鳜鱼在江苏省的养殖情况
鳜鱼在江苏省的养殖情况..
的饵料鱼是养殖成功的关键之一，充足的饵料鱼，
鳜鱼快速养殖四大关
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鳜鱼捕捞现场
鳜鱼养殖
捕捞鳜鱼
例子： 江苏省江都市邵伯镇邵伯湖公道河 养殖户马长标实行鳜鱼的网箱养殖， 并搭配放养花白鲢、草鱼，收获成 鱼1239公斤，产值20960元，纯效 益13660元。
使池塘中饵料鱼的数量保持一定的密度，在不超 出池塘承受力的情况下，尽量多投放饵料鱼。 防病关：鳜鱼一旦得病，很难治疗，因此防病尤为重要。 ①养殖鳜鱼前，对池塘彻底消毒，最好使用新塘，或隔 年轮养；②对投放饵料鱼事先消毒杀菌；③对使用的工 具进行消毒。 管理关：①水质关：鳜鱼对水体的溶氧要求高，水质无污染。池塘必须增设增氧 机，水体的pH值保持在6.5~7.0。 ②经济成本：饵料鱼是养殖于中最主要的成本 开支，占总成本的 70%~80%，降低饵料鱼成本是养殖鳜鱼取得高效益的关键，饵 料鱼成本低的地区，可收购；饵料鱼成本高的地区，最好自己养，与鳜鱼配套， 即可降低成本，也可方便管理。
鱼种关：鱼种质量的好坏占成功的30%，可见很 重要；选择，无病或不带病菌的、规格整齐、
活跃健壮，规格 3 cm左右的鳜鱼苗是养殖成功
与否的第一关，具体如何判断可点击本网站， 咨询我们的养殖技术人员。 饵料鱼关：鳜鱼在自然状态下，以捕食其它鱼类 为食而且只吃活鱼，不食死鱼，是典型的肉食性
凶猛鱼类，人工养殖鳜鱼，“充足”、“适口”
产品 活鳜鱼 活鳜鱼
价格（单位：元/公斤) 市场 67 67 江苏凌家塘农副产品 批发市场 江苏常州宣塘桥水产 品交易市场
日期 2014-09-10 2014-09-10
影
商品鳜鱼池塘高效养殖技术
３ 清塘消毒
经修 整过 的 池 塘采 用 干法 清 塘 ， 在 池 底 挖 掘 几 个 小坑 ， 将 生石灰 放入 其 中加 水溶解 ， 并 趁热 即 向池 塘 四周 均 匀 泼 洒 ， 生石灰 的用量为 １ ５ ０ ０ ～
２ ２ ５ ０ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ。 。次 日用 铁 耙 翻 动底 泥 ， 使 石 灰浆 与 底 泥充分 混合 ， 这 样做 不 仅能 杀灭 野杂 鱼 、 敌 害
４ ． ２ 饵 料 鱼种 类
饵 料 鱼 的种 类 主 要 有 鲮 鱼 、 团头 鲂 、 鲢、 鳙、 草、 鲫、 鲤、 麦 穗 鱼及 餐 条 等 野杂 鱼 。刚 开 口时 以
１ 池 塘 条 件
池 塘 要 求水 源 充 足 、 水质清淡、 排灌 方 便 、 淤 泥少 、 无 污染 。没 有专 门 配套饵 料 鱼 的池 塘 ， 面积 不 宜过 大 ， 一般 １ ３ ３ ３ ￣２ ０ ０ ０ ｍ。 为 宜 。配套饵 料 鱼 的池 塘 ， 面积 以 ２ ０ ０ ０ ～３ ３ ３ ３ ｍ。为 宜 ， 与饵 料 鱼 培育 池面 积 的 比例一 般 为 ： 【 ： ３ ～ １： ４ ， 池 塘 水
３ ５
—
《 河 北渔 业） ） ２ ０ １ ３年 第 １ 期（ 总第 ２ ２ ９期 ） 放人 一些 老泥鳅 ， 让其 在养 殖池 内 自然繁 殖 ， 小泥 鳅 是鳜 鱼喜食 的饵料 。在鳜 鱼养 殖池塘 内不宜 套 放 草鱼 、 青鱼 、 鲤 鱼等 。放 养的鳜 鱼鱼种及 套 养鱼 类 需用 ３ ｇ ／ ｍ。 的硫 酸铜 溶 液 或 ２ ０ ｇ ／ ｍ。的高锰 酸 钾溶 液浸 洗 ５ ～１ ０ ｍｉ ｎ ， 防 止放 养 的鳜 鱼 鱼 种 和套养 的 鱼类 将病 原体带 人到 养殖池 内 。
