萧县面皮
宿州的特色
宿州的特色
宿州的特色主要体现在以下几个方面：
1.符离集烧鸡：符离集烧鸡是宿州市的著名特产，以其色佳味美、香气扑鼻而著称。
这种烧鸡的制作工艺独特，选用当地放养的土鸡，经过多道工序烹制而成，口感鲜美，深受消费者喜爱。
2.栏杆牛肉：栏杆牛肉是宿州市埇桥区的传统名菜，以其色鲜味美、香气四溢而著名。
这种牛肉选用当地优质的黄牛，经过多道工序烹制而成，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
3.宿州面皮：宿州面皮是宿州市的传统小吃，以其薄、劲道、香辣而著称。
这种面皮制作工艺独特，选用优质面粉，经过蒸制后口感劲道，再配以特制的调料和配菜，味道鲜美，是当地居民喜爱的美食之一。
4.萧县羊肉汤：萧县羊肉汤是宿州市萧县的传统名菜，以其鲜美可口、汤汁浓郁而著名。
这种羊肉汤选用当地优质的羊肉，经过多道工序烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
5.砀山酥梨：砀山酥梨是宿州市砀山县的特产，是中国国家地理标志产品。
这种梨果皮薄、果肉酥脆、汁多味甜，营养丰富，是当地著名的土特产之一。
6.灵璧奇石：灵璧奇石是宿州市灵璧县的特产，是中国国家地理标志产品。
这种奇石形态奇特、纹理丰富、色彩斑斓，具有极高的观赏价值和收藏价值。
总的来说，宿州的特色主要体现在美食、土特产和工艺品等方面。
这些特色产品以其独特的制作工艺和味道而闻名，是当地经济和文化的重要组成部分。
全国各地特产介绍
全国各地特产介绍北京特产北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、怀柔板栗、北京烤鸭、桂花陈酒、内画壶、大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、白魁老号、华天小吃。
天津特产五加脾酒、天津小站稻、泥人张彩塑、卫青萝卜、盘山盖柿、金丝小枣、天津风筝、杨柳青年画、天津地毯、天津酸枣、鸭梨、宝坻红皮大蒜、天津砖刻、王朝半干白葡萄酒、青麻叶大白菜、中国对虾、津味嘎巴菜、红钟酱油、天津卫韭、黄皮葱头、杨村糕干、玫瑰肠、十八街麻花、狗不理包子、猫不闻饺子、大桥道糕点、正兴德茶叶、果仁张、蹦豆张、石头门槛的素包子、杨村糕干、武清豆腐丝、小宝栗子、小李烧鸡、津酒、风筝魏、煎饼馃子。
上海特产上海水蜜桃、进京乳腐、枫泾丁蹄、上海梨膏糖、凤尾鱼罐头、上海浦东鸡、银鱼、上海木雕、嘉定竹、上海面塑、上海牙雕、上海绒绣、上海丝绸、嘉定黄草编、松江鲈鱼、城隍庙梨膏糖、崇明水仙花、上海漆器、上海玉雕、上海砚刻、上海集云阁篆刻、上海曹素功墨、上海崩瓜、猪血扁、城隍庙五香豆、嘉定白蒜香、粳稻、香芋、芦笋、浦东鸡、上海高桥松饼、上海潜泉印泥、金泽状元糕、“五芳斋”糕团、上海绢花、凤尾鱼、叶榭软糕、上海龙虾片、上海全蛋萨其马、崇明白山羊、崇明酱包瓜、龙凤酸梅汤。
重庆特产江津米花糖、广柑长寿沙田柚、夏橙南川方竹笋、杜仲合川桃片、生丝、石柱黄连、秀山桐油、永川豆豉、奉节脐橙、涪陵榨菜、荣昌折扇、工艺陶、武隆羊角豆干、铜梁龙灯、九龙坡白市驿板鸭、沙坪坝磁器、口陈麻花、南岸泉水鸡、万盛茶叶、綦江农民版画、大足龙水刀、忠县豆腐乳、垫江角雕、竹手杖、城口石鸡、巫山的庙参、香肠腊肉、重庆怪味胡豆、重庆友友泡椒凤爪、江津米花糖、瓷器口麻花、板鸭。
萧县名吃
萧县名吃NO.1首先上道萧县小吃——红汤羊肉“味压江南十二楼，名震萧淮三百里”。
好吃的你流哈喇子！！！NO.2地锅鸡——萧县圣泉寺的泉水地锅鸡，里面的地锅合饼子很好吃，点一份地锅鸡，合饼子随便吃，反正每次我带人去的吃话都把二刺老板吃的一脸的阶级斗争。
霍哈哈哈哈哈……NO.3老杂拌——正宗萧县杂拌汤，上次回家在一个名叫广大饭店的地方吃的，味道甚鲜，请教厨子，得知正宗的萧县杂拌应该是:海参\鱿鱼\粉肌肉\让菜\鹌鹑蛋为主料,用高汤煲,再加各种佐料。
这样，咋能不好吃！！！NO.4把子肉——正宗好吃的把子肉，我印象当中应该不在萧县，徐州有一家凤岐把子肉，味道很是鲜美，肉肥而不腻，菜油而不厌，生意很是火爆，我只知道老板杨凤岐的脖子上的链子是越换越粗啊！NO.5包子啥汤——萧县公园早点排第一，粮食局王颖能排第二，其余的就都差不多了，汤很好，我是一次最少喝三碗啊！但是外地的朋友可能吃不惯，里面黑胡椒放的重些。
