美味食谱 猪牛羊篇
内蒙古春节传统晚餐特色美食
内蒙古春节传统晚餐特色美食春节是中国最重要的传统节日之一，也是家人团聚、亲朋好友相聚的时刻。
在中国各地，不同地区都有自己独特的春节传统习俗和美食。
在内蒙古自治区，春节传统晚餐的特色美食更是丰富多样，令人垂涎欲滴。
内蒙古地处北方草原，以其广袤的草原、壮丽的自然景观和丰富的民族文化而著名。
在春节晚餐上，内蒙古人民喜欢用丰盛的菜肴来庆祝新年，表达对美好生活的祝愿。
下面，让我们一起品味一下内蒙古春节传统晚餐的特色美食。
一、烤全羊内蒙古的传统晚餐少不了烤全羊。
烤全羊作为内蒙古草原民族宴席的代表，不仅是农牧民家庭宴请客人的主菜，也是庆祝春节的必备菜肴。
烤全羊外焦内嫩，肉质鲜美，吃起来回味无穷。
在草原上，人们经常用小石子将羊肉压碎，再用开火烤至金黄色，增加了独特的口感和风味。
二、烤牛肉除了烤全羊，内蒙古的传统晚餐中还少不了烤牛肉。
内蒙古地区以畜牧业为主，肉类在当地的饮食文化中占有重要地位。
烤牛肉是内蒙古草原地区非常受欢迎的美食之一。
选用新鲜的牛肉，腌制后放入炉子中慢慢烤制，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
烤牛肉外焦内嫩，吃起来香气四溢，让人胃口大开。
三、清蒸牛尾清蒸牛尾是内蒙古草原地区的特色菜之一，也是春节传统晚餐中不可或缺的一道菜品。
牛尾肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋阴补肾、健脾开胃的功效。
制作清蒸牛尾时，首先选用新鲜的牛尾，加入适量的葱姜蒜等调料，入锅蒸熟，再配以独特的调料，使其鲜香可口、回味无穷。
四、奶茶在内蒙古的农牧区，奶茶是人们日常饮品之一，也是春节晚餐上的传统饮品。
奶茶以其浓厚的奶香和独特的制作工艺而闻名。
制作奶茶时，首先用牛奶放入锅中煮沸，然后加入茶叶，再用筛网进行反复搅拌，使茶喝起来更加香浓。
奶茶温暖舒缓，喝起来回味无穷，尤其适合在寒冷的冬季享用。
五、手抓肉手抓肉是内蒙古地区独特的传统美食，也是春节晚餐上的一道重要菜肴。
选择优质的猪肉，腌制后放入炉子中慢慢烤制，再切成片，食用时直接用手抓取。
手抓肉鲜嫩多汁，融合了烤肉的香味和独特的腌制酱汁，吃起来方便简单，口感丰富。
100道最常见的家常菜-牛、猪肉类(配图菜谱)
100道最常见的家常菜－牛、猪肉类(配图菜谱)牛肉类酱牛肉原料：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣、老抽、生抽、盐、汤做法：牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；[美食中国]然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。
这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖，哈。
香辣的味道，很是可口，带筋的地方，我最喜欢吃，哈哈。
咖喱牛肉原料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
冬笋红烧牛肉桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。
桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳。
除了炖煮肉类，陈皮还有很多用处：解酒：将鲜桔皮在清水中浸泡2天，然后切丝，用白糖腌半个月，即可做下酒菜，香甜可口，还可解酒。
泡茶：把鲜桔皮洗净后，切成丝晒干，喝时用开水冲泡，也可和茶叶一起冲，即可做成桔皮茶。
其味清香，可以开胃、通气、提神。
熬粥：在熬粥前，放入几片桔子皮，熬出来的粥芳香爽口，令人开胃。
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。
炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、汆丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、汆三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、汆节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、汆鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、汆大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、汆肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、汆毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
全猪宴菜单
1、猪血（慢火煮熟切片、炒猪血、猪血汤，鲜嫩、滑口）
2、猪粉肠（生炒、白灼，爽口、甜香）
3、猪肠（生炒、白灼，爽口、甜香）
4、大肠（生炒、白灼、红烧，爽口、味浓）
5、猪肝（炒、蒸，清甜、新鲜、香口）
6、猪肚（焖、炒、卤，香浓）
7、猪心及猪腰（清蒸、炒）
8、猪舌（焖、卤，全身最嫩的部分，增添爽脆的口感）
9、猪耳朵（焖、卤）、很受欢迎的猪耳朵，把猪耳切成丝，配搭的菜丝，给予猪耳清爽和干净的平衡感，味道无比独特。
10、猪头肉（焖、卤）：则散发着乡村气息、口感复杂、肉质香嫩可口，充满着“冒险”的成分。
11、梅肉（猪脊肉）：清蒸
12、猪尾配猪鼻（焖、卤）全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，内层油脂丰富，配合新鲜蔬菜，让口感不会返腻。
13、排骨（清蒸、红烧、焖，清甜、肉香、味道十足）14、骨头（龙骨、扇骨、筒骨、尾龙骨、脊骨：蒸、焖、煲汤）
15、猪腿（焖、卤、）：外层滑口内层香浓的口感，将份量控制得刚好，不会撑到吃不下，使口感更加平衡。
16、猪手（焖、卤、姜醋）：由于养殖时间长、饲料好的缘故，猪手的胶质层比其他猪肉的要厚许多，所含的胶原蛋白也更丰富，而且口感细密，带有Q弹的咬劲，不含胆固醇。
17、五花肉（扣、蒸、焖、红烧、白灼）。
18、前挣肉（白灼、清蒸）
19、后挣肉（焖、煲）
20、红烧五花肉（最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出猪肉的气息，也是食客最后一次的冲刺。
）
21、各类蔬菜穿插在主菜出场后，稀释口腔内残留的油腻感。
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牲畜的肉类可以用来做哪些美食？
牲畜的肉类可以用来做哪些美食？近年来，随着人们生活水平的提高，各种美食已经成为人们生活不可或缺的一部分。
作为主要的食物来源之一，牲畜的肉类在各种烹饪方式中扮演着重要的角色。
下面，将为大家介绍一些牲畜肉类的美食制作方法。
一、烧烤烧烤作为夏季最受欢迎的烹饪方式之一，给肉类带来独特的风味。
首先，将牲畜的肉类切成薄片或块状，并腌制好。
然后，在热火上将肉类烤熟，直到肉质变得鲜嫩多汁。
最后，撒上香料或蘸上特制的调料，让肉类更加美味可口。
二、炖汤炖汤是一种传统而又健康的饮食方式，可以将牲畜的肉类炖煮得鲜嫩可口，汤汁浓郁。
首先，将牲畜的肉类切成小块，和配菜一起放入炖锅中。
可以加入一些鲜香的调味料，如姜片、葱段和料酒，提升汤的口感。
然后，慢慢炖煮几个小时，直到肉类熟透。
最后，撒上一些香菜或香葱，使汤更加美味可口。
三、煎炒煎炒是最常见的烹饪方式之一，简单易学，味道香浓。
将牲畜的肉类切成块状，并用盐、胡椒粉、酱油等调料腌制一段时间，增添肉类的香气。
然后，在热锅中加入适量的油，将腌制好的肉类放入锅中煎炒，煎至两面金黄即可。
最后，加入蔬菜或配料，翻炒均匀，使其色香味俱佳。
四、火锅火锅无疑是最适合冬季食用的烹饪方式之一，将各种牲畜肉类和蔬菜一起放入锅中煮熟，清爽可口。
首先，将牲畜的肉类切成薄片，并腌制好。
然后，将锅加热至沸腾，加入各种调料和配料，如辣椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜等，煮出浓郁的汤底。
