学校食堂餐饮项目投标文件(模板)
学校食堂承包投标书三篇
学校食堂承包投标书三篇篇一：投标书XXXX大学：（投标单位全称）授权（全权代表姓名）（职务）为全权代表，参加贵方组织的（招标编号、招标项目名称）招标的有关活动，并对进行投标。
为此：1、提供投标须知规定的全部投标文件：a.投标书正本一份，副本三份；b.资格证明文件各二份；2、投标项目的总投标价为（大写）：元人民币3、保证遵守招标文件中的有关规定。
4、保证忠实地执行买卖双方所签的经济合同，并承担合同规定的责任义务。
5、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。
6、本投标自开标之日起90天内有效。
7、与本投标有关的一切往来通讯请寄：地址：邮编：电话：传真：投标单位（盖章）：全权代表（签字）：日期：开标一览表投标人名称：投标单位全称（盖章）：全权代表（签字）：注：(1)开标一览表严格按本格式填写。
（2）此表密封装在一个单独的信封内，再装入正本内。
上述文件不再装入副本内。
关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、管理措施尊敬的各位领导您好：现把关于承包食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：一、经营方针以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。
保证让学校放心，让师生满意。
二、管理措施1、严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。
进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。
保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
校园食堂招标书样本
校园食堂招标书样本尊敬的潜在投标人：根据我国相关法律法规，为了保障校园食堂餐饮服务质量，提高学生餐饮水平，现就我校校园食堂餐饮服务项目进行公开招标。
欢迎符合资格条件的投标人参加投标。
一、项目概述1. 项目名称：校园食堂餐饮服务项目2. 项目地点：XX大学校园内3. 服务对象：全校师生4. 招标范围：食堂餐饮服务（包括早、中、晚三餐）5. 合同期限：三年二、投标人资格要求1. 具有独立的法人资格，持有有效的营业执照。
2. 具备餐饮服务许可证，并具备与项目规模相适应的食品卫生条件。
3. 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
4. 具有类似项目经验，并提供相关合同复印件。
5. 法律、法规规定的其他条件。
三、投标文件要求1. 投标申请书：包括但不限于投标单位基本信息、法定代表人证明、投标项目负责人证明等。
2. 投标保证金：伍万元整，以银行转账或银行保函形式提交。
3. 投标方案：包括但不限于服务内容、服务模式、价格体系、菜品质量、食品安全及应急预案等。
4. 资格证明文件：包括但不限于营业执照、餐饮服务许可证、食品卫生许可证、相关合同复印件等。
5. 信誉证明文件：包括但不限于获奖证书、客户满意度调查报告等。
四、投标时间及地点1. 投标截止时间：XXXX年XX月XX日XX时XX分。
2. 投标地点：XX大学招标办公室。
五、开标时间和地点1. 开标时间：XXXX年XX月XX日XX时XX分。
2. 开标地点：XX大学招标办公室。
六、评标办法1. 评标委员会按照招标文件的要求对投标文件进行审查。
2. 评标委员会根据投标单位的资质、业绩、信誉、服务方案等方面进行综合评价。
3. 评标结果在投标截止时间后七个工作日内公布。
七、合同签订中标单位应在收到中标通知书后五个工作日内与招标人签订合同，并按合同约定履行各项义务。
八、其他事项1. 投标人应保证投标文件的真实性、合法性，如有虚假陈述，将承担相应法律责任。