养鳜鱼赚钱吗？石兴华养鳜鱼年赚300万 - 养殖技术
养鳜鱼赚钱吗？石兴华养鳜鱼年赚300万-养殖技术鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。
是我国“四大淡水名鱼”中的一种。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
那么养鳜鱼赚钱吗？下面我们就看看具体实例，石兴华养鳜鱼年赚300万！石兴华养鳜鱼年赚300万石兴华，1973年生，江苏省宿迁人。
1992年，石兴华考入江苏大学外贸英语系。
大学毕业后，石兴华一直在外企工作。
2000年，石兴华到苏州的一家世界500强企业担任中国区销售经理，年薪50多万元。
2008年，石兴华辞职创业。
他先是做了一家电子商务站为都市白领配送蔬菜，以赔了近30万元告终。
2009年起，石兴华到江苏盱眙养殖龙虾、鳜鱼。
2022年4月，石兴华把养殖基地搬到了镇江的渔业园区，共筹划养殖基地面积近1000亩。
其中一期已投入生产近400亩基地。
石兴华养殖的鳜鱼已销往镇江、上海、南京等地的大型水产批发市场。
他还带动当地很多农户搞水产养殖致富。
石兴华：好了，可以走了。
这个正在带领大家拉鱼的人就是石兴华，他养的是鳜鱼。
这一天，石兴华在检查第一批即将上市的鳜鱼生长情况。
石兴华：这条比较大，你可以看一下。
记者：你看你看它张开刺还挺漂亮的。
好硬这刺。
你小心点手。
这条鱼不好捞。
正当石兴华忙着在池塘里捞鳜鱼的时候，有两位外国人突然来到了石兴华的鱼塘。
一见面，他们就与石兴华拥抱在了一起。
石兴华：嗨，我的老朋友。
这两位是石兴华原来关系很好的同事——皮特夫妇，他们与石兴华十年未见。
这十年里，石兴华和皮特夫妇失去了联系，皮特夫妇一直打听不到石兴华在哪里，做什么。
今天，皮特夫妇终于在一个朋友的联络下如愿以偿。
朋友埃尔斯：非常惊讶他在做这个事情。
十年了，我们不知道，然后我们失去了联系。
不知道他在哪儿，所以我们试图找他，我们发现他在这里。
我们非常惊讶，但是好，很好。
十年未见，皮特夫妇完全没有想到石兴华现在在养鱼。
而像皮特夫妇一样不知道石兴华在哪里，在做什么的朋友还有不少。
扬州地区鳜鱼池塘精养的调查分析
扬州地区鳜鱼池塘精养的调查分析作者：颜慧，丛宁，叶金明，李萍，吴飞来源：《河北渔业》 2016年第1期颜慧，丛宁，叶金明，李萍，吴飞（扬州市水产生产技术指导站，江苏扬州225101）鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼，隶属鲈形目、鮨科、鳜属，是淡水名贵鱼类。
扬州地区的鳜鱼养殖起步于上世纪90年代，但因长期局限于低密度混（套）养而在当地被列为“小品种”。
近年来，随着养殖产业结构不断调整，扬州地区鳜鱼养殖发展迅猛，其精养规模已居全省各地区的前列。
为了解扬州鳜鱼养殖产业的现状和存在问题，促进鳜鱼养殖业可持续发展，2015年初我们在高邮、江都和宝应开展了专项调查，本文为这次调查中鳜鱼池塘精养部分的小结，仅供参考。
1材料与方法1.1材料扬州市水产统计资料以及高邮、江都和宝应县3个（市、区）上报的养殖渔情资料、水产病情统计资料；在高邮和江都回收的部分调查问卷。
