某企业海参营养成分表最终
最全海参PPT课件
海参的简介
海参夏眠的原因
海参以小生物为食，当海底生物多的时候， 它就过着吃饱喝足的日子。
海底里的生物，随着海水温度的变化，也在发生变化。海底 的小生物对于海水的冷热变化是十分敏感的。海面水暖，它们就 会上浮；入夜水冷，它们就退回海底。日升夜沉，就是海里小生 物的生活习惯，
入夏以后，上层海水由于太阳光强烈照射的结果，温 度比较高这时，海底里的小生物都浮到海面，进行着一年 一度的大量求食和繁殖。而留在海底里的海参，却迫于夏
4．温带区主要海参种类： 东岸以美国棘参为主；西岸以棘参为主
5．温带区主要海参分布： 中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（不列颠哥伦比 亚省）
国产海参的种类
二、中国海参种类：中国海域有 140多种，可供食用约21种 ，其 中刺参的营养与经济价值最高。
• 刺参类 刺参科
• 肛参
• 仿刺参 （灰刺参、刺参、灰参、海鼠）
是盐目干前海消参费是量将最熟大海的参海用参饱加和工盐模水式腌。渍15天以后，再经饱和盐水挂盐盐渍整海型参后制成，这也
盐渍海参是将熟海参经饱和盐水腌渍后，不经干制直接销售。 鉴别方法：1.颜色为白色；2.海参肉质较薄；3.涨发率低。
海参的加工方法
速冻鲜熟海参是将鲜海参部份煮熟，让活海参体内较少的 脱水，然后直接速冻成 型，外观个头不小，客观来讲这只是半成品。购买后必须回家后再彻底煮熟，煮熟后其 外形将迅速缩小，必须重新发制才能食用。
• 水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和 碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好； 3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透； 4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋
附表常用食物营养成分表每100g
鸡蛋（白皮）
138
75.8
12.7
9.0
1.5
98
94.7
48
176
585
鸡蛋（红皮）
156
73.8
12.8
11.1
1.3
121
125.7
44
182
585
草鱼
112
77.3
16.6
5.2
312
46.0
38
203
86
大黄鱼
96
77.7
17.7
2.5
0.8
260
120.3
53
174
86
带鱼
127
73.3
0.9
0.1
12.6
111
5.5
21
24
萝卜（白）
20
93.4
0.9
0.1
4.0
173
61.8
36
26
名 称
能量(Kcal)
水分（g）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
钾
(mg)
钠(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇（mg）
萝卜（红）
56
91.6
1.2
0.1
5.2
167
68.0
45
33
马铃薯（土豆，洋芋）
扁豆
37
88.3
2.7
0.2
6.1
178
3.8
38
54
蚕豆
104
70.2
8.8
0.4
16.4
391
4.0
海地瓜,黑乳参和乌皱辐肛参营养成分对比
海地瓜，黑乳参和乌皱辐肛参营养成分对比董晓弟，潘如佳，王长海（江苏省海洋生物学重点实验室，南京农业大学资源与环境学院，江苏南京 210095）摘要：通过对干海参海地瓜，黑乳参和乌皱辐肛参体壁组成，氨基酸组成，脂肪酸组成，多糖组成，矿物质和微量元素组成成分的分析，来比较这三种海参的营养品质。
结果显示三种海参都具有共同的特点：高蛋白，低脂肪。
鲜味氨基酸（DAA）包括：谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸，苏氨酸和丙氨酸。
在这三种海参中鲜味氨基酸是含量最多的氨基酸，在海地瓜，黑乳参和乌皱辐肛参中分别占61.6%、58.1%、59.7%。
亮氨酸/精氨酸的比值在这三种海参中都非常低，范围在0.39~0.46。
相较于其他两种海参，海地瓜含有较少的饱和脂肪酸（21.4%）和较多的不饱和脂肪酸（67.1%），其中多不饱和脂肪酸主要为花生四烯酸（C20:4）。
这三种海参中Fe （16.3 mg/kg~24.1 mg/kg）和Zn（11.7 mg/kg~19.0 mg/kg）含量较高，As (0.58 mg/kg~0.66 mg/kg) 和Cd（0.49 mg/kg~0.21 mg/kg）的含量相对较低。
通过比较分析表明：海地瓜体壁要比黑乳参和乌皱辐肛参具有更高的营养价值。
关键词：海参；体壁；化学组成；营养品质文章篇号：1673-9078(2013)12-2986-2990Comparison of Nutritional Values of Acaudina molpadioides, Holothurianobilis, and Actinopyga miliarisDONG Xiao-di, PAN Ru-jia, WANG Chang-hai(Jiangsu Provincial Key Laboratory of Marine Biology, College of Resources and Environmental Sciences, NanjingAgricultural University, Nanjing 210095, China)Abstract: The compositions of body wall, amino acid, fatty acid, polysaccharide as well as mineral and trace element contents of Acaudina molpadioides, Holothuria nobilis, and Actinopyga miliaris were analyzed and compared to assess their nutritional qualities. The three sea cucumbers shared similar characteristics with high protein and low lipid. Delicious amino acids (DAA), including glutamic acid, aspartic acid, glycine, threonine, and alanine, with the following contents: 61.6% for A.molpadioides, 58.1% for H. nobilis, and 59.7% for iaris. A low lysine and arginine ratio ranging from 0.39 to 0.46 was observed in all species. A. molpadioides contained less saturated fatty acids (21.4%) and more unsaturated fatty acids (67.1%) than other two species, and arachidonic acid (C20:4) constituted most of the polyunsaturated fatty acids (PUFA). The three samples showed relatively high Fe (16.3 to 24.1 mg/kg) and Zn (11.7 to 19.0 mg/kg) contents but low As (0.58 to 0.66 mg/kg) and Cd (0.49 to 1.21 mg/kg) contents. The comparison revealed that the body walls of A. molpadioides contained higher nutritional values than H. nobilis and A. miliaris.Key words: sea cucumber; body wall; chemical composition; nutritional quality对人类的日常饮食而言，海产品如海带、虾、蟹及海参都是很好的营养来源。