2. 招标人有权根据实际情况调整招标程序、招标内容和和要求。
学校餐厅招标文件范本
一、招标公告根据《中华人民共和国招标投标法》及相关法律法规，经学校研究决定，对学校餐厅进行公开招标。
现将有关事项公告如下：1. 招标项目名称：学校餐厅招标2. 招标项目地点：学校餐厅3. 招标内容：提供餐饮服务，包括菜品制作、原材料采购、环境卫生、服务质量等。
4. 招标方式：公开招标5. 招标范围：包括但不限于菜品制作、原材料采购、环境卫生、服务质量等方面。
6. 投标人资格要求：1）具有独立法人资格，持有有效的营业执照；2）具有餐饮服务经营许可证；3）有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；4）具备相应的餐饮服务设施和设备；5）有稳定、可靠的食材供应商；6）有专业的餐饮服务团队。
7. 投标文件递交截止时间：2023年3月20日17:008. 投标文件递交地点：学校招标办公室9. 开标时间：2023年3月21日9:0010. 开标地点：学校会议室二、招标文件内容1. 招标文件组成1）招标公告2）招标文件3）投标须知4）合同范本5）技术规格书6）报价单7）其他相关文件2. 投标须知1）投标人须按照招标文件的要求编制投标文件，投标文件必须完整、真实、准确。
2）投标人应严格按照招标文件规定的投标文件格式、内容和要求进行编制。
3）投标文件必须密封，并在投标截止时间前递交至招标办公室。
4）投标文件一经递交，不得随意撤回、修改或补充。
5）招标人有权对投标文件进行审查，如发现投标文件不符合招标文件的要求，招标人有权拒绝投标。
3. 技术规格书1）餐厅面积：500平方米2）餐厅座位数：200个3）菜品种类：中式快餐、中式正餐、西式快餐、西式正餐等4）原材料采购：优质、安全、新鲜的食材5）环境卫生：保持餐厅清洁、卫生、整洁6）服务质量：提供优质、高效的餐饮服务7）食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品安全4. 报价单1）投标报价应包含所有餐饮服务费用，包括但不限于菜品制作、原材料采购、人工费、水电费、设备折旧费等。
2）投标报价应按照招标文件规定的时间和方式进行报价。
食堂承包投标书范本
尊敬的招标委员会：您好！我方（投标单位名称）在仔细研究了贵单位发布的食堂承包招标公告后，对此次食堂承包项目表现出浓厚的兴趣。
在此，我代表我方全体员工，向您提交以下投标书，以表达我方参与贵单位食堂承包项目的诚意和决心。
一、项目背景贵单位食堂作为校内重要的餐饮场所，承担着为广大师生提供优质餐饮服务的重任。
为确保食堂的运营质量，满足师生日益增长的餐饮需求，我方愿意承接贵单位食堂的承包经营，为贵单位创造良好的经济效益和社会效益。
二、投标单位简介（一）企业资质我方（投标单位名称）成立于XXXX年，注册资金XXX万元，具有独立法人资格。
公司主要从事餐饮服务、食品加工、食堂管理等业务，拥有丰富的食堂经营管理经验。
（二）团队实力我方拥有一支经验丰富、专业过硬的餐饮管理团队，团队成员具备多年食堂经营管理经验，能够确保食堂的正常运营。
三、食堂承包方案（一）经营理念1. 以人为本：关注师生需求，提供优质、安全、健康的餐饮服务。
2. 诚信经营：遵循市场规律，诚信经营，树立良好的企业形象。
3. 创新发展：不断引进新技术、新理念，提高食堂运营水平。
（二）服务内容1. 提供早、中、晚三餐及宵夜服务，满足师生多样化的餐饮需求。
2. 提供各类主食、副食、汤品、饮品等，满足师生口味需求。
3. 严格把控食品安全，确保食材新鲜、卫生、营养。
（三）管理措施1. 严格执行食品安全法规，确保食堂卫生、安全。
2. 建立健全的后厨管理流程，提高厨房工作效率。
3. 定期对员工进行培训，提高服务意识和业务水平。
4. 加强食堂环境卫生管理，确保食堂整洁、舒适。
四、投标承诺1. 严格按照贵单位要求，履行食堂承包合同，确保食堂的正常运营。
