生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明概要
屠宰加工情况汇报表
屠宰加工情况汇报表
根据最近一段时间的屠宰加工情况，本文档将对相关数据进行详细汇报和分析。
首先，我们将对屠宰加工的数量进行统计。
在过去一个月的时间里，我们共进
行了1000头猪的屠宰加工，平均每天约为33头。
而在同一时间段内，牛羊的屠宰数量分别为200头和150只，平均每天分别为7头和5只。
整体来看，屠宰加工数
量保持了稳定的增长态势。
其次，我们需要关注的是屠宰加工的质量情况。
在本次统计中，我们发现了一
些问题。
首先是屠宰过程中出现了部分产品质量不合格的情况，主要表现为肉品出现变质、异味等问题。
经过调查发现，这些问题主要集中在屠宰环节和加工过程中，需要加强对操作流程的监督和管理。
另外，我们也发现了一些加工环节的设备老化严重，需要及时进行维护和更换，以保障加工质量。
再者，我们还需要关注屠宰加工的安全情况。
在过去一个月的时间里，我们共
发生了5起安全事故，其中包括员工受伤、设备故障等情况。
这些事故对生产造成了一定的影响，也提醒我们需要加强安全意识和管理，确保生产过程的安全稳定。
最后，我们需要对屠宰加工的成本进行分析。
在本次统计中，我们发现了一些
成本上升的情况，主要包括原料成本、人工成本和设备维护成本的增加。
这些成本的上升对企业的盈利能力构成了一定的压力，需要我们进一步优化管理，降低成本，提高效益。
总结来看，屠宰加工情况汇报表显示了一些积极的成绩和一些存在的问题。
我
们将继续加强管理，优化流程，提高质量，确保生产安全，降低成本，努力实现更好的发展。
生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明
个人收集整理-ZQ.定点厂（场）：指截至年底拥有生猪定点屠宰资格地企业..小型场点：指截至年底，在边远和交通不便地农村地区，设置地仅面向本地市场供应生猪产品地小型生猪屠宰点. 资料个人收集整理，勿做商业用途.设计屠宰能力：指本地区所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）一年内可屠宰地生猪头数..实际屠宰量：指本地区一年内所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）实际屠宰生猪地数量..规模以上企业：指年实际屠宰量在万头以上地企业..无害化处理设备：指符合《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（）要求地处于正常运转状态地设备.资料个人收集整理，勿做商业用途.国家水污染物排放标准：指《肉类加工工业水污染物排放标准》（）..主要供应范围：指企业肉品地主要销售区域，分为县以上城区和乡镇农村地区两个部分..机械化程度.机械化指具备自动化传动装置和设备，设计日屠宰能力头以上；半机械化指具备成套地屠宰设备，设计日屠宰能力头以上；手工指具备麻电器、浸烫池和胴体悬挂轨道、手工劈半工具，设计日屠宰能力头以下.资料个人收集整理，勿做商业用途.经营模式.自营：指畜禽地收购、屠宰、加工与肉品地销售由企业自行承担地经营模式.代宰：指企业利用自身设备和厂房为其他企业或个人进行屠宰加工，并收取相关费用地经营模式.混合：指企业既有自营业务也有代宰业务地模式.资料个人收集整理，勿做商业用途.本地生猪年出栏量（头）：指本地区一年内出栏地生猪数量，应以统计部门提供地数据为准. .规模以上养殖场：指年生猪出栏量在头以上地养殖场..外省生猪年购进量（头）：指本地区一年内生猪屠宰企业从其它省养殖户购入地，用于屠宰加工地生猪数量.资料个人收集整理，勿做商业用途.