主粮化 为什么是马铃薯而不是红薯？
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，而且
生产成本较低。
因此，促进马铃薯主粮化是很有意义的。
首先，马铃薯能够为数亿人提供食物，尤其是在贫困地区，马铃
薯是许多人的主要食物来源。
其次，马铃薯的种植面积相对较小，能
够弥补其他粮食受气候、病虫害等因素影响的不足。
此外，马铃薯含
有丰富的淀粉和纤维等营养成分，对身体健康有益。
然而，马铃薯主粮化推进中仍存在一些瓶颈。
首先，种植过程中
存在一些病虫害问题，需要加强防治措施。
其次，马铃薯的缺点是单
一性较强，仅仅作为主食营养不够丰富，需要保证搭配多样化。
最后，马铃薯的加工技术还需要进一步完善。
针对以上问题，政策建议可以从以下几个方面展开：
一是加强病虫害防治技术研究，推广防治经验，提高种植效益。
二是加强多样化搭配，例如在马铃薯饭中混合其他谷类，做成沙
拉等多样的菜肴。
三是加强马铃薯的加工技术研究，制作更多多样化的马铃薯制品，并推广相关技术。
总之，马铃薯主粮化是一项有意义的战略，需要克服种种瓶颈，
以充分发挥马铃薯作为全球重要粮食作物的潜力。
土豆成为第四大主粮作物
土豆成为第四大主粮作物2月1日，中央一号文件明确提出，将土豆（马铃薯）列为水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。
与小麦、玉米、水稻相比，土豆全粉储藏时间更长，常温下可贮存15年以上，一些国家把土豆全粉列为战略储备粮。
许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有土豆可以拯救人类”。
据了解，欧洲等西方国家早就将土豆当作主食，联合国粮农组织也早已将小麦、玉米、水稻、土豆列为四大主粮。
金华日均消费土豆300吨昨天，记者在金华市农产品批发市场了解到，现有土豆批发商10多家，常年从事土豆批发生意。
市场相关负责人介绍，土豆大多从山东、内蒙古运过来，三四月也有来自福建和本地产的，以新土豆居多。
土豆的平均价格每斤1元多，平均每天能卖出100吨以上，市场里一年四季都有供应。
近年来，土豆交易量一直稳居市场成交量榜首，其他蔬菜远不是对手。
据多年从事土豆批发生意的阮老板介绍，市场内一天最多成交量150吨左右，这几年土豆的销量大起来，除了平常的半挂车外，也有个别土豆需要依靠运煤那种火车运来。
由于土豆耐存，从内蒙古、山东运过来的土豆一般一个星期也不会坏掉。
现在市场上几乎每天都有土豆到货，卖得又快。
据了解，近年来由于外来人口增多，金华人的饮食习惯也发生了改变，其中土豆的菜式变得格外丰富，几乎每家餐馆的土豆菜式都不少于3个。
土豆也是平民化的菜。
土豆每天外调进来的平均量100吨以上，那么还有三分之二的量从哪里来？市农技站站长胡谷琅说，金华农民一直有种土豆的传统，是浙江省最集中种植区域，近几年由于交通运输能力的增强，东北土豆一直占据我市市场，我市种植面积逐年减少，现主要集中在义乌、金东、兰溪等地。
去年全市种植土豆7万亩左右，亩产1000公斤，主要集中在每年4~5月上市，农民每年与福建产土豆抢市场，这些新鲜土豆主要销往本地及周边地区。
本地土豆好吃留种难“土豆在我市播种面积减少的另一个主要原因是留种难、产量低、成本高，市场竞争力逐年下降。
“小土豆”牵动大战略
“小土豆”牵动大战略作者：陈小菁来源：《农村-农业-农民·上半月》 2015年第2期农业部将启动马铃薯主粮化战略，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物。
那么，马铃薯主粮化战略的提出有着怎样的背景？“小土豆”主粮化将对维护我国粮食安全起到怎样的作用？实现马铃薯主粮化，还面临哪些挑战和制约？——三问马铃薯主粮化战略陈小菁谁也没有料到，日历刚翻过新年，极为平常、俗称土豆的马铃薯一下子火起来了，成为重要农事新闻的热点。
农业部年初发布消息称，今后要通过推进马铃薯主粮化，因地制宜扩大种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的8000 多万亩扩大到1.5 亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，让马铃薯逐渐成为我国第四大主粮作物，为我国粮食安全提供更多保障。
为何要实施这一举措？扩种马铃薯成为我国主粮作物，对保障国家粮食安全意义何在？且听我们一一细说。
凭什么瞅中“小土豆”？理由：营养高耐储存，主粮化潜力巨大马铃薯是世界第四大粮食作物，在我国种植历史已有400 多年。
不久前，马铃薯突然地位“升级”，被宣布将成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。
有网友调侃“这种转变有点想不到”。
连日来，无论是官方还是民间，关于“小土豆”的讨论很多。