2. 在承包期内，不断提高食堂服务质量，为师生提供优质餐饮服务。
3. 积极配合贵单位的相关工作，共同维护食堂的良好形象。
五、投标报价我方根据贵单位食堂实际情况，制定了合理的投标报价，具体如下：（一）承包期限：XX年。
（二）承包费用：人民币XXX万元/年。
食堂投标书（精选五篇）
食堂投标书（精选五篇）第一篇：食堂投标书---------有限公司招标单位：投标人：联系电话：食堂投标书------------------------------年-月投标项目:----------公司食堂承包第一部份竞标人基本情况介绍竞标人:----，男，汉族,--岁，初中文化，---------------人，身份证号:-----------------------.本人长期从事餐饮食堂经营管理工作, 有着10余年食堂餐饮经营管理经验。
在10余年食堂经营管理中,严格遵守国家法律法规，严格执行国家关于餐饮行业的相关法规和标准《食品卫生法》，经营期间无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，经营期间诚实守信、遵纪守法、文明待人、定价合理，深得用餐者的好评。
本人热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务，有良好的职业道德和职业操守。
第二部份经营方针、工作实施细则及管理措施一、经营方针1.听从公司管理，遵守各项法律、法规和规章制度，严格按《食品卫生法》操作规程执行；2.立足为公司领导和工人服务的宗旨，确保用餐环境、用餐安全和伙食质量；3.严格食堂操作流程，靠优质的服务，靠良好的膳食营养搭配，精心准备菜肴花色品种，力求做到色、香、味俱全，努力为厂领导和工人创造开心、放心、贴心的用餐环境和氛围；4.坚持以“卫生、可口、美味、实惠”四大标准为经营原则，不断提升自身的服务水平和质量，保证公司领导和工人的利益。
二、工作实施细则1.食堂生产经营过程卫生管理：① 保持食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离，确保卫生安全；② 食堂设备布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物，厨房要保持设备整齐划一；③ 食堂餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。
学校、物流中心等食堂项目投标文件三篇
学校、物流中心等食堂项目投标文件三篇1. 学校食堂项目投标文件1.1 项目背景本项目是为学校食堂的建设和运营提供全面的投标文件。
学校食堂是满足学生和教职工营养需求的重要场所，因此投标方需具备丰富的经验和专业的服务。
1.2 采购要求投标方需要满足以下要求：- 具备营养学、卫生学等相关专业知识；- 提供合理的菜单选择，能够满足不同人群的营养需求；- 保证食材的新鲜度和质量；- 提供优良的服务，保持良好的食堂环境；- 具备相关证书和资质；- 提供合理的价格报价。
1.3 文件内容投标文件应包括以下内容：- 公司简介：包括公司背景、经验和资质等信息；- 项目方案：详细描述食堂管理、菜单设计、食材采购和供应链管理等方面的具体计划；- 人员组成：介绍相关岗位的员工情况和相关资质；- 质量控制：描述食材的采购和质量控制的具体措施；- 服务保障：说明提供良好服务和维护食堂环境的措施；- 价格报价：针对不同档次的菜单提供详细的价格报价表。
2. 物流中心食堂项目投标文件2.1 项目背景本项目是为物流中心食堂的建设和运营提供全面的投标文件。
物流中心食堂是为物流从业人员提供饮食服务的关键场所，因此投标方需具备灵活的服务和高效的运营能力。
2.2 采购要求投标方需要满足以下要求：- 具备物流中心食堂运营管理经验；- 能够提供丰富的菜品选择，满足物流从业人员的口味需求；- 提供高效的就餐服务，减少等待时间；- 提供快捷的食材供应，保证食材的新鲜度；- 具备安全卫生管理和食品安全控制的能力；- 提供合理的价格报价。
