饲料营养价值的评定
体外模拟技术评定饲料营养价值
主要是采用 胃蛋 白酶和纤维素酶 。酶消化分析测
定 法 利 用 消 化酶 代 替 瘤 胃微 生 物 消 化 ，具 有 Ｔｌｙ ｉｅ ｌ
和 Ｔ ｒ 法 相 同 的缺 陷 与不 足 。相对 于瘤 胃液 方 法 ｅｒ ｙ
微生物的活动和底物 的消化利用 ，其特点是受实验 动物 的限制少 ，反应 条件 易 于控制 ，适 用于 实验 室
不 断分解 产 生氨 氮 ，使 氨氮 浓度 升高 ；同时微 生物 又利用 氨氮 合成 菌体 蛋 白 （ Ｐ ，造成 氨 氮浓 度下 ＭＣ ） 降 ，因此 如果 用 氨氮 来 预测 体 外蛋 白质 的 消化 率 ，
之 间具有 强相 关关 系很 早就被 认识 到 ，产气 技术 被
会导致低估饲料蛋白质 的降解率 。短期人工瘤 胃发 酵 由于没有考虑发酵产物的外流作用 ，会造成发酵 产物 的积累 ，不能真实全面的反映瘤 胃发酵过程 ， 具有一定的局限性 。长期 发酵技术 引入了动态概 念 ，考虑 了产物 的外流 ，似乎更符合瘤 胃内环境 。 用体外培养技术可以用于测定反刍动物饲料 的可利
组织和细胞壁等饲料原料的测定评定。
１２ 酶 解法 ．
酶 解 法是 利 用 商 品酶 （ 胃蛋 白酶 、纤 维 素分 解 酶 、淀粉 分 解 酶 和脂 肪分 解 酶 等 ） 饲料 样 品在 体 与 外 培养 ，来 测定 饲料 养分 的消 化率 的方法 ，酶 解法
人Ｔ瘤 胃技术又称体外培养法和瘤 胃模拟技
价 值 ，两种 方法 的相关 性受 饲料 类型 是否 同一 的影
响 。
１ ． 人 工瘤 胃技 术 ４
后的残渣作为中性洗涤可溶物来估测干物质 的真消 化率 。。尽管此法被广泛运用 ，但也存在一些缺 陷 和不足 ，该 方法 是用 发酵终 点残 留物 作 为测定 结
中国饲料营养价值表
中国饲料营养价值表
中国饲料营养价值表通常根据不同动物（例如家禽、猪、牛等）的需求和饲养条件而定。
以下是一些常见类型的家禽和家畜饲料的营养价值指标，包括粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、灰分和能量值：
1.家禽饲料（每千克）
●粗蛋白质：18-22%
●粗纤维：4-8%
●粗脂肪：3-6%
●灰分：5-7%
●ME（代谢能）：2700-3200千卡
2.猪饲料（每千克）
●粗蛋白质：14-17%
●粗纤维：3-6%
●粗脂肪：2-5%
●灰分：4-6%
●ME（代谢能）：3000-3500千卡
3.牛饲料（每千克）
●粗蛋白质：12-16%
●粗纤维：18-25%
●粗脂肪：2-4%
●灰分：5-8%
NE（净能）：5.5-7.5兆焦
这些指标是一般性的参考数据，实际的饲料营养价值表可能会根据具体的饲养方式、配方和原料而有所变化。
反刍动物饲料营养价值的评定
１ ． ２ 范式 纤 维分析 法
收稿 日期 ：２ ０ １ ２ —１ ０ — ０ ９ 作 者 简 介 ：周秋 燕 （ １ ９ ８ ３ 一】，女 ，硕 士 ，研究 方 向 为反刍 动物 营养 。
粗饲料 干物质体 外消 化率 （ ｆ Ｖ Ｄ ＭＤ）与ＣＰ 、ＡＤＦ 和
Ａ Ｄ Ｌ 含 量 之 间存 在显 著 的回 归 关系 ，回 归方 程分 别 为 ： Ｙ ： １ ０ ３ ． ６ ７ ８ ～ １ － ｇ ８ １ Ｘ ＡＤ Ｆ ＋ ２ ０ ３ ４×Ａ ＤＬ （ Ｒ ＝ ０ ． ８ ９ ７ ） ；
洗 涤 可 溶 物 ）、Ａ ＤＦ（ 酸 性 洗 涤 纤 维 ）、 Ｎ ＤＦ（ 中 性 洗 涤 纤 维 ）、 Ａ Ｄ Ｌ（ 酸 性 洗 涤 木 质 素 ），就 可 以单 独
或配合使 用这些测定值 来Fra bibliotek定饲料 的营养价值 。邓卫
东等 ［ ２ 研 究 表 明 ，饲 料 干 物 质体 外 消 化 率 与 ＮＤ Ｆ 呈 极 显著负相关（ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ，与ＣＰ 含 量 呈 显 著 正 相 关 ，而 且
摘
要 ：反 刍动物饲料 包括各 种粗饲料及 精饲料 ，为 了满足反 刍动 物的 营养需要 ，必须对饲料 营养价值进 行
评 定。饲料 的 营养价值 评定 包括 饲料 营养成分评 定和饲料 营养物质 的 可利 用性评定 两个方 面 ，一方 面需要 测 定 饲料的 营养物质含 量 ，另一方 面需要 了解这 些营养物质 在畜体 内的代谢 转化过程及 产 生的结果 ，这样 可较 全 面深入和 完善地评 定饲料 的营养价值 。本文就反 刍动物 饲料 营养 价值 常用的评定 方法进行 了分析和 比较 ，
为 开展进 一步研 究提供 了参考 。
营养成分营养价值评定饲料安全饲料卫生
饲料营养价值的评定方法：化学分析，消化试验，代谢试验，饲养试验，比较屠宰实验。
饲料养分的表示：⏹百分数(%) 主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。
⏹毫克/千克(mg/kg) 通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分(有时还用µg/kg)。
⏹国际单位(international unit，IU) 常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。
样品状态（根据饲料的含水量不同，其养分含量的表示基础不同）：3种存在状态：⏹新鲜基础：有时称为湿重或鲜重，原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。
⏹风干基础指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。
该状态下饲料水分含量在13%左右。
⏹绝干基础：指完全无水的状态或100%干物质状态。
用于比较样品成分含量。
概略养分分析法：Weende分析法Henneberg与Stohmann二人创建了该分析方法。
测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物。
