吃火锅可以预防胃癌吗
预防胃癌的食物是什么
预防胃癌的食物是什么文章目录*一、预防胃癌的食物是什么1. 预防胃癌的食物是什么2. 胃癌不能吃什么3. 胃癌吃什么水果好*二、胃癌饮食要注意什么*三、胃癌的护理措施预防胃癌的食物是什么1、预防胃癌的食物是什么 1.1、大蒜这是预防胃癌的首选食物,是人们公认的一种胃癌的预防食物,具有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
1.2、洋葱我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量,最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。
研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
2、胃癌不能吃什么 2.1、辛辣刺激食物。
辣椒是很多人离不开的调味品,对健康也有诸多益处。
但辣椒素会引起胃酸分泌增加,刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。
2.2、腌菜。
不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,有致癌作用。
日本是胃癌高发国,就与其腌制保存蔬菜有关。
2.3、烟熏和油炸食物。
腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高,会损害胃黏膜,其中还有大量致癌物,如苯并芘和环芳烃。
油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物,都应该少吃。
3、胃癌吃什么水果好 3.1、葡萄葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞的扩散。
中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜,可常食之。
3.2、草莓草莓中含有鞣花酸,能保护机体免受致癌物的伤害,尚有一定抗癌作用。
草莓有生津止渴、利咽润肺之功用,对缓解胃癌患者放疗反应、减轻症状有益。
3.3、香蕉据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。
动物实验发现如果缺镁,机体清除癌细胞能力大大消弱。
火锅配上蒜泥能够防胃癌
火锅配上蒜泥能够防胃癌过年期间亲戚朋友都会选择去饭店相聚，吃火锅就是很多人最佳选择。
火锅配上蒜泥能够防胃癌。
但是多吃火锅对肠胃有很大的伤害，因此注意一些小细节可以减少火锅对人体肠胃的伤害。
吃火锅蘸蒜泥不仅能促进消化，还能防胃癌。
所以，大家在吃火锅的过程中可以多蘸蒜泥！根据一些调查数据，可以得知重庆人患有胃癌的概率较低，这很大程度上就和重庆人爱沾蒜泥的习惯有关系。
最近有条微博被广泛转发，引起了很多人的关注——第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用！北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。
中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
爱吃大蒜的人体内癌细胞少其实，大蒜的防癌作用也被国外专家所关注。
近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜是防癌的大功臣。
这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。
而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。
”大蒜压碎后放置15分钟后再煮不过，大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。
因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
蒜具有抗癌的作用，日常的饮食中多加入蒜应该是不错的选择，防癌应该充生活中的小习惯养成。
大蒜最好碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
吃火锅蘸蒜泥可防胃癌，靠谱吗？
吃火锅蘸蒜泥可防胃癌，靠谱吗？作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2013年第2期口文／周一海最近，网上一则名为“吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟”的文章广为流传，让不少网友惊呼这下吃火锅也能防癌了，不过也有不少人持怀疑态度。
为此，医学专家表示，大蒜的确是防病治病的好食材，但也有食用禁忌需要注意；而冬季吃火锅要节制，有胃部疾病患者不建议吃火锅。
大蒜能消灭胃癌首要致癌因子文章称，重庆人的胃癌发病率在全国处于较低水平，与重庆人的饮食习惯是分不开的。
比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。
对“吃火锅蘸蒜泥防胃癌”之说，广西中医药大学一附院消化内科主任陈国忠表示，食用葱蒜确实能预防胃癌，因为大蒜富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，能消灭胃癌的首要致癌因子——幽门螺杆菌。
据研究表明，当有机硫化合物在达到40 u g/ml浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染。
平时间到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。
此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。
这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。
“虽然大蒜有防癌作用，但是仍要注意综合预防。
”陈国忠提醒，胃癌发病的原因非常多，饮食不规律、工作压力大、生活作息不规律、摄入过多腌制食物等都容易引发胃癌。
胃部痪病患者不适合“蒜泥防癌”值得注意的是，大蒜虽是一种健康食品，但并非人人皆宜。
解放军三0三医院消化内科主任杜平指出，大蒜含辣素刺激性强，患有口腔溃疡、胃黏膜糜烂、胃溃疡等消化道疾病者不宜生吃大蒜，对大蒜过敏的人及哮喘患者也不能吃大蒜。
“火锅虽美昧，蘸上蒜泥还能防胃癌，但频繁食用火锅对人体健康也不利。
”陈国忠提醒，吃火锅应节制，特别是胃癌患者，不建议吃火锅。
他分析指出，火锅往往非常辛辣，对胃肠道刺激性较大，而且火锅的高温对食道和胃也会有损伤；火锅汤料（特别是传统的老油火锅）经过长时间高温煎熬，会产生一些对人体有害的物质，经常吃对健康不利。
专家提醒，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，因此，食用火锅时，不宜滚烫，否则会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
如何预防胃癌 4方法癌症不再找上你
如何预防胃癌4方法癌症不再找上你
发表时间：2013-10-28 09:24来源：三九养生堂养生论坛责编：张俏
很多的人都患有胃病，如果胃病不好好护理的话，就会恶化成胃癌，你知道在我们的日常生活中该如何预防胃癌吗?哪些方法能够帮助人们摆脱癌症的纠缠呢?今天小编就为大家推荐一些方法，还在等什么，赶紧去学学吧!