最后，将腌制好的肉类放入锅中烫熟，搭配各种蔬菜一起食用，鲜香美味。
总结起来，牲畜的肉类可以用来制作多种美食，如烧烤、炖汤、煎炒和火锅等。
通过不同的烹饪方式，可以赋予肉类不同的口感和风味，满足人们不同的口味需求。
让我们充分发挥创造力，将牲畜肉类转化为一道道美味佳肴，与家人朋友一同分享，感受食物的魅力与喜悦。
食谱
凄凉之地基泽尔顿车队贸易机器人1000型出售。
大块的熊排 = 大块的熊肉 + 辣椒
瘦狼排 = 狼肋排 + 甜香料
神秘杂烩 = 神秘的肉 + 矮人烈酒
热狼排 = 红狼肉 + 辣椒
烧烤秃鹰翅膀 = 秃鹫的翅膀 + 辣椒
龙息红椒 = 神秘的肉 + 火囊 +奏鸣曲 lwr007
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以上三个食谱联盟和部落可于位于各自菲拉斯营地内的商人处购得。
一共二十个鱼类食谱。
机器人出售菜式：
瘦鹿肉*2 = 鹿肉 + 甜香料4
烤狮排 = 狮肉 + 辣椒
烤迅猛龙肉 = 迅猛龙肉 + 辣椒
腐肉大餐 = 神秘的肉 + 辣椒
丛林大杂烩*2 = 虎肉 + 清凉的泉水 + 新鲜的红苹果
暴风城旧城区猪和哨声旅店二楼烹饪大师肯多尔·卡邦卡出售。
卡多雷蜘蛛烤肉 = 小蜘蛛腿
泰达希尔的多兰纳尔的厨师扎瑞恩任务奖励。
香烤狮肉 = 狮肉 + 舒心草
希尔斯布莱德丘陵南海镇的马夫达伦·玛尔维任务奖励。
狂鱼肉片*2 = 柔软的狂鱼肉 + 甜香料
黑海岸的奥伯丁的鱼商莱尔德出售。
以上两个食谱联盟和部落可于费伍德森林各自营地内的商人处购得
共九个食谱。
任务以及掉落菜式：
海龟汤 = 海龟肉 + 舒心草
全牛宴菜谱(共78道菜)
全牛宴菜谱(共78道菜)牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等;以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。
“全牛宴”还是“绿色、健康”饮食观念的典范。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必须的氨基酸非常丰富，所以非常适合老年人、儿童及身体虚弱者食用。
牛肉是每天所需铁质的最佳来源，而铁是造血必需的矿物质。
同时，牛肉还富含维生素B6，它可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，非常适合身体的康复。
牛肉中还含有锌、镁等。
锌是第一种有助于蛋白质合成，促进肌肉增长的抗氧化剂。
能增强肌肉力量，维持运动训练的特点及耐力，有助于紧张训练后的恢复。
被人们誉为“运动食品”。
牛肉还含有多种含氧物质的特殊成份，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。
尤其是与鸡、鱼等相比，具有蛋白质高，脂肪及胆固醇低的特点，使牛肉在餐桌上愈来愈受到欢迎，在肉食中独具风骚。
菜谱（共78道菜）眼肉牛排老姜炖牛展花菜炖肉丸水煮肥牛水煮牛肉萝卜馅饼咖喱牛肉干红酒焖牛腩清炖土豆牛肉黑椒茭白牛柳香辣炒牛肚五香牛腩辣酱烤牛里脊黑椒嫩牛（里脊肉切片）凉拌牛肉粉丝煲杭椒牛柳（切条）山药牛肉粒（里脊）酸菜肥牛盐焗黑椒牛扒椒香牛肉干芝加哥香煎牛排（上脑）彩椒牛肚水晶蹄筋宫爆牛筋中式罗宋汤（牛腩切小块）牛肉凉片黑椒牛仔骨干拌牛头肉拌花腱（腱子肉）姜丝拌百叶白切牛肉（腱子）拌牛盘肠夫妻肺片（牛肺、牛杂）牛肉冻（蹄筋）麻酱牛腰片拌牛蹄黄（牛掌）水爆肚仁（牛肚去外皮）红焖牛尾粉蒸牛肉涮牛肚粟米牛蹍汤酒香牛肉干红油百叶炭烤牛仔骨澳洲肉眼牛扒栗香牛腰红煎牛腰虎皮牛尾（汤）牛髓饮彩珠牛宝（牛宝、牛鞭）清炖枸杞牛鞭汤熘牛心花核桃芝麻炖牛心大枣牛肝汤圆葱烩牛肝白菜煲牛肺芹蒜炒牛血桃仁牛血汤法式牛小排沙朗牛排（后腰脊肉）肋眼牛排（牛肋脊部位）西红柿炖牛肉（肋条）奶酪烤牛舌红烧牛鞭炭烤牛舌酸汤牛窝骨韭香百叶香辣牛鼻梁香芹炒弯口香辣牛骨髓鲍汁扣牛眼牛耳片红扒牛头方（牛头脸）牛脑煎蛋香芒煎牛西冷牛排（带骨眼肉）涮肥牛（去骨腹肉）。