肉品质量安全事故：指本地区生猪屠宰企业生产、加工地肉品因存在质量安全问题，导致人以上伤害地事故.资料个人收集整理，勿做商业用途.病害猪检出数量（头）：指本地区所有生猪屠宰企业在一年内累计检验出病害猪地数量..瘦肉精检出率：指本地区一定时期内入厂（场）屠宰生猪中检出含瘦肉精地生猪比例，包括企业自检和有关部门抽检.资料个人收集整理，勿做商业用途.肉品配送中心：指对肉品生产者提供地肉品，进行储存、保管、分割、配货以及流通加工、信息处理等作业后，按需求将肉品送交销售者地物流设施.肉品生产企业和流通企业建立地配送中心均包含在内.资料个人收集整理，勿做商业用途.肉品专卖店：指采用统一地商标和商号进行肉品销售地直营店或者加盟店，超市卖场地肉品销售专柜除外.资料个人收集整理，勿做商业用途.销售份额：指本地区每种销售渠道（农贸市场、超市大卖场、专卖店）肉品销售量占肉品销售总量地比重.资料个人收集整理，勿做商业用途.常住人口：指实际经常居住在某地区一定时间（半年以上）地人口，包括常住该地而临时外出地人口,不包括临时寄住地人口.资料个人收集整理，勿做商业用途.上述指标无特别注明地，均填写年度数据..逻辑关系：①②③④1 / 1。
屠宰企业基本情况调查表
畜禽所占比例
_______％
签约养殖场数量
_______个
签约养殖场供应
畜禽所占比例
_______％
外购屠宰畜禽
所占比例
______％
代宰数量所占比例
_______％
初加工产品
销售区域
□本乡镇内
省外销售比例
_______％
省内销售比例
_______％
制度信息
已建立并实施
制度
附表1
畜禽屠宰企业基本情况调查表（一）
市（州）：
企业名称
法定
代表人
基本信息
法人代码
企业
负责人
联系人
联系电话
手机号
地址
通信地址
（邮编）
注册资金（万元）
注册登记
类型
屠宰企业
类型
屠宰品种
□猪
产品种类
猪产品□
经营方式
□代宰
土地性质
租用
设计
屠宰量（头/班）
实际
屠宰量
（头/班）
2014年实际屠宰量（万头/万只/万羽）
屠宰资质信息
生猪定点屠宰证书
和标志牌
□有，编号
动物防疫
合格证
□有
工商营业执照
□有
排污许可证
□无
屠宰企业分等定级
□无
环境影响
评价报告
□有，编号_______
实验室资质
□无
生产用水
水质检测报告
□有，编号_______
畜禽屠宰企业基本情况调查表（二）
市（州）：
企业名称
法定代表人
设施信息
厂区占地
面积
生猪屠宰情况汇报
生猪屠宰情况汇报
近期，我公司对生猪屠宰情况进行了全面的调查和汇报，以下是我们的调查结果和分析。
首先，我们对生猪屠宰的数量进行了统计。
根据我们的调查数据显示，今年上半年生猪屠宰数量较去年同期有所增加，主要原因是市场需求的增加和养殖业的发展。
尤其是随着国家政策的支持和推动，生猪养殖业呈现出良好的发展势头，这也带动了生猪屠宰数量的增加。
其次，我们对生猪屠宰的质量进行了评估。
通过抽样检测和实地考察，我们发现生猪屠宰的质量总体上是稳定的，符合国家相关标准和要求。
但是也有少数地区或企业存在一些质量问题，主要表现在屠宰环节的卫生和操作规范上，这需要相关部门和企业加强管理和监督，确保生猪屠宰质量的稳定和提升。
另外，我们还对生猪屠宰的安全问题进行了关注。
生猪屠宰涉及到卫生、安全等多个方面，必须严格执行相关的操作规程和标准，确保屠宰过程中不发生安全事故和食品安全问题。
我们建议相关企业和部门加强对屠宰场所的安全管理，加强员工的安全培训，提高屠宰的安全水平。
最后，我们对生猪屠宰的环保问题进行了考察。
生猪屠宰产生的废水、废渣等污染物对环境造成了一定的影响，尤其是一些小型屠宰场所存在着环保问题。
我们呼吁相关部门和企业加大对生猪屠宰环保设施的投入和建设，加强对屠宰过程中产生的污染物的处理和治理，确保生猪屠宰对环境的影响得到有效控制。
