第七章 微生物的生长繁殖及其控制练习题
微生物生长与控制习题及答案
第七章微生物的生长及其控制习题一、名词解释1．微生物连续培养2．抗微生物剂3．抗生素4．抗代谢物5．微生物的抗药性6．灭菌7．消毒8．生长曲线9.深层液体培养：二、填空题1．一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。
2．测定微生物的生长量常用的方法有、、和。
而测定微生物数量变化常用的方法有、、和；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。
3．获得细菌同步生长的方法主要有（1）和（2），其中（1）中常用的有、和。
4．控制连续培养的方法有和。
5．影响微生物生长的主要因素有、、、和等。
6．对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌，其温度为，时间为。
7．通常，细菌最适pH的范围为，酵母菌的最适pH范围为，霉菌的最适pH值范围是。
8．杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。
9．抗生素的作用机制有、、和。
10．抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成。
三、选择题1．以下哪个特征表示二分裂？（）A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量的细胞成分D、新细胞的细胞壁都是新合成的。
2．代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？（）A、40hB、20hC、10hD、3h3．如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期？（）A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4．细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（）。
A、1，4B、2，3C、2，4D、1，55．对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（）。
A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6．下列哪咱保存方法全降低食物的水活度？（）A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7．连续培养时培养物的生物量是由（）来决定的。
第7章微生物的生长(简)
连续培养原理
原理：当微生物在单批培养方式下生长达到对数期后期时， 一方面以一定的速度流进新鲜培养基并搅拌，另一方面以溢流
方式流出培养液，使培养物达到动态平衡，其中的微生物就能 长期保持对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率。
连续流入 新鲜培养液
单批培养 恒浊法 恒化法
lg细胞数（个/ml）
连续培养
单批培养
④衰亡期(decline phase) 细菌死亡率逐渐增加，群体中活菌数目急剧下降， 出现了“负生长”。其中有一段时间，活菌数呈几何级 数下降，故有人称之为“对数死亡阶段”。 这一阶段的细胞，有的开始自溶，产生或释放出一 些产物，如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。菌体 细胞也呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊， 有的细胞内多液泡，革兰氏染色反应的阳性菌变成阴性 反应等。
小液滴法：将经过适当稀释后的样品制成小液滴，在显 微镜下选取只含一个细胞的液滴来进行纯培养物的分离。
第一节 微生物生长的测定
在微生物学情况进行测定
1、培养平板计数法 2、膜过滤培养法 3、显微镜直接计数法
三. 以生物量为指标测定微生物的生长
认识延迟期的特点及原因对实践的指导意义：
◆在发酵工业上需设法尽量缩短延迟期； 采取的缩短lag phase 的措施有： ①增加接种量； （群体优势----适应性增强） ②采用对数生长期的健壮菌种；
③调整培养基的成分，在种子基中加入发酵培养基的 某些成分。 ④选用繁殖快的菌种
◆在食品工业上，尽量在此期进行消毒或灭菌
抑制大多数其它微生物的生长，使待分 离的微生物生长更快, 数量上升 直接挑取待分离的微生物的菌落获得纯培养。 ＊利用选择培养基进行直接分离 ＊富集培养
利用选择培养基分离
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微生物的生长及其控制习题A部分一、选择题1.高温对微生物的致死是因为：（）A.高温使菌体蛋白变性B. 高温使核酸变性C. 高温破坏细胞膜的透性D. A – C2.光波杀菌最强的波长范围是：（）A.0.06-13.6nmB.250-280nmC.300-400nm3.消毒效果最好的乙醇浓度为：（）A.50%。
B.70%。
C.90%4.巴氏灭菌的工艺条件是：（）A.62-63℃ 30minB.71-72℃ 30minC.60-70℃ 30min5.杀死所有微生物的方法称为：（）A.消毒B.灭菌C.防腐6.测微生物活菌数通常采用：（）A.稀释平板法B.滤膜培养法C.稀释培养法7.各种中温型微生物生长的最适温度为：（）A.20－40℃B.25－37℃C.35－40℃8.黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（）A.主要积累草酸 B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸9.防腐的盐浓度通常为：（）A.5-10%B. 10-15%C.15-20%12 链霉素抑菌机制是：（）A.破坏膜的结构B.阻碍细胞壁的合成C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成二、是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。