全国各地菜谱大全(共78页)
私(Si) 房菜谱〔Sec.1〕香橙烧猪(Zhu)肉条腊(La)肠鱼香(Xiang)碎滑鸡山椒拌白(Bai)肉家常连锅四川合川肉片醉妃白肉梅菜芋头扣肉东坡肉腐乳肉蚂蚁上树鱼香肉丝粉丝煲碗仔翅川肉丝盐煎肉叉烧肉肉丸糊辣汤辣味肉皮冻鲜香肉皮冻溜肉段糖醋咕噜肉苦瓜镶肉豆豉〔豉汁〕蒸排骨排骨年糕醉排骨粉蒸排骨醉猪手红豆烧猪手卤猪蹄葱炖猪蹄红烧猪蹄翡翠双冬蹄膀猪蹄瓜菇汤大蹄扒海参凉拌腰花韭菜猪血汤豆腐拌肉松芹菜肉松肉松麦片粥豆皮寿司日式御饭团烧日式肉松饭团蛋皮寿司日式肉松饭团红烧羊肉清蒸羊肉清汤羊肉炒羊肉丝红焖羊(Yang)肉土(Tu)豆牛肉饼酱牛(Niu)肉酱牛肉的私(Si)人做法麻辣牛肉(Rou)丝红焖牛腩家常卤水咸牛肉凉拌牛腱肉原味烧牛肉〔roast beef〕蚝油牛肉西湖牛肉羹宋嫂鱼羹西湖醋鱼鱼腹藏羊肉荷包鲫鱼葱油鱼糖醋鱼段甜味熏鱼山椒蒸鲩鱼及心得水煮活鱼豆花鱼大蒜烧鲶鱼做法及心得辣椒豆酱蒸CATFISH〔鲶鱼〕香辣油浸活鱼潮州鳝煲龙趸〔ling cod〕焖节瓜酸辣鱼片果汁鱼块豆豉鲮鱼蒸鸡蛋菠萝虾球海蜇马蹄〔荸荠〕汤酸辣汤厚烧鸡蛋肉茸蛋朝阳鸡蛋豆腐蒸蛋五香熏鸡蛋便宜咸蛋酒酿蛋香蛋吉利卷鲜奶炖蛋之微波炉篇—研制出来了酒蒸鸡豉油鸡蒜香鸡干葱豆豉鸡大盘鸡纸包鸡〔微波炉版〕啤酒鸡烤整鸡烤鸡咖喱鸡块香菇(Gu)滑鸡鸡(Ji)尖汤烤鸡(Ji)翅山椒醉鸡(Ji)翅做法及心得泡椒(Jiao)凤爪的后续吃法麻油鸡核桃仁鸡丁四川棒棒鸡迷你白切鸡鸡肝烤火鸡中式烤火鸡Turkey and Cheese Bake 咖喱火鸡腿乌鸡炖牛奶老鸭汤好吃又简单的鸭汤酸萝卜炖老鸭盐水鸭 (19)水鸭润肺汤菠萝炒鸭片麻辣鸭胗SEASHELL PASTA SALAD 油炸香菇炒圆白菜糖醋莲斑白〔糖醋包心菜〕蒸茄夹肉末茄子鱼香茄子蒜香咸鱼干焖茄子咸鱼茄子煲茄子煲独咸茄鱼香苦瓜红烧冬瓜烤尖椒柿拌素茄子…素菜西红柿包速成腌白菜油焖白菜麻辣白菜栗子白菜奶油扒菜芯火腿白菜炝辣白菜茄汁菜包白菜肉卷上汤青菜冷菜-----油焖竹笋糟辣椒的做法豆豉小辣椒醋溜藕(Ou)片糖醋藕(Ou)块溜(Liu)藕片花(Hua)生莲藕汤粉丝虾米杂(Za)菜煲豌豆，小玉米炒木耳素四烩土豆泥豆豉南瓜炒咸蛋黄绿豆南瓜羹绿豆八宝粥鲜虾南瓜锅贴南瓜豆腐饼南瓜饭甜味南瓜饼辣味南瓜饼咸味南瓜饼蒜茸豆豉南瓜焖排骨清蒸南瓜奶油南瓜汤南瓜粥香煎芋蓉饼番薯粥疙瘩汤菠萝饭韩国美味----石锅拌饭香菇火腿饭翡翠米卷卷筒蛋糕蛋糕拌粉实录〔分蛋法〕底子蛋糕体和蛋糕装饰夹心材料BEST NO-BAKE CHEESE CAKE 26 柠檬奶酪小蛋糕天使蛋糕圣诞节的炫蛋糕巧克力装饰奶酪蛋糕牛油蛋糕玉米蛋糕不消烤箱的苹果蛋糕只需平底锅的咸蛋糕蒸奶油蛋糕微波食谱—奶油蛋糕微波炉版巧克力蛋糕不必用烤箱的奶酪派起酥皮柠檬奶酪酥皮PIE苹果派村落肉PIEBanana Cream Pie做面包甜面(Mian)包卷--Sweet pecan rolls Coffee parfait磨卡(Ka)咖啡脆(Cui)炸牛奶奶(Nai)油炸糕猪猪版奶油(You)炸糕蛋塔椰丝蛋白酥奶酪玉米椰丝曲奇奶油煎饼玉米小松饼香葱苏打饼干牛油曲奇Peanut Jewel Drops 金丝核桃曲奇饼花生糕原味Muffins泥巴球Christmas Shortbread 西式作法的八宝饭豆沙煎堆〔麻圆〕奶黄糯米兹莲蓉椰丝糯米球点心芭蕉咸饭筒仔糕糯米糕糍粑油钱苕饼苕糕清明粑叶儿粑桃酥杏仁酥杏仁奶油酥饼法度蒜茸包面包色拉叉烧甜面酱三文治豆腐鱼饼三文治卤蛋西火腿三文治烧鳗鱼生菜三文治武汉的面窝褡裢火烧卤煮火烧过桥米线干炒牛河四川凉拌酸辣粉丝牛肉面热干面担(Dan)担面老(Lao)友面哨(Shao)子面蒸馒(Man)头蒸馒头不粘锅的绝(Jue)妙方法香菇菜包千层发糕提丝发糕玉米发糕发糕三鲜卷羊肉泡馍的馍肉夹馍的馍浓汤面片儿蟹炒年糕甜豆沙烤年糕烤年糕粘糕上海年糕萝卜糕萝卜丝饼烤玉米凉粉煎灌肠米纸饼肠粉油面筋绿豆糕红豆钵仔糕煮豆沙馅儿相思红豆粥糯米酒菌子油 (41)油茶面本身做豆沙豆腐皮两吃—豆芽包炸响铃素鸭金包银凉拌馄饨皮蚝油豆腐湘烧豆腐春卷相思紫菜卷寿司鳗鱼寿司外面不卷紫菜的寿司花生四果汤菜谱来自：私房小菜所有好伴侣整理(Li)：by 油油香橙烧(Shao)猪肉条超(Chao)市卖的新鲜精廋猪肉一块，切成小指粗的长条。
