上班时间禁止乱串，脱离岗位，违者处罚50分/次；④非经理级别禁止乘坐客用电梯（营业时间因工作需要除外）；违者处罚100分/次；⑤禁止使用客用洗手间，违者处罚100分/次；⑥严禁徇私舞弊，弄虚作假，违者成本价10倍处罚。
⑦因个人原因造成顾客投诉、缺斤少两、公司损失等，起步50分处罚。
七、水电合理使用，严禁浪费，节能减排。
①同期水电对比，无特殊原因费用增加，进行追责，追回差价；②非营业时间，灯光分组关闭，合理使用，水电无故浪费处罚20分/次，情节严重100分起步.八、以上海鲜池管理制度必需严格遵循，违反一律按制度进行处罚。
北京市海中鲜餐饮管理有限公司。
酒店海鲜鱼池管理制度
酒店海鲜鱼池管理制度第一章总则第一条为了规范酒店海鲜鱼池的管理，提升酒店服务品质，保障鱼池内海鲜的健康与安全，制定本管理制度。
第二条本制度适用于酒店内的海鲜鱼池，包括所有相关部门和人员。
第三条海鲜鱼池必须符合国家相关的卫生标准和安全标准。
第四条酒店负责人应当严格遵守本制度，对海鲜鱼池进行全面的管理和监督。
第二章海鲜鱼池的建设和设施第五条海鲜鱼池的选址、建设、设施配置等必须符合卫生部门的规定，并经过严格的验收和审批。
第六条海鲜鱼池的水源必须达到饮用水标准，水质应保持清澈无异味。
第七条海鲜鱼池的保温、通风、排水设施应符合卫生标准，确保海鲜的健康生长。
第八条海鲜鱼池内应设有适当的过滤、消毒设备，以保证水质的清洁和卫生。
第三章海鲜鱼池的管理第九条酒店应当派专人负责海鲜鱼池的管理，进行定期检查和维护。
第十条海鲜鱼池管理人员应当具备相关的资质证书和经验，熟悉海鲜的生长特点和管理技术。
第十一条海鲜鱼池管理人员应当加强对海鲜的观察和监测，一旦发现海鲜异常情况及时采取相应的措施。
第十二条海鲜鱼池管理人员应当掌握合理的投喂和养殖技术，确保海鲜的生长健康和生态平衡。
第四章海鲜鱼池的卫生和消毒第十三条海鲜鱼池的卫生应当做到日常清洁、定期消毒，保持池水清澈无异味。
第十四条海鲜鱼池应当配备专门的清洁工具和消毒剂，定期对池水进行消毒处理。
第十五条海鲜鱼池内的养殖网箱、水泵、进水管道等设施应当定期清洗和消毒。
第五章海鲜鱼池的安全管理第十六条海鲜鱼池内应当设置明显的安全警示标识，禁止非工作人员随意进入。
第十七条海鲜鱼池周围应设置围栏或护栏，避免儿童和游客的跌落和溺水事故。
第十八条海鲜鱼池应配备相应的安全设施和急救药品，以防万一。
第十九条海鲜鱼池内禁止使用有毒化学品、饲料和药物，确保海鲜的健康与安全。
第二十条海鲜鱼池在发现异常情况时，应当立即采取紧急措施，并及时向酒店负责人和相关部门汇报。
第六章海鲜鱼池的监督检查第二十一条酒店负责人应当定期组织海鲜鱼池的检查和评估，确保海鲜养殖的健康和安全。
养虾场规章制度范本
养虾场规章制度范本第一章总则第一条为规范养虾场管理，保证生产安全，确保养虾场正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有在养虾场工作的人员，包括养殖员、管理人员、保洁员等。
第三条养虾场遵守国家有关法律法规，尊重职工的权利，确保职工的健康和安全。
第四条养虾场员工应当遵守本规章制度，听从养虾场管理人员的指挥，服从养虾场的安排。
第二章生产管理第五条养虾场需要定期进行检查，确保虾池水质符合要求，及时清理淤泥，保持水质清洁。
第六条养虾场每日需要进行温度、PH值等指标的监测，确保虾池环境适宜虾的生长。
第七条养虾场需要定期进行消毒工作，确保虾池的卫生环境干净卫生。
第八条养虾场应当加强对虾苗的管理，确保虾苗的质量。
第九条养虾场应当加强对饲料的管理，确保饲料的质量安全。
第十条养虾场应当加强对兽医保健的管理，确保虾的健康。
第三章安全管理第十一条养虾场要求所有员工佩戴相关安全防护用品，严禁在工作中不穿戴相关安全防护用品。
第十二条养虾场要求所有员工严格遵守安全操作规程，不得擅自改变，操作不规范造成事故的，要承担相应责任。
第十三条养虾场要求所有员工要加强安全培训，提高安全意识，确保员工的安全。
第十四条养虾场要求所有员工要定期进行体检，确保员工的健康。
第四章纪律管理第十五条养虾场要求所有员工遵守规章制度，不得违纪作弊，发现违纪行为要严肃处理。