（）2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。
（）3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
（）4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。
（） 5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
（）6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。
（）8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。
（）9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。
最高温度是指微生物能生长的温度上限。
（）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。
第七章 微生物生长与控制习题及答案
第七章微生物得生长及其控制习题一、名词解释1.微生物连续培养2.抗微生物剂3.抗生素4.抗代谢物5.微生物得抗药性6.灭菌7.消毒8.生长曲线9、深层液体培养:二、填空题1.一条典型得生长曲线至少可分为、、与4个生长时期。
2.测定微生物得生长量常用得方法有、、与。
而测定微生物数量变化常用得方法有、、与;以生物量为指标来测定微生物生长得方法有、与。
3.获得细菌同步生长得方法主要有(1) 与(2) ,其中(1)中常用得有、与。
4.控制连续培养得方法有与。
5.影响微生物生长得主要因素有、、、与等。
6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。
7.通常,细菌最适pH得范围为,酵母菌得最适pH范围为,霉菌得最适pH值范围就是。
8.杀灭或抑制微生物得物理因素有、、、、与等。
9.抗生素得作用机制有、、与。
10.抗代谢药物中得磺胺类就是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。
三、选择题1.以下哪个特征表示二分裂？( )A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量得细胞成分D、新细胞得细胞壁都就是新合成得。
2.代时为0、5h得细菌由103个增加到109个时需要多长时间？( )A、40hB、20hC、10hD、3h3.如果将处于对数期得细菌移至相同组分得新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期？( )A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4.细菌细胞进入稳定期就是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生得毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新得蛋白质( )。
A、1,4B、2,3C、2,4D、1,55.对生活得微生物进行计数得最准确得方法就是( )。
A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6.下列哪咱保存方法全降低食物得水活度？( )A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7.连续培养时培养物得生物量就是由( )来决定得。
微生物习题第七章微生物的生长繁殖及其控制
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2．`对数期细胞分裂速度最快，代时最短，代谢活动旺盛，对环境变化不敏感。
3．次生代谢产物主要产生在对数期。
4．死亡期细胞的总数镜检直接记数可以保持不变。
5．化疗指的是用化学试剂的治疗。
6．恒化器是以较高的稀释率来获得最大的恒定生长速率。
填空题1、根据单细胞微生物的生长速率不同，将生长曲线分为——、——、——、和——。
2、细菌生长曲线的不同时期反应的是——的生长规律。
3、连续培养系统主要有两类——和——。
4、每种微生物都有三种基本温度——、——、——。
5、根据微生物的生长温度范围可区分为——、——、——、——。
6、嗜酸微生物的pH范围是——，嗜中性微生物生长的pH范围是——，嗜碱性微生物生长的pH范围是——。
7、紫外光杀菌作用是因为它可以被——和——吸收，造成这些分子的失活。
8、微生物生长所用的电离辐射主要使用——和——。
9、第一个被发现的生长因子类似物是——。
10、抗生素拟制或杀死微生物的能力可以从抗生素的——和——来评价。
11、杀死细菌、真菌等营养细胞的温度是 ____ 。
12、青霉素通过____ 来杀灭细菌。
13、我们常利用____ 法来进行活菌计数。
14、次生代谢产物主要是在——，特别是在——与——转换阶段产生的，某些细菌的芽孢产生也发生在——。
15、恒浊器是采用——的方式维持恒定的生长速率，恒化器是通过——控制生长。
七年级生物下学第七章《植物和微生物的生殖和发育》测试题-华师版(含答案)
七年级生物下学第七章《植物和微生物的生殖和发育》测试题-华师版（含答案）1．下列方法中，不能避免食物变质的方法是（）A．去掉食物中的水分保存B．低温环境保存C．用塑料袋装起来保存D．食物经过加热，然后密封保存2．绿豆芽是如何长出来的呢？小明特意向菜市场里卖豆芽的老伯伯咨询。
老伯伯告诉他，要想得到的豆芽可不容易，需要将绿豆种子放在底部有孔的塑料桶内，上面再盖一层布。
要经常向桶内浇水，但又不能将绿豆泡在水中。
不浇水时应将桶盖盖好，放在温暖的地方，过不多久就会长出又长又白豆芽。