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香煎五花肉材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2、将大块的五花肉平放。
3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。
完美版粉蒸排骨制作攻略材料：排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿(我买的是处理去了皮的)一、腌制排骨：排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。
1、调汁：腐乳(带点汤汁)捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀即可；2、将2/3的酱汁倒入排骨中；3、撒少许山楂粉；4、抓匀；5、腌制至少1小时，有时间可入冰箱冷藏腌制入味。
二、米粉制作1、大米是免洗的话就直接入锅，不然洗好晾干再入锅；2、中小火不断翻炒，知道米粒变金黄膨胀；3、入料理机研磨，时间大概10-15秒，不要打的过细，要有粗颗粒这样蒸出来的才好吃；4、一次可以多磨点，用剩的米粉装到密封盒里保存。
三、蒸排骨1、芋艿去皮，切小块；2、腌制好的排骨放米粉；3、拌匀；4、粽叶用开水泡一下，洗净；5、蒸笼垫上粽叶，铺上芋艿；6、再铺上排骨；7、表面均匀的淋上剩下的1/3酱汁；8、盖上蒸笼盖；9、隔水大火蒸10分钟，转小火40分钟。
提醒~~1、排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水，这一步很重要的哦~2、腌制排骨的那个汤汁，腐乳汁稍稍多放一些，这样蒸出来的排骨不会太干3、粽叶，我也是做的时候突然想起还有干的粽叶，就用上了，没有也没关系，直接放碗里蒸也可4、蒸排骨的时间，根据排骨的量跟大小块调节，我这次排骨量少且很小块，所以一共差不多用了40分钟5、再次提醒，米粉磨的时候别磨的太细了哦~~简单做最好吃的红烧肉：千张结烧肉材料：五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉做法：1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；2、五花肉入锅小火煎；3、煎至表面微微焦黄；4、放冰糖粉，拌炒上色；5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；6、放姜片；7、放适量料酒，加清水，没过肉即可；8、放少许山楂粉，大火煮开；9、煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；11、出锅前撒葱花即可。
提醒~~1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻~~最有年味儿的一道———珍珠丸子原料：糯米、肉糜、生粉、盐、糖、味精、料酒、鸡蛋、白胡椒粉1、糯米漂洗，清水浸泡2-3小时，体积增大而且保证颗粒的完整2、肉糜中加入盐，糖，味精，料酒，生粉搅拌均匀后加入鸡蛋沿着一个方向搅拌上劲儿3、用手摔打至手能很轻易的提起整块儿肉糜，取些揉成团4、肉糜在泡好的糯米里打个滚放入手心搓一下直接排入盘子里，蒸30分钟即可（做了好多啊，彪悍的三层）。
