炒土豆不粘锅的方法
煎锅炒菜的做法和步骤有哪些
煎锅炒菜的做法和步骤有哪些煎锅虽然并不是所有的家庭都拥有，但是它也确实是有很高的利用价值。
使用煎锅做菜的话可以不粘锅而且食物也是很美味的，那么你知道如何使用煎锅做菜吗?以下是店铺为你整理的煎锅炒菜的做法，希望能帮到你。
煎锅炒菜的做法：土豆材料小土豆、盐、辣椒粉、孜然粉做法1、小土豆洗净，不去皮，用盐水浸泡半小时。
2、连盐水一起倒入锅中，煮至八成熟，捞出沥干水份。
3、冷却后轻轻压至稍扁，撒上盐颠翻均匀。
4、平底锅倒少许油抹匀，放入土豆小火煎烤。
5、依个人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至两面金黄完全酥软即可。
煎锅炒菜的做法：煎锅版拉丝脆底米披萨材料米饭：1碗，鸡蛋：1个，芹菜：1根，虾：3个，火腿：适量，玉米：少许，橄榄：2个，色拉：少许，食盐：少许，番茄：(披萨酱)适量，黑胡：少许，奶酪：适量做法1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水(因为是煎锅版，所以做好所有原料都是熟的)2.将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀(这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮)3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火4.将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀，可以加一汤勺面粉，不加也可以)倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形(铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可)5.用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边(不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以)6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒7.盖上锅盖，用炉子的最小火(微火)煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了(煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以之间观察到成熟的情况)8.做好的披萨刚出锅时是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖着盖，再吃时，饼底就是很柔软的了，也非常好吃煎锅炒菜的做法：煎锅猪排材料厚切猪排4片蕃茄(中)2颗西洋芹2根洋葱1/2颗胡萝卜1/2根敏豆100g大蒜3瓣蕃茄(中)2颗黑胡椒少许盐少许糖少许盐1小匙黑胡椒1小匙水200cc做法1将2颗蕃茄切碎，放入食物调理机中，加入蕃茄酱料打成酱。
炒菜锅老是生锈的处理方法有哪些
炒菜锅老是生锈的处理方法有哪些现在大多数家庭都是使用铁锅进行炒菜了，那么使用铁锅炒菜的时候有时候会看到铁锅出现生锈的情况，如果生锈了该怎么处理呢?以下是店铺为你整理的炒菜锅老是生锈的处理方法，希望能帮到你。
炒菜锅老是生锈的处理方法1、用柠檬加水煮，很快清除铁锈。
2、生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁锅3、葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。
4、少量醋倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
新买的铁锅如何保养不生锈第一步磨：先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。
磨的过程中也将部分铁锈等除掉。
第二步煮：用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。
第三步炼：向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。
目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。
取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成，如通按如下方法正确使用，一般不再容易生锈。
还没在吃透油的铁锅长时间不用很容易生锈，只要经常使用，铁锅就会不生锈，新锅或一段时间不使用，用过洗净后抹干后再用油涂抹，锅中留有水分就会生锈。
铁锅使用注意事项1、新铁锅在刚使用时，火不可太大，以免因锅骤热而炸裂。
开始尽量用小火，逐渐加大火力。
用过几次之后，就不要紧了。
2、做饭或炒菜时，应先把锅内放上水或油。
不要先把锅放在火上烧热了再倒水，否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂。
锅不用时不要放在火炉上，如果锅是同炉灶砌在一起的，做完饭后要在锅里添上水。
3、锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。
如果饭烧焦畖底了(即粘在锅底上)，应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗。
4、铁锅用完后，应刷洗干净，用干布擦净水珠，放在干燥的地方。
2024年享受做菜的乐趣心得模版（四篇）
2024年享受做菜的乐趣心得模版一次，母亲返回家中即显疲态，她静静地倚坐在沙发上。
目睹此景，我内心深感其辛劳。
于是，我主动提出担任今日的“小厨师”，以减轻她的负担。
我迅速系上围裙，着手准备“西红柿炒蛋”。
首先，我仔细清洗西红柿，然后持刀轻切，不多时，西红柿已变为细小的丁块。
接着，我敲开鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
很快，蛋液搅拌完成。
随后，我点燃炉火，倒入食用油，准备开始烹饪。
