海参营养成分表
海参的营养价值
海参的营养价值海参特殊的生活习性，决定了海参的营养价值。
海参是地球上少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的海产珍品。
海参除了含有优质蛋白质外，还含有人体必须的不饱和脂肪酸，如:二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)他们分别被称为血管“清道夫”和“护脑专家”;丰富的维生素和矿物质:如维生素A、C、D、E、B族以及矿物质钙、铁、磷、镁、硒、碘、锌、钒、铬、铜、锰等多种矿物质以及珍贵的活性成分:海参自溶酶:海参自溶酶号称“海黄金”，是任何其他生物所不具备的极其珍贵的物质。
实践证明海参自溶酶可以预防和抑制人体血栓的形成，对冠心病、心梗、脑血栓患者的恢复有显著功效，并能有效的控制“三高”的形成，减少心脑血管疾病的发生。
海参酸性粘多糖:海参酸性粘多糖被称为”海中金”,，是一种高效的免疫调节剂，具有广谱抗癌的作用，另外医学研究证明:“海参酸性粘多糖对糖尿病患者有显著的疗效，可有效的降低血糖、尿糖，并能有效的抑制糖尿病并发症的出现”。
海参皂甙:海参的内脏、体壁、腺体内含有大量的海参毒素，这些毒素又称为海参皂甙。
海参皂甙是一种抗毒剂但对人体安全无毒，具有明显的活血化瘀的功能，能减少血小板凝结，预防静脉栓塞形成，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有明显的改善作用。
硫酸软骨素:硫酸软骨素是人体软骨组织构建和修复所需要的一种物质，对生成骨骼、韧带、关节液，有很好的促进作用，对受损老化软组织起到再造的功能，能预防软骨磨损，对老年关节炎、关节风湿症有明显的改善作用。
牛磺酸:牛磺酸是人体必需的一种特殊的氨基酸，具有促进大脑等重要器官发育(尤其是婴幼儿大脑的发育)。
抗疲劳保护视力;抑制血小板的凝聚;调节血脂，改善血压、保肝利胆等效果。
氨基酸:所含的18种氨基酸中有8种为人体不能自身合成的必需氨基酸，蛋白质是人体生命活动的物质基础，氨基酸是合成蛋白质的基本物质，对人体具有极高的营养价值，尤其是必需氨基酸在人体免疫功能中起着重要的作用。
海参的功效与作用及营养价值
海参的功效与作用及营养价值海参是一种珍贵的海洋动物，也是世界上最早被人类利用的海产品之一。
它在中医中被誉为“海的人参”，素有“海参大行宫”之称。
海参不仅被视为豪华食材，更是一种高营养、高蛋白质、低脂肪的健康食品，具有多种功效和作用，深受人们喜爱。
一、海参的功效与作用1. 补益滋补：海参是一种营养丰富的食品，具有滋补作用。
它富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，能够增强机体免疫力，促进新陈代谢，对身体虚弱、疲劳、贫血等症状有很好的调理作用。
2. 养胃健脾：海参含有丰富的胶原蛋白和粘多糖，能够保护胃黏膜，促进胃液分泌，增进食欲，有助于消化和吸收。
海参还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对脾胃功能不佳和消化不良的人群特别有益。
3. 滋养肝肾：海参具有滋养肝肾的作用，可以促进肝脏的解毒功能，帮助肾脏排除废物，增强肾脏的代谢能力。
海参中含有一种特殊的物质—海参皂苷，能够提高肾上腺皮质激素的分泌，对肝肾功能不佳的人有很好的保健作用。
4. 强壮骨骼：海参富含钙、磷、硒等矿物质，对骨骼生长发育和维持骨密度有很好的帮助。
尤其是对于老年人和儿童来说，常食用海参能够预防骨质疏松和骨骼疾病的发生。
5. 抗衰老：海参中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。
海参还含有多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够延缓衰老过程，保持皮肤健康、青春。
6. 改善性功能：海参被誉为“海洋人参”，是因为它具有一定的性功能调理作用。
海参中含有丰富的锌，锌是合成性激素的重要元素，能够提高性功能，增强性欲。
7. 改善睡眠：海参含有一种特殊的物质—甘露醇，具有镇静安神、改善睡眠质量的作用。
对于失眠、多梦和睡眠质量差的人群，食用适量的海参有助于促进睡眠。
二、海参的营养价值1. 蛋白质：海参是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量约为18-20%，且蛋白质的氨基酸组成十分完整，具有高生物利用度。
食用海参可以提供人体所需的多种必需氨基酸，有助于组织修复和生长发育。
海参的营养成分
刺参粘多糖（HG） 1．可对抗多种肿瘤的生长和自然转移。 2．调节机体的免疫功能，改善因抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况，尤其 适宜放、化疗患者。 3．有效降低血黏度，抑制血栓形成。 4．对受 Co60 放射性照射具有保护作用，促进造血功能的恢复。 5．具有很强的抗炎作用，可作为骨性关节炎的治疗剂。 6．保护皮肤细胞水分，具有延缓衰老作用。
补肾益精 海参能改善脑、性腺神经系统，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参含精氨酸最 丰富，精氨酸是男性精子细胞的主要成分。 糖尿病人的理想补品 海参能激活胰岛细胞活性，平抑高浓血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食 品。
手术患者的最佳补品 吃海参止血、补血、恢复元气，能明显缩短手术后病人、产妇等失血者的康复时 间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。