如何预防胃癌
首先，饮食不宜过咸，少吃烟熏食物
高盐、烟熏食品会使胃黏膜上皮细胞产生致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。
戒烟，少喝烈性酒
烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50%，且开始吸烟年龄越低，死亡率越高。
预防胃癌要了解哪些内容呢?酒精会破坏胃黏膜屏障，饮烈酒者胃癌发病率可为不饮酒者的9倍。
还有，尽量做到规律饮食
忌吃饭过快、烫食硬食和暴饮暴食。
尽量实施“分筷制”
胃癌怎么预防才有效呢?一半的正常人体内都携带能促进胃癌的幽门螺旋杆菌，用筷子大锅共吃、家长与孩子口对口喂饭等行为都可以传染该病菌。
吃火锅多蘸蒜可预防胃癌
吃火锅多蘸蒜可预防胃癌-胃癌的发病率在近些年的发病率是很高的，但是在我国的地区差异性还是有的，最近研究发现，重庆人的胃癌发病率是很低的。
这和当地的饮食习惯是分不开来的，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用!注意事项一、半生不熟最鲜美表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
注意事项二、一热当三鲜表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
如此反复，还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。
应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
注意事项三、冷、热混吃求“中和”表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
和女生吃火锅注意什么 吃火锅注意事项
和女生吃火锅注意什么吃火锅注意事项
冬天已经来了，相信很多吃货们都会带着自己的女朋友去吃美味的火锅，接下来我们就一起了解下吃火锅的注意事项，做为一个好男人这些攻略一定要掌握。
一、少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。
有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。
实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
二、少食内脏
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
三、少吃烫食
据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。
一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。
患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。
因此，人们吃火锅千万不可心急，
最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
四、少吃半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。
目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
预防胃癌的重要性
预防胃癌的重要性胃癌作为一种常见的恶性肿瘤，对人们的生命健康造成了严重威胁。
为了降低胃癌的发病率和死亡率，预防胃癌显得尤为重要。
本文将探讨预防胃癌的重要性，并介绍一些有效的预防措施。
一、胃癌的危害胃癌是一种恶性肿瘤，起源于胃黏膜的恶性病变，其症状不易察觉，常常到了中晚期才被发现。
胃癌发展迅速，恶性程度高，容易侵犯邻近组织和器官，并可通过淋巴和血液转移扩散至身体其他部位，给患者带来巨大痛苦。
据统计，全球每年约有100万人死于胃癌，而且在发展中国家尤为普遍。
因此，预防胃癌的重要性不容忽视。
二、合理饮食习惯良好的饮食习惯对于预防胃癌尤为重要。
以下是一些可以帮助预防胃癌的饮食建议：1. 多食用蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素，可以增强人体免疫力，预防胃癌的发生。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜水果。