概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分。
由于各类组分并非化学上某种确定的化合物，因此叫“粗养分”。
是饲料营养价值评定的基础。
Van Soest粗纤维分析方案纯养分分析法NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖，除了淀粉之外的，所有碳水化合物的总称，是植物细胞壁的重要成分。
（不包括木质素）SNSP ：可溶性非淀粉多糖（如阿拉伯木聚糖，β-葡聚糖等，粘性增加）；INSP ：不溶性非淀粉多糖ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。
消化实验：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。
消化率就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率消化率分表观消化率和真消化率，同一饲料养分的表观消化率总是低于其真实消化率。
（存在内源性产物，即粪代谢性产物）用真消化率表示饲料养分的消化程度(评定饲料)比用表观消化率更真实、可靠。
饲料营养价值评定
3.体外消化试验法
酶水解法（酶法）：
以一种或几种商品酶处理饲料样品，使饲料成分 被酶水解，根据饲料成分被酶水解的量来评定饲料 的消化率。如用脂酶、胃蛋白酶、淀粉酶或纤维素 酶等到来处理饲料，水解脂肪、蛋白质、糖质等。
AOAC：0.2%胃蛋白酶 0.075N HCl 45℃ 16小时
两级离体消化试验法：
n平衡nbn沉积nr饲料nni可消化ndn沉积nnrun动物体内蛋白质沉积量nr625nb正平衡体蛋白合成nb等平衡体蛋白合成速度分解速度nb负平衡体蛋白分解n沉积率unni100100nrni100100100表观n代谢率nifnunnifnnrdn100n真代谢率nifn代谢性fnun内源nnifn代谢性fn100能量平衡试验energybalancetest消化能总能粪能消化试验代谢能消化能尿能气体能代谢试验代谢能体增热直接或间接测法产热量直接或间接测法饲料总能ge可消化能de谢能me能量沉积er粪能fe尿能uech4hpfeedingtrial方法简单实用明了不需要特殊设备在生产现场可进行
第十章 饲料营养价值评定
学习目的要求:
掌握饲料营养价值评定的 目的意义和评定方法; 评定饲料 营养价值的基本指标体系; 消化 试验、氮平衡试验、能量代谢 试验的基本原理和基本方法; 饲 养试验基本原理和基本设计。
第一节 饲料营养价值的概念
饲料营养价值 (Nutritive value) 饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足动物机体
尼龙袋法： 通过瘘管动物进行的半体内尼龙袋法（Nylon
bag method）和通过体外发酵罐进行持续培养测定 的体外尼龙袋法（In vitro-nylon bag method）。
间接估算法
对每一种饲料均直接进行消化试验测定消化 率是不可能的，所以根据饲料成分的测定值按回 归公式来推算各种成分的消化率。应用间接推算 法的首要条件是要了解各种动物对饲料成分的消 化系数， 才能根据成分含量推算消化率。
饲料营养价值评定
饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果.饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础,一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话,这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高,但能被动物利用的少，则其营养价值就低.动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者说是饲料养分在动物体内的沉积。
饲料营养价值的评定也就必须依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。
本章将主要讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量和蛋白质营养价值的评定以及维生素和矿物元素营养价值的评定。
第一节饲料营养价值的评定方法近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。
各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进,已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一.一、化学分析（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品必须具有代表性,即代表全部被检物质的平均水平。
否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公证和实用的结果。
饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分.根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。
互不相溶的液体，分离后分别取样.（二）饲料养分的表示百分数（％):是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。
主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量.mg/kg:通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有时还用µg/kg）.IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。
CIU(鸡国际单位，chicken international unit）。
03饲料营养价值评定-PPT精品文档