然而，锅中的“噼哩啪啦”声令我略感惊慌，待油热的舞蹈结束，我才敢谨慎地倒入蛋液，迅速翻炒。
不久，香气四溢的鸡蛋便炒制完成。
我将其盛出，再开始炒西红柿。
待西红柿炒至糊状，我将炒好的鸡蛋回锅……经过一番手忙脚乱的操作，“西红柿炒蛋”终于完成。
我满心欢喜地审视着我的作品，内心充满了满足与自豪，嘴角不经意间扬起微笑。
然而，此时的我已经大汗淋漓。
当母亲品尝这道菜的时刻到来，我紧张地注视着她，看她夹起几片送入口中细细品味。
接着，母亲的眉头轻轻上扬，嘴角轻轻翘起，温暖的笑容在她脸上绽放，她连声称赞“好吃、好吃”。
那一刻，我紧张的心情瞬间放松，脸上也绽放出灿烂的笑容。
无论做什么，只要用心，都能从中体验到无尽的乐趣。
教师评语：诗怡，如同一件贴心的小棉袄，她的母亲无疑是幸运的，拥有一位既聪明体贴又多才多艺的女儿。
诗怡以其对阅读的热爱展现出丰富的才情，她的乖巧自觉让她快乐成长，她善于观察，勇于尝试，乐于分享，甘于付出，赢得了家人的骄傲，同学的榜样，也深得老师们的喜爱。
2024年享受做菜的乐趣心得模版（二）在厨房内，一阵阵清脆的响声回荡，其韵律犹如鸟鸣，又似溪水潺潺，将我带入了学习烹饪的回忆之中。
初次接触炒菜，我被其诱人的香气所吸引，渴望有一天能亲手制作出同样的美味。
母亲首先指导我清洗蔬菜，她让我细致地去除芹菜根部的泥土，那些凹陷的茎部更是藏污纳垢之处，我需耗费极大的力气才能彻底洗净。
我紧握菜刀，遵循母亲的教导，如此便能避免切伤手指，我可不愿在还未开始烹饪前就已受伤。
家常简易美味小炒
1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
老黄瓜炒土豆片的做法有哪些？
老黄瓜炒土豆片的做法有哪些？
美味的食物能让人的心情更加愉快，而且能够补充身体营养。
现代生活中人们普遍喜欢吃一些具有传统风味的菜肴，例如，老黄瓜炒土豆片就是一道非常有特色的佳肴，在人们的餐桌上是非常流行的一道菜，味道绝对能够让人难忘。
下面就来看看老黄瓜炒土豆片的做法有哪些？
做法一：
1.将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。
2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
3.将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末。
4.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。
6.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可。
做法二：
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。
最常见的炒土豆丝，大部分人却做不好！有了此方法，再也不用发愁
最常见的炒⼟⾖丝，⼤部分⼈却做不好！有了此⽅法，再也不⽤发愁⼟⾖⼤家应该都吃过，⽽且都不会陌⽣。
⼟⾖⼏乎是⼀种⼈见⼈爱的⾷材，⽽且它可以有很多的做法，也有很多的风味。
打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >⼟⾖最简单最常见的做法就是炒⼟⾖丝。
炒⼟⾖丝其实⼤家都觉得没有什么难度，每个⼈都可以学会，每个⼈都可以做。
但是不是每个⼈都能把炒⼟⾖丝做好的！如何把⼟⾖丝做的⼜脆、不粘锅还很好吃，这是⼀个⾮常考验技巧的事情呢！今天我就带给你们⼏个⼩技巧，然后你们以后⼟⾖丝⽐外⾯做的⼟⾖丝还要好吃，你跟我⼀起往下看⼀看，我们的今天要学会的技巧是什么吧！打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >第⼀个技巧：⼟⾖丝需要⼑⼯熟练，很多⼈切⼟⾖丝，最后都切成了⼟⾖条，切⼟⾖丝⼀定不能⼼急，要⼀⼑⼀⼑的先切成⼤⼩均匀的⼟⾖⽚，然后再切成粗细均匀的丝。
⼟⾖丝标准是⽕柴棍的粗细，这样⼟⾖丝下锅炒的时候才能受热均匀，讲究的是切的均匀⽽不是⼀味追求细。
打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >第⼆个技巧：⼟⾖丝切完以后要放在碗⾥或盆⾥，在⾥⾯放上清⽔，加少许的醋和⾷盐浸泡⼗五分钟左右，这样做泡出来的⼟⾖丝，能避免氧化变⿊，⽽且炒出来的⼝感还特别的清脆。
打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >第三个技巧：⼟⾖丝在炒之前需要先过⼀下⽔，⽔开以后加⼊⼟⾖丝，加⼊少许⾷盐，开锅焯⽔⼤约⼆⼗秒。
焯⽔时间的长短，具体要根据切的⼟⾖丝粗细来决定，如果切的粗了就多煮⼀会⼉，但千万别煮过了，否则就炒不出清脆的⼝感了。
打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >第四个技巧：炒⼟⾖丝，想要清爽可⼝，必须得⽤猛⽕快炒，速战速决。
期间加⼊两次醋，第⼀次放醋是在⼟⾖丝刚下锅时，这时候放醋的⽬的是让⼟⾖丝达到清爽⽽⼊底味的效果；第⼆次放醋的时间是在⼟⾖丝临出锅前，锅边淋⼊，散发出⾹味，这样的⽬的是达到菜品增⾹的效果。
打开趣头条，查看更多精彩图⽚ >第五个技巧：⼀定要注意细节，操作的关键点就是盐，⼀定要后放，如果盐放早了，⼟⾖丝容易发软，影响⼝感。
做家务小妙招100条
做家务小妙招100条1、检验鸡蛋是否新鲜验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
2、炒出鲜嫩的鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。
炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3、煮鸡肉加黄豆在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
4、加水爆炒肉丝炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5、炒菜要加热水炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6、炒藕丝不变黑炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