海参是一种古老而奇特的动物，在地球上已经存在了 6 亿年！多生活在平静、偏 僻的海湾，栖居于礁石遍布、坑洼不平的海底和海藻丛生的地方，其生长寿命大 约为 8-9 年。海刺参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含 50 多种 搭配均衡的天然营养成分，18 种氨基酸（其中 8 种人体自身不能合成的必需氨 基酸）；丰富的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元 素）；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋 白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。所以被誉为“海八珍”之首，从古 至今，都被人们视为滋补珍品。
常用食物每100克中营养成分含量表
附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg肉、蛋、奶类牛肉（瘦） 444 106 284 9 172猪肉（瘦） 598 143 305 6 189羊肉（瘦） 494 118 403 9 196牛肉干 2301 550 43 464牛肉松 1862 445 128 7674牛肝 582 139 185 4 252猪肝 540 129 235 6 310鲫鱼 452 108 290 79 193草鱼 469 112 312 38 203鲤鱼 456 109 334 50 204带鱼 534 127 280 28 191甲鱼 494 118 196 70114对虾 389 93 215 62 228虾皮 640 153 617 991 582龙虾 377 90 257 21 221海参（干） 1097 262 356 94鸡 699 167 251 9 156鸡蛋 577 138 98 48 176松花蛋（鸭） 715 171 152 63 165常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg鸭 10014 240 194 6 122咸鸭蛋 795 190 184 118 231鸽 841 201 30 136牛奶 226 54 109 10473酸奶 301 72 150 11885奶粉（全脂） 2000 478 449 676 469谷、豆类大米 1448 346 103 13 110糯米（江米） 1456 348 137 26 113小米 1498 358 284 41 229高粱 1469 351 281 22 329玉米 1402 335 300 14 218面粉（标准粉） 1439 344 190 31 188面粉（富强粉） 1464 347 128 27114挂面（标准粉） 1439 472 157 14 153挂面（精白粉） 1452 347 112 21 112方便面 1975 472 134 25 80玉米面（黄） 1423 340 249 22 196淀粉（玉米） 1443 345 8 18 25大豆（黄豆） 1502 359 1503 191 465常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg黑豆 1594 381 1377 224 500绿豆 1322 316 787 81 337面条 1172 280 161 13 142大豆淀 1427 341 10 36 29豆浆 54 13 48 10 30豆腐 238 57 154 116 90蔬菜类扁豆 155 37 178 38 54豌豆 121 29 112 27 63黄豆芽 184 44 160 21 74绿豆芽 75 18 68 9 37荸荠 247 59 306 4 44慈菇 393 94 707 14157甘薯 414 99 130 23 39胡萝卜 155 37 190 32 27白萝卜 84 20 173 36 26土豆 318 76 342 8 40藕 293 70 243 3 9 58大白菜 63 15 90 35 28大葱（鲜） 126 30 144 2938常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg洋葱 163 39 147 24 39芋头 331 79 378 36 55山药 234 56 213 16 34韭菜 109 26 247 42 38金针菜（黄花菜） 833 199 610 301 216芹菜（茎） 84 20 206 80 38蒜苗 155 37 226 29 44香菜 130 31 272 101 49苦瓜 79 19 256 14 35油菜 96 23 210 108 39小白菜 63 15 178 90 36香椿 197 47 172 96 147莴苣笋 59 14 212 23 48红苋菜 130 31 340 178 63黄瓜 63 15 102 24 24西葫芦 75 18 92 15 17茄子 88 21 142 24 12西红柿 79 19 163 10 2西红柿酱（罐头） 339 81 989 28 117柿子椒 92 22 142 14 2常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蘑菇（鲜） 84 20 312 6 94紫菜 866 207 179 264 350榨菜 121 29 363 15541蘑菇（干） 1054 252 122 127 357冬菇（干） 887 212 1155 55 469冬瓜 46 11 78 19 12生菜 54 13 170 34 27荠菜 113 27 280 294 81菜花 100 24 200 23 47菠菜 100 24 311 6647丝瓜 84 20 115 14 29水果及其它类西瓜 142 34 79 10 13香焦 381 91 256 7 28梨（鸭梨） 180 43 77 4 