1.2方法在扬州地区鳜鱼主产区——高邮三垛、甘垛以及江都渌洋湖等村（场），与当地特水养殖专业合作社、苗种繁育企业负责人进行座谈，对池塘精养户进行抽样入户调查。
2结果2.1扬州地区鳜鱼养殖业概况扬州地区鳜鱼养殖主要集中在高邮、江都以及宝应3个县（市、区），其中高邮和江都渌洋湖主要采用池塘精养的方式，宝应以及江都另外部分乡镇以河蟹池、家鱼池混（套）养鳜鱼的方式。
2012-2014年，3个县（市、区）养殖面积分别为6133、6800和6933hm2（其中池塘精养分别为：1440、1520和1627hm2），鳜鱼年产量分别为7980t、8900t和7240t（其中：池塘精养7150t、7940t和6310t）；鳜鱼已和河蟹、罗氏沼虾、青虾、小龙虾、黄颡鱼成为扬州特种水产的六大特色品种，为渔业增效、渔民增收起了重要作用。
2.2鳜鱼池塘精养模式扬州地区鳜鱼池塘精养的模式是在广东模式基础上，结合苏中的地理气候特点和当地经济条件而逐步形成的。
苗种主要为4-5月产自广东的翘嘴鳜苗（广东苗占放养苗种的90%以上），其中大部分为4月份的早苗，引进后由专业户集中培育至3～6cm的鱼种再行分养，也有部分于5月份直接引进3～6cm的鱼种放养。
中国鳜鱼产业发展报告
产业发展现状（一）养殖及捕捞情况1.规模布局（1）苗种2019年，我国鳜苗种产量20余亿尾，主产区为广东、湖北、安徽、江西、江苏、浙江、湖南等省份。
广东省是全国鳜苗种集中生产区，占全国95%以上，2019年产量约20亿尾。
广东省鳜苗种产业快速发展的原因主要是气候适宜、繁殖周期长、饵料鱼供应充足、产业分工协作密切，以小型苗种场为主，大型苗种场以广东清远宇顺农牧渔业发展有限公司为代表。
广东省鳜苗种繁殖一般从3月开始，7月底结束，期间多次繁殖。
苗种生产包括鳜催产繁殖、水花培育和饵料鱼配套生产三个环节，一般为分工协作性生产。
鳜水花繁殖一般是在广东省阳春市一带，并在珠三角地区培育标粗后，销往省内外。
长江中下游地区鳜苗种场竞争力不及广东省，主要是由于本地苗种的上市时间晚、数量少、价格高；有些苗种场甚至转变为广东鳜苗种的培育基地，即从广东购进鳜水花，培育成大规格鳜苗种后，销售给当地养殖户。
长江中下游地区鳜繁殖一般于4月底或5月初开始，一年繁殖一次，开口饵料鱼为团头鲂或四大家鱼等鱼苗，一般是同时开展鳜催产繁殖、水花培育与饵料鱼生产。
为提高当地苗种的使用率，江苏省扬州市成功地开展了鳜早繁、晚繁生产试验，选择赤眼鳟作为开口饵料鱼。
目前，长江中下游地区鳜苗种场主要分布为：湖北省大型苗种场5家，年繁殖鳜鱼苗200余万尾；安徽省6家，其中池州市秋浦特种水产开发有限公司是全国现代渔业种业示范场，年繁殖鳜鱼苗5000万尾；江苏省3家，年繁殖鳜鱼苗600万尾～700万尾；江西省3家，年繁殖鳜鱼苗300万尾；浙江省3家，年繁殖鳜鱼苗250万尾～300万尾；湖南省苗种场规模较小，年繁殖鳜鱼苗200万尾，其中湖南省鳜原种场是唯一的农业农村部批准建设的国家级水产良种场，主要开展洞庭湖、湘江水系鳜种质资源保护。
（2）养殖我国鳜养殖产业经历了三个发展历程：第一阶段，1950年～1980年，野生鳜资源丰富，我国鳜产量以捕捞为主，同时部分地区开始进行小水体鳜养殖试验；第二阶段，1981年～2000年，鳜人工繁育成功奠定了鳜人工规模养殖的基础，天然活饵料鱼的解决为鳜养殖产业发展提供了保障，鳜规模养殖得以快速发展；第三阶段，21世纪开始，鳜人工养殖产业进入鼎盛发展时期，产业发展呈现出区域化、规模化、专业化、标准化、品牌化的特点。
鳜鱼高效养殖技术要点