化学分析方法对饲料成分进行分析的结果，提供了饲料
潜在的营养价值，是确定各类饲料营养价值最基本的方 法。 动物饲料的实际营养价值则只有在扣除动物消化、吸收 和代谢过程的损失以后才能体现。
现在还发展了离体(或体外)试验的方法模拟活体生物学
分析方法。
样品的采集及物理性状评定
样品的采集
样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步。
采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平
均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科 学，也不能得出科学、公正和实用的结果。因此，应该 掌握正确的取样操作规程和方法以确保所采取的样品确 实具有代表性。
(1)散装的原料和混合饲料、打包的原料和混合饲料的
采样方法。 ①取样量：每个样品的取样量至少要1.5～2.5kg。 ②取样部位：样品应该由从运输卡车，大型贮存柜或货 船中随机抽取的几个点所获得的样品所组成。 ③所有测定指标都需要取平行样进行重复测定。
地等物理特征检查和物料鉴别。
化学分析方法
概率养分分析法
概略养分分析法是18世纪中叶由德国学者Henneberg 和 Stohmann 所建立，又称为 Weende 分析方法。 Weende分析方法把饲料中的营养物质分为水分、粗蛋
白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分等6个组
分，分别代表饲料中的水分、蛋白质、脂类、纤维、碳 水化合物和矿物质。这种方法测定的各类物质，并非化 学上某种确定的化合物．所以称为“粗营养物质”。
中原料的容重差别很大时，混合均匀度通常会受到影响。
(3)显微镜检查。饲料显微镜检查对于鉴别杂质、污染
物和评价进厂原料的质量是一种有用的方法。 它也可作为鉴别成品中缺少某种原料的一种有用方法。 显微镜检查是基于观察已知原料的有关特征，通过使用 低倍镜来进行诸如形状、颜色、粒度、软度、硬度和质
饲料营养价值评定
第十五章饲料营养价值评定一、填空题1. 平衡试验是研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验;2.能量评定体系包括总能 , 消化能 , 代谢能及净能 , 净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势;3. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;4. 同位素示踪技术主要用于营养物质的消化、吸收和代谢的研究;5. 消化实验中,用外源指示剂的缺点是：难找到回收率很理想的指示剂 ;6. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系和国内外几种能量体系;7. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能 , 消化能 , 代谢能 , 净能评定体系;8. 化学实验有体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验三种方法;9. 饲料的营养价值评定方法主要有化学分析法 , 消化实验 , 平衡实验 , 比较屠宰实验等;课本：203-21210. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系,反刍动物的能量需要主要用净能体系表示;11.世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能 , 家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能 ,反刍动物营养需要能量体系主要采用净能 ;12. 根据试验使用的条件,消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、和体外消化试验 ;13. 能量评定体系包括__总能__ 、__消化能__、__代谢能__和__净能__评定体系;14.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化吸收和代谢 ;15. 在进行消化实验中,收集的粪中加入盐酸或硫酸,是为了避免粪中氨氮的损失 ;16. 蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种氨基酸的利用率为100%,这种蛋白质是理想蛋白质 ;17. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、化学比分和按饲料的可利用氨基酸评定;18. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;19. 消化实验是评定饲料营养价值的重要方法;20. 消化实验有: 体内消化实验、尼龙袋法、离体消化能实验 ;21.反刍动物采用代谢能营养体系;22.反刍动物蛋白质营养价值评定旧体系包括粗蛋白质CP 、可消化粗蛋白DCP和蛋白质的生物学价值BV ,而新体系以小肠蛋白质为基础,包括非降解蛋白质、微生物蛋白质的量、氨基酸的量及消化率 ;23. 预备试验的目的是：让动物适应饲粮,排空肠道原有的内容物,同时也熟悉动物的排便规律,了解采食量;25. 在饲料的营养价值评定中化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;26. 能量评定体系包括总能、__消化能、代谢能、净能评定体系 ;27. 消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验 ;28. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能评定体系;29. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系 ;选择题30.