综上所述，生猪屠宰是一个涉及多个方面的复杂问题，需要相关部门和企业共同努力，加强管理和监督，确保生猪屠宰的数量、质量、安全和环保得到有效的保障和提升。
希望我们的汇报能够引起大家的重视，共同为生猪屠宰行业的发展做出积极的贡献。
生猪屠宰行业调查报告
行业投资风险与机遇
政策风险
01
政策调整对行业发展具有重要影响，投资者需要密切关注政策
动向，以便及时调整投资策略。
市场风险
02
市场竞争激烈，价格波动大，投资者需要具备敏锐的市场洞察
力，把握市场机遇。
技术风险
03
生猪屠宰行业技术含量不断提高，企业需要加大技术研发投入
，提高技术水平，以降低生产成本和提高产品质量。
行业前景预测与建议
市场发展前景预测
市场规模将持续扩大
随着人口增长和消费升级，生猪屠宰行业的市场规模将持续扩大 ，预计未来几年将保持稳步增长。
品质和安全成为竞争核心
消费者对食品安全和品质的要求越来越高，因此，生猪屠宰企业需 要提高产品质量和安全水平，以赢得市场竞争。
产业链整合加速
生猪屠宰行业将逐渐向产业链整合方向发展，通过收购、兼并等方 式，形成大型龙头企业，提高行业集中度和整体竞争力。
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产业链
生猪屠宰行业涉及产业链较长，包括生猪养殖、饲料生产、屠宰加工、肉制品 加工、物流配送、销售等多个环节。其中，生猪养殖是产业链的前端，屠宰加 工是产业链的核心环节。
行业的市场规模和历史发展
市场规模
随着人口增长和消费升级，生猪屠宰行业的市场规模不断扩大。目前，我国生猪 屠宰行业的市场规模已经超过万亿元，成为农业领域的重要产业。
CHAPTER 03
行业技术与创新
主流屠宰技术与流程
自动化屠宰技术
现代生猪屠宰行业普遍采用自动 化屠宰技术，通过先进的机械设 备完成生猪的宰杀、剥皮、去内 脏等工序，提高生产效率和产品
一致性。
高温高压处理技术
生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明
21.上述指标无特别注明的，均填写2008年度数据。
22.逻辑关系：①=②=③=④
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16.瘦肉精检出率：指本地区一定时期内入厂（场）屠宰生猪中检出含瘦肉精的生猪比例，包括企业自检和有关部门抽检。
17.肉品配送中心：指对肉品生产者提供的肉品，进行储存、保管、分割、配货以及流通加工、信息处理等作业后，按需求将肉品送交销售者的物流设施。肉品生产企业和流通企业建立的配送中心均包含在内。
10.经营模式。自营：指畜禽的收购、屠宰、加工与肉品的销售由企业自行承担的经营模式。代宰：指企业利用自身设备和厂房为其他企业或个人进行屠宰加工，并收取相关费用的经营模式。混合：指企业既有自营业务也有代宰业务的模式。
11.本地生猪年出栏量（头）：指本地区一年内出栏的生猪数量，应以统计部门提供的数据为准。
12.规模以上养殖场：指年生猪出栏量在50头以上的养殖场。
13.外省生猪年购进量（头）： 指本地区一年内生猪屠宰企业从其它省养殖户购入的，用于屠宰加工的生猪数量。
14.肉品质量安全事故：指本地区生猪屠宰企业生产、加工的肉品因存在质量安全问题，导致3人以上伤害的事故。
15.病害猪检出数量（头）：指本地区所有生猪屠宰企业在一年内累计检验出病害猪的数量。
3.设计屠宰能力：指本地区所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）一年内可屠宰的生猪头数。
生猪定点屠宰有关情况调研报告
生猪定点屠宰有关情况调研报告背景中国是世界上养猪数量最多的国家，肉类消费也一直保持着稳定增长。
