现代制糖工业分析技术的发展——糖液的分析测定技术
22151280_制糖工艺技术参数与工业自动化技术浅析
T logy科技工艺技术1 引言制糖工艺相对复杂，制糖生产过程具有流程性特点，在制定、执行制糖工艺参数的过程中，任何参数出现变化都会影响后续工艺参数，这就为制糖工艺参数制定带来了很大难题。
而工业自动化技术的应用，为执行制糖工艺参数提供了很大便利，生产全过程都是自动化操作，减少了能源的消耗量，为企业创造了更多效益，在很大程度上推动着制糖业的发展。
基于此，文章介绍了我国制糖厂制糖现状，分析了制糖工艺技术参数的制定、工业自动化技术的应用。
2 我国制糖厂制糖现状我国制糖厂普遍是根据甘蔗品种、成熟情况、生长环境和体制处理等各项因素，合理制定工艺参数，但在甘蔗成熟度不够、糖分转化低的情况下，严重影响了糖的产量和质量。
在制糖加工过程中，为了增加糖浆的钙盐含量，需要向其中添加石灰，有效解决糖分分解后产生的有机酸问题[1]。
并且，分解过程中会产生很多胶体状物质，导致糖浆粘度有所增加，为澄清、煮糖等加工工艺带来了很大困难。
因此，制糖厂需要强化制糖过程，及时调整、修改制糖工艺参数，有效地提升糖的产量和质量。
3 制糖工艺技术参数的制定在制糖过程中，由融化粗糖、结晶程序回流会构成原糖液，原糖液进入澄清工段时，温度在70 ℃左右，干物质含量是62%，随后进行过滤，清糖汁澄清工艺去除精炼粗糖中的残留非糖物质，去除原糖液中的固体物质，如纤维、碎木、尘土等，随后对澄清原糖汁进行石灰饱充处理。
从融糖工段开始，原糖液被泵输送通过加热器，被加热至80 ℃。
石灰乳被加入到加热后的原糖液中，由静态混合器混合。
加入足够的石灰乳，直至碱度达到0.65～0.70 g CaO/100 cm3。
石灰乳的加入量取决于流过换热器的原糖液量，后者取决于原糖液罐的液位。
因此，相关部门不仅要控制饱充中的气体供给，还需要在CO2压缩机吸入端加入空气，将CO2浓度调至12%～18%，这种方式的优势是饱充的各个阶段都会有大量气体、空气混合物送入系统中，以满足集中混合/循环的实际要求。
让学生唱主角——制糖工业分析实验课教学改革初探
每位 同学独立进行 实验 ，老师对学生 在实验 中提出的 问
题， 尽量采用启发 引导 的方 式 ， 帮助学生学会 分析实验现象、 思 考解决 问题的办法 ， 提高 实验动手能力 ， 培养学生 总结实验 并
规律 的能力 ， 真正使学生成为实验课 的主角 。 如学生在进行“ 视干 固物的测定” 验中 ， 实 学生采用 比重法
需要 。现代教 育理论研究认 为 ， 堂上有三种学 习情 景 ： 课 合作 、 竞争和个人 学习 ， 中最佳 的是合作 的学 习情 景 ， 其 通过这 种教 学方 式 ， 以使学生多方面 的素质得到提高 。 可
按 每组男女 比例基 本相 同的原则进行 分组 ，每组推选 组长一 名。 实验研究对象为笔者所在学院一个教学班 ， 该班共 ４ Ｏ名学 生， 平均分为 ５ 小组 ， 个 每组 ８ 同学 。 名
２２ 确 定 每 组 的讲 课 题 目 －
事项 ，然后学生依照实验讲义 和教 师的要求进行验证性实 验。
讲课 的方式和表现手段不 限制 。这 一阶段 ， 学生至少有两周 的
１ 合作式 学 习方 式
２ ０世 纪 ７ ０年代 在美 国兴 起 了合作 式教学 。“ 合作式 ” 教
学， 是一种参 与式或协作式 的教学法 ， 是相对 于“ 布道式 ” 教学 而 言的。 这种教学方法以学习者为中心 ， 充分应用灵活 多样 、 直 观形象 的教学手段 ， 鼓励学 习者积极参 与教学 过程 ， 成为 其 中 的积极成分 ， 加强教学者 与学 习者之间 以及学习者与 学习者之 间 的信息交 流和反馈 ，使学 习者 能深刻地 领会和 掌握所 学知 识， 并能将这种知识运用 到实践 中去 。 它 的依据 是社会互动 理论 ， 强调教 师与学 生 、 生与 教师 学 的相互影响和人际交往 ， 眼于人 的社会性品格 的培养 。它对 着 于充分调动学习者的积极 性 ， 培养 学习者的创新精神起着 重要 作用。 这种教学 模式的特点是 ：强调教学过程 中的多边活动 ， 充