回肠末端取样法根据其特点可分为以下几种：屠宰法、瘘管法、回直肠吻合术 ;P20631. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能 ;32. 作为理想的研究动物消化用的标记物应具备如下七个条件即不被消化、不被吸收、不产生、无毒、可定量回收、测定方法简单和同被标记的物质同步运动 ;33. 体内消化实验包括__全收粪法__、__指示剂法__;34. 反刍动物蛋白质营养价值的评定至今仍沿用粗蛋白质/CP 、可消化蛋白质/DCP 和蛋白质的生物学价值/BV ;35. 能量评定的体系包括总能、消化能、代谢能、净能 ;36.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能 ;37.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;38. Weende分析法把饲料分为：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物;39. 消化能评价方法受饲料化学成分特别是纤维含量和种类的影响;40.消化实验包括体内消化实验、尼龙袋法、离体消化实验 ;42.消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、体外试验法;43.回肠末端取样法据其特点可分为：屠宰法、瘘管法、回-直肠吻合术 ;P20644. 单胃动物饲料能量评价体系主要有总能体系、代谢能体系、消化能体系 ;45 体内消化实验可分为全收粪法和指示剂法;全收粪法又可分为肛门收粪法和回肠末端收粪法 ;46. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;47. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、化学比分以及按饲料的可利用氨基酸评定;48. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能等;49.测定蛋白质降解率常用的方法有体内法, 尼龙袋法 ,酶降解法50. 在畜禽粪的收集和处理中,每天定时收集粪便并称重,混匀后按总重的2％-10％取样,然后每100克鲜粪加 10％的盐酸或硫酸10ml ,以避免粪中氨氮的损失;51. 单胃动物饲料蛋白质的评价体系有：消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质的化学比分、按饲料可利用氨基酸评定;52. 消化实验可分为体内消化实验、尼龙袋法、体外消化实验;二、选择题1. 根据试验使用的条件,下列属于体内消化实验的是 A ;A 全收粪法B 酶解法C 尼龙袋法D 消化道消化液法理由：消化实验实验方法分体内消化实验全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、离体消化实验酶解法、消化道消化液法2.下列哪一性质的物质不符而指示剂法; CA)代表性 B 均匀性 C 易消化吸收 D 回收率高注：稳定性好,不易被消化吸收3. 生长实验的实验条件难以控制,下列哪些是生长实验难以控制的条件; ABCDA 实验动物B 实验环境C 饲粮D 实验记录4. C 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A 生物分析法B 物理分析法C 化学分析法D 都不是5. 在消化实验中,常作为外源指示剂的是 AA 氧化铬B 氧化锂C 氧化铝D 氧化汞6. 确定各类饲料营养价值的最基本方法是 DA 消化实验B 平衡实验C 生长实验D 化学分析法理由：由于化学分析法简便、快捷,且经多次修正,在教学和科研中得到了广泛的应用,所以,化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;7. A 是最常用的外源指示剂;A.三氧化二铬B.氧化铁C.聚乙烯二醇D.长链烷烃8. 单胃动物饲料能量的评定体系表述错误的是 D ;A 饲料总能是饲料能量的一个概括性指标,其能反应饲料对动物的营养价值以及动物对饲料能量的利用率B 消化能体系指饲料被动物采食后,一部分被消化吸收,不能被消化吸收的被粪排出,是饲料在体内的第一次损失,损失越大,饲料营养价值越低C 代谢能体系是动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量D 饲料净能是饲料能量对家禽生产实际有效的部分,是饲料能量扣除在动物体能各种损失以后的净能解析：总能不是反映饲料对动物的营养价值及动物对饲料能量的利用率;9.目前世界各国的能量评价体系不断发展,更偏向的评价体系是 DA 消化能体系B 总能体系C 代谢能体系D 净能体系课本：22110. 下列哪个属于体内消化实验 C ;A 人工消化液B 尼龙袋法C 全收粪法D 消化道消化液理由：体内消化实验包括①全收粪法②指示剂法11.饲料蛋白质的生物学价值为AA 食入氮-粪氮+尿氮/食入氮-粪氮×100%BPBV×蛋白质的消化率C食入氮-粪氮+尿氮/食入氮×100%DDCP/进食氮×100%12. 猪的能量需要多采用 C 体系表示;A. 净能B. 代谢能C. 消化能D. 总能13. 下列说法正确的是 D ;A 饲料水分的测定中,采用烘箱干燥法将样品在烘箱中烘后所失去的质量为游离水 B常用于直接测定蛋白质的方法法有紫外分光光度法、凯氏定氮法等 C 粗纤维包括纤维素、半纤维素、果胶及角质等成分 D 粗灰分是饲料样品在高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣；理由：A项中所失去的水为结合水；凯氏定氮法是间接测定蛋白质；粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素；14.下列哪个不属于回肠末端取样法 A ;A切割法 B瘘管法 C屠宰法 D回-直肠吻合术15. 