据此，你猜想下列哪项不是种子萌发的必需条件( ) A. 水分 B.空气 C.阳光 D.适宜温度3．将浸泡后的菜豆种子剥去种皮，并做如图的处理，在适宜种子萌发的条件下培养，其中不会发芽的是（）4．把带芽的马铃薯块栽到土壤中，培育成新植株，这种生殖方式属于（）A．出芽生殖B．营养生殖C．有性生殖D．分裂生殖5．下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，下列叙述中不正确的是（）A．在甲中进行搅拌是为了增加氧气的供给B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D．随着制作的进行，液体的密度将渐渐变小6．下表所列数据来源于一个有关细菌种群数量在25小时内增长的实验。
图中哪个曲线最能反映左表的结果（）7．当你切开香蕉时，里面的黑点就是香蕉的种子，不过这些种子已经退化。
因此人们常用地下茎上长出的芽来培育幼苗，这种生殖方式属于（）A 有性生殖B 无性生殖C 分裂生殖D 孢子生殖8．细菌和真菌与人类关系密切，在制作馒头时，能产生二氧化碳气体从而在面团中形成许多小孔，使馒头膨大松软的是（）A.乳酸菌B.青霉菌C.葡萄球D.酵母菌9．有的植物既可进行有性生殖，又能进行无性生殖。
嫁接这种繁殖技术的关键步骤是要确保①和②两部分的紧密结合．如果将桂味荔枝的枝条嫁接到妃子笑的砧木上，那么长出的荔枝是（填序号）。
A．桂味荔枝 B．妃子笑荔枝C．杂交品种 D．新的其他品种10．下了车，看到了成片的金黄色，朵朵油菜花散发着芳香。
第7章微生物生长与控制练习题试卷(A卷)
江西农业大学生物科学与工程学院第7章微生物生长及控制练习题试卷(A卷) 题目部份班级:___________学号:___________姓名:___________得分:___________(卷面共有60题,分,各大题标有题量和总分)请同窗们将练习题写在后面的答卷纸上,只上交答卷纸！一、选择(9小题,共分)[分]1.为了比较各类表面消毒剂的相对杀菌强度，通常采用检测指标是：A.检查死细胞数；B.检查残余活细胞数；C.石炭酸系数；D.经消毒剂处置后再培育生长出的细胞数。
答：（）[分]2.青霉素的抑菌机制在于：A.引发细菌细胞壁降解；B.阻止肽聚糖二糖单位合成；C.抑制转肽酶的转肽作用；D.破坏Park核苷酸的形成。
答：（）[分]3.对金属制品和玻璃器皿通常采用的灭菌方式是：A.干热灭菌；B.灼烧；C.消毒剂浸泡；D.紫外线照射。
答：（）[分]4.可抑制细菌细胞壁合成的抗生素是：A.四环素；B.放线菌素D；C.万古毒素；D.短杆菌肽。
答：（）[分]5.利福霉素的抑菌机制在于：A.影响细胞质膜功能；B.阻止细菌RNA合成；C.破坏细菌细胞壁合成；D.阻止DNA合成。
答：（）[分]6.牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用；A.巴氏消毒法；B.间歇灭菌法；C.常规加压法；D.持续加压灭菌法。
答：（）分]7.磺胺类药物抑菌的机制在于：A.与细菌细胞内的PABA进行竞争性拮抗作用，合成无功能叶酸，从而抑制细菌生长；B.与细菌的核糖体结合，阻碍细菌细胞蛋白质的合成；C.改变细菌四氢叶酸辅酶的催化性质；D.破坏细菌细胞质膜的完整性。
答：（）[分]8.卡那霉素抑菌的机制在于：A.破坏细胞壁合成；B.影响细胞质膜的功能；C.干扰DNA合成；D.抑制蛋白质合成。
答：（）[分]9.对固体、半固体和液体培育基通常采用的灭菌方式是：A.常规加压灭菌法B.巴氏消毒法；C.干热灭菌法D.加消毒剂。
答：（）二、填空(15小题,共分)[分]1.归纳而言，抗生素是通过抑制________________的合成，干扰_______________的功能，抑制___________________的合成和_________________的合成4种方式来杀灭病原微生物的。
《微生物学》题库第七章微生物的生长及其控制
《微生物学》题库第七章微生物的生长及其控制第一部分微生物生长部分一、单项选择题1、菌株的定义应该是（）。
A.具有相似特性的细胞群体B.具有有限的地理分布的微生物群体C.从一单独的细胞衍生出来的细胞群体D.与种（species）一样定义2、微生物的干重一般为其湿重的（）。
A.5%～10%B.20%～25%C.25%以上D.10%～20%3、用于总活菌计数的方法是（）A.浊度计比浊法B.血球板计数法C.平板菌落计数法D.显微镜直接计数法4、下列不属于微生物直接计数法特点的是（）A.必须利用显微镜计数B.可以区分活菌与死菌C.不能区分活菌与死菌D.计数室都是400小格组成5、一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌（）A.64B.32C.9D.16、代时是指（）。
A.从对数期结束到稳定期开始的间隔时间B.培养物从接种到开始生长所需要的时间C.培养物的生长时间D.细胞分裂繁殖一代所需要的时间7、微生物分批培养时，下列符合延迟期的特点是（）。
A.微生物的代谢机能非常不活跃B.菌体体积增大C.菌体体积不变D.菌体体积减小。
8、制备原生质体，选择适宜的菌龄期为（）A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.死亡期。
9、下述那个时期细菌群体倍增时间最快（）A.稳定期B.衰亡期C.对数期D.延滞期10、细菌芽孢产生于（）A.对数生长期B.衰亡期C.稳定期前期D.稳定期后期正确答案：D11、处于（）的微生物，死亡数肯定大于新生数。
A.适应期B.对数期C.稳定期D.衰亡期12、指数期细菌的特点是（）A.细胞以指数速度死亡B.细胞准备开始分裂C.细胞以最快速度进行分裂D.细胞死亡数和分裂数相同13、细菌最适生长温度是（）℃A.35-40B.10-20C.20-30D.30-3514、真菌最适生长温度是（）℃A.35-40B.10-20C.20-30D.30-3515、微生物生长繁殖的最高温度是（）。
A.最高生长温度B.最适生长温度C.致死温度D.无法判断16、下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）A.微生物群体生长繁殖速度最快的温度B.发酵的最适温度C.积累某一代谢产物的最适温度D.无法判断17、将土壤接种在含放射性碳的葡萄糖培养基中，5天后检查，下列那种情况证明土壤中有生命（）。