糖厂化验室仪器设备介绍
糖厂化验室仪器设备介绍其中，常见的仪器设备包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪、紫外-可见分光光度计、pH计、电导率计、微量显微镜等。
这些仪器设备在糖类产品的成分分析、质量控制和研发过程中发挥着重要作用。
HPLC是一种常用的色谱分析仪器，可用于对糖的组分进行分离和检测。
GC则常用于对糖类产品中的有机成分进行分离和分析。
质谱仪可以用于对糖类分子的结构进行识别和分析。
紫外-可见分光光度计可用于测定糖类产品中的成分浓度和反映产品的质量。
pH计和电导率计则常用于糖厂生产过程中对溶液的酸碱度和电导率进行监测。
除了这些常见的仪器设备外，糖厂化验室还可能配备有显微镜、离心机、恒温箱、振荡器等辅助设备，以满足各种化验和研究需求。
综上所述，糖厂化验室的仪器设备涵盖了多种不同的技术和功能，能够为研究人员和生产人员提供全面的分析和检测支持，有助于保证糖类产品的质量和生产效率。
因此，对于糖厂化验室而言，选择和使用合适的仪器设备是至关重要的。
糖厂化验室的仪器设备在研究和生产糖类产品的过程中发挥着重要作用。
除了常见的色谱仪器、分光光度计、pH计等仪器之外，糖厂化验室还可能配备了其他一些特殊化验仪器和设备，以应对不同实验的需求。
1. 显微镜显微镜在糖厂化验室中扮演着重要的角色。
通过显微镜，实验人员可以对糖类产品中的微观结构和形态进行观察和分析。
这对于研究砂糖结晶的形态、甘蔗纤维的结构、糖浆中微小颗粒的形状等都是必不可少的。
此外，显微镜还可以用于检测异物、杂质等微小颗粒，确保产品的纯净度。
2. 离心机离心机是一种用于离心分离和沉淀实验的常用设备。
在糖厂化验室中，离心机常用于对糖浆、糖蜜等液体样品进行分离、过滤、沉淀等实验。
通过利用离心机，可以快速分离悬浮在糖浆中的颗粒，从而得到纯净的糖浆。
3. 恒温箱恒温箱在糖厂化验室中通常用于保存实验样品或者控制特定的实验环境温度。
在进行糖类产品的发酵实验、储存稀释液、维持培养基的温度等方面发挥着重要作用。
关于制糖工艺水平分析与发展的探讨
关于制糖工艺水平分析与发展的探讨作者：黎有方来源：《城市建设理论研究》2014年第11期摘要: 甘蔗制糖业在促进经济发展的同时也带来了环境问题,实施清洁生产是甘蔗制糖业可持续发展最有效的途径。
为给甘蔗制糖业企业清洁生产工作提供科学的评判标准和依据,需要建立相应的评价指标体系。
本文在调查和掌握国内甘蔗制糖行业现状的基础上,结合我国甘蔗制糖行业生产技术特点以及环境保护对甘蔗制糖行业发展的要求,提出甘蔗制糖业清洁生产技术指标体系。
关健词:甘蔗糖; 清洁生产; 技术指标中图分类号： TS24文献标识码： A1 国内外甘蔗制糖生产技术水平对比分析1 .1 国外甘蔗制箱工业技术发展概况世界甘蔗糖产区分布地域很广,主要在亚洲、南美洲、中美洲的加勒比海地区、大洋洲和非洲。
世界食糖生产工艺向高技术、自动化,规模向大型化的方向发展。
1.1.1 工艺技术趋势生产工艺的改造。
为了适应市场发展的需要,许多国家在白糖生产工艺上进行改造,以降低白糖浊度和二氧化硫含量,节省投资和加工成本,如用膜法去除上浮固溶物和高分子量杂质,解决积垢问题,同时应用离子交换技术,降低加工成本。
糖用助剂的应用。
国外的制糖企业加强对各种新型、高效的糖用助剂的研制,旨在减少糖分损失,改善澄清工艺过程,提高设备效率,节约能源,提高产品质量。
副产品的综合利用。
糖厂副产品的综合利用已进人全方位开发的新阶段,即兴建大型的综合利用工厂,从多层次高产值方面,开发利用副产品, 开辟生物能源与纤维工业资源。