但在近年来，在非洲猪瘟的影响下，猪肉行业经历了一系列的波动，尤其是屠宰环节受到了很大的影响。
为了保证生猪市场的供应，政府开始大力推行生猪定点屠宰制度。
那么，生猪定点屠宰有关情况如何呢？下面将进行调研并进行汇报。
调研方法本次调研采用问卷调查法和实地调研相结合的方法。
问卷调查为了更全面深入地了解生猪定点屠宰有关情况，我们在全国不同地区发放了一份调查问卷，共计发放100份。
问卷的主要内容涵盖了以下几个方面： 1. 定点屠宰场所的数量和分布情况； 2. 生猪屠宰企业的数量和分布情况； 3. 定点屠宰场管理和监管的情况； 4. 生猪屠宰质量和安全的情况。
我们在问卷发放结束后收回并进行统计分析，汇总出了以下结果。
实地调研实地调研我们主要是去定点屠宰场和生猪屠宰企业进行观察和交流。
通过实地调研，我们不仅可以了解现场的管理和操作情况，也能够真实地感受到生猪定点屠宰制度的实施效果。
调研结果定点屠宰场所的数量和分布情况从问卷调查结果中可以得知，目前全国有较多的定点屠宰场所，但在分布上存在一定的集中情况，主要分布在东北、华北、豫鄂两省、南方等一些地区。
这些地区的定点屠宰场所多，主要是因为这些地方养猪数量较多，并且有一定的地域优势，如东北长白山区域较适合养猪。
生猪屠宰企业的数量和分布情况从问卷调查结果中可以得知，目前全国生猪屠宰企业数量较多，多集中在东北、华北、豫鄂两省、南方等一些地区。
生猪屠宰企业在数量和分布方面与定点屠宰场所相似，这也与当地的地理和经济状况有关。
可以看出，目前生猪屠宰企业数量已经比较饱和，但生猪定点屠宰制度的实施对于优胜劣汰和促进生产提升有明显的作用。
定点屠宰场管理和监管的情况由于定点屠宰场的多样性和地域分布的广泛性，不同地方的管理和监管情况也会有所不同。
许多地方已经建立了严格的检测和监管机制，保证了屠宰过程的卫生和安全。
生猪定点屠宰工作情况的调查报告
报告分析了各地区屠宰管理工作的实施情况，包括屠宰许可证的发放、屠宰技术的规范等 ，强调了管理水平的提高。
质量安全情况
报告评估了各地区生猪定点屠宰的质量安全情况，包括肉品卫生质量、病害肉处理等，提 出了加强质量监管的建议。
展望
01
完善屠宰法规
报告建议完善生猪定点屠宰的相关法规，明确各部门职责，加强法律
约束。
02
提高技术水平
报告认为应加强屠宰技术的研发与推广，提高屠宰效率和肉品质量。
03
加强国际合作
报告提倡加强与国际屠宰行业的交流与合作，学习先进经验和技术。
THANKS
谢谢您的观看
屠宰场分布及规模分析
总结词
分布不均衡，规模差异大。
详细描述
目前，生猪定点屠宰场主要分布在城市周边和农村地区，其中城市周边的屠宰场规模较大，设备先进，卫生条 件较好。而农村地区的屠宰场规模较小，设备简陋，卫生条件较差。这种分布不均衡、规模差异大的现象在一 定程度上影响了生猪屠宰工作的整体水平。
屠宰场设备及卫生情况分析
调查目的
• 本次调查旨在深入了解生猪定点屠宰企业的基本情况、生 产流程、质量安全管理、市场销售等方面的情况，分析存 在的问题和挑战，提出针对性的解决方案和发展建议。通 过本次调查，旨在提高生猪定点屠宰行业的整体水平，保 障食品安全和民生福祉。
02
调查方法及样本
调查方法
采用问卷调查和实地访谈相结合的方 法，收集相关企业和农户的意见和建 议。
屠宰人员工作情况及卫生习惯分析
总结词
人员素质参差不齐，卫生习惯亟待规范。
详细描述
在调查过程中，我们发现屠宰场人员素质参差不齐，有 的屠宰场聘请专业技术人员进行操作，严格遵守相关规 定。但也有一些屠宰场人员缺乏必要的专业技能和知识 ，卫生习惯亟待规范。因此，需要加强对屠宰场人员的 培训和管理力度，提高整体素质和技能水平。
生猪屠宰行业调查报告
