探究不同食物的热价
面粉大米热值
面粉大米热值
面粉和大米的热值分别为：
面粉：346千焦/100克。
大米：344千焦/100克。
在食品营养学中，热值表示食物中的能量值，也就是食物在人体内氧化产生的能量。
不同的食物有不同的热值，这是由食物中的营养成分和含量决定的。
面粉和大米是两种常见的食物，它们的热值分别为346千焦/100克和344千焦/100克。
这意味着每100克面粉或大米能够提供约346千焦或344千焦的能量，供人体日常消耗和维持身体正常生理功能。
不过，请注意这些数据仅代表每100克食物的热值，实际上食物的热值还可能受到其他因素的影响，如水分含量等。
所以实际情况下，食品热值的差异可能会有所不同。
如果想要获得更加精准的热值数据，最好还是咨询专业机构或者通过测量来进行。
《第4节 能量的获得》教案
《第4节能量的获得》教案教学目标：1、探究不同食物的热价。
2、理解人体内能量的释放过程。
3、举例说明影响能量消耗的因素。
教学重点：食物的热价。
教学难点：有氧呼吸与无氧呼吸的区别。
教学过程：引入：大家都有过这样的经历，当我们剧烈运动时，常有心慌、气短的感觉，饥饿时，我们会感到全身乏力。
这些现象都预热体的能量的供给有关。
那么，人体是如何获得能量的呢？糖类＋氧二氧化碳＋水＋能量1、有氧呼吸讲解：食物通过消化吸收，并且通过循环系统将营养物质传送到每一个细胞。
然后营养物质在细胞中在酶的作用下发生氧化作用，释放出能量。
其中糖类物资为人体最主要的能量来源。
2、无氧呼吸设疑：在长久没有运动的情况下，短时间进行剧烈的运动，你的两腿会有什么感觉？为什么？分析：剧烈运动时，肌肉急需大量的能量，但仅靠呼吸运动和血液循环不能满足需求，所以细胞就进行无氧呼吸。
葡萄糖乳酸＋能量（少量）动物细胞。
分析：一些高等植物在水淹的情况下也可进行短时间的无氧呼吸。
葡萄糖酒精＋二氧化碳＋能量（少量）植物细胞。
意义：是对能量需求的一种暂时补充。
思考：能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？——不能，无氧呼吸作用下，有机物分解并不彻底，且放出的能量很少。
3、多样的呼吸器官分析：动物要需要依靠氧气和食物维持生命，在不同的环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同。
观察：视频和图片资料，了解蝗虫的呼吸器官。
提问：你还知道其它的动物是通过什么进行呼吸的吗？如鸟类、鱼类等。
情景导学一教师活动：人体需要的能量来源于食物，具体地说，来源于食物中的有机营养物质。
食物说含营养物质的多少可以用热价来表示。
食物的热价是指1克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。
那么，不同食物的热价有没有差异呢？出示情景导学一并播放实验视频，引导学生思考相关问题，并完成导学案。
学生活动：阅读课本观看视频，完成导学案。
合作探究：教师活动：指导学生以小组为单位讨论下列问题：1.食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2.不同食物的热价为什么有较大的差异？3.所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？学生活动：讨论相关题目，并交流结果。
食物热量一览表
食物热量一览表在我们的日常生活中，了解食物的热量对于保持健康的体重和良好的饮食习惯至关重要。
不同的食物所含的热量差异很大，这取决于它们的成分、加工方式以及分量大小等因素。
下面为您呈现一份较为常见的食物热量一览表。
一、主食类1、大米每 100 克大米的热量约为 116 千卡。
大米是我们日常饮食中常见的主食之一，煮成米饭后，能为身体提供能量。
2、面粉100 克面粉的热量约为 366 千卡。
面粉可以制作成各种面食，如馒头、面条等。
3、玉米每 100 克玉米的热量约为 112 千卡。
玉米是一种富含膳食纤维的粗粮，有助于促进肠道蠕动。
4、红薯100 克红薯的热量约为 102 千卡。
红薯口感香甜，是一种营养丰富的主食选择。
5、土豆每100 克土豆的热量约为81 千卡。