要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质,必须进行 B ;A 生长实验B 比较屠宰实验C 同位素示踪实验D 消化实验理由：要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质,必须屠宰实物用以比较实验组对对照组的差异,因此称为比较屠宰实验;16. 母猪DE是GE的0.8,ME为DE的0.96,NE为ME的0.9,如果母猪需要的净能为30kJ／kg,则需要总能 B 理由：30÷0.9÷0.96÷0.8=43.4A 40.5B 43.4 C42.3 D 4317. 目前世界各国的猪能量需要多采用 B 体系;A）代谢能 B 消化能 C 总能 D净能理由：课本P221页18. 下列哪项不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; AA 消化率B 蛋白质的生物学价值C 化学比分D 饲料的可利用氨基酸理由：用消化率可判断蛋白质质量的好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;19. 评定单胃动物饲料蛋白质营养价值的方法不包括 DA 粗蛋白B 蛋白质净利用率C 蛋白质的生物学价值D 非蛋白氮理由:非蛋白氮是来评定反刍动物的;20. 单胃动物饲料能量的评定体系有： DA 总能体系B 消化能体系C 代谢能体系D 以上全部理由：详见书P212单胃动物饲料能量的评定体系;21. 下列不属于纯养分的是 B CBA是啥玩意ANPN BCBA CNDF DADF EADL22．外源指示剂有 BA 酸不溶灰分B Fe2O3C 木质素D SiO2理由：A、C、D均属于内源指示剂;外源指示剂是加入饲料的指示剂,内源指示剂用饲粮或饲料自身所含有的不可消化、吸收的物质指示剂,所以选择B;23. 下列说法正确的是 CA）可消化蛋白的缩写为CCP B 氮的沉积率是消化氮与沉积氮的比值 C 可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸; D 单胃动物饲料蛋白质营养价值的评定体系中不含有蛋白质的净利用率;理由：A选项应该是,缩写为DCP；B选项是沉积氮与消化氮的比值；D选项是含有蛋白质的净利用率25. 在能量评定体系中,家禽能量需要采用 C 体系表示;A 消化能B 净能C 代谢能D 总能理由：见书本P221猪是消化能体系,家禽是代谢能体系,反刍动物是净能体系;26. 选择题：A 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A化学分析法 B消化实验 C平衡试验 D屠宰实验理由：化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;27. 在能量评定体系中,目前国内外一般不采用那种评定体系; AA 总能B 代谢能C 消化能 D净能理由：总能不能反映饲料对动物的营养价值以及动物对饲粮能量的利用率,很少用作各种动物的能量体系;28. 主要用于营养物质的消化,吸收和代谢的研究的方法是 B ;A 生长实验 b 同位素示踪法 c 化学分析法 D 平衡实验理由：生长实验用来测验新开发的饲料品种或添加剂,同位素示踪法用于营养物质的消化,吸收和代谢的研究,化学分析法确定各类饲料营养价值的基本方法,平衡实验是研究营养物质食入量与排泄、沉积和产品间的数量平衡关系;29. B 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A 消化实验B 化学分析法C 平衡实验D 生长实验E 比较屠宰实验注：饲料营养价值的评定方法30.动物食入的某饲料养分含为100,粪中排出的该养分含量为20,代谢性产物中某养分含量为5,则该养分的消化率为 C ;A95% B85% C80% D75%理由：本题考查某养分的消化率的计算;P20431. 下列属于反刍动物能量评定体系的是 D ;1总能体系 2消化能体系 3代谢能体系 4净能体系A 123B 234C 134D 1234 理由：在反刍动物能量评定方面,早期采用总能体系和消化能体系,后提出净能和代谢能体系;32. 饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能,也叫生理有效能;目前,代谢能体系主要用于 B ;A家畜 B家禽 C鱼类 D反刍动物理由：饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能,也叫生理有效能;目前,代谢能体系主要用于家禽33. 饲料中,测定粗脂肪的方法是 C ;A 弱酸煮沸30min后过滤B 弱碱煮沸30min后过滤C 乙醚回流浸提法D 凯式定氮法34. 下列哪种体系能更好的评定动物饲料营养价值 DA总能体系 B消化能体系 C代谢能体系 D净能体系理由：略35. 下列消化实验中属于体内消化实验的是 BA 全收粪法、尼龙袋法B 全收粪法、指示剂法B 指示剂法、尼龙袋法 D 人工消化液法、消化道消化液法理由：人工消化液法和消化道消化液法是属于离体消化实验的;36.可消化氨基酸是通过哪个方法测得的 BA)化学分析法 B 消化实验 C 平衡实验 D 生长实验理由：测可消化一般用可消化实验;37.微生物蛋白质中有 B 为氨基酸氮;A60％ B70％ C80％ D 90％38. 单胃动物的饲料能量的四种评定体系中,哪一种适用于家禽 CA 总能体系 B消化能体系 C代谢能体系 D净能体系39. 鸡的能量体系评定是采用 B 体系来评定的;A 消化能B 代谢能C 净能D 总能理由：猪采用消化能体系评定,家禽采用代谢能体系,反刍动物主要是净能体系;40. 关于全收粪的原则叙述不正确的是 CA一般选择健康有代表性的动物B 如对性别无特殊要求,常选公畜,便于粪尿分开;C 采用普通计数法,测定需用3~~5头,以消除个体差异;D 要求动物的品种,年龄,体重,血缘关系和发育阶段基本一致;42. A 分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法;A 化学B 物理C 激素D 合并理由：P220,化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法;43.