海参的营养成分
刺参粘多糖（HG） 1．可对抗多种肿瘤的生长和自然转移。 2．调节机体的免疫功能，改善因抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况，尤其 适宜放、化疗患者。 3．有效降低血黏度，抑制血栓形成。 4．对受 Co60 放射性照射具有保护作用，促进造血功能的恢复。 5．具有很强的抗炎作用，可作为骨性关节炎的治疗剂。 6．保护皮肤细胞水分，具有延缓衰老作用。
补肾益精 海参能改善脑、性腺神经系统，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参含精氨酸最 丰富，精氨酸是男性精子细胞的主要成分。 糖尿病人的理想补品 海参能激活胰岛细胞活性，平抑高浓血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食 品。
手术患者的最佳补品 吃海参止血、补血、恢复元气，能明显缩短手术后病人、产妇等失血者的康复时 间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。
海参是一种古老而奇特的动物，在地球上已经存在了 6 亿年！多生活在平静、偏 僻的海湾，栖居于礁石遍布、坑洼不平的海底和海藻丛生的地方，其生长寿命大 约为 8-9 年。海刺参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含 50 多种 搭配均衡的天然营养成分，18 种氨基酸（其中 8 种人体自身不能合成的必需氨 基酸）；丰富的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元 素）；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋 白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。所以被誉为“海八珍”之首，从古 至今，都被人们视为滋补珍品。
营养成分表
编号名称可食部％重量g水分g蛋白质g脂肪g 碳水化合物g能量kcalA01006稻米[粳标一]10010013.77.70.676.8343 A01066富强粉10010012.710.3 1.174.6350 A01052糯米[粳糯]10010013.87.90.876343 A04035藕粉100100 6.40.2092.9372 A02012豆腐干[香干]10010069.215.87.8 3.3147 A02010豆腐[北]1001008012.2 4.8 1.598 A02027豆浆10010096.4 1.80.7013 A14007母乳10010087.6 1.3 3.47.465 A14018牛乳10010089.83 3.2 3.454 A14029酸奶10010084.7 2.5 2.79.372 A14035羊乳[鲜]10010088.9 1.5 3.5 5.459 A16007鸡蛋[红皮]8810073.812.811.1 1.3156 A16008鸡蛋白[清]10010084.411.60.1 3.160 A16012鸡蛋黄10010051.515.228.2 3.4328 A16018鸭蛋[咸]8810061.312.712.7 6.3190 A03004豆角9610090 2.50.2 4.630 A04010胡萝卜[红]9610089.210.27.737 A04020萝卜[白萝卜]9510093.40.90.1420 A04027土豆9410079.820.216.576 A05026茴香菜8610091.2 2.50.4 2.624 A05033韭菜9010091.8 2.40.4 3.226 A05048芹菜[茎]6710093.1 1.20.2 3.320 A04034藕[莲藕]8810080.5 1.90.215.270 A05002白菜[大白菜]9210093.6 1.70.2 3.121 A05004菠菜8910091.2 2.60.3 2.824 A05006菜花8210092.4 2.10.2 3.424 A05066小白菜8110094.5 1.50.3 1.615 A05074园白菜8610093.2 1.50.2 3.622 A05071油菜8710092.9 1.80.5 2.723 A06005冬瓜8010096.60.40.2 1.911 A06009黄瓜9210095.80.80.2 2.415 A06032西葫芦7310094.90.80.2 3.218 A07011茄子9310093.4 1.10.2 3.621 A07001长茄子9610093.110.1 3.519 A07002柿子椒821009310.2422 A07003西红柿9710094.40.90.2 3.519 A09007海带(浸)10010094.1 1.10.1 2.114 A09016蘑菇(鲜)鲜蘑9910092.4 2.70.1220 A09018木耳[水发]10010091.8 1.50.2 3.421 A09019平菇[鲜]9310092.5 1.90.3 2.320 A09033紫菜10010012.726.7 1.122.5207 A12023金华火腿10010048.716.4280318 A12053牛肉[瘦]10010075.220.2 2.3 1.2106 A12062兔肉10010076.219.7 2.20.9102 A12076羊肉[瘦]9010074.220.5 3.90.2118 A12120猪肉[瘦]1001007120.3 6.2 1.5143 A13005鹅6310062.917.919.90245 A13013鸡661006919.39.4 1.3167 A13028鸡胸脯肉1001007219.45 2.5133 A13039鸭6810063.915.519.70.2240 A17007草鱼[草包鱼]5810077.316.6 5.20112 A17012带鱼[白带鱼]7610073.317.7 4.9 3.1127 A17036鲫鱼5410075.417.1 2.7 3.8108 A17039鲢鱼6110077.817.8 3.60102A17042鲤鱼5410076.717.6 