1.1.2 机械设备和微电子技术应用趋势新型提汁、澄清、煮炼设备不断涌现。
多种型式的高效、重型撕裂机的使用,提高了甘蔗的破碎度;压榨技术的新突破,如印度采用FCB 一K.C.P 自调压榨机,使四辊压榨机具有三次压榨特点,巴西和墨西哥应用的压和渗相结合的提汁法,提高了甘蔗抽出率,节省投资和动力。
越来越多的企业采用半自动和全自动压滤机,使用板式和管式降膜式蒸发罐、立式连续助晶机,同时,以超大规模集成电路为核心的微电子技术及计算机技术在制糖工业中广泛应用,极大地提高了自动化水平。
糖的测定方法
糖的测定方法对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）2.物理化学法,(1.点位法, 2极普法,3.光度法,4.色谱法)3.化学方法,(1.斐林氏法. 2.高锰酸钾法. 3.碘量法.4.铁氰化钾法.5.蒽铜比色法.6.咔唑比色法)共计三大种，在测定其他碳水化合物时，往往是使其水解为糖再进行测定。
一. 总糖的测定食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。
还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基（-CHO）或酮基(=C=O)。
测定总糖的经典化学方法都是以其能被各种试剂氧化为基础的。
这些方法中，以各种根据斐林氏溶液的氧化作用的改进法的应用范围最广。
在这里我们主要给大家介绍铁氰化钾法，蒽铜比色法，斐林氏容量法。
斐林氏容量法由于反应复杂，影响因素较多，所以不如铁氰化钾法准确，但其操作简单迅速，试剂稳定，故被广泛采用。
蒽铜比色法要求比色时糖液浓度在一定范围内，但要求检测液澄清，此外，在大多数情况下，测定要求不包括淀粉和糊精，这就要在测定前将淀粉，糊精去掉，这样就使操作复杂化，限制了其广泛应用。
（一）铁氰化钾法1.原理：样品中原有的和水解后产生的转化糖都具有还原性质，在碱性溶液中能将铁氰化钾还原，根据铁氰化钾的浓度和检验滴定量可计算出含糖量。
其反应为下：C6H12O6+6K3[Fe(CN)6] + 6KOH (CHOH)4(COOH)2 + 6K4［Fe(CN)6］+ 4H2O滴定终了时，稍过量的转化糖即将指示剂次甲基兰还原为无色的隐色体。
2，试剂1）1％的次甲基兰指示剂2)盐酸（水解作用）3）10％和30％的NaOH溶液4）1％铁氰化钾（贮存特色瓶，临用前标定）标定步骤称蔗糖1.0000g定容500ml取此液50ml于100ml容量瓶加hcl5ml摇匀65-70℃水裕15分钟取出冷却用30％NaOH中和加水于刻度倒入滴定管中取10ml1％铁氰化钾于锥形瓶中加10％NaOH2.5ml加12.5ml的水加玻璃珠颗粒加热至沸保持一分钟加次甲基兰1滴立即以糖液滴足至蓝色退去为止，记录用量。
甜菜制糖分析实验
实验一物理法测定糖样液中干固物的含量（比重法、折光法及旋光法）一、实验目的(设计型实验)1、培养学生根据给定的不同样品选择不同的测量仪器2、掌握制糖工业中一些常见的物理检测方法3、掌握常用仪器的安装、调试、操作等基本要领二、实验原理1、比重法：同温，同体积，比重瓶,样品与蒸馏水质量比D2020= (W2-W0)/(W1-W0)d204=d2020×0.99823 (20℃时水密度)2、折光法：发生临界时，n2=n1×Sina1三、仪器、试剂糖锤度计、波美计(带比重刻度)、手提式折光计、阿贝折光仪。
本次样品：蔗糖（纯度），乳饮料，橙汁，四、测定1、蔗糖“(1)根据给定的垂度计的量程配制合适浓度的糖液(用托盘天平称样，配制300mL,不用定容，量筒、带刻度烧杯)。
(2)用比重法，折光法分别测定糖度(温度校正)。