酸甜开胃的——话梅排骨原料：精肋排话梅葱姜辣椒八角料酒糖老抽盐茄汁做法：1 原料2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗3 冷水下锅4 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用5 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄7 加入八角翻炒均匀8 倒入料酒9 加入糖，老抽和话梅(主要还是根据自己口味增减)翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味，酌情添加食盐，即可可乐排骨原料：猪肋排、可乐、葱、姜、蒜、老抽、八角、花椒、料酒、盐、鸡精制作：1、准备原料2、肋排在清水里浸泡10分钟3、冲洗干净倒入清水锅内4、水开后煮2分钟捞出沥干清水冲洗5、锅内倒油烧热后倒入排骨煎制6待一面煎黄后翻面继续煎制煎至金黄捞出沥油，炒锅留有少许底油，放入葱花，姜片，蒜片炒香8、倒入煎好的排骨翻炒9、烹入料酒去腥（喜欢甜口的可以加2小块冰糖）10、倒入可乐，以淹没排骨为准11、可乐烧开后加入八角花椒老抽12、开大火烧开转中小火炖40分钟加盐再次开大火收干卤汁即可水煮肉材料：猪里脊，甘蓝，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，淀粉，酱油，糖，花椒粉，鸡精，葱姜蒜1、将猪里脊切成薄片，然后倒入肉量五分之一的水，少量的酱油和花椒粉抓匀腌制10分钟，然后再加入一勺淀粉抓匀；甘蓝洗净切块；葱姜蒜切片，在切四瓣蒜的蒜蓉备用。
2、炒垫底的蔬菜。
蔬菜的品种可以根据自己的喜好加入，我加的是甘蓝，用花椒和辣椒炝锅，然后放入甘蓝炒熟装到一会装水煮肉的容器中。
3、再起锅倒油，加入葱姜蒜爆香，然后放入两到三勺的陴县豆瓣酱，炒出红油后放入花椒炒出香味，再放入木耳和干豆腐裹上酱料后添水，水开后放入鸡精，少量的糖和酱油，半勺花椒粉，转小火煮10分钟，再开大火将肉片放到锅中，等肉片变白后，再煮2分钟后关火倒入铺好菜的容器中。
4、在肉片上放上我们之前切好的蒜蓉和干辣椒，将半碗油烧热后淋到蒜蓉和干辣椒上就做好了。
做水煮肉片有几个要点1、味肉的时候，一定要加水并且搅拌到肉片把水都吸收了，这样处理后的肉片吃起来很嫩。
2、郫县豆瓣酱的量一定要够，因为放肉的量不同所以不能有标准的用量，我放酱的原则是将汤调到咸淡适宜的就可以了。
这样做是为了让水煮肉片的汤吃起来很浓厚。
3、调汤的时候一定要放花椒粉，虽然也放了花椒，但是花椒粉的麻味效果更好。
4、最后淋油是水煮肉片最提味的步骤，一定不能省略。
鲍汁肥牛金针材料：鲜嫩的金针菇，薄薄的肥牛肉，咸鲜的鲍汁，令人回味无穷。
新鲜金针菇去蒂洗净，沥干水分。
肥牛，我买的是超市现成的肥牛片。
如果刀工了得，也可以将五花肉切成极薄极薄的肉片代替。
制作方法：1.将金针菇用肥牛片包裹起来，露出头尾，在盘中摆好造型，放入开水锅中蒸熟。
2.同时，起锅，适量鲍汁倒入锅中划开，掺入适量高汤烧沸，最后加入适量水淀粉收汁到需要的浓稠度，点几滴明油。
3.浇到蒸熟的肥牛金针上即可。
手抓羊肉材料：手抓羊肉是西北回族人民的地方风味名菜。
各地的做法基本一样：先将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等四大块，用冷水浸泡并洗净血水后，再放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放人葱、姜、花椒、盐及大料。
肉煮熟后趁热吃，每人准备一个小碟，调上酱、醋、蒜末、姜末、香菜等，然后把手洗干净，边撕边蘸着吃，吃饱方休。
其味鲜嫩清香，吃法古朴，颇有原始遗风。
这是牧民待客之上品，各族普遍喜爱。
如要招待客人，事先将羊肉切成长约3寸、宽1.5寸的条块，用同样方法煮熟即吃。
手抓羊肉一种是大羊肉，一种为羊羔肉。
手抓羊羔肉与大羊肉的制作方法一样。
宁夏山区农村到了秋冬季节，几个人聚在一起，合伙宰一只羊羔，按人头分成若干份儿，一起下锅煮，煮熟后每人手持一份，蘸着调料，就着蒜片吃。
宁夏有些地方吃手抓肉时，只用蒜片就着吃，不用其他调料。
回族吃手抓羊肉，一是用冷水浸泡，二是调料使得重，其肉味香，不腻不膻。
制作方法：1.羊前腿（所谓羊前狗后），砍成几大块除去筋膜，温水漂洗30分钟去血污和膻脂（一定要用温水才能除去膻脂哦，特别是寒冷的冬天）。
2.白萝卜去头洗净，钻孔后同羊肉一起放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放入葱、姜、花椒及少量大料，转中火慢慢煮。