4.10.5109 A18011海参[水浸]10010093.560.1024 A18041鱿鱼[水浸]9810081.418.30.8075 A18049对虾6110076.518.60.8 2.893 A18053基围虾6010075.218.2 1.4 3.9101 A18061蟹[海蟹]5510077.113.8 2.3 4.795 A18062蟹[河蟹]4210075.817.5 2.6 2.3103 A20004豆油1001000.1099.90899 A20013色拉油1001000.2099.80898 A04032魔芋精粉10010012.2 4.60.1 4.437能量kj膳食纤维g灰分g钾mg钠mg镁mg钙mg磷mg铁mg 14350.60.697 2.43411121 1.1 14640.60.7128 2.73227114 2.7 14350.70.8125 2.8422194 1.9 15560.10.43510.828941.8 615 1.8 2.199 4.188299219 5.7 4100.511067.363138158 2.554 1.10.2483910300.527400.3003230130.1 22600.610937.211104730.3 30100.815039.812118850.4 24700.713520.6082980.5 65301121125.71144182 2.3 25100.813279.415918 1.6 13720 1.79554.941112240 6.5 795071842706.130118231 3.6 126 2.10.6207 3.4352955 1.5 155 1.10.819071.41432271 8410.617361.81636260.5 3180.70.8342 2.7238400.8 100 1.6 1.7149186.34615423 1.2 109 1.40.82478.1254238 1.684 1.21206159188038 1.2293 1.2124344.2193958 1.4 880.60.813089.31269300.5 100 1.7 1.431185.2586647 2.9 100 1.20.720031.6182347 1.163 1.1117873.5189036 1.99210.512427.21249260.696 1.1121055.82210839 1.2460.70.278 1.8819120.2 630.50.3102 4.91524240.5 750.60.3925915170.388 1.30.4142 5.4132420.579 1.90.4136 6.4155520.492 1.40.4142 3.3121420.8790.50.5163591020.4 590.9 1.7222107.66124129 3.384 2.10.73128.311694 1.288 2.60.5528.5573412 5.584 2.30.7258 3.814586186621.615.41796710.510526435054.9 13310 6.8389233.4239125 2.1 4440 1.128453.6219172 2.8 4270128445.115121652 4940 1.240369.4229196 3.9 5980130557.52561893 102500.823258.8184144 3.8 6990125163.3199156 1.4 5560 1.133834.42832140.6 100400.719169146122 2.2 4690 1.13124631382030.8 53101280150.14328191 1.2 4520129041.24179193 1.3 4270 1.227757.52353190 1.44560 1.133453.733502041 10000.54180.931240100.6 31400.816134.76143600.5 3890 1.3215165.24362228 1.5 4230 1.325017245831392 3970 2.123226047208142 1.6 4310 1.8181193.523126182 2.9 3761003 4.931372 3757003 5.11181 1.7 15574.4 4.329949.96645272 1.6锌mg铜mg锰mg硒μg钴μg 视黄醇当量μg维生素aμg胡萝卜素mg维e总量mg1.450.19 1.362.50000 1.010.970.260.77 6.8800000.731.770.24 1.56 3.300000.080.150.220.28 2.1000001.590.41 1.19 3.150704015.85 0.630.220.69 1.5505030 6.7 0.240.070.090.140150900.8 0.280.03000111100 0.420.020.03 1.940242400.21 0.530.030.02 1.710262600.120.290.040 1.750848400.191.010.070.0414.98019419402.29 0.020.050.02 6.9700000.013.790.280.0627.010******* 5.06 1.740.140.124.0401341340 6.25 0.540.150.41 2.160330200 2.24 0.230.080.240.630688041300.41 0.30.040.090.61030200.92 0.370.120.140.78050300.34 0.730.040.310.770402024100.94 0.430.080.43 1.380235014100.96 0.240.090.160.570570340 1.32 0.230.11 1.30.39030200.73 0.210.030.210.3304202500.92 0.850.10.660.97048702920 1.74 0.380.050.170.73050300.43 0.510.080.27 1.170280016800.7 0.250.040.180.960120700.5 0.330.060.230.79010306200.88 0.070.070.030.220130800.08 0.180.050.060.380150900.46 0.120.030.040.28050300.34 0.230.10.130.4808050 1.13 0.160.070.140.5703001800.2 0.190.090.120.3805703400.59 0.130.060.080.1509205500.57 0.660.03 1.47 4.905203100.08 0.920.490.110.55020100.56 0.530.040.970.46030207.51 0.610.080.07 1.07020100.79 2.47 1.68 4.327.22022801370 1.822.260.10.0513*******.183.710.160.0410.5506600.35 1.30.120.0410.93021221200.42 6.060.120.037.180111100.31 