土豆可以做成多种美味的菜肴，如土豆丝、土豆炖牛肉等。
二、肉类1、猪肉（瘦）100 克瘦猪肉的热量约为 143 千卡。
猪肉是常见的肉类食品，富含蛋白质和多种营养物质。
2、牛肉（瘦）100 克瘦牛肉的热量约为 106 千卡。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量相对较低。
3、鸡肉（去皮）每 100 克去皮鸡肉的热量约为 167 千卡。
鸡肉是一种优质的蛋白质来源。
4、鱼肉不同种类的鱼肉热量有所差异，一般 100 克鱼肉的热量在 100 200千卡之间。
鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
三、蔬菜类1、白菜100 克白菜的热量约为 20 千卡。
白菜水分含量高，富含维生素和膳食纤维。
2、西兰花每 100 克西兰花的热量约为 36 千卡。
西兰花营养丰富，具有抗氧化的作用。
3、西红柿100 克西红柿的热量约为 20 千卡。
西红柿富含维生素 C 和番茄红素。
4、黄瓜每100 克黄瓜的热量约为16 千卡。
黄瓜是低热量、高水分的蔬菜，适合减肥期间食用。
5、胡萝卜100 克胡萝卜的热量约为 32 千卡。
胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛健康有益。
四、水果类1、苹果一个中等大小的苹果（约 200 克）的热量约为 100 千卡。
第二章 第二节 人体怎样获得能量
第二节人体怎样获得能量明确目标1、探究不同食物的热价，解释人体内能量的释放过程。
2、举例说明影响能量消耗的因素。
课前延伸一、能量的摄取1．人体需要的能量来源于食物中的________。
食物所含能量的多少可以用________表示，即1克食物氧化时所释放的________。
2．、和都可以为人体提供能量，糖类的热价为________千焦/克，蛋白质的热价为________千焦/克，脂肪的热价为________千焦/克。
二、能量的释放▲人体内的有机物氧化分解，消耗________并产生________，同时释放出________，用于各项生理活动和维持体温，这一过程的场所是人体内的。
三、影响能量消耗的因素人在一天中所消耗的能量，因年龄、性别、体质和________不同而有很大差别，也与和有关。
了解一天活动所需能量，可以适当调整摄取的食物数量，以维持能量的________与________之间的平衡。
课内探究自主学习1、食物中的哪些营养物质可以为人体提供能量？食物为人体提供的能量是否相同？2、食物中的能量是如何被释放出来的？3、影响能量消耗的因素有哪些？合作探究（一）探究不同事物的热价1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的差异？3、你所测得食物热价符合其实际热价吗？（二）1、剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有什么意义？2、有机物在体内分解与在体外燃烧有哪些共同的地方？（三）1、人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？2、我们每天摄取的食物越多越好吗？精讲点拨【例题】小明今年13岁了，他每天所需能量约为11 340千焦。
小明每天大约从食物中摄取200克蛋白质、500克糖类和100克脂肪，你估计小明的体重可能会有怎样的变化?巩固检测课本P35思考与练习课后提升1.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。
A.无机物B.有机物C.无机盐D.维生素2.能量的最终来源是( )。
初中生物学生实验报告评分标准《探究某种食物的热价》
初中生物实验12 《探究某种食物的热价》学生实验报告评分标准
初中生物实验11 《观察小鱼尾鳍内血液的流动》
学生实验报告评分标准
初中生物实验10 《用显微镜观察人血的永久涂片》
学生实验报告评分标准
初中生物实验9 《探究馒头在口腔中的变化》
学生实验报告评分标准
初中生物实验8 《观察叶片的结构》学生实验报告评分标准
初中生物实验7 《观察根毛和根尖的结构》