鳜鱼养殖与其他淡水鱼养殖相比，存在养殖条件和技术要求高、苗种和成鱼的价格高、养殖效益高的特点。
近几年来，江苏省东台市梁垛镇及周边乡镇鳜鱼养殖发展形势喜人，在省、市、县渔业技术部门的指导下，该地区初步形成了苗种培育、专池养成和养殖品种套养发展模式。
本文将该地区的养殖实践总结如下，供鳜鱼养殖户参考。
一、池塘设置池塘选择在交通便捷、水质良好、水网密集的位置，池塘周边无三产污染源。
池塘需要在年初进行清塘，有能力的尽量使用机械清除池底淤泥，使淤泥厚度低于15厘米；使用生石灰等药品清除池底的甲壳类、螺类和杂鱼等生物，然后对池塘进行翻耕，让池塘在太阳下曝晒2～3个月；做好堤埂的修建、护坡的修理，发现问题及时解决。
在池塘的周边，针对养殖实际，每亩鳜鱼池需配套开挖2.5～3亩饵料鱼培育池。
二、培育饵料鱼鲮是鳜鱼比较喜爱的饵料鱼，其鱼体瘦长，具有生命力强、耐高密度养殖的特性，但对池塘水温要求较高，春夏季水温达到22℃时就可以批量购进鲮鱼水花培养饵料鱼。
饵料鱼前期主要选用银鲫亲本自然繁殖，在清明节前后水温达到14℃时，在池塘周边放置产卵巢，用微流水刺激银鲫亲本，让银鲫亲本自然交配、产卵及孵化。
养殖500克鳜鱼需摄食1.8千克饵料鱼(约4000尾)，要按照此比例来培育充足的饵料鱼。
饵料鱼养殖需要进行日常管理，平时加强水质管理，适当肥水，水的透明度控制在15～25厘米，水色应以淡茶绿色为佳。
日常消除池塘周边的杂草和水中滋生的腐败杂物，做好日常巡塘，检查池塘破损、水质变化、鱼浮头等现象。
三、投放鳜鱼苗种购进的鳜鱼苗一般在1.5厘米左右。
银鲫鱼苗开始平游时养殖户投放鳜鱼苗，这时鳜鱼苗就可吃到合适的饵料鱼。
鳜鱼苗培育到5～7厘米时就可以作为鱼种出售，这种规格的鱼种回捕率可达80%以上。
需要注意的是，专养池投放鳜鱼800～1000尾/亩，河蟹塘套养投放鳜鱼50尾/亩左右，这两种养殖模式可以达到产量和效益的双丰收。
四、饵料鱼的提供鳜鱼喜欢摄食鲜活的鱼虾，不同生长期的鳜鱼对饵料鱼体长的需求不同，对饵料鱼的摄食量也不同。
江淮分水岭地区鳜鱼养殖主要模式及其效益分析
鳜又名翘嘴鳜、鳜鱼、桂花鱼、季花鱼、桂鱼等，学名Siniper鄄ca chuatsi（以下称鳜鱼）。
主要分布于我国的江河湖泊和水库等各类水域，在不经过食性驯化的情况下，终生以活鱼虾为食。
鳜鱼肉质细嫩，无肌间剌，为我国淡水特有名贵鱼类。
鳜鱼生长速度快，自上世纪80年代人工繁殖成功以来，已成为我国主养鱼类之一。
自古就有“海中梭，江中鲥，河中鳜”之说，从消费市场来分析，鳜鱼的市场定位：大众化的高档鱼品种，同时在淡水养殖的高档鱼中，鳜鱼是最有代表性的品种，几乎没有任何品种可以达到鳜鱼所达到的高度，比如曾经很火的鲟鱼、淡水石斑、大菱鲆。
这些引进品种在上市初期价格非常高，不久就快速跌落，与其他淡水鱼品种比较鳜鱼价格一直较为稳定，总体来讲鳜鱼是我国淡水鱼品种中比较有发展前途的品种。
地处江淮分水岭地区的肥东县管湾水产养殖场，从上世纪90年代开始就开展了鳜鱼人工繁殖研究，通过多年坚持良种繁育，为区域内及周边省份提供鳜鱼良种。
在做好苗种生产的同时，先后开展了鳜鱼池塘套养、水库增殖放养、池塘精养、全人工配合饲料池塘养殖等多种方式的养殖试验和生产。
在鳜鱼的人工繁育和养殖推广方面有了较为丰富的积累。
现就适宜本地区推广的主要养殖模式及其效益进行了分析和总结。
一、苗种的采购和放养养殖成功的先决条件就是放养。
要求优质鳜鱼苗种数量足，规格适宜，体格健壮，无病源携带，体表齐全，不能出现任何损伤。