2.990.110.039.50444400.34 1.360.430.0417.680424200.22 1.090.070.0311.750484800.670.510.060.0110.50161600.221.330.210.0612.250525200.27 0.870.050.05 6.66011110 2.030.70.080.1736.570292900.821.940.080.0614.310171700.68 1.170.060.0915.68020200 1.232.080.060.0515.38025250 1.270.2700.04 5.7901111001.360.20.0613.650161600.942.380.340.1233.720151500.62 1.180.50.0539.70000 1.69 3.32 1.670.1882.65030300 2.99 3.68 2.970.4256.7203893890 6.09 1.090.160.43 3.32000093.08 0.230.050.01 1.87000024.01 2.050.170.88350.1500000ve_αve_γve_δ硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg 抗坏血酸mg粗蛋白mg颉氨酸mg0.390.6200.160.08 1.300404 0.510.2200.170.06200472 0.08000.20.05 1.70044000000.010.44400 4.6910.9 1.070.040.030.3009200 2.78 3.920.050.030.30046300.480.320.020.020.1001050000.010.050.25057 0.10.070.040.030.140.110134 0.12000.030.150.2101450000.040.12 2.1000 1.90.3900.130.320.200699 0.01000.040.310.200603 2.57 2.440.050.330.290.100810 5.680.5700.160.330.100705 0.23 1.740.270.050.070.91800 0.360.0500.040.030.613049 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16613483911510213413828 16514310595467813712052 000000000 1108176702421987237 18136701082104139164710661450221 147987081179428637814861202756 15958889181721948717331257679 165193487793030055316841420664 153381688575821241416471232513 171193193589827042415361267742 000000000 141684177475423446614741151546 000000000 11786386525912023031222884410 135777871269117642815271001461 136577674771221540614731083377 138179876572918453415301067433 117369069565717846514371000439126374168964722147014241035418 176119210105204110240174 1531842859744216014411193359 134270067763820347713471724370 000000000 10425956454952153099691257397 10425956454952153099691257397 000000000 000000000 000000000酪氨酸mg胱氨酸mg 天冬氨酸mg脯氨酸mg丝氨酸mg谷氨酸mg甘氨酸mg丙氨酸mg胆固醇mg37016962331430212733053940 281208413102744336603743270 32014666233135113173334480 000000000 124216208068794036706937390 362153109842247115313884220 109332821341245001021100 392189974618923390 11828179295143528458350 12624203223141553508831 0000000075 49224511514368671565390649585 37020597437564113763135530 529294148060198116084006911510 50428511723719831601399582647 000000000 1720113283520728510 151354152011819290 5622374516728355630 49382219891235991060 562717291873021001280 3311156433714741430 3230543505920036770 2419103374941936730 94202511131143711511500 562921584104315731350 4217120664814663750 341911104031831560 55022223772287741040 9431109111880 151333222620527230 000000000 3017118283114534390 431312103618431350 300149414818240400 161293192534515190 700183121922561351430 52312401461025821252290 000000000 64291688478303781280 700124205074310632043136321660 73425217035386932788898104698 696262181990276631979311143100 83633717957907703061955119359 654236177897272630531075112160 71825618689147863157873116481 0000000074 606199161279669126678951044106 0000000082 5811991301694545227175485894 53721615937016622524973104286 600205168064165427751155108376 5702501823652663262810131007130 514216165269861926588479299952320716597276452430959104984 1073045039421262677031252 6381801983831782325299110270 62517815441191661278817901195193 00000000181 55122812976975702103825811125 55122812976975702103825811267 000000000 000000000 000000000。