14梨（雪花梨） 172 41 85 5 6苹果（国光） 226 54 83 8 14苹果（富士） 188 45 115 3 11橙 197 47 159 20 22柿子 297 71 151 9 23常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蜜桔 176 42 177 19 18鲜枣 510 122 375 2223干红枣 1105 264 524 64 51杏 151 36 226 14 15菠萝 172 41 113 12 9桃（蜜桃） 172 41 169 10 21柠檬 146 35 209 101 22葡萄 180 43 104 5 13葡萄干 1427 341 995 5290草梅 126 30 131 18 27哈蜜瓜 142 34 190 4 19花生仁（生） 2356 563 587 39 324花生仁（炒） 2431 581 674 284 315核桃 2613 627 385 56 294茶叶（龙井） 1293 309 2812 402 542茶叶（绿茶） 1238 296 1661 325191麦乳精 1795 429 355 145 218酱油 264 63 337 66 204醋 130 31 351 17 96白醋 13 3 12 26 微。
海参的营养
海参的营养高健海参(Holothurian,sea cucumber)属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
全球有1100多种，我国约140种。
其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。
近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛，有可能成为治疗当前威胁人类健康的主要疾病的新型药物。
海参在我国不仅是佳音,且亦为一种滋补品。
在我国作为药物;已有悠久的历史。
早在明代,参就收入本草,被列为补益药。
清代赵学敏《本草纲目拾遗》称“海参性温补，足敌人参，故名海参”。
同时,也称其“补肾经,益精髓，消痰涎，摄小便,生血壮阳,治疗溃疡生殖”。
清代吴仪洛《本草从新》谓：“补肾益精,壮职疗痿”。
性味归经:《本草从新》：“甘咸,温”；“入心、肾二经”。
功能主治:清代王孟英《随息居饮食谱》：“滋阴,补血,健阳,润燥,养胎,利产。
凡产后、病后衰老成天孱,宜同火腿或猪羊肉俊食之”。
清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长,突出了海参补液和通络作用。
禁忌:脾弱、痰多便滑、客邪未尽者不可食。
明万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载海参是传统的名贵滋补珍品,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老之功效。
海参奇特的药理作用，引起了国内外医药工作者的广泛重视。
现代药理研究表明:海参体壁真皮结缔组织、体腔、内腺管及内脏均含有生物活性物质如粘多糖，并且具有药理活性，包括抗凝血、抗血栓、抗肿瘤、免疫调节等作用。
参的营养成分及功效讲义
红参的作用
1.辅助糖尿病的治疗 2.调节血压的作用 3.防癌、抗癌的作用
4.男性性功能及障碍得到改善
5.保护肝、脏等器官
6.减轻女性更年期症状
7.提高记忆和学习能力，促进脑神经的功能 8.辅助治疗病后康复、慢性疾病
红参的药理作用
红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物 高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能 力，能减少疲劳感。 红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10％ 红参浸液1毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。 加强机体对有害因素的抵抗力： （1）能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。 （2）能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。 （3）能增强人体适应气温变化的能力。 （4）狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很 低水平的血压稳固回升。 （5）能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。 （6）能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。 （7）促进某些实验性损伤的愈合。 （8）有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。
功效： 大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱， 肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原 性休克。
红参的功效与作用