NO.6烙馍卷馓子——香的掉渣，里面放点甜面酱就更好吃了。
也有用烙馍卷白糖的，很是怀念奶奶做的，烙馍卷白糖，烙馍烙的薄薄的，卷上白糖，卷的细细的，结结实实的，一口下去，又香又甜，差点咽了舌头啊！NO.7蒸饺——两来风的蒸饺，它薄皮大馅没有褶，入口滑溜，一个字爽！另外里面的辣酱也很好吃，只是卖的价格稍微高了那么一小点点！不过我能接受，嘿嘿！NO.8丸子汤——长义砂锅居的冬瓜羊肉丸子汤，其汤补肾亏、发汗温火,实乃冬季饮食妙汤！NO.9娃鱼:我小时侯一度老是误会,挺自豪的觉得我们萧县盛产娃娃鱼,后来才知道这玩意是绝对的素食,粉面做的.我的一个小学同学很喜欢撇里面的醋喝,每次都能喝人家半瓶,以至于后来我们常去的那家,老板看他的眼神都不对!NO.10.碟拉猴:呵呵,平常经常说这三个字但看到他们出现在屏幕上还是忍不住想笑,因为这是方言发音和叫法,估计在字典里绝对找不到相应的三字.大家都知道这是蝉的幼虫,也可做药材.不过现在我倒是很怀小时候在乡下,和朋友们一起捉这东西的乐趣,经常玩到下半夜才回家,美好的童年啊!NO.11.鸡蛋sha汤:实在不好意思,别看喝了都快二十年这个汤了,确实不知道第三个字咋写的,反正大家这么叫,这个汤又是这片地方独有,所以说既是方言叫法也是官方名称.小时侯吃早点最喜欢捞汤里的麦仁(又是方言叫法,也不知道是不是这俩字)吃.NO.12.新庄老九狗肉:在汽车站对过,肉又香又筋道,再配俩烧饼......NO.13.面皮:这就不用我多说了,应该是萧县小吃中知名度最高的了,一个调的,一个卷的,任君享用!呵呵! 上学时只要回家同学必让我带回这个。
面皮的做法
大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。
10斤花生油，调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒，芝麻适量。
(所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜，一起捣碎，)制作方法：10斤花生油烧热后，将调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒加水拌成糟糠状，分散下入。
注意：油温烧至冒烟，离火稍凉一会，五成油温下调料，然后开火加温，至油的颜色变红，切记不要把调料辣椒炸糊了，也可以先炸芝麻辣椒，油温稍凉再炸调料。
陕西凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫,凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。
辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。
辣椒油配方及熬制过程原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。
配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。
入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。
在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）－凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。
稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。
凉皮
食用指南
营养价值
营养成分
凉皮(4张)冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季 皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的 不同，各地叫法也不同。