2.3 文件内容投标文件应包括以下内容：- 公司简介：包括公司背景、物流中心食堂管理经验等信息；- 项目方案：详细描述食堂运营管理、就餐服务、食材采购和食品安全控制等方面的具体计划；- 人员组成：介绍相关岗位的员工情况和相关资质；- 食材供应：描述食材供应链的管理和供应保障的具体措施；- 卫生安全：说明食品安全控制和消毒措施的具体要求；- 价格报价：提供详细的价格报价表。
学校食堂招标书模板
学校食堂招标书模板一、招标概述本次招标由XX学校发起，针对学校食堂进行公开招商，旨在引入有资质、有经验、有社会责任感的餐饮企业，为我校师生提供优质、安全的餐饮服务。
二、招标人信息1. 招标人：XX学校2. 地址：XX市XX区XX街道XX号3. 联系人：XXX4. 电话：XXX5. 邮箱：XXX三、招标项目描述1. 项目名称：XX学校食堂餐饮服务项目2. 项目地点：XX学校校园内3. 项目规模：XX人用餐4. 项目期限：XX年5. 项目内容：包括但不限于早餐、午餐、晚餐及夜宵的提供，食堂环境的维护与管理，食品的安全与卫生等。
四、投标人资格要求1. 具有独立的法人资格，持有有效的营业执照和税务登记证。
2. 具备食品经营许可证，且近三年内无食品安全事故。
3. 具备良好的社会信誉，无不良记录。
4. 具备相应的资金实力和餐饮服务经验，具备校园餐饮服务经验者优先。
五、投标文件要求1. 投标申请书：包括但不限于投标单位基本信息、法人代表信息、联系方式等。
2. 投标保证金：人民币XX元整，作为投标诚意金，中标后转为履约保证金。
3. 投标方案：包括但不限于餐饮服务内容、服务模式、菜品质量、价格体系、运营管理方案等。
4. 财务报表：近三年财务报表，包括但不限于资产负债表、利润表、现金流量表等。
5. 餐饮服务案例：提供相关餐饮服务案例，包括但不限于合同复印件、客户满意度调查报告等。
6. 食品安全管理措施：包括但不限于食品安全管理制度、食品安全培训资料、食品安全应急预案等。
六、评标标准1. 投标方案的合理性及可行性（30%）2. 餐饮服务质量及菜品质量（30%）3. 价格体系及性价比（20%）4. 运营管理能力及经验（15%）5. 食品安全管理措施及信誉（5%）七、招标时间及流程1. 公告发布：自即日起至报名截止日，通过校园公告、官方网站等渠道发布招标公告。
2. 报名及资质审核：投标单位在公告期内提交投标文件，招标人进行资质审核。
学校食堂餐饮服务采购项目投标文件模版
学校食堂餐饮服务采购项目投标文件模版学校食堂餐饮服务采购项目投标文件模板1. 项目概述本项目旨在征集供应商为学校食堂提供餐饮服务的投标文件。
学校食堂是为学生和教职员工提供健康、营养的餐饮服务的地方。
为了确保食物安全、口感和质量，希望供应商能够按照规范要求提供高水平的餐饮服务。
2. 项目要求- 供应商必须具有合法的食品经营许可证，并符合相关卫生标准。
- 供应商应具备丰富的餐饮服务经验，能够满足学校食堂的日常需求。
- 供应商应提供详细的菜单和食材采购计划，确保提供的食物符合健康营养的要求。
- 供应商应具备良好的供应链管理能力，确保食物的新鲜度和供应的稳定性。
- 供应商应提供合理的价格方案，并具备灵活的付款方式以满足学校的财务要求。
3. 投标文件内容- 公司简介：包括公司规模、经营范围、经验等信息。
- 餐饮服务经验：列出类似项目的经验，包括合作学校名称、服务时间、服务范围等。
- 菜单和食材采购计划：提供具体菜单样式和食材供应计划。
- 供应链管理：描述供应链管理措施，确保食物的新鲜度和供应的稳定性。
- 价格方案：提供合理的价格方案，并解释包含的服务内容。
- 付款方式：说明可接受的付款方式和付款条件。
4. 评选流程- 投标截止日期：所有投标文件必须在指定日期前提交。
- 文件评审：评估投标文件的内容和合法性。
- 供应商筛选：根据投标文件内容和经验，选定符合要求的供应商。
- 签订合同：与选定的供应商签订合同，并明确服务细节和责任。