生猪屠宰行业调查报告关于***县生猪屠宰行业的调查报告***县是生猪养殖及屠宰大县，为了客观、准确地掌握我县生猪屠宰产业发展现状，找准我县生猪屠宰产业发展中的存在的突出问题和主要制约因素，研究切合实际的发展措施，促进我县生猪屠宰产业又好又快发展。
现对全县生猪屠宰产业发展情况进行了全面调查，并对相关问题进行了深入思考，现将调查情况报告如下：一、基本情况据调查，截止目前，全县共有生猪屠宰企业6家，包括省内最大的屠宰企业宏都集团实业有限公司，潘官营屠宰厂、牛头崖屠宰点、榆关屠宰点、石门寨屠宰点、台营屠宰点，年屠宰生猪肉80万余头。
河北宏都实业集团是我市唯一的一级屠宰厂，是民企股份制企业，河北省农业产业化重点龙头企业，现有员工860人，固定资产1.2亿元。
是我国北方规模较大的生猪屠宰加工企业， 2009年共屠宰生猪60多万头，实现产值8亿元。
集团生产的“放心肉”产品曾被国家经贸委评为“安全放心肉”，在秦皇岛地区的市场占有率达90%以上，公司的冷鲜肉产品还销往北京市场，连续五年在中国农产品交易会上被评为“名优农产品”。
2008年被河北省商务厅评为一级屠宰厂，产品可以在全国流通。
2005通过了IS09001质量管理体系认证，2006年通过了农业部的无公害农产品的认证,2007年通过了食品安全认证，2008年圆满奥运食品供应工作，受到了各级领导的表彰和奖劢。
2010年宏都集团再投资5000万元建一个高标准的生猪屠宰厂，按出口标准设计，施工。
项目建成后实现年屠宰生猪100万头，这对于扩大生产规模，推动企业持续发展，产生巨大的推动作用。
这条生产线的竣工，是件利国利民的大好事，新生产线的投入使用，大幅度地提高优质猪肉的产量，缓解市场上对放心肉的巨大需求，为国家创造更多的财政收入，越来越多的人们吃上放心肉。
秦皇岛潘官营机械化屠宰加工有限公司是二级屠宰厂，也是省内较大型的屠宰厂，年可屠宰生猪20余万头。
生产肉品主要销往市区。
关于生猪定点屠宰工作情况的调查报告_调查报告_
关于生猪定点屠宰工作情况的调查报告根据市政府领导的安排，XX年6月29日至30日，市政府办就我市生猪定点屠宰工作情况，先后到市商贸局、商业总公司、畜牧局、物价局及盐湖镇部分生猪养殖户进行专题调研，现将调研有关情况综述如下。
一、基本情况及成效1、基本情况。
根据国务院国办发（1995）10号、省人民政府湘政发（1995）33号文件精神，我市于1995年9月份开展生猪定点屠宰工作。
1998年市政府文件正式指定，由市商业总公司下属的食品总公司生猪屠宰场进行城区范围内生猪定点屠宰工作。
据了解，市区定点屠宰场平均每天宰杀生猪50—60头左右，节假日稍多，大约90—100头左右，全年屠宰量为2万头左右。
市区每天现有的屠宰量基本能够满足城区居民的肉品消费需求。
定点屠宰场现有53人，其中管理人员8人，职工45人（毛猪收购组26人，加工组15人，清洁工3人，值班1人）。
2、取得的主要成效。
一是肉品质量有所提高。
实行生猪定点屠宰以来，按国务院《条例》的要求，严格实行宰前检疫、宰后检验的规定，在收购、宰杀、肉品上市等环节上严格把关，杜绝了病害猪肉、注水猪肉上市。
近年来，没有发生一例因食用猪肉而中毒的事件。
生猪定点屠宰稽查队查处销毁未经检疫的上市肉品3.8万公斤，其中变质病害死猪肉2.8万公斤。
保证人民群众吃上了放心肉。
二是地方财税收入有所增加。
定点屠宰有效遏制了生猪屠宰大量偷税逃税现象，做到了各种屠宰税费应收尽收。
1995—XX年定点屠宰场上交各种税费920余万元，为地方财政增收做出了积极贡献。
三是城市环境有所净化。
减少了因私屠滥宰造成的城市污染和沿街叫卖现象，有利于净化城市环境。
四是就业再就业有所促进。
市食品总公司安置了部分下岗人员再就业，在市区卖肉的屠商中有大部分是原市食品总公司下岗职工。