何为“主粮”？中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫认为，“平时吃饭端在碗里、拿在手里的叫作主粮。
”他解释：要成为主粮，一是看能否在较大区域内、大规模进行生产，二是看能否大量、长期储存，三是看能否为食用者提供一日三餐所需的营养。
在我国百姓的餐桌上，五谷杂粮和红薯都是主粮。
目前，公认的“当家”主粮则是水稻、小麦、玉米。
据传说，我国在神农时代就已播种水稻，因此水稻一直占据我国主粮“霸主”地位。
作为外来作物的马铃薯似乎没有那么幸运。
尽管西方国家早已将其作为主粮食用了几千年，但我国的马铃薯加工技术一直难以突破。
“马铃薯粉很难利用传统工艺被加工成馒头、面条等，直接影响它成为主粮。
为何要让马铃薯成第四大主粮
主 粮 化 的 内 涵
绍， 马铃 薯被 称 为 “ 十全 十美 ” 的营养 产 品 ， 富含 马铃 薯 主粮 化 的 内涵 ，就 是用 马铃 薯 加工 膳食 纤 维 ， 脂肪含量低 ， 有 利 于控 制 体 重 增 长 ， 成适 合 中 国人 消费 习惯 的馒 头 、 面条、 米 粉 等 主 还可 预 防高血 压 、 高胆 固醇 以及 糖尿病 等 。 值得
食产 品 ，实 现 马铃 薯 由副食 消 费 向主食 消费转 提 的是 ，马铃 薯 主粮 化有 利 于改 善居 民的膳 变、 由原 料 产 品 向产 业 化 系列 制成 品转 变 、 由温 食 营养结 构 。
一
・
１ ４・
主 粮 化 的意 义
经营 产业 化 、 产 品主食 化 ， 形 成 马铃薯 与 谷物 协 调发 展 的新 格局 。在 推进 原 则上 ， 要做到“ 一 不
三坚 持 ” 。 “ 一不 ” 就是 不 与小麦 、 水稻、 玉米 三大 “ 三 坚持 ”就 是 坚持 主食 化 与综 ２ ０ １ ５年 １月 ６ 日， 中 国农 业 科 学 院 、 国家 主粮 抢水 争 地 ； 合利 用相 兼 顾 ，坚 持政 府 引导 与市 场决 定 相结 食 物与 营 养咨 询委 员会 、中 国种 子协 会在 京举 坚持 整体 推进 与重 点突 破相 统一 。 办 了马铃 薯 主粮化 发 展战 略研 讨会 ，以 马铃薯 合 ， 主粮化 与 国家 粮食 安 全为 主题 ，深入 研讨 了马 铃 薯 主粮 化 的战 略意 义 、 发 展 思路 、 目标 任务 和 主 粮 化 的优 势 推 进途 径 。农 业部 副 部长 余欣 荣 在研 讨会 上 指
会议认为， 马铃 薯 主粮化 成 为必 然 的选择 。 单 产 的潜力 更 大 。 因势 而谋 推 进 马铃薯 主 粮化 ，利 于 改善 膳食 结 尤 其 从节 水角 度来 看 ， 推 进 马铃薯 主 粮化 ， 构， 满足 人 民增强 体 质 的愿望 ； 应 势 而动 推进 马 利于 缓解 资 源环境 压 力 ， 实现 农业 可 持续 发 展 。 铃薯 主粮 化 ， 利 于挖 掘生 产潜 力 ， 开辟 保 障 国家 马铃 薯生 长需 水 较少 ，其 最低 蒸 腾 系数 （ 需 水 粮食 安 全 的新 途 径 ； 顺 势 而 为 推 进 马 铃 薯 主 粮 化， 利于缓解资 源环境压力 ， 实 现 农 业 可 持 续
红薯为什么不能主粮化
红薯为什么不能主粮化？
红薯在某些地区被广泛视为主要食物的原因有以下几点：
1. 营养不均衡：红薯相对于一些主粮如大米、小麦等来说，其营养成分相对不够均衡。
红薯中主要的营养物质是淀粉和膳食纤维，而相比之下，红薯缺乏一些主要的营养素如蛋白质、某些维生素和矿物质。
2. 蛋白质限制：红薯中的蛋白质含量较低，且缺乏一些必需氨基酸。
主粮通常含有更多的蛋白质，并提供身体所需的各种氨基酸。
单纯以红薯作为主要主粮可能导致蛋白质摄入不足，从而影响人体的生长、发育和免疫功能。
3. 营养需求多样性：人体需要各种不同的营养素来维持健康和正常功能。
单一食物作为主粮可能无法满足人体对多种营养物质的需求。
多样化的饮食可以提供各种维生素、矿物质和其他营养物质，从而确保全面的营养摄入。
尽管红薯不能单独作为主粮，但它仍然是一种有营养价值的食物，适当地作为膳食的一部分是可以的。
红薯富含食物纤维、维生素C和其他营养物质，而且具有较低的能量密度，对于增加饱腹感和控制体重也有一定益处。
在饮食中，建议多样化摄入不同种类的食物，包括主粮、蔬菜、水果、肉类、豆类等，以获得全面的营养，并保持平衡饮食的原则。
马铃薯是红薯吗
马铃薯是红薯吗关于《马铃薯是红薯吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
土豆也就是大伙儿生活起居中常常吃的马铃薯，马铃薯做为一种木薯淀粉成分十分高的食材，多吃土豆有利于做到明显的饱腹感。
关键的是马铃薯往往这般遭受大家的热烈欢迎，是由于马铃薯的做法多种多样，而且每一种做法都可以充分发挥出不一样的精彩的味儿。