5. 投标文件提交请将投标文件以电子邮件形式发送至以下地址：[邮箱地址]。
所有投标文件必须在指定日期前提交。
以上内容仅为投标文件模板，具体要求和信息请参考正式采购文件。
食堂招标投标文件
一、投标书封面项目名称：XX学校食堂建设项目投标单位名称：XX餐饮管理有限公司法定代表人：XXX注册地址：XXX联系电话：XXX电子邮箱：XXX投标日期：____年__月__日二、投标函尊敬的招标委员会：我单位（XX餐饮管理有限公司）已详细阅读并充分理解《XX学校食堂建设项目招标文件》的全部内容，现正式提交投标文件，对本次招标项目进行投标。
我单位承诺，投标文件中所有内容真实可靠，如有不实之处，愿承担一切法律责任。
我单位保证按照招标文件的要求，提供优质的服务，确保食堂项目的顺利进行。
特此函告。
XX餐饮管理有限公司法定代表人签字：____年__月__日三、投标报价1. 投标报价总额：人民币____万元整。
2. 投标报价构成：（1）食堂装修及设备购置费用：人民币____万元；（2）食堂运营管理费用：人民币____万元；（3）食品安全管理费用：人民币____万元；（4）员工培训及福利费用：人民币____万元；（5）其他费用：人民币____万元。
3. 投标报价有效期：自投标之日起____个月。
四、项目实施方案1. 项目概况（1）食堂建筑面积：____平方米；（2）食堂座位数：____个；（3）食堂服务对象：XX学校全体师生。
2. 食堂装修及设备购置方案（1）食堂装修风格：简约现代，注重实用性；（2）设备购置：选用知名品牌，确保食品安全和烹饪效果；（3）装修及设备安装期限：自项目开工之日起____个月。
3. 食堂运营管理方案（1）制定科学合理的菜单，满足师生口味需求；（2）严格把控食材采购、加工、烹饪等环节，确保食品安全；（3）实行分餐制，提高就餐效率；（4）提供特色服务，如订餐、外卖等。
4. 食品安全管理方案（1）建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责；（2）加强员工食品安全培训，提高食品安全意识；（3）定期进行食品安全检查，确保食堂环境卫生；（4）配合学校及相关部门开展食品安全检查工作。
5. 员工培训及福利方案（1）定期对员工进行业务技能培训，提高服务水平；（2）为员工提供良好的工作环境，确保员工福利待遇；（3）开展员工团队建设活动，增强团队凝聚力。
学校新建食堂招标文件
一、招标公告根据《中华人民共和国招标投标法》及有关法律法规的规定，现将我校新建食堂建设项目公开招标，欢迎具备资质的施工单位参与投标。
二、项目概况1. 项目名称：XX学校新建食堂建设项目2. 项目地点：XX学校内3. 项目规模：约XX平方米4. 投资估算：约XX万元5. 招标内容：食堂主体结构、装饰装修、设备采购及安装、室外配套工程等6. 招标方式：公开招标7. 招标范围：包括但不限于设计、施工、材料设备采购、安装调试、验收等全过程三、投标人资格要求1. 具有独立法人资格，具备有效的营业执照；2. 具有建筑工程施工总承包三级及以上资质；3. 具有有效的安全生产许可证；4. 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；5. 具有类似项目施工业绩，且无不良记录；6. 法定代表人为同一人或者存在控股、管理关系的不同法人，不得同时参加投标；7. 投标人须在投标文件中提供相关证明材料。
四、投标文件要求1. 投标人须按照招标文件的要求编制投标文件，包括但不限于以下内容：（1）投标函；（2）法定代表人身份证明或授权委托书；（3）企业营业执照副本复印件；（4）安全生产许可证副本复印件；（5）类似项目施工业绩证明材料；（6）资格审查资料；（7）投标报价及施工组织设计；（8）其他需要提供的材料。
2. 投标文件应密封完好，并在封口处加盖投标人公章。
