生产运营管理 第1章 概论

一、社会组织（Social organizations ）
环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）
输入
原材料、能源、信息
社会组织
输出
产品、服务
资源支撑（人、财、物、技术）
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第一节 社会组织的基本职能
二、基本职能
( Functions within business organizations) 典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、 营销 1、三项基本职能是一切社会组织都有的； 2、三项基本职能是相互依存的，研究生产运 作管理时，注意与其它职能之间的关系。
第一章 生产与运作管理概论
本章主要讲述生产与运作管理的基本概 念，讨论生产运作的分类、以及生产与运作 类型及其特征，提出提高多品种、小批量生 产效率的途径；然后通过对生产与运作管理 学的发展过程以及现代企业所处的环境特征 的分析，归纳总结了现代生产与运作管理的 新趋势。
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第一节 社会组织的基本职能
2、服务性运作的特点 无形性—生产率难以测定 同步性—与顾客接触往往导致效率的降低 异质性—质量标准难以建立 易逝性—纯服务型生产难以通过库存来调节
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第三节
生产类型
一、生产类型的划分
1、按产品和服务的专业化程度 大量生产 单件生产 成批生产
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第三节 生产类型
就业人口在各个产业中的分布（%）
第一产业 第二产业 第三产业 1980 68.7 18.2 13.1 92－97 52.2 23 24.8 2000 50 22.5 27.7 2004 46.9 22.5 30.6 2005 44.8 23.8 31.4 2010 36.7 28.7 34.6
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1940年 运筹学方法 运筹学小组[英] 1947年 线性规划的单纯形法 G· 但泽[美] B· 1950年后 模拟理论、排队理论、决策理论、 数学规划、自动化技术等 美国、欧洲 CPM（1957）/PERT（1958） J.E.克里，M.R.沃尔克/美国海军 70年代 在车间计划、库存控制、预测、 项目管理等方面的计算机应用 物料需求计划（MRP） 约瑟夫.奥里克、奥利佛.怀特 服务数量和质量 麦当劳饭店
2、按工作地专业化程度划分 M及Kb参考数据： 工作地生产类型 执行的工序数(m) 工序大量系数(Kb) 大量生产 1--2 〉0.5 大批生产 2--10 0.1--0.5 中批生产 10--20 0.05--0.1 小批生产 20--40 0.025--0.5 单件生产 〉40 <0.025
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按订单装配ATO (Assemble to order)
按订单加工FTO (Fabrication to order) 按订单采购BTO (Buy to order)
------------------------------- 客
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按订单设计ETO (Engineering to order)
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生产运作活动的三要素
投入
劳动力 劳动资料 劳动对象 生产信息 资本
转换过程
产出
· 物理过程（生产） · 有形物（实物） · 移位过程（运输） · 无形物（服务、信息） · 交易过程（零售） · 存储过程（库存） · 生理过程（健康保养） · 信息过程（电信） (生产过程与管理过程的统一)
（3）生产运作系统的运行决策。计划调度管理、生产作业控制、在制品管 理、生产进度控制、质量控制等。
（4）生产运作系统的维护
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第一节 社会组织的基本职能
2、生产运作管理面临的基本问题 提高质量、降低成本、保证交货 3、生产运作管理的目标 高效、低耗、灵活、准时的生产合格产品和提供满 意的服务。 对企业的要求包括时间、质量、成本、服务、柔性、 环保六方面。 4、生产运作管理人员所需的技能 技术技能 行为技能
就业人数比重(2004)
8 曲师大管理学院 资料来源：IMD， The World Competitiveness Yearbook(2005、2006)国家统计局
全球产业价值链与国内产业价值链的异同
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第一节 社会组织的基本职能
四、生产概念的扩展
1、生产与运作 (Production & Operations) 有形产品的制造--- Production 提供劳务的活动--- Operations 2、生产的定义 生产是一切社会组织将它的输入转化为输出 的过程
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供应商

投入
转换
决策 反馈
产出
用户
管理
生产运作系统示意图
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关注生产系统的两个流程

物质流：原材料、毛坯、半成品、成品、工具、
设备等在各个环节的流动。〖生产过程系统〗 （生产技术）
信息流：产品设计、工艺设计、生产计划、作业
计划、各种报表在各部门间的流动。〖生产与作 业管理系统〗（管理技术）
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三个基本职能的相互关系
生产运作
基础 先导 节约 核算控制
市场营销
财务会计
第一节 社会组织的基本职能
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生产管理发展简史（1）
年份
1776年 1832年 1911年 1911年 1913年 1914年 1917年 1931年 1927-33年 1937年
概念或工具
劳动分工的经济效益 按技能高低付酬，时间研究的一般概念 科学管理原理，正式的工作研究概念 动作研究、工业心理学的基本概念 移动式装配流水线 工作进度图表 用经济批量法控制存储 质量控制的抽样检查和统计表 霍桑研究对行为科学的发展 工作活动的抽样理论
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第二节
生产运作的分类
二、服务性运作



1、服务运作的分类 按是否提供有形产品：纯劳务生产和一般劳务 生产 按顾客是否参与：顾客参与性、非顾客参与性 服务 按劳动力密集程度和顾客参与程度：大量资本 密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集 服务、专业劳务密集服务
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第二节
生产运作的分类
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第一节 社会组织的基本职能
三、服务业的兴起
1、经济发展的三阶段 2、服务业的范围 一般包括：业务服务、贸易服务、基础设施服务、 社会服务、公共服务
从消费角度：生产性服务业、生活性服务业、 公共服务业 从发展阶段：传统服务业、现代服务业
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各个产业在GDP中所占比重（%）
年份 第一产业 第二产业 第三产业 1980 30.1 48.5 21.4 1990 27.1 41.6 31.3 1995 20.5 48.8 30.7 2000 16.4 50.2 33.4 2004 7.7 52.2 40.1 2009 10.3 46.3 43.4 2011 10.1 46.8 43.1
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两种生产方式的组合 备货订货分离点 （Customer Order Decoupling Point, CODP ）

制 造 企 业
设计
采购
加工
装配
发运
---------------------------------------------------------
顾
按订单销售STO (Sale to order)
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国内外服务业发展比较 国家或地区 2004 中国 美国 英国 日本 法国 德国 韩国 新加坡 香港 40.7 76.6 69.0 68.3 72.0 72.5 62.2 63.0 87.0
单位： 服务业占GDP比重 2005 40 77 73 66 76 69 60 67 90 30.6 75.6 74.6 67.1 72.5 65.6 72.1 75.1 81.4
第三节
生产类型
二、不同生产类型的特征：
1、大量大批生产类型的特征

设计方面 工艺方面 生产组织方面 生产管理方面
优点：加快资金周转、高生产效率、低成本 高质量。
2、单件小批生产类型的特征
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第三节
1、减少零件变化

生产类型