地瓜也是一种甘薯农作物，而有一些人要疑虑，土豆会是地瓜吗?土豆是马铃薯還是地瓜土豆(别名：Solanum tuberosum L.)，属茄科多年生长木本植物，块茎可供服用，是全世界第四大关键的农作物，仅次麦子、水稻和苞米。
土豆别称地蛋、马铃薯、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与麦子、水稻、苞米、高粱米并变成全球五大农作物。
土豆原产地于非洲地区安第斯山区，人工服务种植历史时间最开始追朔到大概公元8000年到5000年的玻利维亚南边地域。
土豆关键生产国有制我国、乌克兰、印尼、俄罗斯、英国等。
中国是全球土豆总产值数最多的國家。
2015年，我国将起动土豆主粮化发展战略，推动把土豆生产加工成馍馍、鲜面条、米糊等正餐，土豆将成大米、麦子、苞米外的又一主粮。
名字来历“土豆”因神似马玲铛而而出名，此叫法最开始常见于康熙年间的《松溪县志食货》。
中国东北、河北省称马铃薯，华北地区称山药蛋，大西北和二湖地域称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东省称作薯仔，粤东地区一带称西班牙薯，闽东地区则称作番仔薯，在鄂西北一带被称作“马铃薯”。
英文potato来源于西语patata。
据意大利皇家学院称，此意大利语汇由泰依诺语batata(地瓜)和克丘亚语papa(土豆)混和而成的[6]。
在南美洲，“土豆”的西语用papa一词。
土豆的作用与功效马铃薯的别称：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋。
马铃薯味甘、性温、繁花落尽，入脾、胃、小肠经;有和胃调变，健脾利湿，祛毒消炎，宽肠润肠，降血糖降血脂，活血化瘀消肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老之作用。
揭秘土豆的前世今生 为啥要选土豆当主食？
揭秘土豆的前世今生为啥要选土豆当主食？■《法兰西植物图谱》中的马铃薯。
■炸土豆。
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计20年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
那么，马铃薯，也就是土豆，它究竟有什么独特之处？它是何时传入我国的呢？其他国家是如何对待它的呢？马铃薯的种植历史约有上万年马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。
中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
马铃薯的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。
安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。
在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型。
十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。
那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国。
英国的气候适合马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。
从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
17世纪之前，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国。
马铃薯在粮食安全中的重要作用
马铃薯在粮食安全中的重要作用马铃薯是一种非常重要的作物，它在全球粮食安全中扮演着重要的角色。
这种根茎类植物是世界上第四大主要粮食作物，其产量仅次于玉米、小麦和稻米。
1.马铃薯是一种高效、高产、适应性强的农作物。
它可以在各种土壤类型和气候条件下生长，并具有很高的耐旱、耐寒、抗病虫害等能力。
这使得马铃薯成为了许多国家粮食安全战略的重要组成部分。
2.马铃薯是一种营养价值极高的农作物。
马铃薯中含有多种维生素、矿物质和纤维素，如维生素C、钾、镁、铁等元素，对人体健康有着重要的保健作用。
尤其是在一些发展中国家，马铃薯成为贫困地区居民的重要粮食来源，帮助他们获得必需的营养物质。
3.马铃薯生长迅速，在适宜的气候条件下，可以快速地生长并产生高产量的收成。
这使得马铃薯成为一种容易种植和收割的作物，特别是对那些没有大片耕地或技术资源的国家而言。
4.马铃薯还具有良好的保藏性能，它可以保存几个月甚至一年以上。
这种特性使得马铃薯成为应对突发粮食短缺的重要工具。
当其他粮食作物因天气等不可控因素而减产或歉收时，马铃薯可以作为替代品来提供食物。