2. 限制盐和腌制食物的摄入：高盐和腌制食物会增加患胃癌的风险。
尽量减少盐的使用量，并避免过量食用腌制食品。
3. 控制烹饪油烟：长期吸入烹饪油烟会刺激胃黏膜，导致胃癌的发生。
在烹饪食物时，要保持厨房通风良好，减少烹饪油烟的接触。
4. 健康饮食结构：合理的饮食结构包括适量摄入谷物、蛋白质、脂肪等营养物质，保持身体的平衡和营养供给。
三、禁烟限酒吸烟和饮酒是胃癌的重要诱因。
研究表明，长期吸烟和高度饮酒会增加患胃癌的风险。
因此，为了预防胃癌，应该坚决抵制吸烟和限制酒精摄入。
此外，二手烟也是一个潜在的致癌因素，尽量避免长时间接触二手烟的环境。
四、积极治疗胃炎胃炎是胃癌的高发病前期疾病，慢性胃炎严重时易于恶变为胃癌。
因此，如果出现胃痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医，积极进行胃炎的治疗。
定期体检，对于早期发现和治疗胃炎，减少胃癌的发生非常有帮助。
五、保持良好生活习惯保持良好的生活习惯对于预防胃癌也是非常重要的。
以下是一些建议：1. 保持充足睡眠：不良的睡眠习惯可能会抑制免疫系统，增加胃癌的发生风险。
每晚保持7-8小时的充足睡眠，有助于提高免疫力。
十种人最不易患癌
十种人最不易患癌十种人最不易患癌具体如下：十种人最不易患癌。
第一种人，每天出点汗的人。
为什么说每天出点汗的人是肿瘤免疫体呢?这是因为每天出点汗，就意味着你在运动，那么运动就会加快我们身体的新陈代谢，只有人的新陈代谢正常或者说良好才能够有效地预防一些疾病，所以说才会有这样，一句话，只有运动就会拥有一个好身体，而且经常运动的人一看精神面貌就和别人不一样哦。
十种人最不易患癌。
第二种人，远离油炸食物的人。
比如说粑粑、油条，还有我们经常吃在超市买的膨化食品都属于油炸食品，这种食品热量非常高，还有很多的油脂，这就是导致肥胖重要因素之一，而且在油炸的过程中他们的油都是反复使用的，这会产生大量的致癌物质，所以油炸食品不仅会导致肥胖，而且会加大癌症疾病的患病率。
十种人最不易患癌。
第三种人，常喝豆浆的人。
大家都知道豆类食品是非常好的一种养生食物，是因为它里面含有一种叫大豆异黄酮的物质可以用来抗癌，所以很多癌症病患者，医务人员都会要求他们多吃豆类的食物。
十种人最不易患癌。
第四种人，常补充纤维素的人。
纤维素和豆类食品有异曲同工之妙，纤维素会加快大肠的活动速度，促进排便，而且同样有抗癌的作用。
大家日常生活中的蔬菜水果基本上都含有纤维素。
十种人最不易患癌。
第五种人，爱喝绿茶的人。
根据食品安全研究表明，茶类一般都含有抗癌物质，比如绿茶、红茶、龙井茶等等，但是其中绿茶所含的抗癌物质是其他茶叶的五倍之多。
十种人最不易患癌。
第六种人，睡眠良好的人。
人一天的睡眠时间占所有时间都三分之一，可见睡眠对人体的新陈代谢有着非同凡响的作用，所以说人正常的睡眠时间不能够少于7小时，睡眠时间过少的人们会加大患癌几率哦。
十种人最不易患癌。
第七种人，多站少坐的人。
现在的人基本上是能坐着不站着、能躺着不坐着，这样的生活习惯是非常不好的。
站立就会让人的血液循环得到一个非常好的流通。
十种人最不易患癌。
第八种人，常补充维生素D的人。
常常补充维生素D的人能够减少患癌几率，这是因为维生素D 的时候一般是鱼类、水果、蔬菜，能加快人的营养补给。
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吃火锅可以预防胃癌吗
近日，一则题为“重庆人胃癌发病率低因为火锅吃得多”的消息在网上流传开来，网友纷纷表态，“重庆火锅可以防治胃癌?”成了人们最关注的话题之一，记者为此多方询问，得到的答案是：这样的说法不靠谱。
[新闻原件]
重庆胃癌发病率30/10万
重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年该市肿瘤发病率为204.80/10万，总体呈上升趋势。
该市发病前六位的癌症依次为肺癌、食道癌、肝癌、胃癌、直肠癌和乳腺癌，其中，胃癌发病率为30/10万。
而胃癌专委会的数据显示，我国每年新发胃癌患者达40万人，死亡人数达30万人，胃癌发病率约为37/10万。
从数据来看，重庆的胃癌发病率较全国水平低。
辣椒姜蒜醋为啥能保护胃?