7、让土豆不发芽买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8、轻松剥鱼鳞剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
9、炸鱼怎么去腥味炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
10、煮鱼汤加牛奶在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。
11、炒出透明虾仁将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
12、炒茄子妙招炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。
炒的时候放点醋，颜色更好看。
13、炖汤放点醋炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。
14、蒸锅做饭加点盐用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
15、煮面加匙油防溢煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16、蒸米饭加点生油蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17、烙饼不粘锅窍门烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
18、洗黑木耳洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
19、煮绿豆先冰冻绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。
20、巧剥大蒜剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。
21、巧去蒜味喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
怎样炒土豆片不粘锅
怎样炒土豆片不粘锅土豆是是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值非常高，它的吃法有很多种，炒土豆片就是非常经典的一种，但是许多人发现炒土豆片容易粘锅，其实只要在选土豆、切土豆片、泡土豆片、焯土豆片、炒土豆片等方面有所讲究，炒土豆片就不会粘锅，有需要的朋友们可以试一试。
★诀窍一：选土豆做尖椒土豆片的土豆，要选外表颜色浅黄色的土豆，这样炒出来的土豆片，口感才爽脆好吃。
★诀窍二：切土豆片有人认为土豆片切得越细越好，其实并不是这样。
土豆片只有切得均匀，切成跟火柴棍似的支棱着，在炒制时才会受热均匀，成熟度一致，这样炒出来的土豆片才会口感爽脆。
如果把土豆片切得太细，土豆在炒制时就容易炒糊。
★诀窍三：泡土豆片浸泡土豆时，最好加入一点白醋。
因为土豆片在水中浸泡时，会使土豆中含有许多可溶性维生素流失，加一点醋，可以减少土豆片中的维生素和矿物质等的流失，也可以保证土豆片的口感脆爽，在炒制时不黏不糊。
★诀窍四：焯土豆片锅内放水烧开，放入土豆片，加入一点食盐，用热水焯烫。
其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化，使土豆里面的水份不会外泄，吃起来口感脆。
★诀窍五：炒土豆片炒土豆片时，一定要用大火快速的翻炒，这样才能把土豆片的水份收干，保证口感爽脆。
★诀窍六：调味料之花椒辣椒炒尖椒土豆片，先用花椒将油爆香，然后捞出不要，可以增加菜肴的香味；再加干红辣椒爆锅，是为了取其辣味，也可以增香。
★诀窍七：调味料之蒜蓉炒尖椒土豆片，要先用油爆香一部份蒜蓉，制成蒜油，这样是为了取其香味；最后土豆片炒熟后，再加入一部分蒜蓉，是为了取其本身的味道。
★诀窍八：调味料之烹醋醋要分两次下：1、在土豆片入锅后不要翻动，立即烹入陈醋，一是为了爽脆，酸性物质可以改变植物细胞属性，二是可以入底味。
2、在炒好土豆片后，出锅前淋醋，目的是增香，但不能过多，否则味道就太酸了。
而且一定要沿锅边淋入，这样醋遇热产生蒸汽，醋的香味就散发出来了。
★诀窍九：大火爆香如果采用花椒油调味的，最后淋花椒油和醋能够爆出花椒和醋的香味出来会更加的好吃，记住最后炒的时候一定要是大火才能爆出香味来。
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炒土豆不粘锅的方法
两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过.二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料.炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了
步骤一：先把整个的土豆去皮。
（记住土豆可千万不要先带绿色的哦）步骤二：切成2mm左右的片。
切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。
然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入土豆丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。
然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。
这时的土豆丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。
1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.
4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了
在倒油入锅前，将生姜切成一个大的截面，将此截面在热锅底及边上涂抹几圈（稍微使点力）,然后将油倒入，待油热之后下已经切好的土豆丝。
保准不粘锅！这可是高人教偶的密招：）
不需要泡，但是最好切丝，甭管刀功行不行。
然后过水2次，少了些淀粉，不过比泡15分钟的好多了。