(3)根据所得的结果数值，根据写过的理论知识(原理、方法、特点等)，比较各种方法特点，主要是：应用是否方便，准确度如何，方法误差等。
2、乳饮料不透明，乳浊液，除糖外，干固物中含1%蛋白质，另增稠剂等3、橙汁半透明，含果汁（一）比重瓶法 1、仪器将500ml 三角瓶、100ml 容量瓶、50ml 比重瓶洗净、烘干(上一个实验结束时，最后一个班洗瓶)。
比重瓶烘干温度40℃,也可以用酒精、乙醚洗。
配好蒸馏装置(冷凝管－直形或泡形、塞)，恒温水浴，托盘天平 2、试样处理①将500ml 三角瓶、100ml 容量瓶粗称，50ml 比重瓶精称，注意粗称的加盖与否，空瓶与加样后称要一致。
精称比重瓶一定要加塞。
②500ml 三角瓶取样100g ，加水50Ml ，蒸馏，用100ml 容量瓶接收至流出液近100mL 时停止，若室温高，接收瓶用水（或冰）冷却。
③加水至流出液100g,测定比重。
比重瓶充满蒸馏水，加塞，20℃下恒温20min ，擦干比重瓶，准确称重。
手提式折光计 阿贝折光计（二）折光法1、阿贝折光仪的标尺零点的校正阿贝折光仪在使用前，必须先经标尺零点的校正，可用已知折射率的标准液体（如纯水为1.3325），亦可用每台折光仪中附有已知折射率的“玻块”来校正。
液体检测方法
液体检测方法液体检测方法非常重要，它们在许多领域中都得到广泛应用，包括化学、医学、环境和食品科学等。
液体检测方法的发展为我们提供了许多有效且精确的工具，用于确定液体的成分、性质和质量。
本文将介绍几种常用的液体检测方法，并探讨它们的原理和应用。
一、色谱法色谱法是一种常用的液体检测方法，通过将混合物分离为不同的组分来进行分析。
其中，气相色谱法和液相色谱法是最常见的两种方法。
气相色谱法主要用于分析挥发性液体，液相色谱法适用于分析不挥发性化合物。
这些方法的基本原理是利用样品在固定相或移动相中前进的速度差异，通过检测它们在柱床中的相对滞留时间来确定各成分的浓度。
二、光谱法光谱法是一种通过测量光的吸收、散射或发射来确定液体成分和性质的方法。
常见的光谱法包括紫外-可见吸收光谱、红外光谱和荧光光谱。
紫外-可见吸收光谱用于分析液体样品中的化合物，而红外光谱则可以用于确定分子结构和官能团。
荧光光谱在生物、医药和环境科学中有广泛应用，可以检测液体中的特定有机物。
三、电化学法电化学法利用电流和电位的变化来检测液体中的物质。
电化学方法包括电解法、电流电位法和电化学光谱法等。
电解法通过将电流通过液体样品来确定其中的成分和浓度。
电流电位法用于测量液体中的氧化还原反应，可以确定液体的氧化还原性质。
电化学光谱法结合了光谱法和电化学分析法，可以提供更加准确和灵敏的检测结果。
四、质谱法质谱法是一种通过测量样品中离子质量来确定其组分和结构的方法。
质谱法可以分为质子质谱、电离质谱和质谱成像等。
质谱法在生化、药物和环境科学中得到广泛应用，可以检测液体中微量化合物，并确定它们的分子结构。
五、传感器技术传感器是一种利用物理或化学效应来转换液体性质的装置，从而可以实时监测和检测液体的成分和质量。
常见的传感器包括pH传感器、温度传感器和压力传感器等。
这些传感器广泛应用于工业、医疗和环境监测等领域，提供了实时和准确的液体检测结果。
综上所述，液体检测方法在现代科学和技术中起着重要的作用。
甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用
甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用摘要随着社会的不断发展与进步，我们越来越重视甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用。
在其过程中我们会遇到各式各样的问题，因此，我们要在完成进度的基础上保证质量。
本文主要介绍甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用。