QLSW0002S2021大连辽渗湾海洋食品有限公司即食海参
QLSW0002S2021大连辽渗湾海洋食品有限公司即食海参大连辽渗湾海洋食品企业标准 Q/LSW 0002S-2020即食海参2020-09-22公布 2020-10-21实施大连辽渗湾海洋食品公布Q/LSW 0002S-2020前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准中污染物指标依据GB 2762-2020《国家食品安全标准食品中污染物限量》制定。
蛋白质指标依据实测值制定。
本标准由大连辽渗湾海洋食品提出并起草。
本标准要紧起草人：段建兵本标准属首次公布。
Q/LSW 0002S-2020即食海参1 范畴本标准规定了即食海参的产品分类、术语定义、要求、试验方法、检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。
本标准适用符合本标准3术语和定义的即食海参。
2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SC/T 3009 水产品加工质量治理规范SC/T 3016 水产品抽样方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识治理规定》1Q/LSW 0002S-20203 术语和定义即食海参：以新奇或冷冻的海参为原料，经加工、调味或不调味、包装杀菌制成的即食海参。
海参的营养
海参的营养高健海参(Holothurian,sea cucumber)属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
全球有1100多种，我国约140种。
其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。
近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛，有可能成为治疗当前威胁人类健康的主要疾病的新型药物。
海参在我国不仅是佳音,且亦为一种滋补品。
在我国作为药物;已有悠久的历史。
早在明代,参就收入本草,被列为补益药。
清代赵学敏《本草纲目拾遗》称“海参性温补，足敌人参，故名海参”。
同时,也称其“补肾经,益精髓，消痰涎，摄小便,生血壮阳,治疗溃疡生殖”。
清代吴仪洛《本草从新》谓：“补肾益精,壮职疗痿”。
性味归经:《本草从新》：“甘咸,温”；“入心、肾二经”。
功能主治:清代王孟英《随息居饮食谱》：“滋阴,补血,健阳,润燥,养胎,利产。
凡产后、病后衰老成天孱,宜同火腿或猪羊肉俊食之”。
清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长,突出了海参补液和通络作用。
禁忌:脾弱、痰多便滑、客邪未尽者不可食。
明万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载海参是传统的名贵滋补珍品,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老之功效。
海参奇特的药理作用，引起了国内外医药工作者的广泛重视。
现代药理研究表明:海参体壁真皮结缔组织、体腔、内腺管及内脏均含有生物活性物质如粘多糖，并且具有药理活性，包括抗凝血、抗血栓、抗肿瘤、免疫调节等作用。
参的营养成分及功效讲义
红参的作用
1.辅助糖尿病的治疗 2.调节血压的作用 3.防癌、抗癌的作用
4.男性性功能及障碍得到改善
5.保护肝、脏等器官
6.减轻女性更年期症状
7.提高记忆和学习能力，促进脑神经的功能 8.辅助治疗病后康复、慢性疾病
红参的药理作用
红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物 高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能 力，能减少疲劳感。 红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10％ 红参浸液1毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。 加强机体对有害因素的抵抗力： （1）能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。 （2）能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。 （3）能增强人体适应气温变化的能力。 （4）狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很 低水平的血压稳固回升。 （5）能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。 （6）能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。 （7）促进某些实验性损伤的愈合。 （8）有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。
功效： 大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱， 肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原 性休克。
红参的功效与作用
红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作 用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服 红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系 统。医药上治疗虚脱或强补多用红参。 红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。 红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和 RNA,DNA的合成。 红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老 、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。 红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作 喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不 足之症。 红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均 有一定的作用。 红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。 红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。