五、投标时间及地点1. 投标截止时间：XX年XX月XX日XX时XX分2. 投标地点：XX学校招标办公室六、开标时间及地点1. 开标时间：XX年XX月XX日XX时XX分2. 开标地点：XX学校招标办公室七、评标办法1. 评标委员会由招标人代表、技术专家、经济专家等组成，对投标文件进行评审。
2. 评标委员会将根据投标报价、施工组织设计、企业实力、业绩等方面进行综合评定。
3. 评标委员会将按照招标文件的要求，对投标文件进行评审，并确定中标人。
八、中标及合同签订1. 招标人将根据评标委员会的评审结果，确定中标人。
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XXXXX学校食堂餐饮经营委托项目投标文件项目编号：项目名称：食堂餐饮项目投标人：XXXXXXXX有限公司投标时间：XXXX年XX月XX日目录经营管理方案书 (8)第一章项目整体方案 (8)1.1我公司具有合格投标人的资格条件 (8)1.2我公司按照招标人采购项目内容运作本项目整体方案 (8)1.3我公司按招标人的项目服务内容提供相应服务 (8)1.4我公司满足招标人的项目服务要求 (9)1.5我公司满足招标人的其它要求 (10)第二章本项目服务方案 (12)1.1管理标准 (12)1.2经营定位 (13)1.3经营内容 (14)1.4服务方式 (16)1.5质量管理 (20)1.6价格透明 (22)第三章食品安全、生产安全的风险分析及可行控制方案 (23)2.1公司餐饮服务管理体系概述 (23)2.1.1食品质量及安全管理体系 (23)(一) 安全管理 (23)（二）程序管理 (24)2.1.2用工管理 (26)2.1.3用工培训管理 (28)2.1.4从业人员业务技能、服务水平培训方案 (29)（一）服务人员技能培训 (29)（二）食堂厨师技能培训 (32)（三）面点师技能培训 (33)3.本项目内部管控机制 (34)3.1工作程序及流程 (34)（1）项目服务质量运营保障体系 (37)（2）厨房管理制度监控体系 (38)（3）服务质量监控方案 (39)（4）菜品异物控制流程监控 (40)（5）剩余食品处理流程 (41)3.3餐饮服务流程及管理流程 (42)（一）餐饮服务流程 (42)（二）厨房工作流程 (43)（三）餐饮管理流程 (47)3.4食品安全及投诉处理流程 (48)（1）投诉和食品安全的报告处理和报告的基本流程 (48)（2）各类投诉和食品安全质量事故的对应与处理实施方案 (49)1、菜肴中虫、异物的投诉： (49)2、发生有出售已经变质食物投诉： (49)3、环境卫生状况的投诉： (50)4、发生食品安全的事故（包括类似和疑似） (50)5、培训与教育 (51)6、责任担当 (51)7、后果处罚 (52)8、处理和对策情况的记录管理 (52)4．各项管理方案及管理制度 (52)4.1本项目运行监控方案 (52)4.2本项目食堂“五常法”管理的实施方案 (53)4.3食品质量控制方案 (56)4.3.1原材料采购、验收、存储及索证索票齐全（供本项目采购方参考） (56)（一）食品采购 (56)（二）食品储存（我方、采购方共同验收入库） (57)（三）仓库物资保管制度 (57)4.5食品加工管理 (60)4.6食品留样管理方案 (61)4.6.1蔬菜残留检测制度 (61)4.7餐厨具消毒方案 (62)4.8餐厨具洗涤、消毒管理制度 (62)4.9厨房设备保养及维护方案 (63)4.10厨房产品质量管理方案 (64)4.11原材料采购检验方案 (66)4.11.1采购食品原料质量标准 (66)4.11.2生鲜食品采购及验收处理流程 (68)4.11.3食品贮存流程 (69)4.11.4食品原料采购查验管理方案 (69)4.12采购运作程序 (71)（一）食品原料采购索证索票验收、台账记录制度 (71)（二）食品原料采购流程 (73)4.13原材料价格控制方案 (73)4.14.