养殖所需要的苗种尽量遵循就地就近原则，这样苗种的规格和质量能得到保证，同时也减少了病害的传播。
有条件或者经验丰富的养殖户也可以购买鳜鱼开口苗或1.2-1.5cm苗自行培育成3cm以上鱼种，进入下一级养殖，多余的苗种可以出售给周边养殖户，既降低了成本，同时也可以提高经济效益。
苗种质量的好坏是养殖成功的保证。
好的苗种要求规格整齐（70%左右）；身体表面光滑、鱼体表面黏液完整、无任何杂质覆盖；早晚摄食旺盛，在受到惊吓时的反应速度快，说明鱼苗质量比较好。
鳜鱼的养殖
翘嘴鳜鱼
其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间 剌，在海外称为“淡水石斑鱼”。翘嘴鳜鱼是我 国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头 产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10 万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为发展 快、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国 总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗（作 为饵料鱼）生产，新增了一大批鱼苗孵化场。
鳜鱼用于人工繁殖的亲鱼
以3龄～5龄，体重1000g～1500g第二次性成熟
的亲鱼为好。亲鱼最好在鱼池中精心饲养而成，
这不仅大大降低了亲鱼的成本，而且避免长途 运输使亲鱼受伤，催产效果良好。也可在在繁 殖季节直接从湖泊、水库中捕捞，经过短途运 输经过短期培育后催产，但鳜鱼亲本容易受伤。
2．亲鱼培养
鳜鱼是一种凶猛性肉食鱼类，如单独培育，
（2）套养鳜鱼夏花 在家鱼亲鱼池内套 养4厘米以上的夏花鳜鱼种每亩30尾左右，鳜 鱼完全靠捕食池中的野杂鱼，不另外投饵料 鱼，年底长活率可达80%，平均尾重400g左右， 这批鳜鱼可作为后备亲鱼。
家鱼亲鱼池种套养鳜鱼，鳜鱼清除了与 家鱼亲鱼争食的野杂鱼的性腺发育。而且因
为两种亲鱼的性腺发育基本上是同步的，这
投以活饵料，成本较高。根据生产实践河试验，
将鳜鱼套养在家鱼亲鱼培育池中是一种行之有 效的方法。因为只要在家鱼亲鱼培育的基础上， 加强水质管理，增加投喂鲢、鳙鱼种作为鳜鱼 亲鱼的补充饵料，就能培育出成熟度较好的鳜 鱼亲鱼。
（1）套养鳜鱼成鱼 在家鱼亲鱼塘中每 亩套养40尾～50尾，规格为500g～1500g的鳜 鱼亲鱼，亲鱼塘内饵料鱼的总量包括亲鱼塘 内天然生长的野杂鱼应接近于鳜鱼亲鱼的重 量，不足部分还要适时投喂鲢、鳙鱼种。
温的相对稳定
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鳜鱼广泛分布在江河、湖泊、水库中，喜欢 栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境 中。常钻入洞穴石缝中或草丛内，夜间喜出
来觅食，冬季潜入深水处。鳜鱼为典型的肉
食性鱼类，喜食活饵料，常吞食超过自身长 度的鲢鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、鳊、细鳞 斜颌鲴等活鱼苗。在生长的不同阶段，其摄 食对象有所不同。全长15厘米以下的鳜鱼喜