通常采用消化实验来评定饲料中各种养分的消化率,其中最传统的方法是 B ;P204A 尼龙袋法B 全收粪法C 体外消化试验D 人工消化液法理由:它是记录饲料的进食数量同时全部无损地收集所对应的排粪量,从二者中营养物质质量之差求出消化的数量,进而算出其消化率的;44. 反刍动物一般采用 D 饲料能量评价体系 ;A 总能B 代谢能C 消化能D 净能理由：反刍动物采用净能体系作为饲料能量评价体系45 用 B 可以判断蛋白质质量的好坏;A 蛋白质的生物学价值B 蛋白质的消化率C 化学比分D 可利用氨基酸理由：见课本221页46. 在套算法中,当基础营养水平低于被测饲料营养水平时,测定结果 ; BA 偏低B 偏高C 不影响47. 以下不属于现今常用的能量评定体系的是; CA 总能体系B 净能体系C 维持能体系D 代谢能体系理由：考察能量评定体系的相关知识;48. 反刍动物主要采用 D 作为其饲料能量体系;A 总能B 消化能C 代谢能D 净能理由：在我国动物饲料能量体系中,猪主要采用消化能能量体系,鸡采用代谢能能量体系,反刍动物采用净能能量体系;49. 北欧大麦的饲料单位是 AA以1kg大麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位B以1kg大麦的粗蛋白作为一个衡量单位C以1kg燕麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位D以1kg燕麦的粗蛋白作为一个衡量单位50. 下列不属于采用的消化实验来评定饲料中各种养分的消化率的是 BA 全收粪法B 氮平衡实验C 指示剂法D 尼龙袋法理由：消化实验包括：全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、消化道消化法、人工消化液法；氮平衡实验和能量平衡实验属于平衡实验;51. Van Soet法可以测出以下哪些指标 ABC ;A 中性洗涤纤维B 酸性洗涤纤维C 酸性洗涤木质素D 葡萄糖理由：Van Soet法测定粗纤维的成分分析,葡萄糖不是粗纤维;52. 单胃动物饲料蛋白质的评定中 A 可以判断蛋白质质量好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;A 蛋白质的消化率B 蛋白质的生物学价值C 化学比分D 饲料的可利用氨基酸三、判断题1. 消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反应氨基酸的平衡性,不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况√ ;2. 化学分析法的优点是历史悠久,应用广泛,积累资料多,但操作麻烦,不易实现; ×注：操作简单,容易实现;3. 套算法是先配一个正常的基础饲粮,测其消化率,然后用被测饲料顶替基础饲粮的20%~30%,在测其消化率; √4. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系; √5. 鸡的能量评定体系只能靠消化能体系×解释：还有总能,代谢能和净能体系;6. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽和反刍动物能量需要采用的是代谢能体系; ×理由：由于测定反刍动物的能量需要较复杂,一般采用净能体系来表示反刍动物的能量需要,净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势;7. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; √8. 日粮饲喂以动物能全部摄入原则,一般为体重的3%~5%;体重越大,饲喂的比例愈小; √9. 目前世界各国对猪能量需要多采用消化能体系,家畜能量需要采用代谢能体系来表示; √课本：22110. 消化实验是确定各类饲料营养价值的最基本方法; ×理由：化学分析发才是其最基本方法;11.由于消化率可以判断蛋白质质量的好坏,因而也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; ×解释：虽然消化率可以判断蛋白质的好坏,但它不能反映氨基酸的平衡性,因而不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;12. 概略养分分析法是把饲料分为6个组分来进行分析测定,即水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和无氮浸出物; √13. 饲料营养价值的评定中概略养分分析法得到的结果能准确评定饲料纯营养成分的营养价值; × ;理由：概略养分分析法简单快速、易实施、应用广泛、累积资料多,其分析所得的每一种指标均包含多种纯营养,在化学上不是一种物质,因此概略养分分析法得到的结果并不能准确评定饲料纯营养成分的营养价值;14.用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;×因为消化率不能反映氨基酸的平衡性;15. 用消化率可以判断单胃动物饲料蛋白质质量的好坏,同时也能反映氨基酸的平衡性;×理由：不能反映氨基酸的平衡性;16. 研究营养物质食入量与排泄、沉积的数量或产品的数量平衡关系的实验是平衡实验√17. 氮的消化率等于食入氮减去粪氮之间的和,再和食入氮的比; ×氮的消化率=食入氮-粪氮/食入氮18. 矿物元素的利用率可以准确测定; ×理由：微量成分的测定受各种因素的影响较大,矿物元素受内源干扰大,平衡实验一般难以准确测定;19. 家禽能量评定体系用消化能表示; ×理由:家禽用代谢能来表示的;20. 化学分析法是确定各类饲料营养价值最基本的方法21. 消化率是可消化养分含量与饲料养分总量的比值√饲料中该养分的比值的百分数22.研究营养物质的消化与利用关系的实验称为平衡试验; √理由：平衡实验的概念是研究营养物质的消化与利用关系的实验;23. 营养单价是指用该种饲料的重量单价除以该饲料中主要营养素量之值; √25. 