另有55名离退休职工按时领取生活费，离休人员工资待遇全部落实。
维护了社会大局稳定。
二、存在的问题及原因实行生猪定点屠宰以来，我市生猪屠宰行业行为逐步得到规范，取得了一定的成效，但随着人们消费观念的改变，消费水平的提高，因此对这一工作提出了更新的要求，出现了一些急需改进的问题。
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生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明
1．定点厂（场）：指截至2008年底拥有生猪定点屠宰资格的企业。
2．小型场点：指截至2008年底，在边远和交通不便的农村地区，设臵的仅面向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰点。
3．设计屠宰能力：指本地区所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）一年内可屠宰的生猪头数。
4．实际屠宰量：指本地区一年内所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）实际屠宰生猪的数量。
5．规模以上企业：指年实际屠宰量在2万头以上的企业。
6．无害化处理设备：指符合《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》(GB16548 -1996)要求的处于正常运转状态的设备。
7．国家永污染物排放标准：指《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457 -1992)。
8．主要供应范围：指企业肉品的主要销售区域，分为县以上城区和乡镇农村地区两个部分。
9．机械化程度。
机械化指具备自动化传动装臵和设备，设计日屠宰能力2000头以上；半机械化指具备成套的屠宰设备，设计日屠宰能力200头以上；手工指具备麻电器、浸
烫池和胴体悬挂轨道、手工劈半工具，设计日屠宰能力200头以下。
10．经营模式。
自营：指畜禽的收购、屠宰、加工与肉品的销售由企业自行憨撰的经营携式。
代宰：指企业利用自身设备和厂房为其他企业或个人进行屠宰加工，并收取相关费用的经营模式。
混合：指企业既有自营业务也有代宰业务的模式。
11．本地生猪年出栏量（头）：指本地区一年内出栏的生猪数量，应以统诫都门提供曲数据为准。
12．规模以上养殖场：指年生猪出栏量在50头以上的养殖场。
13.外省生猪手购进量（头）：指本地区一年内生猪屠宰企业从其它省养殖户购入的，用于屠宰加工的生猪数量。
14.肉品质量安全事故：指本地医生猪屠宰：企业生产、加工的肉品因存在质量安全问题，导致3人以上伤害的事故。
15．病害猪检出数量（头）：指本地区所有生猪屠宰企业在一年内累计检验出病害猪的数量。
16.瘦肉精检出率：指本地区一定时期内入厂（场）屠宰生猪中检出含瘦肉精的生猪比例，包括企业自检和有关部门抽烟。
17．肉品配送中心：指对内品生产者提供的肉品，进行储存、保管、分割、配货以及流通加工、信息处理等作业后，
按需求将肉品送交销售者的物流设施。
肉品生产企业和流通企业建立的配送中心均包含在内。
18.肉品专卖店：揩采用统一的商标和商号进行肉品销售的直营店或者加盟店，超市／卖场的肉品销售专柜除外。
19．销售份额：指本地区每种销售渠道（农贸市场、超市／大卖场、专卖店）肉品销售量占肉品销售总量的比重。
20．常住人口：指实际经常居住在某地区一定时间（半年以上）的人口，包括常住该地而临时外出的人口，不包括临时寄住的人口。
21．上述指标无特别注明的，均填写2008年度数据。
22．逻辑关系：①=②=③=④。