关键词甘蔗制糖自动化技术工艺Abstract: Along with the continuous development of society and progress, we pay more and more attention to the sugar cane sugar refinery automatic cook sugar technology application. In the process we can meet all kinds of problems, therefore, we would like to complete the basis of progress in quality assurance. This paper mainly introduces the automatic cook sugar cane sugar refinery application.Key Words: sugar, cane, sugar, automation, technology引言在制糖工业中，走在世界前列的有丹麦、美国、法国、澳大利亚等国，这些发达国家的糖厂基本上实现了自动化生产，同时也是糖的消费大国。
中国在这方面还远落后于发达国家。
对于一个人口大国，我国年人均糖消费量不及世界平均水平。
我国制糖工业还处于一种手工操作的状态，产品质量受人为因素影响波动较大。
因此实现制糖工业的自动化控制越发显得重要。
1、蔗糖生产工艺流程概述蔗糖厂无论生产白砂糖、粗糖(原糖)、赤砂糖、片糖和糖粉中的哪一种产品，都必须先从甘蔗原料中提取蔗汁，然后经过澄清、蒸发、煮炼等工艺制成成品。
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样品中的转 化糖含量 ， 从而算 出样品 中蔗糖的含量。
同位素稀释法是一种以放射性测量为基础的分析方法。 具
体来说 ， 它是在 已知量 的样 品中 ， 加入一定量 的已标记 的蔗糖
（ 加入 了某种放 射性 同位素 的蔗糖 ）充分混合 以后 ， ， 用适 当的 方法从样品中分离出少量纯蔗糖 ，所分离 出来的纯蔗糖 中 ， 非 放射性蔗糖与已标记蔗糖量的 比例 ， 与分离前样 品中二者 的比 例完全相同 ， 以少量纯 蔗糖 即能代表样 品原来 的情 况。分别 所
果 ，所 以一次旋光法测定的结果对于不纯糖液来说只是蔗糖重
量百分率 的近似值 ；二次旋光法很大程度 消除 了其他旋光 物质
的影响 ， 可较准确测定的蔗糖分 ， 但是操作 比较繁琐 ， 耗时。
１２ 同位 素 稀 释 法 －
使用转 化剂 （ 酸或转化酶 ） 盐 将样 品 中的蔗糖水解成转化 糖， 再用一种适 当的方法 （ 铜还原 法或 碘量法 ） 测定转 化前 、 后
二次旋光法测定结果较一次旋光法准确 ， 它适用于赤砂糖 、 片糖
的制糖科学工作者使 用 １ ３一果糖 苷酶将蔗糖水解 ，再用 比色
法 间接测定所产生的葡萄糖。把酶法与 比色法结合起来 ， 既可 进行人工分析 ， 亦可进行 自动分析 。此法不需要特殊的仪器设
及各种糖汁、 、 、 膏、 糖浆 糖蜜 糖 糖糊等在制品蔗糖分的测定 。
真实 的蔗糖分 ， 同位素稀 释法 可作 为测定蔗糖分的其他方 法的
１ 传 统分 析 方法
１１ 旋 光 法 ．
参 比方 法 。 １ 气 相 色 谱 法 ． ３
原理 ： 蔗糖溶液具 有使偏振光平 面 向右旋 转的性质 ， 其偏 转角度与蔗糖 的浓度成正 比， 因此可 以应用旋光 仪来测定 溶液
糖厂产 品的主要成 分为蔗糖 ，为了有效 地科学管理生产 ， 制糖原料 、 中间制 品 、 产品乃至副产 品均需 测定蔗糖 含量 和其 浓度 ， 以这些数字为计算基础 ， 以检查工艺过程控制是 否适 当。