对于单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中,用消化率不但可以判断蛋白质质量的好坏,还可以反映氨基酸的平衡性; ×理由：见书本P215单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中,消化率未能反映饲料蛋白质的质量因素,即氨基酸的平衡性,因而也就不能反映蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;26．瘤胃降解蛋白越高越好; ×理由：瘤胃降解蛋白越低越好;27. 用饲料常规概略养分分析法分析所得的每一种指标为化学上的一种物质,因此,该方法在饲料营养价值评定中起了十分重要的作用; ×理由：分析法分析所得的每一种指标包含多种纯营养成分,在化学上不是一种物质;28. 消化实验可以用来评定饲料各种养分的消化率; √29.反刍动物的能量需要主要用净能体系来评定; √注：反刍动物能量评定体系30.蛋白质的化学比分的评定的原理是蛋白质营养价值决定于某一种最缺乏的必需氨基酸的含量; √ P21531. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,同时也能反应氨基酸的平衡性; ×理由：用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反应氨基酸的平衡性;32. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定; √理由：单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定;33. 消化实验与代谢实验的不同之处在于,消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量,排尿量; ×理由：消化实验与代谢实验的不同之处在于,代谢实验在消化实验的基础上准确收集排粪量,排尿量;34. 新蛋白质体系以AP为核心评定反刍动物的蛋白质需要量和饲料的蛋白质营养价值; √理由：略35. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法; √36. 消化实验可测饲料被消化的养分,也可测出养分被利用的数量; ×理由：消化实验不能测出养分被利用的数量;37. 微生物蛋白质中有70％为氨基酸氮,30％为非氨基酸氮; ×理由：微生物蛋白质中有80％为氨基酸氮,20％为非氨基酸氮;38. 蛋白质的消化率只能说明被消化吸收的蛋白质占饲料总蛋白质的多少; √39. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,可以反映氨基酸的平衡性,还能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; ╳理由：消化率不能反映氨基酸的平衡性,因而也不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;39. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率,蛋白质的生物学价值,化学比分以及按饲料的可利用氨基酸评定,用消化率可以判定蛋白质的好坏,反应氨基酸的平衡性,反应出饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况×理由：不能反应出饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;42. 平衡实验可以分为物质平衡实验和能量平衡实验; √理由：P221. 平衡实验可以分为物质平衡实验和能量平衡实验;43.外源指示剂与内源指示剂的差别为是否从饲料中来; √ p207理由:外源指示剂是加入饲粮中的指示物质,内源指示剂是指用饲粮或饲粮自身所含有的不可消化、吸收的物质作指示剂;44. 消化实验分为体内消化实验、尼龙袋法、离体消化实验 ; √45 反刍动物的能量需要主要用净能体系来表示; √46. 有效氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收的氨基酸; ×理由：有效氨基酸包括可消化氨基酸和可利用氨基酸;可消化氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收的氨基酸;可利用氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸;47. 当前,世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系来表示; √理由：考察能量评定体系的相关知识;。
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4.74
0.597 4.752
NFE 73 33 34
12.848 5.808 5.984
0.886 0.905 0.90
可编辑ppt
Ash 1.5
6 7.5
总能(GE) 16.6312 17.839 16.073 总能(GE)
18.77 19.71 17.86
13
各种饲料风干样和绝干样的消化能
饲料名称
玉米
-
豆粕
-
苜蓿干草
-
8.6
3.5
2.0
45.0
1.0
5.5
20.0
1.5
27.0
消化率（%）
69
85
76
90
39
57
70
45
50
可编辑ppt
73.0 33.0 34.0
50 91 70
1.5 6.0 7.5
-
11
3.1 玉米能量在肉牛的综合净能（NEmf）评定
• NEmf＝DE × Kmf • Kmf＝Km×Kf×1.5/（Kf＋0.5×Km） • Kf＝0.523×（DE/GE）＋0.00589 • Km＝0.1875×（DE/GE）＋0.4579
玉米
-
80
70
45
92
-
豆粕
-
88
80
83
67
-
可编辑ppt
5
饲料总能(GE)为单位千克饲料在测热仪中完全燃烧后 所产生的热量，又称燃烧热，单位为MJ/kg。 具体测算如式（1）： GE(MJ/kg)=23.7×CP+39.8×EE+(CF+NFE)×17.6