此外，马铃薯还是一种重要的粮食转化品。
除了可以被直接食用外，马铃薯还可以制成多种食品，如薯片、马铃薯泥、炸薯
条、土豆饼等多种食品。
此外，马铃薯也可以用于生产淀粉、酒精以及工业上的造纸和纺织等。
为啥增加土豆做主粮
为啥增加土豆做主粮？我国已有三大主粮，为啥还要增加土豆？对此，农业部种植业管理司副司长潘文博介绍，其实在我国土豆一直是作为粮食来统计的，本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。
据他介绍，农业部提出推进土豆主粮化，主要基于三点考虑：第一，可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。
土豆营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，利于抑制体重，有助于清理肠道、预防消化系统病变。
第二，可以顺应结构优化和资源开发的需要。
我国水土资源严重短缺、生态环境压力越来越大。
在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区，要转变发展方式、优化种植结构。
土豆生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物。
第三，顺应城乡居民生活快节奏的新变化。
土豆易加工、口味好、营养全，无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。
推进土豆主粮化，把马铃薯加工成方便食品、半成品，能适应生活快节奏的需要，省时、好吃、营养。
据介绍，推进马铃薯“主粮化”的大背景，是实施新形势下的国家粮食安全战略，即保证谷物基本自给、口粮绝对安全。
并经历了一个科学决策的过程：农业部的主要领导多次到科研单位座谈，到马铃薯育种、加工单位以及主产区调研，又召开了多个层级的座谈会，从调研形成思路再到基层反馈最终形成决策。
什么叫主粮？中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形象地说，“平常吃饭端在手里、拿在手里的叫主粮，放在中间盘子里的都叫副食或菜肴”。
成为主粮的作物，必须能在比较大的区域内、大规模进行生产；能够大量的、长时间存储；大部分人能接受，在一日三餐里占主要比重；能够提供大部分人所需要的能量和营养。
“目前可以作主粮的主要是通常说的五谷杂粮，也包括薯类。
”戴小枫说。
农业部食物与营养发展研究所所长王小虎认为，相比较小麦、玉米和水稻，马铃薯有很多优势（见右图），本身有条件做主粮。
戴小枫说，尽管鲜薯含水量高，不耐存储、不方便运输，但把它加工成全粉，变成干物质进行存储，就比面粉、大米还要耐储得多得多。
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议摘要：马铃薯在我国的主粮化不但可以推动种植行业的重组和革新,促进种植行业进一步向前发展,保护国家粮食安全,同时也可以推动和丰富中国人民膳食营养体系的现代化发展。
本文通过对世界各国的相关经验进行总结和分析，研究了马铃薯在我国的产量和消费特点，进一步阐明了中国推行马铃薯主粮化策略的重要意义。
关键词：粮食安全；马铃薯；主粮化战略引言基于我国的粮食安全和人民生活保障的出发点,相关领域对土豆主粮化政策到底是“锦上加油”,抑或“雪中送炭”,讨论不断、褒贬不同,可谓有欢喜也有忧虑。
马铃薯在我国主粮化带来的社会热烈讨论,不仅折射出了人类对国家粮食安全、社会对粮食消费的重视程度,也表现出了我国国民还不能忘记历史上缺粮少食所留下的创痛,更显示出了民族文化和生活习惯中所固有的一份对粮食的关注和执着。
但不管怎样,对一个拥有如此大量人口以及粮食需求的国家来说,我国马铃薯主粮化所带来的种种讨论，充分体现着人类社会对农业生产和保障人民口粮消费的重视,必将促进着新时代国家农村经济发展战略和政策的制订与执行。
一、我国实施马铃薯主粮化战略的意义我国的粮食生产和消费需求的持续增长成为了新时代的一种新常态,但其继续扩大的空间受限、困难因素较多。
在这种新常态下,较为丰裕的口粮数量为粮食品种之间的结构调整提供了必要条件,但由于一方面中国农业人口的数量不断增加,另一方面可耕作土地和自然资源的数量持续下降,所以为了保障粮食生产和供应，必须开发新的更加可持续发展的优良口粮资源。
为了实现口粮数量的不断增加,以适应国际市场上对不同口粮种类的需要,于是原本就是主要口粮种类之一的马铃薯的当地主粮化战略被推到了议事日程上,这个战略符合我国在新时代下关于农产品调内部结构、转形式、可持续发展和提高我国粮食安全水平的具体要求。
[1]从减贫致富的角度来看,马铃薯栽培的地域与我国贫困地区的分布情况高度吻合,马铃薯在这一些区域的产出与收入效益显然高于其他经济作物,因此它在向本地人民供应基本口粮的同时,还能销往外地甚至是出口国外，实现很高的经济效益。