第十六条养虾场要求所有员工工作认真，不得懒惰敷衍，发现懒惰敷衍行为要及时纠正。
第十七条养虾场要求所有员工不得互相压制、欺负，要相互尊重、和睦相处。
第十八条养虾场要求所有员工不得擅自调离岗位，如有特殊情况需调离岗位，需提前报告上级领导。
第五章奖惩管理第十九条养虾场对员工表现优异的，将给予奖励，并做出公示。
第二十条养虾场对员工违纪违规的，将予以处罚，并做出相应的纪律处理。
第二十一条养虾场对员工作风优良的，将做出相应的表彰，并给予奖励。
第六章附则第二十二条养虾场员工如有任何建议和意见，可以向养虾场管理人员反映。
酒店海鲜池规章制度表
酒店海鲜池规章制度表第一章总则第一条为了保障酒店海鲜池的安全和环境卫生，规范管理海鲜池的使用，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店海鲜池的管理和使用，所有使用者必须遵守。
第三条酒店海鲜池是指饭店酒店设立的专门用于存放活鲜鱼类和海鲜的设施，主要用于展示和供应。
第四条酒店海鲜池的管理遵循“先到先得、遵纪守法、绿色环保”的原则。
第五条酒店海鲜池的使用者包括工作人员和酒店客人，所有使用者必须遵守本规章制度。
第六条酒店海鲜池的管理者为酒店经理，负责对海鲜池的日常管理和维护。
第七条酒店海鲜池的使用者应当爱护设施，文明用餐，保持环境卫生，不得私自添加食材或者采取破坏设施的行为。
第八条酒店海鲜池的管理者有权对使用者进行管理和监督，对违规行为做出相应处理。
第二章海鲜池的管理第九条酒店海鲜池的管理者定期对海鲜池进行清洁和消毒，确保水质清洁卫生。
第十条酒店海鲜池的管理者应定期检查水质情况，确保鱼类和海鲜的存活环境。
第十一条酒店海鲜池的管理者应定期对水质进行检测，确保水质符合相关标准。
第十二条酒店海鲜池的管理者应定期对海鲜池的设施进行维护和修理，确保正常使用。
第十三条酒店海鲜池的管理者应加强员工培训，提升员工服务水平，确保顾客满意度。
第十四条酒店海鲜池的管理者应加强与供应商的合作，保证海鲜源头质量。
第十五条酒店海鲜池的管理者应加强与卫生监督部门的合作，确保符合相关法规标准。
第十六条酒店海鲜池的管理者应定期进行管理评估，完善管理机制，提升服务质量。
第三章海鲜池的使用第十七条使用酒店海鲜池必须事先得到许可，否则禁止使用。
第十八条使用酒店海鲜池的顾客必须按照规定的时间进行预约，否则不得入池。
第十九条使用酒店海鲜池的顾客必须遵守池规，不得随意乱动设施，否则责任自负。
第二十条使用酒店海鲜池的顾客必须遵守相关规定，不得捕捉或者添加食材，否则造成后果自负。
第二十一条使用酒店海鲜池的顾客必须文明用餐，不得在池边嬉戏或大声喧哗，否则造成影响将被劝阻。
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编号：FS-QG-62356
海鲜池卫生要求
Hygiene requirements for seafood ponds
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
1.所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理。
2.处理卫生要用规定的工具。
3.所有物品不可随意的放置于地面，保证海鲜池畅通。
4.纸篓、用具不可随意放置，要放在指定的地方。
5.各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘无垢、无水渍。
6.在规定的卫生处理日内，要按要求完成卫生处理工作。
(海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库)
7.墙面不能有污迹、苍蝇屎，保持干净、明亮。
8.物品摆放合理整齐。
9.用具不能有污垢，随时刷洗擦干待用。
10.海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。
11.下水道盖要保证无污垢，每日对水沟进行清洗，沟壁
干净无污垢。
清除杂物，以保证流水清澈，水流畅通。
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