重庆人喜欢吃火锅，还喜欢在油碟里放蒜泥、放醋调味。
当听到这一说法时，参加西安会议的胃病防治专家们连连称赞“好习惯!重庆的饮食多辣椒，还喜欢放姜蒜醋，这些都对胃有保护作用!”相关的专家指出，胃癌和饮食习惯有很大关系，重庆人的“重口味”正好有一定的抗癌作用。
原来，辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。
辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。
此外，其他辛
辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效;后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。
而食醋不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有的还含某些维生素，如维生素B1、B2和烟酸等，醋酸还有一定的杀菌作用。
因此，适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，但有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。
胃癌治疗先分清阴阳性
“胃癌早发现，早明确类型，治疗就越简单!”专家介绍，最新研究显示，胃癌与乳腺癌一样，按其在人表皮生长因子受体-2(HER2)的状态，也可分为阴性和阳性。
HER2阳性的患者病情易复发和转移。
在胃癌患者中，约每6人中有1人为HER2阳性患者。
因此，他建议胃癌患者在治疗前必须明确HER2状态，以获得更具针对性的个体化治疗方案。
但目前我国胃癌患者对HER2检测的认知度普遍较低，HER2检测度不足10%，导致一些阳性胃癌患者错失治疗良机。
由于胃癌早期隐匿性较强，40岁以上即使无症状者，也应该去做一次胃肠镜检查。
南京专家称火锅防癌不靠谱
但在江浙一代，口味辛辣被不少人认为并不健康，特别对胃有较大刺激，那么多吃火锅真的能预防胃癌吗?
记者为此联系了南京市专家，他表示火锅抗胃癌的说法第一次听说，但他却认为这样的说法不靠谱。
首先，这事有夸大重庆火锅可以抗癌的嫌疑，并不是说吃火锅可以预防癌症，而是其中所放的辣椒、大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。
其次，火锅在很早以前是码头纤夫流行的一种吃法。
他们长期生活在寒冷潮湿的环境中，火锅可以促进人体血液循环，起到祛寒的功效，但不能轻易地下结论其可以预防胃癌。
火锅也不是所有人都能吃，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者均不宜食用。
随后，记者从南京市相关检测部门获悉，南京本地胃癌的发病率达到44.4/10万，高出全国平均胃癌发病率。
徐主任解释说，胃癌发病的原因非常多，饮食不规律、生活作息凌乱等都容易引发胃癌。
不同国家与地区发病率的明显差别说明引发胃癌与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。
摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素。
南京作为一个大型城市，普通市民的生活节奏快、工作压力大，许多人饮食习惯不规范，另外，部分南京人口味偏咸，也是引起胃癌高发病率的要素之一。
温馨提示：医在胃癌中的独特、显著的治疗效果已勿容置疑，是综合治疗中必不可缺的重要手段。
中医的治疗不仅仅在中医界得到广泛应用，在西医界得到足够的支持，在长期的临床研究中体会到: 中
医治疗应贯彻于胃癌治疗的始终。
此即中医治疗癌症的“全程性”。
理中散结消癌汤可有效地减轻不良反应，提高疗效，预防胃癌的转移及复发，起到减毒、增效、控制转移的作用，提高近期及远期疗效。
通过中医治疗，还可以可显著缓解患者的恐惧心理，树立患者治疗的信心，使其对癌症的认识实现从恐惧到接受，从被动、消极到主动、积极的心态转变。
具体体现在: 中医治疗促进了患者术后身体的恢复及明显减轻化疗不良反应，促使患者的忧虑情绪化解，以积极的心态配合治疗。
心理对疾病的影响不容小觑，积极乐观的情绪更加有益于疾病的治疗和康复。
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冬季吃火锅注意事项
火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意顺序，果汁蔬菜肉。
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。
这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
一、火力要猛，火候适宜。
火锅底火一定要旺，以保持火锅锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
二、不宜滚烫。
食用不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
喝锅
内涮汤有害。
火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
三、不宜吃得太久。
有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
四、肉要涮熟了再吃。
一些肉表面看起来似乎没有什么不妥，但它们很有可能含有多种寄生虫和细菌，如果为了追求脆嫩的口感仅仅把肉放在锅里烫了一下就吃，那么其中的寄生虫和细菌尚未被完全杀死就已经进入了你的体内。
为健康着想，一定要看到肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃。
五、蘸料中最好有醋。
醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋，好帮助消灭里面的细菌。
并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。