陕西关中平原是中国小麦的主要产地之一，以小麦面粉为原料制成的凉皮称为面皮，在陕西最为普及。改革 开放以前,大米在陕西还算稀罕之物。因此那时在西安的大街小巷常有老乡推着新大米换面粉，通常一斤大米可换 一斤半到两斤面粉。关于面皮的制法，陕西文坛名家贾平凹先生在其“陕西小吃小识录”中记述如下：“制法： 一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱，稀浆用手勺扬起，能拉起筷子粗细 的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上 扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成”。
步骤
地区特色
1
萧县面皮
2
宝鸡擀面皮Βιβλιοθήκη 3秦镇米皮4
岐山擀面皮
5
汉中面皮
萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，主要特点有 卷、调两种。萧县面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在萧县大街小巷均可看见它的身影。 现流行于全国各地尤其是淮海地区，
每100克凉皮所含热量117大卡。具体营养素含量详见下表：
谢谢观看
食用方法
凉吃 热吃
麻酱 套餐
不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。
芒硝熟皮子简单方法
芒硝熟皮子简单方法芒硝熟皮子是一道传统的中式糖蜜小吃，它的香甜、薄脆和口感十分诱人，是许多人喜欢的清点心之一。
虽然很多人都喜欢吃芒硝熟皮子，但是其实很少有人能够自己在家中制作。
其实芒硝熟皮子的制作过程虽然繁琐，但也并不是很难，只要你耐心学习，掌握一些技巧，就可以在家中轻松制作出香脆可口、味道鲜美的芒硝熟皮子。
准备材料1、低筋面粉 150 克2、白砂糖 100 克3、芒硝 15 克4、油 20 克5、水 50 克6、食盐适量制作步骤步骤一：制作面粉面团1、将低筋面粉过筛，并将面粉倒入宽口碗中。
2、往面粉里加入一些食盐，再往里加入油，搅拌均匀后，加入一半的水，搅拌成均匀的面团。
3、把面团取出来，在案板上揉搓一会儿，再继续往里面加入剩下的水，揉搓均匀。
4、揉搓成一个光滑的面团，然后把面团盖上湿布，静置 15 分钟左右。
步骤二：加入糖粉1、将白砂糖过筛，并将白砂糖倒入宽口碗中。
2、往糖中加入芒硝，搅拌均匀。
3、在糖中倒一些水，搅拌均匀。
4、然后把面团分成两份，将其中一份放回碗中备用，另一份面团擀成薄薄的面皮。
5、在面皮上均匀地撒上糖粉，然后叠上另一张面皮，再均匀地撒上一层糖粉。
6、将叠好的两张面皮又对折叠成一半，再均匀地撒上糖粉。
7、然后将叠好的面团放在案板上，用刀片将其切成小块。
8、把切好的小块拍成圆形或菱形，撒上少许糖粉后，备用。
步骤三：烘焙1、锅内倒入热水，加热至沸腾状态。
2、将备用的小块放在烤盘上，然后放入烤箱中。
3、把烤箱开到 200 度左右，烘焙约 10 分钟，然后再翻面烘焙，直到两面变成金黄色，就可以取出食用了。
注意事项1、制作芒硝熟皮子一定要注意糖水的糊化程度，否则面皮会呈现灰色，口感也会变得沙糯。
2、制作芒硝熟皮子也要注意烘焙时间，由于每个人的烤箱不同，所以烤的时间也要视情况而定。
3、在制作过程中要用面团切割出小块时，要将面皮压薄，这样做可以让烤出的芒硝熟皮子更薄更脆。
总结以上就是芒硝熟皮子的制作方法，相信掌握了这些技巧，大家也可以自己在家中制作出香脆可口、味道鲜美的芒硝熟皮子了。
萧县面皮作文
萧县面皮作文朋友们！今天我要给你们讲讲我们萧县超好吃的面皮哟！要说这萧县面皮啊，那可是我们这儿的宝贝美食呢！我第一次吃到它的时候，哇塞，那味道简直让我忘不了。
记得那是一个阳光明媚的周末，我和爸爸妈妈一起去逛街，走着走着就闻到了一股特别香的味道。
我顺着味道找过去，就看到了一个卖面皮的小摊位。
那摊位前围了好多人呢，我心想：这得有多好吃啊，这么多人排队买。
于是我就拉着爸爸妈妈也去排队了。
等了好一会儿，终于轮到我们了。