3.肉煮熟后捞出稍稍沥下水分，剔除较大的骨头，装入大碗中上桌趁热吃，每人面前准备一个小碟，调上酱、醋、蒜末、姜末、香菜等，也可调干碟：椒盐、花椒粉，再配上生大蒜为春节做准备------四喜丸子原料：猪肉250克(7分瘦) 荸荠2个姜1小块(约拇指大) 葱1/2根(只用葱白) 小油菜8棵鸡蛋1个调料：生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 料酒1茶匙(5ml) 糖2茶匙(10克) 干淀粉1/2茶匙(约3克) 香油1/2茶匙(约3ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 盐1茶匙(5克) 清水50ml做法：1) 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。
瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒(约3mm左右的丁)，然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下。
2) 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。
3) 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加完。
4) 然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀。
5) 取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型。
6) 锅中倒入油(油量大约在锅子的1/2处)，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄(大约2分钟左右)。
7) 炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。
最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火。
8) 锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。
超级啰嗦：猪肉要选择肥瘦相间的，瘦肉不要剁成肉泥，肥肉切的不要过细。
否则，口感都不好。
加入荸荠的肉丸子，有脆脆的口感，味道更好。
往肉馅里加入水时，要一点点加入，看到肉馅呈糊状，而且上劲儿了，就不要再加水了。
肉馅经过两手的摔打能更好的成形，而且，口感更弹牙。
在制作肉圆时，双手沾上清水会比较好做，不沾手。
炸丸子的时间不要过久，表面金黄就可以盛出。
荸荠也可以换成藕，目的都是增加爽脆的口感。
但如果用藕的话，最好能提前将藕焯烫一下再放入馅中使用，这样口感不会那么硬。
花生红枣焖猪手原料：猪手2只花生100克红枣15颗姜1小块葱1节花椒20粒八角3个香叶3片桂皮1块料酒6汤匙(90ml) 生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml)做法：1)将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。
(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)2)把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。
将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。
3)把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手。
4)放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮“焖/炖”键，选择“焖”即可，约2—3小时。