学生实验报告评分标准
学生实验报告评分标准
学生实验报告评分标准
初中生物实验4 《观察人体的基本组织》学生实验报告评分标准
初中生物实验3 《观察某种原生动物（草履虫）的取食、运动、趋性》
学生实验报告评分标准
初中生物实验2 《观察人的口腔上皮细胞》学生实验报告评分标准
初中生物实验1 《制作并观察植物细胞临时装片》
学生实验报告评分标准。
“探究不同食物的热价”实验教具改进
‘ ‘
具改进
动手。 实验 教学正是学生进 行
生 良 的生物科 学素养 。 好 毫升 的刻 度 时 ，要 用 滴 管 滴
升处 。
相 同 ） ， 称 种 子 时 为 了 避 免
改进后 器材用 法
１ 取 ２ 易 拉 罐 ） 个
局 限性
表１
分热量散失到周围环境中去，
不 固定， 再在 易拉罐盒顶 温 度 ‘ 固定 ，不能 随时观 察 将温 度计 用橡 胶塞 固定在 锥 形瓶上 ，
部扎几个小洞 ， 于通 利
温 度 的变化情 况
其下 端浸 没在水 中 ，但 不触 及瓶底
风 ，这 样 种 子 燃 烧 充 够 准确
没 有滴 管 ，量取 水的体 积时 不 使用 滴管 ，准 确量取 水 的体积 ，保 证 水量 是３ 毫升 ０
分 ， 端剪 一个三 角形 燃 烧熄 灭后 的种 子和火 柴温度 将燃 烧后 的种 子和火 柴要 放在 石棉 网 创 新能 力。 学生看到 自己改 下 当 冷 的开 口， 于放 入 燃烧 很 高没 有安全 的物 体可 以放置 匕 却 便 进 的器 材 得 出 比较 科 学 的实 的种 子； 用锥形瓶 可 以 ３ 毫升 水在试 管 ，受热不 均匀 将试 管换 为锥形 瓶 Ｏ 让 更 多 的 热 量 参 与 水 验 结果 时， 会体会 到成 功的快
乐， 同时有助于培 养学 生严谨
的加 热 ， 由于 敞口的锥 形瓶也 能散失 一部分 热量 ， 因此用橡 的科 学态度 。 胶 塞塞住瓶 口， 用易拉罐 和硬纸 也可 以 效地 减少热量 向周 有 从这个 实验 问题 的分析和改进发现 ，要想真正培养 围环 境散 失。 学 生 的 实验 能力 ，就 要 力 求 让 学生 易 观察 、易 理解 、 易 ２ ）选 取 花 生和 玉 米 种 子 代 替 花 生 和 核 桃 ，这 样 种 操 作 ，通过 实验 去发 现和 探 索 。
食物的热价
• 4、实施计划：根据制定的探究方案，分别测 定花生、核桃等种子的热价，并比较不同食物 的热价。 • 5、得出结论：根据实验结果，得出结论。 • 6、表达交流： • （1）说明食物中蕴含着能量。 • （2）与组成食物的化合物有关，食物不同， 其组成成分不同，所蕴含的热量就不同。 • （3）不符合。因为种子点燃后，有一部分热 量散失到周围环境中，还有少量热量加热了试 管，且操作过程也有部分热量散失。
食物的热价是指1克食物 氧化(或在体外燃烧)时所释 放的热量.
脂肪的 热价最 高
做个实 验探究 一下
糖类的 热价最 高
蛋白质 的热价 最高.
1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明 了什么？
食物中蕴含着能量。
2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能 量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热 价吗？为什么？
食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失， 有少部分加热了试管。
根据前面学习“合理膳食与食品安全” 内容设计的“一日食谱”，计算自己每 日能量供给的情况。
• • • • •
1、提出问题：不同食物的热价有没有差异呢？ 2、作出假设： （1）食物中蛋白质含量越多，热价就越高。 （2）富含脂肪的食物热价越高。 （3）含糖类丰富的食物热价较高。
• • • •
3、制定计划： （1）材料用具： （2）方法步骤： ①用量筒量取蒸馏水30毫升，倒入试管中，测量并记录水的温度