鳜鱼广泛分布于嘉陵江流域、 中国东部平原的江河湖泊
鱼种关：鱼种质量的好坏占成功的30%，可见很 重要；选择，无病或不带病菌的、规格整齐、
活跃健壮，规格 3 cm左右的鳜鱼苗是养殖成功
与否的第一关，具体如何判断可点击本网站， 咨询我们的养殖技术人员。 饵料鱼关：鳜鱼在自然状态下，以捕食其它鱼类 为食而且只吃活鱼，不食死鱼，是典型的肉食性
的饵料鱼是养殖成功的关键之一，充足的饵料鱼，
鳜鱼快速养殖四大关
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鳜鱼捕捞现场
鳜鱼养殖
捕捞鳜鱼
例子： 江苏省江都市邵伯镇邵伯湖公道河 养殖户马长标实行鳜鱼的网箱养殖， 并搭配放养花白鲢、草鱼，收获成 鱼1239公斤，产值2096（单位：元/公斤) 市场 67 67 江苏凌家塘农副产品 批发市场 江苏常州宣塘桥水产 品交易市场
日期 2014-09-10 2014-09-10
影
响
人类活动对水产品的影响
工业的快速发展，使得包括重金属 在内的大量污染物进入江、河、湖、 海，从而导致水生生态系统遭到不 同程度的破坏。水俣病、骨痛病等 事件表明，重金属可以通过食物链 传递进入人体内，从而体现出它们 的高毒性和持久毒性，对人类健康 造成伤害。大量研究表明，包括贝、 虾、蟹在内的诸多可食用水产品对 其生长环境中的重金属具有较高的 富集作用，因此，对我国各地水产 品重金属污染情况作初步的了解； 并对当前研究较多的水产品生存环 境中重金属生物修复技术进行简要 的阐述，具有重要的现实指导意义。
鳜鱼在江苏省的养殖情况
制作人：秦斌 杨子
演讲人：李鹏宇
内 容 大 纲
认识鳜鱼
定义及特征
鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分 类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起， 身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼” 中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉
呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
生活习性
凶猛鱼类，人工养殖鳜鱼，“充足”、“适口”
使池塘中饵料鱼的数量保持一定的密度，在不超 出池塘承受力的情况下，尽量多投放饵料鱼。 防病关：鳜鱼一旦得病，很难治疗，因此防病尤为重要。 ①养殖鳜鱼前，对池塘彻底消毒，最好使用新塘，或隔 年轮养；②对投放饵料鱼事先消毒杀菌；③对使用的工 具进行消毒。 管理关：①水质关：鳜鱼对水体的溶氧要求高，水质无污染。池塘必须增设增氧 机，水体的pH值保持在6.5~7.0。 ②经济成本：饵料鱼是养殖于中最主要的成本 开支，占总成本的 70%~80%，降低饵料鱼成本是养殖鳜鱼取得高效益的关键，饵 料鱼成本低的地区，可收购；饵料鱼成本高的地区，最好自己养，与鳜鱼配套， 即可降低成本，也可方便管理。
食虾类及小型的鱼等，25厘米以上则喜
食较大型鱼类鳊、鲤等，也喜食扁而细长的 餐条鱼。
繁殖习性
鳜鱼繁殖季节一般在5月中旬至7月上旬。雌鱼两年达性成熟，雄
鱼一年可达性成熟。成熟的亲鱼在江河、湖泊、水库中都可自然
繁殖，一般在下雨天或微流水环境中产卵，受精卵随水漂流孵化。
走近鳜鱼
鳜鱼在我国的流域分布