只见卖面皮的阿姨熟练地从蒸笼里拿出一张白白的面皮，放在案板上，然后用刷子刷上一层香喷喷的辣椒油，接着又放上了黄瓜丝、豆芽、面筋等各种配料，最后一卷一折，一份美味的面皮就做好啦！我迫不及待地咬了一口，哇，那口感，QQ 弹弹的面皮，加上香辣可口的调料，还有脆脆的黄瓜丝和豆芽，真是太好吃啦！我一口气就把一份面皮给吃光了，连嘴巴边上沾的调料都舔得干干净净。
从那以后，我就爱上了萧县面皮。
每次路过那个小摊位，我都要买上一份吃。
有时候我还会和小伙伴们一起去吃，大家一边吃一边聊天，可开心啦！而且啊，我还发现了一个小秘密，就是吃面皮的时候一定要配上一碗酸酸甜甜的面汤，这样吃起来才更过瘾呢！有一次，我和爸爸妈妈去外地旅游，在外面待了好几天都没有吃到萧县面皮，我可想念那个味道了。
回到家的第一件事就是跑去买了一份面皮吃，当我咬下第一口的时候，哎呀，那种满足感简直无法形容，就好像是久别重逢的老朋友一样。
萧县面皮不仅好吃，它还承载着我们萧县人的回忆和情感呢。
每次看到那熟悉的摊位，闻到那熟悉的味道，我就会想起小时候和爸爸妈妈一起去吃面皮的情景，想起和小伙伴们一起分享面皮的快乐时光。
它就像是我们萧县的一张名片，让更多的人了解我们萧县，爱上我们萧县。
我爱萧县面皮，它是我心中最最最爱的美食！不管走到哪里，我都不会忘记它的味道，它会一直陪伴着我，给我带来快乐和满足。
朋友们，如果你们有机会来萧县，一定要尝尝这美味的萧县面皮哦，相信你们也会爱上它的！。
萧县商业面皮的制作方法
萧县商业面皮的制作方法
萧县商业面皮是一种传统的面食，制作方法如下：
材料：
1. 面粉
2. 水
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 逐渐加入适量的水，边加水边用筷子搅拌。
3. 慢慢搅拌面粉和水，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团放在清洁的工作台上，揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软和有弹性。
5. 把面团放回碗里，盖上一块湿布，静置20-30分钟。
6. 静置后的面团再次拿出来，继续揉搓1-2分钟，直到面团变得更加柔软。
7. 拿出一个小块面团，将其擀成薄薄的面皮。
可以使用擀面杖。
8. 将面皮翻转，将另一面也擀成薄薄的面皮。
9. 重复上述步骤，直到用完所有的面团。
10. 将擀好的面皮码在一起，用湿布盖上，再次静置10分钟左右。
11. 将锅烧热，刷上一层薄薄的油。
12. 将面皮放在锅里煎炸，煎炸的时间根据个人口味而定，可以煎至金黄色或脆皮。
13. 煎好的面皮可以切成均匀的小片，用来做汤面、炒面等。
注意事项：
1. 面粉和水的比例可以根据个人喜好和面粉的吸水性情况进行调整。
2. 在揉搓面团时，可以加一些食用油或盐，以增加面团的柔软度和口感。
3. 煎炸面皮时，火候要掌握好，避免过度煎炸导致面皮过硬或过焦。
以上是制作萧县商业面皮的方法，希望能对您有帮助。
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萧县面皮
萧县面皮是安徽地区名小吃，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地，尤其是淮北、宿州、徐州等地区。
萧县面皮和传统的擀面皮不同，是将面水放进面锣中蒸做出的，吃法主要有卷、调两种。
萧县面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，萧城各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。
萧县面皮另一层含义代表浪漫式的爱情，很多人打心底希望自己能拥有一份浪漫的爱情，就像此种面皮的特点：颜色晶莹透亮，很容易被他的外表所吸引。
入口细腻伴随着浪漫的温馨。
凡是去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，只要吃上一次，就让你彻彻底底的迷上萧县面皮。
中文名：萧县面皮
外文名：Xiaoxian dough