卫生管理控制方案 (74)4.14.1食品采购保管岗位卫生责任制 (74)4.14.2餐具洗涤消毒、保管制度 (75)4.14.3粗加工岗位卫生责任制 (75)4.14.4烧煮烹调岗位卫生责任制 (75)4.14.5冷菜间岗位卫生责任制 (76)4.14.6员工个人卫生管理 (76)4.14.7员工操作卫生管理 (77)4.14.8员工卫生知识培训 (78)4.14.9环境卫生制度 (79)一、食堂环境卫生管理 (79)二、厨房卫生管理 (79)4.14.11虫害防治 (81)4.14.12食堂餐厨废弃物处置管理制度 (82)4.15食堂“三防”设备管理措施 (82)5. 厨房基本设施设备要求 (85)6. 成本控制流程 (86)7.营养配餐方案 (91)第四章本项目人员配置 (96)4.1项目岗位设置 (96)4.1.1组织构架 (96)4.1.2人员配置 (96)4.1.3管理要求及员工招录标准 (97)4.1.4岗位要求及标准 (97)4.2拟投入本项目团队人员汇总表 (98)4.2.1拟投入本项目的负责人简历表 (98)4.3岗位人员功能 (100)4.4主要岗位工作要求 (101)（一）项目负责人 (101)（二）厨师长 (102)（三）大灶厨师 (103)（四）面点师（切配） (104)（五）服务员 (105)（六）勤杂工 (105)(七)食品安全员岗位职责 (106)（八）卫生监督员岗位职责 (107)（九）设备维护岗位职责 (108)4.5分餐管理措施 (109)第五章突发事件应急预案 (111)1．突发事件应急预案 (111)1、健全食物中毒报告制度 (112)2、开展预防食物中毒宣传 (112)3、细菌性食物中毒的预防措施 (112)4、化学性食物中毒的预防 (113)5、食品卫生中毒事件应急措施 (113)6、食堂消防安全应急预案 (113)7、食堂燃气使用应急预案 (115)8、停电应急预案 (117)9、食堂停水应急预案 (118)服务承诺保障 (120)1. 质量管理标准 (120)2. 服务质量考核 (123)3.满意度测评 (126)4.食堂日常检查考核 (127)5. 服务承诺 (129)6. 验收标准 (129)投标人认为需要提交的其他资料 (132)资信文件略经营管理方案书第一章项目整体方案1.1我公司具有合格投标人的资格条件（1）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（2）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（3）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（4）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（5）未被列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。
1.2我公司按照招标人采购项目内容运作本项目整体方案（1）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（2）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（3）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX1.3我公司按招标人的项目服务内容提供相应服务服务内容包括：（1）提供早餐服务：品种丰富，有面食类、面点类、粥类、煎炸类食品等。
（2）中晚餐服务：常规大众菜肴、特色菜肴、风味小吃、小炒、面食面点。
（3）供应方式：窗口售卖、特色档口、明码标价、自选模式等。
（4）附加服务：免费汤、免费调料、病号饭菜、大型活动快餐专送、季节性食品安全宣传、采购信息公告、新品展示宣传等。
1.4我公司满足招标人的项目服务要求（1）我方负责食堂的整体经营管理。
（2）我方不将食堂私自转让或委托他人经营，不利用现有资产搞不法经营。
一经发现，招标人有权取消我方承包资格，并给予没收保证金的处罚或直接诉诸法律。