红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作 用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服 红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系 统。医药上治疗虚脱或强补多用红参。 红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。 红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和 RNA,DNA的合成。 红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老 、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。 红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作 喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不 足之症。 红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均 有一定的作用。 红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。 红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
海参营养成分研究报告
海参营养成分研究报告
根据现有的研究报告，海参含有丰富的营养成分，包括以下几个方面：
1. 蛋白质：海参是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸。
海参蛋白质的消化吸收率高，有助于维持肌肉组织的健康。
2. 多糖类：海参中含有多种多糖类物质，如海参糖、海参酸等。
这些多糖类物质具有抗氧化和免疫调节作用，有助于提高人体的抵抗力。
3. 抗氧化物质：海参富含的天然抗氧化物质如磷脂、石斛皂苷等，具有清除体内自由基的作用，有助于减缓衰老过程。
4. 脂肪类：海参中的脂肪主要为多不饱和脂肪酸，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸，对心血管健康有益。
5. 矿物质：海参富含矿物质，如钙、铁、锌、硒等。
这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成以及身体的正常功能起着重要作用。
6. 肽类物质：海参中含有多种具有生物活性的肽类物质，如海参素、海参精氨酸等。
这些肽类物质具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。
综合以上成分分析，海参具有多方面的营养价值，并有助于增
强免疫力、改善血液循环、促进新陈代谢等。
然而，还需要进行更多研究来进一步确认海参的营养成分以及相关的健康效应。
海参的营养价值与功效是什么
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海参的营养价值与功效是什么在沿海地区的人们经常会吃到海参，而且海参的营养价值也是比较高的，同时我们要知道通过饮食的方式去帮助自己补充一些营养，缓解身体的一些不适症状，也可以发挥很好的效果，所以，现在我们就为大家具体来介绍一下，海参的营养价值体现，希望在饮食上大家对这些食物都有更加全面的了解。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。
祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
注重自己的饮食健康，那么对不住生体，所以需要的一些营养物质，就可以达到很好的效果，而且通过饮食的方式去补充这些营养的话，会更加的方便简单一些，因为每个人都可以做到，这样的养生保健方法，大家当然可以多去认识和了解。
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海参营养成分表
海参是海参纲，它生活在距海边八千米以内，是一种软体动物。
早寒武纪便已经有海参的存在。
海参从外表上看是全身遍布肉装针刺，存在于海洋中的各个角落，在海底中靠使用浮游生物和藻类植物为生。
海参也有许多类别，能够食用的有超过20种，它也是同燕窝鱼翅齐名的全球八大珍品之一。
不仅食用营养价值丰富，而且药用价值也不可小看。
一、营养成分
热量(大卡)78，钠(毫克)502.9，钙(毫克)285，镁(毫克)149，硒(微克)63.93，胆固醇(毫克)51，钾(毫克)43，磷(毫克)28，蛋白质(克)16.5，铁(毫克)13.2，维生素E(毫克)3.14，碳水化合物(克)2.5，锰(毫克)0.76，锌(毫克)0.63，脂肪(克)0.2，烟酸(毫克)0.1，铜(毫克)0.05，维生素B2(毫克)0.04，维生素B1(毫克)0.03。
二、营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。
含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海
参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
三、食用功效
1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
2、滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“大富翁”，对治疗肾虚有特殊功效。
另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。
3、延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。
具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
4、抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。
做化疗的人需要经常食用海参。