别称：面皮
主要原料：面粉/米粉，绿豆芽/黄瓜丝
是否含防腐剂：否
主要营养成分：糖类，蛋白质
主要食用功效：顶饿，零食消遣
适宜人群：二岁以上
副作用：无
储藏方法：冷藏
饮食地点：圣泉寺、文汇楼、西关、老黄淮
目录
1 由来
2 特点
3 做法
▪洗面筋
▪发酵
▪糍面
4 调制
▪材料
▪卷
▪调
5 传说
由来
萧县面皮是从唐代冷淘面演变而来。
具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可
口、四季皆宜之特点，是汉族民族风味的食品之一。
其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
如今是淮海地区的重要名吃。
特点
萧县面皮为萧县名小吃。
萧县面皮和传统的擀面皮不同，是在蒸笼中做出的，吃法主要有卷、调两种。
萧县面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在萧县大街小巷均可看见它的身影。
现流行于我国尤其是淮海地区，有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。
萧县各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。
文汇楼的面皮皮薄，颜色晶莹透亮，入口细腻，量却很少，估计也是最受大家喜爱的一家了吧。
萧县面皮另一层含义代表浪漫式的爱情，很多人打心底希望自己能拥有一份浪漫的爱情，就像此种面皮的特点：颜色晶
莹透亮，很容易被他的外表所吸引。
入口细腻伴随着浪漫的温馨。
凡是去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，只要吃上一次，就让你彻彻底底的迷上萧县面皮。
做法
萧县面皮和传统的擀面皮不同，具有自己的特色，在外地很有知名度但不同与机器制作的那种，纯手工的做法如下：
洗面筋
首先是洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后放在一边待面皮做好后放进面皮中调制用。
发酵
洗好的面水要静置一段时间。
糍面
水烧开后，把面水倒入面皮锣内，将锣转圈摇晃，使面水均匀的平铺在锣里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把锣放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。
调制
材料
面皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、
萧县面片青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。
调料有盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油，调面皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。
调好的凉皮皮子白里透亮、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，是很不错的消暑食品呢。
卷
萧县面皮以前是没有调制的，大多是卷着吃，主要在集市中叫卖，一个中年阿姨，推着一个自行车，车后拖着一个圆盘，面皮的做法都是在盘中进行，摊开面皮撒上盐、滴两地香油、放上面筋、黄瓜。
全程动作不过10秒钟，动作娴熟，绝对让你看的目瞪口呆，几乎每一个从萧县走出去的人都吃过萧县面皮，往往功成名就得萧县人回家时大鱼大肉不吃，先来一个萧县面皮，回忆自己的青春年华。
调
随着社会的发展，萧县面皮技艺也在进步，出现了调的吃法，主要是选用手工做的薄面皮，切成大块状，配上面筋、黄瓜、滴上几滴香油、辣椒、甜醋自己放，特色主要体现在是否是手工面皮和秘制的辣椒油上，谁家的好不好吃，第一口便能知晓。
传说
据说，面皮是曹操发明的，赤壁之战前夕，曹操从北方带的粮食囤积在一起，不巧遭了雨水，为了不让军中厨子被治罪，他把这些泡了水的小麦磨成粉后，洗成面筋。