（3）食堂、操作间、室外楼梯、食堂前后公共场所等均属于我方管理范围。
我方自行安排保证承包区内卫生整洁，人员经费自理。
工作人员遵守餐饮法规以及校纪、校规，具有良好的服务态度。
不与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出建议性处理意见，我方充分尊重学校所提意见。
（4）食品安全检疫、卫生检疫、工作人员体检和服装费、伤残疾病等费用均由我方自理，因我方管理不善造成师生食物中毒，由我方负全部责任。
（5）整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到浙江省或湖州市卫生监督行政部门制定的“五常法”标准。
规范经营，校方有权监督，定时检查，并对发现的问题提出书面整改意见，我方要如实进行整改。
（6）保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格优惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、价格以及服务情况并将有关信息通知我方，我方虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。
（7）学校配合我方共同管理食堂，对食堂的经营管理、服务质量、饭菜质量、食品卫生进行监督检查。
（8）我方保护好食堂所有财产，对学校已提供的厨具设备、设施及时进行保养、维修，延长其使用年限。
经营期满后，我方保证房屋、设备、设施、墙面、地面的正常完好（正常损耗除外）。
若有人为损坏或破坏，我方进行赔偿。
校方将视情况保留追究我方或相关人员其他责任的权利。
（9）我方劳动用工符合国家劳动法规的相关规定。
（10）为提升食品安全管理水平，发挥保险的风险控制和社会管理功能，我方将加强食品安全责任管理，办理投保学校食品安全责任险。
（11）我方配合相关职能部门与指定回收单位合作，对食堂餐厨垃圾实行统一收运处置。
（12）合同经营期满后，我方配合学校将重新组织下一轮食堂餐饮经营委托项目招标活动。
1.5我公司满足招标人的其它要求（一）经营措施（1）我方按照招标文件和方案所要求的任务和为完成任务所需进行的所有调查、分析工作提供经营管理的可行性。
（2）招标人委托我方对学校食堂实行经营管理，并实行利润限额招标制，利润回报率必须严格控制在6%以内，如果利润回报率超过6%，则多余的利润将于降低菜价或赠送菜肴的形式返还给师生。
学校不再收取食堂任何返利。
（3）食堂严格实行食品菜肴售价和毛利控制报告制度，供应品种中、晚餐品种要求在20个以上。
（4）食品菜肴须分季节和定期变化品种，推陈出新；品种按高、中、低3:4:3的结构比例搭配，有充分选择余地，满足师生的需求；（5）食品原料的采购按学校认可的正规渠道，满足相关检验检疫索证要求，符合国家有关食品安全法律法规；大宗物品须定点采购或配送，若日后湖州市教育局要求统一配送我方无条件服从。
（6）食堂建立健全财务制度，实行财务公开。
食堂每天的收支台账须记录齐全，并接受学校管理人员的相关行政主管部门的抽查监督。
（二）相关费用（1）校方对食堂的委托经营管理实行利润限额制，利润回报率严格控制在6%以内，学校不再收取食堂任何返利。
（2）由校方投资的固定设备如电梯、锅炉等其国家规定的年检年审费用由我方承担。
（3）校方按标准化食堂要求配置已投资的设备供我方无偿使用，我方负责电路灯具、锅炉、电梯、炉灶、冰箱、洗碗机、蒸汽设备的日常维修及管理，相关费用计入经营成本。
因我方管理不当或人为损坏而造成的损失，由我方负责赔偿。
（4）遇到满足政府职能部门（如市场监管部门）硬性要求而添置相关大型设备设施及大型维修，费用由学校与我方共同协商决定。
（5）水电煤气等由我方自理，校方按市场开票单价向我方按月收取。
（三）其他（1）校方提供我方适量的办公用房，开通电话、网络、配置适当办公用具；办公设备及运行费用由我方自理。