可算 出样品 中的蔗糖 量。 同位素稀释法可用于测定 甜菜 、 蔗 、 甘 糖汁 、 废蜜中的蔗糖 分， 由于 消除 了旋 光性非蔗糖物 的干扰 ， 因而测定结果可视为
陈 刚 黎 庆涛 ， 家炯 ， 卢
（． １南宁 市质量 技 术监督 局 ， 西 南宁 ５ ０ ２ ；． 西大 学轻 工与食 品工 程 学 院 ， 西 南 宁 ５ ０ ０ ） 广 ３ ０ ２２广 广 ３ ０ ４
【 摘 要 】 随着制糖工业生产的 发展， 近年来 制糖工 业分析进展迅速， 采用了 不少 先进的方法与 技术。 介绍了 制糖工业中
测量一定量已标记蔗糖和一定量所分离的纯蔗糖 的放射性 ， 就
２ 现 代分 析检 测方 法
蔗糖分 的常规 化学分析存 在测定 步骤烦琐 、耗费时 间太
长、 需要样 品量大 、 使用有 毒试 剂和结果计算十分麻烦等缺点 。 近年来 ， 出现 了同位素 检测技术 、 光度 法 、 折光法 、 近红外分析 技 术等若 干新的检测手段 ，制糖 工作者将其在糖厂物料浓度 、
将蔗糖或其他糖类转变为相应的具有一定挥发性 的糖类衍
生 物 如 三 甲基 硅烷 酯 ， 个 过 程称 为 甲硅 烷化 。 这 经过 甲硅 烷 化 的
中蔗糖的浓度 。旋光 法有 一次旋光法和二次旋光法 ：
（ 一次旋 光法 １）
处理后 ， 蔗糖等糖类就可按气液 色谱法的一般程序进行测定。
气 相色谱法测定蔗糖 分消除 了样 品中旋光性非蔗糖 物对
（ 优缺点 ３）
一
次 旋 光 法测 定 手 续 简 单 ， 速 省 时 ， 是 糖 厂 在 制 品 中含 快 但
备 ， 实用 上有一定价值 ， 国外 ， 在 在 已有专 门用于蔗糖分析的酶 制剂 出售。
１ 化 学 法 ． ５
有少量的其他旋光物质 （ 如葡萄糖 、 果糖 ）影响 了旋光测定 的结 ，
所谓一次旋 光法 ， 是指观测一次旋光度 以测定样 品中蔗糖
分的方法 ， 又称直接旋光法 。 一般来说 ， 一次旋光法测得的是蔗
测定产生的干扰， 它测定的结果可认为是“ 真实的” 蔗糖分。许
多试验表 明，气液色谱法与 同位素稀释 法的结果相 当一致 ， 但 较 同位 素稀释法简单 ， 较易 实行 ， 故用之进行 糖厂制 品蔗糖 分
方法测定所产生的葡萄糖 ， 而达 到定量蔗糖的 目的。过去一 从 般用转化酶把蔗糖水解 ， 再用化学方法定量转化糖。 最近 ， 国外
二次旋光法又称转化旋光法。理论依据为 ：蔗糖在转化剂 （ 盐酸或转化酶 ） 的作用下 ， 在一定的温度 下完全变成转化糖 ； 假 设具有旋光性 的非（ ） 蔗 糖物在转化前后旋光度不变 。 一般而言 ，
２ １ ０ ０年 １ ０月
广 西 轻 工 业
Ｇ Ａ Ｇ Ｉ Ｏ Ｒ Ａ ＦＬ Ｈ Ｄ ＳＲ Ｕ Ｎ Ｘ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｉ Ｔ Ｉ Ｕ Ｔ Ｙ Ｊ Ｇ Ｎ 食 品 与 生 物
第 ｌ ０期 （ 第 １ ３期 ） 总 ４
现代 制糖 工 业分 析 技术 的发展
— —
糖 液 的分 析 测 定 技 术
测定者逐渐增多。
１ 酶 法 ． ４
糖分的近似值 ， 在甘蔗糖厂称为 “ 转光度” 。一次旋光法用 于测
定蔗渣 、 各种汁 （ 混合汁到清汁 ）滤泥 、 从 、 糖浆 、 膏、 糖 糖蜜 以及 白砂糖。
（ 二次旋光法 ２）
酶法测定蔗糖是利用某些对蔗糖水解具有专一性 的酶 （ 对 其他物质不其作用 ）将蔗糖水解成葡萄糖 和果糖 ， ， 再用适当的
糖液糖分及 浓度 的分析方法 ， 包括传统分析 方法和近代分析方法 ， 重点介绍 了近红外快速 分析 制糖工业； 析技术； 分 近红外 【 中图分类号 】Ｔ２４ 【 Ｓ４． ２ 文献标识码 】 Ａ
【 文章编号 】 １０—６ ３ ００１ — ４ ０ ０３２ ７（ １） ２ — ２ ２ ０