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6
• 式中: • GE——饲料总能，单位为兆焦每千克（MJ/kg）; • CP——饲料中粗蛋白含量，单位为百分比（%）； • EE——饲料中粗脂肪含量，单位为百分比（%）； • CF——饲料中粗纤维含量，单位为百分比（%）；
水分
CP
化学成分（%）
EE
CF
NFE
Ash
玉
米 11.4
8.6
3.5
2
73
1.5
豆
粕
9.5
45
1
5.5
33
6
苜蓿干草
10
20
1.5
27
34
7.5
消化率（%）
玉
米
-
69
85
76
50
-
豆
粕
-
90
39
57
91
-
苜蓿干草
-
70
45
50
70
-
风干样DE
消化能
玉
米
- 1.406358 1.18405 0.26752 6.424
9.281928
豆
粕
-
9.5985 0.15522 0.55176 5.28528
15.59076
苜蓿干草
-
3.318 0.26865 2.376 4.1888
10.15145
绝干样DE
干物质含量
总能
0.886
10.47622
0.905
17.22736
0.9
11.27939
可编辑ppt
14
3.2苜蓿干草能量在肉牛体内的肉牛能量单位 （ RND ）
• 产奶净能(NEL MJ/kg )=[0.5501×消化能(MJ/kg 干物质)-0.3958]×原料干物 质含量=4.76
可编辑ppt
4
2 单胃动物饲料能量评定方法
以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME）
玉米、豆粕的化学成分与在猪体内的消化率见下表（1）
饲料名称
化学成分（%）
水分
CP
EE
CF
NFE
Ash
玉 米 11.4
8.6
3.5
2.0
73.0
1.5
豆粕
9.5
45.0
1.0
5.5
33.0
6.0
消化率（%）
饲料能量的评定
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1
实习目的
➢掌握不同动物能量的表达方式 ➢掌握单胃动物饲料能量的评定 ➢掌握反刍动物饲料能量的评定
可编辑ppt
2
实习内容
➢猪饲料能量的评定 ➢牛饲料能量的评定
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3
1 能量在不同动物体内的评定方法
• 单胃动物——猪：通常用消化能(DE) • 单胃动物——禽：通常用代谢能(ME) • 反刍动物——牛羊：通常用净能(NE)
注:DE、GE采用绝干样
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12
各种饲料总能风干样和绝干样
饲料名称
玉米 豆粕 苜蓿干草 风干样 玉米 豆粕 苜蓿干草
绝干样
玉米 豆粕 苜蓿干草
水分 11.4 9.5
10
化学成分（%）
CP
EE
CF
8.6
5
2
45
1
5.5
20
1.5
27
各项能值
2.0382 1.393 0.352
10.665 0.398 0.968
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9
3 反刍动物饲料能量的评定
以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEL、NND（奶牛）、 NEmf、RND（肉牛）
• 玉米、豆粕、苜蓿干草的化学成分和在牛体内的消化率见下表（2）：
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10
饲料名称
水分
CP
化学成分（%）
EE
CF
NFE
Ash
玉 米 11.4 豆 粕 9.5 苜蓿干草 10.0
• RND= NEmf(MJ) /8.08×风干样干物质比例
• NEmf=DE×Kmf
• Kmf＝Km×Kf×1.5/（Kf＋0.5×Km）
• Kf＝0.523×（DE/GE）＋0.00589
• Km=0.1875×（DE/GE）＋0.4579
• 注：DE、GE采用绝干样
可编辑ppt
15
• 3.3 玉米能量在奶牛体内的泌乳净能需要（NEL） 评定
可编辑ppt
8
豆粕能量在猪体内的消化能评定值
DE(风干 样)(MJ/kg)=0.45*0.88*23.7+0.01*0.8*39.8+(0.055*0.83+0.33*0. 67)*17.6=14.40
每千克干物质能量含量为=14.40/0.905=15.91 猪消化能转化为代谢能的转化率为96%. ME(MJ/kg)=DE×(96-0.202×45)%=13.83 每千克风干物质能量含量=13.83×0.905=12.51
• 由于代谢能用于维持和泌乳的效率相似，故泌乳母牛的饲 料产奶净能供给可以用维持净能来计算。
• 产奶净能(NEL MJ/kg )=[0.5501×消化能(MJ/kg 干物质)0.3958]×原料干物质含量
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16
3.4玉米能量在奶牛体内的奶牛能量单位评定
采用相当于1kg含脂率为4%的标准乳能量，3.138MJ产奶净能作为一 个“奶牛能量单位”，简写为NND，对饲料能量价值的评定和各种牛 的能量需要均采用产奶净能和NND。 • 每千克玉米消化能(DE 干物质)=10.47622MJ/kg
• NFE——饲料中无氮浸出物，单位为百分比（%）。
可编辑ppt
7
2.1 玉米能量在猪体内的评定值
DE(风干样)(MJ/kg)=23.7×0.086×0.8+39.8×0.035 ×0.7+0.6806×17.6=14.58 每千克干物质能量含量为=14.58/0.886=16.46 猪消化能转化为代谢能的转化率为96%. ME(MJ/kg)=DE×(96-0.202×8.6)%=15.52 每千克风干物质能量含量=15.52×0.886=13.75