（ t1 ，单位： 0C ）。 • ②用天平称量并记录1粒种子（如花生）的质量（m,单位：克） • ③用解剖针插上种子，在酒精灯上点燃后，迅速给试管中的蒸馏 水加热，直到种子燃尽熄灭后，测量并记录试管内水的温度 （ t2，单位： 0C ）。 • ④计算种子的热价（使1毫升水温度每升高10C 所需要的热量是 4.18×10 －3千焦）。 • 公式： • 食物的热价＝ 4.18×10－3×（ t2－ t1 ） ×30÷ m
“探究不同食物的热价”实验的创新改进
量取水时 ， 接近 ３ ０ｍＬ的刻 度 时 ， 用 滴 管 滴加 要
至凹液 面至 ３ Ｌ处 。 ０ｍ
称量纸 （ ２张 、 质量 相 同 ） 称 种 子 时 为 了避 免 污 ， 染天平 托盘 ， 右托 盘各 放一 张称 量纸 。 左
学生严 谨 的科学 态度 。
选取花生和玉米种子代替花生和核桃 ， 这样种子 的质 量 相近 ， 分 不 同 ， 以保 证该 探 究 实 验变 量 的 成 可
温 升高 到 约 ６ Ｑ＝ ．３ Ｊｇ 改 进后 温 度 升 高 到 ７ｏ ６７ ２ｋ，； Ｃ，
约 ８ ， ２９ ３ Ｊｇ 减 少热 量散 失 １ ． 通 过对 ５℃ Ｑ ＝ ． ６ｋ／ ； ６ ２７ ％。
比教材 提 供 的 同种食 物 的热价 不 同让学 生 触 摸 易拉 罐盒 感 受其 温 度 ， 充分 利 用 自己 的感 官 ， 可 体会 到一 部分 热量 散失 到周 围环境 中去 了 ，化抽 象 为直 观 ， 培 养学 生 的观察能 力 和分析 问题 的能 力 ； 易拉 罐容 易获 得， 学生 可 以 自己动 手操 作 ， 用 自己身 边 的废弃 物 利
的锥形 瓶 也能散 失一部 分热 量 ， 因此 用橡胶 塞塞住 瓶 口以及 易拉 罐和 硬纸 的作用 ， 有效 地减 少 热量 向周 围 环境 中 的散失 （ １ 。 图 ）
品改进实验装置 ， 使实验结果更准确 ， 让实验结果更 有说 服 力 ， 于培 养 学生 的实 践能 力 ， 现 意识 和 创 利 发 新 能力 。 当学 生看 到 自己改进 的器 材得 出 比较科学 的 实验结果时， 会体会到成功的快乐 ， 同时有助于培养
得、 学生容 易操 作 、 于推 广 。 便 改进后 器材 用法 ： 取 ２个易拉 罐空盒 ， 去底部 ， 端 开一 圆 口， 剪 ． ． 卜 恰 好能 容锥形 瓶 的 口部通 过 ， 形瓶 的 ［部 加一 试管 夹 锥 ］
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探究不同食物的热价
一、教学目标:
1、知识目标:通过探究，知道食物中营养成分的不同，所储存的能量也不同。
2、能力目标:培养学生的观察能力，实验能力。
让学生在探究过程中提高分
析，归纳总结及交流合作能力。
3、情感目标:通过实践操作，培养学生实事求是的科学态度和合作精神，以
及科学的饮食观念和饮食习惯。
二、教学重点:
通过探究，知道不同事物热价的差异。
三、教学难点:
测定某种食物中能量的方法，多种试验仪器的使用。
四、教学方法:
设疑法、引导法、实践探究法、分析总结归纳法。
五、教学过程:
(一)、创设情境激发兴
1、在饥饿时，我们为什么会感到全身乏力?工作效率降低?
2、为什么吃饭以后，就觉得很有力气? (学生可能会做出不同的回答。
)
(二)、发现问题，作出假设:
1、教师提问:生活中常有这样的体会，吃了油条、肉等食物后会很长时间
不觉得饿，这是为什么呢?
2、鼓励学生结合上节课的学习，依据生活经验，大胆猜想，提出探究问题
并作出假设。
(小组代表介绍本组提出的问题和作出的假设。
)
(三)、确定主题，合作探究:
1、引导学生确定探究主题，根据已有的实验经验制定出切实可行的探究方
案。
2、展示具代表性的一组探究方案对学生自主学习的成果予以肯定，对不完
善的方案给予修改建议。
3、学生给据试验方案自选实验材料，确定每个组员的任务，积极动手操作，
注重合作关系。
4、教师提示注意事项，建议将实验数据列表记录，鼓励每个学生都去参与
实验。
(四)、分析总结，交流共享:
1、各组代表展示本组的实验数据，与其他小组的数据有差距吗?你认为出现
差距的原因是什么?
2、通过比较不同种子的能量值，你得出什么结论? (师生小结)
3、请同学生们谈一下，实验操作中你遇到的问题以及你解决的方
法? (发散学生的思维，畅谈交流。
)。